Nyhedsbrev Maj 2014

Tak fordi du abonnerer på mit nyheds brev, der uds endes én gang
hver måned.
Se nyheds brevet online her
Nyhedsbrev Maj 2014
Jeg har været noget så heldig i den seneste måned både at have lært
brugbare fotografiske tricks af den dygtige fotograf Dott Ovesen www.dotts.dk - samt at være i Paris på kursus hos en af verdens
dygtigste madstylister og fotografer Beatrice Peltre fra Boston www.latartinegourmande.com. Hvor heldig har man lige lov at være?
Begge oplevelser var lærerige, glade og inspirerende, og gav ekstra blod
på tanden i relation til madfotografering, og styling og gav tillige dejlige
nye bekendtskaber. I kan se nogle af de mange fotos jeg fik taget
herover samt længere nede i nyhedsbrevet. Endnu bedre blev det, da
en scanning af min mand ved hjemkomsten, atter viste væsentlig
reduktion i kræften. Vi ser nu frem til en skøn og stille sommer
sammen i haven.
I denne udgave af MadforLivet nyhedsbrev kan du læse om
Den glutenfri kogebog - tilbud og nu også på engelsk
Spis dig fra inflammation
Lidt fransk inspiration
Danskerne ønsker en uafhængig Sundhedsstyrelse
En sund tarmflora kan mindske stress
Ny elektromagnetisk metode til behandling af depression
Frisk luft har betydning for nattesøvnen
Så er det tid til udplantning...
Nu er det højsæson for Danmarks farligste dyr
Foredrag i Græsted
Forårsklar?
Aarhus har fået en ny økologisk og vegetarisk cafe, og den er go'
Gode bøger
Foodfeins lækre spidskålssalat
Asparges
Den glutenfri kogebog - tilbud og nu også på
engelsk
Den glutenfri kogebog udkommer nu også på engelsk :-) Lone og jeg er topglade og stolte, og det
luner og varmer også stadig at modtage så mange begejstrede mails, anmeldelser og kommentarer
fra vores læsere. Bogens opskrifter er da også unikke, og for mange har det været en øjenåbner, at
det virkelig kan lade sig gøre at bage så lækkert og luftigt glutenfrit brød og af så sunde råvarer.
Dejligt at så mange har fornøjelse af kogebogen.
Vi fejrer lanceringen på engelsk samt fjerde oplag af den danske udgave med et helt SUVERÆNT
tilbud på Den glutenfri e-kogebog. Bogen koster normalt 199,Du kan i de næ ste 3 dage downloade e-bogen til KUN 69,95 HER
Du kan købe Den glutenfri kogebog i fysisk bogform i 3 dage til KUN 160,- HER
Hvis du kender nogen med glutenallergi eller glutenintolerance må du naturligvis meget gerne
videresende denne email til dem, så de også kan få gavn af tilbuddet.
Spis dig fra inflammation
Inflammation er en betændelsestilstand i kroppens væv, og inflammation indgår i udviklingen af stort
set alle velfærdssygdomme. Inflammation kan måles via en lille priktest hos lægen, kaldet CRP (Creaktivt protein). De hyppigste årsager til højt CRP er infektioner, men for højt et indtag af
inflammationsfremmende omega 6 fedtsyrer fra kød og mælkeprodukter i kombination med for lavt
et indtag af inflammationsdæmpende omega 3 fedtsyrer fra fisk, hørfrø og hampefrø, kan også for
mange være en afgørende faktor. Dårlig mundflora (det kan hjælpe at bruge tandtråd), dårlig
tarmflora (tarmubalancer og eventuel mangel på gode mælkesyrebakterier) samt stress spiller også
en rolle for udviklingen af inflammation i kroppen.
Nu har forskere fundet frem til, at mennesker med for høje CRP niveauer har øget risiko for udvikling
af kræft. Inflammation er som et tveægget sværd, idet det er livsnødvendigt for os og har til formål at
yde os beskyttelse. Konstant forhøjede inflammationsniveauer er derimod problematisk, og kan øge
risikoen for udvikling af en lang række sygdomme. Ubalancer skyldes som regel infektioner, toxiner,
indtag af inflammationsfremmende fødevarer eller vedvarende uhentsigtsmæssig påvirkning, der kan
føre til kronisk inflammation.
