Navodila za uporabo
Transcription
Navodila za uporabo
Podpultni pomivalni stroj – Serija UC Navodila za uporabo Kratka navodila POMEMBNO: Pred prvo uporabo preberite izčrpna navodila za uporabo in varnostne napotke. Vklop stroja Dobrodošli! Podj. Winterhalter vam želi prijeten dan. ¾ Zaslona se dotaknite s prstom. D Prikaže se slika 01. D Rezervoar stroja se avtomatsko napolni in segreje. D V rezervoar stroja se dozira pomivalno sredstvo (če je priključena dozirna naprava). Slika -01 ¾ Tipko za vklop (1) pritisnite za približno 2 sekundi. D Prikaže se slika 02. Slika -02 Pozdrav čez nekaj časa samodejno izgine. D Ko so dosežene predpisane temperature, je stroj pripravljen na uporabo. D Tipka za zagon sveti zeleno in prikažejo se programi pomivanja.1 Vstavite posodo in pribor Zagon programa pomivanja 1 Programi pomivanja1 Izbran je program pomivanja na beli podlagi. 2 Tipka za zagon 3 Samočistilni program ¾ Pritisnite tipko za zagon (2), da zaženete program pomivanja. D Tipka za zagon (2) najprej zasveti modro, potem pa postopoma zeleno, da se prikaže potek programa za pomivanje. D Tipka za zagon (2) utripa zeleno, ko se program pomivanja konča. D Pri strojih z vgrajenim povratnim zajemanjem toplote odpadnega zraka utripa tipka za zagon (2) zeleno in modro, ko se para odsesava. Ko tipka za zagon (2) zasveti zeleno, odprite vrata. Odstranite posodo in pribor Izklop stroja ¾ Tipko (3) pritisnite za približno 2 sekundi, da se začne samočistilni program. D Notranjost stroja se očisti, potem pa izprazni. D Tipka za zagon (2) sveti modro in se med izvajanjem samočistilnega programa v 3 korakih postopoma izključi. D Stroj se izključi. 1 Prikaz programov pomivanja je odvisen od namena uporabe, za katerega je stroj programiran. Kazalo vsebine Navodila za uporabo za podpultne pomivalne stroje Winterhalter serije UC 1 1 2 2.1 3 4 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5 5.1 5.2 6 6.1 6.2 6.3 6.3.1 6.3.2 6.4 6.5 7 7.1 7.2 7.3 8 8.1 8.1.1 8.1.2 8.1.3 8.2 9 9.1 9.1.1 9.1.2 9.2 9.2.1 9.2.2 9.2.3 9.2.4 9.2.5 9.2.6 9.2.7 9.3 10 10.1 10.1.1 10.1.2 10.1.3 10.1.4 10.1.5 Kazalo vsebine Kazalo vsebine ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 1 O teh navodilih ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3 Razlaga uporabljenih simbolov ----------------------------------------------------------------------------------------- 3 Opis izdelka ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3 Varnostna opozorila ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 Namenska uporaba ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 Nenamenska uporaba ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 5 Delo s kemikalijami (izpiralno in pomivalno sredstvo, odstranjevalec apnenca …)------------------------ 5 Splošni varnostni napotki ------------------------------------------------------------------------------------------------ 5 Vsakodnevno čiščenje in nega ----------------------------------------------------------------------------------------- 6 Pred delom s strojem --------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 Preverjanje vsebine paketa---------------------------------------------------------------------------------------------- 6 Zagon stroja ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6 Izpiralno in pomivalno sredstvo------------------------------------------------------------------------------------- 7 Varnostna opozorila ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7 Izpiralno sredstvo ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7 Pomivalno sredstvo ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7 Doziranje pomivalnega sredstva v prahu----------------------------------------------------------------------------- 7 Doziranje pomivalnega ali izpiralnega sredstva -------------------------------------------------------------------- 8 Dolivanje tekoèega sredstva za pomivanje in izpiranje----------------------------------------------------------- 8 Odzračevanje dozirnih naprav ------------------------------------------------------------------------------------------ 8 Vgrajeni mehčalec vode (dodatno) --------------------------------------------------------------------------------- 9 Vnos vrednosti trdote vode ---------------------------------------------------------------------------------------------- 9 Prikaz pomanjkanja soli -------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 Dodajanje regeneracijske soli------------------------------------------------------------------------------------------- 9 Elementi za upravljanje------------------------------------------------------------------------------------------------10 Zaslon na dotik ------------------------------------------------------------------------------------------------------------10 Vključitev zaslona ---------------------------------------------------------------------------------------------------------11 Menijska raven-------------------------------------------------------------------------------------------------------------11 Ohranjevalnik zaslona ---------------------------------------------------------------------------------------------------11 Tipka za zagon ------------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Uporaba --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Vklop -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Pred vklopom stroja ------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Vklop stroja in vzpostavitev pripravljenosti--------------------------------------------------------------------------12 Prilagoditev prikaza ------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Standardni programi------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Sortiranje posode in pribora --------------------------------------------------------------------------------------------12 Zagon programa pomivanja --------------------------------------------------------------------------------------------12 Konec programa-----------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Konec programa (različica Energy) -----------------------------------------------------------------------------------12 Predčasna prekinitev programa pomivanja -------------------------------------------------------------------------12 Prekinitve obratovanja ---------------------------------------------------------------------------------------------------12 Izklop-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Vzdrževanje in nega ----------------------------------------------------------------------------------------------------12 Vsak dan --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Med uporabo ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Po pomivanju---------------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Čiščenje notranjosti-------------------------------------------------------------------------------------------------------12 Čiščenje zunanjosti stroja -----------------------------------------------------------------------------------------------12 Preverjanje zunanje priprave vode (če je na voljo) ---------------------------------------------------------------12 1 10.2 10.2.1 10.3 10.3.1 10.4 10.5 11 11.1 11.1.1 11.1.2 12 12.1 13 14 14.1 14.2 14.3 14.4 15 15.1 15.2 15.2.1 15.2.2 15.2.3 15.3 15.4 15.5 15.5.1 15.6 15.6.1 15.6.2 15.7 15.8 15.9 16 17 17.1 17.2 18 19 20 20.1 20.2 21 2 Vsak mesec---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Čiščenje filtra na dotoku vode ----------------------------------------------------------------------------------------- 12 Po potrebi ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12 Odstranjevanje vodnega kamna -------------------------------------------------------------------------------------- 12 Vzdrževanje s strani serviserja---------------------------------------------------------------------------------------- 12 Zamenjava pomivalnega sredstva ----------------------------------------------------------------------------------- 12 Informacijska raven 1 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Tipke za območje (1) ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Uporaba dodatnih programov ----------------------------------------------------------------------------------------- 12 Dodatni programi pri posebnih izvedbah "Cool" in "ReTemp" ------------------------------------------------- 12 Informacijska raven 2 ------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Dogodki in motnje med obratovanjem------------------------------------------------------------------------------- 12 Prenehanje uporabe za daljši čas --------------------------------------------------------------------------------- 12 Motnje med delovanjem ---------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Simboli ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Priklic kode napake ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12 Slabo pomivanje ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Umerjanje zaslona ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Meni PIN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Meni PIN-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Splošne nastavitve ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Datum, ura, °C/°F--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Nastavitev kontrasta ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Nastavitev jezika---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Samodejni vklop ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Podatki o obratovanju --------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Higienski dnevnik--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Prenos podatkov v osebni računalnik (dodatno) ------------------------------------------------------------------ 12 Odstranjevanje vodnega kamna/temeljito čiščenje -------------------------------------------------------------- 12 Program za odstranjevanje vodnega kamna----------------------------------------------------------------------- 