docPrenesi PDF
download 
Report Transcription
Prenesi PDF
Kulinaricˇni uzˇitki 01 /201 3 s Hoferjem v sodelovanju s največji slovenski kulinarični portal portal kulinarični največji slovenski www.hofer.si Kulinaricˇni uzˇitki s Hoferjem v sodelovanju s največji slovenski kulinarični portal Želite hitro pripraviti okusno kosilo? Nič lažjega! V tokratni kuharski knjižici vam predstavljamo 9 slastnih receptov, ki so se v naši spomladanski kulinarični nagradni igri Hitri recepti za okusna kosila uvrstili na najvišja mesta. Preizkusite jih in videli boste, da lahko tudi v zelo kratkem času pripravite odlično kosilo! Dober tek in veliko zabave pri kuhanju! Vsebina V poletje s Hoferjevimi sladoledi Nagradna igra in nagrajenci Recepti 03 04 Piščančji fileji z gobovo omako in skutnimi štruklji 05 Puranji zrezki v gobovi omaki z rižem 06 Gratinirani svinjski zrezki z mozzarello in paradižniki ter pečenim krompirjem 07 Zelenjavni vok s piščančjimi rezinami 08 Marinirani svinjski steaki v omaki iz gorgonzole s kremno polento 09 Polpete s kumarično solato 10 Zelenjavna rižota 11 Njoki z dimljenim lososom 12 Kremna špinača s pirejem in jajcem na oko 13 S Hoferjem na piknik 14 Privoščite si skodelico kave Martello 16 02 www.hofer.si darilo? Iščete popolno veselja, podarite Podarite kanček e bone! Hoferjeve dariln Darilni boni so na voljo v vseh Hoferjevih poslovalnicah. ZAPLUJMO V POLETJE S HOFERJEVO PONUDBO SLADOLEDOV Mini korneti Piccola Kornet •jagoda ali •čokolada ali •vanilija 120 ml več vrst, 12 x 28 ml Lučke Milk Mini's Lučke z okusom vanilije •čokolada ali •vanilija ali •jagoda 12 x 42 ml Sladoled Eiskalte Kiste/ Cool Kids 16 x 60 ml •9 kosov (608 ml) ali •11 kosov (576 ml) Sadne lučke Mini Mix 2 vrsti, 12 x 50 ml Sladoled sendvič Vanilijev sladoled Premium Sladoled Premium vanilija ali čokolada, 1 l 2,5 l Slike so simbolične. •vanilija ali •tribarvni 8 x 90 ml 03 nagradna igra Znani so najbolj okusni recepti za hitro pripravljena kosila! Spomladanska nagradna igra Hitri recepti za okusna kosila je končana! V času nagradne igre ste preizkušali in na spletnem portalu kulinarika.net ocenjevali 20 receptov, ki smo jih v Hoferju pripravili posebej za vas. V nadaljevanju kuharske knjižice vam tako z velikim veseljem predstavljamo 9 receptov za hitro pripravljena kosila, ki so vas najbolj prepričali. Med glasovalci smo v zahvalo za sodelovanje izžrebali in nagradili 9 srečnežev. Hoferjeve darilne bone v višini 100 € so prejeli: • Boža Voje, Ljubljana • Uroš Dolžan, Begunje • Mojca Pavlovič Jakofčič, Gradac • Daneja Grandovec, Maribor • Jožefa Vranjek, Celje • Pavla Peterle Udovič, Škofljica • Mojca Kasesnik Ihanec, Vojnik • Zdenka Kegel, Kočevje • Vinko Jakovac, Novo mesto Nagrajencem čestitamo, vsem sodelujočim pa se zahvaljujemo za oddane glasove. Veseli nas, da ste se odzvali v tako velikem številu. 