Bryggselv Forår Pale Ale Gahr-ed.

Bryggselv Forår Pale Ale
Gahr-ed.
OG: 1051-55
IBU: 40 (Noonan)
BV1:1.58
Volum: 25 liter
FG. 1013
ABV: 5.2%
BU/GU2:0.75
ME3: 75%
vanntap til malten og avkok. Da vil man få
et kokevolum på ca. 28 l.
Koking:
60 min
Gjæring:
17-20°C i 21 dager.
Malt
Lagering i 3 uker på 17
2,8 kg Pale malt, 5 EBC
2,4 Hvetemalt, 4 EBC
350 g Pale Crystal Malt, 75 EBC
Flaskning
Total: 5.5 kg
Humle
7 g Magnum, 15 % aa, 60 min.
30 g Mosaic, 11,1 % aa, 15 min.
20 g Ahtanum, 4,6 % aa, 15 min
30 g Mosaic, 11,1 % aa, 2 min.
20 Ahtanum, 4,6 % aa, 2 min.
30 g Mosaic, 11,1 % aa, tørrhumle
20 Ahtanum, 4,6 % aa, tørrhumle
Total: 157g
6 gram per ferdig liter øl.
Når ølet er ferdig gjæret, skal det tappes på
flaske. For å få kullsyre på flaskene må du
også tilsette litt sukker samtidig, dette
sukkeret blir spist opp av gjæren i flasken
og CO2 blir dannet naturlig. Det er viktig å
bruke riktige mengder sukker.
Vi anbefaler
Gjærnæring, de siste 15 min av koketiden
Klarningsmiddel, de siste 15 min av
koketiden
Gjær
White Labs WLP001, Wyeast 1056, Safale
US-05
Mesking
65°C i 60 min.
Start med 25 liter vann på 68°C, når man
tilsetter malten vil mesketemperaturen
synke til ca. 65°C. Mesk som anvist. Skyll
med 8 l vann på 79°C for å ta høyde for
1
Balanse verdi er en skala for opplevelse av
bitterhet i forhold til sødme, basert på forholdet
mellom OG, FG og IBU.
2
En vanligere skala som viser forholdet mellom IBU
og OG.
3
Mesk effektivitet, hvor mye sukker som
konverteres under mesking.