Du kan hjælpe kroppen til selvhjælp og dæmpe inflammationsniveauerne via dine valg af mad og
drikke samt øvrig livsstil. Du kan blandt andet:
Undgå for store mængder kød kødpålæg og mælkeprodukter i dine måltider, idet disse
fødevarer fremmer inflammation i kroppen.
Derimod dæmper omega 3 fedtsyrer fra fisk, hørfrø og hampefrø inflammation, så det er en
god ide at opprioritere disse fødevarer.
Curcurmin, der findes i gurkemeje har en stærk antiinflammatorisk effekt. Du kan bruge
gurkemeje i din madlavning enten frisk økologisk, som du river og svitser eller som krydderi.
Det kan koges med grønsager, ris og kød og tilfører udover en smuk farve også en dejlig smag.
Du kan købe økologisk gurkemeje krydderi HER
Ingefær har ligeledes antiinflammatorisk effekt, og du kan herunder hente inspiration til
ingefærte med citron og Manuka honning. Du kan også med fordel tage ingefær i tilskudsform
for at opnå optimal antiinflammatorisk effekt HER
Hvidløg, løg og porrer indeholder stoffet quercetin, der virker antiinflammatorisk.
Alle former for krydderurter er gode at anvende som drys over kartoffelmaden eller over salater
og grønsager. Udover at være rige på vitaminer og mineraler, indeholder det grønne drys også
antiinflammatoriske substanser.
Resveratrol fra røde druer og rødvin virker antiinflammatorisk, selvom mange med for høje
inflammationsniveauer i kroppen kan have vanskeligt ved at tolerere rødvin. Rødvin, kaffe og
chokolade kan virke stærkt syredannende, og kan derfor forværre eksempelvis gigtsymptomer,
en lidelse hvor inflammation i særdeleshed spiller en rolle, og forhøjede inflammationsniveauer
er en del af årsagen i relation til udvikling af gigt. Rød druesaft uden tilsat sukker kan derimod
være effektivt og så smager det dejligt. Personligt hælder jeg det op i et rødvinsglas og nyder
det afkølet.
Sørg for en god mundhygiejne. Brug tandtråd og rens eventuelt munden i jomfrukokosolie hver
morgen, hvor en tsk. jomfrukokosolie køres rundt i munden i cirka 15 minutter (før du spiser
morgenmad og børster tænder). Herefter spyttes kokosolien ud.
Optimer din tarmflora med gode mælkesyrebakterier hver dag. Det kan være via en velsyrnet,
økologisk yoghurt som eksmpelvis Acido, det kan være via kefir eller mælkesyregærede
grønsager. Du kan også i perioder supplere med et indtag af gode mælkesyrekapsler,
eksempelvis Udo's Probiotic. Køb dem på tilbud HER
Tilstrækkeligt høje D3 vitamin niveauer er også væsentligt og virker inflammationsdæmpende.
Dine D3 vitaminniveauer i blodet må gerne ligge på 100 nm/ll året rundt, så er du godt
beskyttet.
Produktet Anti Inflammin Super er effektivt. Det produceres af Doctor's Natural og kan købes
via Birgitte Nielsen, telefon: 70 23 03 05 (indtal besked på tlf. svarer, så ringer de tilbage, hvis
de ikke lige er der)
Mail:[email protected] - Website: www.doctorsnatural.co.uk
Ro, glæde, åndedrætsøvelser, motion og meditation har i lighed med andre afstressende tiltag
også god og antiinflammatorisk effekt.
Du kan læse
Du kan læse
Du kan læse
Du kan læse
Du kan læse
mere
mere
mere
mere
mere
om
om
om
om
om
gurkemeje HER
ingefær HER
manuka honning HER
betydningen af en god mundhygiejne HER
betydningen af en sund tarmflora HER
Kilde: Ko Y.J. et al; "High sensitivity C-reactive protein levels and cancer mortality" Cancer Epidemiol
Biomarkers Prev. 2012 Nov.; 21 (11):2076-86.
