Speisekarte - Grosser Kiepenkerl

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Kiepenkerl
GroSSer
Gasthaus
Die gute, alte Küche ist der Ursprung: ehrliche Zutaten, mit Liebe gekocht, dazu ein frisches Bier oder ein kühler Wein, das Ganze herzlich serviert – Ende!
Mehr braucht es nicht, um sich richtig wohl zu fühlen. Finden wir vom Gasthaus Grosser Kiepenkerl.
Royaler Matjes
S a is on a l e
H au p tg e ric h te
Royaler Matjes – zart, jung und frisch aus nachhaltiger
MSC-Fischerei des holländischen Hoflieferanten Warmelo
& van der Drift: Ein königlicher Schmaus.
Tranchen vom Westfälischen Kikok-Hühnchen
mit bunten Frühlings-Blattsalaten, frischen Früchten,
Butterpralinchen und knusprigem Steinofenbaguette.....19,95
Dreimal Matjes
Matjes in Apfel-Wein-Aspik mit Frankfurter
Grüner Sauce, Matjes mit Apfel-Sahne-Zwiebelsösschen und unserem Matjestatar, dazu
Pellkartöffelchen aus neuer Ernte............................ 17,95
Fünferlei Vegan
Saté-Spiess von Sellerie, Süsskartoffel und Paprika, GemüseWeizengriess-Ragout im Zucchini-Schiffchen, Linsengemüse
und pikantes Orangen-Chutney, dazu Römersalat..........15,95
Matjestatar
auf lauwarmem Apfel-Kartoffel-Stampf
mit Sauerrahm-Topping, dazu knuspriges
Steinofenbaguette...................................................... 12,95
Frisch aus dem Wald: Pfifferlinge
Rosa Rehrücken
mit gebratenen Kräuter-Pfifferlingen, Kirsch-PfefferSösschen und Serviettenknödeln aus der Pfanne.............24,95
Matjes „Hausfrauen Art“
mit Salatbouquet und Brat- oder
Pellkartöffelchen aus neuer Ernte............................ 12,95
Bunte Sommer-Blattsalate
mit gebratenen, kräutrigen Pfifferlingen,
Birnenspalten und Speck...................................................13,50
Matjesfilets
mit westfälischer Pumpernickel-Potthucke,
dazu pikante Senf-Honig-Friesentunke .................. 13,95
zusätzlich mit Tranchen von der Label
Rouge-Entenbrust..............................................................23,50
Knackig bunter Busch-Bohnen-Salat
mit frisch gehacktem Bohnenkraut, gedünsteten
Zwiebelwürfeln, neuen Kartöffelchen und fruchtigen
Birnen, dazu unsere feinen Matjesfilets................... 16,95
Matjes-Rote Bete-Salat
mit Gewürzgürkchen, dazu frische
Pellkartöffelchen....................................................... 13,95
Z Um Auftakt:
Vo r speisen
Körbchen knuspriges Baguette
mit Kräuter-Frischkäse, Apfel-Lauch-Dip und
grüner Kräuterbutter, die wir mit den 7 Frankfurter
Kräutern, Zitrone und Honig beleben................................3,95
für 2 Personen......................................................................6,50
Kiepenkerls Kartoffelsuppe
mit gerösteten Thymian-Croûtons als Einlage
kleine Portion.......................................................................5,95
grosse Portion.......................................................................8,50
Pfifferlingcremesüppchen
mit viel frischem Schnittlauch.............................................6,50
Westfälische Antipasti
Münsterländer Ziegen-Frischkäse, Zwiebel-Mett,
geräuchertes Lachsforellen-Medaillon, Sülze vom
Tafelspitz, Remouladen-Sauce und Apfel-Lauch-Dip......12,95
für 2 Personen....................................................................18,95
Bauernkäse aus handwerklichen Produktionen
vier Sorten von Ziege und Kuh, serviert mit
süss-scharfem Früchte-Relish und Butter-Bonbon
kleine Portion ca. 100 g........................................................8,50
grosse Portion ca. 200 g......................................................13,50
Kalbsfleisch-Sülze
mit Remouladen-Sauce, Waldorf-Salat
und knusprigen Bratkartoffeln..........................................15,95
Streifen vom Römersalat
mit Äpfelchen, Orangen und roten Zwiebeln.....................6,50
Grüner Kopfsalat
mit süssem Zitronen-Stippmilch-Sösschen
(mehr Münsterland geht nicht), Beilagenportion..............5,00
Sie wünschen genaue Auskunft über allergene Stoffe?
