Aqua Dome - Samförvaltning Norra Bohuslän

Aqua Dome – ny, innovativ teknik
för miljöanpassad fiskodling
Sveriges första marina odling av regnbågsöring. Beskrivning av fas 1 + 2.
Projektet har ett tvådelat syfte:
1. Projektet ska testa och utvärdera den tekniska och miljömässiga tillförlitligheten hos
Aqua DomeTM, en ny, miljöanpassad teknik för havsbaserad fiskodling under svenska
förhållanden. Projektets resultat ska leda fram till ett koncept för långsiktigt hållbar
fiskodling och vattenbruk. Det kan i sin tur bidra till att stärka både svenskt
vattenbruk och inhemsk fiskproduktion.
2. Projektet ska bidra till diversifiering och en bredare ekonomisk bas för det kustnära
fisket, primärt i norra Bohuslän. Målet är att konceptet ska kunna användas av fiskare
längs hela kusten. Projektet vill också utveckla en ny, närproducerad och hållbar
produkt och därmed bidra till intentionerna i Matlandet Sverige om hållbar
råvaruproduktion, levande landsbygd och mångfald av närproducerade varor.
Satsningen är nyskapande då havsbaserad fiskodling är i sin linda i Sverige. Aqua Domekonceptet är unikt i ett europeiskt perspektiv och har inte tidigare prövats i svenska vatten.
Synergieffekter, liksom miljömässiga och ekologiska effekter, av att placera odlingen i
närheten till en musselodling ska särskilt undersökas.
Projektet ska genomföras av lokala fiskare i norra Bohuslän i nära samarbete med
forskningen för att få en vetenskaplig utvärdering av de produktionsmässiga och
miljömässiga effekterna av tekniken. Projektet innebär också ett nära samarbete med norska
entreprenörer inom miljöanpassad fiskodlingsteknik. Göteborgs universitet,
Vattenbrukscentrum Väst samt Lovencentret Tjärnö (institutionen för marin ekologi) har
aktivt deltagit i projektets uppbyggnadsfas. Odlingen är tänkt att inledas i en 1 Aqua Dome
(Fas 1, år 1), därefter i 2 Domar om vardera ca 10 m i diameter (Fas 2, år 2 och 3).
Bakgrund och initiativ
Vattenbruk är världens mest snabbväxande livsmedelssektor, en utvecklig som har starkt
stöd av FAO i syfte att säkerställa en framtida, global matförsörjning. Globalt är idag närmare
varannan fisk som konsumeras odlad.
Den svenska vattenbruksnäringen är dock ännu mycket blygsam och domineras av
jämförelsevis små volymer av regnbåge och röding odlad i sötvattensmiljöer samt
blåmusslor som odlas i havet längs Bohuskusten. Den svenska regeringen har på senare år
visat tydligt vilja att svenskt vattenbruk ska öka i betydelse. I ett regionalt perspektiv kan ett
hållbart vattenbruk ge ett värdefullt tillskott av närproducerad mat samt bidra till regional
utveckling och ett mer hållbart resursutnyttjande av de naturliga bestånden av fisk och
skaldjur.
Initiativet till det nu aktuella projektet kommer från Samförvaltningen i norra Bohuslän, en
samarbetsorganisation av kustfiskare, forskare, myndigheter och miljöorganisationer med
sikte på hållbart fiske förenligt med de lokala fiskevattnens höga naturvärden (KosterAqua Dome 2012-2014
Sida 1
Väderöfjorden och Kosterhavets nationalpark). Initiativ för diversifiering och ”fler ben att stå
på” är en del av Samförvaltningens arbete för att stärka den ekonomiska bärkraften i
yrkesfisket. Havsbaserad fiskodling bedöms kunna utvecklas till en attraktiv delsyssla i ett
lönsamt yrkesfiske. På längre sikt kan en bredare bas och bättre ekonomisk stabilitet
underlätta nyrekrytering till det kustnära fisket. Nyrekrytering identifieras av Fiskeriverket,
vid sidan av hållbara bestånd, som en av de viktigaste utmaningarna för att säkerställa
framtiden för det kustnära fisket (2010).
