Winterhalter Gesamtprogramm - Schneider

Transcription

Gesamtprogramm
Gesamtprogramm
für hygienisch saubere Spülergebnisse
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Winterhalter Profil
Durchdacht und umfassend:
Spüllösungen von Winterhalter
Als Spezialist für gewerbliche Spülsysteme steht der Name Winterhalter
Unser Gesamtprogramm
seit Jahrzehnten für Innovation und Zuverlässigkeit in der Spülküche.
auf einen Blick:
Wir sind Gesamtsystemlöser für Spülmaschinen, Reinigerprodukte, Körbe,
• Untertischspülmaschinen
Wasseraufbereitung und Zubehör. Damit garantieren wir Ihnen jederzeit
hygienisch saubere Spülergebnisse aus einer Hand. Entdecken Sie beste
Qualität aus Deutschland und der Schweiz.
für Gläser, Geschirr,
Besteck und kombiniertes Spülen von
Bistrospülgut
• Korbdurchschub-
Ob Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei, Metzgerei oder Gemeinschaftsver-
spülmaschinen
pflegung: Wir bieten für jeden Bedarf das optimale Spülsystem. Unser
• Gerätespülmaschinen
Maschinenportfolio reicht von der kleinen Gläser- und Geschirrspülmaschine
• Korb- und Band-
bis zur Mehrtank-Band- bzw. Korbtransportspülmaschine.
transportspülmaschinen
• Reinigerprodukte
Mit durchdachten Lösungen sind wir der Branche immer wieder einen
• Wasseraufbereitung
Schritt voraus. Unsere praxisrelevanten Innovationen wurden von Fachjurys
• Küchenhygieneprodukte
auf internationaler Ebene vielfach ausgezeichnet.
• Passendes Korbsortiment
• Zubehör
Bei der Entwicklung und Konstruktion neuer Produkte legen wir größtes
Augenmerk auf Wirtschaftlichkeit, Hygiene, Qualität und natürlich Bedienerfreundlichkeit. Bestes Beispiel dafür ist die neu entwickelte UC-Serie.
Als erster Hersteller nutzen wir im Bereich der Untertischspülmaschinen
einen Touchscreen als zentrales Bedienelement und setzen in den EnergyVersionen ein System zur Umluftwärmerückgewinnung ein. Neben anderen
Innovationen zeichnet sich die neue Produktserie durch einzigartige, elliptische Spülfelder oben und unten aus, die für maximale Spülkraft und
Flächendeckung im Maschineninnenraum sorgen.
Setzen Sie auf Winterhalter und entscheiden Sie sich für ausgezeichnete
Spülergebnisse bei maximaler Effizienz. Lernen Sie unsere Innovationen
kennen.
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Inhalt
UC-Serie
Gläserspülmaschinen
Geschirrspülmaschinen
Bistrospülmaschinen
Besteckspülmaschinen
Korbdurchschubspülmaschinen
GS 502 / GS 502 Energy / GS 502 Energy+
GS 515 / GS 515 Energy / GS 515 Energy+
GS 502 TwinSet / GS 515 TwinSet
GS 501
Topf-, Bleche-, Gerätespülmaschinen
GS 640 / GS 640 Energy
GS 630
Mehrtank-Band- und -Korbtransportspülmaschinen
MTR
MTF
Planung MT-Serie
Eintank-Korbtransportspülmaschine
STR 110 / STR 110 Energy
Reinigerprodukte / Klarspüler
Gläserreiniger / Bistroreiniger / Universalreiniger
Intensiv- u. Hochleistungsreiniger / Alu-Spezialreiniger /
Klarspüler
Zusatzleistungen und -produkte
Startersets / Ergänzungsprodukte / Küchenhygiene
Dosiertechnik / Service / Dokumentationen
Wasseranalyse und -aufbereitung
MonoMatik 1 x 4 / DuoMatik II / Teilentsalzung TE /
Vollentsalzung VE
RoMatik / Regeneration / Wasseranalyse
Korbsortiment
Gläserkörbe / Besteck- und Eisbecherkörbe /
Tellerkörbe / Bistro-Kombikörbe
Tassenkörbe / Grundkörbe /
Bleche- und Tablettkörbe / Gerätekörbe
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Winterhalter Spülmaschinen:
Die Vorteile im Überblick
GS 502 Energy+
GS 515 Energy
GS 515 Energy+
GS 630
GS 600-Serie
GS 600 EnergySerie
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Siebkassette / Pumpenansaugsieb)
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Mediamat Laugenfiltrationssystem
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Flächenheizkörper
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Hygiene-Tankheizkörper
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UC-L
UC-L
UC-XL
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UC-M
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UC-S
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UC-XL
•
UC-M
•
UC-S
GS 502 Energy
Topf-, Bleche-,
Gerätespülmaschinen
GS 515
Korbdurchschubspülmaschinen
GS 502
Untertischspülmaschinen*
Energy-Ausführung
GS 501
Untertischspülmaschinen*
Maximale Wirtschaftlichkeit:
Doppelwandig isolierte Bauweise
Automatische Fehleranzeige durch
integriertes Fehlermanagement
Ausgestattet mit Umluft- bzw.
Abluftwärmerückgewinnung
Abluft- und
Abwasserwärmerückgewinnung
Umfassendes Hygiene-Konzept:
4-fach-Laugenfiltrationssystem
mit Trübungssensor
(Optimierter Mediamat / Flächensieb /
Siebzylinder / Pumpenansaugsieb)
3-fach-Siebsystem (Flächensieb /
Tiefgezogener Tank
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Selbstreinigungsprogramm
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Bedienelement
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Farbcodierte Ein-Knopf-Bedienung
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Temperatur- und Hygiene-Kontrolle
am Bediendisplay
Hygiene-Tagebuch zur Dokumentation
von hygienerelevanten Ereignissen
Hohe Spülleistung:
VarioPower - Wasserdruckanpassung
plus elliptische Spülfelder oben
und unten
Kompaktspülfelder bzw. Spülarme und
-düsen, die in ihrer Spülkraft optimal
auf das Geschirr abgestimmt sind
Reversierendes Spülsystem
zur Beseitigung von besonders
hartnäckigen Verschmutzungen
Einfachste Bedienung – selbsterklärend und ergonomisch:
Touchscreen als zentrales
Mit einem Handgriff entnehmbare
Spülfelder/Spülarme
* alle Angaben gelten auch für die ReTemp- und Cool-Ausführungen der UC-Serie.
Bitte beachten Sie, dass die Modelle der Winterhalter Mehrtank-Band- und Korbtransportspülmaschinen in dieser Aufstellung nicht enthalten sind.
Nähere Informationen finden Sie auf Seite 20 ff.
➔
Winterhalter Gesamtprogramm
Rundum überzeugend:
Winterhalter Qualitätsmerkmale
Spülmaschinen von Winterhalter überzeugen durch
maximale Wirtschaftlichkeit, ein umfassendes HygieneKonzept, hohe Spülleistung und einfachste Bedienung.
Schon beim Bau der Maschinen wird größter Wert auf
den Einsatz bester Materialien gelegt. Genauso wichtig
ist uns die Servicefreundlichkeit, die von der leichten
Zugänglichkeit bis zur automatischen Fehlermeldung
reicht.
Einen Überblick über die wichtigsten Qualitätsmerkmale
gibt die nebenstehende Tabelle.
Maximale Wirtschaftlichkeit
Umfassendes Hygiene-Konzept
• Die hohe Wirtschaftlichkeit aller Maschinen senkt
Das Winterhalter Hygiene-Konzept bietet ideale
Betriebskosten und schont die Umwelt.
• Darüber hinaus senken Spülmaschinen mit neuer
Voraussetzungen für makellose Sauberkeit.
