Läs hela Sydsvenskans glasstest 2012

A20 EKONOMI
Chef: Dan Ivarsson, 040-28 12 06 Post: Sydsvenskan, 205 05 Malmö
E-post: [email protected]
SYDSVENSKAN h
SYDSVENSKAN h
Söndag 8 april 2012
Söndag 8 april 2012
EKONOMI
A21
■ KONSUMENT Årets nya glassar
Cornetto Enigma Cookie, GB
Haribo Push Up, GB
Il Levante Pistacia, SIA
Vuxna: hh
Barn: hhh
■ ”Vad smakar den egentligen?
För mycket mittemellan allt”
(TT). ”Kommer jag inte att
köpa” (PMC). ”Jag älskar att det
finns kakor i den” (ET)
Vuxna: hhh
Barn: hhh
■ ”Inget fel på jordgubb och vanilj
men det finns så många som
smakar just så här. Har ätit den
här typen sen jag var barn, vad är
nytt? (PMC), ”Måste finnas flera
hundra liknande” (GC)
Vuxna: hh
Barn: hh
■ ”Pistage kan vara fantastiskt, men det här smakar
mer artificiellt och bittermandelolja (AF), ”Smakar för
bittert” (GC)
Calippo Shots, GB
Twix, Triumfglass
Wich, Ben & Jerry
Triumftoppen, Triumfglass
Vuxna: hhhhh
Barn: hhhhh
■ ”Fin kaffesmak eller vad det nu smakar, kan
vara kakao, bra komplexitet, fyllig kolaton,
kokos, mandelspån många smaker, mums
(TT), ”Det var en riktig femma” (ET)
Vuxna: hh
Barn: hhhhh
■ ”Isglasskulor. Kongenial - smakar som den
ser ut” (AF), ”Kommer
att bli favorit hos barnen (PMC), NT kastar
sig över glassen och vill
ha allt själv. Fint med gult och rosa.
Vuxna: hhh
Barn: hhh
■ ”Åt helvete för söt.
Men god när den är riktig kall så att sötman
hålls tillbaka ” (TT)
Vuxna: h
Barn: hh
■ ”Underbakad kaka
som det ligger något
obestämt emellan,
vilken amerikansk kaka som helst som
du fryser in och stoppar ihop med lite glass
skulle fungera. Inte min smak” (TT), ”Kakan var
god, men inte glassen” (GC)
Vuxna: h
Barn: hhh
■ ”Varför göra den som färdig glass när den
borde köpas i Köpenhamn med skumboll,
sylt och grädde på” (GC). ”Den har ju guff,
sån där smält dansk karamell. Perfekt föda
om man blir illamående av karusellerna
på Tivoli, men inte så här” (TT), ”En Tinky
Winky-glass. Klar femma” (ET)
Bourbon Vanilla, SIA
Putte, SIA
Magnum Infinity Chocolate, GB
Caribbean, Engelholmsglass
Lakritspuck, GB
Vuxna: hhh
Barn: hhh
■ ”Nästan påträngande vaniljsmak,
men bra chokladöverdrag” (AF),
”Väldigt lik Magnum” (GC)
Vuxna: hhh
Barn: hhh
■ ”Goda blåbär, fin glassmak, men struten
hade ingen knäckighet. Är den glutenfri? Det kan vara en
förklaring” (PMC)
Vuxna: hhhhh
Barn: hhhh
■ ”Härlig glass, med
god choklad och riktiga
kakobitar i som ger fin
struktur” (AF) ”Fin twist
på chokladsmaken” (GC).
”Inte heller för söt ” (TT)
Vuxna: hhh
Barn: hh
■ ”Alldeles för många smaker
som inte går att urskilja, borde lyfta
fram någon enskild smak” (AF) ”
I Italien hade den fungerat, där
gillar de såna här glassar” (TT),
”Gillar inte smaken av inlagda
körsbär” (PMC)
Vuxna: hhh
Barn: hhh
■ ”Klockren igenkänning, klassisk smak med schysst sälta”
(TT). ”Billig kombo” (AF), men en
smak i vuxenklass för den som
gillar lakrits (AF)
Oh My! Apple Pie! Ben & Jerry
Frutti,
Engelholmsglass
h
BÄST
I TEST!
Magnum Infinity
Caramel, GB
Anders Fagerström, Ellen Taylor, Noel Colt, Tareq Taylor och Pernilla Månsson Colt
smakade sig fram genom årets glassnyheter. Med i smakpanelen var även Gabriel
Colt.
FOTO: ÅSA SJÖSTRÖM
■ Det sägs att boxare aldrig klarar att
göra comeback. På glassfronten är det
andra regler som gäller.
Bland årets nyheter väckte isglassen Cars 2 med colasmak från Triumfglass störst entusiasm hos Sydsvenskans testpanel. En dubbelpinnad glass som starkt påminner om
GB-klassikern och storsäljaren Igloo
Cola från 1975.
