erfrischungen - 25hours Hotels

_
erfrischungen
Magnus Mineralbrunnen
0,25 l2,6
still​oder feinperlig 0,75 l ​6,9
Hausgemachte IMA Limonade
0,40 l3,8
Hausgemachter samova Ice Tea
0,40 l 3,8
​fritz-kola 1, 2
0,20 l
3
kola oder kola zuckerfrei
0,40 l 5,5
fritz-limo 1
0,20 l3
2
0,40 l 5,5
orange, zitrone, melone oder misch masch Säfte​
0,20 l3,2
Ananas, trüber Apfel, Orange, Cranberry,
0,40 l 4,6
Pink Grapefruit, Maracuja, Rhabarber oder Tomate
Schorle
0,20 l1,9
Ananas, trüber Apfel, Orange, Cranberry,
0,40 l 3,5
Pink Grapefruit, Maracuja oder Rhabarber
LEMONAID+
0,33 l 3,8
Limette, Blutorange oder Maracuja
ChariTea​
0,33 l 3,8
mate 2
Thomas Henry 1, 4 – klassische Begleiter
0,20 l3,2
Bitter Lemon, Tonic Water, Soda Water,
Ginger Ale
Spicy Ginger
0,20 l3,6
Red Bull Energy 1, 2, 3​
0,25 l​ 4,5
Carpe Diem Kombucha
0,25 l​ 3,3
Classic​
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 5
03.02.16 17:33
bier
Carlsberg vom Fass / Alsterwasser
0,20 l3
Ein internationales Premium Pils, erfrischend mit
0,40 l4,5
vollem Biergeschmack und 4,9 % vol. Alkohol.
Astra Urtyp
0,33 l3,5
Die Knolle. Ein klassisches Pils – mild, feinwürzig und
einfach lecker mit 4,9 % vol. Alkohol, seit 1909 mit viel
Liebe im Herzen Hamburgs gebraut.
Astra Alsterwasser
0,33 l3,5
Die erfrischende Mischung aus leckerem Astra Urtyp
und prickelnder Zitronenlimonade mit 2,5 % vol. Alkohol,
das Original aus Hamburg.
Astra Rotlicht
0,33 l 3,5
Ein süffiges Bier mit dunkelgoldener Farbe, kräftig im
Geschmack und viel Charakter. Mit 6 % vol. Alkohol das
stärkste Astra!
Duckstein Weizen Cuvee
0,50 l 5,5
Weizenbier-Spezialität mit 5,7 % vol. Alkohol. Gereift auf
Buchenholz mit fruchtigem, vollmundigem Geschmack und
leichter Karamellnote.
Holsten Alkoholfrei
0,33 l 3,5
Holsten Alkoholfrei ist ... na ja alkoholfrei aber lecker.
Nach Pilsener Brauart gebraut.
Erdinger Alkoholfrei
0,50 l
5
Der isotonische Durstlöscher der Weißbierbrauerei schafft es
den aromatischen, vollmundigen Erdinger Charakter auch ohne
Alkohol einzigartig zu bewahren.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 6
03.02.16 17:33
schaumwein
Sacchetto Glera Vino Frizzante
0,10 l 6,5
Marca-Trevigiana, Italien
Glera ist der historische Name, unter dem Prosecco jetzt
wieder segelt – und Familie Sacchetto ist ein Garant dafür,
dass sich der Glasinhalt mit Genuss löscht.
Petite Bulle Rose Vino Frizzante
0,10 l
7
Bouvet Ladubay, Loire, Frankreich
Cabernet Franc, die rote Traube von der Loire, sorgt für
Farbe und den Duft von Erdbeeren und Himbeeren.
Bouvet-Ladubay macht daraus einen Frizzante mit feinen
Perlen – die pure Freude!
2014er Riesling Sekt Brut
0,75 l 45
Reichsrat von Buhl, Pfalz, Deutschland
Riesling Sekt war 70er ...
Mathieu Kaufmann war lange Jahre Kellermeister bei
Bollinger in der Champagne. Da liegt es nur auf der Hand,
dass er nun bei dem renommierten Weingut von Buhl in
der Pfalz einen grandiosen Sekt herstellt.
Suenen Champagne a Cramant Reserve Brut
0,75 l 89
Aurelien Suenen, AC Champagne, Frankreich
Ganz Paris trinkt Suenen, in Hamburg noch der Geheimtipp.