12 Program temeljitega čiščenja ------------------------------------------------------------------------------------------ 12 Spreminjanje količine pomivalnega/izpiralnega sredstva------------------------------------------------------- 12 Programiranje priključnih letev ---------------------------------------------------------------------------------------- 12 Ponastavitev odštevalnega števca vode---------------------------------------------------------------------------- 12 Odstranjevanje ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Tehnični podatki -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Tehnični podatki ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Emisije ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Postavitev ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Priključek za vodo ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 12 Električna priključitev ------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Omrežni priključni kabel ------------------------------------------------------------------------------------------------ 12 Izravnava potenciala----------------------------------------------------------------------------------------------------- 12 Položaj mest doziranja (izpiralno in pomivalno sredstvo) ------------------------------------------------ 12 O teh navodilih 2 O teh navodilih V poglavjih od 4 do 14 boste izvedeli, katere varnostne napotke morate upoštevati, kako upravljate in vzdržujete stroj ter kako odpravite motnje med delovanjem. V poglavjih od 15 do 17 boste izvedeli več o elektronskem krmilju. V poglavju 21 je opisano, kje najdete dozirna mesta za pomivalno in izpiralno sredstvo. To poglavje je namenjeno pooblaščenim serviserjem Winterhalter. 2.1 Razlaga uporabljenih simbolov Uporabljajo se naslednji simboli: Nevarnost Opozorilo Pozor Opozorilo na možnost hudih telesnih poškodb ali smrti, če ne upoštevate predpisanih previdnostnih ukrepov. Opozorilo na možnost lažjih telesnih poškodb ali materialne škode, če ne upoštevate predpisanih previdnostnih ukrepov. Opozorilo na možnost okvar ali uničenja izdelka, če ne upoštevate predpisanih previdnostnih ukrepov. POMEMBNO Tu so navedeni pomembni nasveti. Informacije 3 Tu so navedeni uporabni nasveti. ¾ S tem puščicami so označena navodila za ravnanje. D Ta simbol označuje rezultate vašega ravnanja. − Ta simbol označuje naštevanje. X Ta simbol se sklicuje na poglavje s podrobnejšimi informacijami. Opis izdelka Pomivalni stroji serije UC so zasnovani tako, da so primerni za pomivanje različne posode in pribora. Šele ob izročitvi v obratovanje bo servisni tehnik Winterhalter krmilni sistem stroja nastavil tako, da bo pomivalni stroj postal "poseben stroj" za določen namen uporabe. Druga možnost je, da je pomivalni stroj tovarniško programiran za določen način uporabe, vendar je program mogoče kadarkoli spremeniti. S programiranjem določite, ali je mogoče stroj uporabljati kot: − pomivalni stroj za belo posodo (če pomivate predvsem posodo), − pomivalni stroj za kozarce (če pomivate predvsem kozarce), − pomivalni stroj za bistro (če pomivate posodo in kozarce), − stroj za poliranje jedilnega pribora (če pomivate samo jedilni pribor). Če se način uporabe spremeni, bo pooblaščeni serviser Winterhalter znova programiral krmilni sistem in tako stroj prilagodil vašim potrebam. Pomivalni stroji serije UC so na voljo v naslednjih velikostih: Tip stroja Širina [mm] UC-S UC-M UC-L UC-XL 460 600 600 600 Globina [mm] 603 603 603 637 1 Višina [mm] 725-760 725-760 820-855 820-855 1 Pri strojih z vgrajenim povratnim zajemanjem toplote odpadnega zraka (Energy) se višina poveča za 85 mm. 3 Opis izdelka Dodatna oprema Cool (samo za pomivalne stroje za kozarce) Moč pomivanja konstantno vroče pomivalne vode zagotavlja higiensko čiste rezultate. Na koncu pomivanja poskrbi izpiranje s hladno svežo vodo, da se kozarci ohladijo. Posebna prednost: temperaturo izpiranja lahko kadarkoli povišate. Tako se lahko vsakič odločite, ali potrebujete hladne kozarce ali pa želite pospešiti sušenje z vročim izpiranjem. POMEMBNO: Prvi ciklusi pomivanja po vklopu funkcije se opravijo še z vročo ali toplo izpiralno vodo. Predpogoj: Stroj mora biti priključen na hladno vodo. ReTemp (samo za pomivalne stroje za kozarce) Pri tem postopku se pomivanje opravlja pri znižani temperaturi pomivalne vode in bojlerja. Za pomivanje pri teh temperaturah so potrebna posebna pomivalna in izpiralna sredstva Winterhalter, ki so prilagojena postopku. Z znižanjem temperatur pomivalne vode in bojlerja prihranite energijo ter s tem stroške obratovanja. Hkrati se klima v območju šanka trajno izboljša, saj ob odpiranju vrat iz stroja uide manj pare. To funkcijo lahko kadarkoli izključite. POMEMBNO: Prvi ciklusi pomivanja po vklopu funkcije se opravijo še z vročo ali toplo izpiralno vodo. Energy V nadgradnji nad strojem sta nameščena motor za ventilator in toplotni izmenjevalnik. Motor ventilatorja po izpiranju potegne vlažno in mokro paro iz pomivalne komore preko toplotnega izmenjevalnika. Hladna voda, ki teče skozi toplotni izmenjevalnik, kondenzira paro in se segreje, potem pa se uporabi za izpiranje med naslednjim programom pomivanja. Zaradi tega je potrebno manj energije za segrevanje sveže vode na potrebno temperaturo izpiranja. Hkrati se klima v območju kuhinje trajno izboljša, saj ob odpiranju vrat iz stroja uide manj pare. Predpogoj: Stroj mora biti priključen na hladno vodo. 4 Varnostna opozorila 4 Varnostna opozorila Za varno delo s pomivalnim strojem serije UC pazljivo preberite tukaj navedene varnostne napotke. 4.1 Namenska uporaba − Pomivalni stroj serije UC uporabljajte izključno za pomivanje posode, kot so krožniki, skodelice, pribor in pladnji, ali pa za pomivanje kozarcev iz gastronomskih in podobnih obratov. − Pomivanje vedno opravite v pomivalnih košarah, ki so prilagojene posodi in priboru, ki ga pomivate. Nikoli ne pomivajte brez pomivalne košare. − Pomivalni stroji serije UC so tehnična delovna sredstva za profesionalno uporabo in niso namenjena zasebni uporabi. 4.2 Nenamenska uporaba − Te naprave ne smejo uporabljate osebe (vključno z otroki) s psihofizičnimi omejitvami ali tiste, ki nimajo potrebnih izkušenj ali znanja za uporabo te naprave. Takšne osebe mora najprej poučiti nadzornik, ki je odgovoren za njihovo varnost, potem pa jih mora nadzorovati pri uporabi naprave. − Pomivalnega stroja ne uporabljajte za pomivanje kuhalnih naprav z električnim ogrevanjem ali za pomivanje lesenih delov. − Delov iz umetne mase ne pomivajte, če niso odporni proti vročini in lužini. − Dele iz aluminija, na primer lonce, posode ali pekače, pomivajte samo z za to primernim pomivalnim sredstvom, da se izognete črnim madežem. − Družba Winterhalter Gastronom GmbH ne prevzema nobene odgovornosti za škodo, ki bi nastala pri nenamenski uporabi pomivalnega stroja. 4.3 Delo s kemikalijami (izpiralno in pomivalno sredstvo, odstranjevalec apnenca …) − Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedeni na embalaži. − Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala. − Uporabljajte samo izdelke, ki so primerni za profesionalne pomivalne stroje. Takšni izdelki so ustrezno označeni. Priporočamo, da uporabljate izdelke, ki jih je razvila družba Winterhalter. Ti izdelki so posebej prilagojeni pomivalnim strojem Winterhalter. − Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev, da preprečite kristalizacijo, ki bi lahko uničila dozirno napravo za pomivalno sredstvo. − Ne uporabljajte izdelkov, ki se penijo, na primer čistila za roke, mila za močnejšo umazanijo ali čistila za ročno pomivanje. Prav tako takšni izdelki ne smejo priti v stroj zaradi predhodne priprave posode. 4.4 Splošni varnostni napotki − Prosimo, da skrbno preberete v teh navodilih navedene varnostne napotke in navodila za uporabo. Če ne upoštevate varnostnih napotkov, so izključeni vsi zahtevki za odgovornost in garancijo proti družbi Winterhalter Gastronom GmbH. − Dokumente stroja shranite tako, da so vam pri roki. Električni načrt je namenjen popravilom s strani pooblaščenih serviserjev Winterhalter. − Zaradi svoje varnosti redno preverjajte zaščitno stikalo za diferenčni tok (FI) na mestu vgradnje, tako da pritisnete preizkusni gumb. − Pomivalnega stroja ni dovoljeno postavljati v območje, kjer obstaja nevarnost eksplozije ali zmrzovanja. − Sortirajte oster in koničast pribor, da se ne poškodujete. − Pazite, da v bližini pomivalnega stroja ni otrok. V notranjosti je vroča voda s temperaturo približno 60 °C, ki ji je dodan lug. 5 Pred delom s strojem − Osebje, ki uporablja stroj, poučite o uporabi stroja in jih opozorite na varnostne napotke. Izobraževanje redno ponavljajte, da se izognete nesrečam. − Zaslon uporabljajte samo s prsti in ne s koničastimi predmeti. − Stroj naj priključijo usposobljeni strokovnjaki skladno s krajevno veljavnimi predpisi (voda, odpadna voda, elektrika). − Na koncu dnevnega pomivanja zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje. − Na koncu dnevnega pomivanja izključite glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje. − Vrat stroja ne odpirajte med pomivanjem stroja. Obstaja nevarnost, da iz stroja brizgne voda, ki ji je dodan lug. Pred odpiranjem prekinite program pomivanja (X 9.2.6). 4.5 Vsakodnevno čiščenje in nega − Upoštevajte navodila za vzdrževanje in nego v teh navodilih (X 10). − Pred prijemanjem delov, ki so omočeni s pomivalnim lugom (sita, vrtljiva pomivalna polja ...), oblecite zaščitna oblačila in rokavice. − Stroja in njegove neposredne okolice (stene, tla) ne zmočite z vodno cevjo, parnim čistilnikom ali visokotlačnim čistilnikom. Pazite, da pri čiščenju podstavka stroja ne poplavite, da preprečite nenadzorovan vdor vode. − Za čiščenje notranjosti stroja uporabite ščetko ali krpo, nikoli ne uporabljajte visokotlačnega čistilnika. − Ne uporabljajte abrazivnih čistil ali čistil, ki povzročajo praske. − Pri vsakodnevnem čiščenju pazite, da v notranjosti stroja ne ostanejo rjaveči tujki, zaradi katerih bi lahko začelo rjaveti tudi nerjaveče jeklo. Delci rje lahko nastanejo zaradi posode in pribora, ki ni odporen proti rji, zaradi poškodovanih žičnih košar ali zaradi vodne napeljave, ki ni zaščitena pred rjo. − Zunanje strani negujte s primernim čistilom za nerjaveče jeklo in mehko krpo. Priporočamo čistilo za nerjaveče jeklo in sredstvo za nego nerjavečega jekla Winterhalter Gastronom. 