Ausgabe 01/2011 - Brauerei Ganter

DAS MAGAZIN
Wiederentdeckung Aus der Region:
des Cego:
Rohstoff Getreide
Umsiedlung:
GSB jetzt Auf der Haid
Die Brauerei Ganter legt
traditionelles Kartenspiel
neu auf.
Ganter Tochter „Getränke Service Baden
GmbH & Co. KG“ baut an neuem Standort
Kundenservice aus.
Wissenswertes rund um
Getreide als Grundnahrungsmittel und Brauzutat.
Ausgabe 01/2011
Ganter optimiert Kundenservice
Rohstoff Getreide
Getränke Service Baden GmbH & Co.KG jetzt im Industriegebiet Auf der Haid
Ganter setzt auf Regionalität
S
D
ie gesamte Logistik unter einem Dach – diesen Service
bietet seit Ende Januar 2011 die Getränke Service Baden
GmbH & Co. KG (GSB), eine Tochter der Ganter
Gruppe, auf dem ehemaligen Umhauer-Areal.
Die zuvor am Güterbahnhof ansässige GSB kann durch die verbesserte
Verkehrsanbindung ihre Kunden schnell und zuverlässig erreichen.
Ein modernes Hochregal- und Verladesystem ermöglicht eine
reibungslose Logistik. Die eigene Flotte, bestehend aus 15 LKWs
und 10 Anhängern der Brauerei Ganter, startet von dort mehrmals
täglich, um die Kunden aus Getränkehandel und Gastronomie im
Ganterland zu beliefern. Verkehrsgünstig im Süden Freiburgs im
Industriegebiet Auf der Haid gelegen, hat die Brauerei allein in die
Modernisierung rund 200.000 Euro investiert. Ein Bauantrag für einen Erweiterungsbau auf dem 11.000 m² großen Gelände ist gestellt.
Investitionen in weitere Modernisierungs-und Rationalisierungsmaßnahmen sind geplant. Auch der telefonische Vorverkauf soll in die
Bötzinger Straße verlegt werden.
02 - GANTER
„Der Umzug in die Top-Lage des Industriegebiets Haid ist ein
Neubeginn und eine Grundlage, um den Service für den Getränkehandel und die Gastronomie deutlich zu verbessern“, so Hartmut
Martin, Geschäftsführer der Grundstücksgesellschaft des Familienunternehmens.
Bisher lief der telefonische Vorverkauf über die Brauerei an der
Schwarzwaldstraße, die Auslieferung erfolgte ab Güterbahnhof.
Zukünftig garantieren kürzere Informationswege zwischen den 30
Mitarbeitern und schnelle Entscheidungen einen qualitativ hochwertigen Service.
„Unser Ziel ist es, den Servicewert für den Kunden deutlich zu
verbessern“, sagt Ralph Hügin, seit 2003 bei der Ganter Gruppe und
nun bei der GSB als Projektleiter beschäftigt. Tatkräftig unterstützt
wird er durch Lothar Ziser, der seit 22 Jahren bei der Brauerei tätig
ist und seine langjährige Erfahrung als operativer Leiter der Logistik
in die Optimierung der Prozessabläufe einbringen kann.
DAS MAGAZIN
eit ungefähr 7000 Jahren
wird es bei uns landwirtschaftlich kultiviert und
angebaut: das Getreide.
Es ist eines der Grundnahrungsmittel des Menschen, sei es zum
Beispiel als Mehl im Brot oder
als Malz im Bier. Grund genug
für uns, sich einmal genauer mit
diesem Rohstoff zu befassen.
Über 330 Getreidesorten sind
allein in Deutschland registriert
und zum Anbau zugelassen. Man
Braumeister Markus Dessecker
im Gespräch mit der GANTER
Magazin Redaktion
unterscheidet sieben Hauptgattungen: Weizen, Roggen, Gerste,
Hafer, Reis, Mais und Hirse. Die
Brauerei Ganter verwendet für
ihr Bier ausschließlich Braugerste
und Brauweizen aus regionalem
Anbau. Die aus diesen Früchten
hergestellten unterschiedlichen
Malze geben ja nach Mischung
den verschiedenen Biersorten
ihren individuellen Charakter.