Bei diesem Winzer-Champagner treffen viel Frucht und Kraft
auf die Mineralität des Chardonnay. Eine echte Ansage des
Winzertalents Aurelien, der beim renommierten Champagnerhaus Bruno Paillard gelernt hat.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 7
03.02.16 17:33
weiSSwein
2014er Der Liter Weißweincuvee
0,20 l 6,5
Katharina & Kai, Rheinhessen, Deutschland
Wie man vierhändig einen Wein machen kann, zeigen Katharina
Wechsler und Kai Schätzel mit dieser saftig frischen Cuvee,
geprägt von Müller-Thurgau, Riesling und Scheurebe. Als neue
Generation haben sie Rheinhessen jedenfalls schon ordentlich
aufgemischt.
2015er Deep Roots Grauburgunder QbA
0,20 l
7
3 Winzer, Rheinhessen, Deutschland​
Das freut die Mannschaft: Ein intensiver Grauburgunder der
drei Rheinhessen Dreissigacker, Winter und Wittmann.
2015er Schwanberg Grüner Veltliner
0,20 l 7,5
Weinkellerei Aigner, Kremstal, Österreich
Das ist großer Veltliner! Komplex und intensiv, dabei aber eine
extrem kühle Aromatik. Diese Kombi ist selten und richtig gut.
In der Nase Zitrus in allen Facetten, d.h. Zitrone, Limettenschale,
Mandarine und Orange. Insgesamt strahlig wie eine Polarnacht.
2014er Muscadet-Sevre et Maine sur lie
0,20 l 6,5
La Marinier, Loire, Frankreich
Dieses Schmuckstück aus dem Loire Tal in Frankreich spiegelt
das wieder, was für uns den puren Weingenuss darstellt:
Einfach lecker! Ideal für jeden Moment, in dem man schlichtweg
Lust auf Wein hat. Süffig, ohne Schminke, mit spritziger Frucht
und Schmelz.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 8
03.02.16 17:33
2014 Sauvignon Blanc, Südsteirische Bühel 0,75 l 36
Weingut Tement, Südsteiermark, Österreich
Manfred Tement gehört zu den größten Weinpersönlichkeiten
in Österreich. Der unverkennbare Stil seines Sauvignon Blanc
hat weltweit eine Marke gesetzt. Dieser Wein ist präsent!
2014er Pont de Gassac Blanc
0,75 l 35
Mas de Daumas Gassac, IGP Pays d’Herault,
Languedoc-Roussillon, Frankreich
Die ›Tour de France‹ ist zwar auch berauschend, aber was
›Mas de Daumas Gassac‹ auf seiner Überholspur vorlegt,
ist Stoff von echter Weltklasse. Diese Cuvee ist der kleine
Bruder eines Grand Crus, der nach Zitrusfrüchten und weißen
Blüten duftet. Die Familie Rothschild würde ihn am liebsten
adoptieren.
2014er Brancaia Bianco
0,75 l 38
La Brancaia, IGT Toskana, Italien
»Einfach mal auf Weiß setzen«, sagte sich Barbara Widmer,
die das Top-Weingut Brancaia in der Toskana leitet. Nur Glück
gehabt? Gekonnt! Diese fruchtig pralle und sehr fein mineralische Cuvee ist der Hammer.
2013er Navaherreros de Bernabeleva Blanco
0,75 l 42
Bodega y Vinedos Bernabeleva, DO Madrid, Spanien
Marc Isart kultiviert die vergessene Sierra de Gredos bei
Madrid. Sämtliche Arbeitsschritte im Weinberg werden
manuell vollzogen; nur für den Pflug zur Bodenbearbeitung
bedarf es noch eines Kaltbluts. Würze, Stein, Kräuter,
Zitronenschalen und weiße Blüten erzählen davon.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 9
03.02.16 17:33
Rotwein
2013er Taron Rioja Tempranillo
0,20 l 6,5
Bodegas Taron, DOCa Rioja, Spanien
Im Rioja ist eine neue Zeit angebrochen. Prall wie das
Leben. Die Winzer in Taron ernten ihren Tempranillo von
30 Jahre alten Rebstöcken für diesen lebendigen Wein,
der mit seinem Duft nach Kirschen extrem animiert.
2013er Primitivo di Manduria
0,20 l
7
Torrevento, Apulien, Italien
Hier vereinen sich Alte Reben und die Kraft der Sonne. Im
Duft Aromen von Kirsche und Vanille – am Gaumen körperreich und harmonisch mit einem langen, begeisternd
fruchtigen Finale.
