food processing machines 2013

FOOD PROCESSING MACHINES 2013
I TA | E N G
Ristorazione - Food processors
SIRPASTA
macchine per la pasta fresca
pasta machines
SIRpasta e SIRpasta Plus
Impasto facile e veloce con il sistema spirale
planetaria.
Capienza vasca 20 Lt per un impasto da 4 Kg (3 Kg
farina).
Vasca e spirale facilmente smontabili per pulizia e
sanificazione.
Coclea inox e corpo trafila in bronzo al nickel.
Trafila in bronzo da 75 mm con ampia disponibilità
di formati.
Motorino tagliapasta a velocità variabile standard
per SIRpasta Plus, opzionale per SIRpasta.
Alla SIRpasta Plus si possono successivamente
applicare:
Sfogliatrice Automatica PIACENZA con rulli da 120
mm.
A questa si possono aggiungere:
3 diversi cassetti per tagliatelle da 4, 6 o 8 mm .
Accessorio Raviolatrice BOLOGNA a sfoglia singola.
Potenza motore HP 0,75 230V.
Peso macchina 22 Kg.
SIRPASTA PLUS
SIRpasta and SIRpasta Plus
Planetary spiral mixer for easy and fast dough mixing.
Bowl capacity 20 Lt for 4 Kg dough (3 Kg flour).
Bowl and spiral easily removable for cleaning and
sanitizing.
Stainless steel worm and nickel bronze extruder
head.
75 mm bronze die with large availability of pasta
shapes.
Pasta cutter with variable speed (standard on
SIRpasta Plus, optional on SIRpasta).
Optional accessories (SIRpasta Plus only):
Automatic Sheeter PIACENZA with 120 mm rollers.
More accessories can be then connected to the Sheeter:
3 size Tagliatelle maker, 4, 6 or 8 mm.
Ravioli maker BOLOGNA working on a single pasta
sheet.
Motor power HP 0,75 230V.
Net weight 22 Kg.
SIRPASTA
SIRPASTA PLUS
52
SIRPASTA
Ristorazione - Food processors
BOLOGNA
PIACENZA
Accessorio Sfogliatrice PIACENZA
Da applicarsi solamente all’impastatrice SIRpasta Plus
Cassetti per tagliatelle da 4, 6 o 8 mm
Peso accessorio: 10 Kg
Pasta Sheeter PIACENZA
To be used with SIRpasta Plus only
Tagliatelle maker 4, 6 or 8 mm
Net weight: 10 Kg
Accessorio Raviolatrice BOLOGNA
La Raviolatrice BOLOGNA è applicabile solo sulla sfogliatrice
PIACENZA, quindi sulla SIRpasta Plus o sulla macchina indipendente
Sfogliatrice COMO
Peso accessorio: 15 Kg
Produzione oraria: 22-33 ravioli/minuto
Ravioli Maker BOLOGNA
Ravioli maker BOLOGNA can be attached on the Sheeter PIACENZA
only, then on the SIRpasta Plus or on the independent Sheeter
COMO
Net weight: 15 Kg
Output: 22-33 ravioli/minute
Macchina Sfogliatrice COMO
La Sfogliatrice Automatica è anche disponibile come macchina
indipendentemente motorizzata e a questa sono sempre applicabili gli
accessori:
Raviolatrice BOLOGNA
Cassetti per tagliatelle da 4, 6 o 8 mm
Potenza motore HP 0.55
Peso 15 Kg
Pasta Sheeter COMO
The Automatic Sheeter is also available as independent motorized
machine with the same optional accessories:
Ravioli maker BOLOGNA
Tagliatelle maker 4, 6 or 8 mm
Motor power HP 0.55
Net weight 15 Kg
SIRPASTA PLUS + PIACENZA
SIRPASTA PLUS + PIACENZA
53
SIRPASTA PLUS+PIACENZA+BOLOGNA
Ristorazione - Food processors
TRAFILE / DIES
n. 9
n. 13
Spaghetti
mm 1,9
Bigoli / Pici Toscani
mm 3
n. 38
n. 77
Pappardelle
mm 15
Maccheroni rigati
mm 8
n. 21
Linguine
mm 3x1,6
n. 91
Gramigne
mm 3
n. 25
n. 32
n. 34
Spaghetti quadri
mm 2
Tagliolini
mm 3,5
Tagliatelle
mm 6
n. 191
n. 220
n. 240
Gnocchetti sardi
mm 19
Caserecce Strozzapreti
mm 8,8
Fusilli
mm 8,4
COMO
COMO + BOLOGNA
54
Capacità vasca
Bowl capacity
Beken Kapazität
Capacité cuve
Capacità impasto
Dough capacity
Teig Kapazität
Capacité pâte
Peso netto
Net weight
Nettogewicht
Poids net
Dimensioni imballo
Shipping
Verpack. abmessungen
Dim. emballage
Peso lordo
Gross weight
Bruttogewicht
Poids brut
Piacenza
Bologna
592,5
258
450
596,5
Hp
lt
kg
mm
ø mm
kg
mm
kg
Sirpasta
0,75
230V/50Hz
20
4
16 kg/h.
