Dossier économique 2015 - Fédération des producteurs acéricole

Préparé par

Jean-Pierre Bellegarde, Agroéconomiste

Paul Rouillard, directeur général adjoint
TABLE DES MATIÈRES
LES FAITS SAILLANTS .......................................................................................... 5
Quelques chiffres sur la production acéricole au Québec ................................................................. 5
Retombées économiques de l’acériculture québécoise .................................................................... 5
LA PRODUCTION ................................................................................................ 7
Sommaire de la production québécoise 2015 par région administrative ............................................. 7
Production du Québec, du Canada et des États-Unis, 1993 à 2015...................................................... 8
Nombre d’entreprises, d’entailles, production et rendement, Québec, 1985 à 2015 ......................... 9
Production canadienne de sirop d’érable, 2008 à 2014 ..................................................................... 10
Production américaine de sirop d’érable, 2008 à 2015 ...................................................................... 10
Pourcentage de la production de sirop d’érable en Amérique du Nord, 2000 à 2015 ....................... 11
Nombre d’entreprises, d’entailles privées et publiques et contingent détenu
par syndicat régional en 2015 ............................................................................................................. 12
Estimation du nombre d’entreprises acéricoles et des entailles
en Amérique du Nord en 2015 ............................................................................................................ 12
Statut de production des entreprises au Québec en 2015 .............................................................. 13
Entreprises en production détenant un contingent............................................................................ 13
Entreprises en arrêt de production détenant un contingent .............................................................. 13
Nombre d’entreprises totales détenant un contingent ...................................................................... 14
Production de sirop d’érable régulier et biologique, Québec, 2005 à 2015 ..................................... 15
Régulier................................................................................................................................................ 15
Biologique ............................................................................................................................................ 15
Régulier et biologique ......................................................................................................................... 16
Types de propriété du fonds de terre, Québec 2015....................................................................... 16
Rendement par région administrative du Québec, 2004 à 2015 ................................................... 16
LES PRIX ............................................................................................................17
Production, prix et valeur, Québec, 1985 à 2014................................................................................ 17
Prix (1) par catégorie de couleur, Québec, 2002 à 2015 ...................................................................... 18
Prix pondéré toutes catégories, Québec 1998 à 2015, avec et sans les défauts de saveurs .............. 18
Prix moyen sirop en vrac Québec versus É.-U., 1998 à 2014 .............................................................. 19
Prix moyen du sirop d’érable canadien exporté aux États-Unis vs prix du sirop d’érable
produit aux États-Unis en vrac, 2000 à 2014 ...................................................................................... 19
Prix moyen du sirop d’érable canadien exporté versus le prix moyen convention Québec,
2008 à 2014 ......................................................................................................................................... 20
Prix moyen sirop d’érable canadien exporté aux É.-U.
versus le prix du sirop d’érable en vrac aux États-Unis, 1998 à 2014 ................................................. 20
LE CLASSEMENT ................................................................................................21
Catégories de couleur, défauts de saveurs, brix et volume de sirop d’érable
classé en vrac au Québec, 2010 à 2015............................................................................................... 21
Catégories de couleur et des défauts de saveur du sirop d’érable au Québec, 2004 à 2015 ............. 22
Regroupement des volumes de sirop d’érable par catégories de couleur, Québec 1998 à 2015 ...... 22
Défauts de saveurs du sirop d’érable au Québec de 1998 à 2015 ...................................................... 23
Pourcentage de la récolte annuelle de sirop d’érable classé industriel, Québec 2004-2015 ............. 24
Nombre et types de barils utilisés pour livraison du sirop d’érable au Québec, 2011-2015 .............. 25
Pourcentage de la récolte de sirop d’érable emballé par type de barils, Québec 2011-2015............ 26
LES MARCHÉS ....................................................................................................27
Production, ventes et inventaires de l’Agence de vente depuis 2002 ................................................ 27
Production, exportations et inventaires de sirop d’érable au Québec, 2002 à 2015 ......................... 28
Évolution des exportations canadiennes nettes des produits de l’érable aux États-Unis,
au Japon et dans les autres pays ......................................................................................................... 29
Consommation apparente mondiale, exportations canadiennes nettes
et ventes de sirop d’érable par l’Agence de vente, 2002 à 2015 ........................................................ 30
Consommation apparente des produits de l’érable dans les principaux pays, 2002 à 2015 .............. 31
Consommation per capita des produits de l’érable dans les principaux pays, 2014 .......................... 32
Volumes et valeurs des exportations canadiennes des produits de l’érable à travers le monde
de 2002 à 2015 .................................................................................................................................... 33
Volumes et valeurs des exportations américaines des produits de l’érable à travers le monde
de 2002 à 2015 .................................................................................................................................... 33
Exportations mensuelles canadiennes de sucre et de sirop d’érable, 2005 à 2015 ........................... 34
Exportations canadiennes des produits de l’érable à travers le monde ............................................. 35
Quantité des exportations canadiennes en pourcentage des 20 principaux pays, 2009 à 2014........ 36
LES FAITS SAILLANTS

En 2015, le Québec comptait plus de 13 500 producteurs et productrices acéricoles regroupés sur
7 182 entreprises détentrices d’un contingent aux fins de paiement.

Au Québec en 2015, la valeur des produits de l’érable à la ferme était estimée à près de
301 millions de dollars pour une récolte d’environ 107,2 millions de livres.

En 2015, selon l’enquête d’AGÉCO, il y avait 42,3 millions d’entailles en exploitation pour un
rendement de 2,53 livres par entaille. En date du 25 août 2015, un volume de 94,9 millions de
livres de sirop d’érable avait été classé en vrac.

En 2015, le Québec a produit environ 89,6 % de la production canadienne et 68,1 % de la
production mondiale.

En 2015, les produits de l’érable du Québec étaient vendus dans 53 pays à travers le monde.

En 2014, la part des exportations canadiennes destinée aux États-Unis a été de 63,9 %.
Les deux autres principaux marchés d’exportation sont le Japon dont la part des exportations
totalise 8,5 % et l’Allemagne qui totalise 8,3 %. Le Canada a exporté dans 50 autres pays et la part
de ces exportations a représenté près de 19,3 % du total des exportations canadiennes.

Selon une étude menée en 2010 par le groupe de recherche « ÉcoRessources Consultants », le
secteur acéricole québécois (l’ensemble de la filière : producteurs, transformateurs,
équipementiers et cabanes à sucre commerciales) a créé en 2009 environ 10 000 emplois
équivalents temps plein au Québec.

Au niveau du secteur de la production, il s’est créé environ 6 187 emplois équivalents temps plein.
Le secteur de la production représente 4 141 emplois directs équivalents à temps plein,
1 103 emplois indirects (équipementiers et autres fournisseurs) et 943 emplois induits, qui
représentent les dépenses de consommation faites par les producteurs acéricoles, les ouvriers
acéricoles, les travailleurs d’usines des équipementiers et des autres fournisseurs.

Au niveau du secteur de la transformation, il s’est créé environ 1 351 emplois équivalents temps
plein. Le secteur de la transformation représente environ 661 emplois directs, 366 emplois
indirects (achats de biens et de services entre les entreprises) et 324 emplois induits qui
représentent les dépenses de consommation faites par les travailleurs d’usines de
transformations.
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AGA FPAQ – 19/11/2015

Au niveau du secteur des cabanes à sucre de type restaurant (320 au total au Québec), il s’est créé
environ 3 025 emplois équivalents temps plein. Le secteur des cabanes à sucre de type restaurant
représente environ 1 943 emplois directs équivalents temps plein, 487 emplois indirects et
595 emplois induits qui représentent les dépenses de consommation (ex. : achats de télévisions,
vêtements, spectacles, etc.) faites par les employés travaillant dans les cabanes à sucre de type
restaurant.

La filière acéricole québécoise crée aussi 1 533 emplois équivalents temps plein dans le reste du
Canada. Au total la filière acéricole québécoise a créé environ 12 000 emplois équivalents temps
plein au Canada.

Le secteur acéricole québécois (l’ensemble de la filière) a généré en 2009 un PIB (produit intérieur
brut) d’environ 611 M$. Le secteur de la production a généré un PIB d’environ 278 M$, le secteur
de la transformation environ 189 M$ et les cabanes à sucre de type restaurant ont généré un PIB
d’environ 144 M$.

La filière acéricole québécoise a aussi généré en 2009 un PIB d’environ 124 M$ dans le reste du
Canada pour un PIB total au Canada de près de 735 M$.

Au niveau du revenu de la taxation de l’ensemble de la filière québécoise en 2009, le
gouvernement du Québec a perçu en impôt et autres revenus de taxation nets près de 57,3 M$,
auxquels il faut ajouter un revenu de près de 47,2 M$ en parafiscalité (CSST, RRQ, A. E., RQAP)
pour un total de près de 104,5 M$.

Le gouvernement fédéral a perçu environ 64,4 M$ en impôt et autres revenus de taxation nets,
auquel il faut ajouter un revenu de près de 7,5 M$ en parafiscalité pour un total de près de
71,9 M$. Les municipalités ont quant à elles perçu un revenu de taxation d’environ 9,2 M$.

La filière acéricole québécoise a donc généré en 2009, un revenu de taxation total d’environ
185,6 M$ aux trois paliers de gouvernement.