5 Pred delom s strojem ¾ Stroj naj vgradi pooblaščeni serviser ali trgovec družbe Winterhalter. Za dodatne informacije glejte poglavje 18. Če mesto postavitve ni zaščiteno pred zmrzovanjem, upoštevajte poglavje 13. ¾ Stroj naj priključijo usposobljeni strokovnjaki skladno s krajevno veljavnimi standardi in predpisi (voda, odpadna voda, elektrika). Za dodatne informacije glejte poglavja 19, in 20. ¾ Stroj naj izroči v obratovanje pooblaščeni serviser družbe Winterhalter. Pri tem naj vas in vaše osebje pouči o uporabi stroja. 5.1 Preverjanje vsebine paketa ¾ S kosovnico preverite, ali so prisotni vsi deli dobave in ali je kateri od delov poškodovan zaradi transporta. ¾ Morebitne poškodbe takoj javite špediterju, zavarovalnici in proizvajalcu. 5.2 Zagon stroja ¾ Po pravilni priključitvi na vodo in elektriko se posvetujte s pristojnim zastopnikom družbe Winterhalter ali svojim prodajalcem, da poskrbi za zagon stroja in uvajanje osebja za uporabo stroja. 6 Izpiralno in pomivalno sredstvo 6 Izpiralno in pomivalno sredstvo 6.1 Varnostna opozorila Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedeni na embalaži. Opozorilo Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala. Pozor Uporabljajte samo izdelke, ki so primerni za profesionalne pomivalne stroje. Takšni izdelki so ustrezno označeni. Priporočamo, da uporabljate izdelke, ki jih je razvila družba Winterhalter. Ti izdelki so posebej prilagojeni pomivalnim strojem Winterhalter. Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev, da preprečite kristalizacijo, ki bi lahko uničila dozirno napravo za pomivalno sredstvo (glejte X 10.5). V posodo, namenjeno izpiralnemu sredstvu, ne dodajajte pomivalnega sredstva in obratno. Ne uporabljajte izdelkov, ki se penijo, na primer čistila za roke, mila za močnejšo umazanijo ali čistila za ročno pomivanje. Prav tako takšni izdelki ne smejo priti v stroj zaradi predhodne priprave posode. 6.2 Izpiralno sredstvo Izpiralno sredstvo je potrebno, da voda po izpiranju s posode in pribora steče v tanjšem sloju ter se zato osuši v krajšem času. Izpiralno sredstvo se samodejno dozira iz vgrajene ali zunaj stroja nameščene posode. Dozirna naprava za izpiralno sredstvo je vgrajena v stroj. Količina doziranja se nastavi s strani pooblaščenega serviserja Winterhalter ob izročitvi v obratovanje. Obvestilo za izpraznjeno posodo za izp. sredstvo se prikažejo na zaslonu (X 14.1). Kanistri ki stojijo zunaj stroja, morajo biti opremljeni s sesalno palico za kontrolo nivoja, če želite, da se proti koncu količine v posodi prikaže obvestilo na zaslonu. 6.3 Pomivalno sredstvo Pomivalno sredstvo je potrebno za odstranjevanje ostankov jedi in umazanije s posode ter pribora. Čistilo lahko dozirate na naslednje načine: − ročno kot pomivalno sredstvo v prahu, − samodejno iz vgrajene posode za pom. sredstvo preko vgrajene dozirne naprave za pomivalno sredstvo, − samodejno iz kanistra ki je nameščen zunaj stroja, preko vgrajene ali zunaj stroja nameščene dozirne naprave za pomivalno sredstvo. 6.3.1 Doziranje pomivalnega sredstva v prahu Predhodno doziranje ¾ Pomivalno sredstvo v prahu dodajte v stroj takoj, ko zeleno zasveti tipka za zagon. Stroj se potem pripravi na uporabo (segreje). Pri različici S: pribl. 30 g Pri različicah M, L in XL: pribl. 50 g ¾ Takoj nato začnite s ciklusom pomivanja, da pomivalno sredstvo v prahu zmešate z vodo. ¾ Upoštevajte navodila za doziranje na embalaži pomivalnega sredstva. Naknadno doziranje ¾ Po 5 ciklusih pomivanja v stroj dodajte približno 10–15 g pomivalnega sredstva v prahu. 7 Izpiralno in pomivalno sredstvo 6.3.2 Doziranje pomivalnega ali izpiralnega sredstva Količina doziranja se nastavi s strani pooblaščenega serviserja Winterhalter ob izročitvi v obratovanje. Obvestilo za izpraznjeno posodo se prikaže na zaslonu (X 14.1). Kanistri ki stojijo zunaj stroja, morajo biti opremljeni s sesalno palico za kontrolo nivoja, če želite, da se proti koncu količine v posodi prikaže obvestilo na zaslonu. 6.4 Dolivanje tekoèega sredstva za pomivanje in izpiranje Na strani primite spodnjo oblogo s posodami in jo nagnite naprej. ¾ Posodi napolnite s sredstvom za pomivanje in izpiranje: − Odprtina z belim pokrovom: posoda za sredstvo za pomivanje − Odprtina z modrim pokrovom: posoda za sredstvo za izpiranje ¾ Spodnjo oblogo znova zaprite. ¾ Pri polnjenju pazite, da sredstvo za pomivanje ne vdre v posodo za sredstvo za izpiranje in obratno. 6.5 Odzračevanje dozirnih naprav Dozirne naprave je treba odzračiti, če v cevi za doziranje vdre zrak, ker posode za pom. ali izp.sredstvo niste pravočasno napolnili ali zamenjali. ¾ Če so dozirne naprave vgrajene, ravnajte, kot je opisano v poglavju 11.1. ¾ Če so dozirne naprave nameščene zunaj stroja, ravnajte, kot je opisano v dokumentaciji naprav. 8 Vgrajeni mehčalec vode (dodatno) 7 Vgrajeni mehčalec vode (dodatno) Z mehčanjem vode preprečite nabiranje vodnega kamna v stroju in na posodi ter priboru. Da lahko vgrajeni mehčalec vode deluje pravilno, mora biti posoda za sol napolnjena z regeneracijsko soljo. 7.1 Vnos vrednosti trdote vode Pooblaščeni serviser Winterhalter ob izročitvi v obratovanje izmeri trdoto vode in vnese vrednost v stroj. 7.2 Prikaz pomanjkanja soli Če je treba znova napolniti prazno posodo za sol, se na zaslonu prikaže (X 14.1). Prikaz izgine po polnjenju posode za sol, ko so opravljeni približno 3 ciklusi pomivanja in se del dopolnjene soli raztopi. 7.3 Dodajanje regeneracijske soli Pozor Pozor Posodo za sol napolnite izključno z regeneracijsko soljo! Sol naj bo drobnozrnata (velikost zrn največ 0,4–7 mm). Solne tablete niso primerne. Ne dodajajte kemikalij, na primer pomivalnega ali izpiralnega sredstva. S tem boste neizogibno poškodovali mehčalec vode. Po polnjenju začnite ciklus pomivanja! Po polnjenju takoj začnite program pomivanja, da sperete morebitne ostanke soli. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost rjavenja v območju polnjenja. Odprite vrata stroja in odstranite pomivalno košaro iz stroja. Sprostite spodnje vrtljivo pomivalno polje. Vrtljivo pomivalno polje vzemite iz stroja. Odvijte navojni pokrovček posode za sol. Posodo do roba napolnite s svežo vodo (to je potrebno samo pri izročitvi v obratovanje). V odprtino za polnjenje posode za sol vstavite lijak in posodo napolnite s 3 vrečkami posebne soli Winterhalter (1,5 kg). Odstranite lijak in odstranite ostanke soli iz območja za polnjenje. Posodo za sol natančno zaprite. Znova vstavite spodnje vrtljivo pomivalno polje. Preverite, ali se vrtljivo pomivalno polje zlahka vrti. 9 Elementi za upravljanje 8 Elementi za upravljanje 1 Zaslon na dotik 2 Tipka za zagon 8.1 Zaslon na dotik Na zaslonu so prikazana polja, občutljiva na dotik (tipke). Vsak pritisk na tipko se potrdi s tonskim signalom. Dogodke, na primer konec programa ali motnje med delovanjem, javi zaporedje tonov. Informacije: Tonski signal ali zaporedje tonov lahko izključi ali vključi pooblaščeni serviser Winterhalter. S pritiskom na te tipke lahko: − izberete želeni program pomivanja (začne se s pritiskom tipke za zagon), − prikličete informacije, − opravite vnose. Videz (okvir, ozadje) tipk ima naslednji pomen: Debel beli rob Temno ozadje Tipko lahko pritisnete (je na voljo/omogoča vklop) Premikanje Debel beli rob Belo ozadje Tipka je pritisnjena/vključena Brisanje vnosa Temen črtkan okvir Temno ozadje Tipke ne morete pritisniti (ni na voljo/ne omogoča vklopa) 10 Navigacijske tipke: Potrditev vnosa Nazaj v prejšnji meni Številka menija Elementi za upravljanje 8.1.1 Vključitev zaslona ¾ S prstom pritisnite na zaslon. D Zaslon se vključi (slika 01) in potem kmalu spet izključi, da je preprečen nehoten vklop stroja med čiščenjem. Informacije: Vklop stroja je opisan v poglavju 9. Slika -01 8.1.2 Menijska raven Elektronika stroja ima 3 ravni upravljanja. Vsaka slika ima spodaj desno številko, da je olajšano razumevanje ob vprašanjih (glejte sliko 01). Raven za pomivalno osebje (X 9) Menijska raven s simboli, ki so neodvisni od jezika, tako da je upravljanje stroja in uvajanje osebja kar najbolj preprosto. Informacijska raven 1 z dodatnimi programi pomivanja in informacijami (X 11) Tukaj lahko: − odčitate trenutne temperature pomivanja in izpiranja, − odčitate tip in številko stroja, − izberete dodatne programe (program ECO, kratki in tihi program …), − prikličete nasvete za pomivanje in navodila za uporabo ter odzračite vgrajene dozirne naprave, − preklopite na informacijsko raven 2. Informacijska raven 2 (X 12) Tukaj lahko prikličete informacije: − datum, uro, − dogodke, − motnje med delovanjem, − obvestila o odpravljanju motenj med delovanjem, − preklop v meni PIN (X 15). 8.1.3 Ohranjevalnik zaslona Če pri vključenem stroju določen čas ne uporabljate zaslona, se prikaže ohranjevalnik zaslona. Če še nekaj časa ne uporabljate zaslona, se zaslon zatemni. Zaslon znova vključite s pritiskom nanj. Informacije: Ohranjevalnik zaslona se prikaže šele takrat, ko je stroj poln. V meniju PIN (X 15) ni ohranjevalnika zaslona. Čase ohranjevalnika zaslona lahko spremenijo pooblaščeni servisni tehniki Winterhalter (X 17.1). 11 Elementi za upravljanje 8.2 Tipka za zagon Ko stroj vključite, zasveti tipka za zagon. Različne barve imajo naslednji pomen: Med vzpostavljanjem pripravljenosti: Preklop iz rdeče v zeleno: stroj se polni, segreva in je pripravljen na uporabo. Med potekom programa pomivanja: Preklop iz modre v zeleno, na koncu utripa zelena: program pomivanja poteka in je končan. Med samočistilnim programom: Tipka za zagon sveti modro in se med izvajanjem samočistilnega programa v 3 korakih postopoma izključi. 