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SAUER-Katalog 2014
J. P. Sauer & Sohn, gegr. 1751 magalog 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN 8 G Lautlose Legende // Sie hören, dass Sie nichts hören. Und warum Sie nichts hören, lesen Sie hier. 44 32 Fremde-Führerin // Wie keine andere Büchse lockt die S 202 Take Down in ferne Länder und jagdliche Abenteuer. An Tagen wie diesen // 20 Jäger hatten das unglaubliche Glück, mit der Königin der Drückjagd zur Stelle zu sein, als die Göttin der Jagd ihr Füllhorn leerte. rau ist alle Theorie. Und grau sind manchmal auch Kataloge mit ihrer unendlichen Abfolge technischer Beschreibungen. Ganz anders unser neuer „Magalog“, dessen Bezeichnung nichts anderes bedeutet als die Mischung aus „Magazin“ und „Katalog“. Er spiegelt die ganze Passion wieder, die uns antreibt, überlegene Jagdgewehre zu bauen, die aus der Masse herausstechen. Denn erst im Revier trennt sich die theoretische Spreu vom praxistauglichen Weizen. Genau deshalb vereinen unsere Gewehre höchste Präzision mit intelligenter Ergonomie und zeitloser Eleganz. Denn das heißt nicht nur sicher und erfolgreich jagen, sondern auch mit Stil und Freude jeden Moment in der Natur und jeden Bissen aus der Natur zu genießen. 96 Zwei Brüder, ein Ziel. // Die Sauer & Sohn Meisterwerke entstehen in zwei kleinen Werkstätten nahe Suhl. Wir haben hinter die Kulissen geschaut. 62 86 Wild Wild West // Erleben Sie den Reiz der Jagd auf Weißwedelhirsch in den USA und die Performance der S 101. Der Herr der Traumfabrik // Im Gespräch mit Sven Weller, dem Mann hinter SAUER INDIVIDUAL Matthias Klotz, Isny im Allgäu, Geschäftsführer S 202 / S 202 TD // S 303 // S 101 // SAUER // Seiten 8 – 41 Seiten 44 – 59 Seiten 62 – 79 Seiten 86 – 111 44 // An Tagen wie diesen 62 // Wild Wild West 86 // Der Herr der Traumfabrik 14 // S 202 Modelle 50 // S 303 Modelle 68 // S 101 Modelle & Technik 88 // Schaftholzportal 28 // S 202 Zubehör 58 // S 303 Zubehör 78 // S 101 Pressestimmen 90 // Avantgarde Grande Lux REPETIERBÜCHSEN 8 // Lautlose Legende 32 // Fremde-Führerin SELBSTLADEBÜCHSEN REPETIERBÜCHSEN INDIVIDUAL 96 // Zwei Brüder, ein Ziel. 38 // S 202 TD Technik 102 // Sauer & Sohn Meisterwerk 40 // S 202 TD Modelle 106 // Showroom Individual seite 2 Mit Waidmannsheil SAUER // RUBRIKEN 4 // SAUER Showroom 82 // SAUER Zubehör 114 // Digitale SAUER Welt SAUER // REZEPTE 30 // Geschmorte Schulter vom Hirsch 42 // Schnitzel von der Rehkeule 60 // Wildschweinkeule 80 // SAUER Wildburger 84 // Rehleber an Wildkräutersalat 112 // Rehnüsschen mit Kräuterkruste seite 3 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN ZUKUNFT HAT HERKUNFT. J. P. SAUER & SOHN, GEGR. 1751. 1895 1820 1910 1820 1840 1895 1915 1884 1820 1820 1840 1884 1895 1895 1910 1915 Klassische Perkussionsdoppelfl inte in goldtauschierter Luxusausführung. Schaftverschneidung „Rotwild-Hatz“ am Hinterschaft einer Sauer & Sohn Perkussionsdoppel flinte. Perkussionsjägerbüchse mit Pulvermaß, Schusspflaster und Firmensignatur in Silber. Reich gravierte Sauer & Sohn Doppelbüchse im Kaliber 11,15 x 60R. Die Stellung des Zeigers signalisiert den gespannten Zustand der Seitenschlosse. Erster Selbstspanner-Dreiläufer mit separatem Spannhebel für das Kugelschloss. Diese Urkunde wurde eigens vom SAUER Graveur Richard Werner entworfen. Schnittzeichnung einer Seitenschlossflinte in geöffnetem und geschlossenem Zustand. seite 4 seite 5 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN 1915 1935 1941 1920 1951 1915 1974 1915 1920 1935 1941 1951 1974 Meisterwerk-Doppelflinte Modell XVIII Anson-System mit Fangstangen, graviert von Franz Schilling. Die Schreibmaschine Fortuna verlässt seit 1920 die Waffenfabrik von Sauer & Sohn in Suhl. Sauer & Sohn Plakat in spanischer Sprache mit Pistole Modell 36 und Bockbüchsflinte. Historische Aufnahme eines Luftwaffen-Drilling M30 Kaliber 12/65 – 9,3x74R. Werksaufbau in Eckernförde – Ruinen, Pläne, Taten. Wie alles nach dem Krieg wieder anfing. Doppelflinte mit Seitenplatten und unikater Luxusgravur einer Niederwild Jagdszene und Arabesken. seite 6 seite 7 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN LAUTLOSE LEGENDE Wer Präzision in allen Details sucht, kommt an der SAUER 202 nicht vorbei. Sie ist die perfekte Symbiose aus High-Tech und Handwerk und das souveräne Statement zu überlegenen Werten. Und während anderswo „Klappern zum Geschäft“ gehört, zeigt das Flaggschiff von Sauer & Sohn in jedem fühl- und hörbaren Detail, dass mechanische Perfektion echter jagdlicher Vorteil ist. STECKNADEL: KANN MAN seite 8 hören S 202 SICHERUNG: KANN MAN fühlen seite 9 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN R aschelnde Kleidung, klimpernde Reißverschlüsse oder knarzendes Schuhwerk – wann immer echte Praktiker über Jagdausrüstung urteilen, ist die Geräuschkulisse des Equipments zu Recht ein zentrales Kriterium für dessen Eignung im Revier. Da wundert es umso mehr, dass dieser Aspekt bei Jagdwaffen nur selten zur Sprache kommt. Doch Flüster-Loden und Leise-Treter sind keinen Penny mehr wert, wenn jede Bedienung der Jagdwaffe mit weit hörbaren „Klang-Effekten“ verbunden ist. Ganz anders die SAUER 202: Sie besticht in jedem Detail ihrer Handhabung durch sichere instinktive Bedienung bei minimaler Geräuschentwicklung. Und in Verbindung mit ihrer legendären Präzision und ihren fast unendlichen modularen Optionen sorgt genau diese einzigartige Eigenschaft dafür, dass sie weltweit eine der beliebtesten und 05 // S 202 KAMMER: KANN MAN genießen 01 // 02 // seite 10 03 // 04 // 01 // Der Kammergang der S 202 ist Legende und Kern ihrer einzigartigen Performance. Das heißt fast lautloses Laden und flüssiges, blitzschnelles Repetieren. Schneller ist da nur eine: Die SAUER 303. 02 // Wenn schon Stecher, dann bitte auch genauso praxistauglich wie bei der SAUER 202: Sie lässt sich ultra-leise einstechen, denn das Züngel rastet fast nicht hörbar und vor allem ohne jegliches „metallische „KLICK“ ein. 03 // Wird im gestochenen Zustand gesichert, entsticht die S 202 nicht automatisch – und das aus gutem Grund: Denn dieses Geräusch vergrämt alles Wild in der Umgebung. Sichern heißt also hier lange nicht „Jagd vorbei“. 04 // Gesichert kann man lautlos entstechen. Wird dies vergessen, lässt sich erst entsichern oder öffnen, wenn man entstochen hat. Das ist Handling mit Hirn. Beim Öffnen im gestochenen Zustand entsticht die S 202 automatisch. 05 // Magazinsicherungen haben andere auch, aber keine ist wie die der S 202: Knopf nach vorne: Drücker gesperrt. Knopf nach hinten: Drücker frei. Das ist die perfekte Kombi aus höchster Sicherheit und schnellem Magazinwechsel. seite 11 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN 01 // 03 // 02 // 04 // 05 // EINFACH GEWECHSELT. BLITZSCHNELL VERKÜRZT. 01 // 03 // 02 // Lauf- & Kaliber wechsel Hinterschaft demontieren Vorderschaft lösen: 20 Sekun- Hinterschaft lösen: 20 Sekun- den. Lauf ausbauen: 60 Se- den. Rucksackmaß 80 cm. kunden. Das Werkzeug ist im Nach Zusammenbau keine Lieferumfang enthalten. Treffpunkt verlagerung. 04 // 05 // Komplett zerlegt Schaft gewechselt Anderes Kaliber, anderer Schaft In wenigen Minuten wird oder einfache Intensivreinigung – aus einer S 202 Elegance eine Sie haben die Wahl! robuste Allwetter-Waffe. seite 12 meistverkauften Premium-Repetierbüchsen ist. Der Schlüssel dazu liegt in der Fertigungs-Philosophie von Sauer & Sohn: Die Verbindung aus intelligenter Konstruktion, hochpräziser Fertigung und der akribischen Handarbeit von Büchsenmachern, Werkzeugmachern oder Feinmechanikern. So entsteht ein System, das durch butterweiche Ganggenauigkeit besticht, mit perfekten Pass-Maßen glänzt und dank der durchdachten Anordnung aller Bedienelemente diese Vorteile in der Praxis voll ausspielt. Wer schon einmal seine S 202 in aller Ruhe entsichert hat, während ein hoch alerter Fuchs keine 20 Meter vor ihm verhofft, weiß, wovon die Rede ist – und wer es schon einmal mit einer anderen Waffe versucht hat, erst recht. umsonst ausschließlich ‚AUS‘. So ist auch unter Stress sichergestellt, dass genau das eintritt, was der Bediener möchte.“ Daher kann der Sicherungs- All das gibt es in fast unendlich modularer Vielfalt, so dass jeder Kunde genau „seine“ S 202 findet. Gerade die Sicherung macht die S 202 so besonders: Das Prinzip „Ein Knopf, eine Funktion“ entspringt den Erkenntnissen der Stressforschung. Wie sagte einer der Experten so schön: „Ein ‚Notaus-Knopf‘ an gefährlichen Maschinen kann nicht knopf der S 202 eben „nur“ sichern; und der Entsicherungsknopf vor dem Abzug eben „nur“ entsichern. Dass letzterer durch den Abzugsbügel auch noch perfekt vor unbeabsichtigter Aktivierung geschützt ist und erst unmittelbar vor dem Schuss lautlos nach oben geschoben wird, addiert weitere Pluspunkte, die von Ansitz bis Drückjagd zur Geltung kommen. Doch die S 202 glänzt noch mit weit mehr Features, die für die Jagdpraxis von unschätzbarem Vorteil sind. In den Bildern auf den beiden vorangegangenen Seiten ist zu sehen, was es bedeutet, wenn die S 202 ihre Lösungen zu Themen wie Magazinsperre, Stecher-Funktion und – last but not least – Kammergang präsentiert. Und all das gibt es in fast unendlich modularer Vielfalt, so dass jeder Kunde genau „seine“ S 202 findet. Kenner nennen das „legendär“. Wir nennen es „überlegene Werte“. seite 13 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN EINE KLASSE FÜR SICH. DIE SOUVERÄNITÄT VOLLENDETER TECHNIK. Der überlegene Auftritt einer SAUER 202 spiegelt sich nicht nur in ihrer mechanischen Performance wieder, sondern vor allem in der zeitlosen Eleganz einer Jagdbüchse für Generationen. S 202 HIGHLAND WER KANN, DER KANN. S 202 ELEGANCE Der stilsichere Allrounder, der in jeder Situation durch seinen souveränen Auftritt glänzt. Eine Büchse in Vollausstattung, die in jedem Detail zu überzeugen weiß. S 202 ELEGANCE Abbildung zeigt Sonderschaftholz und Zusatzausstattung S 202 STUTZEN ELEGANCE S 202 STUTZEN ELEGANCE Die S 202 bietet dank ihrer Bauweise einen entscheidenden Vorteil: Der Kunde kann problemlos zwischen einem Gehäuse aus Stahl oder Alu auswählen. So verringert sich das Gewicht um rund 500 Gramm – und zwar nicht irgendwo, sondern exakt im Schwerpunkt der Waffe. Und das heißt: Optimale Balance bei grandioser Führigkeit. Bestes Beispiel: Die S 202 Highland – mit gerade mal 2,7 kg eine der leichtesten modularen Repetierbüchsen der Welt. Große Tradition kompakt präsentiert. Ein Stutzen ist das klare Statement zu aktiver Jagd und klassischem Geschmack. Und bei der S 202 natürlich auch zu Top-Präzision. Abbildung mit Sonderschaftholz und Schaftform Schweinsrücken S 202 HIGHLAND Das Gewicht einer Kipplaufbüchse mit der Performance und Reserve eines Repetierers. Besser kann man Führigkeit nicht auf den Punkt bringen. Abbildung zeigt Sonderschaftholz seite 14 seite 15 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN GEBALLTE KRAFT. Die Rotte Sauen, die über die Schneise flüchtet. Der Brunfthirsch auf der Morgenpirsch. Oder das ganz große Abenteuer in Dickbusch und Savanne. Wann immer optimale Balance, instinktives Treffen und Knock Down-Power gefragt sind, kommen diese Drei zum Zug. S 202 FOREST S 202 HATARI S 202 SCHWARZWILD DIE RICHTIGE VISIERUNG FÜR JEDEN EINSATZ. S 202 FOREST S 202 HATARI S 202 SCHWARZWILD Sie ist das Synonym für die perfekte Büchse auf Schwarzwild. Egal, ob beim Nachtansitz in der engen Kanzel, wenn jeder Zentimeter weniger zählt, oder auf der Drückjagd, wenn schnelles Auffahren, sicheres Schwingen und konsequentes Treffen gefragt sind. Ihre einzigartige Kombination aus Kürze und Balance macht sie nicht nur „gut“ oder „sehr gut“, sondern schlicht und einfach „Sau-gut“. Die Jagd in Afrika gehört zu den vielfältigsten Abenteuern, die man als Jäger erleben kann – aber auch zu den gefährlichsten. Gut zu wissen, dass man mit der S 202 Hatari einen Begleiter hat, der durch die kompromisslose Feuerkraft von 4 +1 Magnums, die Magazinsperre MagLock und ein Gesamt-Konzept besticht, das ganz klar definiert, wer an der Spitze der Nahrungskette steht. Die Anforderung: Ein Drückjagd-Profi von der Schaftkappe bis zur Mündung. Die Zutaten: Das ultraschnelle System der SAUER 202, der 56 cm-Lauf in Kontur Heavy Medium, der Hatari-Hauptschaft