2014er Hecht & Bannier Rouge
0,20 l8
Hecht & Bannier, AOC Languedoc, Frankreich (bio)
Die Jungs haben es geschafft. Angefangen als BioGeheimtipp in Südfrankreich, ist es Hecht & Bannier
gelungen, ihr Savoir-Vivre in unsere Gläser zu zaubern.
C’est ca.
2013er Little Eagle Shiraz
0,20 l8
Eagles Nest Wines, WO Western Cape, Südafrika
›Here comes the sun‹ ist der passende Soundtrack zu
diesem Wein. Eagles’ Nest bringt die Sonne und eine
frische Meeresbrise vom Kap in die Flasche. Unter uns:
Shiraz aus Constantia stellt so manchen Cotes du Rhone
in den Schatten.
2015er Puro Malbec
0,20 l8,5
Dieter Meier, Mendoza, Argentinien (bio)
Der Schweizer Künstler, Dieter Meier, schrieb mit seiner
Gruppe ›Yello‹ Elektromusikgeschichte. Jetzt hat der IndividualAnarchist seine zweite Leidenschaft in Argentinien zum Beruf
gemacht. Wein! Sein Malbec schmeckt nach frischen Beeren,
reifen Kirschen und einem leichten Hauch Kaffee.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 10
03.02.16 17:33
2013er Merlot, Vin de France
0,75 l28
Domaine Roche-Audran, Cotes du Rhone, Frankreich
(demeter)
Vincent Rochette stellt uns hier einen echten Naturburschen
vor. Er setzt zu 100 % auf Merlot, 100 % Handarbeit, 100 %
Biodynamik und 200 % darauf, einen großen Naturwein zu
machen. Die feine Würzigkeit erinnert an Oliven und dunkle
Schokolade.
2014er Spätburgunder aus dem Buntsandstein 0,75 l 29
Weingut Wolf, Pfalz, Deutschland
Matthias Wolf ist der kreative und schöpferische Kopf des
Weinguts. Fast unbemerkt hat er in den Kellerräumen seiner
Eltern das entwickelt, was heute als große Entdeckung
gefeiert wird. Sein beeriger Spätburgunder zeigt, wie modern
und frisch diese Diva unter den Rebsorten sein kann.
2011er Chianti Classico Riserva
0,75 l30
Villa Roma, Toskana, Italien
Vielschichtige Frucht, süße rote Beeren, Flieder und Lakritz
prägen das Bouquet. Feine Tannine formen eine weiche Struktur.
Ein wunderbarer Wein, der auch dem Kenner viel zu bieten hat.
2014er Eisenberg DAC
0,75 l 32
Weinbau Straka, Rechnitz, Südburgenland, Österreich
Blaufränkisch, auch bekannt unter dem Namen Lemberger,
ist der absolute Rotwein-Klassiker aus dem südlichen Burgenland, wo der Kellermeister Thomas Straka in dritter Generation
das Familienweingut leitet. Der Wein ist kühl, mineralisch und
schmeckt nach wilden Brombeeren.
2014er Camino de Navaherreros
0,75 l 35
Bodega y Vinedos Bernabeleva, DO Madrid, Spanien
Mit diesem Wein kam der große Erfolg der Bodegas Bernabeleva.
Marc Isart hat eine völlig andere Idee davon, wie Garnacha
schmecken muss als die meisten anderen Winzer in Spanien.
Bei ihm bleibt der Wein von 80 Jahre alten Rebstöcken schon
in der Farbe heller – fast so wie ein Pinot aus dem Burgund.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 11
03.02.16 17:33
rose
2015er La Coquette Rose
0,20 l 7,5
La Coquette, Frankreich
Das ist fruchtiger Rose, der nach französischem Süden,
Kräutern und frischen roten Beeren duftet. Für gute
Laune und ein Gefühl von Sommer im Bauch gibt es
nichts Besseres!
2013er Whispering Angel
0,75 l 45
Chateau d’Esclans, Provence, Frankreich
Wahrschau: Das ist keine Jolle, sondern eine Jacht, vom Stapel
gelaufen auf dem neuen Rose-Kult-Chateau der Provence.
Das Zusammenspiel aus Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvedre
und Rolle ist brilliant, fruchtig, anmutig und charmant.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 12
03.02.16 17:33
lieblingsweine
weiSS
2012er Riesling Engelsstieg
0,75 l 45
Weingut von Winning, Pfalz​
Ein Riesling mit saftiger gelber Frucht, wie Mandarine
und Mirabelle, kombiniert mit herben frischen Zitrusaromen, ein Wein voller Eleganz und Finesse.