Gern reichen wir Ihnen unsere entsprechende Karte.
Für unsere kleinen Kiepenkerlbesucher (bis 12 Jahre) gibt
es eine besondere Karte, die wir Ihnen gerne reichen.
Und für die ganz Kleinen gibt es zu Mamis Gläschen ein
nachhaltig hergestelltes Einweg-Lätzchen.
Pfifferlinge à la crème
mit frischen Spätzle und
würzigen Frühlingskräutern..............................................13,95
Pfifferlings-Tarte
mit Lauchzwiebelchen, geschmolzenen Kirschtomaten und Rucola-Blättchen garniert...........................13,50
Schnitzel-Jagd!
Jägerschnitzel de Luxe, Schwarzwald-Schnitzel und andere
aufregend neu interpretierte Schnitzel-Klassiker finden Sie
auf unserer Saisonkarte. Fragen Sie danach! Das Fleisch
für unsere Schnitzel-Gerichte stammt natürlich auch von
artgerecht aufgezogenen Tieren aus der Region.
u n se re k l a s sik e r
Roastbeef vom Charolais-Rind, kalt aufgeschnitten
mit hausgemachter Sauce Tartare und Bratkartoffeln.....18,95
Kalbsbratwürstchen
aus artgerechter Tierhaltung – mit Rahmsauerkraut,
feiner Bratenjus und Kartoffelpüree.................................17,95
Rheinischer Sauerbraten – zart geschmort
vom Sauerländer Weiderind, in Rosinensauce,
mit frischen Spätzle und stückigem Apfelkompott..........16,95
Tagesgerichte
nach Marktangebot
auf den Tafeln!
2-gang-lunch
montags bis freitags
von 12:00 bis 17:00 Uhr
Tagessuppe
***
Tagesgericht
für nur 14,50
Dessert
h i nt e r h e r?
Herrengedeck
Mini-Probierportion
Herrencrème mit Espresso........... 5,95
Damengedeck
Kugel hausgemachtes Vanilleeis
mit feiner Schokoladen-Sauce
und Espresso................................. 5,50
Beschwipste Erdbeeren
mit Grand Manier mariniert,
dazu hausgemachtes Vanilleeis
und ein Klecks Sahne ................... 7,95
Omas warmes
Schokoladenküchlein
mit hausgemachtem Marzipaneis und
Erdbeer-Rhabarber-Kompott....... 8,50
Westfälische Herrencrème
mit altem Rum.............................. 5,50
Frisch aus unserer Eismaschine –
hausgemachte Eiscremes und
Sorbets
aus Milch von glücklichen Kühen
Vanille, Schokolade und Marzipan,
sowie tagesfrische Frucht-Sorbets
Kugel.............................................. 3,00
Würzige Gasthaus-Frikadelle
Rind-und Schweinefleisch – aus artgerechter Haltung –
auf Möhren-Kümmel-Krautsalat, dazu geröstete
Zwiebelchen und unsere Bratkartoffeln. Unsere
Burger-Variante..................................................................12,95
Limonen-Joghurt-Mousse
mit frischen Minz-Erdbeeren....... 7,50
Münsterländer Töttchen von Schwein und Kalb
kleines Ragout mit Worcester-Sauce und unseren knusprigen
Bratkartoffeln – DER Münsterländer Klassiker ..............11,95
Probierportion mit einer Scheibe Steinofenbaguette.........5,00
Wiener Apfelkuchen................... 3,50
Schweinerückensteak
aus artgerechter Haltung – unter der Aprikosen-KräuterKruste gratiniert, dazu Pumpernickel-Potthucke und
Römersalat in weisser Balsamico-Vinaigrette...................19,95
Warm geräucherte Quellwasser-Forelle
Forellenfilets aus dem Teutoburger Wald mit PreiselbeerSahne und knusprigen Kartoffel-Rösti.............................17,50
Mönstersker Pannfisk
gebratene Streifen vom Flusszander, auf Bratkartoffeln
mit Frühlingszwiebeln in der Pfanne gebraten, dazu
hausgemachte Remoulade.................................................19,95
Rumpsteak vom Weiderind
mit buntem sommerlichen Gartengemüse, Pfeffersösschen
und Bratkartoffeln.............................................................28,50
Öko-Zertifizierung,
Kontrollnummer: DE-ÖKO-037
Annis Lieblingskuchen
immer wechselnd.......................... 3,80
Kirsch-Streuselkuchen............... 3,50
Sahne............................................. 0,80
Ist der Teller grösser als Ihr
Appetit, packen wir Ihnen
die Reste deshalb sehr gern
als kleine, feine "Für-Morgen-Tüte" – sagen Sie einfach dem Service Bescheid.
