ספר מתכונים עינב תשעה

‫מרק מינסטרונה‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫בצל חתוך לקוביות‬
‫‪ 4‬שיני שום כתושות‬
‫‪ 2‬גבעולי סלרי חתוכים‬
‫‪ 2‬קישואים חתוכים לקוביות‬
‫‪ 2‬גזרים חתוכים לקוביות‬
‫קופסא קטנה של רסק עגבניות‬
‫‪ 2‬עגבניות חתוכות לקוביות‪2‬‬
‫תפו”א חתוכים לקוביות‬
‫‪ 3/4‬כוס פסטה קונכיות‬
‫מלח פלפל עלי בזיליקום‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מטגנים את הבצל‪ ,‬הסלרי והגזר עד שמתחילים להתרכך‪|.‬מוסיפים את השום‪ ,‬תפו”א‪ ,‬הקישואים‬
‫והעגבניות‪ ,‬מערבבים כ‪ 6-‬דקות‪|.‬מוסיפים את רסק העגבניות‪ ,‬מלח לפי הטעם ו ‪ 4‬כוסות מים‪| .‬מביאים‬
‫לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ ‪ 40‬דקות‪|.‬מוסיפים את הפסטה ומבשלים עוד ‪ 10‬דקות‪| .‬לפני‬
‫ההגשה ניתן להוסיף עלי בזיליקום לסיר בשביל הטעם‪...‬‬
‫שלום וענת נעים‬
‫מרק קישואים‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 15-20‬קישואים חתוכים‬
‫‪ 2/3‬שקית שמיר קצוץ‬
‫‪ 2‬בצלים‬
‫‪ 11/2‬כפיות אבקת‬
‫מרק עוף‬
‫מלח‪ ,‬פלפל‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מטגנים את הבצל‪ ,‬מוסיפים קישואים‪ ,‬שמיר ותבלינים‪ .‬ממלאים את הסיר ב‪ 3/4‬מים ומבשלים עד‬
‫שמתרכך‪.‬‬
‫מכבים את האש ומועכים בבלנדר‪.‬‬
‫משפחת בוגנים נדב ואשירה‬
‫סלמון‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫פילה סלמון כף חרדל דיג’ון‬
‫שמן זית‬
‫כף סוכר חום‬
‫רוטב סויה‬
‫צרור כוסברה‬
‫מלח פלפל לפי הטעם‬
‫שן שום כתוש‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫משרים למשך חצי שעה את פילה הסלמון בלימון ומעט מלח בינתיים טוחנים יחד את כל המצרכים‪.‬‬
‫שוטפים את הסלמון‪ ,‬מורחים ברוטב ומכניסים לתנור חם ל ‪ 10-15‬דקות בלבד‪.‬‬
‫אפשרות לפזר מעל אגוזים‪/‬פיסטוקים‪/‬שקדים‪ /‬קשיו טחונים גס‪ -‬יוצא מעולה!!!‬
‫משפחת דהן מרים ויוסף‬
‫פילה סלמון צלוי בתנור עם רוטב דבש‪ ,‬סויה ומיץ הדרים‬
‫‪ 4‬חתיכות פילה סלמון עם עור‪ ,‬במשקל ‪ 150‬גר’ כל אחת‪.‬‬
‫למרינדה‪ ½ :‬כוס מיץ תפוזים ‪ 3‬כפות סויה‬
‫‪ 1‬כף קליפה תפוז מגורדת‬
‫פלפל שחור גרוס‬
‫לרוטב‪2 :‬כפות סויה ¼ כוס דבש ‪ 1‬כף מיץ לימון‪.‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מערבבים את כל חומרי המרינדה‪ ,‬מעבירים לתבנית ומניחים את הסלמון כשהעור כלפי מעלה‪.‬מכסים את‬
‫התבנית ומצננים במקרר לפחות שעתיים‪.‬מחממים את התנור ל ‪ 220‬מניחים את הסלמון כשהעור כלפי מטה‬
‫בתבנית צלייה וצולים במרחק של ‪ 15-20‬ס”מ ממקור החום‪ ,‬למשך כ ‪ 7‬דקות‪- .‬מרתיחים את כל חומרי הרוטב‬
‫בסיר קטן במשך כ ‪ 5‬דקות עד שהרוטב מסמיך‪ .‬מגישים את הסלמון ‪ ,‬צלוי על שלולית רוטב‪.‬‬
‫משפחת לרמן‬
‫פטריות ממולאות בשקדים אפויות ביין לבן‬
‫מצרכים ל‪ 10-‬מנות‬
‫‪ 20‬פטריות שמפיניון בינוניות‬
‫‪ 4/3‬כוס יין לבן‬
‫‪ 50‬גרם שקדים‪ ,‬מרוסקים‬
‫‪ 3‬כפות חמאה‬
‫מלח‪ ,‬פלפל שחור‬
‫‪ 1‬כף פטרוזיליה קצוצה‬
‫בצל קצוץ‪1/2‬‬
‫כפית פירורי לחם ‪1‬‬
‫שמן זית להברשה‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מפרידים בעדינות את רגלי הפטריות מכיפות הפטריות ומניחים אותן בקערה‪ .‬מרסקים את רגלי הפטריות‬
‫חממים במחבת את החמאה‪ ,‬מוסיפים את הבצל ומזהיבים‪ .‬מוסיפים את רגלי הפטריות‬
‫במעבד מזון‪.‬‬
‫המרוסקות ומטגנים כ‪ 3-‬דקות‪ .‬מוסיפים ‪1/4‬כוס מהיין‪ ,‬מתבלים במלח ובפלפל‪ ,‬מוסיפים את פירורהלחם והשדים‬