sowie der Forest-Vorderschaft. Die Gewürze: Die brandneue Speed-Bolt-Kammer mit großer Kugel und das 8-Schuss Hi-Cap-Magazin. Das Resultat: Ein unglaublich agiles Schwarzwildrezept, das Sauen nicht mögen. Abbildung zeigt Sonderschaftholz und Zusatzausstattung Abbildung zeigt Sonderschaftholz Abbildung zeigt Modellvariante „Exklusiv“ Wer sich bei der S 202 für eine offene Visierung entscheidet, bekommt je nach Einsatz-Spektrum die optimale Lösung. Von der schnellen Kugel auf Kurz-Distanz bis zum Punktschuss auf 100 Meter: wir haben Ihre Anforderungen im Visier. seite 16 Die Forest-Visierung, die auch auf der gleichnamigen Büchse verbaut ist, dient dem kompromisslosen Schnappschuss auf Kurz-Distanz. Das bedeutet Zielen aus dem Instinkt heraus und fast schon intuitives Treffen. Die Visierung der S 202 Hatari besteht aus dem Express-Visier mit einer Klappe und dem H & H-Klappkorn. „Standvisier mit großer Perle“ ist die Lebensversicherung im Busch. „Klappkimme mit Messing-Perlkorn“ die Präzisions-Kombi auf Distanz. seite 17 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN VOLLENDETE FORM. TECHNISCH PERFEKT, STILISTISCH GENIAL. MAKING OF: DER HYBRID-SCHAFT S 202 HYBRID Die SAUER 202 verkörpert ihre Rolle als Stil-Ikone auch dann, wenn es darum geht, die neuesten Erkenntnisse aus Ergonomie und Schuss-Kontrolle in die Waagschale zu werfen. Mit „Form folgt Funktion“ gibt sich eine S 202 aber nicht zufrieden. Auf ihrem Niveau zählt nur „Formvollendete Funktion“. S 202 GTI ELEGANCE seite 18 Die einzigartige Kombination aus bestem Nussbaum und super-griffigen Elastomer-Einlagen entsteht in drei Schritten: Der Schaft wird im neuen ERGO MAXDesign vorgefräst. In die Aussparungen werden die von den XT-Schäften der S 303 bekannten Einlagen geklebt und dann beides akribisch von Hand miteinander verschliffen. Schließlich wird der Schaft gefinisht und montiert. Kein Spalt, kein Übergang – eben SAUER Qualität. S 202 HYBRID S 202 GTI ELEGANCE S 202 LIGHT HATARI Eine Waffe, die sich auch unter extremsten Bedingungen sicher kontrollieren lässt, trotz Handschuhen immer auf Tuchfühlung mit dem Schützen bleibt und gleichzeitig in jedem Waffenständer als strahlender Mittelpunkt die Blicke auf sich zieht, hatte bis vor kurzem die Bezeichnung „Quadratur des Kreises“. Jetzt heißt sie „S 202 Hybrid“ und verkörpert das klare Statement, dass eine SAUER Jagdwaffe auch dann ein Klassiker bleibt, wenn sie in punkto Bedienkomfort und erlebbarer Präzision die Grenzen nach oben verschiebt. Minimaler Rückstoß bei maximaler Kontrolle: Die Verbindung von Mündungsbremse und Lochschaft sorgt bei der GTI für Schießkomfort der Extraklasse. Dank der bewährten Elemente der „großen Afrika-202“ die derzeit wohl stärkste Ansage für die Jagd in Europa und erste Wahl für all jene, die bei der offenen Visierung keine Kompromisse dulden. Das Kraftpaket für Kenner. Abbildung zeigt Zusatzausstattung S 202 LIGHT HATARI seite 19 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN KONKURRENZLOSE ERGONOMIE. REINE KOPFSACHE. Abbildung zeigt Zusatzausstattung Die SAUER 202 Synchro XT besetzt bei modularen Jagdbüchsen mit Lochschaft die Pole-Position. Denn nur ihr Konzept setzt konsequent sämtliche Elemente für einen ruhigen Anschlag, sicheres Zielen und perfektes Abziehen um: den stufenlos verstellbaren Schaftrücken in Verbindung mit dem Lochschaft. Reinhard Rüger, ehemaliger Bundestrainer „Laufender Keiler und laufende Scheibe“ bringt es auf den Punkt: „Nur der verstellbare Schaftrücken macht den guten Anschlag.“ S 202 SYNCHRO XT RÜCKEN-SCHULE Die individuelle Einstellung der Schafthöhe erfüllt zwei elementare Kriterien: Erstens entsteht maximale Kontaktfl äche zwischen Körper und Gewehr, so dass die Waffe wesentlich stabiler im Anschlag liegt. Zweitens ist durch die perfekte Kopfhaltung die Nackenmuskulatur entspannt, was die ruhige Schussabgabe optimal unterstützt. In Verbindung mit dem Lochschaft, der die Schusshand perfekt positioniert, bietet die Synchro XT das Komplett-Paket für Treffer. seite 20 DRUCK-SACHE 01 // Die S 202 Synchro XT punktet mit einem weiteren Plus: dank Knopf direkt vor dem Abzug, kann man sie entsichern, ohne den Daumen aus dem Lochschaft nehmen zu müssen. Dieser einzigartige Vorzug ist in der Praxis Gold wert. 02 // 01 // 02 // Durch die Schaftkappe hindurch lässt sich mit dem mitgelieferten Schlüssel der Rücken lösen und stufenlos anpassen. Man kann sogar unterschiedliche Zielfernrohre, Anschlagarten oder aber auch Schützen auf dem Schaft „verewigen“. Einfach die jeweilige Position der Backe auf dem Steg markieren. Dann geht’s beim nächsten Mal blitzschnell und alles passt sofort. seite 21 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN MAXIMALE PRÄZISION. LOCHSTANZER MIT LOCHSCHAFT. Das brandneue skandinavische Kaliber 6 XC sorgt in punkto Präzision weltweit für Furore. Doch ohne das richtige „Fahrgestell“ ist der beste Motor nur die Hälfte wert. Genau hier setzt SAUERs neue S 202 Synchro XC an und offeriert alle Zutaten, die eine Präzisionsmaschine für Jagd und Schießstand braucht. S 202 SYNCHRO XC PRÄZISION IM GRIFF 01 // 01 // Der Speed-Bolt-Kammerstengel sorgt für flüssiges Nachladen – auch im Liegend-Anschlag. 02 // Sei es auf 100, 300 oder gar auf 500 Meter. Die 6 XC definiert Präzision Schuss für Schuss neu. S 202 SYNCHRO XC S 202 WOLVERINE S 202 SYNCHRO XT COMPACT In dieser Präzisionsmaschine finden sich alle Zutaten wieder, die man für engste Streukreise und lange Serien benötigt. Synchro XTLochschaft, Speed-Bolt-Kammerstengel, justierbarer Match-Abzug, Lauf mit abnehmbarer Mündungsbremse und natürlich das brandneue und geradezu atemberaubende Kaliber 6 XC. Die Wolverine kommt mit einem Holzschaft, dessen Rücken ebenfalls verstellbar ist. Erhältlich in den Konfigurationen „Varmint“, „Jagdmatch“ oder „Match“ bietet sie durch die jeweils optimierte Laufkontur und -länge das bestmögliche Material für bestmögliche Ergebnisse. S 202 Forest trifft S 202 Synchro XT, oder besser gesagt: Die perfekte Einheit aus kompakter Saujagd-Power und maximaler Ergonomie. Dank Alu-Gehäuse, 51 cm-Heavy-Medium-Lauf und dem Synchro XT-Lochschaft findet sich die Überlegenheit beider Konzepte in einer einzigen Jagdwaffe wieder. Abbildung zeigt Zusatzausstattung Abbildung zeigt Zusatzausstattung Abbildung zeigt Zusatzausstattung seite 22 S 202 WOLVERINE S 202 SYNCHRO XT COMPACT seite 23 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN KOMPROMISSLOSE HÄRTE. KOMME WAS WOLLE! S 202 CLASSIC XT Wildnisjagden führen Mensch und Ausrüstung schnell an die Grenzen der Leistungsfähigkeit. In genau diesen Extremen schlägt die Stunde eines unverwüstlichen Werkzeugs. ILAFLON® S 202 CLASSIC XT Der Allrounder für jedes Terrain und jede Witterung. Dank Soft-Touch ist der Schaft auch unter den widrigsten Bedingungen immer griffig, so dass weder Kälte, Nässe oder Schmutz den Jagderfolg verhindern können. Abbildung zeigt Zusatzausstattung S 202 YUKON S 202 YUKON Eine Meisterin der Tarnung für alle Pirschjäger. Bei der Yukon wird aus Ilaflon® Camoflon; denn der umbragraue Grundton mit den schwarzen Sprenkeln löst die Konturen auf und harmoniert bestens mit dem Realtree®-Schaft. Abbildung zeigt Zusatzausstattung S 202 OUTBACK seite 24 Ultimativer Rostschutz ist dank Ilaflon®-Beschichtung der Stahlteile bei allen SAUER 202 serienmäßig. Selbst härteste Salzsprühtests nach Behördenstandard konnten Ilaflon® nichts anhaben. Das Bild zeigt das Resultat eines 48-Stunden-Versuchs mit einer so extremen Salzlösung, die eine herkömmliche Brünierung völlig ruiniert und sogar Stainless-Steel angreift. Die ilaflonierten Teile blieben hingegen völlig rostfrei. S 202 OUTBACK Wenn irgendwo das Wetter blitzartig umschlagen und Mensch und Material bis an die Grenze fordern kann, dann in den Bergen. Wegen ihres geringen Gewichts von 2,9 kg bei unverminderter Härte, ist die Outback hier in ihrem Element. Abbildung zeigt Zusatzausstattung seite 25 J. P. SAUER & SOHN ULTIMATIVE WIRKUNG. 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN DICKUNGS-MODUS AUF KNOPFDRUCK S 202 HATARI XT Jede SAUER 202 verfügt über auf Knopfdruck abnehmbare Riemenbügel. So ist auf der Kanzel oder der Drückjagd der Riemen da, wo er hingehört: nämlich im Rucksack. Bei der S 202 Hardwood und Forest XT kommt es noch besser: Dank zusätzlicher seitlicher Ports kann man die Waffe entweder „konventionell“ oder ultraflach seitlich auf dem Rücken tragen. Mit „allen Wassern“ der Hatari gewaschen, setzt die Hatari XT dem GroßwildWerkzeug das Attribut „unverwüstlich“ obendrauf. Kein Sturz, keine Schinderei auf Reise und Transport und erst recht kein schlechtes Wetter kann dieses „PowerHouse“ erschüttern. 01 // 03 // S 202 HARDWOOD Sie folgt ihrem Besitzer überall hin und ist genau dann zur Stelle, wenn es nach stundenlangen Strapazen gilt, Leid zu beenden und der Jagd zu einem guten Ende zu verhelfen. Aber Vorsicht: Auch auf engen Kanzeln, Pirsch oder Drückjagd macht die Hardwood in aller Kürze eine hervorragende Figur. S 202 HATARI XT S 202 FOREST XT 04 // 02 // 01 // 02 // 03 // und 04 // Die Hardwood hat den zweiten Port direkt an der Mündung. Bei der Forest XT sitzt er hingegen seitlich am Vorderschaft. Sowohl bei der Hardwood als auch bei der Forest gibt es am Hinterschaft zusätzlich zum Riemenbügel unten eine seitliche zweite Befestigungsmöglichkeit. Null Prozent Schaftöl, null Prozent Bruchgefahr, 100 Prozent Forest. Dank der zusätzlichen seitlichen Riemenbügel vielleicht sogar 110 Prozent. Kurzum: Hier steckt alles drin, was ambitionierte Saujäger brauchen, die genau dahin gehen, wo es anderen Jägern und Gewehren (zu) weh tut. S 202 HARDWOOD S 202 FOREST XT seite 26 Egal, ob im feuchtheißen Tansania auf wehrhaftes Großwild, im Brombeer-Labyrinth während einer Nachsuche oder als Durchgeh-Schütze in Dreck und Schnee: Wenn’s drauf ankommt, sind diese Büchsen nicht nur Beute-Macher, sondern auch Bodyguard. seite 27 2014 J. P. SAUER & SOHN S 202 DRUM & DRAN. SINNVOLL ERGÄNZT. SICHER VERPACKT. 2014 J. P. SAUER & SOHN SCHAFTKAPPEN Für den Synchro XT-Lochschaft der S 202 stehen zwei Schaftkappen zur Auswahl, um die Schaftlänge SAUER SPEED CAP SCHAFTKAPPE 35 MM individuell an die Bedürfnisse des Schützen anpassen zu können. Das reichhaltige Ausbau- und Zubehörprogramm der S 202 sorgt dafür, dass alles rund ums Gewehr aus einer Hand kommt. Das heißt SAUER Qualität in allen Details. ISI MOUNT ® Bestehend aus der Stahl-Montageschiene, die wahlweise für Medium- oder Magnum-Gehäuse erhält- SAUER GEWEHRKOFFER „AVANTGARDE GRANDE LUX“ lich ist und dem, auf den Zielfernrohr-Typ zugeschnittenen Oberteil, ist sie eine extrem niedrige, äußerst Braunes Sattelleder, grüner Filz und Messing-Beschlägen. elegante und natürlich rundum verlässliche Verbin- Maße (L x B x H) S 202: 92 x 31 x 10,5 cm dung zwischen S 202 und Zielfernrohr. S 202 TD: 88 x 25 x 19 cm MÜNDUNGSBREMSE Mündungsgewinde samt Mündungsbremse, die den Rückstoß und den Hochschlag wirkungsvoll minimieren. Erhältlich für 17 x 1 mm Gewinde (Heavy-Laufkontur) und 14 x 1 mm Gewinde (Standard Laufkontur). SAUER KURZKOFFER FÜR S 202 Stabiler Schutz durch schlagfestes ABS. Passgenaue Innenfächer für eine S 202, ein Zielfernrohr bis 56 mm Objektiv-Ø und Zubehör. Gesichert durch drei Zahlenschlösser. Maße (L x B x H) S 202: 89,5 x 31 x 9,5 cm SAUER HI CAPMAGAZIN Fassungsvermögen von acht Schuss für die entscheidenden Reserven, wenn es drauf ankommt. Als Ersatzmagazin erhältlich für alle SAUER 202 in den Kalibern .25-06, .270 Win., 6,5 x 55 SE, 6,5 x 57, 7 x 64, 8 x 57 IS und .30-06 Spring. seite 28 SAUER WAFFENFUTTERAL Hochwertiges Cordura-Futteral mit separater Munitionstasche und Trageriemen. Maximale Waffenlänge: 122 cm seite 29 2014 J. P. SAUER & SOHN GESCHMORTE SCHULTER VOM HIRSCH. Die ausgbeinte Hirschschulter von großen Sehnen befreien. Petersilienwurzel und Karotte schälen und in Stifte schneiden. Die Schulter von innen würzen und die Gemüsestif te hineinlegen, anschließend einrollen und mit Küchenfaden binden. Den Backofen auf 180°C vorheizen. In Öl rundherum anbraten, herausnehmen und im Bratensatz das Röstgemüse anschwitzen. Tomatisieren, mit Rotwein ablöschen und mit Wildbrühe auffüllen. Die Schulter mit dem Rosmarin und den Gewürzen hinzugeben