Verantwortlich für die Rezeptur
und Herstellung der Ganter
Biere ist Braumeister Markus
Dessecker. Sein Anspruch ist
es, qualitativ hochwertiges und
schmackhaftes Bier aus regionalen Rohstoffen zu brauen.
Die natürlichen Schwankungen
in der Qualität des Getreides
auszugleichen ist höchste
Handwerkskunst und erfordert
Fingerspitzengefühl. Durch
Kooperationsverträge mit zentralen Einkaufsgemeinschaften
und Mälzereien können etwaige
Lieferengpässe und Missernten
ausgeglichen werden. Insgesamt
verarbeitet die Brauerei Ganter
ca. 2.000 Tonnen Malz pro Jahr.
„Ein großes Problem für uns
Bierbrauer ist nicht etwa die
schwankende Qualität des
Getreides - schließlich ist es
unsere Profession, mit diesem
wertvollen Naturprodukt zu
arbeiten und darauf einzugehen.
Es gibt für uns heute eigentlich kein schlechtes Malz.
Besorgniserregend ist seit einigen Jahren aber das ‚Gushing‘
(engl.), sprich das Überschäumen von Bier beim Öffnen der
Flasche. Die Ursache hierfür
liegt bei einem Schimmelpilzbefall des Getreides in feuchtwarmen Jahren“, so Markus
Dessecker. „Der Schimmelpilz
ist zwar nicht gesundheitsschädlich, er bewirkt aber eine
schlagartige Entbindung der
Kohlensäure an vielen kleinen,
für uns unsichtbaren Teilchen
im Bier. Dagegen gibt es bis
jetzt kein Mittel.“ Seit über 20
Jahren wird an diesem Problem
geforscht. Heute ist klar, dass
es sich um ein witterungsabhängiges Phänomen handelt,
03 - GANTER
Editorial
das jahrgangsweise und überregional auftritt.
Kontrolle ist in diesem Fall
die beste Prävention: „Bevor
das Getreide zu uns in die
Brauerei kommt, versuchen
wir durch einen ‚Gushing‘Test zu bestimmen, ob ein
Befall des Getreides vorliegt.
Die genaue Bezeichnung ist
‚Modifizierter KarlsbergTest‘, bei dem aus Malz
eine Würze hergestellt wird.
Diese wird mit saurem Sprudel versetzt, in eine Flasche
abgefüllt und 24 Stunden in
einem bestimmten Verhältnis geschüttelt. Beim Öffnen
der Flasche wird das Überschäum-Volumen des Malzes
gemessen. Dies ist die einzige
Möglichkeit, eine Voraussage
über das ‚Gushing‘-Potential
zu treffen und sich vor den
Folgen zu schützen“.
Der Anbau von Getreide zu
industriellen Zwecken hat das
Grundnahrungsmittel zum
Spekulationsobjekt an den Börsen
gemacht. Auch wenn dies zu
enormen Preissteigerungen geführt
hat, hält die Brauerei Ganter an
ihrem Grundsatz „leben und leben
lassen“ fest: Sie bezieht ihr Braugetreide ausschließlich aus der Region
DAS MAGAZIN
Mit der Eröffnung unserer neuen
Brauerei zu Beginn des Jahres
wurde wieder ein wichtiger Meilenstein in der 145-jährigen Geschichte
unseres Familienunternehmens
gesetzt. In einer Zeit, in der es der
gesamten Wirtschaft schlecht ging,
hatten wir den Mut, in die Zukunft
zu investieren. Viele von Ihnen waren bei der Eröffnung und bei unserem Tag der offenen Tür bei uns
zu Gast und konnten sich davon
überzeugen, dass es nun in Freiburg
eine der modernsten Brauereien des
Landes gibt.
