Räumlichkeiten Aloha - Herzlich Willkommen

Aloha - Herzlich Willkommen
PACIFIC RIM CUISINE oder auch HAWAIIAN FUSION genannt, ist eine
Verschmelzung der polynesischen Küche mit asiatischem, amerikanischem und
neuseeländischem Einfluss.
Seien Sie unser Gast und geniessen Sie ein Esserlebnis der besondern Art in einem
edlen, exotischen Pazifik-Ambiente.
Es würde uns freuen Ihr Weihnachtsessen, Firmenessen, Familienfeier, Abschiedsparty, Geburtstagsfest, Apéro Rich, Flying Dinner oder einfach ein Essen mit
Freunden zu organisieren und kulinarisch zu begleiten.
Zögern Sie nicht uns Ihre Ideen mitzuteilen - wir werden versuchen Ihre Wünsche
zu realisieren.
Kontakt: [email protected] oder 079 773 50 01
Ich würde mich freuen, Sie bald als meine Gäste zu begrüssen.
Stephan Bernet
Räumlichkeiten
Nalani 30-42 Personen Bankettbestuhlung
Die hawaiianische Bedeutung für „Nalani“ ist Himmelszelt. Der Saal präsentiert
sich in einem edlen englischen Kolonialdekor mit wunderschönen Kronleuchtern.
Verschiedene Maori-Paddles zieren die grosse Wand, welche in leichtem Gelbton gestrichen ist. Die schneeweisse Stuckaturen-Decke verleiht dem Saal eine
herrlich frische Athmosphäre.
Marlin 18-24 Personen Bankettbestuhlung
Der kleine Saal im Maori besticht mit einer weissen Holzkastendecke und hellbau
leuchtenden Wänden. Der Raum ist leicht erhöht, zur Bar offen aber mit
polynesischen Trennwänden leicht abgetrennt. Essen Sie an wunderschönen Holztischen mit geschnitzten Maori-Tribals.
Lanai 20 Personen Bankettbestuhlung oder 30-40 Personen Apéro mit Stehtischen
Die Veranda neben der Maori-Bar in pazifisch-asiatischen Baustil. Erhöht auf
einem Podest und gemütlich mit geschnitzten Holztischen ausgestattet. Dieser
Bereich ist neben der Bar und mit diversen Maori und Tiki Dekorelementen verziert.
Pupus Selection - Apéro Häppchen
maori titbits
Eine Snack Combo mit Wasabi Erdnüssen, Curry Cashews, Pistazien, Kräuteroliven
mit Fetakäse, getrocknete Tomaten und Minipaprika mit Wasabi-Frischkäse.
Pro Person Fr. 14.-
maori pupu selection
1 hawaiianische Frühlingsrolle, 1 Bacon wrapped Bananas, 1 Satéspiesschen mit Erdnusssauce, 1 Wahine Tiki Roll, 1 Buffalo Wings und 1 Huli Huli Back Ribs. Serviert mit SweetChili Dip und Jerk Mayo.
Fr. 19.-
maori pupu deluxe
1 hawaiianische Frühlingsrolle, 1Bacon wrapped Bananas, 1 Satéspiesschen mit Erdnusssauce, 1 Wahine Tiki Roll, 1 Buffalo Wings, 1 Huli Huli Back Ribs, 1 Crevettenspiesschen
und 1 Hoisin-Rindfleischspiesschen. Serviert mit Sweet-Chili Dip und Jerk Mayo.
Fr. 27.-
maori sushi rolls
2 Black Dragon (Thunfischtatar), 2 Tempura Shrimps (gebackene Crevetten),
2 Rainbow Hill (Thunfisch und Lachs), 2 Wahine Tiki (vegetarisch), 2 Hawaiian
Fireball (vegetarisch) und 2 Funky Buddha (Krabbenfleisch). Serviert mit Soja,
Ingwer und Wasabi.