und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten schmoren lassen, dann die Hitze auf 160°C reduzieren und weitere 2 ½ Stunden schmoren. ZUTATEN 1 ausgebeinte Hirschschulter 1 TL Tomatenmark 1 Karotte 500 ml Spätburgunder 1 Petersilienwurzel 1 Liter Wildbrühe 1 EL Pflanzenöl 300 g grobes Röstgemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel) seite 30 2 EL Verveinetee (Eisenkraut) Abrieb von 1 Zitrone 1 Rosmarinzweig 1 Lorbeerblatt 1 Nelke ½ TL Piment 1 Sternanis 2014 J. P. SAUER & SOHN DAS GUTE LIEGT SO NAH Sternekoch Harald Rüssel verwendet hauptsächlich das, was in der Region wächst und produziert wird. Sein Hotel „Landhaus St. Urban“ mit Restaurants liegt zwischen den bewaldeten Höhenzügen des Hunsrück und dem Moseltal. Hier findet er die Grundlagen für seine mehrfach ausgezeichnete Küche. Herr Rüssel, wie sind Sie zur Jagd gekommen? H. RÜSSEL // Je deutlicher sich mein Kochstil in Richtung Landküche ausprägte, umso häufiger bekam ich von heimischen Jägern frisch erlegtes Wild in die Küche. Entsprechend beschäftigte ich mich mit Wildbret und der Wunsch selbst zu jagen wurde immer stärker. Restaurant werden zwei aufwändige 5- bis 7-Gang Menüs serviert, mit hochwertigen Zubereitungen meist aus besten, deutschen Produkten wie z. B. Poltinger Lamm, Oldenburger Ente, Süßwasserfischen aus der Mosel oder Sylter Auster & Co. Normalerweise wandern nur Rücken oder Keule in die Pfanne oder den Bräter … H. RÜSSEL // … ich verwerte das Wildbret komplett. Von Knochen für Brühen und Saucen über Nackenfleisch für Bratwürste bis hin zum Sauerbraten aus der Keule verarbeite ich alles. Unterschiedliche Garmethoden und Zubereitungen verwandeln auch weniger priviligierte Teile in Leckerbissen von unverfälschter und natürlicher Bioqualität. Im zweiten Restaurant „Hasenpfeffer“ gibt es ausschließlich die gehobene, gut bürgerliche Küche mit Obst und Gemüse aus der Region und Wildbret aus meinem Revier. Sie haben in Ihrem Hotel zwei Restaurants – warum? H. RÜSSEL // Die beiden Restaurants sind völlig unterschiedlich ausgerichtet und sprechen zwei verschiedene Klientels an. In meinem Gourmet- Mit dem Kochbuch „Wild – 130 Rezepte für jeden Tag“ haben Sie einen Klassiker geschaffen. Was ist noch geplant? H. RÜSSEL // Unser Wildkochbuch wurde im letzten Jahr in Berlin auf Harald Rüssel „Wild – 130 Rezepte für jeden Tag“ dem Feinschmeckerfestival EAT zum besten deutschen Kochbuch gewählt und ist bereits in die zweite Auflage gegangen. Unser neues Projekt „Freitags Fisch“ mit Rezepten rundum deutsche Süßwasserfische scheint wieder genauso erfolgreich zu werden. Ein neues Wildkochbuch ist in der Planung. Vorrangig werde ich mich aber um meine Restaurants und den Hotelbetrieb kümmern und ein wenig Zeit sollte auch immer noch für meine Familie und die Jagd übrig bleiben. Welche Jagdwaffen führen Sie? H. RÜSSEL // Meine erste Neuwaffe ist eine SAUER 202 Hybrid im Kaliber .30-06. Für mich spiegelt diese Waffe alles wieder, was auch für meine Küche eine essenzielle Rolle spielt: beste Zutaten, höchste handwerkliche Güte und innovative Lösungen. Für mich ist die S 202 Hybrid mit den griffigen Elastomereinlagen die perfekte Büchse für fast jede Jagdsituation. Burkhard Bonarius sprach mit Sternekoch Harald Rüssel in dessen Restaurant „Hasenpfeffer“. Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer seite 31 2014 J. P. SAUER & SOHN Караой Karaoy 2014 J. P. SAUER & SOHN Шилик Chilik Байсерке Baiserke Кокпек Kokpek Байтерек Baiterek Шамалган Shamalgan Боралдай Boralday Талгар Talgar Алматы Almaty 01 // FREMDEFÜHRERIN Кеген Kegen Kein anderes Gewehr weckt die Lust auf Wildnis und jagdliche Abenteuer so sehr wie die S 202 Take Down. Aber fernab unserer gewohnten Zivilisation lauert manchmal mehr Abenteuer als erwartet. Wie zum Beispiel bei einer Fleischjagd zur Versorgung abgelegener Forststationen in den Bergen Kasachstans. D 02 // 01 // Mit Pferden geht es hinauf in die Berge. Reit-Novizen brauchen da gute Nerven. seite 32 02 // Serik (links) und Aleks sind für den ausgedehnten Forstbezirk zuständig. ie Tatsache, dass wir lebend im Jagdgebiet angekommen sind, werte ich als Sensation. Denn schon bei der Abfahrt in Almaty zu unserem Wochenend-Trip in die Berge, wird mir klar, dass die Verkehrsregeln im Großraum der kasachischen Metropole aus genau einer Regel bestehen: „No Rules!“ Die Anzahl der Fahrspuren wechselt nach Belieben, AmpelSignale sind nicht mehr als eine farbliche Untermalung, und immer wieder sorgen Schlaglöcher von der Größe eines Bombenkraters für interessante Ausweichmanöver. Doch dann werde ich stundenlang für jeden Angstschub entschädigt. Wir durchfahren Steppen, holpern durch die Wüste, queren Canyons und arbeiten uns Kilometer für Kilometer durch atemberaubende Landschaften in Richtung Jagdgebiet. steht auf 200 Meter. Als ich die Take Down aus dem Koffer hole und zusammensetze, bricht Palaver los. Klar, die denken, dass ich mit diesem „Stecksatz“ nie etwas treffen könne. Aufgelegt auf Sandsack und Motorhaube peitscht die erste 180 grs. Norma Plastspitz ins Scheibenzentrum, die zweite und dritte Kugel boh- Am Jagdhaus angekommen, werden wir bereits sehnlichst erwartet. Serik, Dmitriy und Aleksander, die drei örtlichen Forstleute, begrüßen uns herzlich, bugsieren uns aber sofort hinter das Jagdhaus, um im letzten Licht noch die Gewehre einzuschießen. Die Scheibe ren ihre Löcher dicht daneben. Der Mann am Spektiv kommentiert das Ganze wie ein Fußballspiel und löst mit seinen Treffer-Durchsagen großes Spektakel aus. Woher die Begeisterung rührt, wird mir schnell klar; denn meine S 202 ist hier die einzige zivile Jagdwaffe Schnell freihändig ein paar Schuss mit der Kalaschnikow, dann ist alles bestens. seite 33 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN 06 // 04 // 07 // 03 // Ich bemerke in mir eine Mischung aus Brechreiz und Fieberschub, denn das sprengt die Grenzen meiner Phantasie. mit großem Zielfernrohr. Serik und Aleks schwören auf ihre Kalaschnikow. Schnell geben sie freihändig ein paar Schuss auf einen etwa 100 Meter entfernten Stein ab, und weil es dort ordentlich staubt, ist alles bestens. Dmitriy wiederum zieht ein betagtes russisches Scharfschützengewehr mit Mini-Zielfernrohr aus dem Futteral. Abwechselnd eröffnet er das Feuer auf näher und weiter entfernte Steine, kurbelt eifrig am ZF und erklärt schließlich das Gewehr für unfehlbar. Tags darauf geht es noch im Morgengrauen los. Serik mahnt zum Aufbruch, denn die Marale würden aufgrund der milden Witterung noch recht hoch stehen. Ich schaue hinauf und mache mir schon größte Sorgen, wie ich diesen Marsch bewältigen soll. Doch da kommt Aleks mit einigen gesattelten Pferden um die Ecke. Meine Gesichtszüge entgleisen ob dieser Wendung offenbar so radikal, dass man mich lachend fragt, ob ich jemals auf einem Pferd gesessen hätte. Natürlich nicht! Aber jetzt gibt es kein Zurück, und dank reichlich Hilfe, aber wohl hauptsächlich wegen der stoischen Ruhe seite 34 meines namenlosen Pferdes, schaffe ich die erste kleine Runde ohne Absturz. Zum Glück ruht die Take Down zerlegt im Rucksack. Dabei beruhigt mich weniger der kompakte Transport der Waffe, sondern die Tatsache, dass sich ohne sperrigen Gegenstand auf dem Rücken die Wahrscheinlichkeit erhöht, im Sattel oder aber bei einem Absturz am Leben zu bleiben. Wie sehr sich dieser Gedanke noch verfestigen würde, bemerke ich etwa eine Stunde später. Denn als wir am Rand der Berge ankommen, glaube ich, dass es nun zu Fuß weiter ginge. Von wegen: Wir reiten hinauf. Dabei erfahre ich, dass ich ab jetzt meine Schuhe unbedingt nur mit den Fußspitzen in die Steigbügel stellen soll, damit ich schnell hangseitig vom Pferd springen könnte, wenn es abrutscht oder abstürzt. Ich bemerke in mir eine Mischung aus Brechreiz und Fieberschub; denn das sprengt die Grenzen meiner Phantasie. Völlig verkrampft ans Pferd geklammert, kämpfe ich mich Meter für Meter den steinigen Pfad empor. Immer wenn die Hufe meines Pferdes leicht abrutschen, schießen mir gefühlte drei Liter Adrenalin in den Kopf. Aber zum Glück ist „Fury“, wie ich meinen 05 // Braunen nun nenne, nicht nur ein nervenstarker, sondern auch ein trittsicherer Profi. Ich bin mehr als erleichtert, als wir endlich absteigen und die Pferde am Rand einer kleinen Lichtung festbinden. Aleks, der einige wenige Brocken Deutsch spricht, bedeutet mir, dass Dmitriy, er und ich nun bis auf 3.000 Meter hinauf müssten. Dass das Ganze ein Wettrennen wird, merke ich kurze Zeit später. Denn während die beiden rauchend und scherzend in ihren Gummistiefeln den Hang hinauf spurten, hechle ich keuchend hinterher. Nach etwa einer Stunde haben wir unseren Stand mit großflächiger Einsicht in den Gegenhang erreicht. Aleks setzt sich sofort zielsicher auf meinen orangen SAUER 03 // Einschießen mit Beobachter: Ein russisches Scharfschützen-Gewehr ist der Joker im Arsenal der Forst-Truppe. 04 // Wo ein Wille, da ein Weg: Eine haarsträubende SeilKonstruktion ist die einzige Querung über den Fluss. Rucksack, denn trotz gestenreicher Erklärungen meinerseits hält er dessen Farbe für völlig daneben. Was soll’s, so hat er einen warmen Hintern und ein besseres Gefühl. Nach geraumer Zeit ohne Anblick sucht Aleks das Gespräch: „Schießen Maral gut“, flüstert er. Ich nicke. „Schießen Argali sehr gut.“ Ich gucke etwas verdutzt, nicke aber vorsichtshalber wieder. Aleks’ breites Grinsen lässt jetzt seine Zähne aufblitzen, die einer Goldader im Klondike gleichen: „Schießen Argali und essen Argali“, raunt er mit leuchtenden Augen. Während ich noch über eine geeignete Entgegnung nachdenke, wechselt weit oben im Hang ein Stück von links aus dem Bestand. Ein Maral, und noch dazu ein Geweihter! „Maral, Maral, Maral!“, platzt es aus Aleks heraus. Klar, diese Chance 05 // My home is my castle: In dieser Hütte lebt Aleks zusammen mit Frau und zwei Kindern. 06 // Von wegen Altmetall: Dieses Wrack eines Armee-Lasters ist nach wie vor voll im Einsatz. 07 // Kann man kleben: Mit etwas Isolierband und Gottvertrauen ein Gewehr für Huhn & Hase. seite 35 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN 11 // 09 // „No, no, nix Lamp! Pferd weiß.“ 08 // SAUER 202 TAKE DOWN, „THREE-BARREL-SET“ .300 WIN. MAG., .375 H & H MAG. UND 9,3 X 62 13 // 12 // Raus ist die zweite Kugel, vorbei. Der Hirsch ist bereits in den Felsen kurz vor dem Waldrand, als ihn der dritte Schuss rücklings herunterwirft. Jetzt brechen neben mir alle Dämme. Dmitriy und Aleks jubeln als hätten sie das entscheidende Tor im WM-Finale erzielt, und ehe ich mich versehe, rennen sie auch schon mit gezückten Messern den Hang hinauf. Entladen, hinterher! Matthias Klotz: „Egal, wohin die Reise ins Ausland geht, meine S 202 Take Down Elegance mit Hatari-Schaft und Magazinsperre MagLock ist als Begleiterin gesetzt. Die Kaliber sind bewusst 10 // potent gewählt, denn auf fernen Wechseln hat für mich Knock Down-Power oberste Priorität. Nicht mit auf dem Bild zu sehen sind die beiden anderen Zielfernrohre, die das Sextett komplettieren. Ein 2,5 –10x50 für die .300er und ein 1,1– 4x 24 für die 9,3x62.“ 08 // Den verhassten orangen Rucksack gibt Aleks nicht mehr aus der Hand. seite 36 09 // Die Nummer auf dem Dach der Hütte dient Löschflugzeugen zur Orientierung. 10 // Dank der stoischen Ruhe der Pferde bleibt sogar Zeit für ein Foto aus dem Sattel. auf so viel Fleisch will er sich nicht entgehen lassen. Der Hirsch zieht gemächlich über die Blöße, die Entfernung liegt bei rund 300 Meter. Ich fasse am Träger-Ansatz, und raus ist die Kugel. Deutliches Zeichnen, und schwerfällig nimmt der Geweihte Fahrt in Richtung Deckung auf. 11 // Beim Zerwirken auf der „Wild-Veranda“ mit Feuerstelle helfen alle mit – bis auf einer … 12 // Nur zwei Tage Jagd, und schon am ersten klappt es mit dem ersehnten Maral. 13 // Ausblick von unserem Ansitzplatz in die gegenüberliegenden Berge. Als auch ich am Stück bin, recken die beiden bereits die waschbeckengroße Leber im güldenen Schein von Aleks’ Zahnreihe empor. Schnell noch die Filets mit in den Rucksack, dann mahnt Dmitriy mit den Worten „bald dunkel“ zum Rückmarsch. Den Rest samt Haupt würde man morgen mit den Pferden holen. Als wir im Schein der einzigen Taschenlampe – nämlich meiner – die Pferde erreichen, ist es längst stockfinstre Nacht. Samt „Abblendlicht“ sitze ich nun auf „Fury“, da höre ich schon „No, no, nix Lamp! Pferd weiß.