12 Uporaba 9 Uporaba 9.1 Vklop 9.1.1 Pred vklopom stroja ¾ Odprite ventil za vodo na mestu vgradnje. ¾ Vključite glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje. ¾ Zaradi svoje varnosti redno preverjajte zaščitno stikalo za diferenčni tok (FI) na mestu vgradnje, tako da pritisnete preizkusni gumb. ¾ Odprite vrata stroja in preverite, ali so vgrajena vrtljiva pomivalna polja (zgoraj in spodaj) ter sita (ploščato sito, valjasto sito). ¾ Zaprite vrata stroja. Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedena na embalaži. Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala. Opozorilo Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev. ¾ Preverite, ali sta v posodi (v stroju ali zunaj njega) na voljo pomivalno in izpiralno sredstvo. Pravočasno ju dopolnite ali zamenjajte, da se ne poslabša kakovost pomivanja. 9.1.2 Vklop stroja in vzpostavitev pripravljenosti Tukaj boste izvedeli, kako vklopite stroj in vzpostavite pripravljenost. Po izbiri lahko stroj programirate tudi tako, da se ob določenem času samodejno vključi (X 15.3) in je približno 15–25 minut pozneje pripravljen na delo (odvisno od temperature dotoka vode). Dobrodošli! Podj. Winterhalter vam želi prijeten dan. Slika -02 Slika -01 ¾ S prstom pritisnite na zaslon. D Prikaže se slika 01. D Rezervoar stroja se avtomatsko napolni in segreje. D V rezervoar stroja se dozira pomivalno sredstvo (če je priključena dozirna naprava). ¾ Tipko za vklop (1) pritisnite za približno 2 sekundi. D Prikaže se slika 02 s pozdravom. Pozdrav čez nekaj časa samodejno izgine. D Ko so dosežene predpisane temperature, je stroj pripravljen za uporabo. D Tipka za zagon sveti zeleno in prikažejo se programi 1 pomivanja. 1 Prikaz programov pomivanja je odvisen od namena uporabe, za katerega je stroj programiran. Na straneh 12 in 12 najdete pregled možnih prikazov. 13 Uporaba Med prehodom v pripravljenost se osvetlitev tipke za zagon v treh korakih preklopi iz rdeče v zeleno barvo. Stroj je pripravljen za uporabo, ko tipka za zagon zasveti zeleno. Informacije: Tovarniško je stroj programiran tako, da lahko zaženete program pomivanja takoj, ko je v rezervoarju dosežen predpisan nivo. Če delate po določilih HACCP, lahko pooblaščeni servisni tehnik Winterhalter določi, da lahko osebje program pomivanja začne šele takrat, ko so dosežene predpisane temperature. 9.2 Prilagoditev prikaza 9.2.1 Standardni programi Informacije: Prikaz na vašem pomivalnem stroju je lahko drugačen, saj lahko pooblaščeni serviser Winterhalter izbere slike, prilagojene vaši posodi in priboru, iz vgrajene zbirke slik. Na željo lahko servisni tehnik tudi skrije nekatere programe. Program 2 (tipka z belim ozadjem) je vedno predizbran in ga lahko zaženete takoj s pritiskom tipke za zagon. Prikaz pri pomivalnem stroju za kozarce Gledano z leve proti desni: Program 1 za občutljive kozarce Program 2 za manj občutljive kozarce Program 3 za neobčutljive kozarce Prikaz pri pomivalnem stroju za belo posodo Gledano z leve proti desni: Program 1 za manj umazano posodo Program 2 za običajno umazano posodo Program 3 za močno umazano posodo 14 Uporaba Prikaz pri pomivalnem stroju za bistro Gledano z leve proti desni: Program 1 za kozarce Program 2 za kozarce in skodelice Program 3 za krožnike Prikaz pri stroju za poliranje jedilnega pribora 9.2.2 Sortiranje posode in pribora ¾ Pri sortiranju posode in pribora v pomivalno košaro upoštevajte naslednje: − Odstranite večje ostanke hrane. Pozor Če vnesete preveč umazanije, se lahko sistem sit zamaši in pojavijo se motnje v programu pomivanja. − Krožnike vstavite s sprednjo stranjo naprej. − Skodelice, sklede in lonce vstavite z odprtino navzdol. − Pribor pomijte stoječ v vložkih za pribor ali ležeč v ravn košari. Pazite, da ga ne nalagate preveč na gosto. Pribor pred pomivanjem namakajte. − Nože in druge ostre ter koničaste dele pribora postavite v vložke za pribor z ročajem navzgor, da preprečite telesne poškodbe. ¾ − − − − − − Pri sortiranju kozarcev v pomivalno košaro upoštevajte naslednje: Izlijte ostanke pijač (ne v stroj). Odstranite ostanke papirja. Pepel sperite z vodo. Kozarce vstavite z odprtino navzdol. Pazite na razdaljo med kozarci, da se med seboj ne drgnejo. S tem preprečite praske. Za visoke kozarce izberite košaro z ustrezno razdelitvijo, da bodo kozarci v stabilnem položaju. Pozor Ne pomivajte predmetov z ostanki voska (npr. svečnikov). Odtočna črpalka se lahko poškoduje zaradi strjenega voska. ¾ Po vstavljanju pomivalne košare preverite, ali se zgornje in spodnje vrtljivo pomivalno polje prosto vrti. 15 Uporaba 9.2.3 (1) (2) (3) (4) (5) (6) Zagon programa pomivanja Programi pomivanja (standardni programi1) Tipka za zagon Preklopite na informacijsko raven 1 (glejte poglavje 11) Informacijsko polje za prikaz motenj med delovanjem v obliki piktogramov (glejte poglavje 14.1) Tipka za izklop (rezervoar se ne izprazni) Samočistilni program (glejte poglavje 10.1.2) ¾ Izberite program pomivanja, ki je prilagojen stopnji umazanije in vrsti posode ter pribora. Pregled možnih programov najdete v poglavju 9.2.1. ¾ Pritisnite tipko želenega programa pomivanja, če še ni prikazan na belem ozadju. Izbrani program pomivanja ostane shranjen, dokler ne izberete drugega. ¾ Pritisnite tipko za zagon (2), da zaženete program pomivanja. D Tipka za zagon (2) najprej zasveti modro, potem pa postopoma zeleno, ko poteka program pomivanja: Če je umazanija posebej močno zasušena, lahko program pomivanja okrepite. ¾ 2-krat zaporedoma hitro pritisnite tipko za zagon (2) (dvoklik). D V informacijskem polju (4) utripa simbol ščetke. Informacije: Okrepljeni program pomivanja velja samo za trenutno pomivanje in se potem znova izključi. 1 Prikaz programov pomivanja je odvisen od namena uporabe, za katerega je stroj programiran. Na straneh 12 in 12 najdete pregled možnih prikazov. 16 Uporaba 9.2.4 Konec programa Tipka za zagon utripa zeleno, ko se program pomivanja konča. Informacije: Zeleno utripajoča tipka za zagon pokaže, da je program pomivanja končan in da še nihče ni odprl vrat stroja. Če vas utripanje moti, lahko pooblaščeni serviser Winterhalter krmiljenje stroja nastavi tako, da tipka za zagon ne utripa več zeleno. 9.2.5 Konec programa (različica Energy) Po pomivanju se vlažna in topla para odsesa iz pomivalne komore, njena toplota pa se uporabi za naslednje pomivanje. Tipka za zagon utripa zeleno in modro. Po možnosti med tem ne odpirajte vrat stroja, da je mogoče vlažno in toplo paro (odpadni zrak) v celoti odsesati iz pomivalne komore. Ko tipka za zagon utripa zeleno, odprite vrata. 9.2.6 Predčasna prekinitev programa pomivanja Za predčasno prekinitev programa pomivanja imate naslednje možnosti: ¾ Pritisnite tipko za zagon (2). ¾ Pritisnite tipko izbranega programa pomivanja na zaslonu. ¾ Pritisnite tipko za izklop (5) na zaslonu. 9.2.7 Prekinitve obratovanja ¾ Stroja med prekinitvami obratovanja ne izključite, da ostanejo ohranjene predpisane temperature. 9.3 Izklop Izklop in izpuščanje pomivalne vode: ¾ Ob koncu delovnega dne izključite stroj s samočistilnim programom (X 10.1.2). ¾ Zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje. ¾ Izključite glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje. Izklop brez izpuščanja pomivalne vode: ¾ Pritisnite tipko za izklop (5). D Zaslon se zatemni in stroj se izključi. Rezervoar ostane napolnjen, vendar se temperatura ne vzdržuje. Informacije: Če temperatura pomivalne vode do naslednjega vklopa preveč pade, se rezervoar izprazni in in znova napolni. Opozorilo Stroj je v breznapetostnem stanju šele, ko izključite na mestu postavitve nameščeno stikalo za omrežno ločitev. 17 Vzdrževanje in nega 10 Vzdrževanje in nega Opozorilo Stroja in njegove neposredne okolice (stene, tla) ne zmočite z vodno cevjo, parnim čistilnikom ali visokotlačnim čistilnikom. Pazite, da pri čiščenju podstavka stroja ne poplavite, da preprečite nenadzorovan vdor vode. 10.1 Vsak dan 10.1.1 Med uporabo Opozorilo Pred prijemanjem delov, ki so omočeni s pomivalnim lugom (sita, vrtljiva pomivalna polja ...), oblecite zaščitna oblačila in rokavice. Odstranite, po potrebi očistite očistite in znova vstavite valjasto sito. 10.1.2 Po pomivanju Stroj je opremljen s samočistilnim programom, ki vam pomaga pri čiščenju notranjosti stroja. ¾ Iz stroja vzemite pomito posodo in pribor. ¾ Zaprite vrata stroja. ¾ Tipko (6) pritisnite za približno 2 sekundi. Če želite postopek prekiniti, pritisnite tipko (6). D Ozadje tipke (6) se obarva belo. D Tipka za zagon (2) sveti modro in se med izvajanjem samočistilnega programa v 3 korakih postopoma izključi: D Notranjost stroja se najprej izpere s pomivalnim lugom, potem pa z vročo svežo vodo. Voda se izčrpa. D Samočistilni program je končan, ko tipka za zagon (2) in zaslon nista več osvetljena. Stroj se samodejno izključi. ¾ Zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje. ¾ Izključite glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje. ¾ Odprite vrata stroja, da se lahko notranjost posuši. Za to je predviden zaskok v položaju vrat. To je pomembno tudi za trajno zaščito nerjavečega jekla pred korozijo. 18 Vzdrževanje in nega 10.1.3 Pozor Čiščenje notranjosti Pri vsakodnevnem čiščenju pazite, da v notranjosti stroja ne ostanejo rjaveči tujki, zaradi katerih bi lahko začelo rjaveti tudi nerjaveče jeklo. Delci rje lahko nastanejo zaradi posode in pribora, ki ni odporen proti rji, zaradi poškodovanih žičnih košar ali zaradi vodne napeljave, ki ni zaščitena pred rjo. Odprite vrata stroja in odstranite pomivalno košaro iz stroja. Sprostite zgornje in spodnje vrtljivo pomivalno polje. Obe vrtljivi pomivalni polji vzemite iz stroja. Odstranite valjasto sito. Odstranite ploščato sito. Odstranite spodnji del sita. Morebitno umazanijo v notranjosti stroja odstranite s ščetko ali krpo. Očistite lovilni žleb pod vrati. Pazite! Rdeči ventilski drog v sesalnem kanalu obtoka lužine ni tujek, ki bi ga bilo treba odstraniti. 