docTunturivaellus Above the Arctic Circle
download 
Report Transcription
Tunturivaellus Above the Arctic Circle
Menu Tunturivaellus Above the Arctic Circle Tervetuloa A21 Dining -ravintolaan Tarjoamme menuja, jotka vievät sinut kokonaisvaltaiselle matkalle erilaisiin tunnelmiin ja hetkiin. Jokainen annos on tarkkaan suunniteltu ja kehitetty ruoan ja juoman yhdistelmä – menun mukainen makumaisema. Toivomme, että makumaisemat siivittävät keskustelua ja nautit tunnelmasta tyylikkäässä ympäristössä. Welcome to A21 Dining restaurant We serve menus that take you to experience different moods and feelings through carefully crafted combinations of food and drink. We refer to them as sceneries of tastes. We hope that these sceneries will tickle your heart and mind and set you up for an unforgettable evening. A21 Dining is a place for laughter and enjoyment. A21 DINING Tunturivaellus pohjoisen muistettavimmat hetket makuelämyksinä RUSKA – Pohjoisen väriloisto Kylmenevät, raikkaat syyspäivät sytyttävät pohjoisen luonnon liekehtivään väriloistoon Talvikurpitsakeittoa, pikkelöityjä vihanneksia ja kotimaista sinihomejuustoa Lasissa Kaneli & appelsiini TUNTURIPURO – Jäinen raikkaus Jäinen ja raikas tunturipuro, joka pysäyttää puhtaudellaan Kevyesti paahdettua siikaa, omena-fenkoligranitea ja marinoitua lumirapua Lasissa Mineraali & hapokkuus LUMI – Riekko hangella Pohjoisen lumenvalkoinen maisema viestii hiljaisuutta ja unenomaista tyyneyttä Glaseerattua riekkoa, “sienipuuroa” ja karamellisoitua kukkakaalia Lasissa Mustaherukka & rosmariini LOIMU – Hetki kodassa Tunne liekkien rauhoittava lämpö ja vangitseva loimu Miedosti savustettua lohta ja piparjuuri-velouté ja mätiä Kuksassa Kaarnikka & retkikahvi REVONTULI – Taivaan tanssi Taivaan tulien tarina taianomaisesta maailmasta Hirvi, punajuuri & lakritsi Lasissa Puolukka & lakritsi KEVÄTAURINKO – Auringon säteet Kevätauringon lämmittävä loiste tuo häivähdyksen kesää Valkosuklaamysliä, marenkia ja tyrni-jogurttisorbettia Lasissa Passiohedelmä & vanilja JÄÄKARPALO – Pohjoisen rubiini Auringon sulattama jäinen karpalo ja talven tuoma makeus Karpalojäädykettä, karpalovaahtoa ja karamellia Lasissa Vaahterajogurtti & karpalo A21 DINING : tunturivaellus ANNOSKOKONAISUUDET ON SUUNNITELTU RUOAN & COCKTAILIN YHDISTELMIKSI lyhyt reitti 49 r Ruska, Revontuli ja Kevätaurinko —·— Cocktailpaketti 31 r Viinipaketti 35 r tunnelmareitti 65 r Ruska, Tunturipuro, Loimu, Revontuli ja Jääkarpalo —·— Cocktailpaketti 49 r Viinipaketti 54 r maisemareitti 79 r Sisältää kaikki makumaisemat —·— Cocktailpaketti 63 r Viinipaketti 72 r Cocktailpaketit saatavilla myös pienempinä Tasting-versioina alkaen 18 r —·— KAIKKI MENUVAIHTOEHDOT TARJOILLAAN PÖYTÄSEURUEITTAIN A21 DINING : tunturivaellus Above the Arctic Circle moments above the arctic circle RUSKA – Beauty of the fall The magical, burning color scenery of the fall above Arctic Circle Pumpkin soup, pickled vegetables and Finnish blue cheese In a glass Orange with a hint of cinnamon TUNTURIPURO – Pure mountain stream Feel the ice-cold clean mountain stream and its refreshing effect Roasted whitefish, fennel-apple granite and marinated snow crab In a glass Mineral rich icy mountain water LUMI – Snowland The blazing white snow scenery calms within and takes you to a dream-like moment Glazed grouse, ”mushroom porridge” and caramelized cauliflower In a glass Black currant with rosmary LOIMU – A moment in the Laplander’s hut A gathering by the fire is a moment for the magical stories of the North Slightly smoked salmon, ”horseradish velouté” and roe In Kuksa Crowberry coffee REVONTULI – The dance of the Northern lights It is said that under the Northern lights you can connect with the world beyond Elk, beetroot & licorice In a glass Lingonberry with licorice KEVÄTAURINKO – Spring sun The warming rays of the spring sun that make you feel like summer White chocolate muesli, meringue and sea-buckthorn sorbet In a glass Exotic spring sun JÄÄKARPALO – Jewel of the snow Spring sun reveals the exceptional Northern cranberries Frozen cranberry, cranberry foam and caramel In a glass Soft white cranberry A21 DINING : above the arctic circle ALL THE MENUS HAVE BEEN DESIGNED AS COMBINATIONS OF FOOD & COCKTAILS short path 49 r Ruska, Revontuli and Kevätaurinko —·— Cocktail menu 31 r Wine menu 35 r arctic path 65 r Ruska, Tunturipuro, Loimu, Revontuli and Jääkarpalo —·— Cocktail menu 49 r Wine menu 54 r scenery path 79 r Includes all sceneries of tastes —·— Cocktail menu 63 r Wine menu 72 r Cocktails are also available in smaller Tasting portions start ing from 18 r —·— ALL MENUS ARE SERVED PER TABLE A21 DINING : above the arctic circle A21 Dining