2014er Sirmian Pinot Bianco
0,75 l 60
Kellerei Nals Magreid, DOC Alto Adige, Italien​
Ein Star unter den Weißburgundern, der es faustdick hinter
den Ohren hat. Er ist lebhaft, charakterstark, komplex – und
verspielt. Ob Noten von saftigen Pfirsichen, frischen Zitrusfrüchten oder dezent nussige Anklänge: dieser Wein ist ein
Fluss voller Entdeckungen.
2015er Sauvignon Blanc
0,75 l 65
Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
Cloudy Bay war eines der ersten Weingüter in Marlborough.
Der Cloudy Bay Sauvignon Blanc zeigt Noten von Grapefruit
und grüner Limettenschale, gefolgt von Nektarine und
Zitronengras.
2011er Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes
0,75 l 85
Vincent Giradin, Cote de Beaune, Burgund, Frankreich
Dieser Chardonnay kommt aus bestem Hause, ist Wunderkind
und weltweites Vorbild. Seine Komplexität und Intensivität
sind kein Widerspruch zu seiner Feingliedrigkeit und puren
Eleganz. Ein Wein, den man unbedingt einmal im Leben getrunken haben muss.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 13
03.02.16 17:33
lieblingsweine
rot
2013er Le Volte Rosso IGT
0,75 l 55
Tenuta dell’ Ornellaia, Toskana, Italien
Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon sorgen für reife
rote Früchte sowie blumige und würzige Anklänge. Und das
von einem der kultigsten Weingüter Italiens.
2007er Crozes Hermitage AOC​
0,75 l 60
Paul Jaboulet Aine, Rhone, Frankreich
Jaboulet ist ein Garant für authentische und beständige
Weinqualität jenseits modischer Strömungen. Die Weinberge
liegen in der Ebene und sind die ältesten der Appellation
Crozes Hermitage.
2014er The Chocolate Block
0,75 l 79
Boekenhoutskloof, Western Cape, Südafrika
Magnum165
Ein Kaventsmann vom Kap, der so viel Gehalt ins Glas bringt,
dass sich die Planken biegen. Prächtige Fruchtarmada und
verführerische Schokobrise erhält dieser Wein durch Syrah,
Cabernet Sauvignon, Cinsaut, Grenache und einen Schuss
Viognier.
2009er Chateau Clerc Milon, 5eme Grand Cru Classe
0,75 l 130
Chateau Clerc Milon, AC Pauillac, Bordeaux, Frankreich
Auf Promis gepfiffen! Dieser Jahrgang ist eine Entdeckung,
der seinen berühmten Nachbarn um nichts nachsteht. Dunkle
Beeren, elegante Tannine und Mineralität ergeben ein nicht
enden wollendes Finale.
2012er Tignanello IGT 0,75 l 165
Marchesi Antinori, Toskana, ItalienMagnum
350
Der Tignanello ist eine Weinlegende. Er ist das Original der
Supertuscans, der erste Wein, den Piero Antinori neben dem
klassischen Sangiovese mit einem Anteil Cabernet in Barriques
ausbaute. Er zeigt üppige Frucht, Tiefe, feines Tannin, große
Intensität und Länge.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 14
03.02.16 17:33
Weine von Freunden
IGT Bianco Il Corzanello 2014
0,75 l33
Fattoria Corzano e Paterno, Toskana, Italien
Selten trifft man in der Toskana Semillon und Petite Manseng
Trauben an. In diesem Wein kommen sie ungeahnt frisch, für
Weine aus der Toskana, daher. Die Aromen sind charmant von
fruchtig bis kräutig und bleiben am Gaumen in Erinnerung.
IGT Rosato Il Corzano 2012
0,75 l45
Fattoria Corzano e Paterno, Toskana, Italien
Zu 100 % aus der Sangiovese-Traube gekelterter Rose. Die Weinberge des Weinguts liegen südlich von Florenz im Chianti-Gebiet.
Dicht und kraftvoll in seiner Frucht, wunderbar ausbalanciert
und erfrischend wohltuend. Hier haben wir absolutes Sommerflair
im Glas.
Chianti DOCG Terre di Corzano 2011 0,75 l55
Fattoria Corzano e Paterno, Toskana, Italien
Ein durch und durch traditioneller Chianti, der nicht auf Frucht
gebaut ist sondern vielmehr die Würze der Toskana in sich trägt.