04 www.hofer.si Lestvica receptov, ki so vas najbolj prepričali 1. piščančji fileji z gobovo omako in skutnimi štruklji 2. puranji zrezki v gobovi omaki z rižem 3. ME TO gratinirani svinjski zrezki z mozzarello in paradižniki ter pečenim krompirjem MESTO MESTO S 4. mesto: zelenjavni vok s piščančjimi rezinami 5. mesto: marinirani svinjski steaki v omaki iz gorgonzole s kremno polento 6. mesto: polpete s kumarično solato 7. mesto: zelenjavna rižota 8. mesto: njoki z dimljenim lososom 9. mesto: kremna špinača s pirejem in jajcem na oko za 4 osebe 20 min enostavno Sestavine Za skutne štruklje • 4 skutni štruklji Gusto Gold (zamrznjeni) • sol Za gobovo omako • 600–700 g šampinjonov • 1 čebula • 40 g masla Milfina • 1 žlica gladke moke Korngold • 40 ml belega vina • 150 ml jušne osnove iz goveje jušne kocke Le Gusto • 150 ml sladke smetane Milfina • sol • poper Le Gusto • 1 žlica nasekljanega svežega peteršilja Za piščančje fileje • 4 piščančji fileji Okus podeželja • 2 žlici bio oljčnega olja Kloster Toplou • sol • poper Le Gusto • paprika v prahu Le Gusto Pišcˇancˇji fileji z gobovo omako in skutnimi štruklji 1. MESTO Priprava Skutni štruklji: Skutne štruklje pripravimo v skladu z navodili na embalaži. Piščančji fileji: Piščančje fileje z dlanjo rahlo potolčemo. Na segretem olju jih pri nižji temperaturi z obeh strani popečemo, da dobijo zlato rumeno barvo. Pečene solimo, popramo in potrosimo s ščepcem paprike v prahu ter jih pustimo počivati 2 minuti. Gobova omaka: Šampinjone dobro očistimo in razrežemo. Na maslu podušimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo šampinjone in jih pražimo, dokler del tekočine, ki jo spustijo, ne povre. Po šampinjonih potresemo moko, premešamo, na kratko popražimo ter zalijemo z belim vinom in jušno osnovo. Prilijemo sladko smetano, zavremo in nekaj časa dušimo. Omako po okusu solimo in popramo. Tik preden je gotova, ji primešamo še nasekljan peteršilj. Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju. vinskinasvet PTUJSKA KLET Haložan kakovostno polsuho belo vino z zaščitenim geografskim poreklom, 1 l poda se k piščancu po ptujsko in domačemu štajerskemu narezku servirna temperatura 6–8 °C poreklo Slovenija okus polsuho 05 za 4 osebe 20 min enostavno Sestavine z rižem • 2 skodelici parboiled riža Alino • 4 puranji zrezki Okus podeželja • 2 žlici oljčnega olja Bellasan • 1 žlica masla Milfina • 1 čebula • 200 g svežih šampinjonov • 60 ml belega vina • 200 ml sladke smetane Omira • 1 žlička peteršilja Le Gusto • sol • poper Le Gusto 2. MESTO Priprava Riž prelijemo s 4 skodelicami vode, solimo in zavremo. Posodo pokrijemo in riž pri nizki temperaturi v skladu z navodili na embalaži kuhamo tako dolgo, da je kuhan in da je vsa tekočina povrela. Med kuhanjem ga večkrat rahlo premešamo. Puranje zrezke po potrebi rahlo potolčemo, solimo in popramo ter jih v ponvi, v kateri smo segreli oljčno olje, z obeh strani na hitro popečemo, nato jih shranimo na toplo. V ponev, v kateri smo pekli zrezke, dodamo maslo in prepražimo nasekljano čebulo, da postekleni. Dodamo očiščene in narezane šampinjone in jih na hitro prepražimo, da se zmehčajo. Zalijemo z vinom in sladko smetano, primešamo peteršilj ter na kratko pokuhamo. Nato dodamo pečene puranje zrezke in vse skupaj pri nizki temperaturi kuhamo še približno 4–6 minut. Na koncu po okusu dosolimo in popramo ter postrežemo z rižem. vinskinasvet Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju. LJUTOMERČAN Kvartet kakovostno polsuho belo vino z zaščitenim geografskim poreklom, 0,75 l poda se k ribam, mesnim jedem in testeninam servirna temperatura 8–10 °C poreklo Slovenija okus polsuho 06 www.hofer.si Puranji zrezki v gobovi omaki za 4 osebe 20 min enostavno Sestavine Za gratinirane