Wir waren überwältigt von dem
großen Interesse an unserem Unternehmen und der hohen Besucherzahl. Mehr als 10.000 Freiburger
waren bei der Eröffnung bei uns zu
Gast. Das macht uns Mut und ist
für uns Ansporn, weiter auf dem
nun eingeschlagenen Weg zu gehen.
Im Namen der Familie, der Gesellschafter und der Mitarbeiter der
Brauerei danke ich Ihnen für Ihre
Treue und Ihre Freundschaft.
Doch wir haben die uns gesetzten
Ziele noch nicht erreicht, es geht
weiter: Gerade ist unsere gesamte
Logistik, die Getränke Service Baden GmbH & Co.KG, vom Güterbahnhof in das Industriegebiet Auf
der Haid umgezogen.
Doch trotz der vielen Baustellen
vergessen wir nicht die Pflege unserer Produkte und Kunden – dies
hat für uns höchste Priorität.
Mit der aktuellen Ausgabe unseres
Kundenmagazins haben wir für
Sie einige Impressionen von der
Eröffnung unserer neuen Brauerei
zusammengestellt. Darüber hinaus
möchten wir Sie über Aktuelles aus
und über die Brauerei informieren.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei der
Lektüre,
Ihre
Katharina Ganter-Fraschetti
Einweihung der
„neuen“ Brauerei
M
it einem Festakt eröffnete die Brauerei Ganter im
Januar 2011 ihre neue Produktionsstätte an der
Schwarzwaldstraße in Freiburg. Der Einladung
waren viele Gäste aus Politik, Wirtschaft und der
Freiburger Bürgerschaft gefolgt, um gemeinsam mit der Familie Ganter die „neue“ Freiburger Brauerei nach nur 11 Monaten
Bauzeit und Investitionen von rund 5,5 Millionen Euro feierlich zu eröffnen.
Über 10.000 Besucher strömten am Tag der offenen Tür in
die neue Produktionsstätte. Mit der Umsetzung des Projekts
„Ganter 2010“ ist dem Familienunternehmen der Wandel zur
regionalen Biermanufaktur geglückt.
Wir freuen uns
über:
Spargel ist als Gemüse und
Heilpflanze schon seit über
5000 Jahren bekannt. Bereits
damals entdeckten die Chinesen
die positive Wirkung von Spargel
gegen Husten und Blasenprobleme. In unsere Breiten gelangte
der Spargel durch die Römer,
geriet aber zwischenzeitlich wieder in Vergessenheit. Erst seit
dem 16. Jahrhundert ist der
Spargelanbau wieder belegt.
Ein Hoch auf die Biergartenkultur
Neue Kunden
Bistro - Badenweiler
Herr Andreas Jenne
Sport- und Freizeitbad - Badenweiler
Herr Hans Van der Vliet
Badeparadies - Titisee-Neustadt
Herr Franz Jun. Thoma
Bambus Garten - Waldshut-Tiengen
Herr Xiuqin Wang
Pilsstube Picco - Bötzingen
Herr Hans-Dieter Hess
Restaurant Mettmatal - Grafenhausen
Frau Thea Bachmann
Hong Kong - Emmendingen
Herr Le Minh Quang
Zur Hammerschmiede - Freiburg
Herr Daniel Petersen
Kantine West - Freiburg
Herr Heist Fünfgeld GbR
Eiscafe Solino - Freiburg
Herr Ioan Avram
Optical Express Freiburg GmbH - FR
Heinehof - Bollschweil
Familie Sonner
Mai Wok - Freiburg
Herr Le Trung Thuy
Amici - Freiburg
Herr Di Maria Salvatore
Henry‘s Bar - Freiburg
Frau Susen Olejniczal
Slow Club - Freiburg
K.D.St.V Ripuaria Freiburg - Freiburg
Unmüssig BTB mbH - Freiburg
Scherer- Eine saubere Sache! - Ebringen
Reha Werkstatt Kirchzarten - Kirchzarten
Säge - Freiburg
Neue Wirtsleute
Stadthausrestaurant - Neuenburg
Daniela Daum & Carsten Arth
Hexenkessel - VS-Schwenningen
Sabine Schmidt
La Sperranza - Bötzingen
Frau Soranno Tiziana
Landgasthof Rüttehof - Kandern- Wollbach
Michael Amrehn
Fliegerklause - Rickenbach
Marcel Eberlein
Freiburger Salatstube - Freiburg
Herr Elmar Burggraf
KGB Vodka Bar - Freiburg
Herr Andreas Rentmeister
Braustüble - Freiburg
Herr Lubi Stajec
Friedrichshof - Freiburg
Herr Selcuk Bahar
Lindenhain - Freiburg
Herr Zlatko Huskic
Gerstenhalmstüble - St. Ulrich
Herr Matthias Meier
Urigen - Freiburg
Herr David Schönberger
Adler - Mengen
Herr Boris Terribile
Spargelzeit- Genusszeit
E
s ist Frühling, die Sonne scheint, die Tage
werden länger. Jetzt, wo alles grünt und
sprießt, beginnt auch bei uns im Ländle
endlich wieder die Biergartensaison. Biergärten haben eine lange Tradition: Bereits im 19. Jahrhundert entstanden in München die ersten Gartenwirtschaften dieser Art, quasi aus einer Not heraus.
