Menu - Svogers Spiseri

SPISEKORT
På Svogers kan vi godt lide glade køer,
fritgående grise og høns med luft under
vingerne.
Derfor bestræber vi os på at bruge så mange
økologiske råvarer som muligt.
-Svogers har det
økologiske spisemærke i bronze-
Vi vil gerne have en højere procent, men vi vil
også gerne have, at vores mad er til at betale.
Derudover giver det os også mulighed for, at
bruge danske, lokale og fairtrade produkter.
Alt i alt, økologisk eller ej, serverer vi kun det
bedste af det bedste for Svogers gæster.
Smag, friskhed og dyrevelfærd!
Vi skal alle have det godt!
DET ER NOGET VI KAN LIDE PÅ
SVOGERS
...som en solmoden tomat, kølig rosé,
glade mennesker, sultne poder,
en håndmad,
duften af lunt brød,
lokale varer,
tanker på økologi og bæredygtighed,
et smil, ild i pejsen, en snak med kokken,
en joke, latter, hygge på terrassen,
duften af blomster, most fra æblegården,
mad fra bunden,
ro i sindet,
en ven man har savnet, et kys, et kram,
muntre grise, klukkende kyllinger,
et solstrejf,
en ærlig kop kaffe,
sundhed, og lidt til den søde tand,
strikkeklubben,
fordybe sig i den daglige avis,
sød musik,
skolekammerater, familie, samvær,
ærlig mad,
Som at være hjemme ….
VELKOMMEN
PÅ SVOGERS
SVOGERS SMØRREBRØD
Øko æg og chilerejer 69 kr.
Flæskesteg, krydderkål
og senneps kartofler 69 kr.
Plukket and, knust kartoffel
og æblekompot 69 kr.
Rørt torsk, tomat, syltet fennikel,
DAGENS MAD TÆRTE
Lun tærte med Creme fraiche, stk. 79 kr.
(Kan f.eks være med bacon, feta, broccoli,
kylling, svampe, vegetar, osv. – spørg gerne)
FISH AND CHIPS
Hjemmelavede fritter,
panko-paneret hvid fisk, sauce tartare,
krydder mayo og ærtepuré 119 kr.
grape og dildmayo 69 kr.
SVOGERS TAVLE
3 stk. (hvis man er gammelsulten) 169 kr.
Vi skriver af og til lækre retter på Svogers
tavle indenfor. Det kan f.eks være:
Suppe, biksemad, bøf, en lækker dessert..
Eller et tilbud på en ret,
vi allerede har på kortet.
EN SIMPEL EFTERMIDDAGS BOLLE
(indtil kl. 16.00)
Hjemmebagt øko bolle fra bageriet Aurion,
Hertil 2 skiver økologisk skæreost,
hjemmekogt marmelade og smør 69 kr.
- tilkøb af 2 skiver brie +10 kr.
Og nogle gange er tavlen TOM!
Det svinger lidt, alt efter sæson og humør.
Så hold øje

