La cucina è un`arte, come tutte le arti merita pazienza

La cucina è un’arte, come tutte le arti
merita pazienza
Cuciniamo cibo genuino, legato alle tradizioni e alla famiglia. Ricette che ci
fanno star bene, ci coccolano, ci ricordano un momento casalingo. Ricette
autentiche, che scaldano il cuore e le serate, cucinate e rivisitate per
salvaguardare i sapori.
Le materie prime che utilizziamo sono di prima scelta, sempre fresche e di
stagione. Salumi e formaggi rigorosamente selezionati, pasta fresca della
tradizione, i gelati e dolci “fatti in casa” che vi accompagnano
alla fine della serata.
Wir kochen das Essen verbunden mit Tradition und Familie. Rezepte, die wohltuen
verwöhnen und uns erinnern an ein zu hause. Authentische Rezepte, welche auf
schonende und liebevolle Art zubereitet werden um alle Aromen zu erhalten.
Die Rohstoffe, die wir benutzen sind von 1 Qualität, immer frisch und der Saison
angepasst. Sorgfälltig ausgewählte Lebensmittel , frische Pasta sowie traditionelle
Süssspeisen und hausgemachte Gelatti sollen Ihnen den Abend ,
bei Uns versüssen und rund um vollendem.
Boun Appetitto
Antipasti, Insalate
Insalata verde
CHF
7.50
CHF
9.00
Kleiner Blattsalat mit Hausdressing
Small green salad with Home dressing
Insalata mista
Gemischter Salatteller mit Hausdressing
Mixed salad with Home dressing
Carne cruda alla piemontese
CHF 19.50
Von Hand fein geschnittenes Kalbs-Tatar mit Olivenöl,
Zitrone, Sommertrüffel und frischem Rosmarin-Focaccia
From hand finely hacked calf's Tatar with olive oil,
Lemon, summer truffle fresh Rosmarin-Foccagia
Pane, pomodoro e alici
CHF 10.50
Val di Maggia Brot in „Extra Vergine“ Olivenöl geröstet
mit Tomaten, Sardellen und Peccorino-Käse
Val di Maggia bread in " extra of Vergine “ olive oil stewed
with tomatoes, anchovies and Peccorino cheese
Gamberi con verdure alla griglia
CHF 17.50
Black Tiger Crevetten auf warmen Grillgemüse
Tomaten-Vinaigrette, Rucola und Pinienkern
Black tiger Prawns on warm grilled vegetables
Tomato -Vinaigrette, arugula and pine nuts
Sauté di calamaretti e prezzemolo
CHF 18.00
Sauté aus frische Calamari mit Knoblauch und Weisswein
auf hausgemachtem Brot-Crostini
Sauté from fresh calamari with garlic, white wine
to homemade bread -Crostini
Cuore di bue e Bufala
Ochsenherztomaten und Büffelmozzarella
mit Olivenöl, Aceto Balsamico und Basilikum
Ox heart tomatoes and mozzarella cheese
with olive oil, Balsamico Vinegar and basil
CHF 16.50
Minestre
Vellutata di pomodoro San Marzano con bufala
CHF 9.50
Cremige Marzano-Tomatensuppe
mit frischem Büffelmozzarella
Creamy Marzano-tomato soup with fresh buffalo mozzarella cheese
“Caciucco alla livornese”
CHF 13.50
Toskanisch Fischsuppe aus Meerfischfilets, Crevetten,
kleinem Gemüse und Kräuter
Tuskan fish soup from ocean fish fillets with Shrimps,
small vegetables and herbs
Pasta, Risotti
Ravioli di vitello con parmiggiano e salvia
CHF
25.50
CHF
22.50
CHF
29.00
CHF
24.50
Hausgemachte Ravioli mit Kalbshaxe gefüllt
mit Salbei, Olivenöl und Parmesan
Homemade ravioli stuffed with Braised beef
with sage, olive oil and Parmesan
Maccheroncini con spinaci e uova
Hausgemachte Maccheroni mit Baby-Spinat, Parmesan,
Ei und Pinienkern
Home-made Macaroni with baby spinach, Parmesan,
Egg and pine nuts
Tagliatelle con spezzatino e tartufo
Hausgemachte Tagliatelle mit geschmorten Tomaten, Knoblauch,
Rindsfiletstreifen und Schwarzem Trüffel
Home-Made tagliatelle with baby spinach,