Zu dieser Zeit wurde hauptsächlich untergäriges
Bier getrunken, das aber nur in der kalten Jahreszeit
produziert werden konnte - die nötige Gärungs- und
Lagertemperatur für untergäriges Bier liegt zwischen
vier und acht Grad Celsius. Um ihren Kunden
auch im Sommer das beliebte Bier ausschenken zu
können, legten die findigen Brauer in den Flusshängen der Isar tiefe Bierkeller an, in denen Eis aus den
Wintermonaten das leicht verderbliche Produkt
kühlten. Zusätzlich wurde Kies auf den Hang
gestreut und schattenspendende Kastanien angepflanzt. Der Grundstein für die Biergartenkultur war
gelegt. Kunden kamen mit ihren Maßkrügen, um
das Bier mit nach Hause zu nehmen. In den heißen
Sommermonaten tranken sie das Bier oftmals gleich
vor Ort, im Schatten der Kastanien. Eine selbst mitgebrachte Brotzeit rundete das Mahl ab. Auch heute
ist es Tradition, dass man in Biergärten seine eigenen
Speisen mitbringen kann. Das macht sie zu einem
beliebten Ausflugsziel für die ganze Familie. In der
bayerischen Biergartenverordnung aus dem Jahr
1999 steht geschrieben: „Biergärten erfüllen wichtige soziale und kommunikative Funktionen […].
Die Geselligkeit und das Zusammensein im Freien
wirken Vereinsamungserscheinungen im Alltag entgegen. Sie sind vor allem für die Verdichtungsräume
ein ideales und unersetzliches Nahziel zur Freizeitgestaltung im Grünen“. Diese Aussage gilt natürlich
nicht nur für Bayern - auch im Ganterland erfreut
sich die Biergartenkultur reger Beliebtheit.
Der direkt an der Dreisam gelegene Hausbiergarten
der Brauerei Ganter ist in den Sommermonaten ein
Anziehungspunkt für Familien und Ausflügler. Ein
frisch gezapftes GANTER Bier nach einer schönen
Radtour, im Schatten der Bäume genossen, das ist fast
wie ein klein bisschen Urlaub vom Alltag.
Ganter Hausbiergarten
Leo-Wohleb-Straße 4
Telefon: 0761-7070444
Öffnungszeiten: bei schönem Wetter
Mo-Fr 17-24 Uhr · Sa 14-24 Uhr · So 11-24 Uhr
Wenn im Frühjahr die Folien auf
den Spargelfeldern in der Landschaft leuchten, dann wächst
schon die Vorfreude auf die ersten
Stangen Spargel. Ob norddeutsch
mit Schnitzel und Salzkartoffeln,
oder badisch mit Krazete – das
Saisongemüse Spargel ist ein
Hochgenuss.