‫‪.3‬ממלאים את כיפות הפטריות בתערובת המילוי‬
‫ומערבבים‪ .‬מסירים מהאש ומוסיפים את הפטרוזיליה‪.‬‬
‫ומברישים אותן בשמן זית‪ .‬מניחים את הפטריות בתבנית כשהמילוי כלפי מעלה‪ .‬יוצקים את יתרת היין ואופים‬
‫בתנור שחומם מראש ל‪ 180-‬מעלות כ‪ 15-‬דקות‪ ,‬או עד שהמלית משחימה‪.‬‬
‫משפחת ליאור‬
‫לזניה‪:‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 2‬קוטג’‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫‪2‬שמנת‬
‫גבינה צהובה פרוסה‬
‫‪ 500‬גרם‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫רוטב עגבניות‪ -‬מוכן‬
‫מצנצנת או להכין לבד‪.‬‬
‫עלים ללזניה‪.‬‬
‫מערבבים בקערה את הקוטג’‪ ,‬שמנת ביצים משמנים תבנית אלומיניום בגודל רגיל‪.‬‬
‫שמים שכבה של עלים ואז שכבה של רוטב עגבניות(יש לשים לב שיספיק ל‪ 2‬שכבות)‬
‫ואז על זה שופכים חצי מכמות הגבינות הלבנות (בלי לערבב עם הרוטב האדום‪ ,‬רק להניח ובזהירות‬
‫לדחוף לצדדים עם כף) ואז שכבה של גבינה צהובה וחוזר חליל‪ ,‬עלים‪ ,‬רוטב אדום‪ ,‬רוטב לבן גבינה צהובה‪.‬‬
‫למעלה אפשר לשים ירקות או אורגנו מה שרוצים‪ .‬אופים ללא מכסה בחום של ‪ 180‬מעלות בערך חצי שעה‬
‫משפחת לוין‪ ,‬נעמה ויוחאי‬
‫אורז מוקפץ עם\בלי רצועות עוף ברוטב קארי ירוק‬
‫מי שרוצה פרווה אפשר פשוט להוציא את העוף‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫בקבוק קטן של רוטב קארי ירוק (מי שלא רוצה חריף יכול לוותר על רוטב זה)‬
‫רוטב סויה בסגנון סיני רוטב צ’ילי רוטב טריאקי אורז בסמתי מאיכות טובה‬
‫רצועות חזה עוף שום ‪ 1‬בצל ג’ינג’ר טרי מגורד ‪ 1‬פלפל אדום ‪ 1‬פלפל צהוב‬
‫כוס גזר חתוך למקלות כוס אפונה קפואה כוס פטריות שמפיניון טריות חתוכות לחצי‬
‫עלי בזיליקום עלי נענע תבלינים‪ :‬מלח‪ ,‬פלפל‪ ,‬הל‪ ,‬פפריקה מתוקה‪ ,‬אבקת שום‪ ,‬אבקת גראם מסאלה (מוסיף‬
‫המון)‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לטיגון הכי טוב להשתמש בווק למי שיש‪ .‬למי שאין גם מחבת גדולה מתאימה‪.‬‬
‫אורז‪ :‬בוררים ‪ 2‬כוסות אורז ושותפים‪ .‬את האורז מבשלים חצי בישול ומסננים‪ .‬לאחר מכן שמים חזרה‬
‫בסיר ומערבבים עם קצת שמן‪ .‬שמים כוס וחצי מים ומאדים על להבה נמוכה כ ‪ 45‬דקות כאשר שמים‬
‫מגבת על הסיר ומתחת למכסה‪ .‬אם האורז עדיין קשה קצת יש להוסיף עוד טיפה מים‪( .‬זה בשביל‬
‫שהאורז יצא מופרד אחד אחד)‪ .‬אפשר גם להכין לפי הוראות היצרן ללחוצים בזמן‪.‬‬
‫עוף‪ :‬יש לטגן את רצועות העוף לרמה הרצויה ולהוסיף פפריקה ואבקת שום‪ .‬להוציא מהמחבת לצלחת‬
‫נפרדת‪.‬‬
‫ירקות‪ :‬יש לחתוך בצל ושום ולטגן‪ .‬תוך כדי הזהבה יש להוסיף את כל הירקות חוץ מהעלים‪ .‬אפשר לכסות‬
‫את המחבט\ווק ולאדות מעט‪ .‬לא לאדות יתר על המידה שהירקות לא יהיו רכים מדי‪ .‬להוסיף מלח‬
‫ולהוציא לצלחת נפרדת‪.‬‬
‫השידוך‪:‬שמים את האורז‪ ,‬הירקות והרצועות עוף במחבת\ווק או סיר ומערבבים בעדינות‪.‬מוסיפים את‬
‫הרטבים בכמות של טעם אישי‪( ,‬לא יותר מדי)‪ .‬מוסיפים הל‪ ,‬גראם מסאלה‪ ,‬אבקת שום ופפריקה‪.‬נותנים‬
‫לזה קצת להתבשל ביחד על אש קטנה מוסיפים מלח ‪.‬מגישים עם עלי בזיליקום ונענע טריים מעל‪.‬ניתן‬
‫להוסיף תבלינים ע”פ טעם אישי‪.‬‬
‫משפחת שלם‬
‫פסטה ברוטב שמנת פטריות‬
‫גרם פסטה‪/‬ספגטי‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫בצל גדול קצוץ‬
‫‪ 2.5‬כפות אבקת מרק פטריות‬
‫‪ 250‬מ”ל שמנת לבישול‪/‬מתוקה‬
‫‪ 2‬שיני שום קצוץ‬
‫שמן זית לטיגון הבצל‬
‫פטריות טריות או שימורים מה‬
‫שאוהבים חתוכות‬