svinjske zrezke z mozarello in paradižniki • 4 svinjski zrezki Okus podeželja • 2–3 zavoji mozzarelle Carloni • 2–3 paradižniki • sol • poper Le Gusto • gorčica estragon Lomee • oljčno olje Minos Za pečen krompir • 600 g krompirja • 1 čebula • malo sončničnega olja Osana • sol • poper Le Gusto • paprika v prahu Le Gusto • kumina Le Gusto Gratinirani svinjski zrezki z mozzarello in paradižniki ter pecˇenim krompirjem 3. ME O ST Priprava Gratinirani svinjski zrezki z mozarello in paradižniki: Pečico nastavimo na zgornje gretje in segrejemo na 180 °C. Zrezke z obeh strani solimo, popramo in na tanko premažemo z gorčico. V ognjevarni ponvi segrejemo olje in z obeh strani popečemo zrezke. Medtem ko se zrezki pečejo, paradižnik in mozzarello narežemo na rezine. Malo preden so zrezki pečeni, na vsakega položimo 2 rezini paradižnika in 2 rezini mozzarelle. Ognjevarno ponev postavimo v pečico, kjer zrezke gratiniramo tako dolgo, da se mozzarella lepo razleze. Pečen krompir: Olupljen krompir narežemo na tanke rezine in ga približno 5 minut kuhamo v slanem kropu. Nato ga dobro odcedimo in na vročem olju z obeh strani lepo popečemo. Dodamo nasekljano čebulo in pražimo naprej. Krompir vsake 2–3 minute premešamo, po potrebi lahko dolijemo še malo olja. Pečen krompir po okusu začinimo s soljo, poprom, papriko v prahu in kumino. Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju. vinskinasvet DANTI Venezia Giulia suho rdeče vino z zaščiteno geografsko označbo, 0,75 l poda se k pečenemu mesu, mesu z žara in zrelim sirom servirna temperatura 17−18 °C poreklo Italija okus suho 07 za 4 osebe enostavno 20 min Sestavine • 2 skodelici basmati riža Alino • 400 g piščančjih filejev Okus podeželja • 2 korenčka • 2 bučki • 2 mladi čebuli • 40 ml sojine omake Asia specialities (po želji) • 80 ml jušne osnove iz kokošje jušne kocke Le Gusto • repično olje Osana • sol • poper Le Gusto Priprava Riž prelijemo s 4 skodelicami vode, solimo in zavremo. Posodo pokrijemo in riž pri nizki temperaturi v skladu z navodili na embalaži kuhamo tako dolgo, da je kuhan in da je vsa tekočina povrela. Med kuhanjem ga večkrat rahlo premešamo. Korenček, bučko in mlado čebulo narežemo na tanke rezine, nato pa na manjše trakove narežemo še piščančje fileje, ki jih solimo in popramo. V voku ali ponvi močno segrejemo olje in najprej popražimo piščančje trakove. Dodamo zelenjavo, na hitro popražimo in po želji dodamo še sojino omako. Zalijemo z jušno osnovo, zavremo in odstavimo. Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju. vinskinasvet MARIO COLLINA Chardonnay Valdadige suho belo vino z zaščiteno označbo porekla, 0,75 l poda se k predjedem in glavnim jedem iz belega mesa servirna temperatura 6–8 °C poreklo Italija okus suho 08 www.hofer.si Zelenjavni vok s pišcˇancˇjimi rezinami za 4 osebe 20 min enostavno Sestavine Za marinirane svinjske steake v omaki iz gorgonzole • 4 marinirani svinjski steaki Okus podeželja • rastlinsko olje Osana • 1 žlica masla Milfina • 1 čebula • 100 ml mleka Milfina • 100 ml sladke smetane Milfina • 200 g gorgonzole Cucina • sol • poper Le Gusto Za polento • 500 ml mleka Milfina • 3 olupljeni stroki česna • 1 lovorov list Le Gusto • 170 g instant polente • 1 žlica masla Milfina • 30 g sira grana padano Cucina Nobile • 200 ml sladke