Lidt fransk inspiration
Pragtfulde og læ rerige dage i Paris på kursus med madstylist og fotograf Beatrice
Peltre og stylist Sandra Mahut. I kan glæ de jer til de mange nye opskrifter og fotos :-)
Du kan læ se mere om Beatrice Peltre og se hendes smukke fotos HER
Thanks to all you lovely girls - great to meet you
in Paris
You were such great company, thank you for inspiration, sharing, laughing and shopping. Thank you
for marvellous French food, great wines and funny drinks. Lovely to meet you all.
Alle disse spændende kvinder har alle interessante madblogs fyldt med skønne fotos. Prøv for
eksempel at checke den svenske blog www.dagmarskitchen.se HER
Danskerne ønsker en uafhængig
Sundhedsstyrelse
De fleste danskere ønsker at få ryddet godt og grundigt op i medicinalindustriens infiltrering af det
danske sundhedssystem. Sundhedsstyrelsen, som de fleste danskere betragter som et uvildigt,
uafhængigt kontrolorgan, er financieret af medicinalindustrien. Nu kræver også de danske læger, at
Sundhedsstyrelsen gøres uafhængigt af industriens penge.
"Det er et uheldigt signal at sende til landets patienter og borgere, at den øverste offentlige
sundhedsmyndighed, som skal godkende, afvise og kontrollere lægemidler, samtidig modtager store
pengebeløb fra medicinalindustrien og dermed kan beskyldes for at være i lommen på industrien",
udtaler Lægeforeningens formand Mads Koch Hansen til Jyllands Posten.
I fjor modtog Sundhedsstyrelsen godt 290 mio. kr. i gebyrindtægter fra medicinalindustrien, der
betaler styrelsen for blandt andet godkendelse af præparater og udstyr. Beløbet udgør cirka
halvdelen af Sundhedsstyrelsen samlede budget.
Efter min mening bør vi kaste hele Sundhedsområdet op i luften og samle det igen på en helt ny
måde. Start med medicinstudiet og lær de unge læger at behandle det hele menneske ud fra en
funktionel medicinsk tilgang. Tænk naturlige tiltag ind i behandlingen og ikke mindst; lær dem at tage
udgangpunkt i årsagen til sygdommens opståen fremfor som idag, blot at symptombehandle med
medicin. Gør hovedparten af forskningen uafhængig af industrielle interesser og tænk mad, motion,
mikronutrienter og generel levevis ind i behandlingen. Jeg underkender ikke værdien af gode
lægemidler, men det er gået for vidt, når hovedparten af danskerne spiser lægeordineret medicin
hver dag. Der findes ikke en pille mod hverken naturlige livsudfordringer, stress eller al den
forarbejdede mad fyldt med tilsætningsstoffer, som supermarkederne bugner af. Lad os starte på en
frisk, der trænger i den grad til at blive ryddet op.
Læs artiklen; Har alle danskere en diagnose i år 2020? HER
Læs om Peter Gøtzsches bog om mafiametoder indenfor medicinalindustrien HER
Homocystein - et tal der er værd at holde øje
med
Lave Homocysteinniveauer er et sundhedstegn, og undersøgelser viser, at det kan betale sig at holde
niveauerne under 8. Homocysteintal over 8 er tegn på kropslig ubalance og mangel på en række
mikronæringsstoffer, herunder B12 vitamin.
Til trods herfor er der netop fastsat nye minimumsværdier i Danmark. De nye officielle normalværdier
har fastsat, at blot Homocysteintallet er under 15, så er alt normalt og fint. Praktiserende læger i
Danmark kan heller ikke som tidligere umiddelbart tage en blodprøve for måling af Homocystein.
Efter min mening er dette helt hen i vejret, særligt set i lyset af, at Homocystein i USA betegnes som
en væsentlig sundhedsfaktor og den mest valide analyse for B12, B6 og folinsyremangel.
Du kan læse mere om Homocystein som sundhedsmarkør HER
Du kan læse mere om Homocystein, B12 og lave mavesyreniveauer HER
En sund tarmflora kan mindske stress
Vi er alle dybt individuelle, nogle er rolige og stresser aldrig op, og så er vi andre, der lettere føler os
stressede. Forskere fra Københavns Universitet har studeret mus, deres tarmflora og deres adfærd.