Le secteur de la production a généré en 2009, un revenu de taxation total incluant la parafiscalité
d’environ 91,5 M$, soit 52,6 M$ au provincial, 33,1 M$ au fédéral et 5,8 M$ aux municipalités.

Le secteur de la transformation a généré en 2009, un revenu de taxation total incluant la
parafiscalité d’environ 49,3 M$, soit 27,3 M$ au provincial, 20,7 M$ au Fédéral et 1,3 M$ aux
municipalités.

Le secteur des cabanes à sucre de type restaurant a généré en 2009, un revenu de taxation total
incluant la parafiscalité d’environ 44,8 M$, soit 24,6 M$ au provincial, 18,1 M$ au Fédéral et
2,1 M$ aux municipalités.
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AGA FPAQ – 19/11/2015
LA PRODUCTION
Sommaire de la production québécoise 2015 par région administrative
Région
administrative
Nombre
d’entreprises
en production
Nombre
d’entailles
Nombre de livres
Livres par entaille
Bas Saint-Laurent/Gaspésie
558
8 086 109
23 916 125
2,96(2)
Capitale nationale,
Saguenay/Lac-Saint-Jean
198
1 308 625
3 204 899
2,45(2)
Centre-du-Québec
738
4 062 337
9 933 058
2,45(2)
3 264
16 504 900
39 315 351
2,38(2)
Estrie
812
7 194 146
17 478 978
2,43(2)
Lanaudière, Laval, Montréal
142
616 464
1 404 709
2,28(2)
Laurentides, Outaouais,
Abitibi-Témiscamingue
159
1 427 652
3 480 557
2,44(2)
75
510 585
1 219 203
2,39(2)
485
2 608 353
7 214 835
2,77(2)
6 431(1)
42 319 171(1)
107 167 715(2)
2,53(2)
Autres provinces (E)
3 015
6 250 000
12 500 000E
2,00
États-Unis
8 261
11 895 000
37 656 420(3)
3,17
17 707
60 464 171
157 324 135
2,60
Chaudière-Appalaches
Mauricie
Montérégie
Province de Québec
Production mondiale 2015
Sources :
(1)
Estimé à partir de la base de données 2015 de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ).
Enquête du groupe AGÉCO Agroalimentaire et économie, 2015.
(3)
New England Agricultural Statistics Service (USDA, Juin, 2015).
(E)
Les données pour la récolte 2015 de sirop d’érable des autres provinces sont estimées.
(2)
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AGA FPAQ – 19/11/2015
Production du Québec, du Canada et des États-Unis (en millions de livres), 1993 à 2015
AUTRES
PROVINCES (2)
QUÉBEC (1)
ANNÉE
Livres
%
Livres
ÉTATS-UNIS (3)
%
Livres
%
TOTAL
Livres
1993
31,235
65,8
5,158
10,8
11,107
23,4
47,500
1994
54,557
72,7
6,000
7,9
14,603
19,4
75,160
1995
45,000
72,6
5,000
8,0
12,088
19,4
62,088
1996
52,040
69,3
6,000
7,9
17,200
22,8
75,240
1997
58,000
75,4
4,704
6,1
14,262
18,5
76,966
1998
54,204
76,0
4,320
6,1
12,784
17,9
71,308
1999
68,731
79,3
5,009
5,5
13,015
15,2
86,755
2000E
85,800
81,2
6,334
6,0
13,500
12,8
105,643
2001E
62,381
79,7
4,280
5,5
11,578
14,8
78,239
2002E
71,630
78,0
5,274
5,7
14,957
16,3
91,861
2003E
86,000
81,9
5,287
5,0
13,666
13,0
104,953
2004
86,410
79,6
5,499
5,1
16,622
15,3
108,531
2005
74,010
79,1
5,896
6,3
13,699
14,6
93,606
2006
68,636
75,2
6,599
7,2
15,983
17,5
91,218
2007
61,651
72,8
6,333R
7,5
16,732R
19,8
84,703
2008
58,772
68,5
5,976R
7,0
21,089R
24,6
85,850
2009
109,373
74,9
10,892R
7,5
25,667
17,6
145,932
2010
88,078
74,7
8,281R
7,0
21,564
18,3
117,923
2011
101,869
70,7
11,395R
7,9
30,818
21,4
144,082
2012
96,138
76,8
7,923R
6,3
21,045
16,8
125,107
2013
120,324
69,9
12,853R
7,5
38,859R
22,6
172,035
2014
113,722
70,6
11,912R
7,4
35,417 R
22,0
161,052
2015
107,168
68,1
12,500 E
7,9
37,565
23,9
157,324
Note : Les pourcentages sont calculés par rapport à la production totale (dernière colonne).
Sources :
(1)
B.S.Q., 1970 à 1996 : FPAQ, 1997 et 1998 : GREPA, 1999, 2000, 2001 : AGÉCO et FPAQ, 2002 à 2015.
Statistique Canada, CANSIM, Tableau 001-0008, date de modification 2014-11-10.
(3)
National Agricultural Statistics Service (U.S.D.A., 12 juin 2015).
E
: Estimation FPAQ et/ou Filière acéricole
R
: Révisé
(2)
Dossier économique 2015
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AGA FPAQ – 19/11/2015
Nombre d’entreprises, d’entailles, production et rendement, Québec, 1985 à 2015
Année
Entreprises
Entailles
Production
Rendement
(millions)
(millions livres)
(lb/entaille)
14,1
26,9
1,91
1986
n. d.
n. d.
15,0
27,1
1,81
1987
n. d.
16,2
23,4
1,44
1988
n. d.
17,5
38,8
2,21
1989
n. d.
18,9
43,0
2,27
1990
n. d.
19,6
37,8
1,93
1991
n. d.
19,9
36,6
1,83
1992
n. d.
20,1
46,7
2,33
1993
n. d.
19,4
31,2
1,61
1994
n. d.
19,6
54,5
2,77
1995
n. d.
20,3
45,0
2,20
1996
n. d.
21,9
52,0
2,38
1997
n. d.
25,0
58,0
2,32
1998
n. d.
25,2
54,2
2,15
1999
7 666
29,2
68,7
2,35
2000
E
7 666
33,0
85,8
2,60
2001
E
7 966
33,5
62,4
1,72
2002
E
7 966
34,0
71,6
2,04
2003
E
6 400
36,6
86,0
2,35
2004
7 140
37,6
86,4
2,30
2005
7 324
38,0
74,0
1,95
2006
6 540
34,5
68,6
1,99
2007
6 509
35,7
61,7
1,73
2008
6 453
37,6
58,8
1,56
2009
6 637
41,3
109,4
2,65
2010
6 765
43,1
88,1
2,04
2011
6 790
42,7
101,9
2,39
2012
6 676
42,7
96,1
2,24
2013
6 613
42,7
120,3
2,82
2014
6 506
42,6
113,8
2,67
2015
6 431
42,3
107,2
2,53
1985
 Bureau Statistiques Québec 1985 à 1996
 FPAQ 1997 à 1998
 Groupe de recherches en économie politique 1999 à 2001
 AGÉCO 2002 À 2015
E
: estimation FPAQ et Filière acéricole
n. d. : non disponible
Sources :
Dossier économique 2015
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AGA FPAQ – 19/11/2015
Production canadienne de sirop d’érable, 2008 à 2014 (en livres)
Région
2008
Nouvelle-Écosse
278 250
251 750
371 000
410 750
331 250
490 250
384 250
Nouveau-Brunswick
2 239 250
5 114 500
4 094 250
4 518 250
4 611 000
6 413 000
6 651 500
Ontario
3 471 500
5 525 250
3 816 000
6 466 000
2 981 250
5 949 250
4 876 000
5 989 000
10 891 500
8 281 250
11 395 000
7 923 500
12 852 500
11 911 750
Total
(N.-É., N.-B., Ont.)
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Québec*
58 816 750 109 418 500
88 078 197 101 892 500
96 155 250 120 349 750
113 738 000
Canada
64 805 750 120 310 000
96 359 447 113 287 500 104 118 500 133 202 250
125 649 750
Région
% Canada
% Canada
% Canada
% Canada
% Canada
% Canada
% Canada
Nouvelle-Écosse
0,4 %
0,2 %
0,4 %
0,4 %
0,3 %
0,4 %
0,3 %
Nouveau-Brunswick
3,5 %
4,3 %
4,2 %
4,0 %
4,4 %
4,8 %
5,3 %
Ontario
5,4 %
4,6 %
4,0 %
5,7 %
2,9 %
4,5 %
3,9 %
Québec
90,8 %
90,9 %
91,4 %
89,9 %
92,4 %
90,4 %
90,5 %
 Statistique Canada, № 23-221-X1B au catalogue (ISSN : 1481-6229) de 2007 à 2013.
 Statistique Canada, CANSIM, tableau 001-0008 de 2013 à 2014.
Source :
E
: Estimé
: Révisé
* Les données sur la production québécoise de sirop d’érable publiées par Statistique Canada peuvent différer de celles publiées par
le Groupe AGÉCO.
R
Production américaine de sirop d’érable, 2008 à 2015 (en livres)
États
Connecticut
2008R
2009
2010
2011
2012
2013R
2014 R
2015
209 570
143 390
99 270
187 510
121 330
220 600
176 480
209 570
2 647 200