‫‪ 25‬גרם חמאה‬
‫מלח ופלפל‬
‫כוס חלב‬
‫אופן הכנה‪:‬‬
‫מרתיחים מים ומבשלים את הפסטה בסיר‪ .‬לחמם מעט שמן זית ולטגן את הבצל‪ ,‬להוסיף את השום‬
‫הקצוץ‪ ,‬כוס חלב‪ ,‬שמנת ואת הפטריות‪ .‬בכוס עם מים חמים להמיס את אבקת מרק הפטריות לשפוך‬
‫לסיר ולערבב היטב‪ ,‬להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם‪ ,‬עד שהרוטב מסמיך‪.‬‬
‫משפחת חלף‬
‫קיש בטטה‬
‫מצרכים לתחתית‪:‬‬
‫כוס וחצי קמח‬
‫‪ 100‬גר’ חמאה‬
‫ביצה‬
‫מצרכים לבלילה‪:‬‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫‪ 1‬בצל מטוגן ‪ +‬חבילת פטריות‬
‫כף אבקת מרק בצל‪/‬פטריות‬
‫קצת מלח ופלפל‬
‫כף קמח‬
‫‪ 4‬כפות מים‪/‬חלב‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לעבד את החומרים של התחתית ולשטח בתבנית‪ .‬לאפות ‪ 10‬דק’ על ‪180‬‬
‫במקביל‪ ,‬לאפות‪/‬לבשל עד לריכוך בטטהמסדרים בתבנית מעל הבצק ומוסיפים את הבלילה מעל‪.‬‬
‫אופים עוד ‪ 40‬דק’ עד שהבלילה מתייצבת‪.‬‬
‫משפחת מזרחי‬
‫פשטידת ירק‪ /‬רחל כראדי‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 1‬חבילה פטרויליה‬
‫‪ 1‬בצל גדול‬
‫כפית מלח‬
‫‪ 2‬כפות סוכר‬
‫‪1/3‬כוס קמח מצה‬
‫‪ 4‬ביצים‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לקצוץ את הבצל ולטגן לצהוב‪ -‬זהוב‪ .‬לקצוץ את הפטרוזיליה ולשים בקערה‪ ,‬להוסיף את הבצל המטוגן‬
‫לקערה להוסיף את הביצים‪ ,‬מלח‪ ,‬סוכר לערבב טוב להוסיף את הקמח מצה ומים‪.‬העיסה צריכה להיות‬
‫לא דליל מידי ולא סמיך‪ .‬לחכות כרבע שעה לערבב שוב אם זה מאוד סמיך להוסיף מעט מים ואם דליל‬
‫להוסיף קמח מצה‪.‬לקחת מחבת בינוני‪ ,‬רצוי טפלון‪ ,‬לשים שמן ולבזוק מעט כורכום‪.‬לשפוך את התערובת‬
‫למחבת ולשטח על כל המחבת לבשל על להבה בינונית ‪,‬נמוכהומידי פעם להזיז בזהירות שלא ידבק‪.‬‬
‫אחרי שמוכן למטה להפוך בזהירות אפשר לחצות ל‪ 2-‬שיהיה קל יותר להפוך ‪.‬‬
‫בהצלחה!‬
‫מאפינס קוטג’ וזיתים‬
‫מרכיבים (‪ 8‬מנות)‪:‬‬
‫‪ 1 1/2‬כוסות (‪ 210‬גרם) קמח‬
‫תופח‬
‫‪ 1/2‬כפית מלח‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫‪ 250‬גרם קוטג’ ‪5%‬‬
‫‪ 1/2‬שקית (‪ 100‬גרם) פתיתי‬
‫עמק‬
‫‪ 1/2‬כוס (‪ 120‬מ”ל) חלב ‪3%‬‬
‫‪ 1/2‬חבילה (‪ 50‬גרם) חמאה‬
‫מומסת‬
‫‪ 1/2‬כוס זיתים ירוקים‬
‫מגולענים וחצויים‪ ,‬מסוננים‬
‫היטב‬
‫חמאה מומסת לשימון התבנית‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ .1‬מחממים תנור ל‪ 180-‬מעלות ומשמנים תבנית שקעים למאפינס‪ .2.‬מערבבים קמח ומלח בקערה‪ .‬טורפים‬
‫ביצים בקערה נפרדת‪ ,‬מוסיפים גבינות‪ ,‬חלב וחמאה מומסת ומערבבים‪ .3 .‬יוצקים את תערובת הגבינות‬
‫על תערובת הקמח‪ ,‬מוסיפים זיתים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה‪ .4 .‬יוצקים לתבנית‬
‫השקעים המשומנת‪ .5.‬אופים כ‪ 25-‬דקות עד להזהבה‪ .6.‬שומרים מחוץ למקרר עד יומיים‪ .‬לפני ההגשה‬
‫מומלץ לחמם כמה דקות בתנור בחום של ‪ 170‬מעלות‬
‫משפחת יעקב‬
‫מאפינס פיצה‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫(שמבוגרים אוהבים ‪ -‬וילדים זוללים ‪):P‬‬
‫לערבב הכל בקערה גדולה ולאפות בחום בינוני‬
‫בתבנית שקעים משומנת בספריי שמן עד שמוכן‪.‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 1‬כוס חלב‬
‫‪3‬כוסות קמח‬
‫‪ 2/3‬כוס שמן‬
‫‪ 1/2‬שקית אבקת אפיה‬
‫כוס זיתים קצוצים‬
‫כפית מלח‬
‫‪ 4‬כפות גדושות רסק‬
‫עגבניות ‪ 5-6 /‬עגבניות‬
‫טריות קצוצות‪/‬‬
‫מגורדות‬
‫‪ 4‬ביצים‬
‫‪ 1‬קופסא של קוטג’ ‪/‬‬