Hvor pudsigt det end kan lyde, så viser disse studier, at musenes tarmflora havde afgørende
indflydelse på niveauerne af stress. De mus, der havde høje niveauer af en bestemt bakterie i
tarmen, blev mere stressede end de mus, der havde andre bakteriestammer i tarmen. Den
interessante tanke er så selvfølgelig, om det forholder sig ligesådan med os mennesker? Uanset, så
er vedligeholdelsen af en sund og velafbalanceret tarmflora en af de bedste sundhedsinvesteringer
du kan gøre.
Du kan læse mere om, hvordan du opnår en sund fordøjelse og tarmflora HER
Har frisk luft betydning for nattesøvnen?
En af mine trofaste læsere fra Ebeltoft, Henning Rolapp, har skrevet til mig om et interessant
fænomen. Det handler om frisk luft og ilt, som han har fundet er helt afgørende for en god og dyb
nattesøvn. Henning skriver: "Problemet er, at vi måske nok kan fungerer i en eller anden grad af
dårlig eller "brugt" ilt, mens vi er vågne, men når vi skal sove godt, så føles det som om kroppen
kræver meget mere ilt. Personligt har jeg en klar fornemmelse af at søvnkvaliteten er lige frem
proportional med iltindholdet i soveværelset. Kunne den manglende FRISKE LUFT være en væsentlig
del af den bagved liggende forklaring på en dårlig søvnkvalitet?", spørger Henning.
Det fik mig til at tænke på, at jeg altid synes at jeg sover bedre, når jeg har soveværelsesvinduet
åbent - også om vinteren. Måske skal vi i højere grad tilsidesætte eventuelle sparehensyn og sove for
åbne vinduer. Du kan prøve og mærke efter, om det har betydning for dig. Under alle
omstændigheder er det en god ide at lufte grundigt ud, før du skal sove.
Søvnen har nemlig større betydning end vi måske lige tror, og en god nattesøvn har ikke alene
betydning for vores følelse af overskud og energi i hverdagen, den har også betydning for vores
aldringsproces. Nyere forskning viser tillige, at der er en sammenhæng mellem udvikling af demens
og Alzheimers og så dårlig nattesøvn.
Når vi sover - i fuldstændigt mørke - så regenererer og afgifter vi, og nok så væsentligt; vi danner en
masse signalstoffer, der har betydning for, at vi kan leve op til vores fulde potentiale. Og hvem vil ikke
gerne det? Melatonin har jeg skrevet meget om, men det er et af de vigtigste stoffer, vi kan danne.
Ikke alene styrer det vores døgnrytme, men også vores hormonbalance, immunforsvar og
aldringsproces. Melatonin er afgørende for sundhed og balance, ligesom for lidt melatonin i kroppen
betyder hurtigere ældning.
Du kan stimulere din nattesøvn og øge dannelsen af vigtige signalstoffer ved at tage ZenBev. Det gør
jeg et par gange om ugen. ZenBev er fremstillet af et koncentrat af økologiske græskarkerner, der
indeholder tryptofan, forløberen for såvel serotonin som melatonin. Jeg startede med to spsk. kakao
Zenbev i lidt lun mandelmælk i blandet vand lige før sengetid hver aften i et par uger. Nu nøjes jeg
med to til tre gange om ugen.
Du kan købe ZenBev til særpris HER
Læs mere om tryptofan HER
Du kan læse mere om melatonin HER
Og få gode tips til bedring af nattesøvnen HER
Så er det tid til at plante ud...
Jeg er så heldig at have en have med fire højbede. Hvert år kører jeg ud til den økologiske have i
Odder og køber grønkål, salater, krydderurter, græskar, gulerødder, radiser og mange andre
lækkerier. Jeg planter disse skønne afgrøder ud i økologisk jord, som jeg blander med min også
økologiske kompostjord.
Tiden nærmer sig til årets udplantninger, men mine højbede kan ikke mere. De er mørnede og ikke
særligt lækre efter at have tjent mig vel i mange år. Jeg har derfor været på udkig efter nye højbede,
som kunne se smukke ud og samtidig holde i lang tid. Valget er faldet på de skønne, prisbelønnede
"Land Højbede" i ubehandlet jern, de er naturlige og afgiver ikke uønskede stoffer til grønsagerne. Jeg
glæder mig til at få dem etableret og jeg vil fortælle lidt mere om projektet i næste nyhedsbrev. Via
Land Højbede er det også muligt at købe små mobile højbede, hvis pladsen er mindre eller det er til
terrasse eller altan. I kan læse mere om Land Højbede på deres hjemmeside HER
Ny metode til behandling af depression
Banebrydende ny forskning fra Psykiatrisk Center i Hillerød viser, at depression kan afhjælpes med en
helt ny elektromagnetisk hjelm, der påvirker hjernen med pulserende elektroniske felter.