“ Des Rätsels Lösung ist also, dass wir nun im wahrsten Sinne des Wortes blind auf die Pferde vertrauen. Meine Kappe verliere ich, als mir irgendein Ast plötzlich ins Gesicht fliegt, meine Nerven habe ich schon lange davor verloren. Aber wie durch ein Wunder erreichen wir unversehrt die Hütte, wo der Empfang triumphaler nicht sein könnte. Innerhalb kürzester Zeit füllt sich der Tisch mit gebratener Leber, Maral-Filets und allen erdenklichen Beilagen. Das Festmahl nimmt seinen Lauf, immer wieder unterbrochen von szenischen Ensembles, in denen sich meine Jagdführer offensichtlich in unglaublichen Heldensagen ergehen. Immer wieder zieht der von Aleks dargestellte Hirsch über die Schneise, und immer wieder eröffnet Dmitriy imaginär das Feuer. Die Schuss-Entfernung steigt von Episode zu Episode, so dass am Ende nicht mal mehr die Darsteller glauben, was sie da erzählen. Sei’s drum. Wir lachen, trinken und feiern die ganze Nacht. Hirsch tot, Fleisch gesichert, mehr Jagdglück als Verstand, und vor allem noch am Leben – Danke „Fury“. Matthias Klotz Wenn sich der SAUER Geschäftsführer nicht in ferne Abenteuer stürzt, bejagt er einen 500 Hektar großen Revierteil im Allgäu. seite 37 J. P. SAUER & SOHN 2014 SAUER 202 TAKE DOWN. IMMER DAS RICHTIGE WERKZEUG. GANZ OHNE WERKZEUG. 2014 J. P. SAUER & SOHN Der Lauf ist über eine spiel und verschleißfreie Kegelpassung mit dem Gehäuse verbunden. Abbildung zeigt Zusatzausstattung Nach dem Zerlegen ohne Werkzeug ergibt sich ein Packmaß von nur 70 Zentimetern. Die Treffpunktlage bleibt auch nach dem Zusammenbau 100 Prozent erhalten. S 202 TAKE DOWN ELEGANCE Flexibles Jagen liegt in ihren Genen; denn mit ihr wird der Traum einer echten Take Down mit der Präzision einer S 202 wahr. Zerlegbarkeit und volle Modularität völlig ohne Werkzeug. Von .270 Win. bis .458 Lott in Sekunden. 100 % präzise, 100 % wiederkehrgenau. Mehr kann eine Repetierbüchse nicht bieten. seite 38 seite 39 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN ECHTE CHARAKTERE. FÜR ECHTE KENNER. S 202 TAKE DOWN HATARI AUF KNOPFDRUCK HALBE-HALBE Der Lauf ist über eine spiel- und verschleißfreie Kegel-Steck-Verbindung mit dem Gehäuse verbunden. Das werkzeuglose Zerlegen der Waffe erfolgt in Sekunden. Und selbst nach dem Zusammenbau bleibt die Treffpunktlage 100 Prozent erhalten. Ein Probeschuss ist nicht nötig. S 202 TAKE DOWN FOREST S 202 TAKE DOWN CLASSIC seite 40 S 202 TAKE DOWN HATARI S 202 TAKE DOWN FOREST S 202 TAKE DOWN CLASSIC Die Vielfalt Afrikas an Landschaften, Wildarten und Jagd-Strategien spiegelt sich in dieser Premium-Büchse eins zu eins wieder. Der gerade Hatari-Schaft mit Old-English-Schaftkappe, die Magazinsperre MagLock und das Express-Visier mit Holland & Holland-Klappkorn vereinen sich mit der Vielfalt und Präzision der S 202 Take Down zu einer Büchse, die vom Springbock bis zum annehmenden Büffel keine Fragen offen lässt. Mit ihrem 51 cm Heavy Medium-Lauf, dem Schweinsrückenschaft mit Bayerischer Backe und der kontrastreichen Forest-Visierung ist sie der Platzhirsch in den Wäldern und Weiten der nördlichen Halbkugel. Im Handumdrehen ist sie im Rucksack verstaut und bequem ins Jagdgebiet transportiert. Und nach dem Zusammenbau besticht sie mit genau der Trefferlage und Präzision, mit der sie auf dem Schießstand begeistert hat. Aller Anfang ist schwer – gäbe es da nicht die Classic als ideales Einstiegsmodell in die Welt der werkzeuglosen Modularität. Als echte Allrounderin muss sie keine Herausforderung scheuen. Aber wer einmal im SAUER Take Down-Thema drin ist kann seine Alltags-Begleiterin im Handumdrehen zu einem echten Spezialisten machen, der bei völlig identischer Bedienung die gestellte Spezialaufgabe problemlos meistert. Abbildung zeigt Sonderschaftholz Abbildung zeigt Sonderschaftholz und Zusatzausstattung Abbildung zeigt Sonderschaftholz seite 41 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN K ein anderes Gewehr vereint die Facetten meiner Leidenschaft so umfassend wie meine SAUER 202 Take Down, denn sie ist ebenso vielfältig, schön und abwechslungsreich wie die Jagd selbst. Dank ihrer beeindruckenden Präzision und Wiederkehrgenauigkeit meistere ich mit ihr jegliche Herausforderung, sei es beim Ansitz, bei der Drückjagd oder beim Gamsjagern. Dr. Florian Hilsenbeck, passionierter Rot- und Schwarzwildsowie Bergjäger SCHNITZEL VON DER REHKEULE ZUTATEN Die Rehkeule in dünne Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben zwischen Frischhaltefolie legen und mit Hilfe eines Plattiereisens oder eines Fleischklopfers etwa 4 mm dünn plattieren. 480 g Rehkeulenfleisch, Oberschale, schier Piment und Salz in einem Mörser fein zerreiben und das Fleisch damit würzen. In Mehl wenden, die Eier verquirlen und die mehlierten Schnitzel durch die Eier ziehen. Zuletzt Paniermehl und Nussgrieß mischen und die Schnitzel darin wenden. Das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Wenn die Schnitzel goldbraun sind, Butter hinzugeben. Sie verleiht den Schnitzeln nochmals einen nussigen Geschmack und eine schöne Farbe. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. seite 42 ECHTE JÄGER 4 Pimentkörner 5 g Meersalz 100 g Weizenmehl 2 Eier 100 g Mie de pain (fein geriebenes Weißbrot oder Paniermehl) 25 g Mandelgrieß 25 g Haselnussgrieß 50 ml Rapsöl 20 g Butter Ob Reh, ob Gams, ob Hirsch, ob Sau: Florian Hilsenbeck weiß die Vielfalt seiner S 202 Take Down perfekt zu nutzen. Florian Hilsenbeck war der erste Jäger auf dem mittlerweile berühmten SAUER Stuhl. Sein Plädoyer für die S 202 Take Down gilt damals wie heute. Denn unsere SAUER Jäger klopfen keine Sprüche, sondern jagen mit Herz, Verstand und Waidmannsheil. seite 43 2014 J. P. SAUER & SOHN AN TAGEN WIE DIESEN 8.000 Hektar Waldrevier in Bulgarien. 20 Jäger aus aller Welt. Ausgerüstet mit der S 303 Black Velvet beziehungsweise S 303 Synchro XT in .308 Win. 14 Treiber, 16 Hunde und eine Schwarzwilddichte, wie wir sie noch nie erlebt haben. B rrüieer, Brrüieer!“ Ich höre die Treiber kommen, sie rufen und blasen in ihre Hörner. „Ho! Ho! Ho! Brrüieer! Brrüieer!“ Seit fast einer Stunde stehe ich am Waldweg vor einer Dickung, langsam zieht die Kälte hoch. Ich werde ungeduldig, trete von einem Fuß auf den anderen. Plötzlich geht alles ganz schnell: Laub raschelt, Äste knacken, das Jagd fieber packt mich. Eine Rotte Sauen wechselt aus der Dickung zehn Meter vor mir. Vorneweg die Leitbache, dahinter mehrere Überläufer und Frischlinge. Instinktiv fahre ich hoch und spanne dabei meine S 303, nehme einen Frischling ins Visier und schieße. Der Frischling rolliert. Mein nächstes Ziel ist der letzte Frischling der Rotte. Schuss. Die Wutz liegt. Ein massiger Keiler kommt nachgezogen, Dreck hängt ihm in der Schwarte, er hebt sich kaum vom Hintergrund ab. Er zeichnet im Schuss, marschiert jedoch weiter. Ich schieße ein zweites Mal, jetzt liegt er. Die Rotte ist weg, Waffe entspannen und erst einmal tief durchatmen. Mein ganzer Körper bebt. Meine Frischlinge und der Keiler dampfen in der Kälte, doch das Treiben ist noch nicht beendet. Nach einer weiteren halben Stunde sehe ich im Dickicht einen riesigen Bassen. Ich schätze ihn auf weit über 100 Kilo- ist Anfang Dezember 2013 und wir befinden uns in Byalka im Nordosten Bulgariens. 20 Jagdjournalisten aus aller Welt sind versammelt und werden in 14 Nationen über ihre Erfahrungen mit der SAUER 303 berichten. 01 // Der Keiler zieht in seine Richtung. Igor ergreift die Gelegenheit und schießt. gramm. Leider ist die Vegetation so dicht, dass ich nicht zum Schuss komme. Aber mit ein bisschen Glück kann ihn vielleicht mein Standnachbar Igor erlegen. Der Keiler zieht in seine Richtung, Igor ergreift die Gelegenheit und schießt. Der erste Schuss sitzt, der zweite fehlt und beim dritten Schuss liegt der Kapitale. Igor erzählt mir später: „Ich dachte, du schießt. Und als nichts von dir kam, habe ich meine Chance genutzt. Trotz der Distanz und der Hektik in der Situation konnte ich mit der S 303 im Ziel bleiben und auch noch den sicheren dritten Schuss abgeben.“ Es Das perfekte Zusammenspiel von Selbstladebüchse, Rotpunktvisier und Munition soll erlebt und getestet werden. Den Teilnehmern stehen wahlweise die S 303 Black Velvet oder S 303 Synchro XT im Kaliber .308 Win. mit dem Aimpoint Mic ro H-1 und der Norma Oryx 11,7 Gramm zur Verfügung. Die SAUER 303 Black Velvet ist serienmäßig mit dem 950 Gramm Abzug, dem Black Magic Trigger, ausgestattet, die SAUER 303 Synchro XT mit dem 1.300 Gramm Standardabzug. Da es in Bulga rien bei Selbstladebüchsen in punkto Magazinkapazi- 03 // 01 // Wer träumt nicht davon, einmal solch einen Bassen zu erlegen. seite 44 02 // Die starken Trophäen sind das Ergebnis professionellen Wild managements in Byalka. 03 // Beim Zielen beide Augen offen lassen – dann behält man den Überblick. seite 45 02 // 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN deutlich vor den ersten Schüssen, weiß man, welches Wild unterwegs ist. Allein durch die Art des Lautes der Hunde erkenne ich, was sie jagen, ob es ein Hirsch, eine Rotte Sauen oder Raubwild ist.“ 04 // „Mach das nicht. Du wirst da drin erfrieren!“ Er zeigt mir den frisch aufgebrochenen Boden, hier sind noch vor kurzem Sauen gewesen. Einer seiner Hunde, ein einheimischer Barak, ist noch sehr jung und befindet sich mitten in der Ausbildung. Die Hunderasse Barak ist bei uns als Stichelhaariger Bosnischer Laufhund bekannt. Als wir eine Schwarzdorndickung queren, schlägt der Hund plötzlich an. Man könnte 05 // 08 // 06 // Beim nächsten Treiben entschließe ich mich, die Jagd aus einem neuen Blickwinkel zu erleben. tät keine Einschränkung gibt, wurden alle Jäger mit 5-Schuss-„Tanks“ ausgestattet. Jeder Gast kann seine bevorzugte S 303 selbst wählen. Schon beim Einschießen auf 75 Meter sind die Journalisten von der Performance beeindruckt. Die Kombination aus Selbstladebüchse und dem Kaliber .308 Win. erstaunt durch ihr sanftes seite 46 Schussverhalten. „Der Rückstoß ist schon fast wie beim Luft gewehr schiessen“, so Thomas, freier Jagdjournalist aus Dänemark. Am nächsten Morgen geht es noch vor Sonnenaufgang los. Der Forstchef gibt bekannt, dass heute Keiler, Überläufer und Frischlinge frei sind. Aufgeteilt in sechs Pick-ups werden wir auf die Stände verteilt. 07 // Beim nächsten Treiben entschließe ich mich, die Jagd aus einem neuen Blickwinkel zu erleben. Ich werde mit den Treibern und deren Hunden gehen. Ich nehme meine S 303 mit, man kann ja nie wissen was passiert. Tsvetan, einer der Treiber, erzählt mir, dass er selbst Jäger ist und schon als Jugendlicher immer dabei war. „Hier drin bekommst du als Erster mit, was auf einer Drückjagd passiert. Noch meinen, der Verhau fünf Meter vor mir lebt. Plötzlich prescht ein Keiler aus der Dickung. Der Hund ist sofort hinterher und folgt ihm Laut gebend durch das Unterholz. Kurze Zeit später ein Schuss – Standlaut, Ruhe. 04 // Noch sind die Hunde nicht geschnallt, die Anspannung ist ihnen deutlich anzumerken. 05 // Eine gut arbeitende Treiberwehr ist die Grundlage für den Erfolg einer Drückjagd. 09 // 06 // Der junge Barak zwingt den Urian zur Flucht durch den Schwarzdorn. 07 // Kurze Pause während des Treibens. Gleich geht es wieder los ... 08 // Aug in Aug. Jede Kleinigkeit entscheidet nun über Erfolg oder Misserfolg. 09 // Hochflüchtig rauschte der Überläufer durch den lichten Buchenwald. seite 47 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN 11 // „Ich werd’ hier noch verrückt!“ 12 // siert. Aus verschiedenen Richtungen fallen weitere Schüsse. 13 // Die ersten Schützen kommen ins Blickfeld. Ben O’Brian streckt mir den erhobenen Daumen entgegen und ruft „I’ve got three.“ Christo- 10 // pher, der nächste Jäger 150 Meter weiter, lacht uns an: „Ein Wahnsinn, so etwas habe ich noch nicht erlebt.“ Am nächsten Stand, Dominique aus Frankreich: „Formidable, I’ve got a big Keiler.