Feiner Duft von wilden Kräutern und Kirschen. Genauso muss ein
Chianti schmecken.
IGT Rosso Il Corzano 2011
0,75 l55
Fattoria Corzano e Paterno, Toskana, Italien
Der Cabernet-Anteil dieser Cuvee ist eindeutig spürbar. Die
Sangiovese sorgt mit einer eleganten Säure für Frische, der
Merlot steuert etwas Zwetschgenfrucht bei. Ungeheuerlich
vielschichtig. Hier ist jeder Schluck eine neue Entdeckung in
der Aromenwelt.
Jahrgangsänderungen bleiben vorbehalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 15
03.02.16 17:33
port
& sherry
Bin 27, Fine Reserve Port
5 cl
6
Fonseca, Douro, Portugal
Ohne das Meer gäbe es Portwein nicht und das wäre tragisch
angesichts dieses ungemein köstlichen Reserve Ports, der einst
der Familie Fonseca für den Hausgebrauch vorbehalten war.
Da öffnen sich die Schleusentore zur fesselnden Port-Welt!
Croft White Port
5 cl
6
Croft, Douro, Portugal
Schon Queen Elisabeth wusste: White Port ist Kult. Und daran
hat sich bis heute nichts geändert. Der leicht süße Port mit
Zitronen- und Kräuternoten passt perfekt zu Eis und Tonic.
Alfonso Oloroso, Seco
5 cl
6
Gonzalez Byass, Jerez, Spanien
Trockener, bernsteinfarbener Sherry, dem selbst heftigster
Seegang nichts anhaben kann. Auf dem Land aufgewachsen
und doch so maritim ... nussig-würzig mit salzig-atlantischem
Hauch.
Sherry Gonzales Byass Fino
5 cl
6
Gonzalez Byass, Jerez, Spanien
Den Atlantik im Glas und den Geschmack der Tradition auf
der Zunge ... diese feine, salzige, leidenschaftliche Herbheit
bringt nur ein vortrefflicher Fino aus bestem Hause zustande.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 16
03.02.16 17:33
drinks
Longdrinks 4 cl9,5
Smirnoff Black, Tanqueray London Dry, Maker’s Mark 1,
Brugal 1 oder Johnnie Walker Black Label 1 + Mixgetränk
Longdrinks Seefahrer Mischung 6 cl13
1
Smirnoff Black, Tanqueray London Dry, Maker’s Mark ,
Brugal 1 oder Johnnie Walker Black Label 1 + Mixgetränk
Longdrinks Äquatortaufe Mischung 8 cl17,5
1
Smirnoff Black, Tanqueray London Dry, Maker’s Mark ,
Brugal 1 oder Johnnie Walker Black Label 1 + Mixgetränk
Moscow Mule 9,5
Smirnoff Black, Ginger Beer 1, Angostura,
Limettensaft
Pimm’s No. 1 Cup 9,5
Pimm’s No 1 1, Ginger Ale 1, Zitronenlimonade 1
Cuba Libre 9,5
Havana Club 3 anos 1, fritz-kola 1, 2, Limettensaft
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 17
03.02.16 17:33
aperitif
Merwut, Wermut, Deutschland​
4 cl8
Lillet blanc, Wein-Aperitif​, Frankreich 4 cl6,5
Antica Formula, roter Wermut, Italien​
4 cl6,5
Pimm’s No. 1 1, Likör, England​
4 cl6
Cynar 1, Likör, Italien​
4 cl5,5
Ricard, Pastis de Marseille, Frankreich​
4 cl7
Bellini​
4 cl7,5
Prosecco, Pfirsichmark
Spritz 1
4 cl7,5
1
1
1
Campari , Cynar oder Aperol , Weißwein, Soda
Hugo
4 cl8
St. Germain, Limettensaft, Minze, Prosecco, Soda
Campari 1
4 cl6,5
+ Soda oder Orangensaft
8
Aperol 1
4 cl6,5
+ Soda oder Orangensaft​
8
Crodino 1, Italien, alkoholfrei​
10 cl 3,5
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 18
03.02.16 17:33
gin & Wodka
GIN
Gin Sul, Hamburg​
4 cl11,5 Monkey 47, Schwarzwald​
4 cl11,5 Tanqueray, England​
4 cl7,5
Tanqueray No. 10, England​
4 cl10,5
Hendrick’s, Schottland​
4 cl10,5
Wodka
Bazic, Hamburg
4 cl6,5
Smirnoff Black, USA