4 356 850
3 419 300
3 970 800
3 970 800
6 176 800
6 011 350
6 099 590
716 950
507 380
319 870
683 860
441 200
694 890
672 830
827 250
New Hampshire
1 047 850
1 036 820
959 610
1 323 600
838 280
1 367 720
1 235 360
1 698 620
Vermont
7 831 300
10 147 600
9 816 700
12 574 200
8 272 500
16 324 400
14 890 500
15 331 700
NouvelleAngleterre
12 452 870
16 192 040
14 614 750
18 739 970
13 644 110
24 784 410
22 986 520
24 166 730
Michigan
1 158 150
1 268 450
904 460
1 356 690
716 950
1 632 440
1 158 150
1 400 810
New York
3 617 840
R
3 441 360
6 220 920
3 970 800
6 331 220
6 022 380
6 629 030
Ohio
1 103 000
992 700
716 950
1 378 750
1 103 000
1 709 650
1 433 900
1 268 450
Pennsylvanie
1 103 000
1 014 760
595 620
1 411 840
1 058 880
1 478 020
1 610 380
1 819 950
Wisconsin
1 654 500
2 206 000
1 290 510
1 709 650
551 500
2 922 950
2 206 000
2 371 450
États-Unis
21 089 360
26 516 120
21 563 650
30 817 820
21 045 240
38 858 690
35 417 330
37 656 420
8 325 000
8 980 000
9 270 000
9 580 000
9 777 100
11 361 000
11 431 000
11 895 000
Maine
Massachusetts
Entailles
4 842 170
Source : New England Agricultural Statistics Service (NASS, USDA, juin, 2015).
R
: Révisé
Dossier économique 2015
Page 10 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Pourcentage de la production de sirop d’érable en Amérique du Nord, 2000 à 2015
90,0%
81,3%
79,7%
80,0%
81,9%
77,9%
79,6%
79,1%
75,2%
76,8%
74,7%
70,7%
68,5%
70,0%
Pourcentage de la production mondiale
74,9%
72,8%
69,9%
70,6%
22,6%
22,0%
7,5%
7,4%
7,9%
2013
2014
2015
68,1%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
24,6%
20,0%
14,8%
16,3%
6,0%
5,5%
5,8%
2000
2001
2002
12,8%
10,0%
21,4%
19,7%
17,5%
15,3%
14,6%
5,0%
5,1%
6,3%
7,2%
7,4%
7,0%
2003
2004
2005
2006
2007
2008
13,0%
17,6%
18,3%
7,5%
7,0%
7,9%
2010
2011
24,0%
16,9%
6,3%
0,0%
Provinces canadiennes
États-Unis
2009
2012
Québec
Source : FPAQ, AGÉCO, Statistique Canada, USDA
Dossier économique 2015
Page 11 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Nombre d’entreprises, d’entailles privées et publiques
et contingent détenu par syndicat régional en 2015
Nombre
d’entreprises
Syndicat régional
privées
publiques
totales
Moyenne
d’entailles/
entreprise
Nombre d’entailles
Contingent
(lbs)
Appalaches Beauce Lotbinière
1 179
5 521 961
545 123
6 067 084
5 146
16 020 232
Bas-Saint-Laurent – Gaspésie
563
4 566 074
3 915 129
8 481 203
15 064
24 664 216
1 101
4 603 733
509 866
5 113 599
4 645
12 557 566
Centre du Québec
746
3 839 433
73 253
3 912 686
5 245
10 124 281
Côte-du-Sud
981
5 139 097
709 981
5 849 078
5 962
13 940 626
Estrie
821
6 042 609
1 155 021
7 197 630
8 767
19 014 564
Lanaudière
144
503 524
148 848
652 372
4 530
1 361 534
Mauricie
74
435 689
91 919
527 608
7 130
1 401 143
Outaouais – Laurentides
161
901 658
658 359
1 560 017
9 690
3 543 313
Québec – Rive-Nord
199
1 083 265
247 725
1 330 990
6 688
3 357 534
Saint-Hyacinthe
352
1 720 083
0
1 720 083
4 887
3 846 122
Saint-Jean-Valleyfield
144
773 136
0
773 136
5 369
2 064 860
6 465
35 130 261
8 055 224
43 185 485
6 680
111 895 991
Beauce
TOTAL GÉNÉRAL
Source : FPAQ
Estimation du nombre d’entreprises acéricoles et des entailles en Amérique du Nord en 2015
Région de
production
Nombre
d’entreprises
Nouvelle-Écosse1
1
Nouveau-Brunswick
% Amérique
du Nord
Entailles
2015
% Amérique
du Nord
Moyenne
d’entailles/
entreprise
59
0,3 %
250 000
0,4 %
4 237
201
1,1 %
2 000 000
3,3 %
9 950
2
2 755
15,5 %
4 000 000
6,5 %
1 452
3
6 465
36,4 %
43 185 485
70,4 %
6 680
9 480
53,4 %
49 435 485
80,6 %
5 215
8 261
46,6 %
11 895 000
19,4 %
1 440
17 741
100,0 %
61 330 485
100,0 %
3 457
Ontario
Québec
Sous-total
4
États-Unis
TOTAL GÉNÉRAL
1
Source : ÉcoRessources Consultants : Les retombées économiques de l’industrie acéricole au Québec et au Canada, novembre 2010.
ÉcoRessources Inc., Économic Impacts of Maple Syrup Industry in Ontario), janvier 2013.
3
Le nombre d’entailles au Québec provient uniquement des entreprises qui ont été en production en 2015. Le nombre d’entreprises représente les
entreprises détenant un contingent et qui sont en production en 2015.
4
Le nombre d’entreprises provient de l’Étude sur le contexte de développement de l’acériculture en Amérique du Nord; Forest Lavoie conseil;
septembre 2014 et du recensement agricole américain USDA. Le nombre d’entailles provient du New England Agricultural Statistics Service (NASS.
USDA, 12 juin 2015).
2
Dossier économique 2015
Page 12 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Entreprises en production détenant un contingent
Syndicat régional
Appalaches-Beauce-Lotbinière
Bas Saint-Laurent/Gaspésie
Beauce
Centre-du-Québec
Côte-du-Sud
Estrie
Lanaudière
Mauricie
Outaouais-Laurentides
Québec-Rive-Nord
Saint-Hyacinthe
Saint-Jean-Valleyfield
TOTAL
Nombre
d’entreprises
Nombre
d’entailles
Contingent
Contingent
(livres)
(livres/entaille)
1 179
563
1 101
746
981
821
144
74
161
199
352
144
6 067 084
8 481 203
5 113 599
3 912 686
5 849 078
7 197 630
652 372
527 608
1 560 017
1 330 990
1 720 083
773 136
16 020 232
24 664 216
12 557 566
10 124 281
13 940 626
19 014 564
1 361 534
1 401 143
3 543 313
3 357 534
3 846 122
2 064 860
2,64
2,91
2,46
2,59
2,38
2,64
2,09
2,66
2,27
2,52
2,24
2,67
6 465
43 185 485
111 895 991
2,59
Source : base de données FPAQ au 26 août 2015
Entreprises en arrêt de production détenant un contingent
Syndicat régional
Appalaches-Beauce-Lotbinière
Bas Saint-Laurent/Gaspésie
Beauce
Centre-du-Québec
Côte-du-Sud
Estrie
Lanaudière
Mauricie
Outaouais-Laurentides
Québec-Rive-Nord
Saint-Hyacinthe
Saint-Jean-Valleyfield
TOTAL
Nombre
d’entreprises
Nombre
d’entailles
Contingent
Contingent
(livres)
(livres/entaille)
119
40
127
54
125
77
30
26
28
26
48
17
184 636
134 387
213 300
95 215
232 094
226 199
65 713
48 031
148 655
56 957
129 376
31 274
305 502
204 530
307 574
140 563
331 164
388 417
64 522
63 719
194 745
81 596
199 547
44 990
1,65
1,52
1,44
1,48
1,43
1,72
0,98
1,33
1,31
1,43
1,54
1,44
717
1 565 834
2 326 869
1,49
Source : base de données FPAQ au 26 août 2015
Dossier économique 2015
Page 13 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Nombre d’entreprises totales détenant un contingent
Syndicat régional
Nombre
d’entreprises
Nombre
d’entailles
Contingent
Contingent
(livres)
(livres/entaille)
Appalaches-Beauce-Lotbinière
Bas Saint-Laurent/Gaspésie
Beauce
Centre-du-Québec
Côte-du-Sud
Estrie
Lanaudière
Mauricie
Outaouais-Laurentides
Québec-Rive-Nord
Saint-Hyacinthe
Saint-Jean-Valleyfield
1 298
603
1 228
800
1 106
898
174
100
189
225
400
161
6 251 719
8 615 590
5 326 898
4 007 901
6 081 172
7 423 829
718 085
575 639
1 708 672
1 387 947
1 849 459
804 410