smetane Milfina • sol • poper Le Gusto Marinirani svinjski steaki v omaki iz gorgonzole s kremno polento Priprava Marinirani svinjski steaki v omaki iz gorgonzole: Steake na vsaki strani pečemo na olju približno 5 minut, nato jih shranimo na toplo. V isti ponvi raztopimo maslo in popražimo nasekljano čebulo, da postekleni. Zalijemo z mlekom in sladko smetano, zavremo ter dodamo nalomljeno gorgonzolo. Kuhamo tako dolgo, da se gorgonzola stopi, nato po okusu solimo in popramo. Polenta: Mleko solimo in popramo po okusu ter ga zavremo skupaj s celimi stroki česna in lovorovim listom. Ko mleko zavre, odstranimo česen in lovorjev list ter počasi dodajamo polento in pri tem intenzivno mešamo. Zavremo in med nenehnim mešanjem pri nizki temperaturi kuhamo še 10 minut. Na koncu polenti dodamo še maslo in nariban sir grana padano. Pred serviranjem stepemo sladko smetano in jo primešamo k polenti. Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju. vinskinasvet VINAKOPER Cabernet sauvignon vrhunsko suho rdeče vino z zaščitenim geografskim poreklom, 0,75 l poda se k rdečemu mesu, divjačini, zrelim sirom in svežim salamam servirna temperatura 16−22 °C poreklo Slovenija okus suho 09 za 4 osebe 20 min enostavno Sestavine Za polpete • 250 g mletega mesa Okus podeželja • 1 žemlja Okus tradicije (od prejšnjega dne) • 1 manjša čebula • 1 jajce Okus podeželja • 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja • ščepec majarona Le Gusto • ščepec timijana Le Gusto • ščepec gladke moke Korngold • ščepec soli • poper Le Gusto • sončnično olje Osana Za kumarično solato • 2 kumari • sol • poper Le Gusto • ščepec kristalnega sladkorja Diamant • 1 manjša čebula • 2 žlici belega balzamičnega kisa Casa Candiotti • 5 žlic sladke smetane Milfina • 1 žlička kopra Le Gusto Priprava Polpete: Žemljo namočimo v skodelici vode, nato jo dobro ožamemo. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na malo olja, da postane zlato rumena. V posodo damo mleto meso, žemljo, prepraženo čebulo, jajce, zelišča, ščepec moke ter sol in poper in vse skupaj dobro pregnetemo. Oblikujemo polpete, ki jih na segretem olju počasi pečemo z obeh strani, da postanejo lepo rjave. Kumarična solata: Olupljeni kumari narežemo na tanke rezine. Začinimo s soljo, poprom in ščepcem sladkorja ter vse skupaj rahlo pregnetemo. Pustimo počivati 4–6 minut, nato odlijemo tekočino, ki se je nabrala na dnu posode. H kumaram dodamo na drobno sesekljano čebulo, kis, sladko smetano in koper, premešamo ter postrežemo k pečenim polpetam. vinskinasvet Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju. RADGONSKE GORICE GORIŠKA BRDA Penina Silver Pearls Rosé kakovostno polsuho peneče vino kakovostno suho rosé vino z zaščitenim geografskim poreklom, z zaščitenim geografskim alk. 11,5 % vol., 0,75 0,75 ll poreklom, poda se k solatam, uvodnimribam jedem,in morskim sadežem, rižotam, ali kot aperitiv odlična jetesteninam tudi kot aperitiv servirna °C 6–8 °C temperatura 9–10 poreklo Slovenija Štajerska okus suho polsuho 10 www.hofer.si Polpete s kumaricˇno solato za 4 osebe 20 min enostavno Sestavine • 1 čebula • 1 strok česna • 2 žlici oljčnega olja Castello • 250 g parboiled riža Alino • 1 žlica paradižnikove mezge Carloni • 150 ml suhega belega vina • približno 400 ml zelenjavne jušne osnove