‫גבינה לבנה‬
‫‪ 100‬גר’ גבינה צהובה‬
‫מגורדת‬
‫‪ 2-3‬כפות אורגנו‬
‫מיובש‬
‫משפחת נחמן‬
‫חאמוד‪ -‬תבשיל תפו”א מהמטבח של‬
‫משה סטטיה‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 5‬תפו”א גדולים‬
‫חבילה עלי כרפס‬
‫‪ 2‬ראשי שום‬
‫‪ 3‬לימונים‬
‫תבלינים‪ -‬מלח‪ ,‬פלפל שחור ‪ ,‬כורכום‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫לקלף תפו”א ולחתוך לקוביות‪ .‬להרתיח עד למצב‬
‫שבו תפו”א חצי רכים‪.‬‬
‫בסיר אחר להרתיח את עלי הכרפס ושיני השום עד‬
‫שיתרככו‪.‬‬
‫להוסיף את תפו”א ולבשל כחצי שעה‪.‬‬
‫להוסיף לימון סחוט והתבלינים ולבשל עוד ‪ 10‬דקות‪.‬‬
‫‬
‫•ניתן להוסיף כנפי עוף או קוביות בשר בקר‬
‫שניצל תירס ביתי‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫‪ 4‬תפוחי אדמה‪,‬להכין מהם פירה‬
‫קופסת שימורים של תירס‪/‬כוס וחצי תירס משקית‬
‫קפואה‬
‫‪ 6‬כפות קמח‬
‫לערבב את כל החומרים‬
‫להטביל בביצה ופירורי לחם מוזהבים‬
‫לאפות בתנור‪/‬לטגן‬
‫‪ 1/3‬כוס פירורי לחם‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫‪ 1/3‬כפית סודה לשתיה או אבקת אפיה‬
‫פלפל שחור ומלח לפי טעם‬
‫בתאבון‬
‫משפחת שרקי‬
‫פינת התקתוק – הבטחתם להביא פשטידה ואין לכם זמן? פתחו שעון‪ 7 -‬דקות וזה מוכן‪...‬‬
‫פשטידת פטריות‬
‫בצק דק‬
‫חלק אמצעי‪:‬‬
‫חצי חבילת מרגרינה‬
‫לטגן במשך ‪ 5‬דק’‬
‫‪ 2‬כוסות קמח תופח‬
‫‪ 1‬בצל בינוני ‪ +‬פטריות (קופסת שימורים אחת) ‪+‬‬
‫כף אבקת פטריות‬
‫‪ 1‬אשל‬
‫קורט מלח‬
‫ללוש את התערובת ולהשטיח על התבנית‬
‫ניתן לשדרג ‪ :‬על הבצק לפזר גבינה צהובה‪/‬‬
‫בולגרית‬
‫לפזר על הבצק ‪.‬ואז‪..‬‬
‫חלק עליון‪:‬‬
‫לערבב ביצה עם קופסת שמנת חמוצה ולשפוך‬
‫כשכבה עליונה‪.‬‬
‫‪ 40‬דק בתנור חום ‪ 180‬מעלות‪.‬‬
‫משפחת אביקסיס‬
‫מקלוני זעתר‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫ללוש את הכל היטב ולהתפיח שעה‪.‬‬
‫חצי ק״ג קמח‬
‫לחלק את הבצק לשניים‪ ,‬כל חלק לרדד על משטח‬
‫מקומח למרוח על כל עלה שמן זית ולפזר מעל‬
‫זעתר‪.‬‬
‫כף וחצי שמרים יבשים‬
‫לחתוך לפסים בגודל ‪ 3‬על ‪ 10‬ס״מ‪ ,‬בכל פס לאחוז‬
‫בשני הקצוות‪ ,‬לגלגל לשני צדדים שונית ולהניח‬
‫בתבנית‪.‬‬
‫כפית מלח‬
‫לאפות ‪ 10-15‬דקות בחום בינוני‪.‬‬
‫רבע כוס שמן‬
‫להגיש חם‪.‬‬
‫כוס ורבע מים פושרים‬
‫משפחת בן אלוש‬
‫שתי כפות סוכר‬
‫חצילים ברוטב‬
‫חותכים את החצילים לפרוסות עגולות‪.‬‬
‫מפזרים עליהם מעט מלח כדי שיצאו הנוזלים ומחכים שעה‪ -‬שעתיים‪.‬‬
‫לאחר מכן מטגנים את החצילים(כמו שניצל)‪ ,‬טובלים את החצילים בביצה ואז בפרורי לחם (שימו בפרורי‬
‫לחם מעט פפריקה ואבקת מרק עוף) ומניחים במחבת עם השמן‪.‬‬
‫כשמסיימים לטגן מעבירים לסיר את החצילים המטוגנים‪ ,‬שופכים מים רותחים שיכסו את החצילים‪,‬‬
‫מוסיפים ‪ 3-4‬כפות רסק עגבניות ו‪ 3‬שיני שום כתושות‪ .‬מבשלים כ‪ 10‬דקות‪.‬‬
‫בתאבון‪):‬‬
‫משפחת סקעת‬
‫סלט גזר‬
‫מיוחד טעים ובריא‪.‬‬
‫המצרכים‪:‬‬
‫‪ 3‬שיני שום קצוצות‪,‬‬
‫‪ 12‬גזרים‪1/2 ,‬‬
‫חמוציות‪,‬‬
‫כוס שמן קנולה‪6 ,‬‬
‫פקאן סיני מסוכר‪,‬‬
‫כפות חומץ‪,‬‬
‫אפשר להוסיף גם קצת עירית‪.‬‬
‫‪ 4‬כפות שטוחות חרדל‪,‬‬
‫‪ 4‬כפות סוכר או תחליף לסוכר שווה ערך‪,‬‬
‫לערבב הכל ובתיאבון!‬
‫‪ 1‬כפית שטוחה מלח‪,‬‬
‫משפחת ווגשל‬
‫קורט פלפל שחור‪,‬‬
‫סלט סלק אדום‪ /‬משפחת איטח‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫רים בקולפן‪ -‬גוליינים‬
‫טיבול‪:‬‬
‫חבילת נבטים עבים‬
‫רבע כרוב ירוק לרצועות דקות‬