16 325 734
24 868 746
12 865 140
10 264 844
14 271 790
19 402 981
1 426 056
1 464 862
3 738 058
3 439 130
4 045 669
2 109 850
2,61
2,89
2,42
2,56
2,35
2,61
1,99
2,54
2,19
2,48
2,19
2,62
TOTAL
7 182
44 751 319
114 222 860
2,55
Source : base de données FPAQ au 26 août 2015
Dossier économique 2015
Page 14 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Régulier
Année
Nombre
entreprises
Entailles
totales
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015*
5 894
5 666
5 769
5 579
6 148
6 428
6 114
6 038
6 115
6 081
6 080
32 267 467
31 632 612
32 136 800
32 112 595
34 047 990
35 413 565
35 314 284
35 399 120
36 202 901
36 082 397
35 248 020
Livraison (livres)
Vrac
50 388 529
50 587 883
44 686 717
41 708 097
74 455 336
58 426 180
69 170 674
66 711 200
85 805 097
81 590 031
75 246 142
Intermédiaire
2 653 460
2 493 356
2 819 081
2 114 805
2 378 995
2 366 126
2 674 629
2 630 631
3 011 906
2 886 105
2 620 114
Totale
53 041 989
53 081 239
47 505 798
43 822 902
76 834 331
60 792 306
71 818 303
69 341 831
88 817 003
84 476 136
77 866 256
* Source : base de données FPAQ au 22 octobre 2015 : Le volume par intermédiaire n’inclut pas les ventes à la ferme.
Biologique
Livraison (livres)
Année
Nombre
entreprises
Entailles
totales
Vrac
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015*
306
249
260
337
409
420
408
387
362
359
385
3 940 318
3 352 282
3 610 709
5 085 025
6 764 717
6 993 831
7 068 790
7 012 544
6 790 261
6 945 870
7 937 465
8 057 195
6 980 045
6 112 247
8 475 087
18 932 504
14 904 428
17 759 850
17 839 977
20 335 513
20 165 277
22 192 479
Intermédiaire
168 086
377 295
335 302
1 018 822
920 179
1 009 909
1 142 400
1 111 608
1 541 460
1 566 124
1 574 236
Totale
8 225 281
7 357 340
6 447 549
9 493 909
19 852 683
15 914 337
18 902 250
18 951 585
21 876 973
21 731 401
23 766 715
* Source : base de données FPAQ au 22 octobre 2015 : Le volume par intermédiaire n’inclus pas les ventes à la ferme.
Dossier économique 2015
Page 15 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Régulier et biologique
Année
Nombre
entreprises
Entailles
totales
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015*
6 200
5 915
6 029
5 916
6 557
6 848
6 522
6 425
6 477
6 440
6 465
36 207 785
34 984 894
35 747 509
37 197 620
40 812 707
42 407 396
42 401 074
42 411 664
42 993 162
43 028 267
43 185 485
Livraison (livres)
Vrac
Intermédiaire
58 445 724
57 567 928
50 798 964
50 183 184
93 387 840
73 330 608
86 930 524
84 551 177
106 140 610
101 755 308
97 438 621
Totale
2 821 546
2 870 651
3 154 383
3 133 627
3 299 174
3 376 035
3 790 029
3 742 239
4 553 366
4 452 229
4 194 350
61 267 270
60 438 579
53 953 347
53 316 811
96 687 014
76 706 643
90 720 553
88 293 416
110 693 976
106 207 537
101 632 977
* Source : base de données FPAQ au 22 octobre 2015 : le volume par intermédiaire n’inclut pas les ventes à la ferme.
Type d’exploitation
Nombre
entreprises
Terres privées uniquement
5 978
Nombre d’entailles
privées
publiques
Taille
moyenne
Totales
32 234 481
0
32 234 481
5 392
Terres publiques uniquement
284
0
5 231 992
5 231 992
18 423
Terres privées et publiques
203
2 895 780
2 823 232
5 719 012
28 172
6 465
35 130 261
8 055 224
43 185 485
6 680
TOTAL
Source : Base de données de la FPAQ 2015 : entreprises en production
Région administrative
Abitibi-Témiscaminque
Bas-Saint-Laurent
Capitale-Nationale
Centre-du-Québec
Chaudière-Appalaches
Estrie
Gaspésie
Lanaudière
Laurentides
Laval
Mauricie
Montérégie
Montréal
Outaouais
PROVINCIAL
2004
2,40
2,75
2,30
2,27
2,12
2,19
2,75
2,46
2,40
2,46
2,27
2,21
2,46
2,40
2005
1,87
1,94
2,08
1,94
1,91
2,05
1,94
1,84
1,87
1,84
1,94
1,93
1,84
1,87
2006
2,09
2,16
2,09
1,98
1,87
2,06
2,16
1,88
2,09
1,88
1,98
2,03
1,88
2,09
2007
2,23
1,10
2,10
2,15
1,66
2,01
1,10
2,12
2,23
2,12
2,15
2,01
2,12
2,23
2008
1,66
1,68
1,36
1,64
1,43
1,63
1,68
1,60
1,66
1,60
1,64
1,82
1,60
1,66
2009
2,81
2,84
2,45
2,58
2,57
2,64
2,84
2,56
2,81
2,56
2,58
2,76
2,56
2,81
2010
2,22
1,80
2,11
2,19
1,96
2,23
1,80
2,14
2,22
2,14
2,19
2,45
2,14
2,22
2011
2,65
2,44
2,59
2,56
2,18
2,43
2,44
2,52
2,65
2,52
2,56
2,81
2,52
2,65
2012
2,06
2,62
2,29
2,22
2,20
2,13
2,62
2,08
2,06
2,08
2,22
1,76
2,08
2,06
2013
2,72
2,96
3,06
2,94
2,69
2,85
2,96
2,52
2,72
2,52
2,94
2,93
2,52
2,72
2014
2,61
3,18
2,82
2,68
2,43
2,60
3,18
2,50
2,61
2,50
2,65
2,84
2,50
2,61
2015
2,44
2,96
2,45
2,45
2,38
2,43
2,96
2,28
2,44
2,28
2,39
2,77
2,28
2,44
2,30
1,95
1,99
1,73
1,56
2,65
2,04
2,39
2,24
2,82
2,67
2,53
Source : Enquête AGÉCO
Dossier économique 2015
Page 16 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
LES PRIX
Production, prix et valeur, Québec, 1985 à 2014
Année
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000E
2001E
2002E
2003E
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Sources :
Dossier économique 2015
Production
Prix (pondéré)
Valeur
(millions livres)
($/lb)
Millions $
26,9
27,1
23,4
38,8
43,0
37,8
36,6
46,7
31,2
54,5
45,0
52,0
58,0
54,2
68,7
85,8
62,4
71,6
86,0
86,4
74,0
68,6
61,7
58,8
109,4
88,1
101,9
96,1
120,3
113,8
107,2
1,47
2,15
2,26
2,27
1,60
1,69
1,34
1,33
1,30
1,40
1,92
2,0
1,85
2,20
1,85
1,56
2,02
2,03
2,02
2,14
2,14
2,13
2,19
2,20
2,70
2,71
2,75
2,76
2,85
2,80
2,81
39,5
58,2
52,8
88,0
68,8
63,9
49,0
62,1
40,6
76,3
86,4
104,1
107,3
119,3
127,2
133,9
116,4
145,3
173,7
184,9
158,4
146,1
135,1
129,4
295,4
238,8
254,8
265,2
345,0
318,0
301,0
 B.S.Q. 1985 à 1996
 FPAQ 1997, 1998
 GREPA 1999, 2000, 2001
 AGÉCO 2002 à 2015
E
: Estimation FPAQ et Filière acéricole
n. d. : non disponible
Page 17 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Prix (1) par catégorie de couleur, Québec, 2002 à 2015
Année de
production
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
(1)
(2)
Prix pondéré (2)
AA
A
B
C
D
NC
$/livre
$/livre
$/livre
$/livre
$/livre
$/livre
$/livre
2,03
2,02
2,14
2,18
2,15
2,22
2,22
2,72
2,74
2,78
2,82
2,90
2,87
2,87
2,40
2,40
2,35
2,35
2,25
2,25
2,29
2,75
2,77
2,81
2,89
2,92
2,92
2,92
2,30
2,30
2,30
2,30
2,25
2,25
2,29
2,75
2,77
2,81
2,89
2,92
2,92
2,92
2,20
2,20
2,20
2,20
2,20
2,22
2,26
2,73
2,75
2,79
2,87
2,92
2,92
2,92
1,60
1,75
1,75
1,75
1,80
2,00
2,03
2,65
2,67
2,71
2,79
2,82
2,82
2,82
1,20
1,20
1,35
1,35
1,80
1,90
1,93
2,40
2,41
2,45
2,52
2,55
2,55
2,55
1,00
1,00
1,00
1,00
1,65
1,70
1,73
2,20
2,21
2,22
2,22
1,80
1,80
1,80
Les prix de chaque catégorie de couleur (AA, A, B, C, D et NC) sont les prix négociés pour le sirop régulier dans la convention de mise en marché
sans considérer les défauts de saveur et la prime biologique.
Prix pondéré : le prix pondéré tient compte du pourcentage de sirop classé par catégorie sans inclure les défauts de saveur (VR et NC) et la prime