– Vilka minnen den väcker, I love it,
var stjärnkocken Tareq Taylors kommentar och fick medhåll av programledaren Pernilla Månsson Colt som
började tänka på när hon bröt glassen
mitt itu och syrran fick andra halvan.
Förnyelse inom glassbranschen
handlar gärna om att väcka liv i gamla succéer. Triumfglass hävdar bestämt att Cars 2 inte är en efterapning
av Igloo. Istället handlar det om ett
återinförande av en isglass som det
egna företaget hade på marknaden
för knappt tio år sedan.
– Fast receptet är nytt och varumärket också, säger Martin Hesselgren,
marknadschef.
Även om Cars 2 tillverkas i en helt
ny glasslinje menar han att kostnader
är ett starkt skäl till att glassföretagen
regelbundet återvänder till beprövade sorter.
– Det är dyrt att byta formar för att
göra en ny glass. Att använda resurser
som redan finns handlar mer om ekonomi än att vi inte skulle kunna komma på några rena nyheter, säger han.
Med beprövade grepp går det också att skapa nya vinnare. GB:s nyhe-
ter i år innebär mycket tillökning i
både Magnum- och Cornetto-familjerna. De krämiga chokladglassarna
som stod för nytillskotten på Magnum-sidan fick starkt gehör i testpanelen.
Detsamma gällde ”Kladdkaka” från
Engelholmsglass som ansågs vara en
klart värdig utmanare till Magnumnyheterna.
– Väldigt gott med brownies och jag
gillade även chokladen, säger Gabriel
Colt, en av de unga representanterna
i vår panel.
Anmärkningsvärt är att panelen entydigt gjorde tummen ner för de två
nyheterna från Ben & Jerry som är en
lyxglass med väsentligt högre pris än
andra glassar.
Det är ont om syrliga sommarsmaker bland årets glassnyheter, något
panelen beklagar.
TEXT: NIKLAS
HOLM
Kulglass
Iskalla
nyheter
Pinnar, strutar och portionsglass
Nya sorter i glasskioskernas
frysboxar är ett säkert vårtecken.
Sydsvenskans testpanel hittade
några riktiga höjdare.
Vuxna: h
Barn: h
■ ”Smakar kräk,
riktigt äcklig”
(TT), ”Jag vet inte
vad för hemskt
som hänt med den
här glassen” (GC)
Vaniljyoughurt, Triumfglass
Vuxna: hh
Barn: h
■ Frusen marsan, för
söt för att vara youghurt (AF) ”Om man
ska göra yoghurt glass
måste man väl låta den
smaka yoghurt” (TT).
Vuxna: hhh
Barn: hhhh
”OK, i sin genre” (AF),
”Tar den gärna vid solsting
vid poolen som svalkande
isglass”, (PMC)
Chokladstund, Åhusglass
Laktosfri, säljs i 0,5-litersförpackning
Vuxna: hhh
Barn: hhh
■ ”Påminner om pulverchokladpudding med stora
bitar choklad i” (AF) ”Luftig
och lätt, god chokladsmak,
plus för att det är laktosfritt” (TT)
32
nya glassar
Kladdkaka,
Engelholmsglass
Vuxna: hhhh
Barn: hhhh
”Fint knäckigt skal” (PMC),
”God botten i glassen och hög
kakaohalt” (TT). ”Bra eftersmak” (GC)
Comeback
Cars 2,
Triumfglass
Hallondröm, Triumfglass
Vuxna: hhhhh
Barn: hhhhh
■ ”I love it, nostalgitripp, skitgod colaglass. Tänk att ha två pinnar som går att bryta i sär och dela
på eller spara det sista, vilka minnen
den väcker” (TT o PMC), ”Den var
riktigt god, jättesvalkande” (GC)
h
BÄST
I TEST!
Marula Ananas, SIA
Vuxna: hh
Barn: hhh
Grandy Candy, Engelholmsglass
Innehåller bland annat pecannötsglass, pecannötter, chokladbitar och chokladsås
■ ”Söt som fan, synd att
ananassmaken försvinner, det är gott men
svårt att få fram smaken (TT).
De testade de nya glassarna
■ Tareq Taylor, gourmetkock aktuell i
SVT:s Trädgårdsonsdag. (TT)
Vuxna: hhhh
Barn: hhhh
■ ”Äntligen något
syrligt, god och frisk
hallonsmak” (PMC
och TT), ”Jag gillar hallonsorbet” (ET)
■ Pernilla Månsson Colt, programledare
aktuell i SVT:s Trädgårdsonsdag. (PMC)
Vuxna: hhhh
Barn: hhh
■ ”Vill ogillar den eftersom jag
inte vet vad den smakar förutom
att den smakar gott. Vad är det
egentligen för glass jag äter - nougat? (TT) ”Underlig smak, men god” (GC)
■ Anders Fagerström, Sydsvenskans vin-
Chilipeppar och lakritsglass,
Triumfglass
Vuxna: hhh
Barn: hh
”De har gjort ett gott jobb.
finns en resning i den här”
(AF) ”Smakar lite som hostmedicin (ET)
och smakskribent. (AF)
Lakrits, SIA
Mandelkola, Engelholmsglass
Vuxna: hhh
Barn: hh
■ ”Som
krossad
saltlakrits, lite
turkisk peppar, minns tonåren, men inte
fantastisk” (PMC), ”För stark lakritssmak” (GC).
