Speisen- und Getränkezeitung

Restaurant & Hotel
Speisen- und Getränkezeitung
Am Sund 5 | 18519 Sundhagen OT Stahlbrode | Telefon 038328 - 65144 | Fax 03834 - 84039
www.faehrhausstahlbrode.net
Womit möchten Sie beginnen?
Wünschen Sie eine Vorspeise?
Wie wäre es mit einem Aperitif?
Tomatensuppe
aus frischen Tomaten mit Basilikum verfeinert
Leichter Fruchtcocktail mit Schuß
0,1l 3,70 €
- oder alkoholfrei
Martini 14,4-15 %vol.
0,1l
5cl
3,50 €
2,90 €
gebundene Suppe mit Fisch – und Gemüseeinlage d,g,i,8
Wodka 40 %vol. oder Rum 40 %vol.
„Bianco“, „rosso“ oder „extra dry“
4,50 €
Aus Omas Rezeptesammlung - Echte Pommersche Fischsuppe
5,60 €
0,1l
3,70 € Pommersche Kartoffelsuppe
mit Streifen vom geräuchertem Lachs d,n,2,3
mild 11 %vol., halbtrocken 11 %vol,, trocken 11,5%vol.
...mehr Auswahl finden Sie bei den Getränken. Matjestatar
Rotkäppchen Sekt 4,80 €
auf einem Pumpernickelsockel mit Kräuterquark a,d,g,j,8
5,60 €
Knackiger, gemischter Gartensalat
mit Joghurt-Kräuterdressing oder Mango-Chillivinaigrette j,g,8
4,50 €
Zu allen Vorspeisen und Salaten reichen wir Baguette. a,c
Liebe Gäste,
auf den nächsten Seiten bieten wir Ihnen allerlei köstliche Speisen und
Getränke an. Um ein Höchstmaß an Frische und Abwechslung zu bieten,
gibt es bei uns stetig wechselnde Tages- und Saisonangebote.
Auf Vorbestellung bieten wir Ihnen Menüs und Buffets die keine Wünsche
offen lassen - Sprechen Sie uns einfach an.
Guten Appetit
Alle Preise enthalten 19% Mwst.
SPEISEN
GETRÄNKE
Softdrinks
Haben Sie Appetit auf Fleisch?
Kaffee und Kaffespezialitäten
... vom Rind
Tasse Kaffee 9
Pott Kaffee 9
2,10 € Café au lait g,8,9
3,10 €
g,8,9
2,90 € Cappuccino „klassisch“
2,90 €
Latte Macchiato g,8,9
Espresso 9
2,90 € Latte m. Aroma g,8,9
2,20 € Espresso doppelt 9
3,30 €
3,90 €
Eiskaffee mit Vanilleeis
& Schlagsahne g,8,9
3,80 € Heiße Schokolade g,8
2,50 €
Bitter Lemon10
Tonic10
Ginger Ale1
3,90 €
Mineralwasser
3,90 €
Güstrower Schlossquell
Gourmet, Naturell
Haben Sie Appetit auf Fisch?
Rinderroulade
zart und hausgemacht an feiner, dunkler Backpflaumen-Bratensauce,
Gebratenes Dorschfilet mit Kräuterkruste
dazu Apfelrotkohl und Salzkartoffeln
16,80 €
dazu Champignon-Lauchgemüse und Kartoffelgratin a,c,g,2,3,8
Gebratenes Argentinisches Rumpsteak
Hausgemachte Räucherfischsülze
auf einem Bett von knackigem Pfannengemüse, dazu krosse Steakpommes
und Kräuterquark g,8
mit feiner Remoulade dazu Bratkartoffeln c,d,i,j,2,3,8
18,50 €
an gekräuterter Weißweinsauce, Mandelbrokkoli und Reis d,g,h,2,3,8
Ein großer Burger mit bestem, hausgemachtem Rinderhackfleisch, knackigem Blattsalat
und Tomaten belegt, dazu krosse Steakpommes und feinwürziger Burgersauce
nach eigenem Rezept a,c,g,j,k,8
Ganze gebratene Scholle
15,90 €
11,90 €
Gedünstete Zanderroulade mit Kräutercreme gefüllt
„Fährhouse Burger“ - XL
13,90 €
16,50 €
mit Speck und Zwiebeln gefüllt, dazu Bratkartoffeln und Gurkensalat a,d,n,2,3
15,90 €
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
... vom Schwein
auf Bandnudeln mit Rucolapesto a,d,h
halb: 10,10 €
Gebratenes Schweineschnitzel
Hock
ganz: 14,40 €
Kaffeespezialitäten mit Schuß (2cl)
Kaffee – Advokat g,8,9
3,90 € Pharisäer g,8,9
Kaffee, Eierlikör, Schlagsahne
Kaffee, Rum, Schlagsahne
Russische Schokolade g,8 3,90 € Othello g,8,9
Schokolade, Wodka, Schlagsahne
13,80 €
Kasslerbraten im Kräutermantel
Täglich wechselndes frisches Kuchenangebot; unser Servicepersonal
berät Sie gern.
