Schönegger Käse-Alm: Aus dem Allgäu in die Welt M

So einen Käse haben Sie wahrscheinlich noch nie probiert: Die Rinde zieren feine Kokosraspeln,
nach dem Anschnitt verbreitet sich ein fast exotisches Bouquet mit leichten Zitrusaromen, aber
vor allem viel, viel Mangofrucht.
Schönegger Käse-Alm:
Aus dem Allgäu in die Welt
Erweiterungsschritt wurde mit der BayBG
gemeinsam geplant", erzählt Sepp Krönauer,
„und sie ist als verlässlicher Partner natürlich in Zukunft mit im Boot"
Die Marke Schönegger Käse-Alm gibt
es in Fachgeschäften und über den Onlineshop, der bereits 20.000 Kunden bedient. Und unter der Marke König Ludwig wurde eine kleine Käseselektion für
die Auslandsmärkte kreiert. Das dafür verwendete Schloss Neuschwanstein als Werbeträger wirkt besonders in den USA und
auf den asiatischen Märkten.
ango?", fragen Sie. „Ja", denn die
exotische Frucht gibt diesem Produkt der Schönegger Käse-Alm
sein fein-fruchtiges Aroma. Gerade im Sommer wird er dadurch zu einem wunderbaren
Begleiter für ein Glas Weißwein im Garten.
Die Entdeckung und Entwicklung neuer
Sorten und neuer Geschmacksnuancen im
Käse hat Sepp Krönauer schon immer angespornt: Sobald er sein Diplom als Molkereimeister in der Tasche hatte, eröffnete
Krönauer seinen ersten Käseladen auf dem
elterlichen Bauernhof in Schönegg. Damit
legte er vor 26 Jahren den Grundstein für
sein heutiges mittelständisches Käseimperium.
Aus anfangs zehn Bauern, die ihm die
Milch zulieferten, sind inzwischen 295 im
Allgäu, in Oberbayern, Vorarlberg und Tirol
geworden. Und aus ursprünglich drei Käsesorten wurden mittlerweile mehr als 50:
Rund 450.000 Käselaibe werden jährlich
in der Großkäserei in Prem aus 28.000 Tonnen Milch erzeugt.
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hochwertige Heumilch
Das Geheimnis dieser Erfolgsstory, meint
Sepp Krönauer, sei das Grundprodukt: „Nur
natürlich produzierte Heumilch wird für die
Produktion der Schönegger-Käse verwendet. Heumilchkäse besitzt doppelt so viele
Omega-3-Fettsäuren und doppelt so viele
Linolsäuren wie herkömmlicher Käse
Hergestellt wird unter der Marke Schönegger Käse-Alm eine breite Palette aus
Weich-, Schnitt- und Hartkäse. Ein Klassiker ist der Hartkäse Gletschertaler, der 18
Monate reift. Jedes Jahr kommen neue Produkte dazu: Wie jüngst ein mit Chili verfeinerter Schnittkäse namens Alpenglühen.
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BAYER.i,i sTARKEs LA.. 1 / 2014
Almblütenkäse: eine Spezialität aus
Foto: Schönegger Käse-Alm
Heumilch
Krönauer: „Unsere Käsermeister arbeiten
aber bereits an den Neuerungen für 2017"
Die Entwicklung des Betriebes von
einem kleinen Familienunternehmen zu einer mittelständischen Größe mit 140 Mitarbeitern und 40 Millionen Euro Umsatz
wurde von Anfang an von der BayBG Bayerischen Beteiligungsgesellschaft als stiller
Teilhaber begleitet. Zuletzt beim Bau eines
Reifelagers für 120.000 Käselaibe. „Jeder
7 !ive erleben
Aber trotz weltweitem Erfolg: Den Hofladen am eigenen Bauernhof in Schönegg gibt es heute noch. Die Käsermeister
demonstrieren auf der Schönegger KäseAlm von Mai bis Oktober (donnerstags, im
Juli und August auch dienstags, jeweils um
11 Uhr) mit Kupferkessel und althergebrachten Gerätschaften die Kunst des
Käsemachens.
Bald kommt auch wieder die Zeit des
Mangokäses: Denn dieser Heumilchkäse
ist einer von vier saisonalen Spezialitäten
in der Palette der Schönegger Käse-Alm
und wird nur im Sommer produziert. Im
Frühjahr verlockt hingegen ein Bärlauchkäse mit seinem würzigen Geschmack, im
Herbst ein florealer Holunderblütenkäse
und im Winter ein aromatischer Walnusskäse. Probieren Sie einfach, welcher Ihnen
am besten mundet.