• Die neue UC-Serie verfügt über ein 4-fach-Laugenfil-
»Intelligent Resource Technology« den Verbrauch
trationssystem mit Trübungssensor. Dieses besteht aus
von Strom, Wasser, Reiniger und Klarspüler nach-
Flächensieb, Siebzylinder, Pumpenansaugsieb und be-
haltig – bei sehr guten Spülleistungen.
währtem Mediamat. So wird das Spülwasser konstant
sauber gehalten. Ein Trübungssensor überwacht kon-
• Energie sparen und Betriebskosten senken – das ver-
tinuierlich dessen Qualität und veranlasst bei Bedarf
spricht Winterhalter mit seiner Energiesparserie.
eine schrittweise Regeneration. Auch alle anderen
Das erfolgreiche Energy-Konzept präsentiert
Spülmaschinen verfügen über ein effizientes und
Winterhalter erstmalig auch in der Untertischspül-
flächendeckendes Sieb- und Filtrationssystem ein-
maschinen-Klasse. So hilft die UC Energy beim Energie-
schließlich Mediamat Laugenfiltration. Es reinigt die
sparen und hält die Raumluft nahezu frei von feucht-
Spüllauge permanent und ermöglicht so ein optimales
warmem Wasserdampf. Auch das mehrfach ausge-
und hygienisches Spülergebnis.
zeichnete Energierückgewinnungskonzept der GS 500
Energy-/ GS 500 Energy+-Serie sorgt für ein besseres
• Der glatte, fugenfreie Innenraum verhindert Ablage-
Raumklima. Mit dem bewährten Abluft- und Abwasserwärmetauscher wird bei der GS 500 Energy+-Serie
rungen von Schmutz, Kalk und Bakterien. Für maxima-
die Energie aus dem feucht-warmen Wasserdampf und
dem das automatische Selbstreinigungsprogramm.
le Sauberkeit des Maschineninnenraums sorgt außer-
dem Abwasser zur Erwärmung des kalten Zulaufwassers genutzt.
• Die UC-Serie verfügt über einen neuartigen HygieneTankheizkörper. Er sorgt direkt im Spülwasser für eine
• Die Mediamat Laugenfiltration in Verbindung mit
konstante, optimale Tanktemperatur. Seine glatte und
dem flächendeckenden Siebsystem sowie dem Pum-
geschlossene Oberfläche ist weniger anfällig für Kalk-
penansaugsieb befreit die Spüllauge permanent
und Schmutzablagerungen.
von Schmutzpartikeln. Sie ermöglicht ein konstant
gutes Spülergebnis, ohne dass der Tank während
des Spülbetriebs neu befüllt werden muss. Die kontinuierliche Filtration senkt die Verbrauchswerte
nachhaltig und spart Zeit.
• Betriebszustand und Temperatur können jederzeit am
Bediendisplay kontrolliert werden.
Hohe Spülleistung
Einfachste Bedienung
• Ein effizientes Spülsystem sorgt bei allen Maschinen
• Die einfache Bedienung aller Maschinen hilft, Bedien-
für ein flächendeckend optimales Spülergebnis.
fehler zu vermeiden und sorgt auch bei häufig wechselndem Personal für einen reibungslosen Spülablauf.
• Das Spülsystem ist genau auf das eingesetzte Spülgut
abgestimmt. Es reinigt Gläser äußerst leistungsstark,
• Bei der neuen UC-Serie nutzt Winterhalter eine in
aber dennoch schonend und Geschirr besonders kraft-
der Branche innovative Technik, den Touchscreen.
voll.
Die Bedienung ist kinderleicht. Je nach Spülgut bzw.
Verschmutzung wird das passende Programm durch
• VarioPower regelt den Wasserdruck bei jedem Spülpro-
Antippen des entsprechenden Spülgutbildes ausge-
gramm der UC-Serie. Um selbst bei geringem Druck ein
wählt. Der Touchscreen ist nicht nur Navigationsinstru-
ideales Spülergebnis zu erzielen, werden die anderen
ment, sondern bietet auch eine Fülle an wichtigen
Spülfaktoren entsprechend angepasst. Für maximale
Informationen für Küchenchef und Servicetechniker.
Flächendeckung sorgen die beiden neu entwickelten,
elliptischen Spülfelder mit integrierten Spül- und
• Die Winterhalter Ein-Knopf-Bedienung zeigt jedem
Nachspüldüsen.
Bediener selbsterklärend, in welchem Zustand sich die
Vom unabhängigen Prüfinstitut LGA (TÜV Rheinland,
Maschine befindet. Sie garantiert einfachste, sprachneu-
Deutschland) wurde der neuen UC-Serie in Testreihen
trale Bedienung durch eindeutige Farbcodierung.
mit Spülmaschinen anderer Hersteller das beste Spülergebnis in der Klasse der Untertischspülmaschinen
attestiert.
• Die Spülsysteme sind so gestaltet, dass sie ohne Kraftaufwand mit einem Handgriff einfach entnommen
und gereinigt werden können. Das bietet mehr Bedien-
• Bei den Korbdurchschubspülmaschinen der GS 515-Serie
komfort und spart außerdem Zeit.
und Gerätespülmaschinen beseitigt das reversierende
Spülsystem auch hartnäckige Verschmutzungen gründlich und schnell.
5
➔
UC-Serie
Individuelle Spüllösungen für den
Thekenbereich.
Schritt 1: Vier Typen für verschiedene Einsatzzwecke mit
bis zu drei Standardprogrammen:
- Gläserspülmaschinen
Ganz nach Ihren Wünschen richten sich die neuen Unter-
- Geschirrspülmaschinen
tischspülmaschinen der UC-Serie von Winterhalter. Denn
- Bistrospülmaschinen
- Besteckspülmaschinen
jedes Lokal hat sein eigenes Profil und stellt vom Spülgut
bis zu den Platzverhältnissen ganz individuelle Anforde-
Schritt 2: Vier Größen: S = klein, M = mittel, L = groß,
XL = extra groß
rungen. Mit dem revolutionären Maschinenkonzept der
UC-Serie gelingt es Winterhalter als erstem Anbieter, dar-
Schritt 3: Individuelle Ausstattungsmöglichkeiten:
auf einzugehen. Die Wunschmaschine lässt sich in folgen-
Energy, Cool (Gläser), ReTemp (Gläser),
den drei Schritten individuell konfigurieren:
eingebauter Enthärter, Korbpakete, Designs
zur Gestaltung der Maschinenfront etc.
Technische Daten
Anzahl Programme
Theoretische Leistung 1
Breite
Tiefe
– mit Reinigerbehälter
– ohne Reinigerbehälter
– mit geöffneter Türe
Höhe mit Füßen 2
– mit Energy-Ausführung
Lichte Einfahrhöhe
Korbmaße
S
M
Bis zu 3 (+ Sonderprogramme)
siehe Maschinentyp, Seite 8 -11
460
600
[Körbe/h]
[mm]
[mm]
[mm]
[mm]
[mm]
[mm]
[mm]
[mm]
[mm]
[l]
Tankinhalt
Nachspülwasserbedarf
je Spülgang 3
[l]
Umwälzpumpe (P1)
[kW]
Max. Wasserzulauftemperatur
[°C]
Erforderlicher Wasserfließdruck4 [bar/kPa]
Spritzschutz
– mit Kunststoffrückwand
– mit CN-Rückwand (Option)
Gewicht netto / brutto
[kg]
– mit Energy-Ausführung netto / brutto [kg]
L
XL
600
600
637
617
940
725-760
810-845
309
400 x 400
637
617
940
725-760
810-845
309
500 x 500
637
617
1034
820-855
905-940
404
500 x 500
9,5
15,3
15,3
671
651
1068
820-855
905-940
404
500 x 500
500 x 540
15,3
2,4
0,6
60
1,0-6,0 / 100-600
2,4
0,6
60
1,0-6,0 / 100-600
2,4
0,6
60
1,0-6,0 / 100-600
2,4
0,6
60
1,0-6,0 / 100-600
IP X3
IP X5
59/68
64/73
IP X3
IP X5
64/74
70/80
IP X3
IP X5
69/79
75/85
–
IP X5
69/79
75/85
1
Abhängig von den bauseitigen Gegebenheiten (Wasserzulauftemperatur / Stromanschluss) können sich die angegebenen Werte reduzieren.
Die vertikalen Maße können bei Bedarf durch verstellbare Füße um bis zu 35 mm erhöht werden.
3
Bei Idealbedingungen. Der Nachspülwasserverbrauch ist abhängig von den bauseitigen Gegebenheiten. Die Feinjustierung erfolgt bei der Inbetriebnahme. Abweichungen, siehe Maschinentyp Seite 8-11.
4
Bei UC Energy Maschinen: 1,5-6,0 bar / 150-600 kPa
2
Elektrische Werte
Spannung
380 V – 415 V / 3N~
380 V – 415 V / 3N~
220 V – 240 V / 1N~
220 V – 240 V / 1N~
220 V – 240 V / 1N~
220 V – 240 V / 1N~
Absicherung
Tankheizung
16 A
10 A
16 A
20 A
13 A
10 A
2,0 kW
2,0 kW
2,0 kW
2,0 kW
2,0 kW
1,8 kW
Gesamtanschlusswert
7,9 kW
6,0 kW
3,2 kW
4,2 kW
2,6 kW
1,8 kW
Boilerheizung
Gesamtanschlusswert
6,1 kW
3,4 kW
4,2 kW
Boilerheizung
5,3 kW
5,4 kW
2,6 kW
3,6 kW
1,8 kW
1,2 kW
Umwälzpumpe (P1)
600 W
600 W
600 W
600 W
600 W
600 W
Länder
Weltweit
Elektrische Werte Cool-Ausführung
Spannung
380 V – 415 V / 3N~
220 V – 240 V / 1N~
220 V – 240 V / 1N~
6
Absicherung
Tankheizung
16 A
16 A
20 A
5,4 kW
2,8 kW
2,8 kW
5,4 kW
2,6 kW
3,6 kW
Umwälzpumpe (P1)
600 W
600 W
600 W
Länder
Europa
Vier Maschinentypen in vier Größen – das bietet die neue Untertischspülmaschine
von Winterhalter: Gläser- , Geschirr-, Bistro- und Besteckspülmaschinen jeweils in
den Formaten S, M, L und XL.