Kennen Sie unsere Bel Etage im
1. Stock? Ein wunderbarer Ort für
Feste mit 20 bis 100 Personen –
romantischer Blick auf den Kiepenkerl
inklusive …
Was möchten Sie feiern? Sprechen
Sie uns an – Wilma von Westphalen
berät Sie sehr gern!
vegetarisch
Kiepenkerl
GroSSer
Gasthaus
Liebe Gäste, zu einem guten Essen gehört auch ein guter Tropfen. Unsere Weine beziehen wir direkt von in- und ausländischen Weingütern, das Kiepenkerl-Heimatbier
wird für uns exclusiv gebraut von einer westfälischen Familienbrauerei, unsere Säfte stammen aus der Region und unsere Kaffees sind fair gehandelt. Auf Ihr Wohl!
Starter
Unser Aperitif des Tages......................... 5,50
A l koh ol f re i 0,3 l
0,5 l
Sinalco Orange, Cola oder Lemon vom Fass........2,95.......4,70
Brunnenwasser mit nat. Kohlensäure (Karaffe).................3,95
Selters still..................... 0,25 l Fl........... 2,95 0,75 l Fl.......6,50
Selters medium............. 0,25 l Fl........... 2,95 0,75 l Fl.......6,50
Schweppes Bitter Lemon, Tonic Water
oder Ginger Ale..................................................0,2 l Fl.......2,60
W illkommen im Großen
Kiepenkerl! Unser Gasthaus
hat Tradition: Seit Generationen hat es bei den Münsteranern,
bei Freunden und Gästen der Stadt
einen Stammplatz auf der Lieblingsliste. Natürlich auch, weil es so schön ist
bei uns, mit toller Lage, historischem
Haus und gemütlichem Gewölbe…
Aber unser Ziel ist, dass Sie wiederkommen, weil es Ihnen bei uns so gut
geschmeckt hat.
R espekt vorm Produkt,
Bodenständigkeit und Freude
an Küchentraditionen: Das
prägt unsere Haltung am Herd. Wir
verwenden ehrliche Zutaten aus
regionaler Produktion von Erzeugern,
die wir persönlich kennen. Wir achten
auf artgerechte Tierhaltung und
ökologisch verträglichen Anbau. Und
wir besinnen uns auf die guten, alten
Rezepte Westfalens: Heimatküche eben.
N ach Hausmacherart, mit
Uromas Geheimtipps und
einer Prise Kreativität
zubereitet schmecken unsere Gerichte
deshalb so richtig nach Zuhause – und
überraschen mit (Wieder)Entdeckungen zu Unrecht vergessener Genüsse.
W ir wünschen Ihnen eine
gute Zeit bei uns: Lassen
Sie es sich schmecken!

