25Jahre

25 Jahre
Ausgabe 61
Weinhistorischer Konvent
Fulda e.V.
Januar 2014
Geburtstagsfest des Konvents – am
14. Juni 2014 am Frauenberg unterhalb
der Pestsäule
Weinforum Südtirol – klein, aber fein!
Weinforum Südafrika – Virtuelle Weinreise
an das Westkap
Weinforum Dezember – Glühwein als
Kultgetränk in spe!
Termine – Vorschau auf 2014
Weinforum November 2013
Südtirol – klein, aber fein!
Nur etwa 5.000 Hektar umfassen die Weinberge in den Tälern entlang der Etsch zwischen Schlanders
und Salurn sowie entlang des Eisacks zwischen Bozen und Brixen. Aber 98 % der Weinberge sind in der
Weinbergrolle eingetragen und unterliegen somit den strengen DOC-Bestimmungen!
Daher lag es für unseren Kapitelältesten nahe, eine Dienstreise nach Südtirol mit einem Weineinkauf
im nördlichsten Anbaugebiet Italiens zu verbinden. Hiervon profitierten 12 Mitglieder und Freunde bei
einer breit angelegten Weinprobe in der Verkostungszone Am Wynberg 7. Der Hausherr führte persönlich durch die Probe – zur „Neutralisation“ wurden Schinken, Käse und Brot nebst geringen Mengen
Mineralwasser gereicht.
Mit 13 Weinen zeigte Richard Hartmann einen repräsentativen Querschnitt des Weinlandes Südtirol.
Dabei stand der Jahrgang 2012 im Fokus: die ersten vier Pärchen waren allesamt aus dieser Ernte. Sie
ist bei den Weißweinen überdurchschnittlich gut ausgefallen; bei den Rotweinen hat es wegen der Ende
September einsetzenden Regenperiode nur zu durchschnittlicher Qualität gereicht.
Den Anfang unserer Degustation machten zwei Chardonnay. Beide im Stahlfass ausgebaut, teilweise
mit biologischem Säureabbau. Frische, exotische Furchtaromen (Andrianer Kellerei, Andrian) traten
gegen sortentypische Aromen von Banane, unterlegt von Ananas und grünem Apfel (Weinhof Kobler,
Margreid) an.
Schon beim zweiten Pärchen drehte Richard ganz groß auf: der Pinot Bianco wurde von zwei Platzhirschen Südtirols vertreten. Der ausschließlich im Stahltank vinifizierte von Elena Walch (Tramin) präsentierte sich mit leuchtendem Strohgelb und fruchtigen Aromen (Apfelnoten). Im Gaumen eine elegante,
mineralische Fülle, lebendige Säure und ein frischer Abgang. Dagegen steht der Bianco des Weinguts
Franz Haas (Montan): 70 % im Edelstahl, 30 % im Barrique, 5 Monate auf der Hefe ausgebaut; in der
Farbe strohgelb ist er fruchtig, würzig und nach reifen Äpfeln sowie frischem Brot schmeckend.
Die Roten wurden mit der Südtiroler Brot- und Buttersorte Vernatsch eingeleitet. Das Weingut Josef
Brigl (Eppan) – ebenfalls eine Winzer-Lichtgestalt – stellte den St. Magdalener Rielerhof Vernatsch,
während die Kellerei Kurtatsch (Kurtatsch) eine Spielart, den Grauvernatsch Sonntaler, beisteuerte.
Beide mit dem sortentypischen Mandelaroma ausgestattet, wobei der St. Magdalener besser gefiel – was
sicher auch an dem kleinen Anteil der Sorte Lagrein lag. Übrigens: wer nicht die Landesgrenze verlassen
will, findet auch bei uns eine Variation der Vernatsch-Traube: den Trollinger aus Württemberg.
Nun folgte die (Rebsorten-)Spitze Südtirols: einen Flight mit Lagrein, einer hiesigen autochthonen
Rebsorte. Sie gedeiht am besten auf den tiefgründigen warmen Bozner (Gries) und Unterlandler (Kurtatsch) Böden. Für Lagrein charakteristisch sind die tiefrote Farbe und das Bouquet nach Walbeeren,
Kirsche und Veilchen.
Für diese Probe zeichneten die Kellerei Andrian sowie die Kellerei Kurtatsch verantwortlich. Nicht nur
mir hatte es besonders der Lagrein der Kellerei Andrian angetan: der Vorrat war bald ausgetrunken!