7
➔
UC-Serie
Glas ist nicht gleich Glas: Das dünnwandige Weinglas in
Spülgutbilder am Touchscreen. Fehlbedienung ist daher
der Vinothek muss ganz anders behandelt werden als der
ausgeschlossen.
Bierkrug im Pub. Deshalb werden bei den neuen Gläserspülmaschinen die für den Spülprozess verantwortlichen
Mit dem professionellen Spülsystem aus Maschine, Reini-
Faktoren, insbesondere Druck, Zeit, Reiniger und Tempera-
gerprodukten, Wasseraufbereitung, Zubehör und Körben,
turen, über drei vordefinierte Programme automatisch der
die mit Aufsätzen oder Einteilungsbügeln ergänzt werden
jeweiligen Gläserart angepasst.
können, wird Winterhalter allen Gläser- und Verschmutzungsarten gerecht. Die Gläserspülmaschinen erhalten Sie
So lassen sich hygienisch saubere Spülergebnisse garantie-
in den Größen S, M, L und XL.
ren. Die Programmwahl erfolgt intuitiv über passende
Energy-Version
Cool
ReTemp
Energy
• Dank VarioPower wer-
• Die kalte Nachspülung
• Reduzierte Tank- und
• Die Energy-Modelle der
den feine Weingläser mit
sorgt für schnellen
Boilertemperaturen
UC-Serie wandeln die
geringem Druck genauso
Nachschub an kühlen
garantieren die schnelle
Energie mit Hilfe eines
Gläsern.
Verfügbarkeit von
neuen patentierten Um-
Gläsern.
luftwärmetauschers in
sauber wie robuste Bierkrüge mit hohem Druck.
• Angemessene Spül- und
• Frisch gespült und trotzdem kühl. Das spart War-
• Niedrige Temperaturen
Nachspültemperaturen,
tezeiten und gewährlei-
reduzieren den Energie-
je nach Programm unter-
stet Bierschaumstabilität.
verbrauch und damit die
Betriebskosten.
schiedliche Wasserdrücke
einen echten Mehrwert
um.
• Weiterer Vorteil: Das
Raumklima verbessert
und eine präzise Reini-
sich, die Umwelt wird
gerdosierung sorgen für
geschont.
die Langlebigkeit Ihrer
Gläser.
Theoretische Leistung
Spülprogramme 1/2/3
[Körbe/h]
Kurzprogramm
[Körbe/h]
Nachspülwasserbedarf je Spülgang* [l]
Nachspültemperatur
[°C]
Tanktemperatur
[°C]
8
Standard
Cool
ReTemp
Energy****
22/32/48
77
2,4
65
62
22/32/48
77
3,4
** / ***
55
22/32/48
77
2,4
40 / ***
40
22/32/48
77
2,4
65
62
* Bei Idealbedingungen. Der Nachspülwasserverbrauch ist abhängig von den bauseitigen Gegebenheiten. Die Feinjustierung erfolgt bei der Inbetriebnahme.
** Abhängig von Zulauftemperatur
*** Umschaltbar auf 65 °C
**** Bei Idealbedingungen: Wasserzulauftemperatur < 20 °C
Für unsere Spülmaschinen der UC-Serie empfehlen wir die Winterhalter Reiniger und Klarspüler ab Seite 24 ff. Außerdem finden Sie Informationen über Zusatzkörbe ab Seite 30 ff.
➔
UC-Serie
Geschirrspülmaschinen
Den vielfältigen Anforderungen moderner Küchen werden
Die Programmwahl erfolgt intuitiv über Zuordnung des
die neuen Geschirrspülmaschinen mit speziell definierten
passenden Spülgutbildes, das gleichzeitig auch den Ver-
Programmen gerecht. Dazu werden die Spülfaktoren, ins-
schmutzungsgrad Ihres Spülguts symbolisiert. Eine Fehlbe-
besondere Druck, Zeit, Reiniger und Temperaturen auto-
dienung ist ausgeschlossen.
matisch an das jeweilige Spülgut und dessen Verschmutzungsgrad angepasst. So ist das Spülergebnis immer
Die Geschirrspülmaschinen erhalten Sie in den Größen S,
perfekt – ob beim fragilen, japanischen Suppenschälchen
M, L und XL.
oder beim großformatigen, robusten Pizzateller.
Energy-Version
Geschirrspülmaschinen UC-XL für Geschirr
Energy
• Dank VarioPower ist der
• Bleche und Tabletts wirt-
• Doppelt gespart durch
Spüldruck regulierbar.
schaftlich und hygienisch
Wärmerückgewinnung
Durch das passende Stan-
spülen: Jetzt kommt die
und reduzierter Nach-
dardprogramm bleibt
UC-XL mit extra tiefem
spültemperatur: Bei 80
besonders leichtes Spül-
Innenraum zum Einsatz.
Spülgängen pro Tag wer-
gut sicher in Position und
wird sauber gespült.
• Das spart Zeit, Wasser
den so 2920 kWh gespart
– bis zu € 467 jährlich!
und Energie.
• Neue, elliptische Spülfel-
• Das Raumklima verbes-
der mit speziell entwickel-
sert sich, da beim Öffnen
ten Düsen erzielen maxi-
der Spülmaschinentüre
male Flächendeckung
nahezu kein feucht-war-
und Reinigungskraft von
mer Wasserdampf mehr
oben und unten.
entweicht.
[Körbe/h]
Kurzprogramm
[Körbe/h]
Nachspültemperatur
[°C]
Tanktemperatur
[°C]
Standard
Energy**
40/28/24
66
2,4
85
62
40/28/24
66
2,4
65
62
** Bei Idealbedingungen: Wasserzulauftemperatur < 20 °C
Für unsere Spülmaschinen der UC-Serie empfehlen wir die Winterhalter Reiniger und Klarspüler ab Seite 24 ff. Außerdem finden Sie Informationen über Zusatzkörbe ab Seite 30 ff.
9
➔
UC-Serie
Im Bistro muss unterschiedliches Spülgut vom Glas über
Dazu bekommen Sie die passenden Reiniger und Körbe
Besteck bis zum Teller auf engstem Raum hygienisch sau-
von Winterhalter.
ber gespült werden. Bei der Bistrospülmaschine haben Sie
Die UC-L mit Doppelkorbsystem ist wie geschaffen für
die Auswahl zwischen Programmen für gemischtes oder
Frühstückspensionen und Gastronomieformen mit vielen
sortenreines Spülgut.
gleichen und kleineren Geschirrteilen.
Je nach Platzangebot bzw. Anforderungen Ihres Spülguts
Einfach und unkompliziert ist die Bedienung: Die drei defi-
wählen Sie zwischen den vier Größen S, M, L und XL.
nierten Standardprogramme können über Bilder, die das
jeweilige Spülgut darstellen, angewählt werden.
Energy-Version
Sortenreines Spülen
Energy
• Gerade beim kombinier-
• Sortenreines Spülen von
• Doppelt gespart durch
ten Einsatz fallen ver-
Gläsern und Geschirr:
Wärmerückgewinnung
schiedenste Verschmut-
Kinderleicht mit der
und reduzierter Nach-
zungen an. Dank des
Programmanwahl über
spültemperatur: Bei 80
neu entwickelten 4-fach-
den Touchscreen.
Spülgängen pro Tag wer-
Laugenfiltrationssystems
• Geschirr wird mit mehr
den so 2920 kWh gespart
– bis zu € 467 jährlich!
werden Schwebeteilchen
Druck und höherer
wie Fruchtfleisch und
Nachspültemperatur
Kaffeesatz herausgefil-
gespült, Gläser mit redu-
sert sich, da beim Öffnen
tert. Das Spülwasser
ziertem Wasserdruck und
der Spülmaschinentüre
bleibt dauerhaft sauber.
Nachspültemperatur.
nahezu kein feucht-war-
• Das Raumklima verbes-
mer Wasserdampf mehr
entweicht.