4 cl7,5
Ketel One, Niederlande
4 cl​7,5
Grasovka, Polen
4 cl8,5
Ciroc, Frankreich
4 cl9,5
Belvedere, Polen
4 cl12,5
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 19
03.02.16 17:33
tequila, Rum,
korn & co
tequila
Don Julio Reposado 1, Mexico
4 cl10,5
Don Julio blanco 1, Mexico 4 cl10,5
rum
Brugal Blanco 3 anos 1, Dominikanische Republik
4 cl6,5
Brugal Anejo 3 anos 1, Dominikanische Republik
4 cl6,5
Havana 3 anos 1, Kuba 4 cl6,5
Havana 7 anos 1, Kuba
4 cl8,5
Ron Zacapa Centenario-Solera 23 anos 1, Guatemala
4 cl15
korn & co
Helbing, Kümmel, Hamburg
2 cl3,5
Fürst Bismarck, Korn, Friedrichsruh bei Hamburg
2 cl3,5
Linie, Aquavit, Norwegen
2 cl3,5
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 20
03.02.16 17:33
single malt
HighlandS
Oban 14 years 1, Oban, West Highlands
4 cl12
Speyside
Balvenie Doublewood 12 years 1, Dufftown, Banffshire
4 cl14,5
Glenfiddich 18 years 1, Dufftown, Banffshire
4 cl16,5
Isles of Islay, Skye & Jura
Talisker 10 years 1, Carbost, Isle of Skye
4 cl11,5
Isle of Jura 10 years 1, Craighouse, Isle of Jura
4 cl10,5
Bunnahabhain 12 years 1, Bunnahabhain, Isle of Islay
4 cl14,5
Lagavulyn 16 years 1, Port Ellen, Isle of Islay
4 cl14,5
Irland
Lockes 8 years 1, Kilbeggan, County Westmeath
4 cl8,5
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 21
03.02.16 17:33
blended scotch,
whiskey usa, Brandy
& grappa
blended scotch
Ballantine’s Finest 1
4 cl7,5
Johnnie Walker Black Label 12 years 1
4 cl8,5
whiskey usa
Maker’s Mark 1, Bourbon, Kentucky
4 cl7,5
Elijah Craig 12 years 1, Bourbon, Kentucky
4 cl9,5
Jack Daniel’s Gentlemans Jack 1, Tennessee
4 cl8,5
Brandy
Gran Duque d’Alba 1, Jerez de la Frontera, Spanien
4 cl8,5
Prince Hubert de Pollignac X.O. 1, Cognac, Frankreich 4 cl11,5
grappa
Nonino Moscato, Italien
4 cl6,5
Nonino Chardonnay, Italien
4 cl6,5
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 22
03.02.16 17:33
obstler
& likör
Obstler
Fräulein Brösels Schnapserwachen, Berlin
Haselnuss
2 cl6
Marille
2 cl6
Schwarze Johannisbeere
2 cl6
Lantenhammer, Schliersee
Obstler
2 cl6,5
Williamsbrand unfiltriert
2 cl6,5
Sauerkirschbrand unfiltriert
2 cl6,5
Marillenbrand
2 cl6,5
Vogelbeerbrand unfiltriert
2 cl9,5
Meissener Spezialitätenbrennerei, Sachsen
Meissener Himbeerbrand
2 cl11
likör
Borgmann 1772 1, Kräuter, Schwarzwald
2 cl4,5
Schwarz 52 %, ›Kräuterbrand‹, Michelstadt
2 cl5,5
Andalö 1, Sanddorn, Eckernförde
2 cl5
Molinari Sambuca, Anis, Italien
2 cl3,5
Cointreau 1, Orange, Frankreich
2 cl4
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 23
03.02.16 17:33
elbgold
Cafe Creme 23,1
100 % Arabica Bohnen
Espresso 22,5
Auch als Macchiato oder Ristretto
Cortado 22,5
Espresso, Schuss warme Milch im Glas
Doppio 2​3,5
Auch als Macchiato oder Ristretto
Americano 22,5
Espresso, heißes Wasser
Cappuccino 23,5
Espresso, Milch, Milchschaum zu gleichen Teilen
Cafe Latte 23,6
Espresso, viel Milch, Milchschaum in großer Tasse
Latte Macchiato 23,6
Espresso, Milch, Milchschaum gestuft im Glas
Flatwhite 23,5
Wie Cappuccino, Doppio Ristretto
Heiße Schokolade 3,6
Milch, Kakaopulver
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 24
03.02.16 17:33
samova
Der samova Tee wird im Kännchen (0,4 l) serviert.