Cirka ti procent af den danske befolkning tager hver dag de såkaldte lykkepiller mod depression. Der
har været heftig debat om såvel lægernes ordineringshyppighed som om medicinen overhovedet
virker. Hvorom alting er, så kan denne nye behandlingsmetode hjælpe de mange med depression,
hvor man ikke ønsker at tage medicin, eller hvor den ikke har nogen effekt.
Du kan læse mere om naturlig behandling af depression HER
Du kan læse mere om naturlig udtrapning af depression HER
Du kan læse mere om tryptofan og serotonin HER
Nu er det højsæson for Danmarks farligste dyr
Lige nu er det højsæson for skovflåter, der ikke uden grund betegnes som Danmarks farligste dyr. Vi
opererer stadig i Danmark med forældede diagnostiske værktøjer, og det kan undre, for er uheldet
ude, og smittes du med borreliose, så kan det få stor indflydelse på din livskvalitet og ydeevne. Læs
hele artiklen om, hvad du skal være opmærksom på, og hvad du kan gøre, hvis du er blevet bidt HER
Foredrag i Græsted den 14. maj
Så kommer jeg til Græsted og holder foredrag for gigt-, hjerte- og diabetesforeningerne i området.
Alle er velkomne, og vi vil komme vidt omkring med inspiration til sundere mad, bedre nattesøvn,
større livsglæde og skræddersyet motion. Alt krydret med smil og livsglæde og med naturligt
udgangspunkt i den enkeltes muligheder og behov. Med hjem får du udover en glad aften også en
fyldt vidensbank samt praktiske og brugbare råd, der kan anvendes med det samme.
Kom og vær med til en glædesfyldt, humørfyldt og informativ aften på GLIMT, Græsted Hovedgade 34
B
Onsdag den 14. maj fra kl. 19-21,30
Du kan tilmelde dig hos Frivilligcenter Græsted, tlf. 48394930, eller pr. email:
[email protected]. Entré: 25 kr. som dækker foredrag samt kaffe, te og kage i
pausen. Det er patientforeningsnetværket i Græsted der står som arrangør, og du skal ikke vente for
længe med at sikre dig en plads, hvis du gerne vil deltage. Jeg håber vi ses Anette
P.S. Billedet af mig er taget af fotograf Dott Ovesen, du kan læse mere om Dott HER
Effektiv Fitness - Birgitte Nymanns nye
træningscentre
Jeg har netop haft den fornøjelse at undervise en dejlig gruppe sundhedsinteresserede kvinder i
Birgitte Nymanns helt nye og meget lækre fitnesscenter - Effektiv Fitness. Effektiv Fitness er netop
åbnet i såvel Hellerup som i Farum, og adskiller sig fra andre fitnesscentre ved kun at være for
kvinder. Derudover er grundkonceptet, at træningen skal være effektiv, så du uanset hvilken
træningsform du vælger, kan træne på under en time. Noget der i allerhøjeste grad virker tiltalende
på mig.
Jeg besøgte Effektiv fitness i Hellerup, og der var en skøn atmosfære, dejlig stemning og top effektiv
træning. Her tilbydes såvel holdtræning som individuel træning. Det var skønt at blive budt
velkommen af søde og engagerede mennesker.
Birgitte har et åbningstilbud, der burde kunne friste de fleste; Resultater indenfor 4 uger eller pengene
tilbage !!!
Du kan læse mere og tilmelde dig Effektiv Fitness HER
Aarhus har fået en ny økologisk cafe, og den er
go'
Cafe Mo og Fro i Borggade er blevet overtaget af Aarhus' ældste helsekostforretning Ganefryd, der
har til huse i Graven. Cafeen hedder nu Cafe Ganefryd, og her serveres økologiske, vegetariske og
glutenfri retter til fornuftige penge og med masser af charme og velsmag.
