Mad- og måltidspolitik for Vejle Idrætsefterskole, Idrætshøjskole

Mad- og måltidspolitik
for
Vejle Idrætsefterskole, Idrætshøjskole & Kursuscenter
En sund, varieret og optimal sammensat hverdagskost er vigtig for vores elever og
kursister. Der skal være energi til den hårde fysiske træning, ligesom kosten er vigtig
for indlæringsevnen.
Vi planlægger vores hovedmåltider ud fra de 8 kostråd og giver derfor vores elever og
kursister mulighed for, at de kan sammensætte deres kost ud fra deres egne behov.
De fleste mennesker bør sammensætte kosten efter Y-modellen, mens
eliteidrætsudøvere bør sammensætte kosten efter E-modellen
Y-modellen
-hvis du træner mindre end 1-1½ time dagligt
2/5 tallerken med kulhydratrige fødevarer
1/5 tallerken med proteinrige fødevarer
2/5 tallerken med grøntsager
E-modellen
–hvis du dagligt træner hårdt 1½ - 2 timer eller mere
1/2 tallerken med kulhydratrige fødevarer
1/4 tallerken med proteinrige fødevarer
1/4 tallerken med grøntsager
Vi giver elever og kursister mulighed for at sammensætte en korrekt kost – MEN det er
deres eget ansvar at vælge den rigtige sammensætning på bufféten.
Vores faglærte køkkenpersonale og idrætslærerne står altid til rådighed med råd og
vejledning.
Måltider:
For at opretholde et stabilt blodsukkerniveau, serveres 6 måltider om dagen
Morgenmad:
Havregryn, cornflakes, A38, müsli, brød, ost, honning, peanutbutter,
marmelade & frisk frugt.
Der tilbydes kaffe, thé og minimælk.
Lejlighedsvis serveres brunch med f.eks. scrambled egg, pandekager,
rundstykker, smoothies mv.
Formiddag:
Frisk frugt og grovboller. Vand.
Frokost:
Rugbrød og pålæg - altid mindst én slags fiskepålæg, lun ret,
salat/råkost & frisk frugt.
Lav-selv-sandwich eller pitabrød kan være et anderledes alternativ til
ovenstående.
Det tilbydes vand til frokosten.
Eftermiddag:
Grovboller/minirugbrød/müsliboller og grøntsager/frugt/smoothie.
Lejlighedsvis hjemmebagte pølsehorn eller pizzasnegle.
Vand.
Aften:
Varm mad bestående af kød, kartofler/ris/pasta, sauce, grøntsager/salat
og brød – Se menuopslag i rammen udenfor spisesalen.
Kødet vil være varierende okse, gris, fjerkræ og fisk, ligesom der varieres
mellem helt og hakket kød.
Ved festlige lejligheder serveres endvidere en forret eller dessert.
Der tilbydes vand til aftenmåltidet.
Sen aften:
Kan være knækbrød, kiks, grovboller, rugbrød m/smør, honning eller
peanutbutter.
Vand.
Hver torsdag serveres kage.
Weekend:
Der vil ofte blive serveret brunch mindst én gang i weekenden – typisk fra
kl. 10-11. Her vil der ikke være formiddagsmad og frokost, men et større
eftermiddagsmåltid bestående af grovboller, rugbrød og pålæg eller ost.
Har man brug for mad før brunch, kan det aftales med vagtlæreren, at der
låses op til køkkenet, hvor der vil være mulighed for at få cornflakes eller
havregryn.
Alle hovedmåltider serveres på buffét i spisesalen, og der er mødepligt til alle måltider.
Undtaget er dog, hvis en elev er til træning ude af huset. Det er elevens eget ansvar at
aftale med en room-made, at der bliver taget mad fra ved måltidet.
Vi gør alt for at give elever og kursister et godt, veltilberedt måltid. Vi forventer således
også, at der er respekt omkring måltidet:
-At man møder til spisetid
-At man håndterer maden på bufféten, så den også er appetitlig for de næste
-At man er med til at gøre spisesituationen rar og hyggelig for alle
-At man rydder op efter sig selv og efterlader spisesalen pæn og ren
Madpakker:
Når der er ture ud af huset, har eleverne mulighed for at smøre en
madpakke (varierer mellem rugbrød og sandwich) i forbindelse med
morgenmaden. Det skal bestilles på forhånd af den ansvarlige lærer.
Vegetarmad eller specialkost:
Som vegetar, muslim og allergiker er der mulighed for at aftale specialkost
med køkkenet – ikke pga. kræsenhed !!
Henvend dig i køkkenet, så vi kan få dine behov registreret.
Det er en god idé at henvende dig i køkkenet ved måltiderne, hvis du er i
tvivl om, hvorvidt du må spise af buffétens udvalg.
Husk at give køkkenet besked, hvis du på forhånd ved, at du ikke er her til
et frokost- eller aftenmåltid.
Weekends:
Du SKAL tage stilling til, om du er på skolen i
den efterfølgende weekend. Tilmelding/afmelding foretages på
Viggonet.dk. – Efterskolenelever senest tirsdag kl. 13.00,
Højskoleelever senest tirsdag kl. 14.00 Hvis du er her delvis, skal du
huske at skrive, hvilke måltider du deltager i på skolen.
Hvis der kun er få elever på skolen i en weekend, er det ikke sikkert, at
køkkenet er bemandet, men der er så lavet en aftale med vagtlærerne
omkring måltiderne i weekenden.
Hvis ikke du selv har taget stilling, betragter vi det, som om du ikke er på
skolen, og du kan ikke forvente, at der er mad til dig.
Råvarer:
Menuplanen sammensættes ud fra sæsonens råvarer – dels for variationens
og tilgængelighedens skyld, men også ud fra et økonomisk perspektiv.
Vi serverer fortrinsvis kød med et fedtindhold på 10-12 %.
Vi bager en hel del brød selv, men bruger også bake-off produkter i
køkkenet. Vi anvender hovedsageligt groft brød med et højt fiberindhold.