‫שליש כוס חומץ הדרים‬
‫סלק אדום חי חתוך כמו גפרורים‬
‫בקולפן‪ -‬גוליינים‬
‫שליש כוס שמן רגיל‬
‫שליש כוס רוטב סויה בסגנון סיני‬
‫‪ 3‬גזרים עבים חתוכים כמו גפר�ו‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫את כל הנוזלים והסוכר מרתיחים עד שהסוכר נמס‪.‬במחבת קולים שומשום עד להשחמה‪.‬‬
‫ניתן לשים שבבי שקדים‪ /‬צנוברים‪.‬מערבבים את החומרים והרוטב‪.‬‬
‫בייגלס (כ ‪ -32‬בייגלס)‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ 1‬ק”ג קמח‬
‫לערבב הכל‪,‬אם העיסה יבשה אפשר להוסיף מעט‬
‫מים אין צורך להתפיח את הבצק אבל אפשר לחכות‬
‫‪ 20‬דקות‬
‫‪ 2‬כפות שמרים‬
‫‪ 2‬כוסות מים חמימים‬
‫חצי כוס סוכר‬
‫להכין רצועות של בצק ולחבר את הצוות כך שיצא‬
‫עיגול בייגלס‬
‫כוס שמן‬
‫למרוח ביצהאפשר לפזר שומשום או זעתר‬
‫קורט מלח‬
‫להכניס לתנור מחומם ‪ 180‬מעלות למשך ‪ 20‬או עד‬
‫שהבייגלס מעט מזהיב‬
‫משפחת צוקרמן‬
‫פוקצ’ות‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ 1‬ק”ג קמח‬
‫‪ 2‬כפות שמרים‬
‫‪ 1‬כף מלח‬
‫‪ 1/2‬כוס סוכר‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫‪ 2‬כוסות מים פושרים‬
‫ללוש הכל ולתת לבצק לתפוח‪.‬‬
‫לחלק לכדורים בגודל שרוצים ולרדד כמו פיתות‪.‬‬
‫מעל אפשר לשים מה שמתחשק‪-‬‬
‫שמן זית‪ ,‬זעתר‪ ,‬שום‪ ,‬פטריות‪ ,‬בצל מטוגן‪,‬‬
‫עגבניות שרי וכל מה שבא‪...‬‬
‫משפחת שטרן‬
‫פיתות‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ 1‬ק”ג קמח‪.‬‬
‫ללוש לבצק יחסית דביק ולהתפיח עד שמכפיל את‬
‫נפחו‪.‬‬
‫‪ 2‬כפות שמרים‪.‬‬
‫‪ 2‬כפות שמרים‪.‬‬‫לערבב בכף ולהוסיף‪:‬‬
‫בערך ‪ 2‬כוסות מים פושרים‪.‬‬
‫‪ 3‬כפות שמן‪.‬‬
‫‪ 2‬כפיות מלח‪.‬‬
‫ללוש פעם נוספת ולחלק לכדורים (בערך‬
‫‪ 15‬פיתות בינוניות) ולהכין פיתות במערוך‬
‫להתפיח ‪ 20‬דקות במגש‪.‬‬
‫או ביד‪.‬‬
‫במקביל להדליק תנור על ‪ 220‬מעלות ולאפות‬
‫‪ 10‬דקות או לחלופין להכין בסיר חשמלי‬
‫(בסיר העליון יש חשמל ואת הסיר התחתון שמים על‬
‫הגז)‪.‬‬
‫משפחת שולמן‬
‫קובניות‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫להוסיף כף מלח‪ ,‬ללוש לבצק אחיד‪.‬‬
‫‪ 1‬קילו קמח (לעשות גומה ולשים‪J‬‬
‫לתת לבצק לנוח חצי שעה ושוב ללוש‪.‬‬
‫כף שמרים‬
‫לתת לבצק לנוח עוד חצי שעה‪ ,‬ללוש ולהוציא ‪12‬‬
‫כדורים‪ -‬לתת להם לנוח קצת‪.‬‬
‫‪ 4‬כפות סוכר‬
‫‪ 3‬כוסות מים חמימים‬
‫לאחר שהכדורים תופחים‪ ,‬לפתוח כל כדור‪ ,‬למרוח‬
‫מרגרינה‪ ,‬לגלגל בצורת ג’חנון או לקפל‪,‬‬
‫(להניח שהשמרים יתססו)‬
‫להניח בתבנית ולתת להם לתפוח שוב‪.‬‬
‫אחרי שתפחו‪ ,‬לטרוף ביצה עם שמן זית למרוח‬
‫ולאפות‪.‬‬
‫משפחת עמר‬
‫עוגיות וניל שוקולד‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫עוגיות שלא תפסיקו לאכול‪..‬‬
‫‪ 2‬חבילות פודינג אינסטנט וניל‬
‫הוראות הכנה‪:‬‬
‫‪ 1‬כוס אבקת סוכר‬
‫ללוש ביחד את הכל ולהוסיף בסוף כוס שוקולד‬
‫צ’יפס‪.‬‬
‫‪ 1‬מחמאה‬
‫‪ 1‬כוס שמן‬
‫‪ 5‬וחצי כוסות קמח‬
‫ללוש ביד כדורים קטנים ולהניח על תבנית אפיה‬
‫משומנת‪ .‬למעוך קלות לפני האפייה‪.‬‬
‫לאפות ‪ 180‬מעלות עד שהעוגיות מוזהבות‪.‬‬
‫‪ 2‬שקיות אבקת אפיה‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫קורט מלח‬
‫משפחת ליבנה‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 200‬גרם‬
‫ חמאה‬
‫‪ 1‬כוס סוכר‬
‫‪ 3‬ביצים‬
‫‪ 1‬סוכר וניל‬
‫אלפחורס‪:‬‬
‫‪ 1‬אבקת‬
‫אפיה‬
‫ריבת חלב‬
‫למילוי‬
‫ואז בלי הקצפה את הקמח והקורנפלור‪.‬‬
‫‪ 500‬גרם‬
‫קורנפלור‬