Aqua Dome - en introduktion
Odlingskonceptet ”Aqua Dome” har utvecklats i Norge av en norsk innovatör (Green Seafood
Group AS). Principen bygger på att man odlar fisk i havsmiljön, men i en ”sluten” miljö där
djupvatten av stabil kvalitet med avseende på salinitet och temperatur pumpas in i en
halvmåneformad ”kasse” (en ”Dom”) med väggar av glasfiber. Partikulärt material som
fekalier och foderspill samt eventuell död fisk tas om hand och filtreras ut ur systemet utan
att gå tillbaka i havet. Vattnet inne i domen hålls i ständig rörelse vilket minskar problem
med nedisning. Odlingsförsök med lax i Norge har hittills visat på positiva resultat avs både
fiskhälsa och tillväxt (Green Seafood Group 2011).
Foder som fisken inte ätit upp kan återföras till systemet. På så sätt kan man uppnå ett
betydligt mer kontrollerat och kostnadseffektivt odlingssystem jämfört med traditionella
öppna kassodlingar, där den stora miljöbelastningen främst består av foderspill och fekalier
som ramlar ner under odlingarna och orsakar negativ påverkan på bottnar i närmiljön. Andra
miljöfördelar är att fisken inte kan rymma ur Domen samt att smitta via patogena
mikroorganismer och parasiter såsom laxlus starkt begränsas genom att djupvatten som är i
princip fritt från smitto-organismer används (pumpas in i anläggningen). Det nu aktuella
Aqua Dome-försöket i Sverige kommer att kopplas till ett nytt reningssystem ”Zero Emission
System” utvecklat av samma entreprenör. För teknisk beskrivning av Aqua Dome samt
beskrivning av Zero Emission System,
Målsättning
Målet är att prova och utvärdera ny, hållbar odlingsteknik i en pilotanläggning för
uppfödning av regnbågsöring med avseende på biologiska, tekniska, ekonomiska och
miljömässiga aspekter. Projektet ska också pröva den ekonomiska bärkraften i tekniken och
hanteringen med sikte på utveckling av en ny, närproducerad produkt. Projektets
erfarenheter och resultat ska ligga till grund för en enkel guide eller modell för nya företag
eller samägande av småskaliga odlingsanläggningar.
Förhoppningen är att tekniken ska motsvara högt ställda förväntningar på en hållbar modell
för fiskodling där fisken på sikt kan utfodras med resurseffektivt, ekologiskt foder baserat på
musselmjöl. Intresset för odling av torsk är stort, det är därför av intresse att inom projektet
även bedöma Aqua Dome-konceptets lämplighet för till exempel torskodling.
Aqua Dome 2012-2014
Sida 2
Huvudaktiviteter och utvecklingsmål
1. Kunskapsuppbyggnad, erfarenhetsutbyte, teknikutveckling och anpassning samt
utvärdering av den havsbaserade odlingsteknikens tekniska, ekologiska och
ekonomiska prestanda.
2. Odling av regnbågsöring i mindre skala.
3. Kommersialisering; i e marknadsundersökning, cost-benefit-analys, kommunikation,
logistikfrågor, produktutveckling och varumärkesbyggande aktiviteter.
Kunskapsuppbyggnad: Aqua Dome är en ny teknik för svenska förhållanden.
Kunskapsuppbyggnad är nödvändig både vad gäller installation, drift och
underhåll, men också vad gäller kontroll av den tekniska och biologiska prestandan
(utsläpp av närsalter, foderåtgång och fiskhälsa). Särskilt intressant är att nå
kunskap om möjligheten att reducera partikulära utsläpp och vattenlösliga
näringsämnen till ett minimum.
Odling: Regnbågsöring (Oncorhynchus mykiss) kan odlas i både söt- och saltvatten
och anses vara lättodlad. Fisken trivs bäst i en salthalt på 20-25 promille och i en
vattentemperatur på 10-12 grader, då kan den bästa tillväxten förväntas. Kontroll
på ingående vatten är dock mycket viktigt, det får inte vara för snabba variationer i
temperatur och salinitet. Syreinnehållet är dock den mest avgörande
vattenparametern som måste kontrolleras för att undvika plötslig mortalitet.
