תפריט ערב

‫‪MeNu‬‬
‫מה עולה לך בראש כשאתה חושב איטליה? ארץ המגף‪ ,‬הקולוסאום‪ ,‬האימפריה הרומית‬
‫המפוארת‪ ,‬הוותיקן‪ ,‬האמנות‪ ,‬האופנה והספורט‪.‬‬
‫אבל לפני כל זה האוכל‪ .‬המוצרלה שנמסה על הפיצה מתנור האבן שלנו‪,‬‬
‫הפסטה הטרייה שמתבשלת על הבר ומוגשת לך ישר לצלחת עם חיוך ואהבה‪,‬‬
‫קיר מלא יינות מהצפון עד הדרום‪ ,‬שנשאר לך רק לבחור ולטעום‪,‬‬
‫והטירמיסו עם הקפה שמזכיר לך את הטיול האחרון בטוסקנה‪.‬‬
‫ב‪-‬‬
‫יחזרו אליך כל הטעמים והזכרונות של החוויה האיטלקית האותנטית‪.‬‬
‫טראטוריה אמיתית בלב תל אביב‪.‬‬
‫בתיאבון‪ ,‬משפחת‬
‫‪.‬‬
‫‪ANti PasTi‬‬
‫ברוסקטה פומודורו‬
‫‪39‬‬
‫לחם הבית קלוי בתנור אבן עם עגבניות טריות‪,‬‬
‫בזיליקום‪ ,‬שמן זית ושום‬
‫‪41‬‬
‫‪Piz‬‬
‫‪Z‬‬
‫‪a‬‬
‫‪aL F oRnO‬‬
‫‪48‬‬
‫פיצה בולונז עם ארטישוק ‪60.....‬‬
‫‪..................................................‬‬
‫חציל מדיטרנו‬
‫ליבת חציל חרוך‪ ,‬פטה‪ ,‬פלפל קלוי ונגיעות‬
‫אורגנו‪ .‬מוגש עם לחם הבית‬
‫‪..................................................‬‬
‫קרפצ'יו בשר‬
‫פרוסות דקיקות של פילה בקר מיושן‪ ,‬בתיבול‬
‫לימון‪,‬שמן זית עם ארוגולה‪ ,‬פרוסות צנונית‬
‫ושבבי פרמג’אנו‪ .‬מוגש עם לחם הבית‬
‫‪..................................................‬‬
‫שרימפס בלימון‬
‫מרגריטה ‪53............................‬‬
‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה ובזיליקום‬
‫‪59..........................‬‬
‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה‪ ,‬ארוגולה ושבבי‬
‫פרמג'אנו‬
‫שרימפס ביין לבן‪ ,‬לימון‪ ,‬חמאה‪ ,‬שום‬
‫ופטרוזיליה מוגש עם לחם הבית‬
‫‪44‬‬
‫קלבריה ‪59..............................‬‬
‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה‪ ,‬סלמי פיקנטי‪,‬‬
‫פלפלים אדומים‪ ,‬צ'ילי טרי ואורגנו‬
‫‪..................................................‬‬
‫פרושוטו פונגי ‪60....................‬‬
‫קפלה דה‪-‬פונגי‬
‫‪47‬‬
‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה‪ ,‬פטריות טריות‪,‬‬
‫שינקן מעושן ופטרוזיליה‬
‫רוטב בולונז בבישול איטי‪ ,‬מוצרלה‪,‬‬
‫פלחי ארטישוק צלויים‪ ,‬פרמג'יאנו‬
‫ופטרוזיליה‬
‫טארטופו ‪63............................‬‬
‫קרם פטריות כמהין‪ ,‬מוצרלה די בופלו‪,‬‬
‫פטריות שמפיניון‪ ,‬פטרוזיליה‪ ,‬שמן זית‬
‫ופרמג'אנו‬
‫צ'יפולה רוקולה ‪59..................‬‬
‫רוטב עגבניות‪ ,‬מוצרלה‪ ,‬בצל סגול‪ ,‬זיתי‬
‫קלמטה‪ ,‬צ'ילי טרי‪ ,‬ארוגולה וגבינת‬
‫סטרקינו‬
‫פורטובלו במילוי ריקוטה די בופלה ועשבי‬
‫תיבול על לחם קלוי עם קרם קונפי שום‪ ,‬בליווי‬
‫ארוגולה‪ ,‬פרמג’אנו ונגיעת צ'ילי‬
‫‪..................................................‬‬
‫סורנטינה‬
‫שרימפס‪ ,‬קלמארי ומולים ברוטב עגבניות‬
‫מתובל בשום‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬פטרוזיליה ואורגנו‬
‫‪49‬‬
‫‪..................................................‬‬
‫ארטישוק בכמהין ופרמג'אנו‬
‫‪46‬‬
‫ארטישוק צלוי קלות‪ ,‬בויניגרט שמן זית וכמהין‬
‫לבנות עם שבבי פרמג'אנו‬
‫מרק היום (בחורף) �������‪34‬‬
‫שאל את המלצר‬
‫סלטים‬
‫קפרזה רוסטיקו ‪46..................‬‬
‫קרעי מוצרלה די בופלה‪ ,‬עגבניות שרי‪,‬‬