Tomatoes and
Spaghetti alle vongole
Spaghetti „a là Minute gekocht“ mit Venusmuscheln,
Knoblauch, Weisswein, Tomaten und Petersilie
Spaghetti „ a là minute cooked “ with Venus's shells,
Garlic, white wine, tomatoes and parsley
Gnocchetti con pancetta e pomodoro
CHF
23.50
CHF
25.50
CHF
27.50
Hausgemachte Kartoffel-Gnocchetti mit Speck, Cherry-Tomaten,
Basilikum und Büffelmozzarella
Homemade potato dumpings with bacon, cherry tomatoes
and mozzarella cheese
Trofie al tonno fresco e olive
Hausgemachte Trofie-Teigwaren mit frischem Thunfisch,
Tomaten, Taggiasche-Oliven und Basilikum
Homemade Trofie pasta with fresh tuna,
Tomatoes, Taggiasche olives and basil
Risotto allo zafferano e gamberoni
Carnaroli-Risotto mit Safran, Prosecco
und gebratenen Riesencrevetten
Carnaroli risotto with saffron, prosecco
and roasted Prawns
Geniessen Sie alle Pasta-Gerichte auch
in kleinen Portionen (CHF 3.– günstiger)
Gerne helfen wir Ihnen bei Allergien oder Unverträglichkeiten
das passende Gericht zu finden
Also enjoy all pasta disches in small portions (CHF 3.-less for a good price)
With pleasure we help you with any allergie or to find the suitable dish
Pezzi grossi, ab 2 Personen
Entrecôte double
Pro Person
CHF 52. –
Am Stück gegrilltes Rindsentrecôte am knocken gereift (500g)
Am Tisch tranchiert mit Sauce Bearnaise,
Saisongemüse und Bratkartoffeln
In 2 Gängen serviert
Zubereitungszeit 25 min
In the piece grilled Rindsentrecôte in knocken matured (500g)
At the table carves with sauce Bearnaise,
Seasonal vegetables and fried potatoes
On " 2 ways serves ”
Up 2 persons
Time needed 25 min
Carni
Involtini di vitello «alla romana»
CHF
37.50
CHF
42.00
CHF
49.00
Kalbs-Rouladen mit Rohschinken, Salbei und Parmesan gefüllt
an Kalbs Jus mit cremigem Safran-Risotto und Gemüse
Calf's beefs olive with raw ham, sage and Parmesan full
in calf's law with creamy saffron risotto and vegetables
Sella d’agnello con crosta alle erbe
Rosa gebratenes Lammkarree unter der Kräuterkruste,
Portweinsauce mit Petersilienpolenta und Gemüsevariation
Rose roasted lamb square under the herbal crust,
Port sauce with parsley polenta and vegetables variation
Filetto di manzo
Zartes Rindsfilet am Knochen gereift an Kalbsjus mit Zucchini,
Rucola, Cherry-Tomaten, Belper Knolle dazu Bratkartoffeln
Tender fillet of beef on the bone matured in calf's law with zucchini,
arugula, cherry tomatoes, Belper nodule in addition fried potatoes
Pesci
Filetti di branzino
CHF
39.00
CHF
43.00
Wolfsbarschfilets nach Mediterranen Art mit Venusmuscheln,
mit Kräuteröl parfümiert, dazu Weissweinrisotto
Sea bass fillet with clams baby spinach
with Kräuteröl perfumes, in addition white wine risotto
Pescatrice con lardo di colonnata
Seeteufelsfilet in Lardo di Colonata gebraten an Schnittlauchsauce
mit grünen Bohnen und Meeresfrüchterisotto
Monkfish fillet in Lardo di Colonnata roasted in chives sauce
with braised cherry tomatoes and seafood risotto
“Cacciucco alla livornese”
Toskanische Fischsuppe aus Meeresfischfilets mit Crevetten,
kleinem Gemüse und Kräuter dazu Petersiliekartoffeln
Toskanian fish soup from marine fish fillets with Crevetten,
small vegetables and herbs
CHF
36.50
Le nostre Pizze
Margherita
CHF
14.00
CHF
19.00
CHF
20.00
CHF
20.00
CHF
21.00
CHF
20.00
CHF
21.00
CHF
22.00
CHF
23.00
Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Tomato, mozzarella cheese, basil
Prosciutto
Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Oregano
