Vorspeisen Suppen Fischgerichte

Vorspeisen
Tabouleh Salat A, B, auf blauen Tomaten
mit gebackenem Ziegenkäse B, I an Feigensenf 3
€ 12,80
Vorspeisenvariation B, C, I, K a la Küchenchef
€ 12,80
Carpaccio vom Angusrind an Wildkräutersalat B, C, I, 3
mit Thaispargel, Sauerrahm B, C und italienischem Parmesan A, B,
Gegrillte Scampi K im Seranoschinkenmantel 3 mit Avocadocreme,
getrockneten Tomaten 3 und frittiertem Rucola
Suppen
€ 13,50
€ 14,20
Möhren-Ingwer-Creme mit Kokos
€ 5,80
Essenz von der Strauchtomate und Knoblauch-Kräuter-Crostini
€ 6,90
Bretonische Hummersuppe B, C, K mit Cognacsahne A, B, C
€ 9,80
Fischgerichte
Red Snapper Filet C, I mit provencialischen Bohnen,
Oliven 2, 3, Tomaten und Rosmarinkartoffeln
Papageienfisch C, J im Kartoffelmantel B, C
auf feinem Lauchgemüse B, C mit Schnittlauchsauce B, C
Inklusivpreise
€ 18,50
€ 23,30
Signature Dish
Von seinen Urlauben am Mittelmeer bringt Ihnen unser Küchenchef Herr Bernd Müller
einen typischen Sommerfisch mit, die Rotbarbe. Die Rotbarbe oder Rote Meerbarbe (Mullus
barbatus) ist ein barschverwandter Meeresfisch, der im nordöstlichen Atlantik vom Senegal
über die kanarischen Inseln bis an die Küsten der britischen Inseln, im Mittelmeer, sowie
seltener in der Nordsee und im Skagerrak an der Küste Südnorwegens vorkommt.
Gegrilltes Rotbarbenfilet J in Bouillabaissesud
mit kleinem Gemüse und Selleriepüree B, H
€ 22,50
Fleischgerichte
Spanferkelrücken „ Himmel und Erde“
mit Kartoffel-Apfelpüree B und gebratener Blutwurst 1
Geschmortes Straußenfilet mit Rucolanudeln A,B,C
und sautierten Kirschtomaten
Paillard vom Rind mit Rotwein-Schalotten-Jus B, C, 2
an Tomaten-Zucchini-Gemüse und geschmorten Kartoffeln B, C
Schottisches Lammcaree, gratiniert mit Kräuterkruste
auf mediterranem Gemüse in Pestocreme C, E, K, 2
Inklusivpreise
€ 16,30
€ 17,90
€ 25,50
€ 26,20
Unsere Klassiker
Tatar H mit Schmandsauce A, B, C, 2, Zwiebeln und Schnittlauch H
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
€ 16,50
A, B, C
mit Pommes frites C, Zitrone und Beilagensalat
€ 23,50
Vom Grill
Argentinisches Angusrind
für den besonderen Fleischgenuss
Entrecote
200gr
€ 27,00
Rib-Eye
250gr
€ 28,00
Filetsteak
200gr
Unsere Steaks servieren wir wahlweise mit:
Bratkartoffeln, Pommes fritesC , Gratin
A, B, C
und Ofenkartoffel
Speckbohnen C , gemischten Gemüse A, B, C, G, H, kleinem Salat G, 1, 2, 3,
frischem Blattspinat A, B, C, H oder geschmorten Senfzwiebeln A, B, C, I
sowie
Pfeffersauce A, B, C, G, 1 ,2, 3 , Sauce Béarnais A, B, C, G, 2 e oder Kräuterbutter B
Die Waage kennzeichnet für Sie ausgewogene und leicht bekömmliche Speisen an
Inklusivpreise
€ 34,00
Sie suchen gluten-­‐ oder lactosefreie Produkte oder möchten etwas zu kennzeichnungspflichtigen oder allergenen Inhaltsstoffen erfahren? Wir helfen Ihnen gerne weiter. Bitte beachten Sie, dass in den angebotenen Produkten Spuren von allergenen Inhaltsstoffen enthalten sein können und trotz aller Sorgfalt Kreuzkontaminationen nicht auszuschließen sind. Inklusivpreise
Starters
Tabouleh salad A, B on blue tomato
with baked goat cheese B, I on fig mustard 3
€ 12,80
Appetizer Variation B, C, I, K a la chef
€ 12,80
Carpaccio of Angus beef to wild herb salad B, C, I, 3
with Thai asparagus B, C, sour cream and Parmesan Italian A, B
Grilled Scampi K in Serrano ham 3 with avocado cream,
dried tomatoes 3 and fried arugula
Soups
€ 13,50
€ 14,20
Carrot and ginger cream with coconut
€ 5,80
Essence of vine tomatoes and garlic and herb crostini
€ 6,90
Breton lobster soup B, C, K with cognac cream A, B, C
€ 9,80
Fish dishes
Red snapper fillet A, B, C with Provencal beans,
Olives 2, 3, tomatoes and rosemary potatoes
Parrotfish C, J coated in potato B, C
on fine Leeks B, C with chive sauce B, C
Inklusivpreise
€ 18,50
€ 23,30
Signature Dish
From its Mediterranean holiday brings our chef Bernd Müller with a typical summer fish,
the mullet. The red mullet (Mullus barbatus) is a bass related marine fish, which is found in
the northeastern Atlantic from Senegal on the Canary Islands to the coasts of the British
Isles, the Mediterranean, and rare in the North Sea and Skagerrak on the coast of southern
Norway.
Grilled red mullet J in Bouillabaisse Sud
with small vegetables and celery puree B, H
€ 22,50
Main dishes
Suckling pig "Heaven and Earth"
with potato and apple puree B and fried black pudding 1
Braised Ostrich fillet with arugula pasta A, B, C
and sautéed cherry tomatoes
Paillard of beef with red wine and shallot jus B, C, 2
of tomatoes and courgettes and braised potatoes B, C
Scottish lamb, baked with herb crust
Mediterranean vegetables in pesto cream C, E, K, 2
Inklusivpreise
€ 16,30
€ 17,90
€ 25,50
€ 26,20
Classics
Tatar H with sour cream A, B, C, 2, onions and chives H
€ 16,50
Original Veal Wiener Schnitzel A, B, C
with french fries C, lemon and side salad G, 1, 2, 3
€ 23,50
From the grill
Argentinian Angus beef
for the special meat pleasure
Entrecote
200gr
€ 27,00
Rib Eye
250gr
€ 28,00
Filletsteak
200gr
€ 34,00
Please select your favorite side dishes:
fried potatoes, french fries C, potato cooked au gratin A, B, C or baked potato
and
beans with bacon C, mixed vegetables A, B, C, G, H, side dishes salad G, 1, 2, 3, spinach A, B, C, H
or braised mustard onions A, B, C, I
and sauces:
pepper sauce A, B, C, G, 1, 2, 3, béarnaise sauce A, B, C, G, 2 or garlic butterB
The scale shows you balanced and easily digestible food
Inklusivpreise
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