Begleitend dazu muss es nicht
immer Wein sein, auch ein kühles
Bier kann so manches Spargelgericht abrunden. Unser Biersommelier Bernd Ruth empfiehlt: „Unser
bernsteinfarbenes und leicht
hopfiges GANTER Spezial Export korrespondiert hervorragend
Personalien
Azubis
Die Wiederentdeckung des Cego
Badisches Traditionskartenspiel wieder auf dem Vormarsch
Es ist ein altes, dem Skat ähnliches Kartenspiel, das vor allem in Baden beheimatet ist:
Cego. Es wird mit drei oder vier Spielern entgegen dem Uhrzeigersinn gespielt.
In den letzten Jahren geriet Cego an den
Stammtischen immer mehr in Vergessenheit.
Seit Ende 2010 trifft sich regelmäßig eine
Gruppe Cego-Spieler im Goldenen Anker in
der Talstraße. Interessierte erhalten dort einen
Crashkurs der Spielregeln und können gleich
eine Runde mitspielen.
Die Brauerei Ganter unterstützt das Wiederaufleben des Cego und hat die traditionellen
Spielkarten neu auflegen lassen. Die Karten
sind in der FreiburgerBierQuelle in der Fabrikstraße erhältlich.
Jede Region hat individuelle Cego Regeln, allgemein gilt aber, dass einer der Spieler gegen
alle anderen spielt und versucht, mehr Punkte
durch Stiche zu machen als die anderen zusammen.
06 - GANTER
DAS MAGAZIN
Wussten Sie schon, dass der Begriff
„Cego“ aus dem Lateinischen stammt
und „blind“ bedeutet? Beim Cego ist
„der Blinde“ ein großer „Skat“ in der
Mitte des Tisches.
mit dem edlen Gewächs Spargel.
Auch unsere Weizenbiere sind
ausnahmslos dazu geeignet. Die
bitter-süßen Stangen sollten nicht
mit zu hopfigen Bieren getrunken
werden das es sonst zu viel des
Guten wird“.
Allgemein ist Bier ein idealer
Begleiter zu jedem Essen – man
muss nur wissen welches. Im
Folgenden geben wir Ihnen einige
Empfehlungen:
den Vertretern der Schulen und
der Handelskammern.
Die Brauerei Ganter ist stolz,
zwei der besten Auszubildenden des Jahrgangs zu ihrem
Abschluss zu gratulieren und
wünscht ihnen weiterhin viel
Erfolg auf ihrem beruflichen
und persönlichen Weg.
Henning Müller
Mit einem sehr guten Abschluss
haben die beiden kaufmännischen Auszubildenden Fabienne
Hess und Stefanie Schneider
ihre Ausbildung beendet: sie
gehören zu den Besten des
Jahrgangs der Max-WeberBerufsschule. Frau Schneider
wurde übernommen und ist
nun im Vertriebsinnendienst
beschäftigt.
Für die Brauerei Ganter ist es
ein großes Anliegen, jungen
Leuten die Möglichkeit zu geben einen guten Einstieg in den
Beruf zu finden. Positiv hervorzuheben ist dabei vor allem
die gute Zusammenarbeit mit
allen Beteiligten, insbesondere
07 - GANTER
Pfingsttunier in Gottenheim
10.-19. Mai 2011
Scorpions – Open Air
Messe Freiburg
22. Juni 2011
Oberlinden Hock
Freiburg
24.-26. Juni 2011
Braten/ Steak: z.B. GANTER
Pilsner, GANTER Alkoholfrei
Geflügel: z.B. GANTER Pilsner,
GANTER Badisch Weizen
Hefehell
Fisch: z.B. GANTER Spezial
Export, GANTER Badisch Weizen Hefehell (alkoholfrei)
Wild: z.B. GANTER Wodan,
GANTER Badisch Weizen Hefedunkel
Salat/ Gemüse: z.B. GANTER Spezial Export, GANTER
Badisch Weizen Kristallklar
Süße Nachspeisen: z.B. GANTER Wodan, GANTER Badisch
Weizen Hefehell
Weitsicht z.B. bei der Umsetzung des Projekts Ganter 2010 beweist – für mich
ein äußerst anregendes und
interessantes Arbeitsumfeld“.
