Se våra färdigkomponerade menyer här

Meny 1
Skaldjursmojito
Myntamarinerade skaldjur i glas med avocadocréme, chili &
krutong
Halstrad Fjällröding
Serveras med palsternackspuré, knaperstekt kumminfläsk &
rostade minirödbetor
Smått och Gott
Friterad chevré med myltade hjortron, Pannacotta med crisp,
Vit chokladmoussé
Meny 2
Halstrade Pilgrimsmusslor
Serveras med jordärtskockcréme & örtkrutong
Kryddstekt Lammfilé
Med rostade minigrönsaker, getost & rotfruktsgaletté
Hjortroncheesecake
Serveras med vaniljglass
Meny 3
Tempererat Ankbröst
Med jordärtskockskum, grön sparris & hyvlad parmesan
Västerbottenbakad Hälleflundra
Serveras med ljummen färskpotatisallad & kräftvinegretté
Chokladfondant
Samt myntamarinerade jordgubbar
Meny 4
Västerbottenpaj
Med Marsöfiskarns rökta Lax, gräslökscréme, confitbakade tomater samt örtig sallad
Lågtempererad Kalvytterfilé
Serveras m potatismuffins & rostad vitlökscréme
Goda ostar
Ostar från Hagelsta ölandsblå, Gårdsost & St michel serveras med kvittenmarmelad & cognacspäron
En Trappa Upp Mat & Café
Modehuset - Hansa City
Bilbyggarvägen 8, 393 56 Kalmar
Mob: 070-219 40 43 | Tel: 0480-206 40
Fax: 0480-206 43
[email protected] | www.entrappaupp.eu
Meny 5
Kräftröra på pumper
Toppad med löjrom samt örtig sallad
Grillad Renrostbiff
Serveras med västerbottenpuré, rosmaringräddsås & rårörda
lingon
Mörk Chokladpannacotta
Serveras med myltade hallon & havrecrisp
Detta är förslag som vi satt ihop, men kunden kan alltid
komponera meny efter egna önskemål.
Snittar
Parmaskinka i tunnbröd, basilika & färskost 15:Skagen på pumpernickel toppad med rom 20:Crostini med tomat & mozzarella 15:Rökt lax i tunnbröd, pepparrot & färskost 15:Skaldjurscanapé 15:Gubbröra på spisbröd 15:Löjrom på dillkokt färskpotatis med gräslök 25:Anklever med portvinskokt sultanrussin på pumpernickel 25:-
Förrätter
Skaldjursmojito 85:Myntamarinerade skaldjur i glas med avocadocréme, chili &
krutong
Halstrade Pilgrimsmusslor 105:Serveras med rostad majscréme & örtkrutong
Tempererat Ankbröst 95:Med jordärtskockskum, grön sparris & hyvlad parmesan
Löjromstoast 135:Löjrom med rödlök, créme fraiche, rostat bröd & äggula i
gurkstubbe
Parmaskinka 79:Serveras med melonsalsa & mixad skottsallad
Toast Skagen 89:Klassiker med handskalade räkor på rostat bröd
Västerbottenpaj 95:Med Marsöfiskarns rökta Lax, gräslök, confiterade tomater &
örtig sallad
En Trappa Upp Mat & Café
Modehuset - Hansa City
Bilbyggarvägen 8, 393 56 Kalmar
Mob: 070-219 40 43 | Tel: 0480-206 40
Fax: 0480-206 43
[email protected] | www.entrappaupp.eu
Kräftröra på pumpernickel 95:På kräftstjärtar toppad med löjrom
Honungsgratinerad Getost 79:Serveras på pumpernickel med kanderade valnötter & färska rödbetor
Varmrätter
Halstrad Fjällröding 225:Serveras med palsternackspuré, knaperstekt kumminfläsk & rostade
minirödbetor
Ugnsbakad Laxfilé 155:Serveras med skaldjurhollandaise, sparris & dillslungad färskpotatis
Västerbottenbakad Hälleflundra 265:Serveras med ljummen färskpotatis, primörer & kräftvinegretté
Kryddstekt Lammfilé 215:Med rostade minigrönsaker, getost & rotfruktsgaletté
Lågtempererad Kalvytterfilé 225:Serveras med potatis & västerbottensmuffins, rödvinsås & rostad
vitlökscréme
Oxfilé 235:Med vitpepparsås, äppelsyltad rödlök & potatisterinné
Majskyckling 169:Serveras med svamprisotto, basilikasky & confiterade tomater
Grillad Renrostbiff 235:Serveras med västerbottenpuré, rosmaringräddsås & rårörda lingon
Helstekt Fläskfilé 155:Serveras med baconrösti, marsalavinsås & rödlökssmör
En Trappa Upp Mat & Café
Modehuset - Hansa City
Bilbyggarvägen 8, 393 56 Kalmar
Mob: 070-219 40 43 | Tel: 0480-206 40
Fax: 0480-206 43
[email protected] | www.entrappaupp.eu
Desserter
Smått och Gott 95:Friterad chevré med myltade hjortron, Pannacotta med havrecrisp, Vit chokladmoussé med rabarbersalsa
Hjortroncheesecake 75:Serveras med vaniljglass
Äppelbakelse 55:Serveras med vaniljsås
Chokladfondant 79:Samt mynta marinerade jordgubbar
Goda ostar 110:Ostar från Hagelsta Gårdsmejeri serveras med kvittenmarmelad
& cognacspäron
Mörk Chokladpannacotta 75:Serveras med myltade hallon & havrecrisp
Öländska Jordgubbar 65:I glas med vaniljglass & vispad grädde
Minnesstund
Smörgåstårta 780:- beräknad till 10 personer
Med lax & räkor / Ost & skinka
Biff Rydberg 225:Tärnad Oxfilé, potatis & lök serveras på tallrik med äggula &
pepparrotscréme
Wallenbergare 145:Klassiker på finmald kalvfärs serveras med potatispuré, gröna
ärtor, skirat smör & rårörda lingon
Dagens Lunch 95:Fri utkörning inom Kalmar
Vi erbjuder två lunchalternativ dagligen, vällagad husmanskost med det lilla extra
Inkl. Mineralvatten, Surdegsbröd, Smör & Blandad sallad
För beställning, ring 0480-206 40 / Minst 8 pers
En Trappa Upp Mat & Café
Modehuset - Hansa City
Bilbyggarvägen 8, 393 56 Kalmar
Mob: 070-219 40 43 | Tel: 0480-206 40
Fax: 0480-206 43
[email protected] | www.entrappaupp.eu