biologique.
Prix pondéré toutes catégories, Québec 1998 à 2015, avec et sans les défauts de saveurs
3,00
2,90
2,74
2,80
2,85
2,72
2,70 2,71
2,60
Prix pondéré du sirop d'érable ($/lb)
2,78
2,82
2,75
2,76
2,87
2,87
2,80
2,81
2,40
2,02
2,00
2,18
2,14
2,20
1,91
1,89
1,85
2,03
2,02
2,14
2,11
2,22 2,22
2,15
2,19
2,20
2,13
1,93
1,80
1,82
1,81
1,60
1,72
1,56
1,45
1,40
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Prix pondéré sans défaut de saveur
Prix pondéré incluant défaut de saveur
Source : FPAQ et conventions de mise en marché de 1998 à 2015
Le prix pondéré est calculé d’après les prix négociés de la convention de mise en marché de la même année en tenant compte
des volumes par catégorie de couleur. Ce calcul ne tient toutefois pas compte des défauts de saveur et de la prime biologique.
Dossier économique 2015
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AGA FPAQ – 19/11/2015
Prix moyen sirop en vrac Québec versus É.-U. (US $), 1998 à 2014
3,25 $
3,04 $
3,00 $
2,80 $
2,71 $
Prix pondéré du sirop d'érable ($ USA)
2,75 $
2,78 $
2,75 $
2,77 $
2,72 $ 2,76 $ 2,69 $
2,50 $
2,59 $
2,63 $
2,54 $
2,36 $
2,15 $
2,25 $
2,00 $
1,88 $
1,75 $
1,75 $
1,77 $
1,59 $
1,60 $
1,51 $ 1,51 $
1,50 $
1,62 $
2,04 $ 2,06 $
1,84 $
1,75 $
1,54 $
1,40 $
1,25 $
1,00 $
1,22 $
1,22 $ 1,23 $
1,16 $
1,30 $
0,98 $
0,75 $
0,50 $
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Prix pondéré du sirop en vrac aux USA ($ US)
Prix pondéré du sirop en vrac au Québec ($ US)
Source : FPAQ, Statistique Canada et NASS. USDA 2015.
Le prix pondéré au Québec inclus les défauts de saveur
Prix moyen du sirop d’érable canadien exporté aux États-Unis vs prix du sirop d’érable
produit aux États-Unis en vrac, 2000 à 2014 ($/lb en US $)
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Année
Prix de la
convention
de mise en
marché en
(1)
$ CA
Prix du sirop
canadien
exporté aux
É.-U.
(2)
en $ CA
Taux de
change
(3)
annuel
$CAN en
$US
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
1,45
1,89
1,93
1,82
2,11
2,14
2,13
2,19
2,20
2,70
2,71
2,75
2,76
2,85
2,80
1,83
2,09
2,29
2,21
2,17
2,20
2,24
2,26
2,83
3,13
3,04
3,12
3,18
3,37
3,63
0,6733
0,6458
0,6368
0,7135
0,7683
0,8253
0,8818
0,9304
0,9381
0,8757
0,9709
1,0111
1,0004
0,9710
0,9054
PRIX PONDÉRÉ EN $ US
Prix du sirop
canadien
exporté aux
É.-U. en $US
1,23
1,35
1,46
1,58
1,67
1,82
1,98
2,10
2,65
2,74
2,95
3,16
3,18
3,27
3,29
Prix convention
de mise en
marché
(4)
en $US
0,98
1,22
1,23
1,30
1,62
1,77
1,88
2,04
2,06
2,36
2,63
2,78
2,76
2,77
2,54
Prix sirop
Écart en
produit
$ US
(5)
aux É.-U.
(E.U. - QC)
1,40
1,59
1,51
1,51
1,54
1,75
1,84
2,15
3,04
2,80
2,71
2,72
2,75
2,69
2,59
-0,42
-0,37
-0,28
-0,21
0,08
0,02
0,04
-0,11
-0,98
-0,44
-0,08
0,06
0,01
0,07
-0,05
Le prix pondéré de la convention de mise en marché tient compte des défauts de saveurs.
Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada, Service d’exportation agroalimentaire, 2015. Estimé à partir de la valeur totale des exportations
de sirop d’érable aux É.-U. divisée par la quantité totale de sirop d’érable canadien exportée aux É.-U.
Le calcul du taux de change est celui observé au cours des douze mois de l’année correspondante.
Prix moyen pondéré du sirop d’érable établi dans la convention de mise en marché converti en dollars américains incluant les défauts de saveurs.
Source: New England Agricultural Statistics Service (NASS. USDA, 12 juin 2015). Le prix pondéré du sirop d’érable en vrac aux É.-U. est calculé en
tenant compte des prix payés pour chaque catégorie de sirop en vrac dans chaque état américain.
Dossier économique 2015
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AGA FPAQ – 19/11/2015
Prix moyen du sirop d’érable canadien exporté versus
le prix moyen convention Québec, 2008 à 2014 ($ CAN)
Paramètre
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
20 151
Prix exportation moyen ($/lb)
Prix pondéré convention2 ($/lb)
Écart (P. exp. – P. conv.) ($/lb)
3,10 $
3,36 $
3,23 $
3,28 $
3,28 $
3,47 $
3,67 $
3,98 $
2,20 $
2,70 $
2,71 $
2,75 $
2,76 $
2,85 $
2,80 $
2,81 $
0,90 $
0,66 $
0,52 $
0,53 $
0,52 $
0,62 $
0,87 $
1,17 $
Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada, Service d’exportation agroalimentaire, 2015 et conventions de la mise en marché, 2008 à 2015.
1
2
Les données de 2015 sont en date de fin juin 2015
Le prix pondéré inclut les défauts de saveurs
Prix moyen sirop d’érable canadien exporté aux É.-U. (US $)
versus le prix du sirop d’érable en vrac aux États-Unis (US $), 1998 à 2014
3,50 $
3,27 $ 3,29 $
3,15 $ 3,18 $
3,25 $
3,04 $
2,95 $
3,00 $
2,80 $
2,75 $
Prix du sirop ($/lb)
2,74 $
2,65 $
2,50 $
2,59 $
2,25 $
2,15 $
1,98 $
2,00 $
1,67 $
1,75 $
1,60 $
1,45 $
1,59 $
1,40 $
1,58 $
1,84 $
1,75 $
1,51 $
1,46 $ 1,51 $ 1,54 $
1,35 $
1,38 $
1,25 $
2,10 $
1,82 $
1,75 $
1,50 $
2,75 $
2,71 $ 2,72 $
2,69 $
1,23 $
1,00 $
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Prix pondéré du sirop en vrac aux USA ($ US)
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Prix du sirop canadien exporté aux É.-U. ($ US)
Source : FPAQ, Statistique Canada et NASS. USDA 2015
Dossier économique 2015
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AGA FPAQ – 19/11/2015
LE CLASSEM ENT
Catégories de couleur, défauts de saveurs, brix et volume de sirop d’érable classé en vrac au Québec, 2010 à 2015
2010
03/10 - 02/11
2011
03/11 - 02/12
2012
03/12 - 02/13
2013
03/13 - 02/14
2014
03/14 - 02/15
2015 1
03/15 - 10/15
Livres
73,3 M livres
86,9 M livres
84,6 M livres
106,3 M livres
101,9 M livres
97,4 M livres
Barils
166 658
199 606
194 547
242 629
231 729
220 213
Catégories
M livres
%
M livres
%
M livres
%
M livres
%
M livres
%
M livres
%
(AA) Extra clair
24,1
32,8
20,3
23,3
12,4
14,6
23,1
21,8
13,6
13,3
9,4
9,7
(A) Clair
20,2
27,5
29,0
33,3
21,5
25,4
36,5
34,4
28,9
28,4
24,3
24,9
(B) Médium
15,2
20,7
23,1
26,6
22,4
26,5
29,4
27,6
30,0
29,5
32,0
32,8
(C) Ambré
8,4
11,5
9,7
11,2
16,2
19,2
12,4
11,7
19,0
18,6
21,0
21,5
(D) Foncé
3,8
5,2
3,1
3,6
10,1
11,9
4,1
3,9
9,0
8,9
10,2
10,5
Non conforme (NC)
1,4
1,9
1,5
1,7
1,8
2,1
0,6
0,5
0,9
0,8
0,2
0,2
Retenu (RE)
0,3
0,3
0,2
0,2
0,3
0,4
0,2
0,2
0,5
0,5
0,4
0,4
Défauts
Barils
%
Barils
%
Barils
%
Barils
%
Barils
%
Barils
%
Saveur légère (√)
20 124
11,8
30 753
15,1
41 035
20,8
34 326
13,9
48 835
20,9
40 925
18,4
3 938
2,2
5 144
2,5
10 246
5,1
5 019
2,0
6 666
2,8
6 047
2,6
12 579
7,3
16 138
7,8
24 762
12,5
15 701
6,3
26 361
11,2
21 213
9,4
634
0,3
439
0,2
753
0,4
515
0,5
1 218
0,5
1 043
0,4
10 135
5,6
9 569
4,5
9 310
4,4
7 981
3,1
11 381
4,7
12 064
5,2
Limpidité
Saveur rejet (√R)
Retenu (RE)
