Lysverket
Transcription
Lysverket
Lysverket Sample menu, smaller changes my apply Meny - 4 retter Flatøsters, syltet nepe, kålrot, reddik og fytoplankton Flat oyster, pickled turnip, rutabaga, radish and phytoplankto Fritert rosenkål med potet og blåskjell-emulsjon Crispy Brussels sprouts with potato and mussel emulsion Torsk, sellerirot, grønnkål og sort hvitløk Cod, celery root and kale with black garlic Eggekrem, hasselnøtter, juleøl-is og estragon Egg cream, hazelnuts, Christmas beer ice cream and tarragon Meny Lysverket Flatøsters, syltet nepe, kålrot, reddik og fytoplankton Flat oyster, pickled turnip, rutabaga, radish and phytoplankton Sjøkreps, løk, kvann og ristet gresskar Langoustine, soft onions, angelica and pumpkin condiment Fritert rosenkål med potet og blåskjell emulsjon Crispy Brussels sprouts with potato and mussel emulsion Torsk, sellerirot, grønnkål og sort hvitløk Cod, celery root and kale with black garlic Bakt jordskokk, shiitake, bacon og ristede frø Baked sunchoke, shiitake mushroom, bacon and toasted seeds Konfitert lammenakke, saltbakte rødbeter, solbærsjy og mizuna Confit lamb neck, salt-baked beets, black currant jus and mizuna Eggekrem, hasselnøtter, juleølis og estragon Egg cream, hazelnuts, Christmas beer ice cream and tarragon Med ost (with cheese): 100,- ekstra Ost - “Munkeby”, upasteurisert fra kumelk med tilbehør Cheese – “Munkeby”, unpasteurized red rind cow’s milk with garnish 4-retter: 695,Vinpakke (wine pairing): 595,Meny Lysverket: 895,Vinpakke (wine pairing): 795,Våre menyer inneholder følgende allergener: Gluten (hvete, rug, bygg), melk, skalldyr, egg, fisk, nøtter (mandel, hasselnøtter), selleri og sennep Lysverket This menu is only served in our bar area 17:00 – 22:00 Småretter Surdeigsbrød og Rørossmør Sourdough bread and Røros butter 59,- per personer (3,4) Fritert rosenkål med potet og blåskjell-emulsjon Crispy Brussels sprouts with potato and mussel emulsion Bergensk fiskesuppe med brød og smør Traditional Bergen fish soup with bread and butter 125,- 135,- (1,3,4,8,9) Speketallerken Charcuterie 165,- (3,4,10) Et utvalg fisk og skalldyr med brød og smør Selection of fish and shellfish with bread and butter 295,- for 2 personer (1,3,4,7,9) 3 oster fra Norge med brød og sauser 3 Norwegian cheeses with bread & condiments (3,4) Middag “Grilled Cheese” En god blanding av deilig ost, bacon, spinat, løk og surdeigsbrød. Selected cheese, bacon, spinach and onion on sourdough bread 225,- 175,- (1,2,3,4,5,6,10) Sandwich med torskefisk og remulade Fried cod fish sandwich with remoulade (2,3,4,8,9) Dagens fisk Fish of the day Dagens kjøtt Meat of the day Dessert 195,- 295,- 295,- Eple fra Hardanger, “Suksessterte”, havre og estragon Apples from Hardanger, “Success Tart”, oats and tarragon (1,3,4,5,6,8,) 125,- Brunost-trøffel og eplevingummi Brown cheese truffle and pâte de fruit 95,- (4,6) Allergener: Selleri-1, Sennep-2, Gluten-3, Melk-4, Soya-5, Nøtter-6, Skalldyr7, Egg-8, Fisk-9, Kjøtt-10