Henning Müller unterstützt
seit November 2010 als Assistent die Geschäftsführung
bei operativen und strategischen Aufgaben und leitet
die industriekaufmännische
Ausbildung in der Brauerei.
Ralph Hügin
Was verschlägt einen Rheinländer zur Freiburger Brauerei Ganter? „Ganz klar die
sonnenverwöhnte, vielseitige
Region, aber auch die Brauerei Ganter, die als regional
verbundenes Familienunternehmen Mut und strategische
Termine
2011
Die Umsiedlung der Ganter
Tochter „Getränke Service Baden GmbH & Co. KG“ (GSB)
in das Gewerbegebiet Haid
brachte für Ralph Hügin eine
DAS MAGAZIN
Freiburger Weinfest
30.06.-05.07.2011
Ganter-Preis 2011
Golfclub Gütermann
Gutach
3. Juli 2011
Elton John – Open Air
Messe Freiburg
1. Juli 2011
Ganter-Cup
Freiburger Golfclub
Kirchzarten
8. Juli 2011
berufliche Veränderung mit sich.
Die Erfahrung, die er nach sechs
Jahren in der Brauerei als Leiter
Innendienst und Telefonverkauf,
Ausbildungsleiter sowie Verantwortlicher für das Reklamationsmanagement vorzuweisen hat, ist
die beste Voraussetzung für die
Organisation einer kundenorientierten Logistik.
Der Diplom-Kaufmann ist seit
01. Oktober 2010 als Projektleiter bei der GSB tätig und leitet
die Administration der Logistik.
Hierbei legt er besonderes Augenmerk auf die Optimierung
des Kundenservices.
Den gebürtigen Lörracher
zog es schon zu Beginn des
Studiums nach Freiburg. Nach
einem Auslandssemester in
Massachusetts kehrte Ralph
Hügin zurück ins Ländle, als
Trainee der Brauerei Ganter.
Der Grund: „Weil ich gerne
etwas bewege, den Entscheidungs- und Gestaltungsfreiraum sowie die angenehme,
familiäre Atmosphäre bei
Ganter sehr zu schätzen weiß“.
BierLexikon
Historisches
Geschichte der Brauerei Ganter – Teil 3 –
Nach der erfolgreichen Gründerzeit kam mit den
beiden Weltkriegen der Niedergang der deutschen
Wirtschaft – auch der Brauerei
Ganter. Die Werkstätten, die
Verwaltungsgebäude und der
Pferdestall wurden bei einem
Bombenangriff 1944 zerstört.
Intakt blieben lediglich die Stromturbine und die Wasserbrunnen.
In dieser Notzeit pilgerten viele
Freiburger zur Brauerei, um sich
aus den Brunnen mit Trinkwasser
zu versorgen.
sagen über ihn, dass er „äußerst listenreich mit den
Besatzungsmächten zusammenarbeitete“.
Den Wiederaufbau der Brauerei
erlebte Hermann Ganter nicht
mehr. Er starb im Jahr 1945. Der
erfolgreiche Wiederaufbau ist vor
allem mit einem Namen aus der
Firmengeschichte verknüpft: mit
Georg Kammermeier. Der Diplom-Brauingenieur war von 1929
bis 1968 Direktor der Brauerei.
Mit dem Zitat „ Wir bauen alles wieder auf“ nahm
Georg Kammermeier das Heft und die Geschicke
der Brauerei in die Hand. Dank seines Engagements ist der Wiederaufbau geglückt. Zeitgenossen
Wirtschaft bracht .
Doch: die Zeiten waren
schlecht, die Menschen
hatten kein Geld und die
Besatzer hielten die Wirtschaft kurz. Doch schon
damals war der Neube ginn
der Ganter -Braue rei so
etwas wie ein Signal für
die Region . Neue Gasthäuser wurden gegründet
und alte, zerstör te, wieder
eröffnet.
Und immer häufig er rumpelten Brauereifahrzeuge
auf ihren Vollgu mmire ifen
über die löchrig en Straße n.