Fr. 29.-
sashimi platter
3 Hawaiian Ahi Tataki (Kurzgebratener Thunfisch), 3 Ahi (Thunfisch), 3 Salmon (Lachs),
Ahi Tatar (würziges Thunfischtatar auf gerösteten Brioche) Lomi Lomi (marinierte
Rauchlachswürfel). Serviert mit Soja, Ingwer und Wasabi.
Fr. 38.-
Pacific Board - Das Maori Esserlebnis
Geniessen Sie ein Essen der besonderen Art für Gruppen ab 10 Personen . Sie sitzen
in geselliger Runde an langen Tischen an welchen Ihnen unser Küchenchef eine
leckere Auswahl von unseren hawaiianisch-asiatischen Fleisch-, Fisch- und VegiSpezialitäten auf den Tisch zaubert. Als Beilage wird gebratener Reis serviert. Jeder
am Tisch bedient sich selbst und kostet ein wenig von allen Gerichten, welche auf
Rechauds in der Mitte der Tische serviert werden. Ein wunderbares Festbankett für
jeden Geschmack.
starter
Als Vorspeise servieren wir Ihnen eine schmackhafte Süsskartoffelsuppe oder
einen farbigen Blattsalat mit Sesam Honig Dressing, Gemüsemikado und
gehackten Curry-Cashews.
saté
Pouletspiesschen an Erdnusssauce.
huli huli baby back ribs
Zarte Schweinsrippchen vom Grill mit Teriyakisauce.
indian-pacific kari (vegi)
Indisches Garam Masala Curry mit Gemüse.
teriyaki chicken
Pouletbruststreifen an Teriyaki-Sauce mit Broccoli und Frühlingszwiebeln.
maoris white coconut
Weisses Kokoscurry mit Fischfilets und Crevetten.
stir-fry teriyaki noodles (vegi)
Gebratene Reisnudeln mit Gemüse.
kahalu‘u tiki meatballs
Rindfleischbällchen mit rotem Curry an Erdnusssauce mit Ananas.
beef and reef
Rindsfiletstreifen mit Black Tiger Crevetten, Knoblauch und schwarzem Pfeffer.
Menu pro Person Fr. 80.-
Surf and Turf - Der Maori Grill
Das Maori Grillerlebnis für Gruppen ab 10 Personen . Unser Küchenchef grilliert
Ihnen eine schmackhafte Auswahl von unseren Fleisch- und Fischspezialitäten auf
unserem Maori Grill. Als Beilagen servieren wir Pommes Frites, Hawaiian Mashed
Potatos, Sauce Béarnaise und tasmanische Pfeffersauce. Serviert wird auf Rechauds
in der Mitte der Tische. Das Bankett
für Grill-Liebhaber!
starter
Als Vorspeise servieren wir Ihnen eine schmackhafte Süsskartoffelsuppe oder
einen farbigen Blattsalat mit Sesam Honig Dressing, Gemüsemikado und
gehackten Curry-Cashews.
tenderloin cubes
Mit Café de Paris überbackene Angus Rindsfiletwürfel.
yellow fin tuna
Rosa grillierter Gelbflossen-Thunfisch mit Molokai-Limettenbutter.
maori lamb-rack
Lammkarree mit geschmolzener Beurre-Provencale.
grilled salmon
Mit Teriyaki mariniertes Lachsfilet.
huli huli baby back ribs
Zarte Schweinsrippchen vom Grill mit spicy Teriyakisauce.
garlic shrimps
In Knoblauch und Olivenöl gebratene Crevetten.
beer pork rib chop
Saftiges Bierschwein-Kotelett mit Cafe de Paris gratiniert.
Menu pro Person Fr. 95.-
Ihr Bankettmenu - Vorspeisen
Hier finden Sie eine Auswahl von unseren Vorspeisen. Entscheiden Sie selber auf
was Sie Lust haben und kreieren Sie Ihr ganz persönliches Bankettmenu.
ahi tatare tiki stack Thunfischtatar getürmt auf Avocadobeet-Würfel.
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smoked tatar Mariniertes Rauchtatar vom Rind mit Ei und Parmesanchips.