Das vierte Pärchen bildete der in Südtirol Blauburgunder genannte Spätburgunder. Vertreten waren
zwei Weine des Jahrgangs 2010 (ein guter Jahrgang mit geringer Erntemenge) ausschließlich vom
Weingut Josef Brigl. Beide eine Riserva (Ausbau im Barrique sowie zweijährige Lagerung im großen
Eichholzfass). Hier überzeugte der Briglhofer DOP (= löst seit der EU-Weinreform 2009 die Begriffe
DOC und DOCG ab). Rubinrot in der Farbe präsentierte er sich noch mit hohem Gerbstoffanteil, intensivem, ätherischem Geruch nach Waldbeeren; er besticht durch vollen und anhaltenden Geschmack
– ein idealer Essensbegleiter!
Als weitere Rebsorte erwartete uns schließlich ein Gewürztraminer von der Kellerei Andrian – es hatte
leider nicht zu einem Pärchen gereicht. Mit hellem strohgelb in der Farbe, erfreute er durch seine würzige Aromatik; die Gewürznoten wurden durch einen wunderbaren Rosenduft ergänzt. Der Südtiroler
Gewürztraminer ist oft feiner in seinen Nuancen als in anderen Provenienzen (z.B. bei uns).
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Den Abschluss einer intellektuell wie praktisch anspruchsvollen Auseinandersetzung mit dem Weinland
Südtirol bildete eine hiesige Spezialität: der Rosenmuskateller (Moscato rosado). Diesmal trat Josef Brigl
mit einem 2012er gegen Franz Haas mit einem 2010er Tropfen an. Beide bestachen durch intensiven
Rosenduft mit Gewürznelke und Zimt. Das Aroma vollmundig, süß als auch würzig – einfach göttlich!
Übrigens: die Südtiroler Verkostungszone Am Wynberg 7 ist am 21.2.2014 nochmals geöffnet.
(Thomas Bolz)
Weinforum Südafrika
Am 19.7.2013 trafen sich 28 Weinfreunde um 12 Weine aus Südafrika kennen zu lernen. Dieses Weinforum wurde von unseren Kapitelältesten Prof. Richard Hartmann präsentiert. Wir durften mit Ihm
auf sein Wohl mit einem „Lass´ Dich aufrichten“ (Sekt Pinot Noir vom Weingut Aufricht/Meersburg)
anstoßen. Ein Ständchen. „Viel Glück und viel Segen“ konnten die Weinfreunde spontan im Kanon
vortragen.
Nr.1 der Verkostung:
Es folgte von Kleine Zalze der 2011er Chardonnay Barrel Fermented.
Überzeugen konnte insbesondere der nächste: Springfield Wild Yeast Chardonnay. Der Springfield Wild
Yeast Chardonnay wurde nur mit Hilfe von natürlichen, wilden Hefen fermentiert. Das Ergebnis ist
ein phantastischer Chardonnay mit intensivem Duft und Aroma von Ananas und reifen Birnen und ein
Hauch Nuss. Der Wild Yeast Chardonnay ist perfekt strukturiert und superlecker! Region: Robertson.
Ebenso aus der Region Robertson der nächste Rote. Der Whole Berry Cabernet Sauvignon von Springfield wird auf traditionelle Weise produziert. Die Weinbeeren werden von Hand geerntet und kommen
ohne Pressung und mit wilden Hefen in den Gärtank. In der Nase hat dieser wunderbare Cabernet
dunkle Beerenfrüchte, vor allem Brombeeren, am Gaumen Cassis, Brombeeren und Gewürznelken. Ein
samtiger Cabernet mit weichen Tanninen und perfekt eingebundenen Holznoten. Zu erwerben für
€ 13,40.
Die Traditionsfarm Kanonkop wurde 1719 gegründet. Die Einfahrt zum Weingut zieren zwei alte,
eiserne Kanonen, die einst auf einem nahegelegenen Berg standen und abgefeuert wurden, wenn ein
Schiff in die Table Bay einlief. Das einzigste Weingut wo unser Kapitelältester nicht persönlich war.
Verkostet wurde der 2011er Kadette Barrique Kanonkop aus Stellenbosch.
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Wir haben den 2010er Wein verkostet!
Krönender Abschluss war der Paul Cluver Elgin Riesling, er leuchtet hellgold mit silberplatingrünen
Reflexen im Glas. Sofort verströmt dieser Ausnahme-Riesling ein Aroma von Ananas, Maracuja, Papaya,
Mirabellen, grünen Walnüssen, Mokka und Karamell. Am Gaumen bringt der Paul Cluver Elgin Riesling
dann einen mineralischen und von einer erfrischenden Säure durchzogenen Fruchtkorb zum Vorschein.
Zitrusfrüchte dominieren und machen ihn daher zu einem optimalen Begleiter von süß-sauren asiatischen Speisen.