‫קוקוס‬
‫לגלגול‪.‬‬
‫מרדדים בצק לעובי של ‪ 0.5‬ס”מ קורצים עיגולים‬
‫בקוטר ‪ 3-4‬ס”מ ומסדרים בתבנית‪.‬‬
‫‪ 1‬כוס קמח‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מקציפים במיקסר סוכר וחמאה עד שהתערובת‬
‫תפוחה ואוורירית‪.‬‬
‫אופים כ‪ 7-10 -‬דקות (בתנור שלנו זה שמונה ד’‬
‫בדיוק!) בתנור שחומם בראש על ‪ 1900‬עד שהעוגיות‬
‫מתייצבות ונשארות בהירות‪.‬‬
‫מקררים את העוגיות‪ .‬ממלאים כל זוג עוגיות בריבת‬
‫חלב ומגלגלים את השולים בקוקוס (גם את השוליים‬
‫למרוח בריבת חלב)‪.‬‬
‫מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקציפים היטב אחרי‬
‫כל הוספה‪.‬‬
‫מוסיפים סוכר וניל ואבקת אפיה ולהמשיך להקציף‪...‬‬
‫משפחת שטרית‬
‫סהרוני וניל‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 2‬כוסות קמח‬
‫‪ 100‬גרם אבקת סוכר‬
‫‪ 200‬גרם חמאה‬
‫‪ 1‬כפית שטוחה אבקת אפייה‬
‫‪ 1‬כפית תמצית וניל‬
‫‪ 1‬כפית גרידת לימון‬
‫‪ 4‬כפות שקדים‪ ,‬או אגוזים טחונים‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מקציפים את אבקת הסוכר והחמאה‪,‬‬
‫מוסיפים את תמצית הווניל וגרידת הלימון‪.‬‬
‫מוסיפים גם את הקמח עד שהוא נבלע‬
‫בתערובת אבקת האפייה והשקדים או‬
‫האגוזים הטחונים‪ .‬מקררים שעה‪.‬‬
‫לוקחים כף מהתערובת‪ ,‬מגלגלים לגליל‬
‫בעובי ½ ס”מ מכופפים קצת את הקצוות‬
‫ומעצבים לצורת חצי עיגול)‪ .‬מניחים בתבנית‬
‫וממשיכים כך עם שאר העוגיות‪.‬‬
‫אופים בתנור שחומם מראש ל ‪ 180‬במשך ‪20-‬‬
‫‪ 30‬דקות או עד שהקצוות מזהיבים‪.‬‬
‫משפחת אלימלך‬
‫עוגיות שושנים‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫‪ 200‬גרם חמאה בטמפרטורת החדר‬
‫‪ 1‬שמנת חמוצה‬
‫‪ 3‬חלמונים‬
‫‪ 2.5‬כוסות קמח‬
‫כפית אבקת אפיה‬
‫למילוי‬
‫‪ 3‬חלבונים‬
‫‪ 1‬כוס סוכר‬
‫‪ 1‬אינסטנט פודינג וניל‬
‫‪ .1‬לבצק‪ :‬מערבבים את החמאה ומרככים‬
‫אותה במיקסר עם וו גיטרה‪ .‬מוסיפים את‬
‫השמנת חמוצה‪ ,‬ולאחר מכן מוסיפים‬
‫בהדרגה את החלמונים‪.‬‬
‫‪ .2‬מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה‪,‬‬
‫ומערבבים באיטיות ‪ 30-40‬שניות עד לקבלת‬
‫בצק חלק ואחיד‪.‬‬
‫‪ .3‬יוצרים מהבצק כדור‪ ,‬עוטפים בניילון נצמד‬
‫ומניחים במקרר לפחות למשך ‪ 4‬שעות (עדיף‬
‫לילה שלם)‪.‬‬
‫‪ .4‬הכנת המילוי‪ :‬מקציפים את החלבונים והסוכר במהירות גבוהה‪ ,‬עד לקבלת קצף יציב‪ .‬מוסיפים את הפודינג‬
‫וניל ומערבבים למשך חצי דקה‪.‬‬
‫‪ .5‬מוציאים את הבצק המצונן ומרדדים אותו על משטח מקומח לצורה מלבנית לעובי של ‪ 3‬מ”מ‪.‬‬
‫‪ .6‬מורחים מעליו את המילוי‪.‬‬
‫‪ .7‬מגלגלים לנקניק וחותכים לעוגיות בעובי של ‪ 1‬ס”מ‪.‬‬
‫‪ .8‬מניחים את העוגיות על מגש מרופד בנייר אפייה‪ ,‬כשהמילוי כלפי מעלה במרווחים שווים‪.‬‬
‫‪ .9‬אופים בתנור שחומם מראש בחום ‪ 160‬מעלות במשך ‪ 20‬דקות‪.‬‬
‫שומרים בכלי אטום בטמפרטורת החדר (ולא במקרר!)‬
‫משפחת לוין ספיר ואיתמר‬
‫עוגיות אגוזים‬
‫בצק‪:‬‬
‫‪ 2‬כוסות קמח‬
‫(עדיף ‪75%‬‬
‫מלא)‬
‫‪ 2‬כוסות‬
‫שיבולת שועל‬
‫‪ 3/4‬כוס סוכר‬
‫לבן‬
‫‪ 3/4‬כוס סוכר‬
‫חום‬
‫בלישה של‬
‫המיקסר)‬
‫וכדאי לשים‬
‫לחצי שעה‬
‫מכוסה‬
‫במקרר‪.‬‬
‫שקית אבקת‬
‫אפיה‬
‫מחממים‬
‫תנור ל ‪180‬‬
‫מעלות‪.‬‬
‫כוס שמן‬
‫‪ 2-3‬ביצים‬
‫לשים בצק‬
‫(הכי טוב‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫שמים בתבנית של התנור נייר אפיה‪( .‬אני‬
‫שמה כמה טיפות מים בתבנית כדי שהנייר‬
‫ידבק)‪ .‬משטחים את הבצק בתבנית‪.‬‬
‫מזלפים עליו דבש ומורחים עם לקקן שכבה דקה‬