S ä f te
aus Kelterei im Teutoburger Wald
0,2 l
Rhabarber-Nektar................................................................2,95
Rhabarber-Schorle...............................................................2,95
Schwarze Johannisbeere-Nektar..........................................2,95
Kirsch-Nektar.......................................................................2,95
Apfelsaft von heimischen Streuobstwiesen.........................2,95
Apfelsaft-Schorle von heimischen Streuobstwiesen...........2,95
Unser Pfälzer Traubensaft....................................................2,95
Pfälzer Traubensaft-Schorle.................................................2,95
H e iSS e S pe z i a l itäte n
Heisse Schoki aus Valrhona-Schokolade.............................2,95
tee – aus losen Blättern – frisch für Sie gebrüht
Thiele und Freese Ostfriesenmischung
Darjeeling Castelton – blumige Eleganz mit dem
köstlich, runden Aroma einer Sommerpflückung
Green Leaf – seltener Grüner Darjeeling aus
handgepflückten Blattknospen
Kamille, Pfefferminze, gemischter Kräuter- oder Früchtetee
Kanne, für 1-2 Gäste, mit Stövchen....................................6,50
Tasse......................................................................................2,95
Kaffee – aus ökologischem Anbau und fair gehandelt
Kaffee Crème........................................................................2,50
Espresso................................................................................2,50
Doppelter Espresso..............................................................3,80
Cappuccino, Latte Macchiato, Milchkaffee.........................3,20
Bier
frisch gezapft vom Fass
0,3 l 0,5 l
Heimatbier herb.....................................................2,95.......4,70
Heimatbier dunkel.................................................2,95.......4,70
Heimatbier Weizen.................................................2,95.......4,70
Schöfferhofer Weizen alkohohlfrei......................................4,70
Brinkhoff ’s No. 1....................................................2,95.......4,70
Radeberger Pilsener...............................................2,95.......4,70
Heimatbier-Bowle mit frischen Erdbeeren...........3,50.......5,50
Veltins alkoholfrei................................................0,33 l.......2,95
Veltins Malzbier....................................................0,33 l.......2,95
Selektion GROSSER KIEPENKERL
sekt
Würt temberg
Prisecco
Flasche 0,2 l........................................6,95
Jörg Geiger – alkoholfreier, sprudelnder
Fruchtcocktail aus Birnen, Äpfeln,
Sauerkirschen, schwarzen Johannis­
beeren, Holunder und Quitte
Rheingau
Riesling Sekt extra trocken
Glas 0,1 l.............................................6,00
Flasche 0,75 l....................................29,00
Unser Klassiker – erfrischend,
lebendiges Mousseux und fruchtige
Eleganz
Riesling Sekt extra trocken
Glas 0,1 l.............................................6,50
mit Holunderblüten-Sirup oder
Maracuja-Nektar
2015 Frisch gefüllter Chardonnay aus der Pfalz
glasklar-frisch wie ein Gebirgsquellbach
Glas 0,2 l............. 6,50
Flasche 0,75 l........... 19,50
2015 Spätburgunder Spätlese aus der Pfalz, trocken
Glas 0,2 l............. 7,50
Flasche 0,75 l........... 23,50
Alte Obstbrände, besonders weich und fruchtig,
im Eichenholzfass gereift
Aprikose, Pflaume, Williamsbirne,
Haselnuss............................................... je 2 cl............. 4,50
Unsere 3 Top-Lieblinge von unserer Hausbrennerei
Scheibel aus der Serie „Alte Zeit“
Apricot Brandy..........................................2 cl............. 7,95
Wild-Himbeer-Brand...............................2 cl............. 9,50
Wilde Bergkirsche.....................................2 cl............. 8,50
Kiepenkerls Hausweine – 45 Weiss oder 45 Rot
Spiekerhof 45 – unsere Selektion vom Pfälzer
Weingut Tina Pfaffmann
Glas 0,2 l............. 6,00