Matjesfilet in verschiedenen Marinaden (Aalrauch, Kräuter und Salz) dazu ApfelZwiebelschmand und Bratkartoffeln d,g,n,2,3,4,8
halb (2 Filets): 11,90 €
ganz (3 Filets) 13,80 €
dazu gedünsteter Mandelbrokkoli und Kartoffelgratin a,g,h,2,3,8
15,50 €
... vom Geflügel
„Stahlbroder Bratheringe“
Zarte, gebratene Hähnchenbrust
Teespezialitäten
Mild sauer eingelegte Bratheringe dazu Bratkartoffeln und kleiner Blattsalatrose a,d,j,14
halb (1 Brathering): 9,90 €ganz (2 Bratheringe): 12,90 €
auf gedünsteten Apfelscheiben an sahnigen Bandnudeln mit fruchtiger Orangennote a,c,g,8
halb: 9,90 €
2,10 €
Darjeeling9, Rooibos Vanille, Grüner Tee9, Früchteteemischung, Pfefferminze, Kamille
ganz: 13,90 €
Haben Sie Appetit auf
unbeschwerten Genuss?
Darf es ein Dessert für Sie sein?
Salatvariationen
Warme Dessertköstlichkeiten
Gebratene Hähnchenbrust
Apfelstrudel a,c,
mit Pumpernickelkruste an einer großen Gemüsesalatvariation
Joghurtkräuterdressing oder Mango-Chillivinaigrette a,c,g,j,8
14,50 €
0,50l
4,40 €
4,40 €
4,40 €
Fl. 0,25l
Fl. 0,75l
2,20 €
4,95 €
Fruchtsäfte aus Lassan bei Anklam (M-V)
Apfelsaft0,20l
2,40 €
Orangensaft0,20l
2,40 €
Grapefruitsaft0,20l
2,40 €
Bananennektar0,20l
2,40 €
Kirschnektar0,20l
2,40 €
Pfirsichsaft0,20l
2,40 €
Tomatensaft0,20l
2,40 €
Apfelschorle0,20l
2,20 €
Rhabarberschorle0,20l
2,20 €
alle Säfte auch in 0,50l
4,95 €
Unsere Weine finden Sie in der
separaten Weinkarte.
4,90 €
Beschwipstes
Heiße Kirschen mit Kirschlikör 20 %vol.
Salat Rumpsteak
Gebratenes argentinisches Rumpsteak an einer großen Salatvariation
mit Joghurt-Kräuterdressing oder Mango-Chillivinaigrette
g,j,8
18,50 €
5,60 €
Prosecco
mit flüssigem Schokokern a,c,e,h,g,8
Sahne c,e,f,h,g,8
Viele leckere Eis- und Dessertvariationen
finden Sie in unserer Eiskarte!
vegetarisch
Angeschwenktes Pfannengemüse mit Mango-Chillidressing in einer Weizenteighülle a
8,80 €
Eiskalter Genuss
„Schwarzwälder Eisbecher“
Schokoladen- und Vanilleeis mit Sauerkirschen, Kirschlikör20 %vol. und Schlagsahne g,,c,f,e,8
Gebratener Tofu
auf einer Gemüsenudelpfanne a
11,50 €
Legende zur allergenen Kennzeichung
k Sesamsamen
8 mit Milcheiweiß
l Lupinen
9 koffeinhaltig
mWeichtiere
10 chininhaltig
nSchwefeldioxid
11gewachst
1 mit Farbstoff(en)
12 mit Taurin
2 mit Konservierungsstoff(en) 13 enthält eine Phenylalaninquelle
3 mit Antioxidationsmittel
14 mit Süßungsmittel
4 mit Geschmacksverstärkern
5 mit Schwefeldioxid & mit Schwärzungsmitteln
7 mit Phosphat
La Gioiosa, trocken 10 %vol.
5,90 €
jeweils mit einer Kugel zart schmelzendem Vanilleeis und
Gemüsewrap
Prickelndes
Feinstes Schokoladensoufflé
a Glutenhaltiges Getreide
b Krebstiere
c Eier
d Fisch
e Erdnüsse
f Sojabohnen
g Milch
h Schalenfrüchte
i Sellerie
j Senf
Glas frischer Tee
Fl. 0,25l
2,30 €
2,30 €
2,30 €
Schokolade, Espresso, Schlagahne
„Trilogie vom Matjes“
mit Rahmchampignons und Bratkartoffeln a,c,g,2,3,8
0,20l0,40l
Coca Cola 1,9 2,20 €
3,95 €
1,
9
Fanta 2,20 €
3,95 €
Sprite2
2,20 €
3,95 €
1,3,9,13
Coca Cola light
(mit Süßungsmittel)
2,20 €
3,95 €
Himbeer-Fassbrause
2,20 €
3,95 €
4,90 €
„Eisbecherchen“
1 Kugel Schoko- , 1 Kugel Vanilleeis und ein Stubs Sahne g,c,,e,f,h,8
2,30 €
Alle unsere Speisen sind frei von Glutamat und künstlichen Geschmacksverstärkern.