[Körbe/h]
Kurzprogramm
[Körbe/h]
Nachspültemperatur
[°C]
Tanktemperatur
[°C]
10
Standard
Energy**
40/32/28
66
2,4
65-85
62
40/32/28
66
2,4
65
62
Für unsere Spülmaschinen der UC-Serie empfehlen wir die Winterhalter Reiniger und Klarspüler ab Seite 24 ff. Außerdem finden Sie Informationen
über Zusatzkörbe ab Seite 30 ff.
➔
UC-Serie
Eine absolute Neuheit sind die Besteckspülmaschinen von
Im Winterhalter System tragen alle Komponenten zu
Winterhalter. Sie garantieren eine hygienisch saubere Rei-
einem perfekten Spülergebnis bei. Deshalb empfiehlt
nigung und optisch makelloses Besteck bei erheblicher
Winterhalter den Einsatz eines Bestecktauchbeckens
Zeit- und Kostenersparnis. Unhygienisches und zeitauf-
zur Vorreinigung. In speziellen Spülkörben wird das
wändiges Nachpolieren wird bei Verwendung von vollent-
Besteck stehend gespült. Das garantiert ein makelloses
salztem Wasser überflüssig – brillantes Besteck ist im
Reinigungs- und Trocknungsergebnis.
Handumdrehen wieder einsatzbereit.
Verfügbar sind diese Spülmaschinen in den vier Größen S,
M, L und XL, um unterschiedlichsten Platzanforderungen
gerecht zu werden.
Energy-Version
Energy
• Sparen Sie Zeit und Kos-
• Auch Besteckspülma-
ten: Unwirtschaftliches
schinen sind in allen
Nachpolieren von Hand
vier Größen mit Energy-
gehört der Vergangen-
Ausführung erhältlich.
heit an.
Dies spart Geld, schont
• Hygienisch sauberes und
die Umwelt und das
makelloses Besteck liefert
Raumklima.
die Besteckspülmaschine –
unschlagbar in puncto
Sauberkeit und Optik.
Spülprogramm 1
[Körbe/h]
Kurzprogramm
[Körbe/h]
Nachspültemperatur
[°C]
Tanktemperatur
[°C]
Standard
Energy**
11
21
3,4
86
69
11
21
3,4
65
69
Für unsere Spülmaschinen der UC-Serie empfehlen wir die Winterhalter Reiniger und Klarspüler ab Seite 24 ff. Außerdem finden Sie Informationen
über Zusatzkörbe ab Seite 30 ff.
11
➔
Korbdurchschubspülmaschinen GS 500-Serie
Qualität in allen Ausführungen
• GS 502 Energy / GS 515 Energy senken Energiekosten.
Die Anforderungen an Spülmaschinen im Hotel- und
Restaurantbetrieb sind ganz unterschiedlich. Aus diesem
Sie saugen den feuchtwarmen Wasserdampf direkt aus
Grund bietet Winterhalter eine breite Auswahl an Korb-
dem Innenraum ab und nutzen diese Energie für die
durchschubspülmaschinen mit innovativer Technik.
Erwärmung des kalten Zulaufwassers.
• Die GS 502 / GS 515 reinigen gründlich mit einem Hoch-
• Die GS 502 Energy+ / GS 515 Energy+ nutzen zusätzlich
leistungsspülsystem kombiniert mit kurzen Programm-
die Energie des Abwassers mittels eines Abwasserwär-
zeiten. Ein deutliches Mehr an Durchsatz bringt die
metauschers.
GS 515 mit ihrem erweiterten XXL-Spülraum und den
• Informationen zu den passenden Reinigerprodukten
reversierenden Spülarmen.
finden Sie ab Seite 24 ff.
Energy- / Energy+-Version
GS 502
GS 502 Energy
GS 502 Energy+
• Geringere Betriebskosten
durch Reduktion der
Nachspülwassermenge
von 3,2 auf 2,4 Liter*
• Einfahrhöhe von 420 mm
• Deutlich geringere
Energiekosten durch
Abluftwärmerückgewinnung
• Gesamtanschlusswert
um 3 kW reduziert
• Verbessertes Raumklima
• Investition in eine
zusätzliche Ablufthaube
entfällt**
• Extrem niedrige
Energiekosten durch
Abluft- und Abwasserwärmerückgewinnung
um 6 kW reduziert
entfällt**
[Körbe/h]
Einfahrhöhe
[mm]
Breite
[mm]
Tiefe
[mm]
Höhe
– mit geschlossener Haube
[mm]
– mit geöffneter Haube / Gesamthöhe [mm]
Gesamtanschlusswert
– Warmwasseranschl. 40–60 °C
[kW]
– Kaltwasseranschl. bis 20 °C
[kW]
12
GS 502
60/30/15
420 ±5
635
749
GS 502 Energy
60/30/15
420 ±5
635
749
GS 502 Energy+
60/30/15
420 ±5
635
749
1469
1932
–
2145
–
2145
9,5
15,5
–
12,5
–
9,5
* Alle Angaben bei Idealbedingungen. Der Frischwasserverbrauch ist abhängig von den örtlichen Gegebenheiten. Die Feinjustierung erfolgt bei der Inbetriebnahme.
** Eine Be- und Entlüftung der Spülküche nach VDI 2052 wird vorausgesetzt.
Energy- / Energy+-Version
GS 515
GS 515 Energy
GS 515 Energy+
• Geringere Betriebskosten
durch Reduktion der
Nachspülwassermenge
von 3,2 auf auf 2,4 Liter*
• Reversierendes Spülsystem effektiv für stärkere
Verschmutzungen
ermöglicht viele Einsatzmöglichkeiten
• Deutlich geringere Energiekosten durch Abluftwärmerückgewinnung
• Gesamtanschlusswert um
3 kW reduziert
entfällt**
• Extrem niedrige Energiekosten durch Abluft- und
Abwasserwärmerückgewinnung
um 6 kW reduziert
entfällt**
[Körbe/h]
Einfahrhöhe
[mm]
Breite
[mm]
Tiefe
[mm]
Höhe
[mm]
– mit geöffneter Haube / Gesamthöhe [mm]
Gesamtanschlusswert
– Warmwasseranschl. 40–60 °C
[kW]
– Kaltwasseranschl. bis 20 °C
[kW]
GS 515
70/30/15
440
735
749
GS 515 Energy
70/30/15
440
735
749
GS 515 Energy+
70/30/15
440
735
749
1530
2050
–
2235
–
2235
9,6
15,6
–
12,6
–
9,6
* Alle Angaben bei Idealbedingungen. Der Frischwasserverbrauch ist abhängig von den örtlichen Gegebenheiten. Die Feinjustierung erfolgt bei der Inbetriebnahme.
13
➔
Korbdurchschubspülmaschinen GS 500-Serie
Sondermodelle für spezifische
Anforderungen
Maximale Flexibilität ist das Grundprinzip der
Das vermeidet Leerlauf und spart Wasser, Reiniger und
GS 500-Serie, deren Schlagkraft mit der TwinSet Aus-
Strom.
führung im Handumdrehen verdoppelt werden kann.
• Die GS 501 ist die Korbdurchschubspülmaschine mit der
Basisausstattung. Als preiswertes Einstiegsmodell bietet
• Die GS 502 TwinSet / GS 515 TwinSet wurde speziell
für Betriebe konzipiert, die extreme Kapazitätsschwan-
diese Maschine die Grundfunktionen der GS 500-Serie.
kungen mit Auslastungsspitzen zu verzeichnen haben.
Zwei baugleiche, an der Haube verbundene Standard-
maschinen der GS 500-Serie leisten in Stoßzeiten die
doppelte Arbeit. Lässt der Andrang nach, wird mit einer
Maschine weitergespült.
GS 502 TwinSet*
GS 515 TwinSet*
• Maximale Leistung, Flexi-
• Maximale Leistung, Flexi-
bilität und Wirtschaftlich-
bilität und Wirtschaft-
keit durch Umschalt-
lichkeit durch Umschalt-
funktion
funktion
• Ideal auch für hohen
Durchsatz durch verbreiterten Innenraum und
XXL-Einfahrhöhe von
440 mm
Einfahrhöhe
System-/Maschinenbreite
Höhe
– mit geöffneter Haube
[mm]
[mm]
GS 502 TwinSet*
420 ±5
1410 / 635
GS 515 TwinSet*
440
1610 / 735
[mm]
[mm]
1469
1932
1530
2050
* Die TwinSet-Ausführung ist nicht für Maschinen mit eingebautem Enthärter geeignet.