Flasche 0,75 l........... 17,50
S pr i t
Eversbusch Doppelwacholder,
westfälisch und 46%ig ........................................... 2 cl.......3,00
Münsterländer Heimatkorn................................... 2 cl.......2,50
Sammlerglück – feiner Wildkräuterlikör............... 2 cl.......4,50
Maikäferflugbenzin – Sauerländer Apothekerbrand mit 16 Kräutern und köstlichen 45%.......... 2 cl.......3,50
Münsterländer Pinkel............................................. 2 cl.......2,00
Westf. Aufgesetzter aus schwarzer Johannisbeere.. 2 cl.......2,50
Stromberger Quitten Likör .................................... 2 cl.......3,50
Westfälischer Kümmel aus Sprockhövel 40%....... 2 cl.......3,80
Sherry Sandemann Dry / Medium......................... 4 cl.......4,50
Martini Bianco / Rosso........................................... 4 cl.......4,50
Campari Soda.......................................................... 4 cl.......4,50
Underberg................................................................ 2 cl.......3,00
Ramazzotti............................................................... 2 cl.......3,50
Linie Aquavit........................................................... 2 cl.......3,50
Fernet Branca.......................................................... 2 cl.......3,40
Grappa Traditionale Marzadro............................... 2 cl.......3,70
We i s s we i ne
Mosel
Glas 0,2 l Flasche 0,75 l
2015 Weissburgunder, trocken................ 6,50................ 19,50
Weingut Selbach – herrlicher Weissburgunder aus renommiertem VDP-Weingut von der Mittel-Mosel; saftig, aromatische Beerigkeit, mild in der Säure
2014 Riesling.............................................. 6,50................ 19,50
Carl Loewen Riesling 9.5 – in hochklassigem Terroir reifen
die Trauben für diesen Mosel Riesling, ein moderner Wein:
leicht und charaktervoll mit angenehmer Säure und schöner
Frucht
2009 Wehlener Sonnenuhr
Riesling Spätlese........................................ 7,50................ 23,50
Weingut Selbach – perfekte Balance von Fruchtsüsse, Rasse
und Mineralität
baden
2014 Grauburgunder, trocken................. 6,00...... 1,0 l...28,00
Weingut Kiefer – saftig-fruchtiger Weisser im schlanken Stil
weinviertel
2015 Grüner Veltliner
Falkensteiner Berge.................................. 6,50................ 19,50
Weingut Dürnberg – frische Apfelfrucht, feiner, weisser
Pfeffer und kühle mineralische Noten in der Nase:
am Gaumen würzig und saftig mit gutem Trinkfluss
burgund
Glas 0,2 l Flasche 0,375 l Flasche 0,75 l
2014 Chablis.....................8,50................. 15,95
25,50
Domaine Bernard Defaix – kräftiger Chardonnay aus
renommiertem Hause, gelbe Früchte, zarte Vanillenoten,
frische Geschmeidigkeit
R o s é We i n
weinviertel Glas 0,2 l Flasche 0,75 l
2014 Zweigelt Rosé.................................... 6,50................ 19,50
Weingut Dürnberg – ein erfrischender, leichter Rosé von
den Falkensteiner Bergen
R ot we i ne
Apulien Glas 0,2 l Flasche 0,75 l
2012 Primitivo di Puglia........................... 6,50................ 19,50
Weingut A Mano – tiefdunkler, samtiger Rotwein mit
kräftiger Würze und fetten Kirschnoten. Sanft in den
Tanninen. A Mano, von Hand, ein Gemeinschaftsprojekt
eines US-Winemakers und einer apulischen Signora
l a mancha
2012 La Cruz Terroir................................. 7,50................ 22,50
Ein kraftvoller Rotwein aus kleinem Familienweingut
in der La Mancha. Tempranillo, Syrah und Cabernet
Sauvignon reifen über 12 Monate in Eichenholzfässern.
Aromatik aus reifen und roten Früchten, getoasteter
Vanille und geröstetem Holz
rhÔne
2014 Cairanne............................................ 8,00................ 24,00
Arnoux & Fils – kraftvoller Côtes Du Rhône aus Grenache,
Syrah und Carignane: würzige Aromen, Leder, Zedernholz,
Schokolade – ideal zum Braten und zu Wildgerichten
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