Brix < 66
0
Autres
Brix > 67
0
Brix de 660 à 670
Barils
%
Barils
%
Barils
%
Barils
%
Barils
%
34 037
20,4
45 387
22,7
47 924
24,7
62 197
25,6
48 924
21,1
40 625
18,5
122 486
74,0
144 650
72,8
137 313
70,9
172 451
71,3
171 424
74,2
167 524
76,3
1
En date du 22 octobre 2015
Sources : ACER Division Inspection Inc., 2010 à 2015.
Dossier économique 2015
Page 21 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Catégories de couleur et des défauts de saveur du sirop d’érable au Québec, 2004 à 2015
Catégories
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015*
AA
16,80 %
23,10 %
22,07 %
31,74 %
17,97 %
22,59 %
32,83 %
23,35 %
14,62 % 21,779 %
13,30 %
9,65 %
A
30,10 %
31,23 %
30,41 %
33,45 %
29,81 %
31,64 %
27,54 %
33,35 %
25,37 %
34,35 %
28,42 %
24,91 %
B
31,60 %
27,49 %
26,97 %
21,84 %
27,90 %
27,44 %
20,67 %
26,59 %
26,50 %
27,63 %
29,48 %
32,78 %
C
16,20 %
13,40 %
13,88 %
8,53 %
15,76 %
13,24 %
11,51 %
12,21 %
19,20 %
11,65 %
18,62 %
21,51 %
D
5,30 %
4,09 %
5,97 %
2,83 %
6,86 %
4,39 %
5,19 %
3,61 %
11,90 %
3,89 %
8,85 %
10,49 %
NC (non conforme)
0,63 %
0,58 %
0,59 %
1,25 %
1,23 %
0,50 %
1,92 %
1,69 %
2,06 %
0,51 %
0,83 %
0,24 %
Retenu (RE)
0,20 %
0,10 %
0,11 %
0,36 %
0,48 %
0,19 %
0,34 %
0,19 %
0,35 %
0,20 %
0,49 %
0,43 %
Saveur légère (√)
16,80 %
17,12 %
17,17 %
15,74 %
12,14 %
11,34 %
11,84 %
15,1 %
20,84 %
13,89 %
20,87 %
18,41 %
Saveur-rejet (√R)
11,60 %
10,64 %
8,46 %
9,56 %
6,37 %
4,89 %
7,27 %
7,84 %
12,52 %
6,31 %
11,16 %
9,40 %
*En date du 22 octobre 2015; Sources : Cintech Agroalimentaire 2004 à 2009 et ACER Division Inspection Inc., 2010 à 2015
Regroupement des volumes de sirop d’érable par catégories de couleur, Québec 1998 à 2015 (%)
100,0%
90,0%
83,7%
Pourcentage par catégorie
83,3%
80,0%
70,0%
71,1%
66,5%
60,0%
67,5%
50,0%
40,0%
31,1%
31,8%
30,0%
27,5%
20,0%
14,8%
10,0%
15,5%
0,0%
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
AA; A; B
Source : FPAQ, Classement de 1998 à 2015.
Dossier économique 2015
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
C; D
Pour 2015, les données sont en date du 31 août 2015
Page 22 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Défauts de saveurs du sirop d’érable au Québec de 1998 à 2015 (% du classement total)
20,00%
17,80%
18,00%
16,00%
14,93%
Pourcentage du classement
14,00%
12,56%
11,60%
12,00%
10,00%
12,43%
11,17%
11,33%
9,70%
9,53%
9,00%
9,86%
9,73%
9,16%
8,00%
8,08%
7,70%
7,00%
6,00%
5,80%
5,58%
4,00%
2,00%
0,00%
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Source : Classement du sirop d’érable : RCEPQ, Cintech Agroalimentaire et Acer Division Inspection Inc.
Pour 2015, les données sont en date du 31 août 2015
Dossier économique 2015
Page 23 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Pourcentage de la récolte annuelle de sirop d’érable classé industriel, Québec 2004-2015
7,00%
6,40%
6,00%
5,00%
Pourcentage de la récolte
4,29%
4,00%
4,20%
3,73%
3,00%
2,28%
2,18%
2,58%
2,00%
1,92%
1,00%
1,47%
1,17%
1,03%
0,91%
0,00%
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
% sirop industriel
Source : Base de données de la FPAQ
Pour 2015, les données sont en date du 31 août 2015
Dossier économique 2015
Page 24 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Nombre et types de barils utilisés pour livraison du sirop d’érable au Québec, 2011-2015
106,1 M livres
242 808 barils
250 000
86,8 M livres
199 606 barils
200 000
84,4 M livres
194 541 barils
102,0 M livres
232 285 barils
95,2 M livres
215 534 barils
74 139
45 130
81 395
52 247
89 792
Nombre de barils
150 000
72 224
87 611
71 732
100 000
88 885
50 000
86 264
75 601
66 450
0
78 548
60 539
6 651
4 112
2 510
2011
37 817
2012
1 466
2013
1 661
2014
Usage unique et autres
Galvanisé
Plastique
Inoxydable
2015
Source : base de données de la FPAQ
Année 2015 en date du 31 août 2015
Dossier économique 2015
Page 25 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Pourcentage de la récolte de sirop d’érable emballé par type de barils, Québec 2011-2015
45%
40% 42%
37,6%
40%
41%
38,3%
35%
37,6%
35%
35%
32%
30%
31%
30%
25%
23%
27%
24%
20%
16%
15%
10%
5%
5%
3%
2%
1%
1%
0%
Usage unique et autres
Galvanisé
2011
Plastique
2012
2013
2014
Inoxydable
2015
Source : base de données de la FPAQ
* Année 2015 en date du 31 août 2015
Dossier économique 2015
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AGA FPAQ – 19/11/2015
LES MARCHÉS
Production, ventes et inventaires de l’Agence de vente depuis 2002 (millions de livres)
Année de
la récolte
1
Production
Classement
en vrac2
Volume non
livré à
l’Agence
Ventes de la
récolte en
cours
Vente
d’inventaire
des années
antérieures
Ventes
totales
réalisées
(Agence)
Variation
nette
inventaire
(FPAQ)
Inventaire
restant en fin
d’année
(FPAQ)
2002
71,6
60,6
11,0
52,9
0,0
52,9
7,7
30,3
2003
86,0
75,4
10,6
63,6
0,0
63,6
11,8
42,1
2004
86,4
72,1
14,3
50,0
4,8
54,8
17,3
59,4
2005
74,0
58,5
15,5
55,7
11,0
66,7
-8,2
51,2
2006
68,6
57,6
11,0
57,1
14,6
71,7
-14,1
37,1
2007
61,7
50,8
10,9
50,8
37,1
87,9
-37,1
0,0
2008
58,8
50,2
8,6
50,2
0,0
50,2
0,0
0,0
2009
109,4
93,2
16,2
90,2
0,0
90,2
3,0
3,0
2010
88,1
73 1
15,0
58,8
0,2
59,0
14,1
17,1
2011
101,9
86,8
15,1
67,4
0,2
66,7
19,2
36,3
2012
96,1
84,5
14,1
70,4
9,8
80,2
3,0
39,3
2013
120,3
106,3
14,0
85,3
7,6
92,9
13,4
52,7
2014
113,7
102,1
11,6
82,9
12,0
94,9
7,2
59,9
20 153
107,2
96,0
11,9
83,6
7,0
91,2
4,7
64,7
Source :
1
AGÉCO
Le sirop retenu n’est pas inclus
En date du 31 juillet 2015.
Note : Le vol d’environ 6 millions de livres de sirop survenu en 2012 est inclus dans les ventes totales réalisées par l’Agence en 2012, étant donné qu’il n’est plus dans les inventaires de la FPAQ
En 2013, les ventes de 11,6 M livres réalisées par l’agence en mars et avril 2014 ont été incluses dans les ventes de l’année 2013.
En 2014, les ventes de 6,5 M livres réalisées par l’Agence en mars et avril 2015 ont été incluses dans les ventes de l’année 2014.
2
3
Dossier économique 2015
Page 27 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Production, exportations et inventaires de sirop d’érable au Québec, 2002 à 2015
140,0
120,3
120,0
113,7
109,4
107,2
101,9
96,1
Volume de sirop (millions de livres)
100,0
80,0
88,1
86,4
86,0
84,2
74,0
71,6
72,8
64,7
52,7
53,8
68,4
68,6
61,7
60,4
60,0
73,1
70,7
65,3
65,5
78,5
67,2
58,8
62,0
59,4
64,0
54,9
51,2
40,0
75,5
42,1
41,4
37,1
37,1
30,3
20,0
17,1
3,0
0,0
0,0
0,0
2002
2003
2004
2005
Production au Québec
2006
2007
2008
2009
Exportations québécoises nettes
2010
2011
2012
2013
2014
2015
projection
Inventaire cumulatif fin année FPAQ
Sources :  FPAQ
 Statistiques Canada
 AGÉCO 2015