14
GS 501
• Einstiegsmodell mit
mechanischer Programmsteuerung
• Variabler Einsatzbereich
durch unkomplizierten
Umbau von gerader Ausführung auf Eckausführung
Theoretische Leistung [Körbe/h]
Einfahrhöhe
[mm]
Breite
[mm]
Tiefe
[mm]
Höhe
[mm]
– mit geöffneter Haube
[mm]
Gesamtanschluss
– Warmwasseranschl. 40–60 °C [kW]
– Kaltwasseranschl. bis 20 °C [kW]
GS 501
30
420 ±5
635
749
1420
1886
8,9
14,9
15
➔
Topf-, Bleche-, Gerätespülmaschinen GS 600-Serie / GS 630
Die Richtigen für harte Einsätze
Hartnäckige Verschmutzungen, schweres Gerät und große
Die GS 660 mit ihren extrabreiten Maßen schafft Spülgut
Größen: mit den Winterhalter Topf-, Bleche- und Geräte-
mit Ausmaßen bis zu 1000 x 600 mm.
spülmaschinen werden die Arbeitsmittel in Gastronomie,
Hotellerie, Metzgereien und Bäckereien wieder hygienisch
• Die GS 640 Energy / GS 660 Energy saugen den feucht-
sauber. Die große Auswahl an Ausführungen wird indivi-
warmen Wasserdampf bei geschlossener Türe direkt
duellen Erfordernissen im Detail gerecht.
aus dem Innenraum ab und nutzen seine Energie für
die Erwärmung des kalten Zulaufwassers.
• Die GS 640 / GS 660 sind je nach Spülbedarf und Rauman• Informationen zu den passenden Reinigerprodukten
gebot die zwei richtigen Leistungsträger, wenn es um
die Reinigung von Töpfen und Gerätschaften geht. Die
GS 640 ist ideal für Spülgut bis GN 2/1 (650 x 530 mm).
Energy-Version
GS 640
GS 640 Energy
für großes Spülgut
Energiekosten durch
• Geeignet für Spülgut bis
Abluftwärmerück-
GN 2/1 (650 x 530 mm)
• Platzsparende Hub-
gewinnung
Klapptür
um 6 kW auf nur noch
• Robust und einfach zu
bedienen
8,4 kW reduziert
entfällt**
Breite
Tiefe
– mit geschlossener Tür
– mit geöffneter Tür
Höhe
Gesamtanschlusswert
16
[Körbe/h]
[mm]
GS 640
40/24/12
750
GS 640 Energy
40/24/12
750
[mm]
[mm]
870
1245
870
1245
[mm]
[mm]
[kW]
1617 ±20
1933 ±20
8,4–14,4*
2201 ±20
2201 ±20
8,4
* Abhängig von der Wasserzulauftemperatur
Energy-Version
GS 660
GS 660 Energy
• Großes Fassungsvermögen
Energiekosten durch
• Geeignet für Spülgut bis
Abluftwärmerück-
zu 1000 x 600 mm dank
der extrabreiten Maße
gewinnung
Klapptür
9,8 kW reduziert
bedienen
entfällt**
GS 660
40/24/12
1380
GS 660 Energy
40/24/12
1380
Breite
Tiefe
[Körbe/h]
[mm]
[mm]
870
870
Höhe
Gesamtanschlusswert
[mm]
1305
1305
[mm]
[mm]
[kW]
1787 ±20
2205 ±20
9,8–15,8*
2371 ±20
2371 ±20
9,8
17
➔
Topf-, Bleche-, Gerätespülmaschinen GS 600-Serie / GS 630
Spezialisten für besondere Ansprüche
Besonderes Spülgut, aber auch die häufig beengten
nutzt seine Energie für die Erwärmung des kalten
Platzverhältnisse führten zur Entwicklung folgender
Zulaufwassers.
Spezialmaschinen:
• Die GS 630 spült Geschirr, Tabletts und Gerätschaften
• Die GS 650 ist speziell für den Einsatz in Bäckereien
auf kleinstem Raum. Sie stellt eine multifunktionale
konzipiert, denn sie fasst trotz ihrer schlanken Maße
Lösung für kleine Gastronomiebetriebe, Bäckereien und
Euro-Norm-Transportkörbe bis 800 mm Höhe.
Metzgereien dar.
• Die GS 650 Energy für energie- und kostenbewusste
Kunden saugt den feuchtwarmen Wasserdampf bei
geschlossener Tür direkt aus dem Innenraum ab und
Energy-Version
GS 650
GS 650 Energy
für Gerätschaften und
Energiekosten durch
Bleche bis 600 x 800 mm
Abluftwärmerück-
gewinnung
Klapptür
bedienen
8,4 kW reduziert
• Speziell auf den Bäckereibedarf ausgerichtet
entfällt**
Breite
Tiefe
Höhe
Gesamtanschlusswert
18
[Körbe/h]
[mm]
GS 650
40/24/12
750
GS 650 Energy
40/24/12
750
[mm]
[mm]
870
1305
870
1305
[mm]
[mm]
1787 ±20
2205 ±20
8,4–14,4*
2371 ±20
2371 ±20
8,4
GS 630
• Idealer Gerätespüler auf
kleinstem Raum
• Fasst selbst sperriges Spülgut (bis 600 x 400 mm)
• Unterbaufähig und einfach zu bedienen
• Reversierendes Spülsystem
effektiv für stärkere
Verschmutzungen
Theoretische Leistung [Körbe/h]
Breite
[mm]
Tiefe
[mm]
[mm]
Höhe
[mm]
Nachspülwasserbedarf
je Spülgang*
[l]
Gesamtanschlusswert
[kW]
* Bei Idealbedingungen. Feinjustierung bei Inbetriebnahme.
GS 630
12/29/38
870
600
1070
820 – 835
4,4
7,1
19
➔
Mehrtank-Band- und -Korbtransportspülmaschinen MT-Serie
Winterhalter im Großformat
Mit der MT-Serie beweist Winterhalter seine Spülkompetenz
• Die MTF mit Bandtransport kommt in großen Mensen,
im Großformat. Sowohl die Band- wie auch die Korbtrans-
Krankenhäusern, Kantinen und Pflegeeinrichtungen
portspülmaschine sind konsequent auf Hygiene und Wirt-
zum Einsatz. Von fest definierten Spülzeiten über ein-
schaftlichkeit ausgerichtet. Dank modularem Aufbau und
heitliches Spülgut bis zum kontinuierlichen Geschirrauf-
praxisgerechter Ausstattungsoptionen lassen sich die bei-
kommen ist hier der Spülbedarf ziemlich genau vorher-
den Maschinen individuell auf den Spülbedarf ausrichten.
sehbar.
• Die MTR mit Korbtransport erfasst den Spülbedarf von
Hotels, Restaurants, Raststätten, Personalrestaurants und
Pflegeeinrichtungen mittlerer Größe. Unregelmäßiges Geschirraufkommen, variable Spülzeiten und uneinheitliches Spülgut sind charakteristisch für diese Betriebe.
MTR (mit Korbtransport)
• Perfektes TimeManage-
sparsamen Einsatz von
ment: spart den Zeitauf-
Klarspüler, Strom und
wand für Maschinenbe-
Wasser
trieb und -pflege und
• Frischluft-Trockenzone
reduziert so den Zeit-
optimiert das Trock-
bedarf des Spülpersonals
• Durchdachtes CostManagement – minimiert die
Betriebskosten: durch
nungsergebnis bei
um 33 % reduzierten
Anschluss- und Verbrauchswerten
• Optionale irt-Nachspülung senkt den
Frischwasserverbrauch
Geschwindigkeiten
Durchlaufbreite
Maschinentiefe
Durchlaufhöhe max.
20
[Anzahl]
[mm]
[mm]
[mm]
MTR
3 (Intensiv, Standard, Schnell)
500
800
460
um 25 -30 %. Gleichzeitig
werden Energie, Reiniger
und Klarspüler gespart
MTF (mit Bandtransport)
• OptiWash – Ausstat-
• Hygiene-Design – mit
tungspaket für perfekte
hygienesicherer Maschi-
Hygiene-Ergebnisse
nenanatomie
• SelfControl – zur maxi-
• Frischluft-Trockenzone
malen Kontrolle mit dem
optimiert das Trock-
Hygiene-Tagebuch
nungsergebnis bei
• AutoClean – Selbstreinigungsprogramm für
Sauberkeit im Maschineninnenraum
um 33 % reduzierten
Anschluss- und Verbrauchswerten
• Optionale irt-Nachspülung senkt den
Frischwasserverbrauch
Geschwindigkeiten
Durchlaufbreite
Maschinentiefe
Durchlaufhöhe max.