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saté Grillierte Pouletspiesschen an Erdnusssauce.
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lomi lomi Rauchlachswürfel mit Tomaten und Frühlingszwiebeln auf Salatbeet.
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hua takai Handgerollte, hawaiianische Frühlingsröllchen mit Sweet-Chili.
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carrot ginger soup Sämige Karottensuppe mit Kokos, Ingwer und Koriander.
12
roasted sweet potato Süsskartoffelsuppe mit Zwiebeln und Ahornsirup.
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mixed leaf salad Saisonale Blattsalate an Sesam-Honig-Dressing.
12
maoris ceasar salad Romanosalat mit Brotcroutons, Parmesan und Speck.
14
shrimp salad Rezenter Glasnudelsalat mit Crevetten.
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hawaiian ahi tataki Kurz angebratener roher Thunfisch mit Wasabi und Ingwer.
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sashimi combo Je 2 Ahi Tataki, Thunfisch und Lachs.
22
maori sushi combo Eine Kombination von unseren „Inside out“ Maori-Sushi.
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hawaiian poke Rohe Thunfischwürfel mit Soja und Sesamöl.
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Ihr Bankettmenu - Hauptspeisen
Hier finden Sie eine Auswahl von unseren Hauptspeisen. Entscheiden Sie selber auf
was Sie Lust haben und kreieren Sie Ihr ganz persönliches Bankettmenu.
beef and reef Zartrosa gebratene Rindsfiletstreifen mit Black-Tiger Crevetten,
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macadamia nut chicken Sorgfältig gebratene Pouletbrust in geröstetem
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teriyaki chicken Sautierte Pouletbruststreifen aus dem Wok an Teriyaki-
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Broccoli und Frühlingszwiebeln an einer asiatischen Schwarzpfeffersauce mit Jasminreis.
Macadamia-Mantel. Serviert mit lauwarmem Glasnudelsalat und Ananas-Chutney.
Sauce mit Frühlingszwiebeln, Broccoli und gebratenem Jasminreis. teriyaki beef Sautierte Rindshuftstreifen aus dem Wok an Teriyaki-
Sauce mit Frühlingszwiebeln, Broccoli und gebratenem Jasminreis. 35
maori‘s white coconut Hausgemachtes weisses Kokoscurry mit frischem
Basilikum, Auberginen und Ananaswürfel. Serviert mit Jasminreis.
Chicken
Salmon&Shrimps
surf & turf „asian delight“ Asiatisches Surf & Turf aus marinierten Rinds-
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filetstreifen und Yellowfin Tuna. Begleitet von gebratenen Reisnudeln mit
knackigen Frühlingszwiebeln und Wasabibutter-Sauce.
filet mignon center cut Grilliertes Angus Rindsfilet serviert mit Sauce Béarnaise, Pommes Frites und Grillgemüse.
maori lamb-rack Grilliertes Lammcarré mit Kräuter-Knoblauchkruste. Serviert mit tasmanischer Pfeffersauce und gebratenem Reis.
29
36
200gr. 53
300gr. 72
300gr. 49
prime beef clubsteak Das runde Roastbeef am Knochen gereift und
400gr. 62
beer pork rib chop Saftiges Bierschwein-Kotelett serviert mit
Cafe de Paris, Pommes Frites und Grillgemüse.
350gr. 48
yellowfin tuna Rosa grillierter Gelbflossen-Thunfisch mit Molokai- am Stück grilliert. Serviert mit Pommes Frites und Grillgemüse. Limettenbutter und gebratenen Reisnudeln.
grilled salmon Mit Teriyaki mariniertes Lachsfilet mit gebratenem Reis.
46
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Ihr Bankettmenu - Dessert
Hier finden Sie eine Auswahl von unseren Süssspeisen. Entscheiden Sie selber auf
was Sie Lust haben und kreieren Sie Ihr ganz persönliches Bankettmenu.
Sweets
kona coffee cake Lauwarmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern.
13
...mit einer kleinen Kugel Vanilleglace
15
black&blonde Vanille und Schokoladen Brownies mit Schlagrahm.