‫של דבש על הכל‪ .‬מפזרים בנדיבות שיבולת שועל‪,‬‬
‫כך שתכסה שכבה דקה את הכל ומעל אגוזים‬
‫קצוצים גס‪ ,‬שלא חייבים לכסות ממש את הכל‪.‬‬
‫מעל כל זה מזלפים קצת סילאן‪.‬‬
‫אופים כ ‪ 10‬דקות בתנור‪.‬‬
‫כמו כל העוגיות צריך שהן רק תתחלנה להתקשות‬
‫כשמוציאים אותן‪ ,‬אחרת הן תהיינה מדי קשות‪.‬‬
‫עדיף לחתוך לריבועים כשהן עדיין חמות‪ ,‬וכשהן‬
‫מתקררות להעביר לקופסא (את מה שנשאר‬
‫מהנשנושים)‬
‫משפחת זיסרמן‬
‫עוגיות פיצוחים‬
‫מצרכים‬
‫אופן ההכנה‬
‫‪ 100‬גר’ גרעיני דלעת‬
‫לערבב הכל יחד‬
‫‪ 100‬גר’ גרעיני חמניות‬
‫לעשות כדורים לשים בתבנית על ניר אפיה‬
‫‪ 100‬גר’ שקדים פרוסים‬
‫לאפות חצי שעה‪.‬‬
‫‪ 100‬גר’ שומשום‬
‫בתאבון ובהצלחה‬
‫‪ 3‬חלבונים‬
‫‪ 1/3‬כוס סוכר‬
‫משפחת גולדשטיין‬
‫רולדת תמרים‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫הוראות ההכנה‪:‬‬
‫‪ 1‬חב’ תמרים בואקום‬
‫למעוך את חב’ התמרים ביד עד שמתרכך‪ ,‬להוסיף‬
‫את האגוזים‪ ,‬הפיסטוקים והשקדים ולערבב‪.‬‬
‫כ‪ 50-‬גר’ אגוזים קצוצים‬
‫כ‪ 50-‬גר’ פיסטוקים (לא חובה) מעוכים גס‬
‫כ‪ 50-‬גר’ שקדים (לא חובה) מעוכים גס‬
‫לחלק ל‪ 2-‬עד ‪( 3‬תלוי בעובי הרולדה שרוצים)‬
‫לגלגל בצורת נקניק (על נייר אפיה)‬
‫לעטוף עם הנייר אפיה ולהכניס למקפיא‪.‬‬
‫אני שומרת קבוע במקפיא וכשבאים אורחים‪....‬‬
‫פורסים את הכמות הרצויה‬
‫משפחת מנחם לילי ולאון‬
‫בראוניז משודרג‬
‫לאוהבי השוקולד עם חמאת בוטנים‬
‫לערבב במיקסר‪:‬‬
‫להוסיף‪:‬‬
‫אופים בחום בינוני‪ ,‬עד שקיסם יוצא יבש‪..‬‬
‫‪ 1‬כוס שמן‬
‫‪ 1‬כוס קמח‬
‫‪ 2‬כוסות סוכר‬
‫‪ 2/3‬כוס קקאו‬
‫על העוגה החמה שמים ‪ 4‬כפות חמאת בוטנים‪,‬‬
‫מחזירים לתנור ל ‪ 2-3‬דקות‪ ,‬ומורחים‪.‬‬
‫‪ 2‬כפיות תמצית וניל‬
‫כפית וחצי אבקת‬
‫אפיה‬
‫מעל שמים חבילת שוקולד שבורה לקוביות‪ .‬מחזירים‬
‫לתנור לעוד כמה דקות‪ ,‬ומורחים על העוגה‪..‬‬
‫קורט מלח‬
‫‪ 1/2‬כוס אגוזים‬
‫קצוצים‪.‬‬
‫בתאבון!!‬
‫משפחת נסימי‬
‫פאי שוקולד‬
‫לבצק‪-‬‬
‫מילוי‪-‬‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ 2/3/4‬כוסות קמח‬
‫‪ 200‬גר’ שוקולד מריר‬
‫‪ 1‬שקית אבקת אפיה‬
‫‪ 1/1/2‬כוסות סוכר‬
‫‪ 1‬מרגרינה‪/‬חמאה‬
‫‪ 2‬כפות קקאו‬
‫להמיס את כל המרכיבים על הגז על אש בינונית‬
‫וכשנמס להוריד מהאש ולהוסיף ‪ 3‬ביצים אחת אחת‬
‫בערבוב מהיר‪ .‬אפשר להוסיף כף רום או ליקר‪.‬‬
‫‪ 1‬ביצה‬
‫‪ 2‬כפות מים רותחים‬
‫לשפוף לתבנית ומלמעלה לגרד את בבצק‬
‫שהשארנו בצד‪.‬‬
‫‪ 3‬כפות סוכר‬
‫‪ 1/4‬כוס שמן‬
‫ללוש לבצק ולשטח‬
‫בתבנית עגולה‪ .‬להשאיר‬
‫בצד חתיכה מהבצק כדי‬
‫לפורר מעל העוגה‪.‬‬
‫להכניס לתנור שחומם מראש ל‪ 175‬עד שתייצב‬
‫ויזהיב בערך ‪ 40‬דק’‪.‬‬
‫משפחת טוביאנה‬
‫עוגת שוקולד‪:‬‬
‫הבסיס‪( :‬מהספר עוגות לכל עת יש בכל בית אבל‬
‫נקליד למי שאין)‬
‫לחמם תנור לחום בינוני‬
‫‪ 1‬כוס סוכר‬
‫‪ 1/2‬כוס קקאו‬
‫‪ 2‬כפיות נס קפה‬
‫להוסיף לסרוגין עם כוס יין או מים לתוך התערובת של‬
‫החלמונים‬
‫‪ 6‬חלמונים‬
‫להקציף ‪ 6‬חלבונים עם ‪ 1/2‬כוס סוכר‬
‫‪ 1‬כף וניל‬
‫לאחד את התערובות ולאפות בחום בינוני כשעה‬
‫‪ 1/2‬כוס שמן‬
‫לצנן לחצות את העוגה לרוחב‬
‫להכניס לערבב חלמונים סוכר ווניל‬
‫להוסיף את השמן בזרם דק‬
‫בקערה נפרדת‪ 13/4 :‬קמח ‪ 1‬א‪.‬אפיה‬
‫לקרם‪:‬‬
‫‪ 4‬ביצים‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫‪ 150‬גרם שוקולד‬
‫להמיס שוקולד ומרגרינה קפה כשמתקרר מוסיפים‬
‫חלמונים‬
‫‪ 50‬גרם מרגריה‬
‫‪ 4‬כפות בוכר‬
