OPERAKÄLLARENS FESTVÅNINGAR Menyförslag lunch

OPERAKÄLLARENS FESTVÅNINGAR
Menyförslag lunch
GÄLLER FRÅN DEN 1 April – 31 Juli 2015
Menu suggestions lunch
Valid from April 1st – July 31st 2015
Meny 1 - 456:Grillad sejrygg med salsa-verde sallad på nypotatis, körsbärstomater och rödlök
Grilled coalfish loin with salsa verde and new potatoes salad with cherry tomatoes and red onion
Biscvi
Sarah Bernhardt
Meny 2 - 621:Operakällarens räkcocktail
Operakällaren’s prawn cocktail
Fläsksida på Havorgris med Espellette-paprikasky citrusglaserade majrovor och råstekt potatis
Porkside from Havor pig, with Espelette pepper jus, citrus glazed turnips and pan-fried potatoes
Inkokt rabarber med kardemummaglass och krossade drömmar
Poached rhubarb with cardamom ice cream and crushed cookies
Meny 3 - 641:Vit sparrissoppa med löjrom och surdegskrutonger
White asparagus soup with bleak roe and sour dough croutons
Sotad Albacore tonfisk á la Nicoise
Seared tuna served à la Niçoise
Bärflarn med vaniljcreme
Puff pastry filled with berries and vanilla crème
Meny 4 - 591:Laxcarpaccio med primörsallad och citronette
Salmon carpaccio with prime vegetables salad and citronette
Rostad majskycklingbröst med murkelgräddsås, potatispuré och vår grönsaker
Roasted Corn-fed chicken breast with morel cream sauce, potato purée and spring vegetables
Hallonmousse med mandelkaka och riven vit choklad
Raspberry mousse with almond cake and grated white chocolate
Kuvertpriset inkluderar kaffe, garderobsavgift, serveringsavgift och moms
samt förutsätter att samma meny serveras till samtliga gäster, med reservation för prisändringar.
The menu price includes coffee, individual menus, cloakroom fee, service charge and VAT.
The same menu is to be ordered by all guests together. With reservation for price changes.