-
75
22
-
-
Sirpasta Plus
0,75
230V/50Hz
20
4
16 kg/h.
-
75
22
-
-
-
-
-
-
-
120
-
10
-
-
-
22-33
n./min.
-
-
15
-
-
-
-
-
258
55
105,5
656
516
450
597
Trafile
Dies
Matrize
Filières
656
SIRPASTA PLUS + PIACENZA
Lunghezza rullo
Roller Lenght
Länge der Rolle
Longueur du rouleau
516
258
406
43,5
516
516
656
656
SIRPASTA
Produzione oraria
Output/h.
Leistung/h.
Débit/h.
Alimentazione
Power source
Betriebspannung
Alimentation
Potenza
Power
Spannung
Puissance
Ristorazione - Food processors
SIRPASTA PLUS
594,5
258
597
450
SIRPASTA PLUS + PIACENZA + BOLOGNA
592,5
878,5
Ristorazione - Food processors
SANSONE
tirasfoglia
pasta roller
Potente tirasfoglia realizzata in 3 misure
Realizzazione verticale che riduce l'ingombro
sul tavolo da lavoro e agevola la presa della
sfoglia in uscita
Costruzione in acciaio inox
Motore ventilato a servizio continuo con doppia
riduzione
Riduttore coassiale + trasmissione a catena
Regolazione spessore pasta 0÷10 mm
Protezione zona carico con micro di sicurezza
Ampio scivolo di carico sfoglia
Applicazione taglierina opzionale in tre misure,
mm 2 - 6 – 12.
Ideale anche per laminare la pizza
Powerful dough roller available in 3 sizes
Vertical construction that reduces the space
taken up on the working counter and facilitates
gripping of the dough at outfeed
Built out of stainless steel
Ventilated motor in non-stop operating mode
with dual reduction
Coaxial reduction gear+ belt transmission
Adjustable dough thickness 0÷10 mm
Infeed area protected with safety microswitch
Wide chute for dough infeed
Application of optional cutter available in three
sizes, mm 2 - 6 – 12.
Perfect also to laminate pizza
SANSONE 320
SANSONE 420
con taglierina opzionale
Optional pasta cutter
SANSONE 420
56
SANSONE 420
Ristorazione - Food processors
SANSONE 520
SANSONE 420
con taglierina opzionale
Optional pasta cutter
SANSONE 320
H
C
A
B
Dimensioni imballo
Shipping
Verpack. abmessungen
Dim. emballage
Peso lordo
Gross weight
Bruttogewicht
Poids brut
kg
230-400V/50Hz
ø 60x320
200
375
422
600
545
52
-
-
Sansone 42
370/0,5
230-400V/50Hz
ø 60x420
200
375
522
700
545
59
-
-
Sansone 52
370/0,5
230-400V/50Hz
ø 60x520
200
375
622
800
545
66
-
-
A
B
C
D
H
watt/Hp
Dimensioni rullo
Roller dimensions
Walze grösse
Dimensions rouleau
mm
370/0,5
Alimentazione
Power source
Betriebspannung
Alimentation
kg
Sansone 32
Potenza
Power
Spannung
Puissance
Peso netto
Net weight
Nettogewicht
Poids net
D
A
B
C
D
H
mm
mm
mm
mm
mm
mm
57