Les exportations québécoises nettes représentent les exportations québécoises totales à travers le monde desquelles sont soustraites les importations de sirop d’érable provenant des États-Unis
Dossier économique 2015
Page 28 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Évolution des exportations canadiennes nettes des produits de l’érable aux États-Unis, au Japon et dans les autres pays
70,0
67,1
58,1
60,0
52,8
51,7
49,5
52,5
48,9
49,5
49,6
49,7
50,0
46,2
44,0
43,7
Volume en millions de livres
49,3
40,0
30,0
23,3
18,8
20,0
15,8
10,5
11,1
12,3
11,3
16,8
6,0
3,4
21,2
17,3
14,3
12,4
10,0
4,7
19,9
24,4
5,7
6,0
7,2
5,6
6,6
4,8
4,3
6,3
6,0
7,2
6,7
0,0
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Japon
2008
Autres pays
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
projection
États-Unis
Source : Statistiques Canada, 2015
Dossier économique 2015
Page 29 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Consommation apparente mondiale, exportations canadiennes nettes et ventes de sirop d’érable par l’Agence de vente, 2002 à 2015
160
157
150
150
141
140
131
130
118
Volume en millions de livres
120
112
109
110
100
98
103
94
93
90
89
95
90
76
70
65
60
64
65
73
69
71
72
69
95
84
77
72
68
67
67
64
95
80
80
88
80
50
123
124
126
59
55
53
50
40
30
2002
2003
2004
2005
2006
Consommation mondiale
2007
2008
2009
2010
Exportations canadiennes nettes
2011
2012
2013
Ventes agence
2014
2015
projection
Sources : FPAQ, statistiques Canada 2015, USDA 2015
Note : Le vol d’environ 6 millions de livres de sirop survenu en 2012 est inclus dans les ventes totales réalisées par l’Agence en 2012, étant donné qu’il n’est plus dans les inventaires de la FPAQ
En 2013, les ventes de 11,6 M livres réalisées par l’agence en mars et avril 2014 ont été incluses dans les ventes de l’année 2013.
En 2014, les ventes de 6,5 M livres réalisées par l’Agence en mars et avril 2015 ont été incluses dans les ventes de l’année 2014.
Dossier économique 2015
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AGA FPAQ – 19/11/2015
Consommation apparente des produits de l’érable dans les principaux pays, 2002 à 2015
90,0
82,9
80,0
78,4
77,3
70,0
73,0
69,2
Volume en millions de livres
60,0
67,3
67,5
67,7
69,4
67,9
60,8
50,0
40,0
34,9
35,5
31,8
27,3
30,0
20,0
18,0
17,1
17,2
16,2
19,2
22,1
23,1
20,9
21,5
18,0
18,3
18,0
8,5
7,5
2008
2009
USA
Canada
24,7
26,7
27,5
29,3
23,9
24,9
10,5
9,7
9,2
9,0
9,9
9,2
2010
2011
2012
2013
2014
2015
projection
10,0
6,9
6,6
7,9
2005
2006
2007
0,0
Sources :
Autres pays
Japon
 USDA
 Statistiques Canada
 FPAQ
Dossier économique 2015
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AGA FPAQ – 19/11/2015
Consommation per capita des produits de l’érable dans les principaux pays, 2014 (total 150 M lbs)
728 ml
77 M
lb
500 M
hab.
330 M
hab.
247 ml
28 M
lbs
128 M
hab.
18 M
lbs
17 M
lbs
80 ml
8M
hab.
Québec
25 M
hab.
Provinces canadiennes
Population (M habitants)
10 M
lbs
27 ml
États-Unis
Volume (M livres)
Japon
19 ml
Autres pays
Per Capita (ml/habitant)
Source :  FPAQ
 Statistique Canada
USDA
Dossier économique 2015
Page 32 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Volumes et valeurs des exportations canadiennes des produits de l’érable à travers le monde de 2002 à 2015
Valeur totale en $ Can
Volume en livres
Valeur en $/lb en $ Can
Année
Total
États-Unis
Japon
Autres
Total
États-Unis
Japon
Autres
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015*
153 961 881 $
147 220 723 $
154 099 795 $
165 178 220 $
190 243 214 $
217 629 424 $
233 738 849 $
252 721 944 $
231 298 213 $
242 118 344 $
249 329 663 $
277 941 694 $
309 621 423 $
228 368 833 $
117 592 383 $
113 520 154 $
112 658 445 $
119 329 734 $
137 132 602 $
153 101 334 $
156 029 130 $
167 861 447 $
142 993 460 $
150 953 142 $
157 746 111 $
178 419 494 $
195 679 763 $
145 855 825 $
15 294 824 $
10 071 588 $
12 966 569 $
18 409 361 $
19 025 977 $
20 752 812 $
24 612 437 $
21 669 051 $
28 092 909 $
26 531 915 $
24 791 016 $
24 711 069 $
29 623 573 $
18 487 410 $
21 074 674 $
23 628 981 $
28 474 781 $
27 439 125 $
34 084 635 $
43 775 278 $
53 097 282 $
63 191 446 $
60 211 844 $
64 633 287 $
66 792 536 $
74 811 131 $
84 318 087 $
64 025 598 $
66 549 199
65 824 937
68 413 193
71 541 389
79 120 600
89 480 457
75 299 627
75 180 670
71 669 783
73 864 190
75 971 025
80 125 085
84 368 495
58 820 799
51 339 374
51 370 526
51 827 362
54 214 070
61 092 742
67 744 732
55 224 528
53 549 274
47 095 358
48 402 829
49 678 290
52 900 780
53 940 891
37 631 953
4 685 116
3 376 980
4 331 494
6 004 887
5 666 984
5 953 334
5 608 350
4 783 511
7 180 721
6 567 726
6 310 581
5 981 382
7 163 845
4 060 896
10 524 710
11 077 431
12 254 337
11 322 432
12 360 874
15 782 391
14 466 749
16 847 886
17 393 704
18 893 635
19 982 153
21 242 923
23 263 759
17 127 950
Total
2,31 $
2,24 $
2,25 $
2,31 $
2,40 $
2,43 $
3,10 $
3,36 $
3,23 $
3,28 $
3,28 $
3,47 $
3,67 $
3,88 $
États-Unis
Japon
2,29 $
2,21 $
2,17 $
2,20 $
2,24 $
2,26 $
2,83 $
3,13 $
3,04 $
3,12 $
3,18 $
3,37 $
3,63 $
3,88 $
Autres pays
3,26 $
2,98 $
2,99 $
3,07 $
3,36 $
3,49 $
4,39 $
4,53 $
3,91 $
4,04 $
3,93 $
4,13 $
4,14 $
4,55 $
2,00 $
2,13 $
2,32 $
2,42 $
2,76 $
2,77 $
3,67 $
3,75 $
3,46 $
3,42 $
3,34 $
3,52 $
3,62 $
3,74 $
* À la fin août 015
Source : Statistiques Canada
Volumes et valeurs des exportations américaines des produits de l’érable à travers le monde de 2002 à 2015
Valeur totale en $ US
Année
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015*
Total
7 690 000 $
7 909 000 $
9 752 000 $
9 627 000 $
11 874 000 $
8 488 000 $
15 233 000 $
18 561 000 $
18 742 000 $
24 083 000 $
20 762 000 $
21 152 000 $
23 332 000 $
19 506 000 $
*À la fin août 2015
Dossier économique 2015
Canada
2 368 000 $
2 733 000 $
4 139 000 $
3 606 000 $
4 905 000 $
891 000 $
5 225 000 $
9 151 000 $
7 849 000 $
11 701 000 $
8 853 000 $
8 072 000 $
11 093 000 $
9 938 000 $
Japon
3 241 000 $
2 731 000 $
2 618 000 $
2 573 000 $
3 420 000 $
3 720 000 $
5 050 000 $
4 241 000 $
5 321 000 $
4 692 000 $
4 487 000 $
4 422 000 $
4 290 000 $
2 463 000 $
Volume en livres
Autres pays
2 081 000 $
2 445 000 $
2 995 000 $
3 448 000 $
3 549 000 $
3 877 000 $
4 958 000 $
5 169 000 $
5 572 000 $
7 690 000 $
7 422 000 $
8 658 000 $
7 949 000 $
7 105 000 $
Total
5 507 480
6 786 780
8 347 240
10 113 400
7 839 480
6 048 680
8 994 040
10 671 760
10 960 400
13 333 540
11 356 840
11 729 300
11 529 540
9 230 760
Canada
1 868 900
1 870 660
2 925 120
2 545 620
3 019 280
662 860
2 465 540
3 891 360
3 401 860
4 384 380
3 473 800
3 299 560
4 621 100
4 315 080
Japon
Autres pays
1 313 400
2 325 180
1 043 240
3 872 880
1 250 260
4 171 860
856 900
6 710 880