‫בזיליקום וקרוטונים פריכים על‬
‫מצע פסטו‬
‫לחם הבית‬
‫סלט רומאי ‪48........................‬‬
‫לבבות חסה רומאית‪ ,‬קרוטונים‪ ,‬עגבניות‬
‫צלויות‪ ,‬פטריות פורטובלו צלויות‬
‫ופרמג’אנו ברוטב סיזר‬
‫לחם שאור לבן ‪16.....................‬‬
‫מוגש עם שמן זית ובלסמיקו‬
‫‪Pas TA‬‬
‫פפרדלה‬
‫לינגוויני‬
‫פפרדלה בולונז ‪67.........................‬‬
‫לינגוויני פוטנסקה ‪64....................‬‬
‫פפרדלה תרד ולימון ‪64....................‬‬
‫לינגוויני טונה ‪73..........................‬‬
‫תבשיל בקר‪ ,‬רוטב עגבניות וירקות שורש‬
‫בבישול ארוך‬
‫שמנת‪ ,‬תרד טרי‪ ,‬לימון‪ ,‬שום ופרמג'אנו‬
‫פפרדלה פילה בקר ופורטובלו ‪89......‬‬
‫נתחי פילה בקר ופורטובלו צרובים במחבת‬
‫עם אפונה‪ ,‬פטרוזיליה ושום‪ ,‬בקרם פורצ'יני‪,‬‬
‫ברנדי ושמנת עשיר‬
‫רוטב עגבניות‪ ,‬זיתים‪ ,‬צלפים‪ ,‬אנשובי‪ ,‬עגבניות‬
‫שרי‪ ,‬שום‪ ,‬צ'ילי ופטרוזיליה (לאוהבי האנשובי)‬
‫טונה אדומה טרייה‪ ,‬שמן זית‪ ,‬שום‪ ,‬צלפים‪,‬‬
‫לימון‪ ,‬צ'ילי‪ ,‬ארגולה טרייה ופרמג'אנו‬
‫ריזוטו‬
‫ריזוטו פטריות ‪70..........‬‬
‫ריזוטו פטריות יער‪ ,‬פורטובלו‪,‬‬
‫שמפיניון‪ ,‬כמהין ופורצ'יני‪,‬‬
‫עם בזיליקום‪ ,‬שום‪ ,‬חמאה‬
‫ופרמג’אנו‬
‫ריזוטו פסקטורה ‪78........‬‬
‫שרימפס‪ ,‬קלמארי ומולים‬
‫ברוטב עגבניות‪ ,‬אורגנו‪,‬‬
‫שום וחמאה‬
‫לינגוויני פירות ים ‪81.....................‬‬
‫קוקטייל של שרימפס‪ ,‬קלמארי ומולים ביין‬
‫לבן‪ ,‬חמאה שום‪ ,‬צ'ילי ופטרוזיליה‬
‫פנה‬
‫פנה דינו ‪61...................................‬‬
‫פנה נפוליטנה ‪67...........................‬‬
‫רוטב עגבניות מתובל עם חציל מהאש‪ ,‬עם‬
‫מוצרלה די בופלה ונגיעת פסטו‬
‫דגים‬
‫פנה אליו אוליו ‪65.........................‬‬
‫פנה קרבונרה ‪64............................‬‬
‫דג אלה קרטוצ'ו ‪105.......‬‬
‫רוטב עגבניות‪ ,‬גבינת מסקרפונה‪ ,‬שום‪ ,‬צ'ילי‪,‬‬
‫פטרוזיליה ופרמג'אנו‬
‫זוקיני‪ ,‬עגבניות מיובשות עם שמן זית איכותי‬
‫מתובל בצ'ילי שום ופטרוזיליה (תוספת‬
‫קלמארי ‪)₪ 10‬‬
‫בייקון פריך‪ ,‬פלפל שחור גרוס ופרמג’אנו‬
‫ברוטב שמנת וחלמון‬
‫פילה דג‪-‬ים במעטפה עם ניוקי‪,‬‬
‫עגבניות איטלקיות צלויות‪ ,‬זיתי‬
‫קלמטה‪ ,‬שום ופטרוזיליה‬
‫פילה דג‪-‬ים ‪114.............‬‬
‫פסטה תוצרת בית‬
‫ניוקי‬
‫ניוקי ערמונים‬
‫וגבינת מסקרפונה ‪69..............‬‬
‫ערמונים צרובים‪ ,‬שום‪ ,‬גבינת‬
‫מסקרפונה‪ ,‬פורצ'יני‪ ,‬תרד ופרמג’אנו‬
‫ניוקי דה לה מאמא ‪64..............‬‬
‫רוטב עגבניות‪ ,‬גבינת מסקרפונה‪,‬‬
‫פטרוזיליה‪ ,‬שום‪ ,‬צ'ילי ופרמג'אנו‬
‫פילה דג‪-‬ים מוגש על ירקות‬
‫צלויים עם קרם לימון ועירית‬
‫ושקדים קלויים‬
‫קנלוני‬
‫קנלוני ריקוטה ותרד ‪68...........‬‬
‫צינורות פסטה ביתית במילוי גבינות‬
‫ותרד טרי עם רוטב עגבניות ופרמג’אנו‪,‬‬
‫אפוי בתנור אבן‬
‫לזניה‬
‫לזניה בולונז ‪70.....................‬‬
‫שכבות של רוטב בולונז‪ ,‬פסטה ביתית‬
‫ורוטב בשמל אפוי בתנור אבן‬
‫בשר‬
‫פילה בקר ‪123................‬‬
‫צלוי בתנור האבן עם פטריות‬
‫פורטבלו‪ ,‬תפוחי אדמה צרובים‬
‫וקרם שמנת כמהין‬
‫שד' רוטשילד ‪ 15‬תל אביב‬
‫‪03.5100039‬‬
‫רח' בזל ‪ 42‬תל אביב‬
‫‪03.6026969‬‬
‫‪www.rustico.co.il‬‬