Karte Pitschna Scena

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Unsere Speisekarte mit Klassikern
und saisonalen Spezialitäten
http://www.pitschna-scena.ch
Nehmen Sie doch unsere
Take Away Karte mit nach Hause
Salate und Vorspeisen
Bergsalat
13
Kirschtomaten  Walnuss  Moosbeeren  Ziegenkäse
Cherry tomatoes  walnut  cranberries  goat cheese
Caesar’s Salad
Croûtons  Parmesan
Croutons  parmesan cheese
14
Speck  Pouletstreifen
bacon  stripes of chicken breast
17
Als Hauptgang/Main course
+7
Nüsslisalat
16
Ei  Waldpilze  Croûtons 
Lamb’s lettuce  egg  wild mushrooms  croutons
Dressing
Bewusst Geniessen
French  Balsamico  Feigensenf
French  balsamic  fig mustard
Tatar
Rindfleischtatar  Toast  Butter  Ei
Beef steak tartar  toast  butter  egg
Schuss  Shot
Bio Produkte
70 g
140 g
Gyoza Taschen (8 Stück)
19
28
15
Vegetarische Gerichte
22
Rucola  Parmesan  Tomate  Olivenöl
Rocket salad  parmesan cheese  tomato  olive oil
Quattro Bruschette
Pikanter thailändischer grüner Papaya Salat  Koriander 
Bohnen  Zitronengras  Erdnüsse
Spicy Thai papaya salad  coriander beans  lemongras
peanuts
Können als vegetarisches Gericht bestellt werden
Possono esser ordinati come piatti vegetariani
Can be ordered as vegetarian dish
16
Tomate  Oliven  Artischocken  Kürbis  Rucola  Parmesan
Tomato  olives  artichokes  pumpkin  rocket salad 
parmesan cheese
Som Tam
Schweizer Produkte
+3
Poulet  Sojasauce  Pikante Chilisauce
Chicken  soya sauce  spicy chili sauce
Bresaola Carpaccio
Regionale Produkte
Preise
16
Sämtliche Preise verstehen sich in CHF inkl. 8.0 % MwSt.
All prices are in Swiss Francs with VAT of 8.0 % included
Herkunftsbezeichnung
Falls nicht ausdrücklich erwähnt, verwenden wir ausschliesslich
Schweizer Fleisch, Geflügel aus Frankreich, Wild aus Österreich
und der Schweiz, Lamm aus Irland.
If nothing else mentioned, we only serve meat of Swiss origin,
poultry from France, game from Austria and Switzerland,
lamb from Ireland.
Desserts
Saratz Schokoladenkuchen
Nach Rezept von der Nonna Nora Saratz
Recipe of Grand'ma Nora Saratz
Mit Schlagrahm/ with whipped cream
Glühwein-Amarena Kirschkuchen
Suppen
7
+1
7
mit Schlagahm
Hot Spiced Wine-amarena cake with whipped cream
Orangen-Mohnkuchen
7
mit Schlagrahm/ with whipped cream
Oranges-poppy-seed cake with whipped cream
Cream Cheese Cake
10
Gewürzananas  Blutorangensorbet
Spice pineapple  blood orange sorbet
Mandelcreme
10
Rumschaum  Rumfrüchte
Warm chocolate cake  rum foam  rum fruits
Ingwer-Zitronengras Crème Brûlée
10
Mangosorbet
Ginger-lemongrass crème brûlée  mango sorbet 
Portion Rahm
Portion of whipped cream
Tomatencrèmesuppe
1
12
10
Rahm  Croûtons  Kräuter
Tomato cream soup Cream  croutons  herbs
Ungarische Gulaschsuppe
13
Kräuter
Goulash soup  herbs
Pasta
Spaghetti Aglio olio e peperoncino
10
Salzkaramell  Butterstreussel  Kakifrucht
Almond paste  Caramel  butter crumbles  kaki
Warmes Schokoladenküchli
Bündner Gerstensuppe
Rahm  Kräuter  Bündnerfleisch
Grison barley soup  cream  herbs  Grison dried beef
17
Spaghetti with garlic and chili
4 gebratene Riesengarnelen/4 king prawns
+7
Orecchiette
23
Butter  Parmesan  Tomaten  Trüffelöl
Butter  parmesan cheese  tomatoes  truffle oil
Pitschna Fisch
Tagesfisch/Daily fish
Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach unserem täglich wechselnden
Fisch-Angebot.