[Anzahl]
[mm]
[mm]
[mm]
MTF
3 (Intensiv, Standard, Schnell)
610
800
440
um 25 -30 %. Gleichzeitig
werden Energie, Reiniger
und Klarspüler gespart
21
➔
Mehrtank-Band- und Korbtransportspülmaschinen MT-Serie
Gute Planung – reibungsloser Betrieb
Ein perfekter Spülbetrieb beginnt mit der richtigen
• Schließlich vermittelt Winterhalter Ihnen das erforderli-
Planung. Hier finden Sie bei Winterhalter jederzeit
che Know-how im Rahmen von Schulungen sowie Ein-
kompetente Unterstützung. Denn das erklärte Ziel ist
weisungen und unterstützt Sie in allen Fragen rund um
es, die Effizienz im Spülprozess nachhaltig zu steigern.
die Spülküche.
• Als Grundlage für eine praxisgerechte Planung analysiert Winterhalter gemeinsam mit Ihnen die Abläufe.
• Einfache Organisationsmittel und individuell auf die
Spülsituation abgestimmtes Zubehör optimieren Ihre
Spüllogistik.
Passgenau konfigurierbar – die Bausteine für Ihre perfekte Mehrtankspülmaschine
MTF-Bandtransportspülmaschine
Maschinenzonen für MTF und MTR
Beladezone mit
Einlauftunnel
Vorspülzonen
Hauptspülzonen
Nachspülzone
Entnahmezone
Trocken- / Ausblaszone
Auslauftisch
Zulauftisch und
Einlauftunnel
M
MTR-Korbtransportspülmaschine
22
L
M
L
M
M
L
XL
➔
Eintank-Korbtransportspülmaschine STR 110
Viel Power auf kleinstem Raum
Die STR 110 verbindet Leistungsstärke und Flexibilität in
• Von der automatischen Zonenaktivierung bis zu den
einer Maschine. Sie meistert Stoßzeiten mit viel Power
Transportgeschwindigkeiten: Die STR 110 passt sich an
und spart in Ruhephasen Energie. Damit passt sie perfekt
das jeweilige Spülgutaufkommen an.
in Hotel- und Gastronomiebetriebe sowie in Betriebe der
Gemeinschaftsverpflegung mit extremen Auslastungsspit-
• Mit ihren kompakten Maßen und einer Vielzahl an
zen. Bei der Konzeption der STR 110 Eintank-Korbtrans-
Aufstellungsmöglichkeiten bietet die STR 110 maxi-
portspülmaschine spielten Hygiene- und Wirtschaftlich-
male Flexibilität schon bei der Planung und passt auch
keitsaspekte eine große Rolle.
in kleinste Spülküchen.
• Die STR 110 ist optional auch mit Trockenzone
erhältlich.
STR 110
STR 110 Energy
• Minimierte Nachspül-
wassermenge
Energiekosten durch Ab-
• Kontinuierliche Reinigung des Tankwassers
durch Mediamat
luftwärmerückgewinnung
• Gesamtanschlusswert um
6 kW reduziert
• Einfache Bedienung
• Fugenfrei glatte Oberflächen durch tiefgezogenen Hygiene-Tank
• Optimale Zugänglichkeit
• Kontrollierte Hygiene
durch Temperaturanzeige, Errormanagement, etc.
STR 110
STR 110 Energy
[Körbe/h]
70/110
70/110
Länge
[mm]
1300
1300
Tiefe
[mm]
800
800
Tiefe mit offener Tür
[mm]
1472
1472
Höhe
[mm]
1420
1890
Durchlaufbreite
[mm]
500
500
Durchlaufhöhe max.
[mm]
460
460
bei Wasserzulauft. 51–60 °C [kW]
24,7
–
30,7
–
36,7
30,9
Gesamtanschlusswert
23
➔
Reinigerprodukte / Klarspüler
Das passende Reinigungsmittel
für jeden Bedarf
Seit bald 60 Jahren verfolgt Winterhalter ein großes Ziel:
In Zusammenarbeit mit den Menschen, die die Maschinen
das perfekte Spülergebnis für Gastronomie und Hotelle-
installieren, bedienen und warten, setzt Winterhalter Maß-
rie. Mit diesem Anspruch entwickelt Winterhalter nicht
stäbe in puncto Sauberkeit und garantiert Ihnen dadurch
nur gleich ein ganzes Gesamtkonzept, sondern kümmert
einen geschlossenen Hygiene-Kreis, mit dem perfekte Spül-
sich auch um den gesamten Bedarf rund um das Thema
ergebnisse erzielt werden.
professionelles Spülen. Denn nur wenn Maschine, Reini-
Darüber hinaus hilft Ihnen Winterhalter bei der optimalen
gerprodukte, Klarspüler, Wasseraufbereitung, Dosieranla-
Planung der Reinigungsabläufe, entwickelt die erforderli-
gen und Zubehör exakt aufeinander abgestimmt sind, lässt
chen Hygiene-Konzepte und unterstützt Sie mit Dokumen-
sich dieses Ergebnis auch tatsächlich dauerhaft realisieren.
tationen sowie passenden Schulungsprogrammen.
Für Ihre Kunden und Gäste
Gläserreiniger
Bistroreiniger
Universalreiniger
wollen Sie nur das Beste.
Damit Ihre Gläser einen
Multitalente für Gläser und
Vom Topf bis zum Teller
Wählen Sie deshalb ein
glänzenden Eindruck hin-
Geschirr.
beste Reinigungsnoten.
Reiniger-Sortiment, das
terlassen.
Vielfältige Snacks und
Unsere Reiniger für Geschirr,
optimal zu Ihren Anforde-
Winterhalter Gläserreiniger
Speisen sowie eine große
Besteck und Gerätschaften
rungen passt: zum Spülgut,
sorgen dafür, dass
Getränkeauswahl – das ist
nehmen es mit allen alltäg-
zum Verschmutzungsgrad,
• Schlieren,
es, was ein Bistro zu bieten
lichen Verschmutzungen
den Hygiene-Bestimmun-
• Streifen und
hat. Damit die Teller, Tas-
wie Fettbeläge, Eingebrann-
gen und Ihrer Spülmaschine.
• Fette
sen, Gläser oder Besteck-
tes oder Stärkereste beson-
teile wieder makellos sau-
ders auf.
rückstandslos verschwin-
ber werden, ist nicht nur
Sie arbeiten in allen Wasser-
den. Sie sind absolut
bei der Spülmaschine der
härtebereichen gründlich
geruchsneutral und
Allrounder gefragt. Der
sowie höchst effizient und
erzielen – im Zusammen-
Winterhalter Bistroreiniger
meistern das ganze
spiel mit der richtigen
wird diesen Anforderungen
Anforderungsspektrum mit
Wasseraufbereitung und
ebenfalls gerecht. Sein
Bestnoten:
Temperatureinstellung –
Reinigungsrepertoire um-
• Kaffee- und
beste Hygiene-Ergebnisse.
fasst alle typischen Ver-
Teerückstände
Selbst empfindliche Dekore
schmutzungsarten wie:
• Stärke, Fett und
werden so schonend gerei-
• Getränkereste
nigt, dass sie Ihnen und
• Leicht angetrocknete
(z. B. Lippenstift)
Ihren Gästen lange erhalten bleiben.
Speisen
• Kaffee- und Teerückstände
• Fette (auch Lippenstift) –
und dies bei allen Härtebereichen.
24
Eiweiß
• Farb- und Gerbstoffe
• Braten- und Teigreste
Intensiv- u. Hochleistungsreiniger
Alu-Spezialreiniger
Klarspüler
Leichtes Spiel mit schwerem
Schluss mit dem zeitauf-
Maximale Reinigungsleis-
Gerät.
wändigen Nachpolieren!
tung bei absoluter Hygiene-
Diese Winterhalter Spezial-
Unsere Klarspüler sorgen
sicherheit.
reiniger entfernen Fette,
im Zusammenspiel mit der
Vor allem im Bereich der
Stärke und Proteinrück-
passenden Wasserauf-
Großküchen und der
stände von allen Gerätschaf-
bereitung für
Systemverpflegung mit
ten, die bei der Speisezube-
• exzellentes Ablauf-
Mehrtankmaschinen, aber
reitung zum Einsatz kom-
auch im Einsatz bei
men. Besonders gut eignen
Korbdurchschub- sowie
sie sich aufgrund ihrer
verhalten
• die Beseitigung von
Reinigerrückständen
Fronttürspülmaschinen
exzellenten Materialscho-
• eine schnelle Trocknung
entfernen diese geruchsneu-
nungseigenschaften für alle
• perfekte Bierschaum-
tralen Hochkonzentrate
Arten von Spülgut aus
• angetrocknete Speisereste
Aluminium, aber auch aus
Und sie verleihen dem
Edelstahl, Kunststoff und
Spülgut noch dazu einen
Porzellan. Spülgut, wie es
besonderen Glanz. Gut zu
vor allem in Bäckereien und
wissen, dass Gläser und
• andere Farbstoffe
Metzgereien vorkommt,
Geschirr nach dem Spülen
und das absolut gründlich
wird durch die hervorragen-
so ohne Nachtrocknen und
sowie wirkungsvoll. Ob
de schaumdämpfende
Polieren sofort wieder ein-
Porzellangeschirr, Kunst-
Wirkung dieser Reiniger
gesetzt werden können.
stoffteile, Glas, Edelstahl
und die dadurch garantierte
oder Besteckteile, wer die
volle Wirkungskraft der
Winterhalter Hochleistungs-
Spülmechanik optimal
reiniger einsetzt, kennt auf
gereinigt.
aller Art
• Kaffee- und Teerückstände
stabilität
seinem Spülgut weder
Stärkeaufbau noch Verfärbungen.