12
...mit einer kleinen Kugel Vanilleglace
14
pineapple cheesecake Mit Ananas und Himbeer-Coulis.
12
crème brûlée à la noix de coco Gebrannte Creme mit Kokos. 13
hula pie Macadamia Nut Eiscreme mit warmer Schokoladensauce.
13
lilikoi pineapple Ananascarpaccio mit Pfefferminze & Passionsfrucht Sorbet.
14
Ice Cream
yoghurt delight Yoghurt Glace mit lauwarmen, saisonale Beeren.
14
kalakoa sunset Passionsfrucht- und Erdbeerglace mit frischer Ananas.
15
maori secret Vanille Eiscreme mit Browniewürfel, Chocolate-Chips und Himbeeren.
15
current flavors Swiss Chocolade, Vanilla Dream, Macadamia, Stracciatella,
Caramelita, Frozzen Yogurt, Zitrone Limette, Passionsfrucht & Mango
pro Kugel 4.90
Wine Selection
Für grössere Bankette empfehlen wir Ihnen unsere Auswahl an Grossflaschen. Selbstverständlich können Sie bei Bedarf weitere 7dl Flaschen dazu bestellen.
Weissweine
Chardonnay Arrogant Frog „Lily Pad“ 7.5 dl
39
Gnarly Head Viognier
7.5 dl
47
Johannisberg Silber AOC
7.5 dl
49
Cuvée Blanche Valais AOC
7.5 dl
54
Kung Fu Girl
7.5 dl
49
Fiano Terre di Vulcano
7.5 dl
39
Verdejo Monte Blanco
7.5 dl
47
Mar de Frades Albariño
FINCA VALINAS, RÎAS BAIXAS, SPAIN
7.5 dl 59
1.5 Lt 112
Maui Blanc
7.5 dl
59
Aigle Les Murailles
7.5 dl
56
Regula Cuvée
7.5 dl
54
7.5 dl
69
Grüner Veltliner Federspiel Steinwand
7.5 dl
62
Cloudy Bay
7.5 dl
81
ARROGANT, LANGUEDOC - ROUSSILLON, FRANCE
GNARLY HEAD, LODI, CALIFORNIA
VARONIER, VAREN-VALAIS, SUISSE
CONVIVA ABBAYE DE VÉTROZ, VALAIS, SWISS
CHARLES SMITH WINES, WASHINGTON, USA
BISCEGLIA, BASILIKATA, ITALY
RAMON BILBAO, RUEDA, SPAIN
TEDESCHI VINEYARDS, HAWAII MAUI, USA
HENRI BADOUX SA, WAADT, SWISS
SMITH & SMITH WINE COMPANY, ZÜRICH, SWISS
Chablis Saint-Martin AOC
DOMAINE LAROCHE, FRANCE
JOCHING SCHMELZ, WACHAU, AUSTRIA
MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Wine Selection
Rotweine - Frankreich
Château Arrogant Frog
ARROGANT, AOC LIMOUX
Côté Mas Languedoc Rouge
CÔTE MAS, LANGUEDOC-ROUSSILLON
Château Canon St-Emilion 1er Grand Cru Classé AC
7.5 dl
56
7.5 dl
49
7.5 dl 172
CHÂTEAU CANON, BORDEAUX
Rotweine - Schweiz
Solissimo
7.5 dl 75
Felix Cuvée
7.5 dl 54
7.5 dl 53
Edles Tal
7.5 dl 77
Opus Eximium
7.5 dl 85
Anton Bauer Reserve
7.5 dl 79
GUIDO BRIVIO & F.X. DETTLING, TICINO
SMITH & SMITH WINE COMPANY, ZÜRICH
Rotweine - Östereich
Rubin Carnuntum
MARKOWITSCH, CARNUNTUM
NETZL, CARNUNTUM
WEINGUT GESELLMANN, BURGENLAND