iz jušne kocke Le Gusto • 1 žlička provansalskih zelišč Le Gusto • 2 paradižnika • 1 bučka • 1 rumena paprika • 40 g sira grana padano Cucina Nobile • sol • poper Le Gusto Zelenjavna rižota Priprava V ponvi segrejemo oljčno olje in prepražimo na drobno sesekljano čebulo in česen. Dodamo riž in ga med stalnim mešanjem dušimo, da postekleni. Nato dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z vinom. Med kuhanjem postopoma dolivamo jušno osnovo, riž pa vsakič rahlo premešamo. Po približno 12 minutah kuhanja na nizki temperaturi primešamo provansalska zelišča in zelenjavo, ki smo jo na drobno sesekljali. Čez 4 minute primešamo nariban sir grana padano, nato rižoto odstavimo s štedilnika in jo v pokriti posodi pustimo počivati 2 minuti. Preden postrežemo, jo po okusu začinimo s soljo in poprom. vinskinasvet Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju. GORIŠKA BRDA Sivi pinot kakovostno suho belo vino z zaščitenim geografskim poreklom, 0,75 l poda se k rižotam, začinjenim zelenjavnim jedem in lahkim ribjim jedem servirna temperatura 12 °C poreklo Slovenija okus suho 11 za 4 osebe 20 min enostavno Sestavine • 2 zavoja njokov Carloni • 200 g dimljenega lososa Almare Seafood • 1 manjša čebula • malo masla Milfina • 100 ml belega vina • 50 g kisle smetane Milfina • 100 ml sladke smetane Milfina • sol • poper Le Gusto • pol bio limone • 1 čajna žlička kopra Le Gusto Priprava Na drobno sesekljano čebulo prepražimo na maslu, da postekleni. Zalijemo jo z belim vinom ter dodamo kislo in sladko smetano ter nastrgano limonino lupino. Omako na kratko pokuhamo in dodamo lososa, ki smo ga prej narezali na približno 1 cm široke rezine. Še enkrat na kratko pokuhamo. Začinimo s koprom, soljo in poprom ter rahlo premešamo. Njoke skuhamo v slanem kropu. Ko po 2–3 minutah priplavajo na površino, jih odcedimo in postrežemo skupaj s pripravljeno omako. vinskinasvet Minister za zdravje opozarja, da prekomerno uživanje alkohola lahko škoduje zdravju. GORIŠKA BRDA Chardonnay kakovostno suho belo vino z zaščitenim geografskim poreklom, 0,75 l poda se k testeninam, začinjenim ribjim jedem in perutnini servirna temperatura 12 °C poreklo Slovenija okus suho 12 www.hofer.si Njoki z dimljenim lososom za 4 osebe 20 min enostavno Sestavine Za pire • 600 g krompirja • sol • 100 ml mleka Milfina • 50 g masla Milfina Za kremno špinačo • 400 g pretlačene špinače Gartengold (odtaljene) • 1 žlica masla Milfina • 1 strok česna Kremna špinacˇa s pirejem in jajcem na oko • 125 ml sladke smetane Omira • sol • poper Le Gusto Za jajce na oko • 4 bio jajca Natur aktiv • 2 žlici masla Milfina • sol • poper Le Gusto Priprava Pire: Olupljen krompir razrežemo na majhne kocke in ga v slanem kropu kuhamo približno 15 minut. Krompir odcedimo in ga damo nazaj v lonec, nato lonec za kratek čas postavimo na vroč štedilnik, da izpari odvečna voda. V kozici pogrejemo mleko in maslo, da se maslo stopi. Nato ju prelijemo po krompirju in vse skupaj pretlačimo, da dobimo gladek pire, ki ga po potrebi dosolimo. Kremna špinača: V ponvi segrejemo maslo in prepražimo na drobno sesekljan česen. Zalijemo s sladko smetano, dodamo špinačo in med nenehnim mešanjem zavremo. Špinačo na hitro pokuhamo. Na koncu jo solimo in popramo po okusu. Jajce na oko: Jajca približno 4 minute pečemo