High Darling 2 (Bio-Darjeeling)​ 4,2
Darjeeling aus Plantagenanbau SFTGFOP1
Straight Forward 2 (Bio-Assam)​ 4,2
Assam aus kontrolliert biologischem Anbau
Lazy Daze 2 (Bio-Earl Grey)​ 4,2
China Tee, Darjeeling, Bergamottöl
Istanbul Nights 2 (Bio-Schwarztee / Minze)​ 4,2
Darjeeling-Ceylon-Mischung, orientalische Gewürze
Low Rider 2 (Bio-Grüntee)​ 4,2
Reiner Grüntee aus kontrolliert biologischen Anbau
Team Spirit 2 (Bio-Grüntee / Kräuter)​ 4,2
Lemongras, Jatoba, Ginkgo
Green Chill 2 (Bio-Kräuter / Grüntee)​ 4,2
Verveine, Krauseminze, Lemongras
Heidis Delight 2 (Schweizer Bio-Bergkräuter)​ 4,2
Pfefferminze, Zitronenmelisse, Apfel
Master Mint (Reine Bio-Pfefferminze)​ 4,2
Aus kontrolliert biologischem Anbau
Orange Safari (Bio-Rooibos / Vanille / Orange)​ 4,2
Teeinfreie Spezialität, Saflorblütenblätter
Scuba Garden (Grüner Bio-Rooibos /Spirulina)​ 4,2
Teeinfreie Spezialität, Algen, Cranberry
Maybe Baby (Bio-Fruchtmischung)​ 4,2
Ananas, Erdbeere, Hibiskusblüten
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 25
03.02.16 17:33
heimat-nachweis
Deutsche Färse​
Nur von ausgesuchten deutschen Rindern. Eine mittlere Fettausprägung
ist ein Garant für großartigen Geschmack und Zartheit. Durch ein hohes
Safthaltevermögen sind geringe Garverluste bei Rindfleisch garantiert
und die feinfaserige Struktur sichert eine Zartheit, die dennoch optimal
bissfest ist.
Gänsehof​
Der Gänsehof ist ein landwirtschaftlich geführter Familienbetrieb auf Sylt
in 4. Generation. Bewirtschaftet werden ca. 320 ha sowie eine Schlachterei.
Mit einer durch einen Schäfer gehüteten Heidschnuckenherde werden
zusätzlich ca. 200 ha Landschaftspflege auf Sylt betrieben. Bauer Petersen
kümmert sich hier persönlich um die Produktion seiner berühmten Lammbratwurst.
Bäcker Gaues
Gutes Brot braucht Zeit. Handarbeit und beste Zutaten – das ist die Philosophie von Jochen Gaues. Nur so können sich natürliche Aromen im Brot
entfalten. Traditionelle Backtechnik verbindet er mit neuen, kreativen
Rezepten. Das Ergebnis sind herzhafte, bekömmliche Brote. Jochen Gaues
ist Bäcker aus Leidenschaft. Und das kann man wirklich schmecken!
www.baecker-gaues.de
Das Giolito Eis
Wird im italienischen Familienbetrieb Gelateria Ghisolfi nach traditionellem
Verfahren hergestellt. Die Geschichte der Gelateria Ghisolfi beginnt im Jahre
1958 als Alessandro Ghisolfi seine erste Gelateria in Meda (Milano) eröffnet.