Unsere Suppen und Saucen binden wir mit Maisstärke.
Bier
Sekt Rotkäppchen
0,3 l
0,5 l mild 11 %vol., halbtrocken 11 %vol,, trocken 11,5%vol.
Lübzer Pils 4,8 %vol
2,60 €
3,60 €
Ducksteiner 4,8 %vol
2,90 €
3,90 €
Lübzer Schwarzbier 4,9 %vol.
2,90 €
3,90 €
Klare und Aquavite
Erdinger Weißbier
naturtrüb 5,3%vol./alkoholfrei
Fl. 0,5 l
3,60 € Nordhäuser Doppelkorn 38 %vol.
Lübzer alkoholfrei
Fl. 0,33l
2,50 € Parliament Wodka 40 %vol.
Alsterwasser (Lübzer Pils 4,9%vol. mit Sprite2)
2,60 €
3,60 € Linie Aquavit 41,5 %vol.
Berliner Weiße 3,0 %vol.0,33l
3,20 € Malteser Kreuz Aquavit 40 %vol.
rot1 oder grün1
Rostocker Doppelkümmel 38 %vol.
Aperitifs und Bitters
Fl. 0,75l Glas 0,10l
16,80 €
3,90 €
Fl. 0,75l Glas 0,10l
14,50 €
3,70 €
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
1,85 €
2,15 €
2,30 €
2,10 €
2,05 €
2cl
2cl
2cl
2 cl
2,40 €
1,90 €
2,50 €
2,30 €
Whisk(e)ys
Sandemann Sherry 15 %vol.
Jack Daniels Tennesee Whiskey, 43%vol.
Seco, Medium Dry, Cream5cl
2,90 €
Jim Beam Bourbon 40%vol.
Glenfiddich Scotch, Pur Malt 43%vol.
Martini 14,4-15 %vol.
Bianco, rosso, extra dry5cl
2,90 € Tullamore Dew Irish Whisky 43%vol.
Liköre und Bitter
Baileys Irish Creme 17 %vol.
Apfelkorn 18 %vol.
Ramazzotti 30 %vol.
Jägermeister 35 %vol.
Fischergeist 56 %vol. Sambuca Molinari 40 %vol.
2cl 2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2,30 €
1,65 €
2,20 €
2,10 €
2,50 €
1,85 €
Brände, Branntwein und Cognac
Wilthener Goldkrone 28 %vol.
Remy Martin VSOP 40%vol.
Calvados 40 %vol.
Grappa 38%vol.
Golden`s Dry Gin 37,5%vol.
Baccardi Rum white 37,5 %vol.
Havana Club 40 %vol.
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
2cl
1,80 €
2,90 €
1,90 €
2,10 €
2,10 €
2,10 €
2,15 €
2cl
2cl
2,40 €
2,40 €
Obstbrände
Kirschwasser 40 %vol.
Williams Birne 40 %vol.
EINE UNVOLLSTÄNDIG CHRONIK
VON STAHLBRODE UND DEM FÄHRHAUS
Wir laden Sie ein, diese Chronik auf unserer Website www.faehrhausstahlbrode.net zu ergänzen, gerne auch mit Bildern.
um 1337 Stahlbrode wird zum ersten Mal urkundlich erwähnt, schon
damals als Fährort zur Insel Rügen und als Fischerdorf.
um 1906 Die Gräfin von Niederhof überzeugt die Fischer einen Hafen zu
errichten. Zuvor gab es nur einen schmalen Steg.
um 1928 Wird das heutige „Fährhaus“ - damals „Restaurant Am Strelasund“
erbaut.
um 1936 Karl Kross kauft das Gasthaus und will es, Erzählungen nach,
schon wenige Tage danach wieder verkaufen. Der Grund hierfür
das war das Hochwasser am ersten Tanzabend. Das Wasser
stand so hoch, dass die Schiffer ihre Boote am Treppengeländer
des Hauses anbinden mussten. Schließlich behielt Kross den
Gasthof aber doch.
1947
Aus der Kriegsgefangenschaft zurückgekehrt, übernimmt Günter
Schütze das Restaurant. Es wird gleichzeitig zum Wohnhaus der
Familie und zum Elternhaus der noch heute in Stahlbrode
ansässigen Familie Schütze.
1960 er Der politischen Ausrichtung der damaligen DDR folgend wird
das ehemalig private Restaurant fortan von der Konsumgenos
senschaft betrieben.
um 1990
1994
2004 2014/15
Familie Heinrich kauft das Objekt, baut an und modernisiert.
In den 90èrn boomt das Geschäft. Das Restaurant mit Hotel
und Saal ist ein beliebtes Ausflugslokal
Die „Weiße Flotte“ nimmt den regelmäßigen Fährbetrieb
zwischen der Insel Rügen und Stahlbrode auf.
Der Zerbster Kaufmann Fritz Krause kauft das Fährhaus
Das Fährhaus wird ein halbes Jahr lang umfassend saniert.
Im März 2015 öffnet das mittlerweile 87 Jahre alte Haus in
neuem Glanz.