na vročem maslu. Pečena posolimo in popramo. OSVEŽILNInasvet RADENSKA st iz ovo Kak Radenska Classic 1,5 l 13 ZAČINITE PIKNIK S HOFERJEM o Kak Premium pivo Pivo v steklenici, alk. 5,2 % vol., 0,33 l v pločevinki, alk. 5,2 % vol., 0,5 l Perutninske hrenovke Paradižnikov ketchup Perutninske pleskavice/ čevapčiči •nepekoč ali •pekoč 650 g iz hladilnika, 400 g Majoneza/ remulada iz hladilnika, 480 g 500 ml st iz ovo Kak vost ost iz Kako ov Kak Originalni grški tzatziki iz hladilnika, 450 g st iz ovo Kak Krožnik za žar več vrst, iz hladilnika, 450 g/440 g 14 www.hofer.si Pleskavice/čevapčiči iz hladilnika, 480 g iz Gorčica Estragon 200 g vost Kako Piščančji mini file iz •naravni ali •marinirani iz hladilnika, 500 g st iz st ovo ovo Kak iz UNION Radler grenivka Slanina za žar alk. 2,5 % vol., 0,5 l marinirana, iz hladilnika, za kg Piščančja nabodala •začinjena nabodalca ali •ražnjiči iz hladilnika, 450 g o Kak iz hladilnika, 250 g st iz ovo Kak Omaka za žar več vrst, 430 ml Masa za čevapčiče iz vost Sir za žar Goveje pleskavice/ čevapčiči iz hladilnika, 500 g st iz Mariniran svinjski steak •iz kareja ali •iz vratovine iz hladilnika, za kg iz hladilnika, 480 g ovo Kak Ajvar st iz ovo Kak •pekoč ali •nepekoč 680 g Delikatesne kisle kumarice 720 ml oz. 670 g Piščančja krila •marinirana ali •naravna iz hladilnika, za kg st iz Bela štruca ovo Kak narezana, 800 g 15 Privoščite si skodelico omamne italijanske kave. Privoščite si Martello! 3 -LETNA GARANCIJA Doživite popolnost kave s kavnim sistemom Martello! Z enim samim pritiskom na gumb lahko uživate v pravem, sveže pripravljenem italijanskem espressu, privoščite pa si lahko tudi okusen kapučino ali belo kavo. Za pristno aromo pri Martellu poskrbijo kapsule, ki jih napolnimo s sveže praženo mleto kavo in neprodušno zapremo v le nekaj sekundah. Kavne kapsule tako ohranijo fine nianse okusa in zagotovijo ravno pravo intenzivnost kave. Cenovno ugodni kavni aparati in kapsule ter omamna kava – to je Martello! Z VMESNIM PODSTAVKOM ZA MANJŠE SKODELICE snemljiva posoda za mleko Kavni aparat Varia, črne barve •črpalka z močjo 20 barov •0,55-litrska posoda za vodo •snemljiv podstavek za manjše skodelice •samodejni sistem za nastavljeno količino kave glede na velikost skodelice •vključno z 2 okrasnima srebrnima ploščama •mere: 25 x 15,5 x 33,5 cm (V x Š x G) •masa: 3,6 kg Kavni aparat RAFFINATO •povsem samodejna in preprosta priprava kapučina, bele in dolge kave ali espressa •nastavljiva količina kave/mleka •penilnik mleka •snemljiva posoda za mleko •gumb “Clean” za preprosto vmesno čiščenje ter temeljito in higienično čiščenje sistema za mleko •0,9-litrska posoda za vodo •mere: ca. 23 x 34,3 x 25 cm (D x Š x V) 3 -LETNA GARANCIJA T QUA TY LI ES FIN Prava italijanska kava I N I TALY E D MA Pri nakupu kavnega aparata»Varia« prejmete skupaj z aparatom tudi kupon za 2 plošči*, ki ju lahko s pomočjo Hoferjevih fotostoritev okrasite z motivom po lastni izbiri. Dodatne okrasne plošče lahko kadar koli naročite na www.hoferfoto.si. * Ne vključuje stroškov dostave. Več na www.hofer.si Slike so simbolične in so predlogi za serviranje. Za napake v tisku ne odgovarjamo. Vse pravice pridržane. Koncept in grafična izvedba: Strobl + Strobl Advertising, Ljubljana. Fotografije: ms. foto.group, Linz. www.hofer.si