Jeg har afprøvet cafeens take away menu, der byder på et varieret og lækkert udvalg af salater,
hummus, vegetarbøffer, supper og glutenfrit bagværk. Hold da op, hvor det smagte godt. Veltillavet,
lækkert og indbydende.
Har du lyst til en kop kaffe og lidt morgenmad, en god frokost eller lidt let med hjem til aften, så læg
vejen forbi Borggade i Aarhus (helt ude ved Nørre Alle'), så skal du bare se løjer. Iøvrigt søger Cafe
Ganefryd en medarbejder, der kan lide at lave god og økologisk mad.
Måske ses vi?
Forårsfornemmelser
Hvert år ved denne tid glæder jeg mig til mine æbletræer springer ud i de yndigste blomster. Jeg ville
dele dette billede af mine blomstrende æbletræer med jer, fordi det gør mig så glad, men også fordi
jeg aldrig nogensinde tidligere har oplevet dem springe ud så tidligt som iår. Smukke er de, og det
gjorde mig i rigtig godt forårshumør.
En kort guide til et langt liv af Henning Kirk
Vil du gerne leve længe, så kan du få veldokumenterede og gode tips til, hvordan du bedst griber det
an. Jeg er stor fan af aldringsforsker Henning Kirk, og han har nu netop udgivet en ny bog, som han
kalder "En kort guide til et langt liv". Henning Kirk er en af Danmarks største kapaciteter, når det
gælder viden om aldring, og derfor er han i den grad værd at lytte til, hvis du gerne vil have enkle og
effektive råd til, hvordan du optimerer din livskvalitet og dermed din livslængde.
Deet er livskvalitet i højeste potens, og du kan i "En kort guide til et langt liv" læse om små men
afgørende tiltag i dagligdagen, der kan optimere og forlænge livet. Hvordan vi undgår demens,
hvorfor det er så vigtigt at at holde hjernen og kroppen igang og meget meget mere. En rigtig god
bog, der får mine varmeste anbefalinger.
Du kan købe bogen til introduktionspris HER
Den hemmelige kok
Har du lyst til at vide, hvad din mad indeholder og hvordan den er fremstillet, så er dette bogen at
læse. Mats-Eric Nilssons bog udkommer idag på dansk på Politikens forlag, og det er ikke læsning for
sarte sjæle. Den er virkelig GOD, og du følger Mats-Eric og hans families rejse igennem
fødevarejunglen.
Det startede med en pistacieis på stranden, der viste sig stort set ikke at indeholde andet end enumre og luft. Derefter gik det ellers slag i slag for hele familien med nærlæsning af
indholdsfortegnelser og ingredienslister. Vidste du for eksempel at en gennemsnitsforbruger i den
industrialiserede verden indtager 6-7 kilo tilsætningsstoffer om året? Altsammen potente, kemiske
substanser, hvor selv småbitte mængder kan have en sundhedsskadelig effekt. For slet ikke at tale
om cocktaileffekten, hvor blot en lille mængde af et enkelt stof kan øge potensen af et andet stof
markant.
Aromastoffernes storhedstid kan man kalde vores tid lige nu. Du kan købe alle former for aroma lige
fra røget smag til grillet look. Indenfor variationen af krydderier blomstrer anvendelsen af syntetiske
aromaer, og et af de hyppigst anvendte aromastoffer er vanillin. Det fåes i to former, det ene er
100% syntetisk, fremstillet af petrokemiske substanser. Det andet er fremstillet af eksempelvis gran,
og har intet med ægte vanille at gøre. Vanillearoma er big business, og kun cirka 2-3% af verdens
forbrug af vanille, stammer fra den ægte vanilleplante, nemlig orkideen Vanilla planifolia.
Du bliver virkelig meget klogere på fødevareindustriens mange numre, og bogen indeholder heldigvis
også praktiske råd og gode redskaber til, hvilken mad du med sindsro kan købe. Ønsker du at tage
godt vare om din egen og din families sundhed, så læs denne bog og køb ind efter dens råd.