Odlingen är tänkt att ske i först 1 Dom (år 1), därefter i 2 Domar om vardera ca 10
m i diameter (år 2 och 3). År 2 och 3 ska cirka 18 ton fisk produceras. Såväl domar
som reningsanläggning hyrs under hela projekttiden från norska Green Seafood
Group AS. Odling ska ske med en standardtäthet på regnbågsöring som matas
med ett standardfoder (ekologiskt), detta för att kunna jämföra värden från
odlingen med referensvärden i konventionella odlingar.
Standardfoder ska användas för att på vetenskapliga grunder kunna jämföra
odlingstekniken med konventionell odling i nätkassar. Konventionellt fiskfoder
består som regel av cirka 50 % fiskråvara och 50 % vegetabilisk råvara.
Foderåtgången beräknas till ca 1-1,1 kg per kg producerad fisk.
Yrkesfiskare kommer själva att ansvara för driften av anläggningen efter
utbildning av den norska leverantören. Domarna planeras att lokaliseras till
Öddöfjorden i den inre skärgården i Strömstads kommun, intill en befintlig
musselodling. Den tänkta lokalen inomskärs ligger utom naturskyddat område och
är angiven som lämplig för vattenbruk i förslag till Fördjupad översiktsplan (remiss
vår 2012). För pilotprojektets mål om bred tillämpning och spridning av konceptet
är det av värde att prova på odling i en lokal där jämförbara vattenförhållanden
kan hittas på många platser.
Kommersialisering/produktutveckling/logistik: Ur yrkesfiskets perspektiv är det
viktigt att projektet tidigt inleder arbetet med att utveckla en affärsmodell för hela
produktionskedjan, från odling till hantering, slakt, förädling och försäljning. Dessa
aktiviteter och parametrar kommer därmed att ingå i projektet och även tas med i
utvärdering och beräkning av den ekonomiska bärkraften av metoden (främst år 2
& 3). Samarbete ska etableras med lokala detaljister/restauranger. Syftet är att
produkten ska säljas under det lokala varumärket för närproducerade marina
produkter i norra Bohuslän, Njord. Möjligheterna att slakta och förvara fisk i den
producentägda fiskeauktionen i Strömstad ska undersökas.
Aqua Dome 2012-2014
Sida 3
Målgrupp
Fiskare, fiskhandel, restauranger, men även fiskkonsumenter i vid bemärkelse.
Projektorganisation
Samförvaltningen norra Bohuslän driver projektet med Strömstads kommun som
projektägare. En utvald högskola eller universitet med spetskompetens inom vattenbruk
kommer att representera projektets vetenskapliga del och ansvara för provtagning och
rapportskrivning samt redovisning av denna del till finansiärer.
Projektet leds av en styrgrupp med representanter från Samförvaltningen, näringen och där
även Vattenbrukscentrum i Väst (Göteborgs universitet) ingår. Expertkompetens inom odling
av regnbågsöring liksom representanter för avsaluledet kommer att knytas till projektet och
ev ingå i planerad referensgrupp.
Genomförande och tidplan
Projektet löper 2012 - 2014. År 2012 = Fas 1, uppstart och försöksverksamhet. År 2013-2014
(Fas 2) sker en fortsättning med fullskalig odling, provtagningar och analyser, utvärdering
samt produktutveckling.
Specifikation (prel):
År 1/2012 = Tillstånd och anmälan enl MB och fiskerilagstiftning etc, ev MKB,
arrendefrågor, avtal om hyra av doomar, upphandlingar, bildande av
projektorganisation samt framtagning av provtagnings-och analysprogram samt
fiskhälsoplan, beställning av smolt, informationsarbete/förankring (webb, F&Q, folder
etc). Montering av Dom nr 1 samt installation av erforderlig kringutrustning (ström
etc, Öddö). Utbildning av driftansvarig. Ev utsättning av mindre mängd smolt
(sensommar). Erfarenhetsutbyten och projektmöten.
År 2/2013 = Montering av Dom nr 2. Utsättning av smolt för fullskaleanläggning (2 x 10
m ). Provtagningar och analyser. Marknadsundersökning. Affärsmodellering.