KONTAKT
Schönegger Käse-Alm GmbH
Steinwies 20, D-86984 Prem
www.schoeneggencom
mer unter 'Bayerns Best 50' — hat seine Logik. Mit ihren Beteiligungen ermöglicht die
BayBG Innovationen und Investitionen, die
erfolgreiche Wachstumsschübe und die Umsetzung von Zukunftsprojekten eben erst
real werden lassen.
Beteiligungen benötigen keine dinglichen Sicherheiten und sind nachrangig.
Sie sind wirtschaftliches Eigenkapital und
verbessern so Rating und Bonität. Sie besitzen daher eine fundamental andere Qualität als Kredite, die sie so manches Mal erst
ermöglichen. Beteiligung plus Kredit, damit erhöht sich der Finanzierungsrahmen
um das Vielfache.
Die BayBG-Geschäftsführer Peter Pauli und Dr. Sonnfried Weber (v. 1.): entschlossener
Einsatz für den bayerischen Mittelstand
Foto: BayBG
Am 04. April 2014 wurde die Münchner iThera Medical GmbH
mit dem hoch renommierten 'Deutschen Innovationspreis' in
der Kategorie 'Start-up" ausgezeichnet.
Engagiert für den
Mittelstand
as Unternehmen steht für ein neu
entwickeltes bildgebendes Verfahren, das Forschern und Ärzten bessere Bilder für bessere Diagnosen liefert.
Dieses Verfahren, im Fachjargon multispektrale optoakustische Tomografie (MSOT)
genannt, wurde von den Professoren Vasilis Ntziachristos und Daniel Razansky am
Helmholtz Zentrum München entwickelt
und wird durch iThera unter der Leitung
von Christian Wiest vermarktet.
Im Juni 2013 veröffentlichte das bayerische Wirtschaftsministerium die Liste
'Bayerns Best 50', die die fünfzig wachstumsstärksten Mittelstandsunternehmen
D
Bayerns enthält, darunter zum Beispiel die
Passauer ICUnet AG, Marktführer beim interkulturellen Management.
MSOT und interkulturelles Management? Was haben diese beiden Unternehmen gemeinsam? Sie finanzieren sich beide,
wie rund 500 weitere bayerische Unternehmen, mit Beteiligungskapital der BayBG
Bayerischen Beteiligungsgesellschaft.
/sItions- und W--..-1J. Is';;,-crulzfühi.er
Dass 'BayBG-Unternehmen' regelmäßig
als Innovations- und Wachstumsführer ausgezeichnet werden — neben ICUnet waren
2013 noch weitere vier Beteiligungsneh-
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Welche Bedeutung die BayBG in Bayern
besitzt, verdeutlicht auch ein anderer Aspekt: Die rund 130 Beteiligungsgesellschaften, die sich prinzipiell bei bayerischen Unternehmen engagieren, haben im Jahr 2013
im Freistaat 225 Engagements gemacht. Davon entfallen auf die BayBG mehr als 90,
also rund 40 Prozent.
Beteiligungen eignen sich für die ganze
Breite des Mittelstands und für nahezu alle
Unternehmensphasen — auch für Restrukturierungen oder die Regelung der Unternehmensnachfolge. Mit dem neuen 'Kapital
für Handwerk, Handel und Gewerbe', das
stille Beteiligungen jetzt bereits ab 10.000
Euro ermöglicht, hat sich die Bayerische
Beteiligungsgesellschaft auch dem kleineren Mittelstand mit Umsätzen ab 200.000
Euro geöffnet. Aber auch die Großen mit
Umsätzen in zwei- bis dreistelliger Millionenhöhe setzen auf Beteiligungskapital,
das bis zu 7 Mio. Euro reichen kann. Ob
groß oder klein, sie alle schätzen vor allem
die zurückhaltende Grundphilosophie der
BayBG, die sich nicht in das operative Geschäft einmischt: Der Unternehmer bleibt
Herr im Haus.
KONTAKT
BayBG Bayerische Beteiligungsgesellschaft mbH
Königinstraße 23, D-80539 München
Tel. +49/89/122280-100
/
Fax +49/89/122280-101
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BAY E RN sTA
BayBG,/,
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