Fødevareindustrien gør det ikke let at vælge gode og sunde fødevarer, men deler du min
overbevisning om, at kun det allerbedste er godt nok, så prioriter den gode mad, fremstillet af sunde,
nærende og økologiske råvarer. Det er heri ægte sundhed og livsglæde findes.
Du kan købe bogen HER
Kaiken - en læseværdig oplevelse
Mangler du lige lidt rigtig godt læsestof? Jeg er lige blevet færdig med Jean Christophe Grangé krimi
Kaiken. Den er fantastisk god og velskrevet, og adskiller sig fra andre almindelige krimier i
personskildringerne, der er interessante og vedkommende. Det er en bog der er svær at slippe. Den
handler i korte træk om kriminalbetjenten Oliver Passan, der jagter en forfærdelig seriemorder, men
også samtidig kæmper i sit privatliv, fordi hans smukke japanske kone er gået fra ham. Pludselig
kædes såvel mord som privatliv sammen i et virkelig spændende og velskrevet forløb. Uha, han
skriver godt. Kan varmt anbefales.
Så kan du købe bogen HER
Opskrift på Foodfeins spidskålssalat
Denne lækre spidskålssalat har jeg nydt adskillige gange hos Foodfein, og nu lykkedes det at få
opskriften med i dette nyhedsbrev, tak for den til alle hos Foodfein, for den smager fantastisk godt.
Foodfein ligger i Sønder Alle' i Aarhus og er i den grad et besøg værd. Du kan starte dagen med kaffe
og hjemmebagt brød med ost "to-go" for kun 45,-.
Du kan læse mere om Foodfein HER
Foodfeins Spidskålssalat til 4 prs.
1 spidskål
75g mandler
100g kokosflager
100g rosiner
Dressing af:
1 spsk jomfrukokosolie
1 dl ekstra jomfruolivenolie
1 spsk æblecidereddike
Lidt uraffineret salt
Spidskålen snittes fint, dressingen piskes sammen og det hele blandes.
Salaten kan med fordel stå 15-30 min. før servering.
Asparges
Lige nu er det højsæson for skønne, nye asparges. Uanset om du foretrækker de hvide eller de
grønne, så kan du nu finde dem økologisk i helsekostforretninger eller supermarkeder.
Asparges er fyldt med fibre, der er yderst fremmende for en god fordøjelse. Kostfibre gør tarmen
stærk og modstandsdygtig, ligesom de binder brugt kolesterol og brugte hormoner til sig og
transporterer dem ud af kroppen. Asparges er også rige på blandt andet C vitaminer, folinsyre og
andre B vitaminer. De indeholder ikke noget fedt, næsten ingen kalorier men derimod fremmer
asparges kroppens dannelse af glutathion, et stof der er afgørende for en effektiv leverafgiftning.
Muligvis er du en af dem, der får ildelugtende urin efter at have spist asparges. Det skal du ikke
fortvivle over, for det er helt naturligt. Asparges indeholder nemlig den vandopløselige asparagussyre, der er en svovlholdig organisk syreforbindelse. Når den nedbrydes, og det sker forholdsvist
hurtigt efter at vi har spist dem, så udskilles der svovlholdige forbindelser. Det er dem, der er dem,
der får urinen til at lugte.
Har du asparges i din have, så nyd dem helt friske og sprøde som en snack. Køber du asparges i
forretningerne, så synes jeg de smager allerbedst let dampede, overhældt med lidt smør eller ghee
tilsat krydderurter som mynte og oregano samt lidt friskrevet citronskal fra en økologisk citron. Du
kan bruge dem som tilbehør til fisk eller fjerkræ eller til en god omelet. Bon appetit!
Det smukke foto er taget af dejlige Sif Orellana - www.siforellana.dk - og jeg ønsker dig en rigtig dejlig
maj måned. Solskinshilsner Anette
Dette nyheds brev er s krevet af Anette Harbech Oles en, Sophia Hels e Aps . Du modtager det, da du
tidligere har tilmeldt dig på min mailinglis te. Jeg uds ender det én gang om måneden og tils træber at
gøre det s å aktuelt s om muligt med oplys ninger om ny fors kning, tips og s unde retter. Øns ker du at
afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Øns ker du at anbefale det til andre, kan de tilmelde
s ig via www.madforlivet.com.
Klik her for at framelde dig vores nyheds brev