955 900
3 864 300
1 981 980
3 403 840
2 896 960
3 631 540
2 667 060
4 113 340
3 338 060
4 220 480
3 094 960
5 854 200
2 910 600
4 972 440
3 008 940
5 420 800
2 713 920
4 194 520
1 193 500
3 722 180
Valeur en $/lb en $ US
Total
1,40 $
1,17 $
1,17 $
0,95 $
1,51 $
1,40 $
1,69 $
1,74 $
1,71 $
1,81 $
1,83 $
1,80 $
2,02 $
2,11 $
Canada
1,27 $
1,46 $
1,41 $
1,42 $
1,62 $
1,34 $
2,12 $
2,35 $
2,31 $
2,67 $
2,55 $
2,45 $
2,40 $
2,30 $
Japon
2,47 $
2,62 $
2,09 $
3,00 $
3,58 $
1,88 $
1,74 $
1,59 $
1,59 $
1,52 $
1,54 $
1,47 $
1,58 $
2,06 $
Autres pays
0,89 $
0,63 $
0,72 $
0,51 $
0,92 $
1,14 $
1,37 $
1,26 $
1,32 $
1,31 $
1,49 $
1,60 $
1,90 $
1,91 $
Source : Statistiques de USDA
Page 33 sur 36
AGA FPAQ – 19/11/2015
Exportations mensuelles canadiennes de sucre et de sirop d’érable, 2005 à 2015
MILLIONS DE LIVRES
Mois
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Janvier
4,5
6,2
7,0
6,9
4,4
6,2
6,4
5,6
6,1
6,9
7,2
Février
3,9
6,0
6,5
6,7
4,4
4,8
4,7
5,6
5,3
5,9
6,3
Mars
4,5
6,3
7,0
6,8
4,7
5,7
4,6
5,6
6,1
6,1
7,4
Avril
6,2
6,2
8,4
6,7
7,8
4,8
5,2
6,6
6,9
6,7
8,0
Mai
6,9
6,7
8,8
8,3
8,6
5,3
6,1
7,4
6,9
7,7
7,1
Juin
7,0
7,2
7,6
7,0
8,0
6,3
6,8
5,4
5,9
6,1
8,2
Juillet
5,7
5,6
7,3
6,5
6,9
5,8
6,7
6,4
6,3
7,6
7,4
Août
6,0
6,3
6,8
5,1
5,6
6,0
5,4
6,0
5,8
5,4
7,2
Septembre
7,2
6,7
6,4
5,5
5,3
6,2
6,6
7,3
7,6
7,3
Octobre
6,3
7,3
7,8
5,3
6,2
6,5
7,2
6,9
7,7
7,9
Novembre
6,7
7,6
7,6
5,8
6,5
7,8
8,0
7,0
8,0
9,0
Décembre
6,7
7,0
8,2
4,6
6,8
6,5
6,1
6,4
7,6
7,7
71,6
79,1
89,5
75,3
75,2
71,7
73,9
76,0
80,1
84,4
TOTAL
Écart au mois d’août entre les années 2015 et 2014
Source :
Note :
58,8
+ 6,4
Agriculture et Agroalimentaire Canada, Service d’exportation agroalimentaire, 2015
http://www.ast-sea.agr.ca Code S.H. : 1702.20.
À la fin d’août 2015, les exportations de sirop d’érable étaient de 44,1 M de livres alors qu’à la même date en 2014, elles étaient de
52,4 M de livres. Il s’agit d’un écart de 6,4 M de livres de plus en 2015 par rapport à la même date en 2014.
Dossier économique 2015
Page 34 sur 36
FPAQ – 19/11/2015
Exportations canadiennes des produits de l’érable à travers le monde
Pays
États-Unis
Allemagne
Japon
Royaume-Uni
Australie
France
Danemark
Corée du Sud
Pays-Bas
Belgique
Nouvelle-Zélande
Italie
Pologne
Chine
Israël
Suisse
République tchèque
Taïwan
Irlande
Norvège
Espagne
Mexique
Ukraine
Chili
Afrique du Sud
Hong Kong
Koweït
Suède
Finlande
Autriche
Brésil
Émirats arabes unis
Grèce
Thaïlande
Inde
Singapour
Bulgarie
Hongrie
Lettonie
Slovénie
Yougoslavie
El Salvador
Argentine
Liban
Autres pays
Tous les pays
Juin 2015
Valeur ($ CAN)
2014
2013
111 364 497 $ 195 679 763 $ 178 419 494 $
13 967 763 $ 25 889 684 $ 21 751 253 $
12 901 633 $ 29 623 573 $ 24 711 069 $
6 594 940 $ 12 267 176 $ 11 867 548 $
5 421 334 $ 10 025 468 $
8 573 116 $
5 067 425 $
9 973 646 $
9 689 555 $
2 871 733 $
4 811 588 $
4 470 363 $
2 246 808 $
3 434 160 $
3 840 530 $
1 720 898 $
2 905 306 $
2 306 320 $
972 169 $
2 033 818 $
1 329 078 $
919 958 $
1 187 057 $
1 060 086 $
773 928 $
1 705 265 $
974 439 $
717 629 $
769 115 $
385 695 $
634 332 $
799 247 $
559 331 $
609 088 $
722 158 $
886 377 $
587 027 $
1 623 093 $
1 662 688 $
486 796 $
856 796 $
531 129 $
426 980 $
604 153 $
517 779 $
342 562 $
745 902 $
317 117 $
210 750 $
210 150 $
394 412 $
202 949 $
520 576 $
350 032 $
199 117 $
200 838 $
368 078 $
175 238 $
16 249 $
12 788 $
170 100 $
0$
170 100 $
167 211 $
369 795 $
127 613 $
118 592 $
316 144 $
142 173 $
118 008 $
211 058 $
128 112 $
114 275 $
288 165 $
384 093 $
105 425 $
207 380 $
217 703 $
104 564 $
522 116 $
373 478 $
78 460 $
130 052 $
177 920 $
76 809 $
107 438 $
150 418 $
64 659 $
45 124 $
0$
39 931 $
86 091 $
60 772 $
24 493 $
27 540 $
0$
22 469 $
139 647 $
178 870 $
18 978 $
75 199 $
60 418 $
17 537 $
20 580 $
37 236 $
16 128 $
50 901 $
12 852 $
10 925 $
0$
0$
10 656 $
0$
0$
9 541 $
8 142 $
0$
8 505 $
17 010 $
28 526 $
8 400 $
5 087 $
16 350 $
22 048 $
389 173 $
696 783 $
170 743 268 $ 309 621 423 $ 277 941 694 $
Volume (livres)
Juin 2015
2014
28 851 792
3 553 222
2 862 136
2 048 691
1 589 661
1 331 884
923 740
541 336
422 407
204 987
264 763
175 725
169 376
158 712
141 458
139 561
117 555
94 195
86 482
33 123
49 456
48 534
51 313
47 043
42 768
25 036
23 001
17 807
23 588
22 180
13 279
17 772
14 722
10 355
6 087
5 639
5 240
4 224
3 705
1 901
2 640
1 577
2 176
2 466
5 958
44 159 276
53 940 891
6 989 437
7 163 845
3 696 697
3 217 344
2 776 411
1 507 596
881 289
711 275
458 157
364 120
363 103
178 526
181 159
198 678
342 245
201 648
120 978
167 677
33 000
120 897
33 840
2 774
0
106 920
64 473
39 664
50 334
46 350
113 645
32 256
24 893
10 069
23 397
5 856
29 396
24 339
4 899
15 596
0
0
1 687
3 931
1 866
117 335
84 368 495
2013
52 900 780
5 719 450
5 981 382
3 519 204
3 053 664
2 794 141
1 602 359
959 928
619 958
285 518
334 686
207 645
93 058
122 934
258 707
361 049
119 029
103 433
108 733
99 550
83 897
78 802
2 158
47 329
33 081
32 822
20 614
64 372
53 676
100 668
61 136
34 113
0
17 021
0
38 012
25 080
9 728
5 841
0
0
0
7 348
4 541
159 641
80 125 085
Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada, Service d’exportation agroalimentaire, 2015.
En 2015 : Exportation à la fin juin.
Dossier économique 2015
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FPAQ – 19/11/2015
Quantité des exportations canadiennes en pourcentage des 20 principaux pays, 2009 à 2014
Pourcentage des volumes d’exportations
Pays
États-Unis
Allemagne
Japon
Royaume-Uni
Australie
France
Danemark
Corée du Sud
Pays-Bas
Belgique
Nouvelle-Zélande
Italie
Pologne
Chine
Israël
Suisse
République tchèque
Taïwan
Irlande
Norvège
Autres
Total
Sources :
2014
2013
2012
2011
2010
2009
63,9 %
8,3 %
8,5 %
4,4 %
3,8 %
3,3 %
1,8 %
1,0 %
0,8 %
0,5 %
0,4 %
0,4 %
0,2 %
0,2 %
0,2 %
0,4 %
0,2 %
0,1 %
0,2 %
0,0 %
1,0 %
66,0 %
7,1 %
7,5 %
4,4 %
3,8 %
3,5 %
2,0 %
1,2 %
0,8 %
0,4 %
0,4 %
0,3 %
0,1 %
0,2 %
0,3 %
0,5 %
0,1 %
0,1 %
0,1 %
0,1 %
1,1 %
65,4 %
6,5 %
8,3 %
4,6 %
3,1 %
2,8 %
1,8 %
1,7 %
0,7 %
0,2 %
0,4 %
0,3 %
0,2 %
0,1 %
0,2 %
2,0 %
0,1 %
0,1 %
0,1 %
0,1 %
1,2 %
65,5 %
6,3 %
8,9 %
4,5 %
3,2 %
3,2 %
1,8 %
2,0 %
0,7 %
0,1 %
0,4 %
0,2 %
0,1 %
0,1 %
0,2 %
1,2 %
0,1 %
0,1 %
0,1 %
0,1 %
1,1 %
65,7 %
6,3 %
10,0 %
4,2 %
3,0 %
2,9 %
1,8 %
1,0 %
0,8 %
0,3 %
0,3 %
0,3 %
0,2 %
0,1 %
0,2 %
1,6 %
0,1 %
0,1 %
0,1 %
0,1 %
1,0 %
71,2 %
5,3 %
6,4 %
4,9 %
3,2 %
2,7 %
1,5 %
0,6 %
0,6 %
0,4 %
0,3 %
0,2 %
0,1 %
0,0 %
0,1 %
1,4 %
0,1 %
0,1 %
0,0 %
0,1 %
0,7 %
100,0 %
100,0 %
100,0 %
100,0 %
100,0 %
100,0 %
 Agriculture et Agroalimentaire Canada
 Service d’exportation agroalimentaire 2015.
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