Als Speisen gab es Rice Salad: Zutaten 2 Tassen gekochter Reis, 1 grüne Paprikaschote, gehackt,1 TL
Currypulver, 1 Zwiebel, feingehackt; 1 Tasse Mayonnaise;1 Dose kleine Pfirsiche; etwas Zitronensaft
oder Essig.
Zubereitung: Den Pfirsichsaft abgießen, die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel
geben. Die übrigen Zutaten sorgfältig untermischen und vor dem Servieren eine Stunde stehen lassen.
Ebenso gab es Baked Beans Salad und Sausage Rolls, easy und quick, alles Super lecker.
Das Kochbuch ist bei Rita Herzig in der „Trüffel“ erhältlich.
Kajo Hass
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Einladung zur Mitgliederversammlung
Liebe Mitglieder des Weinhistorischen Konventes,
herzlich laden wir Sie zur Mitgliederversammlung am 12. April 2014 um 15 Uhr im Hörsaal 5 der Theologischen Fakultät Fulda, Eduard-Schick-Platz 2, in Fulda ein.
Geplante Tagesordnung
1. Begrüßung und Festsstellung der Beschlussfähigkeit, des Protokoll und der Tagesordnung
2. Bericht des Vorstandes
3. Bericht der Kassenprüfer und Entlastung des Vorstands
4. Neuwahl
5. Ausblick auf die Ereignisse 2014
6. Anregungen und Beiträge der Mitglieder
7. Verschiedenes
Natürlich sind auch die Rebpaten als passive Mitglieder und Gäste zur öffentlichen Sitzung willkommen.
Fulda, 8.Januar 2014
Für das Kapitel
Dr. Richard Hartmann
Einladung zur 25. Geburtstagsweinprobe
am Mittwoch, 19. März 2014 um 19:30
im Karolinenhof in Dirlos
Mit Ehrung der anwesenden Gründungsmitglieder
• Weine aus dem Weinkeller
•Speisen
Winzersuppe (Hackfleisch, Sauerkraut, Champignon usw.)
Lauchdätscher
Hausmacher Bratwürstchen mit Kartoffelsalat
Hausmacher Schwartemagen, Bauernwurst, Eisbein, Rotwurst,
Leberwurst, Rohen Schinken
Hausmacher Kochkäse und Obazter
Käsewürfel mit Zwiebelringen, Camembert dazu Weintrauben
Bauerbrot und Baguette
Schmandcreme mit Himbeersauce
• Kosten: Mitglieder 30 € - Gäste 36 €
• Eine Taxi-Telefonnummer für die Rückfahrt wird bereitgehalten…
Anmeldung, wie üblich bitte verbindlich per Fax oder E-mail an den Kapitelältesten
Prof. Dr. Richard Hartmenn, Tel (0661) 3802720, Fax: 0661-3802740,
oder per e-Mail an: [email protected]
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Einladung zum Weinforum Sauvignon blanc
Am Freitag, 17. Januar 2014 um 19:30 beim Kapitelältesten, Am Wynberg 7
1. 2007 Nonnenhorner Sonnenbichl QbA trocken
WG Peter Hornstein Württemberg (Bodensee)
2. 2010 Meersburger Sängerhalde QbA trtocken
Weingut Aufricht (Baden Bodensee)
3. 2009 Sauvignon Blanc, QbA
Weingut Peters (Mosel, Saar)
4. 2009 Hartmannsweiler Himmelreich QbA
Weingut Häußer (Winnenden) Württemberg
5. 2012er Sauvignon Blanc QbA trocken
Weingut Naegele, Pfalz
6. 2012er Sauvignon Blanc Qualitätswein trocken
Weingut Heinz Bus & Sohn, Pfalz
7. 2012er Sauvignon Blanc „Collage“ QbA trocken
Weingut Hammel, Pfalz
8. 2012er Hersheimer Honigsack Sauvignon Blanc QbA trocken
Winzergenossenschaft Herxheim am Berg, Pfalz
9. 2012er Maikammer Heiligenberg Sauvignon Blanc Kabinett trocken
Weingut August Ziegler, Pfalz
10. 2012er Sauvignon Blanc QbA trocken
Weingut Lucashof, Pfalz
11. 2011er Collection c Sauvignon Blanc trocken
Weingut Krück, Pfalz
12. 2011er Sauvignon Blanc QbA trocken
Weingut Bergdolt-Reif & Nett, Pfalz
Gäste 23 € Mitglieder 18 € - Anmeldung per Mail oder Fax
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Glühweinforum – Kultgetränk in spe!