19 Vzdrževanje in nega Očistite valjasto sito. Očistite ploščato sito. Očistite vrtljivo pomivalno polje. Po potrebi s kovancem odprite čistilno odprtino v vrtljivem pomivalnem polju in polje izperite z vodo. Vstavite spodnji del sita. Vstavite ploščato sito. Vstavite valjasto sito. Znova vstavite vrtljivi pomivalni polji. Polji sta si enaki in jih lahko vgradite spodaj ali zgoraj. Preverite, ali se vrtljivi pomivalni polji zlahka vrtita. Vrat stroja ne zaprite do konca, da se lahko notranjost posuši. Za to je predviden zaskok v položaju vrat. To je pomembno tudi za trajno zaščito nerjavečega jekla pred korozijo. 20 Vzdrževanje in nega 10.1.4 Čiščenje zunanjosti stroja ¾ Zaslon očistite z vlažno krpo. ¾ Zunanje površine očistite s čistilom za nerjaveče jeklo in sredstvom za nego nerjavečega jekla. 10.1.5 Preverjanje zunanje priprave vode (če je na voljo) ¾ Preverite, ali je količina regeneracijske soli ustrezna. 10.2 Vsak mesec 10.2.1 Čiščenje filtra na dotoku vode ¾ Zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje. ¾ Očistite sito za umazanijo v filtru na dotoku vode. 10.3 Po potrebi 10.3.1 Odstranjevanje vodnega kamna Če stroj uporabljate s trdo vodo in brez ustrezne priprave vode, se lahko v bojlerju, notranjosti stroja in vseh vodnih napeljavah nabere vodni kamen. Obloge vodnega kamna in v njih vključeni ostanki umazanije in maščobe predstavljajo higiensko tveganje, poleg tega pa se lahko grelniki zaradi vodnega kamna pokvarijo. Zaradi tega je nujno potrebno redno odstranjevanje takšnih oblog. Da boste lahko pravilno odstranili vodni kamen iz vseh vodnih napeljav in bojlerja, za to opravilo zadolžite pooblaščenega serviserja Winterhalter. Iz notranjosti stroja lahko s programom za odstranjevanje vodnega kamna sami odstranite vodni kamen (X 15.6.1). Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedena na embalaži. Opozorilo Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala. 10.4 Vzdrževanje s strani serviserja Priporočamo, da stroj najmanj dvakrat letno vzdržuje pooblaščeni servisni tehnik Winterhalter in da pri tem preveri ter po potrebi zamenja vse dele, ki se lahko obrabijo ali postarajo. Takšni so med drugim: − priključna cev za vodo, − dozirne cevi, − tesnilo vrat. Družba Winterhalter ponuja pogodbo za vzdrževanje, ki med drugim vključuje omenjene storitve. V elektroniko lahko programirate, po koliko delovnih urah je treba opraviti vzdrževanje in pri koliko preostalih delovnih urah naj se prikaže simbol za vzdrževanje/servis. (X 17.1). To funkcijo naj po potrebi vključi pooblaščeni servisni tehnik Winterhalter. 21 Vzdrževanje in nega 10.5 Zamenjava pomivalnega sredstva ¾ Pri zamenjavi pomivalnega sredstva upoštevajte naslednje: − Pri mešanju različnih pomivalnih sredstev lahko pride do kristalizacije, ki povzroči izpad delovanja dozirne naprave. To velja tudi v primeru, da je novo pomivalno sredstvo izdelal isti proizvajalec. − Novo pomivalno sredstvo praviloma zahteva ponovno nastavitev dozirne naprave. − Celotni sistem, ki ga sestavljajo posoda za pom. sredstvo, dozirne gibke cevi in dozirna naprava za pomivalno sredstvo, je treba pred uporabo novega čistila sprati z vodo. ¾ Potrebna dela prepustite pooblaščenim serviserjem družbe Winterhalter, da bo še naprej zagotovljena dobra kakovost pomivanja. Če tega ne upoštevate, garancija in odgovornost podjetja Winterhalter Gastronom GmbH prenehata veljati. Če čistilo dozirate iz kanistra zunaj stroja, lahko dozirne gibke cevi in dozirno napravo za pomivalno sredstvo tudi sami sperete z vodo: Postopek: Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedena na embalaži. Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala. Opozorilo Ne mešajte različnih pomivalnih sredstev. ¾ Sesalno cev vzemite iz kanistra in jo vstavite v posodo z vodo. ¾ Dozirne gibke cevi in dozirno napravo za pomivalno sredstvo sperite z vodo, tako da večkrat uporabite funkcijo za odzračevanje dozirne naprave (glejte X 11.1). Pogostost je odvisna od dolžine dozirnih gibkih cevi. ¾ Sesalno cev vtaknite v kanister z novim pomivalnim sredstvom. ¾ Večkrat uporabite funkcijo za odzračevanje dozirne naprave, da vodo v dozirnih gibkih ceveh zamenjate s čistilom. 22 Informacijska raven 1 11 Informacijska raven 1 Tako pridete na informacijsko raven 1 ¾ Če je zaslon temen: Pritisnite na zaslon. ¾ Pritisnite tipko "i1". D Prikaže se slika 04. Slika -04 (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) Tipke za priklic informacij, odzračevanje dozirnih naprav in izbiro dodatnih programov Dodatne tipke se prikažejo po pritisku na tipke za premikanje (11). Tipka za vrnitev (v standardne programe) Tipka za zagon Preklop na informacijsko raven 2 (glejte poglavje 12) Številka stroja Trenutna temperatura pomivalne vode Trenutna temperatura izpiralne vode Tip stroja Informacijsko polje Tipka za izklop (rezervoar se ne izprazni) Tipke za premikanje za območje (1) 11.1 Tipke za območje (1) S premikanjem navzdol se prikažejo naslednje tipke: Če pritisnete te tipke, se na zaslonu prikažeta 2 naslova. SERVICE: Naslov serviserja CHEMIE: Naslov dobavitelja kemikalij (izpiralno in pomivalno sredstvo …) Predpogoj: Naslovi morajo biti določeni med izročitvijo v obratovanje. Če pridržite to tipko, se vključi vgrajena dozirna naprava za pomivalno sredstvo (največ 30 sekund). Ozadje tipke se obarva belo. To funkcijo uporabite za odzračevanje vgrajene dozirne naprave za pomivalno sredstvo in dozirnih gibkih cevi. Glejte tudi poglavje 6.4 in 10.5. Če pridržite to tipko, se vključi vgrajena dozirna naprava za izpiralno sredstvo (največ 30 sekund). Ozadje tipke se obarva belo. To funkcijo uporabite za odzračevanje vgrajene dozirne naprave za izpiralno sredstvo in dozirnih gibkih cevi. Glejte tudi poglavje 6.4. 23 Informacijska raven 1 Če pritisnete to tipko, se na zaslonu prikaže vgrajeno navodilo za uporabo. To navodilo za uporabo lahko uporabite na primer za uvajanje osebja. Če pritisnete to tipko, se na zaslonu prikažejo nasveti za higieno, varovanje posode in pribora, gospodarnost ... Informacije: Priklic vgrajenih navodil za uporabo in nasvetov je vedno mogoč, tudi med izvajanjem programa pomivanja. S premikanjem navzdol se prikažejo tipke za dodatne programe. Število dodatnih programov je odvisno od programiranja stroja. Program za varčevanje z energijo Tihi program za posebno tiho pomivanje v območju pulta Kratki program Posebni program Posebni program lahko pooblaščeni serviser Winterhalter prosto programira po vaših željah (čas, temperatura, mehanika, kemija) 11.1.1 Uporaba dodatnih programov ¾ Pritisnite tipko želenega dodatnega programa. D Ozadje tipke se obarva belo. D Na informacijskem polju se prikaz temperatur zamenja s prikazom dodatnega programa. ¾ Pritisnite tipko za zagon (3), da zaženete dodatni program. D Tipka za zagon (3) sveti modro. D Tipka za zagon (3) utripa zeleno, ko se dodatni program konča. D Dodatni program pomivanja ostane shranjen, dokler ga ne izključite ali izberete drugega. 11.1.2 Dodatni programi pri posebnih izvedbah "Cool" in "ReTemp" Informacije: Tipka se prikaže samo pri strojih tipa "Cool". Dokler je tipka vključena (belo ozadje), se izpiranje opravlja s hladno vodo. Za izklop funkcije "Cool" morate pritisniti tipko. D Ozadje se zatemni, na informacijskem polju (9) utripa . Informacije: Tipka se prikaže samo pri strojih tipa "ReTemp". Dokler je tipka vključena (belo ozadje), se izpiranje opravlja z znižano temperaturo. Za izklop funkcije "ReTemp" morate pritisniti tipko. D 24 Ozadje se zatemni, na informacijskem polju (9) utripa . Informacijska raven 2 12 Informacijska raven 2 Tako pridete na informacijsko raven 2 ¾ Če je zaslon temen: Pritisnite na zaslon. ¾ Pritisnite tipko "i1", nato pa tipko "i2". D Prikaže se slika 33. Slika 33 (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) Območje za prikaz dogodkov in motenj med delovanjem Dodatni dogodki in motnje med delovanjem se prikažejo po pritisku na tipke za premikanje (11). Tipka za vrnitev (na informacijsko raven 1) Tipka za zagon Preklop v meni PIN (glejte poglavje 15) Ura Trenutna temperatura pomivalne vode Trenutna temperatura izpiralne vode Datum Informacijsko polje Tipka za izklop (rezervoar se ne izprazni) Tipke za premikanje za območje (1) 12.1 Dogodki in motnje med obratovanjem V območju (1) se prikaže: − Dogodki, − Motnje med delovanjem, − Obvestila o odpravljanju motenj med delovanjem. Primer: Prikaz Evt 01 Maschine EIN ERR 16 Klarspüler leer Evt 03 Betriebsbereit ERR 16 OK Klarspüler voll Evt 04 Programm 1 Pojasnilo Stroj je bil vključen Ni več izpiralnega sredstva Stroj je pripravljen na uporabo Dodano je bilo izpiralno sredstvo Zagnan je bil program 1 S temi informacijami lahko preverite, kaj se je v zadnjem času dogajalo s strojem. V območju (1) se prikažejo največ 3 vrstice besedila. V prikazu je zadnji vnos na prvem mestu. Starejši vnosi so vidni po pritisku na tipke za premikanje (11). Informacije, opremljene z datumom, najdete v higienskem dnevniku (glejte poglavje 15.5). 25 Prenehanje uporabe za daljši čas 13 Prenehanje uporabe za daljši čas Upoštevajte te napotke, če želite stroj za dalj časa (kolektivni dopust, sezonsko obratovanje) prenehati uporabljati. ¾ ¾ ¾ ¾ ¾ Stroj izpraznite preko samočistilnega programa (X 10.1.2). Stroj očistite, kot je opisano v poglavju 10.1.3. Vrata stroja pustite odprta. Zaprite ventil za vodo na mestu vgradnje. Izključite omrežno stikalo na mestu vgradnje. Če je stroj v prostoru, ki ni zavarovan pred zmrzovanjem: ¾ Pooblaščenemu serviserju družbe Winterhalter naročite, da stroj zaščiti pred zmrzovanjem. Ponovni začetek uporabe ¾ Odprite ventil za vodo na mestu vgradnje. ¾ Vključite omrežno stikalo na mestu vgradnje. ¾ Vključite stroj. 26 Motnje med delovanjem 14 Motnje med delovanjem Tukaj boste izvedeli, kako lahko ravnate v primeru motenj med delovanjem. V tabeli so navedeni možni vzroki in napotki za pomoč. Povežite se s pooblaščenim servisnim tehnikom Winterhalter, če motnje ne morete odpraviti sami. NEVARNOST! Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo električnega omrežja! Nevarnost Pri vseh električnih delih stroj ločite od električnega omrežja in preizkusite, če je v breznapetostnem stanju. Ne odpirajte pokrovov stroja ali delov stroja, če je za to potrebno orodje. Obstaja nevarnost električnega udara. Dela na električnem sistemu smejo opravljati samo pooblaščeni serviserji Winterhalter. Stroj je treba prej ločiti od električnega omrežja. 