Vappu 2016 - Brasserie Kämp

Comments

Transcription

Vappu 2016 - Brasserie Kämp
Vappu 2016 / May Day 2016
Brasserie Kämpin Vappulounas tarjoillaan lautasannoksina.
Valittavanasi on kaksi herkullista alku-, pää-, ja jälkiruokavaihtoehtoa.
Kattaukset klo 12.00–14.30 ja 15.00–17.30
55 €
ALKUUN / STARTER
Marinoitua parsaa, friseé-salaattia, uppomuna ja ankan kivipiiraa
Marinated asparagus, friseé salad, poached egg and duck gizzards
TAI / OR
Käsin kuorittuja katkarapuja, fenkolia, omenaa ja kylmää kurkkulientä
Hand peeled shrimps, fennel, apple and cold cucumber broth
PÄÄRUUAKSI / MAIN COURSE
Grillattua nieriää, savustettua varhaisperunaa, purjoa, ruskistettua voita ja piparjuurta
Grilled arctic char, smoked new season potatoes, leek, brown butter and horseradish
TAI / OR
Paahdettua vasikan ulkofileetä, tarbais-papuja, pinaattia ja tomaattivinaigrettea
Roasted veal loin, tarbais beans, spinach and tomato vinaigrette
JÄLKIRUUAKSI / DESSERT
Vaniljabavaroise, raparperisorbettia, limellä ja selim-pippurilla marinoituja mansikoita
Vanilla bavaroise, rhubarb sorbet, strawberries marinated with lime and selim pepper
TAI / OR
Suklaa-passionhedelmämoussea, vadelmamarenkia ja tuoreita vadelmia
Chocolate and passionfruit mousse, raspberry meringue and fresh raspberries
Viini suositukset /Wine Recomondations
Valkoviini / White wine : Mâcon la Roche-Vineuse 2014, Olivier Merlin, Bourgogne, France 14€/12cl
85€/plo
Punaviini / Red wine: Barbera superiore Lürei 2012, Tenuta il Fachetto, Piedmont, Italy
88€/plo
14,30€/12cl