ANTON BAUER, WAGRAM
Rotweine - Chile
Casillero del Diablo Reserva
7.5 dl
48
Carmenère Reserva
7.5 dl
51
Altura
CASILLERO DEL DIABLO, CONCHA Y TORO
VINA CASA SILVA, COLCHAGUA VALLEY
7.5 dl 124
7.5 dl
55
Broquel Malbec Trapiche
7.5 dl
68
Rutini Encuentro
7.5 dl
86
VINA CASA SILVA, COLCHAGUA VALLEY
Rotweine - Argentinien
Ojo de Agua
DIETER MEIERS, MENDOZA
BODEGAS TRAPICHE, MENDOZA
BODEGA RUTINI, MENDOZA
Wine Selection
Rotweine - USA
Old Vine Zin(fandel) Gnarly Head
7.5 dl 47
GNARLY HEAD, LODI, CALIFORNIA
Twin Oaks
7.5 dl
54
7.5 dl
49
Cabernet Sauvignon Black Stallion
7.5 dl
83
Earthquake Zinfandel 7.5 dl
87
LEGON Roble
7.5 dl
47
Ramón Bilbao Rioja Edicion Limitada
7.5 dl
58
Ramón Bilbao Rioja MIRTO 7.5 dl 91
1.5 Lt 178
Baron de Ley Reserva
7.5 dl 55
1.5 Lt 118
5.0 Lt 405
Velvety 7.5 dl 62
1.5 Lt 125
7.5 dl
ROBERT MONDAVI WINES, CALIFORNIA
Ironstone
IRONSTONE VINEYARDS, SIERRA FOOTHILLS, CALIFORNIA
BLACK STALLION WINERY, NAPA VALLEY, CALIFORNIA
MICHEL-DAVID WINERY, LODI, CALIFORNIA
Rotweine - Spanien
PEDROSA DE DUERO, RIBERA DEL DUERO
RAMON BILBAO, RIOJA ALTA
RAMON BILBAO, RIOJA ALTA
BARON DE LEY, RIOJA
VELVETY WINES, PESQUERA, RIBERA DEL DUERO
L‘Obaga
59
VINICOLA DEL PRIORAT, GRATALLOPS
Aalto
AALTO, RIBERA DEL DUERO
7.5 dl 94
1.5 Lt 199
AaltoPS
7.5 dl 145
AALTO, RIBERA DEL DUERO
Finca La Oración
7.5 dl 75
1.5 Lt 149
7.5 dl 115
HACIENDA GRIMON, VENTAS BLANCAS, RIOJA
Cran Clos
CELLERS FUENTES, BELLMUNT DEL PRIORAT
Wine Selection
Rotweine - Italien
Rossobastardo IGT
CESARINI SARTORI, PERUGIA, UMBRIA
7.5 dl 59
1.5 Lt 117
Primitivo di Manduria 7.5 dl
GRAN SASSO, FARNESE
Edizione Cinque Autoctoni
62
VARNESE VINI, ABRUZZEN 7.5 dl 78
1.5 Lt 175
3.0 Lt 349
Amarone della Valpolicella
7.5 dl
89
Gudarrà Aglianico del Vulture DOC
7.5 dl
68
Balau Langhe Rosso
7.5 dl
76
Eneo IGT 7.5 dl
89
Sassicaia Bolgheri DOC
7.5 dl 189
ALBINO ARMANI, VENETO
BISCEGLIA, BASILIKATA ETTORE GERMANO, PIEMONT
MONTEPELOSO, TOSKANA
TENUTA SAN GUIDO, TOSKANA
Rotweine - Spezialitäten
Bucephalus
7.5 dl 255
BLACK STALLION, NAPA VALLEY, USA
Opus One, Robert Mondavi Baron Philippe Rothschild
OPUS ONE WINERY, NAPA VALLEY, USA
7.5 dl 351
Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken inklusive 8% Mehrwertsteuer. Bei
Ihrer Bankettbesprechung im Maori, laden wir Sie herzlich ein Ihre Weinauswahl in
unserem Hause zu degustieren.
An Ihrem Anlass werden alle Weine nach Anbruch verrechnet.