‫‪ 2‬כפיות נס קפה‬
‫להפריד חלבונים חלמונים‬
‫מקציפים חלבונים עם הסוכר ומאחדים‬
‫מורחים בין השכבות ומעל לעוגה‬
‫משפחת נוימן‬
‫עוגת שוקולד פירורים‪ -‬תהילה ורותם מנחם‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫לתחתית ולפירורים‪:‬‬
‫‪ 2‬כוסות קמח (‪ 280‬גרם)‬
‫‪ 1/2‬כוס אבקת סוכר (‪ 60‬גרם)‬
‫‪ 200‬גרם מחמאה‪ ,‬קרה וחתוכה לקוביות)‬
‫‪ 2‬חלמונים‬
‫תוספת לפירורים‪:‬‬
‫‪ 1/2‬כוס קמח (‪ 70‬גרם)‬
‫‪ 1‬כוס אגוזי מלך קצוצים גס (‪ 100‬גרם) ‪ -‬אני וויתרתי‪..‬‬
‫‪ 1.5‬כוס שוקולד צ’יפס ‪ -‬הגדלתי קצת את הכמות כדי‬
‫‘לחפות’ על היעדרם של האגוזים‪..‬‬
‫למלית‪:‬‬
‫‪ 200‬גרם שוקולד מריר‬
‫‪ 1‬פחית חלב ממותק מרוכז (כ‪ 400-‬גרם)‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫הכנת הבצק ואפיית התחתית‪-‬‬
‫‪ )1‬מחממים תנור ל‪ 180 -‬מעלות‪ .‬מרפדים בנייר אפייה‬
‫תבנית מלבנית קטנה בגודל ‪ 20X27‬ס”מ‪.‬‬
‫אני השתמשתי בתבנית חד פעמים אז לא ריפדתי‬
‫בנייר אפייה ושימנתי קלות‪.‬‬
‫‪ )2‬שמים במעבד מזון את הקמח‪ ,‬אבקת סוכר‬
‫וקוביות המחמאה ומעבדים לתערובת פירורית‪.‬‬
‫מוסיפים את החלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות‪ ,‬רק‬
‫עד לקבלת בצק אחיד‪.‬‬
‫‪ )3‬חוצים את הבצק לשני כדורים ‪ -‬אחד שהוא ‪3/4‬‬
‫מכמות הבצק והשני שהוא ‪ 1/4‬מכמות הבצק‬
‫‪ )4‬מהדקים את הכדור של ה‪ 3/4 -‬מכמות הבצק‬
‫בשכבה דקה לתבנית האפייה‪.‬‬
‫מכניסים לתנור ואופים ‪ 15‬דקות עד להזהבה‪ .‬מוציאים‬
‫את התבנית מהתנור‪,‬‬
‫לא מכבים את התנור ומשאירים את תחתית הבצק‬
‫להצטנן בחוץ‪.‬‬
‫הכנת הפירורים‪-‬‬
‫‪ )5‬מחזירים את יתרת הבצק (‪ 1/4‬כמות) למעבד‬
‫המזון‪ ,‬מוסיפים ‪ 1/2‬מכוס קמח‬
‫ומעבדים בלחיצות קצרות עד שבצק מתפורר‬
‫לפירורים קטנים‪.‬‬
‫‪ )6‬מעבירים את פירורי הבצק לקערה ומערבבים‬
‫פנימה את השוקולד צ’יפס‪.‬‬
‫אם בחרתם להוסיף גם את אגוזי המלך‪ ,‬זה הזמן‪..‬‬
‫שומרים במקרר עד הרכבת העוגה‪.‬‬
‫הכנת המלית‪-‬‬
‫‪ )7‬ממיסים יחד את השוקולד והחלב המרוכז בסיר קטן‬
‫מעל אש קטנה‪.‬‬
‫מצננים מעט‪.‬‬
‫‪ )8‬טורפים פנימה את הביצים עד היווצרות תערובת‬
‫אחידה‪.‬‬
‫הרכבה וסיום אפייה‪-‬‬
‫‪ )9‬מוזגים את תערובת השוקולד על תחתית הבצק בצורה אחידה‪.‬‬
‫‪ )10‬מפזרים מעל השוקולד את תערובת הפירורים בשכבה אחידה‬
‫‪ )11‬מחזירים את התבנית לתנור להמשך אפייה של ‪ 20‬דקות ב‪ 180 -‬מעלות‪ ,‬עד שפירורי‬
‫הבצק זהובים והמלית מבעבעת‪.‬‬
‫מצננים לחלוטין ומעבירים למקרר לשעתיים כדי להקל על הפריסה‪ .‬פורסים לריבועים‬
‫ומגישים‪ .‬שומרים במקרר עד שבוע‪.‬‬
‫אפרסקים ממולאים‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫מצרכים למלית‪:‬‬
‫חב’ שקדים טחונים‬
‫לערב היטב את כל המצרכים‪ ,‬למלא חצאי‬
‫אפרסקים מקופסת שימורים‪.‬‬
‫‪ 2‬כפות סוכר‬
‫לרוטב של האפרסקים להוסיף ‪ 1/2‬כוס יין אדום‬
‫מתוק‪,‬‬
‫‪ 25‬גר’ מרגרינה מומסת‬
‫לשפוך על האפרסקים הממולאים‬
‫‪ 1‬חלמון ביצה‬
‫להקציף‪ :‬חלבון ‪ 1‬של ביצה (עדיף ‪+ )2‬כף סוכר‪,‬‬
‫לסדר ‘גבעה’ יפה של קצף על האפרסקים ולאפות‬
‫מס’ דקות‪.‬‬
‫משפחת אייזקס‬
‫פאנקייק‪:‬‬
‫מצרכים‪:‬‬
‫שמנת‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫חצי כוס חלב‬
‫להוסיף את המוצרים לקערה לפי הסדר‪,‬‬
‫‪ 2‬כפות סוכר‬
‫לערבב ולטגן במחבת עם מעט שמן‪.‬‬
‫‪ 2‬ביצים‬
‫(במשפחות ברוכות ילדים כדאי מראש להכפיל את‬
‫הכמות )‬
‫כף תמצית וניל‬
‫קורט מלח‬
‫כוס קמח‪.‬‬
‫משפחת בן לזר‬