(spørg tjeneren for glutenfri bolle)
LYNSTEGT TUN
FORBUDT FOR VOKSNE 
(indtil kl. 16.00)
Lynstegt bøf af tun, vendt i sesam,
mild wasabi, tomatsalat,
-TIL BØRN UNDER 12 ÅR
Børne-Burger
Økologisk burgerbolle, oksemørbrad,
tomat, agurk, sprød flæsk, chips og ost.
rucola og pestodressing 119 kr.
SVOGERS SUPPE
Hertil rå grøntsagsstave og dip 89 kr.
Hertil lunt brød og økologisk smør.
Børne-pasta
Pasta penne med kødsovs
(spørg tjeneren for dagens suppe)
og revet ost 79 kr.
Fjollet øko vanille/chokolade is
med smarties og karamel 69 kr.
Frokost 69 kr. - Aften 99 kr.
TIL DEN SØDE TAND
Økologiske kager fra Emmerys Bageri.
-spørg tjeneren
MØRBRAD BURGER
Hjemmebagt øko bolle fra bageriet Aurion,
skiveskåret oksemørbrad, hjemmesyltede
agurker, chips, søde syltede rødløg,
sprød stegt flæsk, øko ost og kryddermayo.
Med hjemmelavede fritter 139 kr.
GO LARGE, SVOGERS MØRBRAD BURGER,
XL-EDITION, LIDT MERE AF DET HELE 199 kr.
(Spørg tjeneren for glutenfri bolle)
TOPLØS PROTEIN BASKER
(Kan laves på ristet glutenfri rugbrød -spørg)
Skiveskåret grillet øko brød,
kylling rørt med creme fraiche og pesto,
Quinua (naturlig fri for gluten),
perleløg, nødder, æble, og rucola 109 kr.
VEGETAR BURGER
Hjemmebagt øko bolle fra bageriet Aurion,
grillet kartoffel, aubergine, tomat,
søde syltede løg, ærtepuré, cremet brie,
syltede agurker, tzatziki & chia frø 109 kr.
-tilkøb af kold skiveskåret mørbrad +20 kr.
(Chia frø indeholder fire gange så mange kostfibre
som i hørfrø, seks gange mere kalk end i sødmælk,
15 gange så mange Antioxidanter end i broccoli.
To skefulde indeholder flere Omega-3-fedtsyrer
end i en laksefilet. Og så er de fyldt med proteiner)
(spørg tjeneren for glutenfri bolle)
HJEMMELAVEDE FRITTER
-Med kryddermayo 30 kr.
SVOGERS OM AFTENEN:
Fra kl. 17.00
MENS VI VENTER
En lille skål med sprøde
ristede saltmandler, vendt i røget paprika.
Hertil cremet dip.
1 person 30 kr. – 2 personer 50 kr.
SVOGERS SUPPE
Hertil lunt brød og økologisk smør.
Forret 69 kr. – Hovedret 99 kr.
(spørg tjeneren for dagens suppe)
RIBEYE 250 GRAM
Lækker mør bøf af kalvekød,
med dagens tilbehør,
kartoffel og sauce (spørg tjeneren) 229 kr.
LYNSTEGT TUN
Lynstegt bøf af tun, vendt i sesam.
Hertil grov bønnesalat, kål,
timian kartofler og lime sauce 199 kr.
FRU SVOGERS IS – 69 KR.
Hjemmelavet is med f.eks karamel, lime,
hvid chokolade, bær, sirup,
mørk chokolade, chili, mynte, lakrids osv…
-spørg tjeneren hvilken is vi har i dag

HVORFOR HEDDER VI SVOGERS ?!
JO, HISTORIEN GÅR SOM FØLGER:
…DER VAR ENGANG EN DRENG,
VED NAVN DENNIS.
DENNIS VOKSEDE OP PÅ LANDET
SAMMEN MED SIN MOR,
STEDFAR OG STOREBROR
DENNIS’ FAR ARBEJDEDE SOM KOK,
OG DENNIS FIK I SINE UNGDOMSÅR
OGSÅ INTERESSE FOR KOKKEFAGET.
DENNIS GIK I LÆRE SOM KOK.
LIGE SOM DENNIS NÆSTEN VAR
FÆRDIG MED HANS KOKKE
UDDANNELSE, MØDTE HAN
CHRISTINA. DE BLEV KÆRESTER
CHRISTINA HAVDE EN LILLEBROR.
DENNIS OG LILLEBROR BLEV RIGTIG
GODE VENNER, OG LILLEBROR
BEGYNDTE AT KALDE DENNIS FOR
”SVOGER”. OG PLUDSELIG KALDTE
HELE LILLEBRORS VENNEKREDS
DENNIS FOR SVOGER. DEREFTER GIK
DENNIS KUN UNDER NAVNET
”SVOGER”
DENNIS GIK MED EN DRØM OM AT
ÅBNE SIN EGEN RESTAURANT…
HAVDE HAN GJORT I MANGE ÅR!
EN DAG OPDAGEDE DENNIS, AT DEN
GAMLE KØBMANDSGÅRD I SÆBY
VAR TIL LEJE.
DENNIS FIK EN IDÉ!
DET VAR DÉR HAN SKULLE ÅBNE
EN RESTAURANT.
MEN IKKE BARE HVILKEN SOM
HELST RESTAURANT.
DEN SKULLE VÆRE ANDERLEDES,
RUSTIK, OG HYGGELIG.
DENNIS GIK I TÆNKEBOKS.
HAN FIK HJÆLP AF FAMILIE OG
VENNER, OG FIK STYKKET EN RIGTIG
GOD DREJEBOG SAMMEN.
”DET HER KUNNE KUN BLIVE GODT”,
TÆNKTE DENNIS.
MEN HVAD SKULLE RESTAURANTEN
DOG HEDDE??
ÅHH JO, DET VAR DA OPLAGT!!
DEN SKULLE SELVFØLGELIG HEDDE
”SVOGERS”