14.1 Simboli Motnje med delovanjem se prikažejo na informacijskem polju (4) v obliki piktogramov. Poleg tega se vsaka motnja med delovanjem shrani v higienski dnevnik (X 15.5) in jo lahko prikličete na informacijski ravni 2 (X 12). Tam se zabeleži tudi vnos, ko se motnja med delovanjem odpravi. Piktogram Pomen Mogoči vzrok Odprta vrata stroja Zagon programa pri odprtih vratih Zaprite vrata stroja stroja ni mogoč Zmanjkalo je pomivalnega sredstva1 Zmanjkalo je izpiralnega sredstva1 Zaprt ventil za vodo Sito za umazanijo v filtru na Pomanjkanje vode ali dotoku vode je zamašeno nenadzorovan dotok vode Pokvarjen ali zamašen magnetni ventil Vgrajena priprava vode je Pomanjkanje soli iztrošena Zunanja naprava za delno ali popolno razsoljevanje je porabljena 1 Pomoč Zamenjajte kanister ali napolnite posodo za pom. sredstvo Zamenjajte kanister ali napolnite posodo za izp sredstvo Odprite ventil za vodo Odstranite in očistite sito za umazanijo (X 10.2) Pokličite pooblaščenega serviserja Winterhalter Posodo za sol napolnite z regeneracijsko soljo Zamenjajte napravo za delno razsoljevanje, zamenjajte ionsko maso naprave za popolno razsoljevanje. Ponastavite odštevalni števec vode (X 15.9) Se prikaže samo, če ima posoda prikaz izpraznitve, ki je priključen na stroj. 27 Motnje med delovanjem Piktogram Pomen Mogoči vzrok Pomoč Doseženo je število delovnih ur, ki je shranjeno v krmilniku. Stroj Interval servisiranja je Pokličite pooblaščenega potrebuje redni servis. potekel serviserja Winterhalter Informacije: Ta funkcija tovarniško ni vključena. Zaženite program za odstranjevanje vodnega kamna (glejte X 15.6.1) Doseženo je število delovnih ur, ki Preverjanje vodnega je shranjeno v krmilniku. Iz stroja Če odprete informacijsko raven kamna morate odstraniti vodni kamen. 2, se piktogram na informacijskem polju izbriše brez začetka programa za odstranjevanje vodnega kamna Spodnje vrtljivo pomivalno polje je Blokirano spodnje vrtljivo Odstranite blokado blokirano, na primer s kosom pomivalno polje pribora Zgornje vrtljivo pomivalno polje je Blokirano zgornje vrtljivo Odstranite blokado blokirano, na primer z visoko pomivalno polje posodo in priborom Uporaba čistila za ročno Stroj izpraznite in znova Penjenje pomivanje napolnite Velika količina beljakovin Odstranite, očistite in znova Ploščato sito je zamašeno Močno zamazano ploščato sito vstavite ploščato sito Sistem za optimizacijo energije na mestu vgradnje je izključil Počakajte, da se sistem za Optimizacija energije1 posamezne električne porabnike optimizacijo energije izključi (grelnike). Prikličite kodo napake (glejte Motnja med delovanjem s X 14.2) in pokličite Različno pooblaščenega serviserja kodo napake Winterhalter 14.2 Priklic kode napake Na informacijskem polju (4) utripa simbol ¾ Pritisnite tipko "i1", nato pa tipko "i2". D Prikaže se slika 33. Prikaz v območju (1): − Koda napake, − Odpravljanje motnje. ¾ Povežite se s pooblaščenim servisnim tehnikom Winterhalter, če motnje ne morete odpraviti sami. Slika 33 1 Se prikaže samo, če je stroj priključen na sistem za optimizacijo energije. 28 Motnje med delovanjem 14.3 Slabo pomivanje Mogoči vzrok Ni doziranja pomivalnega sredstva ali je premajhno Posoda ni čista Napačno vstavljena posoda Šobe vrtljivih pomivalnih polj so zamašene Prenizke temperature Na posodi se nabirajo obloge Posoda se ne posuši sama Pomoč Količino doziranja nastavite po podatkih proizvajalca Preverite napeljavo za doziranje (če je prepognjena, počena ...) Zamenjajte posodo Preverjanje dozirne naprave Posode ne postavljajte drugo na drugo Odstranite vrtljiva pomivalna polja in očistite šobe Preverite temperature (X 11) V primeru vodnega kamna: Pretrda voda Preverite/pravilno nastavite zunanjo pripravo vode Opravite osnovno čiščenje (X 15.6.2) Pri škrobnih oblogah: Previsoke temperature pri ročnem predčiščenju (prha) Temperatura naj znaša največ 30 °C Ni doziranja izpiralnega sredstva ali je premajhno Količino doziranja nastavite po podatkih proizvajalca Preverite napeljavo za doziranje (če je prepognjen, počena ...) Zamenjajte posodo Preverjanje dozirne naprave 14.4 Umerjanje zaslona Če se ob pritisku na tipko ne zgodi ničesar, je za to lahko krivo premikanje točk, občutljivih za dotik, za tipke. POMOČ: ¾ Vključite stroj in enkrat pritisnite zaslon. ¾ Tipko za zagon pridržite za 60 sekund. D Prikaže se slika 19. Slika -01 ¾ S kemičnim svinčnikom (brez vložka) pritisnite na sredino križca in sledite nadaljnjim navodilom na zaslonu. Slika 19 29 Meni PIN 15 Meni PIN V meniju za kodo PIN lahko: − Nastavljate splošne nastavitve (datum, ura, kontrast, jezik) − Programirate samodejni vklop stroja − Prikažete podatke o obratovanju − Prikažete podatke (higienski dnevnik) − Začnete program za odstranjevanje vodnega kamna ali temeljito čiščenje − Spremenite količino pomivalnega/izpiralnega sredstva − Programirate priključke za priključitev zunanjih dozirnih naprav 1 − Ponastavite odštevalni števec vode X 15.2 X 15.3 X 15.4 X 15.5 X 15.6 X 15.7 X 15.8 X 15.9 Informacije: V meniju za kodo PIN stroja ne morete uporabljati. Tipka za zagon ni osvetljena. Ko zapustite meni za kodo PIN, morate stroj znova vključiti. Tako pridete v meni za kodo PIN: ¾ Če je stroj izključen ali je zaslon temen: Pritisnite na zaslon. ¾ Pritisnite tipko "i1", nato pa tipko "i2". ¾ Pritisnite tipko za vnos kode PIN. D Prikaže se slika 06. ¾ Vnesite kodo PIN 1575. D Vsako vneseno številko označuje ¹. Napačno vnesene številke lahko izbrišete s tipko Ã. Slika 06 ¾ Vnos potrdite s tipko 9. D Prikaže se meni za kodo PIN (X 15.1). Informacije: Napačno vnesena koda PIN se na zaslonu prikaže s simbolom "!". Če kodo PIN petkrat vnesete napačno, se vnašanje onemogoči za naslednji 2 minuti. 1 Ne pri strojih z vgrajenim mehčalcem vode 30 Meni PIN 15.1 Meni PIN Datum, ura, kontrast, jezik X 15.2 Samodejni vklop X 15.3 Podatki o obratovanju X 15.4 Higienski dnevnik X 15.5 Slika -07 Po premikanju: Odstranjevanje vodnega kamna/temeljito čiščenje X 15.6 Količina pomivalnega/izpiralnega sredstva X 15.7 Programiranje priključnih letev X 15.8 Ponastavitev odštevalnega števca vode X 15.9 15.2 Splošne nastavitve 15.2.1 Datum, ura, °C/°F Informacije: Uro morate znova nastaviti ob preklopu iz zimskega v poletni čas in obratno. Tukaj lahko: − vnesete trenutni datum, − vnesete trenutni čas, − spremenite zapis časa, − spremenite enoto za prikaz temperature. Tako pridete v nastavitve: ¾ Pojdite v meni PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko ¾ Pritisnite tipko Nastavitev datuma: ¾ Pritisnite tipko (1). ¾ S številčnico vnesite trenutni datum. Zapis: LLLL-MM-DD (leto-mesec-dan) Ob vnosu se datum preveri, če obstaja. Če stroj ne sprejme vašega vnosa, se to zgodi zato, ker vnos ne obstaja. Vnos zapisa časa: ¾ Izberite, ali naj se čas prikaže v 24- ali 12-urnem načinu. ¾ Pritisnite tipko "24h" ali "AM/PM". Nastavitev časa: ¾ Pritisnite tipko (2). ¾ S številčnico vnesite trenutni čas. Določitev enote temperature: ¾ Pritisnite tipko "°C" ali "°F", glede na to, v katerih enotah naj se prikažejo temperature. ¾ Pritisnite tipko za vrnitev (3), da zapustite meni. 31 Meni PIN 15.2.2 Nastavitev kontrasta Tukaj lahko: − spremenite kontrast, da prikaz na zaslonu prilagodite svetlobnim pogojem v kuhinji. Tako pridete v nastavitve: ¾ Pojdite v meni PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko ¾ Pritisnite tipko ¾ S tipko © ali ª spremenite nastavitev, dokler ni mogoče prebrati vseh podatkov na zaslonu. ¾ Vnos potrdite s tipko 9. ¾ Pritisnite tipko za vrnitev (1), da zapustite meni. 15.2.3 Nastavitev jezika Tukaj lahko: − nastavite jezik besedil, ki se prikazujejo na zaslonu. Tako pridete v nastavitve: ¾ Pojdite v meni PIN ¾ Pritisnite tipko ¾ Pritisnite tipko ¾ Izberite želeni jezik. ¾ Pritisnite tipko za vrnitev (1), da zapustite meni. 32 PIN 1575 Meni PIN 15.3 Samodejni vklop Tukaj lahko: − vnesete začetek samodejnega polnjenja in segrevanja stroja, − za vsak dan v tednu določite lasten čas (tedenski program), − za določeni datum nastavite čas, ki se ne ujema s tedenskim programom. Ta datum ima prednost pred tedenskim programom. ¾ Poskrbite, da bodo ob trenutku samodejnega vklopa vrata stroja zaprta, glavno omrežno stikalo na mestu vgradnje vključeno in ventil za vodo odprt. Tako programirate samodejni vklop: ¾ Pojdite v meni PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko Tedenski program ¾ Pritisnite tipko (1). ¾ S tipkami za premikanje izberite dan v tednu, ki ga želite programirati. ¾ Pritisnite tipko dneva v tednu, ki ga želite programirati. D Ozadje tipke se obarva belo. ¾ S številčnico vnesite čas začetka samodejnega vklopa. ¾ Vnesite čase za ostale dni. ¾ Preverite, ali je tipka (1) vključena (belo ozadje). Samo takrat je vključen samodejni vklop za programirane dni. ¾ Pritisnite na tipko za vrnitev (3), da shranite vnos. Poseben dan ¾ Pritisnite tipko (2). ¾ S številčnico vnesite datum in čas začetka samodejnega vklopa. ¾ Preverite, ali je tipka (2) vključena (belo ozadje). Samo takrat je vključen samodejni vklop za programirani dan. ¾ Pritisnite na tipko za vrnitev (3), da shranite vnos. Informacije: Programirani datum ima prednost pred tedenskim programom. Informacije: Ob vklopu stroja se prikažeta datum in ura naslednjega vklopa. Stroj lahko vključite tudi pred tem časom. 