aktuelle Speisekarte Hotel Union Salzwedel

Empfehlung unseres Küchenchefs
Recommended by our chef
Herrn T. Germer
Französische Zwiebelsuppe mit Käse-Croûtons
French onion soup with cheese croutons
4,50 €
Gebackene Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree
und Bukett von Blattsalat
Baked scallops with cauliflower puree and bouquet of leaf salad
10,90 €
Tournedos vom Rinderfilet, Madeirasoße,
Bohnenbündchen im Speckmantel mit Petersilienkartoffeln
Tournedos of beef, Madeira sauce, green beans wrapped in bacon
with duchess potatoes
26,90 €
Eingeweckte Birne
mit Zimteis und Vanillesoße
Woke pear with cinnamon ice cream turned and vanilla sauce
6,90€
Als 3-Gang-Menü (ohne warme Vorspeise)
33,00 €
Als 4-Gang-Menü
44,00 €
Diese Speisen/Gerichte sind auch einzeln bestellbar.
These meals are also available individually.
Suppen
Altmärkische Hochzeitsuppe
-traditional wedding soup of the region „Altmark“4,50 €
Brunnenkresserahmsuppe
mit gebratener Jakobsmuschel und Gemüserauten
Watercress cream soup with fried scallop and vegetable roughened
4,50 €
Vegetarische Gerichte
Omelette gefüllt mit Camembert
dazu Preiselbeeren und Salatbukett
Omelet filled with Camembert served with cranberries and salad bouquet
8,90 €
Gebackenes Gemüse vom Markt
auf Kräuterrisotto und Paprikasoße
Baked vegetables risotto from the market on paprika sauce
9,90 €
Bei gutem Trinken und Essen
wird Kummer schnell vergessen...
Deftiges & Salat
Würzfleisch mit Champignons und Käse überbacken,
dazu hausgemachter Sesamfleuron
Ragout with mushrooms, topped with grated cheese and home-made sesame fleurons
8,90 €
„Hausgemachte Sülze aus dem Weckglas“
Remouladensoße, Bratkartoffeln und Salatbukett
“Homemade brawn - pickled meat from a Kilner jar”
Tartar sauce, sautéed potatoes and salad bouquet
9,90 €
Gratinierter Ziegenkäse
an Blattsalaten und Haselnussbirnenspalten
Au gratin goat cheese with on leaf salad and split hazelnut pears
10,90 €
Gemischter Blattsalat mit Garnelenspieß und Ajoli,
Kräuterbutterbaguette
Mixed leaf salad with skewered prawns and ajoli
13,90 €
Gemischter Blattsalat mit gebratenen Hähnchenbruststreifen,
hausgemachtem Calvadosdip und Baguette
Mixed leaf salad with chicken breast with Calvados dip and leaf salad, baguette
10,90 €
Gehst Du in den Krug, wirst Du klug,
gehst Du drum herum, bleibst Du dumm!
Aus Neptuns Reich …
Matjestopf „Hotel Union Salzwedel“
mit Gewürzgurken, Zwiebeln, Äpfeln in einer Dillsahnesoße
und Bratkartoffeln
Matjestopf (soused herring dish) served with gherkins,
onion, apple in a creamy dill sauce, sautéed potatoes
11,90 €
Filets von der Gardelegener Forelle,
Mandelbutter, Blattsalat und Petersilienkartoffeln
Gardelegen trout fillets served with almond butter and boiled potatoes, leaf salad
14,90 €
Gebratenes Lachsfilet,
auf Kräuter-Gemüse-Risotto und Rieslingsoße
Fried fillet of salmon served with a Riesling sauce, on herb-vegetable-risotto
18,90 €
Gegrilltes Filet vom Steinbutt
auf roter Paprikasoße, an gebratenen Zucchini und feine Bandnudeln
Grilled fillet of turbot served on red paprika sauce, fried zucchini and fine noodles
18,90 €
Jeder sieht wenn ich zu viel getrunken habe
aber keiner sieht dass ich Durst habe…!