“ So geht es Schütze um Schütze Martin aus Österreich, unser 14 // Ich frage Tsvetan nach seinen größten Herausforderungen als Jäger: „Da erinnere ich mich an eine ganz besondere Situation, als drei Hunde einen Keiler in einem kleinen Fluss schwimmend verfolgten. Einer der Hunde war meiner. Es war Ende Dezember und eiskalt. Der Keiler wurde von den Hunden bedrängt und konnte nicht flüchten. Ich hatte Riesenangst um die Meute, da der Basse sie ständig attackierte. Es war unmöglich zu schießen, denn die Hunde waren viel zu dicht hinter ihm. Also zog ich mich aus und stieg ins Wasser. Einer meiner Freunde sah das und rief: ,Mach das nicht, es ist zu kalt, du wirst da drin erfrieren.‘ Ich ging trotzdem hinein, das Wasser war eineinhalb Meter tief und schrecklich kalt. Ich konnte einen Hund nach dem anderen an der Rute aus dem Wasser ziehen. Als der Basse aus dem Fluss kam, konnte mein Mitjäger den Keiler schlussendlich erlegen.“ Auf einmal rempelt mich Tsvetan an und deutet auf einen kleinen Brom- beerverhau vor uns. Ein angeschweißter Überläufer hat sich dort eingeschoben. „Schieß du“, sage ich und reiche ihm die S 303. Tsvetan spannt und geht in Anschlag. Ein gezielter Schuss, und der Überläufer liegt. Begeistert schaut er die Waffe an: „Die liegt als wär’ sie für mich gemacht.“ Wir ziehen die Sau an einen Weg und gehen weiter. Plötzlich hören wir rechts von uns vier Schüsse, dann weitere drei Schüsse – wahrscheinlich hat eine Rotte die Schützenfront pas- SAUER 303 — REPETIERST DU NOCH ODER TRIFFST DU SCHON? DRÜCKJAGDVARIATIONEN VON KALIBER .308 WIN. BIS .338 WIN. MAG. Bei der Drückjagd heißt es schnell sein und seine Chancen konsequent nutzen. Lediglich zielen und abziehen zu müssen, schafft den entscheidenden Vorteil. Mit dem Black 15 // erfolgreichster Jäger: „Acht Stück Schwarzwild, davon zwei starke Keiler und noch einen starken Goldschakal, ich werd’ hier noch verrückt!“ Jeder hat heute Beute gemacht. Das war wohl ein Tag, den keiner der Jäger vergessen wird. Ich gehe mit den Treibern, um das erlegte Wild zu bergen. Zum Schluss frage ich Tsvetan: „Was bedeutet eigentlich ,Brrüieer‘, ist das bulgarisch?“ Er erklärt mir: „Brrüieer bedeutet so viel wie ‚Hop Hop‘ oder ‚Hussasa‘ – also rein gar nichts.“ Die Sauen hat es trotzdem auf die Läufe gebracht. Magic Trigger und der SAUER Speed-Cap ausgestattet, erreicht die S 303 die maximale Per formance. Die Kaliberauswahl reicht von 10 // Ben aus den USA mit seinem ersten mitteleuropäischen Wildschwein. seite 48 11 // Auffahren, mitscheingen, treffen. Die S 303 in Aktion. 12 // Durch das Laub rauschende Sauen treiben jedem Jäger den Puls in die Höhe. 13 // Im nächsten Moment fällt der Schuss und lässt den Bassen rollieren. 14 // Starke Waffen sind das Merkmal der in Byalka erlegten Keiler. 15 // Jagd vorbei – alles fertig gepackt und bereit für den Pick-up. der universellen .308 Win. bis hin zur ultimativen .338 Win. Mag. Burkhard Bonarius Der SAUER Marketing Manager war als Schütze und „Hilfs-Treiber“ live dabei. seite 49 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN SICHER. SCHNELL. PRÄZISE. POWER & PERFORMANCE IN IHRER SCHÖNSTEN FORM. S 303 HYBRID Die SAUER 303 verkörpert in all ihren Varianten die Philosophie von Sauer & Sohn: Überlegene Leistung im zeitlosen Gewand einer klassischen Jagdwaffe. Da wird jeder Blick zum Genuss und jeder Anblick zur Chance. SPANNENDER TRENDSETTER S 303 HYBRID „Hybrid“ steht für die bis dato einzigartige Kombination aus edlem NussbaumWurzelholz und extrem griffigen ElastomerEinlagen. Dieses einzigartige Feature vereint perfekte Ergonomie mit eleganter Dynamik. S 303 GTI ELEGANCE S 303 GTI ELEGANCE Bombensicherer Anschlag und maximale Kontrolle. Da beim Ladevorgang keine Kammer nach hinten aus dem Gehäuse ragt, wurde beim Lochschaft der S 303 ein höherer Rücken realisiert. Abbildung zeigt Sonderschaftholz S 303 ELEGANCE Die SAUER 303 war die erste Serien-Selbstladebüchse mit Handspannung und gilt nach wie vor als Trendsetter für Sicherheit und Bedienkomfort. Alle Aktionen lassen sich in entspanntem Zustand ausführen und wenn’s drauf ankommt ist die S 303 blitzschnell und ultra-leise feuerbereit. S 303 ELEGANCE Hier ist der Name Programm. Unaufgeregt und zeitlos repräsentiert die S 303 Elegance alle Werte klassischen Waffenbaus. Egal, wo man sich mit einer Elegance zeigt – sie ist ein klares Statement zu „Jagen mit Stil“. Abbildung zeigt Hatari-Schaft + Sonderschaftholz seite 50 seite 51 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN Ein Lochschaft mit stufenlos verstellbarem Rücken, der völlig entspanntes Zielen, Schwingen und Treffen ermöglicht. Ein Selbstlader, der den Rückstoß um 30 Prozent reduziert und das Aus- und Einfädeln der Hand zum Repetieren überflüssig macht. Ergo: Ein Gewehr, das in Sachen Schießkomfort, Ergonomie und Handhabung einen neuen Maßstab setzt. Oder einfach „S 303 Synchro XT“. S 303 SYNCHRO XT S 303 SYNCHRO XT Die Ergebnisse tausender Schützen anlässlich der „S 303 Drückjagdnadel“ zeigen deutlich: Die große Mehrheit der Teilnehmer hat mit der S 303 Synchro XT auf Anhieb besser geschossen als mit der eigenen Waffe. Kein Wunder: Denn wenn alles perfekt passt, Rückstoß wie Hochschlag kein Thema mehr sind und das Nachladen automatisch läuft, dann bleibt das Althergebrachte oft nur zweiter Sieger – … und auf flüchtige Sauen ist das Beste gerade gut genug. Abbildung zeigt Zusatzausstattung Perfekte Technik in Aktion: Kaum Hochschlag, und die Waffe ist bereits wieder geladen, obwohl Hülse Nummer 1 noch in der Luft ist. seite 52 SELBSTLADER. LOCHSCHAFT. VERSTELLBARER RÜCKEN. BESSER GEHT’S NICHT! WIE MAN SICH BETTET, SO TRIFFT MAN. Die Synchro XT glänzt beim Nachtansitz genauso wie bei Pirsch oder Drückjagd. Das heißt aber auch, dass vom 56er über das „Kleine Glas“ bis hin zu Kimme und Korn alles in Frage kommen kann. Gut zu wissen, dass in jeder Situation der Kopf optimal positioniert ist und perfektes Zielen in Treffer mündet. seite 53 J. P. SAUER & SOHN AUF DIE HARTE TOUR. MITTENDRIN STATT NUR DABEI. S 303 FOREST XT 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN Im Herbst und Winter ist nicht nur Erntezeit im Revier, sondern auch Sauwetter mit Regen, Schnee, Dreck und Matsch an der Tagesordnung. Gut zu wissen, wenn dann die überlegenen Features der SAUER 303 im robusten Gewand daherkommen, das den Elementen trotzt. ISI MOUNT® MONTAGE S 303 FOREST XT Eigens für die SAUER 303 konstruiert, ist sie eine der niedrigsten Zielfernrohr-Montagen auf dem Markt. Neben höchster Stabilität und Wiederkehr-Genauigkeit bietet sie auch die Möglichkeit, den Augenabstand ohne Treffpunktverlagerung blitzschnell zu variieren. Der Saujagd-Profi für jede Situation. ERGO-MAX-Schaft mit ElastomerEinlagen, unverwüstlicher Synthetikschaft mit zusätzlicher seitlicher Riemenbügelbuchse hinten und Drückjagdschiene „Battue“. So bleibt die Forest von Ansitz über Pirsch und Drückjagd keine Antwort schuldig. Abbildung zeigt Zusatzausstattung S 303 HARDWOOD Mit gerade mal 103 cm Gesamtlänge ist sie die Kompakteste aller S 303. Dank der zusätzlichen seitlichen Riemenbügelbuchsen an Mündung und Hinterschaft sowie der Drückjagdschiene für schnellste Zielerfassung ist sie perfekt für Nachsuchenführer oder Durchgehschützen geeignet. S 303 HARDWOOD S 303 CLASSIC XT ISI MOUNT MONTAGE ® S 303 CLASSIC XT seite 54 Ob bei der Forest oder der Hardwood: die zusätzliche Riemenbügelbuchse sorgt rasch für den „Dickungsmodus“, wenn es „ans Eingemachte“ geht. Der ideale Einstieg in die Welt der SAUER 303, wenn jagdliches AllroundTalent in Verbindung mit höchster Robustheit und geringstem PflegeAufwand auf dem Wunschzettel stehen. Und dank der Optionen bei Visierung oder Lauflänge ist sie auf den Punkt optimierbar. seite 55 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN SCHWARZE SCHÖNHEIT. S 303 BLACK VELVET Dass es nicht immer ein Holzschaft sein muss, um elegante Jagdgewehre zu bauen, stellen diese beiden Modelle eindrucksvoll unter Beweis. Black ist eben doch „beautiful“. S 303 SYNCHRO XT ULTRA 950 GRAMM OHNE MAGIE! S 303 BLACK VELVET Er heißt zwar Black Magic Trigger, aber das für SLB’s noch vor einiger Zeit für unmöglich gehaltene Abzugsgewicht von gerade mal 950 Gramm ist keineswegs „Schwarze Magie“. Es ist das Ergebnis von intelligentem Engineering und kompromissloser Fertigungs-Qualität. Bei der Black Velvet und der Black Synchro ist „der Schwarze“ im Serienumfang enthalten, bei allen andern SAUER 303Modellen ist er optional erhältlich. Was Hybrid und Elegance bei den S 303 mit Holzschaft sind, das ist die Black Velvet in der Riege der Kunststoffschaft-Modelle: eine bestechend elegante Jagdwaffe mit fließenden Linien und einem souveränen Auftritt, der Blicke, Komplimente und natürlich Sauen erntet. S 303 SYNCHRO XT ULTRA Ein perfektes Gericht ist nicht mehr und nicht weniger als die optimale Mischung der Zutaten. Und hier kommt nur das Beste zum Zug: Synchro XT-Lochschaft, Soft Touch, Black Magic Trigger, DLC und die Rasanz der schnellsten SAUER Jagdwaffe aller Zeiten. DLC-BESCHICHTUNG SCHWARZE BALKENKORNVISIERUNG Abbildung zeigt Zusatzausstattung Das Abdeckblech sowie der Öffnungshebel punkten durch die DLC High-Tech-Beschichtung. Die schwarze Balkenkornvisierung bietet ab sofort eine kluge Alternative für all jene, die ein rotes Korn im großen Sehfeld des Drückjagd-Zielfernrohrs als störend empfinden. seite 56 seite 57 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN S 303 DRUM & DRAN. DER ERFOLG LIEGT IM DETAIL. Das Zubehör-Programm rund um die SAUER 303 bietet nicht nur die verschiedensten Ersatzmagazine und ISI MOUNT® -Montagen, sondern auch einige Upgrades, die echten Mehrwert offerieren. SONNENSCHLIFF Der wohl schönste Selbstlader auf dem Markt erhält durch die akribisch aufgebrachten Sonnen im wahrsten Sinn den letzten Schliff. DUAL BRAKEMÜNDUNGSBREMSE BLACK MAGIC TRIGGER Sie „schluckt“ noch einmal 20 Prozent des Rückstoßes, so dass eine so aufgerüstete S 303 jegliche Gefahr Denken Sie gleich bei der Auswahl Ihrer neuen S 303 an den des Muckens im Keim erstickt. atemberaubenden 950 Gramm-Abzug. Für Waffen ab der Seriennummer R008000 können Sie ihn aber auch jederzeit nachrüsten lassen. So oder so – Sie werden begeistert sein. SCHAFTKAPPE NORMAL SAUER SPEED CAP SCHAFTKAPPE 35 MM SAUER 303 KURZKOFFER Bei allen Synthetik-Schäften der S 303 stehen drei Schaftkappen zur Auswahl, die auch jederzeit nachträglich Dank des schnell und einfach abnehmbaren passgenau getauscht werden können. Vor allem die Speed Cap bietet schnelles Auffahren und einen besseren Anschlag Hinterschaftes verschwindet die SAUER 303 sicher und diskret mit dicker Winterkleidung. in diesem robusten und geschmackvollen ABS-Kurzkoffer. seite 58 seite 59 2014 J. P. SAUER & SOHN DRÜCKJAGD-FRISCHLING. HOCHFLÜCHTIG. SAUER 303. WILDSCHWEINKEULE ZUTATEN Das feine Silberhäutchen an der Wildschweinkeule entfernen, so dass sich die Keule nicht zusammenzieht und das Aroma der Gewürze ins Fleisch ziehen kann. Zwiebeln, Karotte und Knollensellerie schälen und in etwa 5 mm große Würfel schneiden. 1 Wildschweinkeule (ca. 2 – 2,5 kg) 2 Zwiebeln 1 Karotte 80 g Knollensellerie 4 EL Pflanzenöl Das Pflanzenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Gemüsewürfel darin goldbraun anbraten. Mit dem Tomatenmark tomatisieren, mit dem Spätburgunder ablöschen und etwas einköcheln lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2 EL Tomatenmark 200 ml Spätburgunder 2 Sternanis 3 Pimentkörner 20 Kaveri-Pfefferkörner 1 tasmanisches Pfefferkorn Die Gewürze mit dem groben Meersalz im Mörser fein zerstoßen. Die zugeputzte Wildschweinkeule mit Rapsöl einpinseln, dann mit den gemörserten Gewürzen einreiben. 3 Wacholderbeeren ½ TL Korianderkörner 2 Kardamomkapseln 20 ml Rapsöl 30 ml Sonnenblumenöl Die eingeriebene Keule von allen Seiten goldbraun im Sonnenblumenöl anbraten. Auf den Schmorgemüseansatz legen, Thymian, Rosmarin und angedrückten Knoblauch zugeben und für etwa 1 – 1,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen geben. Die Keule von Zeit zu Zeit mit etwas Pflanzenöl bepinseln, so bekommt sie eine schöne Kruste. Die Kerntemperatur der Keule sollte innen 59 – 60°C haben. Im Anschluss noch etwa 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. 