33 Meni PIN 15.4 Podatki o obratovanju Tukaj lahko: − odčitate vse podatke o obratovanju. Tako pridete v podatke o obratovanju: ¾ Pojdite v meni PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko Slika 21 D − − − − − − − − − − Prikaže se zaslon (slika 21) s podatki o obratovanju. Izročitev v obratovanje Datum Naslednji servis čez x ur1 Vsota delovnih ur x ur Vsota ciklusov pomivanja x Vsota porabe vode xl Dnevne delovne ure x ur Dnevni ciklusi pomivanja x Dnevna poraba vode xl Preostala kapaciteta priprave vode xl Delovne ure starega nadrejenega krmilnika x ur Po seznamu se lahko premikate s tipkama in . ¾ Pritisnite tipko za vrnitev (1), da zapustite meni. 15.5 Higienski dnevnik V higienskem dnevniku lahko: − prikličete vsa obratovalna stanja, dejanja in motnja v delovanju za določen dan v časovnem zaporedju, − prikličete vse podatke, ki so pomembni za sistem HACCP in higieno. Seznam se začne s trenutnim datumom in prvim dogodkom za ta dan. Po tem se prikažejo naslednji dogodki za ta dan, potem pa še dogodki prejšnjega dne. Ob koncu vsakega dne se povzamejo najpomembnejši podatki o obratovanju. Skupaj s pooblaščenim servisnim tehnikom Winterhalter lahko določite, kateri podatki naj se shranijo. Na željo se lahko na zaslonu prikažejo tudi odstopanja od predpisanih vrednosti, da boste pravočasno opozorjeni na motnje. Tabelo s tovarniškimi nastavitvami najdete v poglavju 17.1. Informacije: Ko je pomnilnik poln, se ob prispetju novih podatkov izbrišejo in prepišejo najstarejši podatki. 1 Ta funkcija tovarniško ni vključena. 34 Meni PIN Tako pridete v higienski dnevnik: ¾ Pojdite v meni za kodo PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko D Prikaže se zaslon (slika 09) s higienskim dnevnikom: − Seznam se začne s trenutnim datumom in prvim dogodkom za ta dan. − Za tem so napisani dogodki prejšnjega dne. Po seznamu se lahko premikate s tipkama in . ¾ Pritisnite tipko za vrnitev (1), da zapustite meni. Slika -09 15.5.1 Prenos podatkov v osebni računalnik (dodatno) Ker je v higienskem dnevniku shranjeno omejeno število vnosov, obstaja dodatna možnost za prenos vnosov v osebni računalnik, kjer jih lahko arhivirate. Dodatne napotke najdete v pripadajoči dokumentaciji. 15.6 Odstranjevanje vodnega kamna/temeljito čiščenje 15.6.1 Program za odstranjevanje vodnega kamna Če stroj uporabljate s trdo vodo in brez ustrezne priprave vode, se lahko v bojlerju, notranjosti stroja in vseh vodnih napeljavah nabere vodni kamen. Obloge vodnega kamna in v njih vključeni ostanki umazanije ter maščobe predstavljajo higiensko tveganje, poleg tega pa se lahko grelniki zaradi vodnega kamna pokvarijo. Zaradi tega je nujno potrebno redno odstranjevanje takšnih oblog. Ker kakovost vode vpliva tudi na rezultat pomivanja in sušenja, priporočamo, da stroj pri skupni trdoti nad 3° dH (0,53 mmol/l) uporabljate z mehčano vodo. Glede tega vam bo z veseljem svetoval pooblaščeni serviser Winterhalter. S programom za odstranjevanje vodnega kamna lahko odstranite vodni kamen iz notranjosti pomivalnega stroja. Vodni kamen iz napeljave za vodo in bojlerja lahko odstrani samo pooblaščeni serviser Winterhalter. Za odstranjevanje vodnega kamna potrebujete odstranjevalec apnenca na kislinski osnovi, ki je namenjen profesionalnim pomivalnim strojem. Priporočamo, da uporabite odstranjevalec apnenca Winterhalter F. Pri delu s kemikalijami upoštevajte varnostna opozorila in priporočeno doziranje, ki so navedeni na embalaži. Opozorilo Pri delu s kemikalijami nosite zaščitna oblačila, zaščitne rokavice in zaščitna očala. Najbolje je, če program za odstranjevanje vodnega kamna zaženete, ko je stroj prazen in izključen. Če je stroj že pripravljen na obratovanje, se najprej programsko izprazni, daj bi lahko prišlo do nastajanja klora, kadar se v stroju pomešata pomivalno sredstvo, ki vsebuje aktivni klor, in odstranjevalec apnenca. 35 Meni PIN Tako zaženete program za odstranjevanje apnenca: Če se pomivalno sredstvo dozira preko dozirne naprave zunaj stroja: ¾ Prekinite doziranje čistila (npr. izvlecite sesalno cev ali izključite dozirno napravo), da preprečite nastajanje klora zaradi mešanja pomivalnega sredstva, ki vsebuje aktivni klor, in odstranjevalca apnenca. Informacije: V stroju vgrajena dozirna naprava za pomivalno sredstvo se med programom za odstranjevanje vodnega kamna programsko izključi. ¾ Pojdite v meni za kodo PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko D Prikaže se slika 28. ¾ Pritisnite tipko (1). D Tipka (1) utripa. D Program za odstranjevanje vodnega kamna se samodejno izvede. Slika 28 Prekinete ga lahko tako: − Pritisnite tipko (28) ali izključite stroj. Program za odstranjevanje vodnega kamna morate začeti znova. − Odprite vrata stroja. Ko zaprete vrata, se program samodejno nadaljuje. Odstranjevalec apnenca lahko povzroči razjede Raztopina odstranjevalca apnenca ne sme ostati v stroju. Če stroj izključite, ko se program za odstranjevanje apnenca izvaja, ali če program prekinete, morate stroj izprazniti, znova napolniti Opozorilo in znova izprazniti. V ta namen uporabite samočistilni program. Potek programa za odstranjevanje vodnega kamna: ¾ ¾ ¾ ¾ ¾ ¾ D Ko je stroj pripravljen na obratovanje: Rezervoar stroja se izprazni in znova napolni brez pomivalnega sredstva. D Pri praznem in izključenem stroju: Rezervoar stroja se napolni brez pomivalnega sredstva. D Ko je stroj pripravljen na uporabo, se na zaslonu prikaže obvestilo "Entkalker zugeben. Starttaste drücken." (Dodajte odstranjevalec apnenca. Pritisnite tipko za zagon.). Odprite vrata in dodajte odstranjevalec apnenca v notranjost stroja. Upoštevajte priporočeno doziranje. Informacije: Prostornina rezervoarja znaša 9,5 l (velikost stroja S) ali 15,3 l (velikost stroja M, L in XL). Zaprite vrata in pritisnite tipko za zagon. D Tipka za zagon sveti modro. Tipka (1) še naprej utripa. D Raztopina za odstranjevanje vodnega kamna začne krožiti po notranjosti. D Na zaslonu se začne odštevati čas od 600 sekund. D Ko čas mine, tipka (1) preneha utripati. Odprite vrata in preverite, ali je vodni kamen v notranjosti ustrezno odstranjen. Informacije: Če vrat ne odprete v naslednjih 600 sekundah, se program za odstranjevanje vodnega kamna samodejno nadaljuje, stroj pa se izprazni. Še enkrat dodajte odstranjevalec apnenca, če še vedno vidite bele obloge. Zaprite vrata in pritisnite tipko za zagon. Pritisnite tipko za vrnitev (28), če v notranjosti ni več videti belih oblog. D Stroj se izprazni in potem znova napolni s hladno vodo. Ko je dosežen predpisan nivo, hladna voda kroži 60 sekund in se izpusti. D Stroj se samodejno izključi. Odprite vrata in preverite, ali je stroj popolnoma prazen. 36 Meni PIN 15.6.2 Program temeljitega čiščenja Nova posoda ali kozarci ima največkrat zaščitno oblogo, ki jo lahko odstranite s programom za temeljito čiščenje. Program lahko uporabite tudi v primeru oblog na posodi, na primer škrobnih oblog. Tako zaženete program za temeljito čiščenje: ¾ Pojdite v meni za kodo PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko D Prikaže se slika 28. ¾ Pritisnite tipko (2). D Tipka (2) utripa. D Program za temeljito čiščenje se samodejno izvede. Prekinete ga lahko tako: − Pritisnite tipko (28) ali izključite stroj. Program za temeljito čiščenje morate začeti znova. − Odprite vrata stroja. Ko zaprete vrata, se program samodejno nadaljuje. Slika 28 Potek programa za temeljito čiščenje: D Pri praznem in izključenem stroju: Stroj se napolni in segreje. D Ko je stroj pripravljen na obratovanje: V bojler steče še nekaj vode. D Ko je stroj pripravljen na uporabo, se na zaslonu prikaže obvestilo "Grundreiniger zugeben. Starttaste drücken." (Dodajte čistilo za temeljito čiščenje. Pritisnite tipko za zagon.). ¾ Odprite vrata in dodajte čistilo za temeljito čiščenje v notranjost stroja. Upoštevajte priporočeno doziranje. Informacije: Prostornina rezervoarja znaša 9,5 l (velikost stroja S) ali 15,3 l (velikost stroja M, L in XL). ¾ V stroj vstavite košaro s posodo in priborom. ¾ Zaprite vrata in pritisnite tipko za zagon. D Tipka za zagon sveti modro. Tipka (2) še naprej utripa. D Čistina raztopina začne krožiti po notranjosti. D Na zaslonu se začne odštevati čas od 300 sekund. D Temu sledi faza mirovanja in izpiranje. D Ko je program temeljitega čiščenja končan, tipka (2) preneha utripati, tipka za zagon pa utripa zeleno. ¾ Odprite vrata stroja in odstranite posodo in pribor iz stroja. ¾ Pomijte ostale košare ali pritisnite tipko za vrnitev (3), da zapustite meni. 37 Meni PIN 15.7 Spreminjanje količine pomivalnega/izpiralnega sredstva Ob začetku uporabe novega pomivalnega ali izpiralnega sredstva lahko postane potrebno spreminjanje količine doziranja. Upoštevajte priporočeno doziranje na embalaži. Količino doziranja je mogoče ločeno nastaviti za vsak standardni program. POMEMBNO! V naslednjem meniju se spremeni samo količina doziranja za vgrajene dozirne naprave. Za zunanje dozirne naprave upoštevajte pripadajočo dokumentacijo za naprave. Tako pridete v meni: ¾ Pojdite v meni za kodo PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko D Prikaže se slika 38. Zaslon je razdeljen na 3 območja: − A: Izbira programa, ki ga je treba spremeniti Izbira procesa pomivanja ali izpiranja Shranjevanje spremenjenih vrednosti − B: Prikaz trenutno programiranih vrednosti, ko izberete standardni program − C: Tipke za premikanje za spreminjanje vrednosti v območju B Slika 38 Območje A: − 1: Standardni program 1 − 2: Standardni program 2 − 3: Standardni program 3 − 4: Preklop pomivalno <> izpiralno sredstvo Pomivalno sredstvo: Tipka s temnim ozadjem Izpiralno sredstvo: Tipka s svetlim ozadjem − 5: Shranjevanje spremenjenih vrednosti Informacije: Videz piktogramov 13 je odvisen od vrste pomivalnega stroja. Na primeru so prikazani standardni programi za pomivalni stroj. Primer 1: Za standardni program 1 želite povečati količino doziranja za pomivalno sredstvo ¾ Pritisnite tipko (1). D Ozadje tipk (1) in (2) se obarva belo. D V polju (3) se prikaže trenutna količina doziranja za pomivalno sredstvo (3,0 ml/l) in notranje ime (P003). ¾ Povečajte količino doziranja pomivalnega sredstva, tako da pritisnete tipko (4). ¾ Vnos shranite tako, da pritisnete tipko (5). D Tipka (5) na kratko zasveti belo. 38 Meni PIN Primer 2: Za standardni program 2 želite zmanjšati količino doziranja izpiralnega sredstva ¾ Pritisnite tipko (1). D Ozadje tipk (1) in (2) se obarva belo. D V polju (3) se prikaže trenutna količina doziranja za pomivalno sredstvo (3,0 ml/l) in notranje ime (P068). ¾ Pritisnite tipko (4). D Ozadje tipke (4) se obarva