Hierzulande wird er noch oft belächelt, der gute alte Glühwein, der meist auf Weihnachtsmärkten und
da nicht gerade in bester Qualität vertreten ist. Dabei bestreitet das winterliche Getränk schon längst
seinen internationalen Siegeszug über Paris, nach London bis hin nach New York. Hier hat man bereits
sein Potential entdeckt und bietet ihn während der kalten Jahreszeit, zum Beispiel in angesagten WeinBars am Big Apple, seinen fröstelnden Gästen an.
Das hat auch seine Berechtigung, denn der Glühwein besitzt eine ganze Reihe positiver Eigenschaften, die ihn zu einem absoluten Trend-Getränk machen. Abgesehen von seiner wärmenden Funktion
spielt das Ritual des Glühweintrinkens eine entscheidende Rolle. Liegt ein Hauch von Zimt, Nelke und
Frucht in der Luft, stimmen wir uns sofort auf die vierte Jahreszeit ein, in der wir uns auf kuschelige
Abende vor offenem Feuer freuen dürfen. Genau für diese Zeit im Jahr steht Glühwein, ein Getränk
das uns aufwärmt, bei Veranstaltungen im Freien beim Trotzen gegen die Kälte verbindet und dabei für
Geselligkeit sorgt. Wenn man denn den richtigen wählt, bietet er darüber hinaus ein einzigartiges aber
dennoch vielseitiges Geschmackserlebnis.
Immer mehr Winzer kreieren ihren hausgemachten Glühwein und können dabei durch hohe Qualitäten
überzeugen. Diese sind nicht mit der breiten Masse vergleichbar und auf jeden Fall eine Kostprobe
wert.
Die Glühweinforen des Weinhistorischen Konvents im Dezember haben mittlerweile auch schon einen
gewissen Kultstatus erreicht. Das zeigt sich auch an der Teilnehmerzahl des Glühweinforums am 14.
Dezember in diesem Jahr: 52. Verkostet wurden 5 rote und ein weißer Glühwein, dazu ein Chili con
carne und ein paar herzhafte Leckereien.
1. Weißer Glühwein vom Weingut Andres, Neustadt, Pfalz
2. Glühwein ”Bastian Feuer” vom Weingut Bastian, Kaiserstuhl
3. Roter Glühwein von der Hambacher Schloß Kellerei eG, Neustadt-Hambach, Pfalz
4. Glühwein Rot vom Weingut Andres, Neustadt, Pfalz
5. Glühwein Rot vom Weingut Keth, Offstein, Rheinhessen
6. Glühwein Rot vom Weingut Veldenzer Hof, Veldenz, Mosel
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Terminvorschau 2014
17.01. 19:30 Weinforum „Sauvignon blanc“ bei Richard Hartmann
21.02. 19:30 Weinforum Wiederholung der Südtirol-Weinprobe bei Richard Hartmann
19.03. 19:30 Geburtstagsweinprobe im Karolinenhof
11.04. 19:30 Weinforum „Silvaner“ in der Weinbergshütte
12.04.15:00 Mitgliederversammlung
Hörsaal 5 Theologische Fakultät
01. 05.– 03.05. Ausflug Kaiserstuhl
10.05. 14:00 „Wäck, Woarscht on Wie“
16.05. 19:30 Weinforum „Weine auf dem Weg von Rom nach Fulda“
14.06. 14:00 Rebblütenfest und Geburtstagsfest des Konvents am
bis 23:00 Frauenberg unterhalb der Pestsäule
20.06.19:30 VHS-Kurs 1 im Weinberg
27.06.19:30 VHS-Kurs 2 im Weinberg
04.07.19:30 VHS-Kurs 3 im Weinberg
12.07. 14:00 „Wäck, Woarscht on Wie“
16.07. 19:30 „Gutenberg und Wein“ Prof. Stephan Füssel, Mainz,
in der Bibliothek der Theologischen Fakultät Fulda
18.07. 19:30 Weinforum Champagner – verdeckte Probe
09.08. 14:00 „Wäck, Woarscht on Wie“
30.08. 18:30 Großer Konventstag im Refectorium des Priesterseminars
mit Menu und passenden Weinen des Weinguts Goldatzel aus Geisenheim-Johannisberg. Musikalisch begleitet von den Fuldaer Stadtmusikanten und dem Menuettensemble des WHK
13.09. 14:00 Spätlesetage und „Wäck, Woarscht on Wie“
19.09. 19:30 Weinforum in der Weinbergshütte
17.10. 19:30 Weinforum in der Weinbergshütte
19.10. 08:00 Erntedank und Weinlese (abhängig vom Vegetationsfortschritt)
21.11. 19:30 Weintour der Sinne
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