2 Thymianzweige 1 Rosmarinzweig 2 Knoblauchzehen grobes Meersalz seite 61 J. P. SAUER & SOHN 2014 Wild Wild Vest: Signalorangene Kleidung ist auf der Jagd Pflicht. Ein starker Hirsch, leider zu weit. Fluchtsignal und Namensgeber: der aufgerichtete weiße Wedel. Pirsch durch das weite, brachliegende Grasland. seite 62 Zelte, Lagerfeuer, dicke Bohnen und kein fließend Wasser. Das ist Wild West-Idylle, wie Sie im Buche steht. SAUER Produktmanager Julian Wengenmayr hatte die Möglichkeit, an einem „Deer Camp“ im US-Bundesstaat Washington teilzunehmen. Mit dabei: seine S 101 Classic XT in .30-06. J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN Die S 101 Classic XT im Anschlag. Schmaltier auf kürzeste Entfernung. Atemberaubende Kulisse. Glücklicher Erleger. Spießer werden geschont. Verschnaufpause nach einem Treiben. Ende einer erfolgreichen Jagd. D ie Sonne steht tief, als wir unseren Zeltplatz am Palouse River im Südosten von Washington State erreichen. Es ist Mitte Oktober und die scheinbar endlosen Stoppelfelder leuchten in warmem Licht. Damit das Camp vor Sonnenuntergang steht, müssen alle mit anpacken. Schnell werden die Geländewagen entladen und die Wandzelte sowie die provisorische Camping-Küche aufgebaut. Mit Eintreten der Dunkelheit sitzen wir um das Lagerfeuer herum, grillen Steaks und trinken Bier. Mike, der Organisator des Camps, schmiedet einen Plan für die anstehenden Jagdtage und erläutert seine Strategien. Gejagt wird auf die wohl populärste Nordamerikanische Hirschart, den Weißwedelhirsch. Die Hirsche in Washington State sind nicht für starke Trophäen bekannt, dafür aber für ihre hohe Population. seite 64 Die intensive Landwirtschaft bietet ihnen ein optimales Nahrungsangebot und die zahlreichen Canyons bedeuten gute Rückzugsmöglichkeiten. Das Jagdgebiet besteht aus 8.000 Hektar privatem Farmland und wird vom Palouse River durchzogen, an dessen Ufer sich dicht bewachsene Hänge und steile Felskanten auftun. Der Großteil der Fläche wird für den Weizenanbau genutzt. Der Rest liegt brach und bietet nicht nur Hirschen, sondern auch Fasanen ein optimales Habitat. Gejagt wird in der zweiwöchigen „Early Season“ auf zwei Arten. Zunächst wird beim sogenannten „Spot and Stalk“ das Wild am frühen Morgen auf große Entfernung gesucht. Mit Fernglas und Spektiv werden Hänge und Felsen abgeglast, auf denen sich die Hirsche gerne seite 65 J. P. SAUER & SOHN niedertun. Hat man einen Hirsch in seinem Lager ausgemacht, wird versucht, auf Schussentfernung heranzukommen. Sollte dies keinen Erfolg gebracht haben, werden tagsüber kleine Treiben in den Einständen der Hirsche durchgeführt. Am Morgen des dritten Tages jagen wir in einem Gebiet, das „Paradise on the Palouse“ genannt wird. Der Palouse River macht hier einen Knick und steile Felskanten prägen den Uferbereich. Bei mir sind Mike und die Kameramänner Bill und Jake, die die Jagd für eine Episode von Petersen’s Hunting TV festhalten. Im ersten Licht zieht Kahlwild über den Fluss in die felsigen, aber dicht bewachsenen Steilhänge. Als die Sonne über die Hügel kommt, konzentrieren wir uns auf die Areale, die in dem dichten Bewuchs kleine Freiflächen aufweisen. Immer wieder sehen wir Bewegung in den Büschen, können das Wild aber nur schemenhaft erkennen. Plötzlich stupst Mike mich an und verweist auf eine Stelle unterhalb eines Felsens. Durch das Fernglas kann ich die Silhouette eines Hirsches ausmachen, sein Geweih ist jedoch nur schwer zu erkennen. Während Mike nach dem Spektiv greift, suche ich nach einer stabilen Auflage 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN für meine SAUER 101. „275 Yards!“, flüstert mir Bill zu, der die Distanz mit seinem Range Finder gemessen hat. Schnell finde ich liegend einen sicheren Anschlag, doch im Absehen sehe ich nur noch, wie der Hirsch im Gebüsch verschwindet. „Es war ein Achter, stark im Wildbret“, lässt mich Mike wissen. Wir beobachten den Bereich noch eine ganze Weile, bevor wir beschließen, den Hang nach einem kurzen Mittagessen mit einigen Treibern zu beunruhigen. Keine zwei Stunden später befinde ich mich wieder mit Jake auf dem Felsvorsprung. Mike und Bill suchen sich einen Stand auf der anderen Seite des Flusses. Im Gegenhang sehe ich die Treiber. Nur langsam kommen sie in dem steilen und buschigen Gelände voran. Sie sind noch weit entfernt, als ein Schmaltier spitz auf uns zukommt. Es folgt exakt dem Wechsel und verhofft direkt unter unserer Position. Als Jake sich mit der Kamera über die Felsen lehnt, um ein Foto zu schießen, springt es ab und flüchtet mit weiterem Kahlwild über den Fluss. Von unserem Hirsch keine Spur. Als die Treiber nur noch 200 Meter von uns entfernt sind, erscheint ein Hirsch auf etwa 120 Gänge in einer kleinen Freifläche und sichert Endlose Weizenfelder. Die Hauptbeschäftigung: Abglasen. Paradise on the Palouse. Kahlwild wird in Washington nicht bejagt. in Richtung der Treiber. Der Hirsch zieht weiter ins Dickicht. Es ist deutlich zu erkennen, dass er den linken Vorderlauf schont – „Ob er wohl eine Schussverletzung hat?“, schießt es mir durch den Kopf. Der kranke Hirsch drückt sich vor den Treibern im dichten Buschwerk. In der Hoffnung auf eine Gelegenheit zu Schuss zu kommen, wechseln wir die Position und versuchen, ihn auf der anderen Seite des Felsens abzupassen. Kaum angekommen, erscheint der Hirsch. Anschlagen und entsichern der SAUER 101 geschieht in einer Bewegung. Der Hirsch verhofft auf 80 Meter und schon ist die Kugel aus dem Lauf. Deutliches Zeichnen. Ich repetiere und sehe, wie der Hirsch nach gut 30 Metern ins hohe Gras sinkt. Am Stück angekommen, beruhigt mein Puls sich langsam wieder. Jake gratuliert mir zu meinem ersten Weißwedel. Es ist der Achter vom Vormittag. Jung, und ohne Frage stark im Wildbret. Er hat tatsächlich eine Schussver- letzung, so dass mir diese Dinge jedoch nebensächlich erscheinen. Die Wunde am linken Vorderlauf ist nur wenige Tage alt. Mit einem ATV bergen wir den Hirsch und machen uns auf den Weg ins Camp, wo wir bereits von unseren Mitjägern erwartet werden. Unter sternenklarem Himmel landen die Hirschfilets noch am selben Abend auf dem Grill und wir lassen den Tag mit spannenden Jagdgeschichten, einigen Flaschen Bier und einem guten Glas Bourbon ausklingen. Abgerundet wird diese Wild-West-Lagerfeuer-Stimmung vom hell leuchtenden Vollmond und den Coyoten, deren Heulen aus den angrenzenden Hängen hallt. Ob im heimischen Revier im Südschwarzwald oder weit weg in fremden Ländern, das jagdliche Erlebnis steht für den SAUER Produktmanager an erster Stelle. seite 67 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN Wenn Sauer & Sohn eine neue Repetierbüchse konstruiert, dann kann es nur einen Anspruch geben: Klassenbeste! Und genau diese PolePosition hat die SAUER 101 bei den StandardRepetierbüchsen im Sturm erobert. Kein Wunder, denn wie keine Zweite vereint sie das Prinzip der klassischen Bauweise mit Innovationen, die Sicherheit, Präzision und Handling auf SAUER Level heben und den neuen Maßstab setzen. seite 68 seite 69 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN Maximale Sicherheit bei optimaler Bedienung. Mit der S 101 wird dieser zentrale Aspekt einer Jagdwaffe von heute Wirklichkeit. Denn das völlig neuartige und patentierte DURA SAFE-Sicherungs-Konzept ist weltweit die wohl einzige direkte Schlagbolzensicherung, die ergonomisch perfekt und ultra-leise als Schieber auf dem Schlösschen arbeitet und zudem noch gegen unbeabsichtigtes Entsichern geschützt ist. Und die Tatsache, dass man im gesicherten Zustand entladen kann, unterstreicht endgültig, dass die SAUER 101 in dieser Disziplin die Maßstäbe völlig neu defi niert. Die Schlagbolzensicherung ist unstrittig das wirkungsvollste aller Sicherungs-Systeme. Aber erst, wenn man sie auch bequem und leise im Anschlag bedienen kann, ist sie wirklich praxistauglich. Die DURA SAFE der S 101 bringt als einziges Gewehr beides unter einen Hut: Der Sicherungsschieber ist perfekt platziert, so dass erst dann auf „Feuer“ gestellt wird, wenn’s drauf ankommt. Das geht schnell, leise und ist der entscheidende Schlüssel zu sicherer und erfolgreicher Jagd. Der Knopf im Sicherungsschieber (siehe Bild links) wird vom Daumen instinktiv gedrückt. Erst dann ist der Schieber „frei“. Unbeabsichtigtes Entsichern unmöglich! Zwei weitere Features untermauern die AusnahmeStellung der S 101: Erstens die interne Schlagbolzensperre, die verhindert, dass die Waffe abgefeuert werden kann, wenn sie nicht 100 % verriegelt ist. Zweitens der hinter dem Kammerstengel liegende Knopf, der es erlaubt, die S 101 zu öffnen, obwohl gesichert ist. Das heißt laden und entladen im gesicherten Zustand und ist das Tüpfelchen auf dem „i“ der DURA SAFE. seite 71 2014 Mit seinem extra breiten und wie bei Matchbüchsen geformten Züngel bietet der Direktabzug Schießkomfort der Extra- J. P. SAUER & SOHN SAUER steht für kompromisslose Präzision. Überall, jederzeit. Was lag also näher, als mit dem Wissen aus der S 202 die Limits in der Standard-Klasse neu zu definieren. Und so zeigt die S 101 dank der sechs Warzen-Verriegelung, der neuartigen Laufbefestigung und dem bahnbrechenden, patentierten Bettungs-Konzept, was legendäre SAUER Präzision ist. Klasse. Abzugsgewicht: 950 Gramm. Charakter: Knochentrocken. Die optimierte Form des ERGO MAX-Schaftes unterstützt ruhiges Zielen und sicheres Treffen. Der ERGO MAX-Schaft unterscheidet sich durch den nach hinten ansteigenden Rücken. Die dadurch verbesserte Position des Kopfes hinter dem Zielfernrohr erlaubt ruhigeres Zielen. Außerdem verringert sich der gefühlte Rückstoß beträchtlich. seite 72 Für die überlegene Präzision der S 101 sorgt die patentierte EVERREST-Systembettung. Das Bettungs-Element ist in den Schaft eingeklebt, das System mit zwei Bolzen darin fixiert. Eine spezielle Doppel-Verschraubung sorgt für eine maximale Entkopplung des schießenden Systems vom Schaft, so dass äußere Einflüsse keine Auswirkungen auf Treffpunktlage oder Schussleistung haben. Ein bisschen SAUER 202 für jede Menge SAUER Präzision. Dank des neuen HEAT LOCK-Verfahrens sind Lauf und Hülse völlig spannungsfrei verbunden. Zusammen mit der extrem steifen Hülse und der Verriegelung mit sechs Warzen direkt im Lauf glänzt die S 101 durch Präzision auf Top-Level. seite 73 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN Für Sauer & Sohn ist es, als Deutschlands ältester Jagdwaffen-Hersteller, Anspruch und Verpflichtung zugleich, eine Repetierbüchse zu gestalten, die sich durch klassische Werkstoffe, elegante Linienführung und zeitlose Eleganz nahtlos in den Stammbaum der SAUER Jagdgewehre einreiht. Mit dem einteiligen Holzschaft á la S 90 und der schnittigen Linie der S 202, verschmelzen in der S 101 Classic bewährte Gene zu einer Jagdbüchse mit Stil. Wie all ihre Vorfahren besticht die S 101 durch den für SAUER Büchsen legendären, seidenweichen Kammergang. Und das heißt leise laden und blitzschnell repetieren. seite 74 Die S 101 kommt wahlweise ohne offene Visierung oder aber mit zwei unterschiedlichen Visier-Varianten, die beide in Höhe und Seite einstellbar sind. Für die Drückjagd ist das Kontrastvisier „Semi Auto“ nicht zu schlagen, als Allrounder hingegen das schwarze Visier samt Balkenkorn erste Wahl. Eisige Hände, eingeseifte Finger und Handschuhe aller Art waren die „Challenge“, die unterschiedlichste Kammerkugeln bestehen mussten. Tausende Repetierzyklen später war klar: Der neuartige „RevolverKnob“ bietet besten Grip in jeder Situation. Und weil die an eine Revolver-Trommel angelehnte Kugel auch noch hervorragend aussieht, ziert sie nun jede SAUER 101. seite 75 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN Wenn sich Technik nicht mehr verbessern lässt, kann man sie nur noch besser schützen. Der praktisch unkaputtbare Synthetikschaft der S 101 Classic XT trotzt nicht nur allen Widrigkeiten, sondern sorgt auch, dank seiner Soft Touch-Beschichtung, für sicheres und geräuscharmes Handling bei jeder Witterung. Das auf Knopfdruck entnehmbare Magazin bietet mit 4 bzw. 5 Schuss die entscheidenden Reserven. seite 76 Die abnehmbare DUAL BRAKE-Mündungsbremse nimmt dem Rückstoß den Schrecken und sorgt für sicheres Treffen. Der schwarze SAUER Gewehrriemen passt perfekt zur XT und macht auch stundenlanges Tragen zum leichten Spiel. seite 77 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN „Die Waffe schoss wie Gift und es war eine Freude, mit ihr zu jagen.“ „Auch mit vielen bleifreien Laborierungen im Kaliber .308 Win. erbrachte sie eine ausgezeichnete Schusspräzision. Insgesamt ein sehr sicherer, führiger Jagdrepetierer, auf dem man sich bei der Jagd in allen klimatischen Verhältnissen und Terrains voll und ganz verlassen kann.