belo. D V polju (3) se prikaže trenutna količina doziranja izpiralnega sredstva (0,3 ml/l) in notranje ime (P072). ¾ Zmanjšajte količino doziranja izpiralnega sredstva, tako da pritisnete tipko (5). ¾ Vnos shranite tako, da pritisnete tipko (6). D Tipka (6) na kratko zasveti belo. Tako zapustite meni: ¾ Pritisnite tipko ¾ Pritisnite tipko ¾ Znova vključite stroj 15.8 Programiranje priključnih letev Za priključitev zunanje dozirne naprave za pomivalno sredstvo je v podstavku pomivalnega stroja na voljo priključna letev (X 21). Priključno letev lahko povežete z različnimi signali, odvisno od nastavitve parametra P704. Tehnik, ki priključi dozirno napravo za pomivalno sredstvo, nastavi parameter P704 pri izročitvi v obratovanje. Tako omogočite dostop do parametra P704: ¾ Pojdite v meni za kodo PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko D Prikaže se slika 14. Slika 14 ¾ S tipkami za premikanje nastavite vrednost parametra P704. − 0: Napetost na sponki "Wash" (pranje), ko je vključen frekvenčni pretvornik obtočne črpalke. Napetost na sponki "Fill" (polnjenje), ko se prvič napolni rezervoar. − 1: Napetost na sponki "Fill" (polnjenje), ko je vključen elektromagnetni ventil dotoka. − 2: Za časovno krmiljene dozirne naprave (npr. SP 166Z) − 3: Za impulzno krmiljene dozirne naprave (npr. Fluidos) 39 Meni PIN 15.9 Ponastavitev odštevalnega števca vode1 Odštevalni števec vode je treba ponastaviti, kadar pri strojih z napravo za delno ali popolno razsoljevanje na zaslonu utripa sosednji simbol. Tako ponastavite odštevalni števec vode: ¾ Pojdite v meni za kodo PIN PIN 1575 ¾ Pritisnite tipko D Prikaže se slika 30. ¾ Pritisnite tipko (2), da ponastavite odštevalni števec vode. D Obvestilo o motnji med delovanjem izgine. ¾ Pritisnite tipko za vrnitev (3), da zapustite meni. Informacije: S tipkami za premikanje (1) nastavite količino vode, po kateri na zaslonu utripa zgornji piktogram. Slika 30 1 Ne pri strojih z vgrajenim mehčalcem vode 40 Odstranjevanje 16 Odstranjevanje Povežite se s svojim prodajalcem, da boste lahko materiale v stroju v največji mogoči meri povrnili v sistem za ravnanje odpadkov. 17 Tehnični podatki 17.1 Tehnični podatki Tip stroja Širina [mm] UC-S UC-M UC-L UC-XL 460 600 600 600 Globina [mm] 603 603 603 637 Višina* [mm] 725-760 725-760 820-855 820-855 * Pri strojih z vgrajenim povratnim zajemanjem toplote odpadnega zraka (Energy) se višina poveča za 85 mm. Napetost Skupna priključna vrednost Nazivni tok varovalke Tlak vode Temperatura dovoda vode Glejte tipsko tablico Glejte tipsko tablico Glejte tipsko tablico 80–600 kPa (100 kPa = 1 bar) največ 60 °C UC-…-Cool: hladna voda UC-…-Energy: hladna voda Tovarniške nastavitve za higienski dnevnik Dogodek Prazna posoda izpiralnega sredstva Prazna posoda pomivalnega sredstva Interval servisiranja je potekel Prikaz na zaslonu da Shranjevanje v higienski dnevnik da da da ne ne Drugi dogodki so na voljo na zahtevo Tovarniške nastavitve zaslona Dogodek Ohranjevalnik zaslona Ohranjevalnik zaslona se prikaže čez Zatemnitev zaslona Zaslon se zatemni čez Tonski signal ob pritisku na tipko Stroj je pripravljen na uporabo pred dosego predpisanih temperatur Spreminjanje Da/Ne 0–63 minut Da/Ne 0–63 minut Da/Ne Tovarniška nastavitev Da 10 minut Da 20 minut Da Da/Ne Da 17.2 Emisije Hrup Vrednost emisij za delovno mesto LpAeq po DIN EN ISO 11202: največ 57 dB(A) (odvisno od izbranega programa) Izpuh zraka Pri izvedbi dovoda in odvoda zraka upoštevajte direktivo VDI 2052. 41 Postavitev 18 Postavitev Napotki za pooblaščene serviserje ali prodajalce Winterhalter: − Upoštevajte priključni načrt. − Mesto postavitve mora biti zaščiteno pred zmrzovanjem, da sistemi za vodo ne zmrznejo. − Stroj izravnajte vodoravno z vodno tehtnico. − Neravnine na tleh izravnajte s po višini nastavljivimi nogami stroja. Postavitev na 3 nogah je mogoča, če se stroj vgradi pod delovno ploščo. − Pri odpiranju vrat stroja začne uhajati vodna para, kar lahko povzroči nabrekanje lesa. Če je pohištvo v bližini stroja iz lesa, morate vgraditi komplet za zaščito pred paro. Enako velja, če stroj vgradite pod leseno delovno ploščo. 19 Priključek za vodo Napotki za inštalaterja: − Upoštevajte načrt priključitve z navedbami o temperaturi dotoka in tlaku vode. − Stroj priključite na pitno vodo. − V dotok vode v bližini stroja namestite dobro dostopen glavni ventil za vodo. Ta ne sme biti za strojem. − Vodotehnična varnost je izvedena po standardu DIN EN 61770. Skladno s tem lahko stroj brez vmesnih varnostnih priprav priključite na napeljavo za svežo vodo. − Za dotok vode uporabite priključno cev in fini filter, ki ju najdete v stroju. Fini filter preprečuje vdiranje delcev iz dotoka vode v stroj in vnos rje na pribor ali v stroj. − Preverite, ali priključki tesnijo. Priključne cevi ni dovoljeno skrajšati ali poškodovati. Starih obstoječih cevi ni dovoljeno znova uporabiti. − Za odtok vode uporabite gibljivo odtočno cev, ki jo najdete v stroju. Odtočne cevi ni dovoljeno skrajšati ali poškodovati. − Pomivalni stroj je opremljen z odtočno črpalko. Maksimalno višino izčrpavanja najdete v priključnem načrtu. − Pri skupni trdoti vode (GH) nad 3 °d priporočamo, da na dotok vode vgradite napravo za pripravo vode, da se v stroju ne nabira vodni kamen in da dosežete optimalni rezultat pomivanja ter sušenja. Glede tega vam bo z veseljem svetoval pooblaščeni serviser Winterhalter. V primeru visokih vsebnosti mineralov in karbonatov v vodi je potrebno namestiti napravo za razsoljevanje vode. 20 Električna priključitev Napotki za elektroinštalaterja: NEVARNOST! Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo električnega omrežja! Nevarnost Pri vseh električnih delih stroj ločite od električnega omrežja in preizkusite, če je v breznapetostnem stanju. Stroj in pripadajoče dodatne naprave morajo biti priključene s strani strokovnega podjetja, ki ima odobritev pristojnega dobavitelja električne energije, na način, ki je skladen s krajevno veljavnimi standardi in predpisi. − − − − − − Upoštevajte priključni načrt. Upoštevajte tipsko tablico in električni načrt. Preverite delovanje vseh električnih zaščitnih sistemov. Stroj priključite na po predpisih vgrajen in preizkušen sistem z zaščitnim vodnikom. Električna priključitev stroja mora biti skladna s podatki na tipski tablici. Električno priključitev stroja izvedite na mestu vgradnje z ločeno varovanim tokokrogom, ki ima vgrajene počasne varovalke ali avtomate, ki so dimenzionirani skladno s skupno priključno vrednostjo na tipski tablici. − Stroj po možnosti priključite fiksno (brez vtiča). − Na električni dovod skladno s predpisi vgradite glavno omrežno stikalo in zaščitno stikalo na diferenčni tok (FI). Obe stikali morata imeti vsepolno ločitev in predpisan razmak med kontakti. Mesto vgradnje mora biti v bližini stroja in dobro dostopno. 42 Električna priključitev 20.1 Omrežni priključni kabel NEVARNOST! Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo električnega omrežja! Spreminjanje ali zamenjavo sme opraviti izključno proizvajalec, njegov zastopnik ali Nevarnost druga podobno usposobljena oseba. Uporabite kabel tipa H07 RN-F ali enakovreden kabel. Stroji serije UC se dobavijo z ali brez omrežnega priključnega kabla. Zahteve za omrežni priključni kabel ¾ Uporabite kabel tipa H07 RN-F ali enakovreden kabel. ¾ Presek in število vodnikov morata biti primerna za napetost, nazivni tok varovalke ter skupno priključno vrednost. Priključitev omrežnega priključnega kabla v stroju Slike kažejo primer stroja UC-L Odstranite sprednjo oblogo. UC-S: Odstranite tudi desno stransko oblogo. Odstranite zaščitno pregrado (1) prostora za električno napeljavo. Razbremenitev kabla Omrežni priključni kabel vstavite na zadnji strani stroja in ga napeljite naprej proti priključnim letvam. UC-M, UC-L, UC-XL Zategnite uvodnico kabla v prostoru za električno napeljavo. UC-S Zategnite uvodnico kabla na zadnji strani stroja. Omrežni priključni kabel skladno s priključno shemo priključite na sponke PE–N. Upoštevajte priključno shemo, ki je nameščena na zaščitni pregradi prostora za električno napeljavo. Grelnik bojlerja Gretje bojlerja je že priključeno. Kljub temu je treba nastaviti mostiček, da nazivni tok varovalke omrežja ni presežen. ¾ Upoštevajte priključno shemo, ki je nameščena na zaščitni pregradi prostora za električno napeljavo. 20.2 Izravnava potenciala Stroj skupaj s pripadajočimi podstavki in sistemi miz vključite v sistem za izenačitev potenciala na mestu vgradnje. Za priključitev izenačitve potenciala je na zadnji strani stroja na voljo vijak z oznako . 43 Položaj mest doziranja (izpiralno in pomivalno sredstvo) 21 Položaj mest doziranja (izpiralno in pomivalno sredstvo) NEVARNOST! Smrtna nevarnost zaradi sestavnih delov, ki so pod napetostjo električnega omrežja! Dozirne naprave naj vgradi in izroči v obratovanje pooblaščeni serviser družbe Nevarnost Winterhalter. Pri vseh električnih delih stroj ločite od električnega omrežja in preizkusite, če je v breznapetostnem stanju. 1 2 3 4 5 Slike kažejo primer stroja UC-L Pomivalno sredstvo, cev je prozorna Izpiralno sredstvo (pri UC-S za zadnjo steno stroja), modra cev Priključna letev za priključitev zunanjih dozirnih naprav (glejte tudi poglavje 15.8) Dozirna naprava za izpiralno sredstvo Dozirna naprava za pomivalno sredstvo Informacije: Dozirne naprave (postavka 4 in 5) niso priložene vsem strojem. Slike kažejo primer stroja UC-L 6 44 Uvodnica za cevi za pomivalno in izpiralno sredstvo, ko so posode za pom. in izp. sredstvo zunaj stroja Winterhalter Gastronom GmbH Gewerbliche Spülsysteme Tettnanger Straße 72 D-88074 Meckenbeuren Telefon +49 (0) 7542 402-0 Telefax +49 (0) 7542 402-187 www.winterhalter.de [email protected] www.winterhalter.biz Winterhalter Gastronom d.o.o. Profesionalni sistem pomivanja SLO-1290 Grosuplje Adami eva 40 Telefon 00386 1 78 63 445 Telefaks 00386 1 78 63 444 www.winterhalter.si [email protected] sl; Pridržujemo si pravico do tehničnih sprememb. Prevod izvirnih navodil za uporabo 89012671-00/06-09 [email protected]