Consult our staff about the daily changing fish offer.
Pitschna „Ever Greens“
Pitschna Steak und Co.
Pitschna Beef Burger Dry Aged 100% Engadiner Black
21
Angus Fleisch
Cheddar Käse  Blattsalat  Tomate  Cole-slaw  Speck 
Zwiebeln
Cheddar cheese  leaf salad  tomato  cole-slaw  bacon  onions
The 4 ‘B’ Burger
25
Puschlaver Rindsfilet ca. 180g
Zuschlag Halbpension p. Pers.
BBQ Maispoulardenbrust ca. 140g
Rindshuftsteak ca. 150g
Pitschna Pulled Pork Burger
Rindsentrecote Gentlemen’s cut ca. 200g
Krautsalat  BBQ Sauce  Eisbergsalat  Röstzwiebeln
Cole-slaw  BBQ sauce  iceberg lettuce  fried onions
Quinoa Chili Burger
klein
Saratz Käsefondue ca. 750 g
32
Beef entrecote Lady’s cut ca. 150g
39
Beef entrecote Gentlemen’s cut ca. 200g
Irischer Milchlammrücken ca. 220g
39
35
Beilagen zur Wahl
30
35
37
Trockenfleisch  Bergkäse  Apfelmus
gross
Cheese macaroni  air cured beef  mashed apples
Rindsentrecote Lady’s cut ca. 150g
17
Rotes Thai Curry
Älpler Maccaroni
29
Beef sirloin steak ca. 150g
+6
Kalbsschnitzel  Preiselbeeren  Zitrone
Veal escalope  cranberries  lemon
Jasminreis  Gemüse  Pilze
Jasmin rice  mushrooms  vegetables
Tofu  Tofu
Pouletstreifen  Chicken stripes
Riesenkrevetten  Shrimps
21
Zuschlag Halbpension p. Pers.
Avocado Crème  Tomatenrelish Rote Zwiebeln  Salat
Avocado cream  tomato relish  red onions  salad
„Wiener“
+14
BBQ poulard breast ca. 140g
Entrecote  Spinat  Eisbergsalat  BBQ Sauce  Riesengarnele 
Tomate  Cheddar Käse
Beef entrecote spinach  iceberg lettuce  BBQ sauce king
prawn 
tomato  Cheddar cheese
19
55
Beef filet ca. 180g
18
25
p.Pers. 29
Freiburger Vacherin  Sennenkäse Bündner Bergkäse rezent
Freiburger Vacherin  senne cheese  mountain cheese
mit Thymian-Irish Whiskeysauce
Irish rack of lamb with thyme-Irish Whiskey sauce ca. 220g
Pro Portion
5
Country cuts  Bratkartoffeln  Glasiertes Gemüse 
Pommes frites  Risotto  Grillgemüse 
gebackene Süsskartoffel mit Sauerrahm
Country cuts  roasted potatoes  glazed vegetables 
french fries  Risotto  seasonal vegetables 
baked sweet potato with sour cream
Saucen zur Wahl
Pro Portion
2
Zitronen-Kräuterbutter  BBQ Sauce  Steinpilzsauce 
Whiskey-Thymiansauce
Lemon-herb butter  BBQ sauce  cèpe sauce 
Whiskey-thyme sauce
Pitschna für 2 oder mehr…
Surf & Turf am Spiess
Ca. 300g Rindshuft und 8 Riesengarnelen
gebackene Süsskartoffel mit Sauerrahm
Surf & Turf on a spit
Ca. 300g beef sirloin and 8 king prawns
baked sweet potato with sour cream
Zuschlag Halbpension p. Pers.
Ca. 30 min Zubereitungszeit/preparation time
p.Pers. 41
+10