“ „The SAUER 101 range, encompasses every thing that the everyday hunter requires: Practicality, Accuracy, Economy. A well balanced, easy to operate rifle that performs consistently.“ Keith Anderson (UK), Team Wild TV Roland Zeitler (DE), freier Journalist Elemér Balint (HU), Hunting Press „The SAUER 101 Classic XT is one of the most user-friendly, ergonomic, accurate European rifles I’ve had the pleasure of using.“ „This is a heck of a rifle!“ Anto Hall (NZ), Rod and Rifle, Ausgabe 11/ 2013 seite 78 „German engineering combined with smart design makes this a rifle that will find a welcoming home with a lot of American hunters.“ Bryce M. Towsley (USA), Freelance Outdoor Writer Dominique Czermann (FRA), Freelance Outdoor Writer „Am Ende stellt sich die Frage, ob die SAUER 101 nicht zu gut geworden ist.“ „Selbst unter den extremsten Bedingungen der russischen Taiga arbeitet die S 101 zuverlässig. Die Sicherung überzeugt.“ Rimantas Noreika (RUS), Kalashnikov „Der Abzug steht extrem trocken und bricht nach Überwinden eines subjektiv geringen Widerstandes wie Glas. Selbst eingefleischte Stecherfetischisten dürften hier den Stecher nicht vermissen.“ Walter Schulz (DE), DWJ, Ausgabe 07 / 2013 „Auf sie ist Verlass. Der gute Abzug ermöglichte präzise Punktschüsse auf weite Entfernungen wie auch flüchtiges Schießen.“ Martin Schuster, Sankt Hubertus, (AUT) Mike Schoby (USA), Pertersen’s Hunting TV, 05 / 2013 Joseph von Benedikt (USA), Shooting Times, Ausgabe 09 / 2013 „The SAUER 101 did everything one could ever ask for. It looks good, handles well, incorporates a smooth action and is phenomenally accurate with factory ammunition.“ Wolfram Osgyan (DE), Wild und Hund, Ausgabe 05 / 2013 Sascha Numßen (DE), Pirsch, Ausgabe 05 / 2013 „Die S 101 ist ein Paradebeispiel für ein hervorragendes Preisleistungsverhältnis.“ „Shooting more than 600 rounds in Ullfborg in June 2013 the new SAUER 101 was flawless. Accurate, safe, reliable. Nothing but praise. All in all it’s really a SAUER.“ „This is a great bolt action, a real ‚sweet SAUER‘.“ Craig Boddington (USA), Guns & Ammo, 2014 Annual Issue „Mit ihrem geraden, die Rückstoßkräfte zweckmäßig leitenden Schaft erweckte die S 101 bereits auf den ersten Blick einen klassisch-schönen Eindruck. Alles in allem: eine führige, präzise und sichere Büchse für den Jagdalltag.“ Frank Heil (DE), Jäger Magazin, Ausgabe 01/ 2014 Aufgrund ihrer revolutionären Sicherung und der perfekten Ergonomie wurde die SAUER 101 von den Redakteuren von Petersen’s Hunting, einem der führenden Jagdmagazine der USA, zum „Rifle of the Year“ gewählt. Nicht zuletzt wegen des Riesenerfolges der S 101 in den Vereinigten Staaten verlieh das US-Jagdmagazin „Sporting Classics“ seinen begehrten „Award of Excellence“ der J. P. Sauer & Sohn. seite 79 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN 1 kg Rehfleisch 1 Ei ½ Schalotte 3 EL Olivenöl 1 Thymianzweig Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Das Rehfleisch in Würfel schneiden und durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen. Das Brötchen gut ausdrücken und mit dem Ei, der Schalotte, dem gezupften Thymian zum Rehhack geben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 10 Hamburger Brötchen (Burger Bun) 10 Scheiben Ananas Fleischteig mit den Fingern vermengen und mit angefeuchteten Händen zehn Frikadellen formen und von beiden Seiten leicht einölen. Die Frikadellen auf dem heißen Grill 4 – 5 Minuten von beiden Seiten anbraten. 10 Blätter Eisbergsalat 10 Scheiben Tomaten Preiselbeeren Die aufgeschnittenen Seiten der Hamburger Brötchen auf dem Grill rösten. Die untere Seite des Brötchens mit Salatblatt, Tomate und Frikadelle belegen. Darauf die Scheibe Ananas und in das ausgestochene Loch der Ananas die Preiselbeeren füllen. Mit der oberen Seite des Burger Buns den Wildburger bedecken. seite 80 seite 81 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN SAUER & SOHN ORGINAL ZUBEHÖR. HATARI GEWEHRRIEMEN JAGDMESSER 440er Stainless Steel // Walnuss-Griffschalen // feststehende 8,5 cm Klinge // GÜRTELSCHNALLE MIT GÜRTEL Gürtel aus Büffelleder, 110 cm // individuell Sattellederscheide Canvas + Sattelleder // Breite 5 cm // Gummi-Inlay // Fest eingenähte Riemenbügel anpassbar // Messing Gürtelschnalle mit aufwendiger Prägung NEOPREN GEWEHRRIEMEN JAGDSKINNER Elastisch und rutschfest // 440er Stainless Steel // Walnuss- SAUER Logo Braun oder Schwarz mit Griffschalen // 7 cm Klinge und MUFFLON „Pull-Hook“ // Sattellederscheide Griffschalen aus MufflonHorn // 7,5 cm-Klinge aus Sandvik 60 HRC // ERGO RESTGEWEHRRIEMEN Neusilber-Parierstange // Rutschfeste breite Schulterauflagefläche // weiche Führungsstege // Checkering auf dem grün mit SAUER Logo Klingenrücken // Braune Sattellederscheide CORDURAWAFFENFUTTERAL Hochwertiges Cordura-Futteral // Separate Munitionstasche und Trageriemen // Maximale Waffenlänge: 122 cm HIRSCHHORNMESSER 10 cm-„Ball-Point“-Klinge aus Sandvik 60 HRC // Griff aus echtem Hirschhorn // Matt gestrahlte Neusilber-Backen // Robuste Sattellederscheide seite 82 seite 83 2014 J. P. SAUER & SOHN VERKANNTES GENIE. REHLEBER AN WILDKRÄUTERSALAT Für das Kompott die Mirabellen entsteinen, einige sehr reife wählen. Schalotten schälen, fein würfeln und die Würfel in Butter anschwitzen. Die reifen Mirabellen hinzugeben, mit Zucker bestreuen, Honig hinzugeben und karamellisieren. Mit Riesling und Mirabellenbrand ablöschen. Zitronen- und Traubensaft hinzufügen und leicht köcheln und passieren. Den passierten Ansatz mit Koriander, Anis und Pfeffer würzen. Die übrigen Mirabellen hinzugeben und noch einmal erhitzen. Zum Schluss mit Essig verfeinern. Für den Salat die Wildkräuter putzen, waschen und vorsichtig trocken schleudern. Schalotte würfeln, in Pflanzenöl farblos anschwitzen. Senf und Honig hinzugeben und mit Mirabellenbrand ablöschen. Brühe hinzugeben und aufkochen, zusammen mit Maisstärke binden. Zum Schluss die Öle hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Piment, Korianderkörnern und Zitronensaft gut würzen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Rehleber putzen, d. h. das feine Silberhäutchen an der Leber mit einem scharfen dünnen Messer entfernen, portionieren, leicht mehlieren und wieder abklopfen. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, die Leberstücke darin goldbraun anbraten und dann für etwa 5 Minuten je nach Dicke der Leber mit der Pfanne in den warmen Ofen geben. Butter in die Pfanne geben, Knoblauch und Rosmarinzweig hinzugeben, dann jedoch nur ein paar Minuten ziehen lassen, die Leber soll noch einen rohen Kern behalten. Auftranchieren und mit aromatisiertem Salz kurz nachwürzen. ESSIGMIRABELLENKOMPOTT WILDKRÄUTERSALAT REHLEBER 200 g Mirabellen 250 g gemischter Salat 400 g Rehleber 1 Schalotte Wildkräuter 1 EL Mehl 15 g Butter 1 Schalotte 1 EL Pflanzenöl 1 TL brauner Zucker ½ TL Rieslingsenf 2 EL Butter 1 TL Akazienhonig 1 TL Akazienhonig ½ Knoblauchzehe 30 ml trockener Riesling 10 ml Mirabellenbrand 1 Rosmarinzweig 20 ml Mirabellenbrand 200 ml kräftige Brühe Rosensalz Saft von ½ Zitrone ½ TL Maisstärke schwarzer Pfeffer 100 ml Traubensaft 100 ml Pflanzenöl ½ TL Korianderkörner 20 ml Traubenkernöl 1 Prise gemörserter Anis 2 Pimentkörner 3 weiße Pfefferkörner 10 Korianderkörner 10 ml Weißweinessig ½ TL Zitronensaft Salz und weißer Pfeffer seite 84 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN „Man kann eine SAUER Waffe technisch nicht besser machen, aber jede Waffe kann zu einer Persönlichkeit werden.“ Sven Weller, Custom Shop Manager J. P. Sauer & Sohn Was sind die beliebtesten Individualisierungen? S. WELLER // Ein persönlich ausgesuchtes Schaftholz kann eine Waffe schon grundlegend verändern. Meiner Meinung nach hat jeder Mensch seine individuellen Vorlieben für Form, Maserung und Färbung eines Schaftes. Die Auswahl des richtigen Schaftholzes fängt bereits bei der Auswahl der Holzkantel an. Wir haben die Möglichkeit, mit unseren Kunden die passenden Kanteln, oder den bereits fertigen Schaft zu finden. Ab Holzklasse 6 kann man seinen Traumschaft in Isny selbst 01 // DER HERR DER TRAUMFABRIK Im Herbst 2013 übernahm Sven Weller die Aufgabe als Custom Shop Manager bei SAUER INDIVIDUAL. Während seiner 23jährigen Berufslaufbahn als Büchsenmacher konnte er, dank seiner Kreativität und handwerklichen Fähigkeiten, bereits unzählige individuelle Kundenwünsche auf höchstem Niveau erfüllen. Herr Weller, was sind ihre Ziele mit SAUER INDIVIDUAL? S. WELLER // Zum einen möchte ich Ansprechpartner für die Kunden sein, die aus ihrer Waffe etwas Besonderes, einen über Generationen geschätzten Jagdbegleiter, machen wollen. Zum anderen strebe ich nach der perfekten Umsetzung dieser individuellen Beratung und Betreuung zu schaffen, um dem Kunden seine seite 86 ganz persönliche Waffe übergeben zu können. Was heißt das für den Kunden? S. WELLER // Eine individuelle und persönlich gestaltete Waffe muss schlussendlich genau den Bedürfnissen des Kunden entsprechen. Nur wer seiner Waffe vertraut und eins mit ihr wird, führt sie aus Überzeugung. Ein persönliches Gespräch, aussuchen. Zusätzlich kann die Waffe nach individuellen Wünschen graviert werden. Wir können auf fertige Entwürfe zurückgreifen, oder völlig neue Gravuren nach persönlichen Vorstellungen entwerfen. Bereits kleine Verzierungen an Kammerkugeln, Magazinböden oder Pistolengriffkäppchen verleihen einer Waffe eine persönliche Note. Homepage. Wenn aus dem Wunsch Wirklichkeit werden soll, führt der Weg über den SAUER Fachhändler. Dort kann man die ersten Vorgespräche führen und – wenn nötig und gewünscht – einen Termin mit mir in Isny vereinbaren. Nach Auftragserteilung durch den Händler setzen wir dann alles so um, dass der Traum in Erfüllung geht. Herr Weller, wie sieht nun der Weg für den Kunden zur Traumwaffe aus? S. WELLER // Einen sehr guten ersten Eindruck über Schäfte und Gravuren bekommt man auf unserer Sven Weller Der passionierte Jäger und Büchsenmacher waidwerkt im heimischen Revier, rund um die Fichtenberger Wälder, am liebsten auf Schwarzwild. Treuer Begleiter ist seit Jahren seine SAUER 202 Elegance im Kaliber 8 x 57 IS. 01 // Handarbeit an der Werkbank. 02 // das alle Möglichkeiten und Varianten aufzeigt, um das bestmögliche Ergebnis zu erreichen, ist hier der Königsweg. Hier vor Ort haben wir die optimalen Voraussetzungen, um alle relevanten Faktoren an Beispielmodellen genau zu besprechen. Ich finde man sollte bestimmte Sachen gefühlt und erlebt haben, um entscheiden zu können, ob man sich darin wiederfindet. 02 // Gerade bei Frauen ist die Anpassung des Schaftes ungemein wichtig. 03 // Auswahl edler Schafthölzer im Holzhumidor. 