Am gleichen Tag gewinnt sein Mitbürger Johnny Dorelli mit Domenico
Modugno den italienischen Songcontest Sanremo mit dem Lied ›Volare‹
(nel blu dipinto di blu). www.giolito.ch
Senf P.A.U.L.I​​
›Produkte aus umweltbewusstem lokalen Idealismus‹. Senf Pauli wurde
2008 im Herzen Hamburgs gegründet. Bei der Herstellung werden nur
hochwertige Zutaten, vorwiegend aus kontrolliert biologischem Anbau,
verwendet. Aus Überzeugung verzichtet man hier auf jegliche künstliche
Zusätze. www.senfpauli.de
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 26
03.02.16 17:33
Ernst Kähler / Sahne Kähler
Unser treuer Lieferant für Molkereiprodukte & Co. Ernst Kähler ist ein
Inhaber-geführtes Hamburger Familienunternehmen, dass seit 80 Jahren
Hotellerie, Gastronomie und soziale Einrichtungen mit vielen regionalen,
sowie nationalen und internationalen Produkten in Hamburg und im
Umland beliefert. www.sahnekaehler.de
Elbgold
Der Name ist Programm. Die suchen weltweit nach den besten Bohnen,
achten auf nachhaltigen Anbau und pflegen den fairen Direkthandel mit
Kaffeebauern und Kooperativen. In der Rösterei im Herzen der Hansestadt
werden die Bohnen traditionell bei niedriger Temperatur und langer Röstzeit von Hand veredelt. www.elbgold.com
Samova
Das Teesortiment in der HEIMAT Küche + Bar kommt quasi von der anderen
Seite des Magdeburger Hafens. Da hat unser Partner samova nämlich
seinen Sitz. Gegründet aus Leidenschaft für Spezialitäten aus Tee und
Kräutern, steht das Unternehmen für neue Geschmackserlebnisse aus
besten Rohstoffen – und ein prämiertes Design übrigens. www.samova.net
IMA
Das Rezept für unsere erfrischende hausgemachte Limonade haben unsere
Freunde von IMA beigesteuert, zwei Brüder, die mit Ihren Kreationen auch
im Chez IMA Restaurant im Frankfurter 25hours Hotel tailored by Levi’s
immer wieder kulinarische Höhepunkte verschiedenster Kulturen auf den
Tisch zaubern und damit das inspirierende IMA Lebensgefühl verbreiten.
Neugierig? www.imaworld.de
Lemonaid+
Eine Bio-Limonade aus frischem Saft und fairem Handel. Mit jeder Menge
frischen Fruchtsäften und ein wenig Rohrzucker. Die Zutaten bezieht
LEMONAID+ von zertifizierten Kleinbauern aus aller Welt. www.lemon-aid.de
ChariTea
Frisch aufgebrühter Bio-Eistee aus fairem Handel. Ohne Zucker.
Gesüßt mit Agave und verfeinert mit frischen Säften. Ihr Fairtrade-Tee
wird von Kleinbauern in Südafrika, Argentinien und Sri Lanka angebaut.
www.charitea.com
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 27
03.02.16 17:33
TVINO
Unsere Weinkarte ist in enger Zusammenarbeit mit TVINO entstanden. Und
die verstehen was davon: Die TVINO-Sommelière Stephanie Döring war für
die Weinauswahl in Gordon Ramsays Restaurants in London und New York
verantwortlich, bevor sie nach Hamburg zurückkehrte. Selbstverständlich
kann man fast alles von der Weinkarte auch online bestellen: www.tvino.de
Gin Sul
Ist ein Hamburger Gin mit portugiesischen Wurzeln – eine hochprozentige
Liebeserklärung an das kleine Land am Rande Europas. Einfache, aber
frische und beste Botanicals, eine liebevolle Destillation in sehr kleinen
Batches und feine, mediterrane Zitrusnoten zeichnen diesen Dry Gin aus.
www.gin-sul.de
Astra
Astra steht für Toleranz, Vielfältigkeit und Lebensfreude! Das Herz
steht für viel Leben, viel Liebe und noch mehr Spaß. Der Anker steht
für die Herkunft aus St. Pauli: Manchmal hart, aber immer herzlich.
Beides zusammen macht Astra absolut einzigartig und unverwechselbar.
www.astra-bier.de
Branntweinhaltige Getränke dürfen an Jugendliche (unter 18) nicht abgegeben werden
und der Verzehr darf nicht gestattet werden. Wein, Bier und Sekt dürfen an Jugendliche
ab 16 Jahren abgegeben und verzehrt werden. (§ 9 Abs. 1 Nr.1 und 2 JuSchG)
Unsere Produkte können unter anderem:
Farbstoffe 1, Koffein 2, Taurin 3, Chinin 4, Konservierungsstoffe 5, Antioxidations- und
Säurungsmittel 6, geschwärzt 7, Säurungsmittel 8, Gluten 9, Krebstiere 10, Eier 11, Fisch 12,
Erdnüsse 13, Soja 14, Lactose 15, Schalenfrüchte 16, Senf 17, Sesam 18, Lupine 19, Alkohol 20
enthalten.
160203_HMT_Speisekarte_A4_D_RZ9.indd 28
03.02.16 17:33