Tomato, mozzarella cheese, front ham, oregano
Prosciutto e uovo
Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken und Ei
Tomato, mozzarella cheese, front ham and egg
Prosciutto e funghi
Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken und Champignons
Tomato, mozzarella cheese, front ham and champignons
Quattro stagioni
Tomaten, Mozzarella, Artischocken, Oliven,
Vorderschinken und scharfer Salami
Tomato, mozzarella cheese, artichokes, olives,
Front ham and hot salami
Amalfi
Cherry-Tomaten, Mozzarella, Lauch, Basilikum
Cherry tomatoes, mozzarella cheese, leek, basil
Capricciosa
Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Artischocken,
Pilze und Salami
Tomato, mozzarella cheese, front ham, artichokes,
mushrooms and salami
Diavola
Tomaten, Mozzarella, scharfer Salami, Büffelmozzarella
Tomato, mozzarella cheese, spicy salami, buffalo
mozzarella cheese
Calzone
Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Ei,
Champignons und scharfer Salami
Tomato, mozzarella cheese, ham, egg, mushrooms and spicy salami
Della nonna
CHF
20.00
CHF
16.50
CHF
24.50
CHF
24.50
CHF
21.00
CHF
23.50
CHF
18.50
CHF
25.00
CHF
29.00
CHF
21.00
Tomaten, Mozzarella, Speck, Zwiebeln, Oliven
Tomato, mozzarella cheese, bacon, onions, olives
Rucola
Tomaten, Mozzarella und Rucola
Tomato, mozzarella cheese and Rucola
Crudo di parma
Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Parmesan
Tomato, mozzarella cheese, Parma ham, Rucola, Parmesan
Alessia
Tomaten, Mozzarella, Thunfischcarpaccio, Basilikum, Limonenöl
Tomato, mozzarella cheese, Tuna carpaccio, basil, Limon öl
Pancetta e taleggio
Tomaten, Mozzarella, Speck, Taleggio-Käse
Tomato, mozzarella cheese, bacon, Taleggio cheese
Frutti di mare
Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchte, Riesencrevetten
Tomato, mozzarella cheese, seafood, prawns
Napoletana
Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oregano
Tomato, mozzarella cheese, anchovies, capers, oregano
Gamberoni
Tomaten, Mozzarella, Riesencrevetten, Cherry Tomaten,
Knoblauch, Peperoncini, Rucola, Olivenöl
Tomato, mozzarella cheese, prawns, cherry tomatoes,
Garlic, Peperoncini, Rucola, olive oil
Carpaccio di manzo e tartufo
Tomaten, Mozzarella, Rucola, Rinds-Carpaccio,
Sommer Trüffel und Parmesan
Tomato, mozzarella cheese, Rucola, Beef carpaccio,
Summer truffles and Parmesan
4 formaggi
Tomaten, Mozzarella, Taleggio, Gorgonzola und Parmesan
Tomato, mozzarella cheese, Taleggio, gorgonzola and Parmesan
Herkunftsländer:
Rindfleisch
Schweinefleisch
Kalbfleisch
Pouletfleisch
Lammfleisch
Wolfsbarsch
Thunfisch
Riesencrevetten
Tintenfisch
Meeresfrüchte
Eier
Schweiz
Schweiz
Schweiz
Schweiz, Frankreich, Brasilien
Australien, Neuseeland
Italien, Griechenland
Ecuador, Vietnam
Vietnam, Thailand
Spanien, Peru
Thailand, Italien
Schweiz, Holland, Deutschland
Wir verwenden nur Eier aus artgerechter Haltung (keine Käfighaltung)
Fleisch aus Nicht-EU-Ländern darf oder kann mit Antibiotika oder anderen
Wachstumsfördernden
Substanzen erzeugt worden sein.
Grundsätze der GHP = Gute Herstellungspraxis. Diese beginnt bereits beim Rohprodukt.
Jeder Lieferant bestätigt, dass die Produkte einem hohen hygienischen
Anforderungsprofil entsprechen:
Für genauere Auskünfte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter.
Alle Preise inkl. MwSt.
Es werden keine alkoholischen Getränke an Jugendliche
Unter 18 Jahren abgegeben!
Ristorante Mamma Leone
José Da Silva, Gastgeber