Vuxna: hh
Barn: hh
■ ”Finns för många redan som
smakar vanilj och kola, varför en
till?” (GC), ”Menlös” (PMC)
Bubbelgum. Åhusglass
Jordgubbsskymning, Åhusglass
Pepparkaka, SIA
Vuxna: h
Barn: hhh
■ ”Åhh, bubbelgum det kände jag direkt,
gott” (ET) ”Tror Noel hade gillat den om han
vågat prova” (PMC)
Vuxna: hhh
Barn: hhh
■ ”Ska det vara marshmallows ska det vara
rejäla bitar att tugga
på, inte så här smått.
Lite för sött med syltade
jordgubbar” (TT)
Vuxna: hhhh
Barn: hhhh
■ ”Bra till jul, men inte till
sommaren” (AF). ”Ja, men
jag äter pepparkakor året
om gillar den här skarpt”
(TT), ”Det var
gott med pepparkaka” (ET)
Kladdkaka, Engelholmsglass
Vuxna: hhhh
Barn: hhhh
■ ”Brownieglass helt rätt, balanserad smak, fint med sega
kakbitar” (PMC)
■ Gabriel Colt, 15, son till Pernilla Månsson
Colt. (GC)
■ Ellen Taylor, 8, dotter till Tareq Taylor (ET)
■ Noel Colt, 5, son till Pernilla Månsson
Colt. (NT)
Betygen bygger på en sammanvägning av
hur respektive person i panelen betygsatt
glassarna.
niklas.holm
@sydsvenskan.se
FAKTA
■ Det finns ett snabbt ökande utbud av
glassar för konsumenter med särskilda
behov eller särskilda krav. Bland de nyheter
som Sydsvenskan testat finns det sju glassar
som är laktosfria och en strut som är både
laktos och glutenfri (Putte från SIA).
■ Av GB:s nyheter är två glassar Fair Tradecertifierade och två certifierade av Rainforest Alliance.
Passionsorbet, SIA
Vuxna: hhhh
Barn: hhhhh
■ ”Är det mango?
Väldigt god och
intensiv fruktsmak” (GC), ”Något för
söt” (AF),
Laktosfri
Laktosfri i 0, 5-litersförpackning.
Caramel Macademia, SIA
Vuxna: hhhhh
Barn: hhh
■ ”Väldigt god, dulce de leche med nötter”
(PMC), ”Bra nougatsmak, helt rätt” (TT)
Honung och chèvre, SIA
Vuxna: Barn: ■ ”Rostbiffsglass nästa, hur krystat får
det bli” (PMC) ”En utomordentligt dålig
idé” (GC), ”Det går inte med ostbricka i
glassburk, första jag spottade ut” (TT)
Tummen
ner för
getostglass
■ Urk!
Blä! Vad är detta för dåligt
skämt? Kritiken var inte nådig när
Sydsvenskans panel smakade kulglassen Honung-Chèvre från SIA.
– Det är inget fel med att pröva
nytt och ta ut svängarna men här
har man gjort ett besök för mycket
på någon finkrog och gått helt vilse, säger kocken Tareq Taylor.
Han pekar också på att chèvre är
allt annat än någon kittlande ostnyhet idag.
– Varför inte satsa på inhemskt
som nypon eller havtorn eller kanske till och med ängssyra. Det kunde vara spännande på riktigt, fortsätter han.
Per Stenström, styrelseordförande
för SIA-glass och medlem i företagets testpanel tar kritiken med ro.
– Jag var själv ingen större påhejare av den här glassen, men blev
nedröstad. Den har väckt väldigt
mycket uppmärksamhet och får
folk att fundera över var gränsen
går för glass, vilket är vad vi varit
ute efter.
SIA-glass har varje ny säsong en
eller två udda smaknyheter där företaget är väl medvetet om att glassens livstid blir kort.
– Det bildas nästan alltid en
grupp entusiaster runt någon av
nyheterna, men tyvärr räcker de
sällan till för att motivera inköparna att i längden beställa hem produkten. Chilichoklad som vi gjorde
för några år sedan hade en stark
fanclub, men den försvann.
Han har arbetat med glass sedan
1976 och kan bara komma på två
exempel där nya smaker lyckats
etablera sig – lakrits och melon.
– Det handlar om att skapa intresseväckare. Vi gjorde flera försök med lakrits innan det lyckades.
Jag gillar tanken på till exempel
ängssyra, men bara att få fram råvara till en sådan glass känns som
en utmaning.
Han tycker också att det trots
allt finns anledning att vara nyfiken på den nya getostglassen.
– Lägg en klick av den i en tallrik len sparrissoppa, då kan den
komma till sin rätt, men knappast i en strut på stranden, säger
Per Stenström.
NIKLAS HOLM
[email protected]