Und dann kam der August
1948, der die Währu ngsreform und damit den Aufschwu ng in Deutschlands
Container
sind isolierte, transportable Biertanks, die den Transport großer
Biermengen auf rationelle Weise
ermöglichen. Bei der Privatbrauerei Ganter werden sie mit großem
Erfolg für die Belieferung von
Volksfesten und Messen eingesetzt.
Conventus
„Conventus“ist der Name für ein
früher in Klöstern gebrautes dünnes Bier, das der Convent erhielt,
während der kräftige „Paternus“, das
Paterbier, dem Abt zustand. 5 Maß
täglich sollen, wie in alten Chroniken vermerkt, den Patres zuge-
Die komplette Gesch ichte finden Sie unter www.
ganter.com, „Historie“
Auszeichnungen und Zuwachs bei
der Initiative der Freien Brauer
Die Initiative Die Freien Brauer, der die Brauerei Ganter angehört, ist ein Zusammenschluss
von nun 38 mittelständischen Privatbrauereien in
Deutschland, Österreich und den Niederlanden,
die sich das Ziel gesetzt haben, die Biervielfalt und
Bierkultur zu erhalten. Auf der Frühjahrsversammlung der Gesellschafter der Freien Brauer, wurde
die Schwarzbräu GmbH als achtunddreißigste
Brauerei in den Mitgliederkreis aufgenommen. Mit
der Gründung der Initiative Die Freien Brauer trat
die Deutsche Brau-Kooperation im September
2005 erstmals mit ihren Zielen und Werten an die
Öffentlichkeit. Alle Mitglieder des Verbunds treten
für die sieben Werte ein: große Freiheit, persönliche
Verantwortung, einzigartige Vielfalt, höchste Qualität, saubere Umwelt, echte Tradition und gelebte
Heimatverbundenheit. Gemeinsam wollen sie die
Position mittelständischer Unternehmen stärken.
Die Mitglieder der Initiative befürchten einen
starken Wettbewerb auf dem deutschen, österreichischen und niederländischen Biermarkt, bei dem
lediglich der Preis entscheidend ist. Sie sehen nicht
allein die Absatzmenge im Vordergrund, sondern
C
fordern, auf Qualität und Ertrag zu achten. Ziel ist
es, das Image des Bieres und die Kenntnisse über
das Bier bei Handel und Verbrauchern zu stärken.
Mit dem „Oscar der Brauindustrie“ wurden aktuell
2 Mitglieder der Freien Brauer ausgezeichnet.
Dieser Wettbewerb, der 1886 erstmalig stattfand,
wurde seither ständig weiterentwickelt, um den
globalen Markt für Bier zu reflektieren. Von einer
der weltweit professionellsten Prüfergruppe bewertet, wurde das Weisse Bräuhaus Georg Schneider & Sohn aus Kehlheim mit Silber für sein TAP
5 Meine Hopfenweisse ausgezeichnet. Brauerei S.
Riegele in Augsburg wurde für sein Bayrisch Hiasl
mit Silber und den Riegele Augustus Weizendoppelbock mit Bronze prämiert.
Wir gratulieren unseren Kollegen zu diesem Erfolg.
standen haben.
IMPRESSUM
Ausgabe 1/2011
Herausgeber:
Brauerei Ganter GmbH & Co. KG
Schwarzwaldstraße 43
79117 Freiburg
V.i.S.d.P.:
Katharina Ganter-Fraschetti
Redaktion:
Annerose Freier,
Sarah Gremmelspacher,
Martha-Luise Lüer
Fotos:
Brauerei Ganter, Albrecht Ganter,
Annerose Freier, Achim Keller,
HL-Photo - istockphoto.com (15102672)
Konzeption, Text, Gestaltung, Layout:
Freier & Partner - Annerose Freier,
tp-werbeagentur - Thomas Piske,
Brombergstraße 17, 79102 Freiburg
Druck:
Druckerei Hofmann, Emmendingen
08 - GANTER
DAS MAGAZIN