Köstlichkeiten aus der Pfanne…
Schweineschnitzel „Hamburger Art“
Spiegelei, Salzwedeler Marktgemüse und Bratkartoffeln
Breaded pork escalope "Hamburg style" served with fried egg,
seasonal Salzwedel vegetables and sautéed potatoes
14,90 €
Gebratene Hähnchenbrust
mit Camembert und Preiselbeeren überbacken,
sauce bernaise, Mandelbrokkoli und Herzoginkartoffeln
Fried chicken breast with cranberries and Camembert au gratin,
sauce bernaise, almond broccoli and duchess potatoes
15,90 €
Geschmorte Kalbsbäckchen
Soße vom Spätburgunder, glasiertes Marktgemüse
und hausgemachte Spätzle
Braised veal cheeks served with Pinot Noir gravy, glazed vegetables and homemad spaetzle
16,90 €
Gebratene Schweinefiletmedaillons im Speckmantel,
Jus, getrüffeltes Kohlrabigemüse und hausgemachten Kartoffelplätzchen
Fried Medallions of pork fillet served with bacon,
jus, truffled kohlrabi and fried homemade potato cooki
19,90 €
Rinderfiletspitzen „Zar Stroganoff“ mit einer Soße von Rote Bete,
Zwiebeln und Gewürzgurken, mit Brokkoli und hausgemachten Spätzle
Rindrfilet pointed "Tsar Stroganoff" in a sauce of beetroot, onions and pickles,
with broccoli and homemade spaetzle
17,90 €
Gegrilltes Rumpsteak vom Angusrind,
mit Zwiebel-Senf-Kruste, Rotweinjus, gebackenem Blumenkohl
und Kartoffelgratin
Grilled rump steak of Angus beef
with onion-mustard-crust, red wine jus, baked cauliflower and sautéed potatoes
23,90 €
Dessert – Süße Raffinessen
Mangosorbet mit Rotkäppchensekt
mit frischen Früchten
Mango sorbet with champagne and fresh fruits
4,90 €
Hausgemachte Crème brûlée
mit frischen Früchten und Sorbet
Crème brûlée served with fresh fruit and sorbet
5,90 €
Erdbeerparfait
mit Salzwedeler Baumkuchenspitzen & Weinschaum
strawberry parfait with Salzwedel cake Praline and Sparkling
6,90 €
Eisbecher „Salzwedel“
Bourbon-Vanilleeis, Schokoladensoße, Eierlikör,
Baumkuchenkonfekt und Sahnehaube
"Salzwedel" sundae Vanilla ice cream, chocolate sauce, advocaat,
Baumkuchen (literally "tree cake") confectionery, topped with whipped cream
6,90 €
Eiscreme aus der italienischen Eismanufaktur „Gelato Classico“
Ice cream from the Italian Eismanufaktur "Gelato Classico"
Bourbon-Vanille, Schokolade, Erdbeere, Nuss Nougat Pralineé, Zimt Sahneeis,…
je Kugel/Portion 1,50 €
Warme Rumpflaumen zum Eis
Frischer Obstsalat mit Grand Marnier
Portion Schlagsahne
-
je Portion 2,00 €
je Portion 2,00 €
je Portion 1,50 €
Gereifter Rohmilchkäse aus Frankreich
an Feigensenf & Weintrauben, mit Baguette und Landbutter
Raw milk cheese from France in fig mustard and grapes, with baguette and butter
7,90 €
Eiskaffee / Eisschokolade
Bourbon-Vanilleeis und Sahnehaube
iced coffee / iced chocolate with vanilla ice cream and whipped cream
4,90 €
Saisonale Besonderheiten:
jetzt jeden 1. Sonntag
im Monat
„Satt essen“ vom reichhaltigen Frühstücks- und
Mittagsbuffet
Frühstück 10:00 Uhr:
Hausgemachte Marmeladen, Honig, Butter, Wurst- & Schinkenplatte, Internationale Käseplatte,
geräucherter Lachs, Rührei & Bacon,
Quark & Joghurt, Müslistation, Brot & Brötchen vom Salzwedeler Bäcker
Mineralwasser, Säfte…
Mittagessen 12:00 Uhr:
Tagessuppe der Saison
Täglich frisches Fleischgericht mit Gemüsebeilagen
von Salzwedeler Markt & Sättigungsbeilagen
Täglich frisches Fischgericht mit Gemüsebeilagen
von Salzwedeler Markt & Sättigungsbeilagen
Tagessuppe, Tagesdessert…
Aktuelles lt. Vorschlag vom Küchenchef Herrn T. Germer
ab 10:00 – 14:00 Uhr
für 19,-
€ pro Person
für 10,- € pro Kind (6-12 Jahre)