25
➔
Zusatzleistungen und -produkte
Unterstützung im gesamten Spülprozess
Nur wenn alles perfekt aufeinander abgestimmt ist, kön-
unterstützt Sie in jeder Phase des Spülprozesses. Wir
nen Reinigungsergebnisse erzielt werden, die höchsten
beginnen bereits vor der ersten Inbetriebnahme mit der
Hygiene-Anforderungen entsprechen. Damit dies gelingt,
Analyse der Spülsituation und betreuen Sie ein ganzes
muss jedes Detail stimmen. Deshalb bietet Winterhalter
Winterhalter Spülmaschinenleben lang.
verschiedene Zusatzleistungen und -produkte an und
Startersets
Ergänzungsprodukte
Küchenhygiene
Der perfekte Einstieg in die
Wenn der Reiniger
Hygiene rund um die
Winterhalter Spülwelt.
Verstärkung braucht.
Spülmaschine.
Winterhalter garantiert
Für besonders anspruchs-
Das Winterhalter Küchen-
Ihnen perfekte Spülergeb-
volle Spülaufgaben bietet
hygieneprogramm ist ganz
nisse – und das von Anfang
Winterhalter wirkungsvolle
auf die Materialien,
an. Wenn Sie also direkt
Ergänzungsprodukte:
Verschmutzungen und
nach der Inbetriebnahme
• Vorbehandlung von
Gerätschaften in der Küche
loslegen wollen, oder sich
Geschirr und
abgestimmt. Zu den Ein-
grundsätzlich von der
Gerätschaften
satzbereichen zählen u. a.
Leistungsfähigkeit der
• Schaumdämpfung
Winterhalter Reiniger
• Entkalkung der
und Klarspüler überzeugen
wollen, ist das Winterhalter
Starterset die beste Wahl.
Dieses gibt es für folgende
Anwendungsbereiche:
• Gläser
• ReTemp
• Bistro
• Universal
Das Winterhalter Starterset
besteht je aus einem Liter
Reiniger und Klarspüler mit
weiteren nützlichen Produkten zur Maschinenpflege.
26
Spülmaschinen
• Manuelle Geschirrreinigung
• Oberflächenmaterialien
wie Edelstahl
• Konvektomaten und
Kombidämpfer
Dosiertechnik
Service
Dokumentationen
Wirtschaftlichkeit beginnt
Wir sind überall und jeder-
Alles Wissenswerte für die
bei der richtigen Dosierung.
zeit für Sie da!
sachgerechte Anwendung.
Für die richtige Anwendung
Winterhalter bietet Ihnen
Zur Einhaltung der strengen
unserer Reinigerprodukte
von Anfang an eine sorgfäl-
Hygiene-Auflagen des
stellen wir Ihnen hochwer-
tige Einweisung, damit
neuen europäischen
tige, universell einsetzbare
Anwendungsfehler erst gar
Chemikalienrechts (REACH)
Dosiergeräte zur Verfügung.
nicht entstehen. Mit Hilfe
zum besseren Schutz der
So helfen wir Ihnen, den
modernster Schulungspro-
menschlichen Gesundheit
Reinigerverbrauch zu opti-
gramme machen wir Ihre
sowie der Umwelt, ist eine
mieren und damit auch
Reinigungs- und Hygiene-
sorgfältige schriftliche Do-
Kosten einzusparen – bei
Verantwortlichen mit allen
kumentation unerlässlich.
der automatischen Dosie-
relevanten Themen ver-
Dies betrifft vor allem den
rung genauso wie beim
traut. Unser flächendecken-
Einsatz unserer Reinigungs-
Einsatz unserer manuellen
des Netzwerk an qualifizier-
mittel. Wir unterstützen
Dosierhilfen wie Spendern,
ten Winterhalter Partnern
Ihre Mitarbeiter mit detail-
Messbechern und Auf-
garantiert Ihnen eine
lierten Anweisungen in der
sätzen.
schnelle und professionelle
richtigen Anwendung unse-
Unterstützung direkt vor
rer Produkte. Darüber hin-
Ort. So können Sie in punc-
aus gewährleisten wir mit
to Sauberkeit und Hygiene
einer immer aktuell überar-
bei Winterhalter immer und
beiteten, ausführlichen
jederzeit auf einen kompe-
Dokumentation aus
tenten Ansprechpartner
• Sicherheitsdatenblättern
zählen.
• Unterlagen für Lagerung
und Transport
• Betriebsanweisungen etc.
die gesetzlich geforderte
Informationspflicht.
27
➔
Wasseranalyse und -aufbereitung
Wasserqualität im Fokus
Winterhalter übernimmt Verantwortung für makellose
und hygienisch saubere Spülergebnisse. Dies ist nur möglich durch ein abgestimmtes Produktprogramm, bestehend
aus Maschinentechnik, Reinigerprodukten, Klarspüler,
Wasseraufbereitung, Dosieranlagen und Zubehör.
Enthärtung:
Enthärtung:
Entsalzung:
Entsalzung:
MonoMatik 1 x 4
DuoMatik II
Teilentsalzung TE
Vollentsalzung VE
Ein gutes Spülergebnis
setzt – je nach Rohwasserqualität – professionelle
Enthärtung voraus. Der
MonoMatik 1 x 4 sorgt
dafür, dass Reiniger und
Klarspüler ihre Wirkung
optimal entfalten können.
Gleichzeitig bewahrt er
Ihre Spülmaschine vor Kalkablagerungen und entsprechenden Folgeschäden.
Der DuoMatik II regelt die
Enthärtung des Zulaufwassers stromlos. Gesteuert
wird dieses Gerät über den
Wasserdurchfluss. Er ist mit
zwei Patronen zur Wasserenthärtung ausgestattet.
Die eine Patrone liefert aufbereitetes Wasser, während
die andere Patrone regeneriert wird. Damit ist eine
Wasseraufbereitung ohne
Unterbrechung garantiert.
Optimierte Spülergebnisse,
speziell für Gläserspülmaschinen, garantiert eine
Teilentsalzung. Denn bei
dieser Form der Wasseraufbereitung wird der effektive Salzgehalt im Wasser
verringert und sorgt damit
für fleckenfreie Gläser.
Mit Hilfe einer Vollentsalzung lassen sich auch bei
extrem hartem Wasser alle
Ablagerungen auf Geschirr,
Besteck und Gläsern vermeiden. Das garantiert
strahlenden, rückstandsfreien Glanz ohne zeitaufwändiges Polieren.
Arbeitsweise
DuoMatik II
TE 15 / TE 20
Ionentausch
Ionentausch
Ionentausch
VE 15 / VE 20
Ionentausch
Kapazität
[l-l/min]
Kap. bei 10 °dH
Gesamthärte:
800 l je Patrone
Durchflussleistung
15 l/min kontinuierlich
Kap. bei 10 °dH
Gesamthärte:
800 l je Patrone
Durchflussleistung
22 l/min kontinuierlich
Kap. bei 10 °dH
Karbonathärte:
TE 15: 14.000 l
TE 20: 18.000 l
Kapazität bei einer Leitfähigkeit von 30 µS/cm
VE 15: 4.000 l
VE 20: 5.500 l
Leitwert
[µS/cm]
max. 2000
max. 2000
max. 2000
max. 2000
[°dH]
abh. vom Wasserbedarf
max. 40
–
–
[°C]
max. 50
Netzbetrieb
230 V, 50 Hz, 10 A
Regenerierprogramm
automatisch gesteuert
max. 60
Regenerierprogramm
automatisch durch Härtebereichscheiben und
Wasserdurchfluss geregelt
max. 60
Mess- und Anzeigeeinheit
über Netzbetrieb
230 V, 50 Hz, 10 A
nur Maschinen ohne WPS
max. 60
Mess- und Anzeigeeinheit
über Netzbetrieb
230 V, 50 Hz, 10 A
nur Maschinen ohne WPS
[mm]
[mm]
[mm]
650
260
500
790
360
500
TE 15: Höhe 475
TE 20: Höhe 590
Ø je: 250
VE 15: Höhe 475
VE 20: Höhe 590
Ø je: 250
Max. Rohwasserhärte
Zulauftemperatur
Betriebsart
28
MonoMatik 1 x 4
Maße
Höhe
Breite
Einbautiefe
Umkehrosmose:
Regeneration
Wasseranalyse
RoMatik
Wasseraufbereitungsgeräte
müssen regelmäßig regeneriert und gewartet werden.