Logistikfrågor. Informationsinsatser. Erfarenhetsutbyten och projektmöten
År 3/2014 = Odling, slakt, försäljning, förädling. Samarbete med lokal återförsäljare. Ev
åtgärder i fiskeauktionen för livsmedelshantering. Logistiklösningar. Projektmöten.
Informationsaktiviteter. Utvärdering av teknikens prestanda och
lönsamhetsbeskrivning. Erfarenhetsutbyten och projektmöten, Rapportering, spridning
av projektets resultat.
Utvärdering
Den biologiska/tekniska/miljömässiga prestandan av Aqua Dome-tekniken ska utvärderas
med avseende på:
• Fiskens tillväxt
• Kontroll av vattenparametrar - syre, temperatur, salinitet
• Födointag/foderåtgång/foderspill, dvs hur mycket äter fisken i Domen
(foderkonvertering)?
Aqua Dome 2012-2014
Sida 4
•
•
•
•
•
•
•
•
Hur kan foderrester samlas upp, vilka system behövs?
Fiskhälsa; allmäntillstånd, beteende, skador, infektioner, stresshormonsnivåer etc
Överlevnad
Övergripande teknisk och biologisk bedömning
Närsalter och organiskt material, löst och partikulär form (kol, kväve, fosfor) i
ingående respektive utgående vatten – mäts mot uppsatta gränsvärden och
referensvärden i konventionella odlingar.
Effekter på omgivande bottnar
Möjligheten att minimera utsläpp med olika typer av filter
Synergieffekter av intilliggande musselodling
Aqua Dome-tekniken ska också utvärderas med avseende på:
• Ekonomisk bärkraft/förutsättningar för lönsamhet
• Lokalkrav (i vatten och på land)
• Driftförhållanden
• Skötsel & tillsynsbehov/”användarvänlighet”
• Överförbarhet till andra lokaler och för odling av andra arter
• Möjligheten att sortera fisk av olika storlek
• Energiförbrukning
Projektets genomförande kommer att utvärderas med avseende på delaktighet,
informationsspridning, genomförande och organisation.
Förväntat resultat (Fas 1 + 2)
•
•
•
•
•
•
•
Ett hållbart koncept för fiskodling.
Utveckling av Aqua Dome-konceptet genom avancerad forskning och analys.
En ny, närproducerad marin råvara (en fungerande kedja för produktion-distributionförädling-försäljning av närproducerad regnbågsöring).
En näringsgren som kan bidra till ett lönsamt, kustnära fiske på lång sikt (lönsam och
miljövänlig metod för att odla fisk som kan användas av lokala kustnära fiskare).
Modell för investering i och samägande av småskaliga odlingsanläggningar.
Bidra till att utveckla det svenska vattenbruket.
Bidra till intentionen i ”Sverige – det nya matlandet”.
Spridning av resultat
Projekt ska följas upp på ett vetenskapligt sätt och resultaten ska redovisas enligt krav på
rapportering. Resultaten ska i övrigt publiceras på ett populärvetenskapligt sätt för att
kommuniceras till fiskare som vill starta upp egna odlingar samt till andra intressenter såsom
återförsäljare/restauranger. Syftet är att erfarenheter och resultat ska presenteras i form av
en guide eller modell för hur odlingskonceptet kan överföras till andra kustområden.
Beskrivning av tekniken, syftet med odlingen samt ”Frågor&svar” om tekniken ska publiceras
på internet under projektets gång för maximal öppenhet, tidigt varumärkesbyggande och för
att ge allmänheten god tillgång till information om den nya tekniken för fiskodling.
Informationen kommer att kunna nås från såväl projektägarens samt forskningens ordinarie
webbplatser.
Aqua Dome 2012-2014
Sida 5
Projektet avslutas med ett seminarium med anslag av Matlandet Sverige (lansering,
tillagning och provsmakning) i syfte att bidra till positiv publicitet kring produkten och sprida
kunskapen från projektet. Även en slutrapport som beskriver projektets genomförande
kommer att tas fram och finnas tillgänglig på olika intressenters webbplatser.
Bilder på Aqua Dome, försöksanläggning utanför Stavanger, Norge. Foto i samband med
studiebesök i juni 2011 (Foto: Susanne Lindegarth).
Aqua Dome 2012-2014
Sida 6