03 // 04 // 04 // Sven Weller – Büchsen macher und Jäger aus Passion. seite 87 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN FLAMMEN. WOLKEN. VOGELAUGEN. Nichts macht eine Jagdwaffe einmaliger als ein edler Schaft. Denn jedes dieser Meisterwerke der Natur ist ein Unikat, das durch sein in Jahrhunderten gereiftes Spiel aus Farbe, Muster, Licht und Schatten Auge und Herz begeistert. Bei Sauer & Sohn können Sie Ihren Traum bequem von zu Hause Wirklichkeit werden lassen: Im SAUER Schaftholzshop. KLICK FÜR KLICK ZUM TRAUMSCHAFT Schritt 1 www.sauer.de öffnen. Schritt 2 Schaftholzshop auswählen. Schritt 3 Schäfte ansehen und genießen. Schritt 4 Favoriten küren und PDF drucken. Schritt 5 Händler informieren, die Reservierung erfolgt umgehend. Schritt 6 Besitzen, jagen und genießen. seite 88 seite 89 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN AVANTGARDE GRANDE LUX V AVANTGARDE GRANDE LUX IV HANDGRAVIERT. AVANTGARDE GRANDE LUX. Wenn Sauer & Sohn von Gravurwaffe spricht, dann heißt das handgraviert. Denn nur der Mensch kann dem Gegenstand Leben einhauchen und jede S 202, S 303 oder S 202 Take Down zu einer Persönlichkeit machen. AVANTGARDE GRANDE LUX III seite 90 AVANTGARDE GRANDE LUX III AVANTGARDE GRANDE LUX IV AVANTGARDE GRANDE LUX V Reiche Blattarabesken-Ornamentik setzt die elegante Linienführung der Waffe optimal in Szene. Die Wildart bestimmt der Kunde, so dass unsere erfahrenen Graveure ein Gesamt-Kunstwerk erschaffen, das genau auf den künftigen Besitzer zugeschnitten ist. Das so genannte „große Eichenlaub“ bildet den Rahmen für das Hauptmotiv. Die im Gegensatz zum klassischen Eichenlaub etwas flächiger ausgelegten Blätter lassen die Ornamentik als Ganzes luftiger wirken, so dass diese Gravur schon von Weitem ihre Wirkung entfaltet. Wenn ein Ornament das Prädikat „zeitlos“ verdient hat, dann das English Scroll. In perfekter handwerklicher Ausführung besticht diese Gravur durch absolute Souveränität und Ruhe. Hier zu sehen mit Damwild, auf Kundenwunsch mit drei statt zwei Tierstücken. seite 91 2014 J. P. SAUER & SOHN AVANTGARDE GRANDE LUX VI 2014 J. P. SAUER & SOHN AVANTGARDE GRANDE LUX VIII AVANTGARDE GRANDE LUX VII AVANTGARDE GRANDE LUX VI AVANTGARDE GRANDE LUX VII AVANTGARDE GRANDE LUX VIII Rustikal, erdig und authentisch kommen die S 202 und S 303 mit dem klassischen Eichenlaub der Gravurstufe VI. Gerade in Kombination mit Hirsch, Sau oder aber Großraubwild, wie hier den beiden Braunbären, entsteht ein Kunstwerk, das ursprüngliche Kraft symbolisiert. Wen Afrika einmal gepackt hat, den lässt es nicht mehr los. Was liegt da näher, als diese Verbundenheit auf der ganz persönlichen Waffe geschmackvoll und doch spektakulär zu verewigen. Und das in Perfektion gestochene Akazien-Ornament ist ein grandioser Rahmen für Kudu, Büffel & Co. Klassisch, urig, aber alles andere als „Mainstream“: Die Distellaub-Ornamentik – von unseren Meistern wieder zum Leben erweckt und in einer Detailtreue ausgeführt, die zeigt, warum SAUER INDIVIDUAL weltweit zu den Top-Adressen für handveredelte Jagdgewehre der Spitzenklasse gehört. seite 92 seite 93 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN FLINTEN MIT CHARAKTER. JAGEN MIT STIL. SAUER MAGMA SAUER ELEGANCE HELLE FREUDE, WILDE FLAMMEN Beide Flinten sind mit dezentem English Scroll im Stil historischer Originale handgraviert. Bei der Farbgebung stehen zwei Optionen zur Auswahl: Entweder die hell nitrierte Oberfläche, die die Gravur sehr gut zur Geltung bringt, oder die traditionelle Bunthärtung mit ihrem beeindruckenden Spiel der Farben und Flammen. SAUER MAGMA & SAUER ELEGANCE 01 // 02 // 03 // 01 // 03 // Hell nitriert. Beide Flinten werden in einem stabilen und edlen Lederkoffer geliefert. 02 // Klassisch mit Bunthärtung. seite 94 Nicht nur optisch, sondern auch technisch wissen beide Flinten zu begeistern: Von Hand entnehmbare Seitenschlosse á la Holland & Holland, ChopperLump-Barrels, doppelte Laufhaken-Verriegelung, Ejektoren und natürlich die Tauglichkeit für Stahlschrot in den Kalibern 12 / 76 und 20 / 76. Auf Wunsch geht es auch ganz schlank und edel – in 28 / 70 oder .410, dann allerdings nur für Bleischrote. In Kooperation mit einer kleinen Manufaktur sind zwei Seitenschlossflinten entstanden, deren Preis- / Leistungsverhältnis für sich spricht. seite 95 ZWEI BRÜDER, EIN ZIEL. Im thüringischen Schleusingen – keine 20 Kilometer vom Gründungsort der J. P. Sauer & Sohn entfernt – fertigen die Brüder Marko und Hendrik Frühauf die legendären Sauer & Sohn Meisterwerkflinten, Doppelbüchsen und Büchsflinten. Hier vereinen sich Büchsenmacherarbeit nach alter Tradition und höchste Gravurkunst zu Einzelstücken der Extraklasse. 01 // 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN von Milet.“ Ich gucke verdutzt und ernte Gnade. „Die Mathematik erspar’ ich Dir, aber durch die Anordnung aller Schlossteile nach diesem Gesetz war und ist es ein Meilenstein, was Sicherheit, Schnelligkeit und AbzugsCharakteristik angeht.“ „Diese Flinte heißt Meisterwerk. Da gibt es keine Kompromisse.“ Marko fertigt das Schloss, wie auch die gesamte Waffe, mehr oder weniger wie damals. Mechanisch vorgefertigt, aber Teil für Teil penibel von Hand vollendet und eingepasst. „Diese Flinte heißt Meisterwerk, da gibt es keine Kompromisse.“ Ob man das mit irgendetwas vergleichen könne, frage ich. „Vielleicht mit einer echt handgefertigten, mechanischen Uhr. Da steckt genau die gleiche Präzision und Leidenschaft drin, wie in diesem Gewehr.“ Marko Frühauf, Büchsenmachermeister 03 // A ugen zu und tief einatmen. Holz. Waffenöl. Und irgendwie Metall. Kein Zweifel: Es riecht nach Büchsenmacher-Handwerk. Das Auge schafft Gewissheit: Auf der vernarbten Werkbank liegt das Herzstück einer Meisterwerkflinte: das Sauer & Sohn Seitenschloss. Roh und archaisch sieht es noch aus. „Das brauchst Du nicht fotografieren“, wirft Marko Frühauf ein. „Das ist doch noch nicht fertig. Da geh’ ich gleich dran, wenn ich hier mit dem Schaft durch bin.“ Einige Meter weiter prahlt dieser mit seinen Wolken und Flammen und stellt alles um sich herum in den Schatten. Aber „fertig“? Nein, Marko hat nur eine weitere Schicht Öl aufgetragen. Ölen, Trocknen, Schleifen, – so geht es über Wochen, bis der Nussbaum in dreidimensionaler Pracht erstrahlt, dass man förmlich in ihn hineinsehen kann. 04 // 05 // 01 // Bild vorherige Seite: Herzstück der Meister werkflinte: das Sauer & Sohn Seitenschloss. 02 // Einer von unzähligen Arbeitsschrit ten. Marko Frühauf bei letzten Passarbeiten am Hakenstück. Jetzt spannt Marko das Seitenschloss ein und erzählt: „Vor über 100 Jahren war dieses SAUER Patent eine Revolution. Sein Mechanismus basiert nämlich auf dem Gesetz des „Thales 06 // 02 // seite 98 Nach mehreren Wochen verlässt das Gewehr „weißfertig“, also ungehärtet und ohne Finish die Werkstatt. Dann übernimmt sein Bruder … 07 // 03 // Sanfte Schläge für spaltfreien Sitz des Schlossblechs. 04 // Selbst der „lange Zeiger“ wird von Hand aus dem Vollen gefertigt. 05 // Härten über offener Flamme bei etwa 800º C. 06 // Öl, Geduld und jede Menge Arbeit. Dann ist die echte Handpolitur aus zig Schichten fertig. 07 // Jeder Feilstrich zählt. Denn bei Qualität und Finish duldet Marko keine Kompromisse. seite 99 2014 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN Dabei muss jeder Handgriff zu 100 Prozent sitzen, denn in Stahl gibt es keinen zweiten Versuch. Je nach Motiv und Aufwand vergehen so mehrere hundert Stunden, bis die Verzierung einer Meisterwerkfl inte vollendet ist. Und auch stilistisch gibt es so gut wie keine Grenzen: „Ich orientiere mich gern an den historischen Motiven der alten Graveurmeister von Sauer & Sohn. Aber auch andere Stilrichtungen beeinflussen meine Arbeit“, erläutert Hendrik. „Sowohl der klassische, britische Stil mit seinen klaren Linien, wie auch verspielte italienische Gravuren haben ihren ganz eigenen Reiz. Für mich heißt das, mich und meinen Stil ständig weiter zu entwickeln, ohne die Wurzeln zur alten Schule und zu meiner Herkunft zu kappen. Denn nur wenn ich mich mit meiner Arbeit voll und ganz identifi zieren kann, bin ich zufrieden.“ 08 // „Nur wenn ich mich mit meiner Arbeit voll und ganz identifi zieren kann, bin ich zufrieden.“ Hendrik Frühauf, Graveurmeister Nach Härten und Endfinish baut Marko die Flinte zusammen und verleiht ihr den finalen Feinschliff. Dann ist das Ziel erreicht: Eine „Best Gun“ mit dem wohl spektakulärsten Seitenschloss aller Zeiten. Eben ein Meisterwerk von Sauer & Sohn. 09 // Bei Graveurmeister Hendrik Frühauf fühlt man sich sofort wie in einem Künstler-Atelier: Zwischen Stapeln uralter Original-Stiche von Gravuren finden sich Bilder, Skizzen und Entwürfe aller nur erdenklichen Wildarten und Tierszenen. Dazwischen, auf schweren Holztischen, die drehbaren Graveur-Schraubstöcke und eine Armada aus Sticheln und Punzen. Für Hendrik sind Naturbücher und Vorlagen aber nur Teil des Ganzen: „Meine Inspiration ist die Jagd. Denn mit jedem Anblick lerne ich das Wild besser kennen. Für mich ist das der Schlüssel zu einer lebendigen Gravur.“ Die Seitenplatte einer 20er-Flinte im Schraubstock zeigt, was er meint: Einfallende Enten in Perfektion, die sofort jagdliches Kopf-Kino entfachen. seite 100 08 // Kunstvoll wird die Muschelierung verziert. 10 // 09 // Erst wenn die Gravur vollendet ist, wird der Kasten gehärtet. 10 // Es muss nicht immer English Scroll sein: hier italienisches Barock. 11 // 12 // 14 13 // 11 // Auerhahn & Edelweiß – der Kunde bestimmt, der Künstler brilliert. 12 // Fertiger Kasten mit zugehöriger Seitenplatte, die noch in ihrer Fixierung liegt. 13 // Nur mit Lupenbrille kann Hendrik seine Feinheiten gestalten. Burkhard Bonarius Der SAUER Marketing Manager besuchte Marko und Hendrik Frühauf in ihren Werkstätten in Schleusingen. seite 101 J. P. SAUER & SOHN DIE MEISTERWERKFLINTE. UNVERGÄNGLICHKEIT IN IHRER SCHÖNSTEN FORM. seite 102 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN Vor mehr als 100 Jahren erschuf Sauer & Sohn ein Symbol der Perfektion – die Meisterwerkflinte. Feinste Büchsenmacher- und Graveurkunst haben den Mythos wieder zum Leben erweckt. J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN EDLE EINZELSTÜCKE. DAS KLARE BEKENNTNIS ZU INDIVIDUELLER KLASSE. SAUER & SOHN DOPPELBÜCHSE In perfekter Ausführung verkörpern diese handgefertigten Meisterstücke die hohe Schule des Waffenbaus. Kerner’sche Anson-Schlosse mit oben liegenden Abzugsstangen, doppelter Laufhakenverschluss mit Greener-Riegel sowie Ejektoren nach Holland & Holland sind Kern ihrer kompromisslosen Funktion. Beste Passungen und aufwändigste Gravuren – nach Wunsch auf langen Seitenplatten – verleihen ihnen schließlich den Glanz unvergänglicher Gewehre für Generationen. Erhältlich in 7 x 57R, 8 x 57IRS und 9,3 x 74R. SAUER & SOHN BÜCHSFLINTE In Technik und Verarbeitung eins zu eins das Gegenstück zur Doppelbüchse, verhilft die Sauer & Sohn Büchsflinte zu einer neuen Renaissance. Eine handgefertigte Waffe für Individualisten, die sich schon auf den ersten Blick von Masse und Moderne abheben wollen. Erhältlich in den Büchsenkalibern 7 x 57R, 8 x 57IRS, 9,3 x 74R, Schrot ausschließlich 20 / 76. seite 104 seite 105 J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN SHOWROOM INDIVIDUAL. INSPIRATION. PASSION. KUNST. CELTIC WARRIOR seite 106 seite 107 J. P. SAUER & SOHN 2014 J. P. SAUER & SOHN AN AUGUST MORNING AMERICAN DREAM HEART OF NAMIBIA seite 108 seite 109 J. P. SAUER & SOHN DRAGON FIRE 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN DEEP FOREST AHMED OF MARSABIT THE BIG ONE seite 110 ALASKA seite 111 2014 J. P. SAUER & SOHN J. P. SAUER & SOHN. MIT FREUDE JAGEN. MIT STIL GENIESSEN. WAIDMANNSHEIL. REHNÜSSCHEN MIT KRÄUTERKRUSTE Zuerst die Kräuterkruste zubereiten. Dazu die weiche Butter weißschaumig schlagen, dann das Eigelb hinzugeben. Den langen Pfeffer in einem Mörser fein zerreiben und in die Butter sieben. Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Mit der Petersilie, dem Knoblauch und den Zitrus-Abrieben zugeben. Das Brot reiben, vorsichtig unterrühren und etwas quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer nachschmecken. Masse zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einpacken und kalt stellen. Die Kruste hält sich gekühlt mehrere Tage und eignet sich gut zum Einfrieren. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Rehnüsschen mit Salz und Pfeffer würzen und in Rapsöl rundum anbraten. Dann im Backofen etwa 15 Minuten auf eine Kerntemperatur von 48°C garen. Das Fleisch an einem warmen Ort auf eine Kerntemperatur von 56°C ziehen lassen, damit es sich entspannt und ruht. Die Nüsschen nochmals 1 – 2 Minuten in etwas Butter nachbraten und dann herausnehmen. Die Kruste in dünne Scheiben schneiden und auf das Rehnüsschen legen. Im Backofen mit Oberhitze und Grillfunktion bei 180°C goldbraun gratinieren. REHNÜSSCHEN KRÄUTERKRUSTE 800 g Rehnüsschen, pariert 150 g weiche Butter 2 EL Rapsöl 1 Eigelb Butter zum Nachbraten 1 Rispe langer Pfeffer Salz und frisch gemahlener 1 Thymianzweig schwarzer Pfeffer 1 Rosmarinzweig 4 EL gehackte Petersilie 1 Msp. Knoblauch seite 112 Abrieb von einer halben, unbehandelten Orange Abrieb von einer halben, unbehandelten Zitrone 250 g Brot vom Vortag Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN J. P. SAUER & SOHN 2014 2014 J. P. SAUER & SOHN ENTDECKEN SIE DIE DIGITALE WELT VON SAUER: SCHNELLER. INFORMATIVER. UNTERHALTSAMER. Der SAUER Newsletter informiert Sie regelmäßig per E-Mail über bevorstehende Events, Angebote und Produktneuheiten. Somit erfahren Sie alle Neuigkeiten aus erster Hand. Verfolgen Sie auf dem YouTube-Channel: www.sauer.de/newsletter FACEBOOK, GEFÄLLT MIR! 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