Deshalb bieten wir Regeneriersalze und Ionenaustauscherharze an, die speziell
auf die Bedürfnisse der
Kunden und unsere Wasseraufbereitungsgeräte abgestimmt sind. Diese Regenerationsmittel sind aufgrund
ihrer hohen Kapazität besonders wirtschaftlich. Und
mit dem Winterhalter
Service, der den Austausch
gerne für Sie übernimmt,
sind perfekte Spülergebnisse garantiert.
Für die Auswahl der richtigen Wasseraufbereitung ist
die Wasserhärte vor Ort
ausschlaggebend. Deshalb
bietet Winterhalter seinen
Kundendiensttechnikern
und Fachhandelspartnern
Produkte zur individuellen
Wasseranalyse vor Ort sowie zur Bestimmung der
idealen Reinigerkonzentration im Tankwasser an. Nur
so ist gewährleistet, dass
alle Komponenten des Gesamtsystems aus Maschinentechnik, Reiniger und
Wasseraufbereitung optimal aufeinander abgestimmt sind.
Bei schwierigen Wasserverhältnissen, hohem Qualitätsanspruch und Kostendruck bietet die RoMatik
die optimale Lösung zur
Wasseraufbereitung. Denn
das Qualitätsergebnis ist
dem der Vollentsalzung
ebenbürtig, jedoch bei
Arbeitsweise
Permeatleistung*
Leitwert
Max. Rohwasserhärte
Zulauftemperatur
RoMatik 150
RoMatik 160
RoMatik 210
RoMatik 420
Umkehrosmose
Umkehrosmose
Umkehrosmose
Umkehrosmose
[l/h]
150–180
100–250
133 – 330
280–580
[µS/cm]
max. 1500
max. 2000
max. 2000
max. 2000
[°dH]
max. 25
max. 25
max. 10
max. 10
[°C]
max. 25
max. 25
max. 25
max. 25
Betriebsart
Gesamtanschlusswert
Maße
Höhe
Breite
Einbautiefe
wesentlich niedrigeren
laufenden Betriebskosten.
Dieser Wirtschaftlichkeitsaspekt kommt insbesondere bei Geräten im
Dauerbetrieb oder beim
Anschluss mehrerer Spülmaschinen voll zum tragen.
230 V, 50 Hz, 10 A
230 V, 50 Hz, 10 A
230 V, 50 Hz, 10 A
230 V, 50 Hz, 10 A
[kW]
0,55
1,4
1,4
1,9
[mm]
[mm]
[mm]
465
225
460
760
250
630
760
450
630
760
450
630
* in Abhängigkeit von der Zulauftemperatur
29
➔
Winterhalter Korbsortiment
Viele gute Gründe sprechen für
Winterhalter Körbe
Winterhalter bietet immer die passende Maschine und den
robuste Edelstahlkörbe für schwere Geräte oder spezielle
dazu passenden Korb. Das vielfältige Korbsortiment erfüllt
Körbe für Besteck mit besonders feinmaschigem Boden.
alle Ansprüche und zeichnet sich durch seine hervorragen-
Die Körbe von Winterhalter überzeugen durch ein konse-
de Qualität aus – angefangen beim funktionellen Design
quentes System und hohe Qualität – vom modularen Auf-
über hochwertiges Material bis hin zur sorgfältigen Verar-
bau über das offene Korbdesign bis hin zur Nutzung
beitung.
für Aufbewahrung und Transport. Darüber hinaus bieten
Je nach Spülgut müssen Körbe unterschiedliche Eigen-
die Körbe die Möglichkeit zur optimalen Bestückung,
schaften aufweisen, denn sie tragen wesentlich zu einem
wodurch ein klarer wirtschaftlicher Nutzen erzielt wird.
optimalen Spülergebnis bei. So gibt es beispielsweise
Gläserkörbe
Für ein optimales Spülergebnis und maximale
Tellerkörbe
Bistro-Kombikörbe
Das offene Design der
Die Winterhalter BistroKombikörbe eignen sich
Die Winterhalter Besteck-
Tellerkörbe sorgt für maxi-
Sicherheit empfiehlt
und Eisbecherkörbe haben
male Wasserdurchlässigkeit.
besonders zum kombinier-
Winterhalter bei Gläsern
einen feinmaschigen
Reihen bzw. Finger fixieren
ten Spülen von Gläsern,
kunststoffbeschichtete
Boden.
die Teller in einer optimalen
Tassen, Tellern und
Besteck. Besteck und
Drahtgitterkörbe. Sie
Charakteristisch für diese
Position.
garantieren beste Spül-
Körbe ist, dass sie keine
Um Sprühschatten und
Kleinteile werden im vor-
und Trocknungsergebnisse.
Einteilungen haben und
Überschneidungen der
deren Bereich, Gläser,
Kunststoffkörbe sind vor
daher frei bestückt werden
Teller zu vermeiden, sollten
Teller und Tassen in den
hinteren Reihen gespült.
allem für die Organisation
können. Winterhalter emp-
innerhalb einer Reihe Teller
großer Geschirrmengen
fiehlt: Spülen Sie Besteck
größeren Durchmessers mit
Für glänzendes Besteck
ideal. Sie sind leicht, sta-
stehend in sogenannten
kleineren Tellern kombiniert
empfiehlt Winterhalter in
pelbar und langlebig.
Köchern, um ein glänzen-
werden.
diesen Körben den Einsatz
Sie eignen sich auch als
des Ergebnis zu erzielen.
Sortier- und Aufbewahrungssystem.
30
Besteck- und
Eisbecherkörbe
von Besteckköchern.
Tassenkörbe
Grundkörbe
Die Winterhalter
Bleche- und
Tablettkörbe
Gerätekörbe
Die Winterhalter Tassenkörbe zeichnen sich neben
Grundkörbe sind aus
Die Winterhalter Bleche-
Gerätekörbe werden indivi-
ihrer offenen Konstruktion
Kunststoff und zeichnen
und Tablettkörbe sind in
duell für die Winterhalter
durch eine Schrägstellung
sich durch einen grobma-
verschiedenen Ausführun-
Gerätespülmaschinenserie
der Korbböden aus.
schigen Boden aus. Sie
gen lieferbar.
gefertigt. Durch die offene
Dadurch läuft das Nachspül-
gewährleisten durch ihre
Winterhalter bietet die
und solide Edelstahlkon-
wasser optimal ab und sam-
Wasserdurchlässigkeit ein
optimale Lösung, egal ob
struktion können schwere
melt sich nicht in tiefen
optimales Spülergebnis.
Tabletts oder Gastronorm-
Gerätschaften wie Töpfe
Tassenböden. Dies gewähr-
Abhängig vom Spülgut kön-
Behälter gespült werden.
und andere sperrige
leistet ein optimales Spül-
nen die Grundkörbe mit
Sowohl Finger als auch
Küchenutensilien hygienisch
und Trocknungsergebnis.
speziell hierfür entwickelten
Metallbügel erleichtern die
gespült werden. Spezielle
Durchgehende Reihen
Einsätzen kombiniert wer-
optimale Positionierung des
Gleitkufen erleichtern das
ohne Facheinteilungen
den. Damit sind diese Körbe
Spülguts in diesen Körben.
Ein- und Ausfahren der
erlauben eine individu-
flexibel verwendbar und
Die dadurch erreichte
Körbe, insbesondere bei
elle Bestückung.
durch unterschiedliche
Schrägstellung vermeidet
schwerem Spülgut.
Korbhöhen immer abge-
Wasseransammlungen und
stimmt auf Ihren Bedarf.
trägt so wesentlich zum per-
Die Winterhalter
fekten Spül- und Trocknungsergebnis bei.
31
Winterhalter Gastronom GmbH
Gewerbliche Spülsysteme
Tettnanger Straße 72
88074 Meckenbeuren
Telefon +49 (0) 75 42 / 4 02-0
Telefax +49 (0) 75 42 / 4 02-1 87
www.winterhalter.de
BMZ - 12/10 5211796 Technische Änderungen vorbehalten.
[email protected]

Winterhalter Gesamtprogramm - Schneider

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