Validering och Verifiering av HACCP

UTBILDNING
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
16 september 2015
Validering och Verifiering av HACCP
För att säkerställa att införda HACCP-planer verkligen ger säkra produkter,
krävs att valideringar och verifieringar genomförs samt att HACCPplanerna revideras. Detta anges tydligt dels i Codex Alimentarius och dels
i standarder som BRC utgåva 7 och ISO 22000:2005. Kursen bygger på
föreläsningar och träning i grupper med olika fallstudier. Dessa anpassas
alltid till de branscher som deltagarna kommer från. Kursmaterialet är
avstämt mot de krav som lagstiftning och olika standarder ställer.
Målgrupp
Utbildningen vänder sig till dem som är aktiva i framtagandet av HACCPplaner och behöver ha en djupare kunskap om hur man säkerställer att
HACCP-planerna fungerar som avsett och alltid hålls aktuella. Deltagarna
bör ha kunskap i HACCP-metodiken.
Innehåll
Föreläsningar och gruppövningar med praktiska fall:
* Vad säger Codex Alimentarius
* Vilka krav ställer standarder som BRC och ISO 22000:2005
* Metoder och rutiner för validering
* Metoder och rutiner för verifiering
* Metoder och rutiner för revidering
Kursledare
Richard Karlsson, SP Food and Bioscience (fd SIK)
Mer information hittar du på www.sp.se/conffood
Program mm.>>>
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
PROGRAM
DAG 1
08.30
Registrering och kaffe
09.00
Föreläsning: Inledning och presentation
Föreläsning: Validering och valideringstekniker
12.00
Lunch
Föreläsning: Verifiering och verifieringstekniker
Fallstudie: Validering och verifiering
Fallstudie: Redovisning övning
Föreläsning: Revidering och uppdatering
16.30
Avslutning och kursintyg
ANMÄL DIG PÅ
www.sp.se/conffood
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
ALLMÄN INFORMATION
Tid och plats
16 september 2015
SP Food and Bioscience Lund,
Kronhjorten, Scheelevägen 27, Elite Ideon, Lund
Kursavgift
4 900 kr exkl. moms per deltagare. Medlemspris: 3 700 kr.
Priset inkluderar kursdokumentation, kursintyg och förtäring.
Anmälan
Du är välkommen med din anmälan senast 24 augusti.
Anmälan är bindande. Avbokning kan göras upp till 14 dagar före kursstart
UTAN kostnad. Återbud därefter, fram till 7 dagar före kurstart debiteras med
halva avgiften. Vid senare återbud debiteras hela avgiften. Om du får
förhinder får du gärna skicka en ersättare. Vid för lågt deltagarantal
förbehåller vi oss rätten att ställa in kursen vilket i sådana fall meddelas senast
arbetsdagen efter sista anmälningsdag.
Övrigt
Vid frågor kontakta Carina Gatzinsky, SP Food and Biocience
Tel: 010-516 67 22; [email protected] eller kursledaren
Richard Karlsson, 010-516 66 01; [email protected]