SEIT 1835 - Bott Frères

SEIT 1835
Weingut Bott Frères
Eine große Geschichte
von 1835 bis heute
In der Familie Bott wird der Winzerberuf vom Vater an den Sohn weitergegeben.
Heute arbeiten drei Generationen zusammen und sichern so
den Fortbestand ihres Know-hows.
Bei den Botts hat die Tradition Gewicht, die
Qualitätskriterien sind streng, der Anbau ist
vernünftig und geerntet wird ausschließlich
per Hand.
Durch die Größe und mit grünen Lesen
wird die Produktion im Interesse einer Kelterung
von qualitativ sehr hochwertigen Weinen begrenzt.
Unsere Rebstöcke, die auf Kalk-, Kalk-Sandsteinund Lehm-Kalk-Böden gedeihen, spiegeln
unsere Weine harmonisch wider.
Pierre Bott
achtet auf Respekt
für die Tradition
Nicole Bott
organisiert den
weltweiten Absatz.
Laurent Bott
keltert die Weine
des Weinguts.
Paul Bott
schützt die Böden
des Weinguts.
Für eine leistungsfähige Kelterung werden
traditionelle Techniken, aber auch technologische
Innovationen (pneumatische Pressen, Edelstahltanks,
Tangentialfiltration, überwachte Reifung…) eingesetzt.
Entdecken Sie die Geschichte
des Weinguts
Die Zeitgalerie stellt die Entwicklung des Weinguts
und der Familie Bott seit 1835 dar.
Geführte Besichtigung
nach Voranmeldung.
Entdecken Sie
Der Sylvaner
Der Pinot Blanc
Der Riesling
Der Muscat
Der Sylvaner ist der
Ein harmonischer
Der Riesling ist
Dieser weniger
Wein des Winzers.
Wein, der ebenso
der König der
bekannte Wein,
Er ist leicht,
frisch wie rund
elsässischen Weine
dessen Bukett
dezent fruchtig,
und geschmeidig
und einer der
und Fruchtigkeit
mit Aromen
ist. Er ist trocken
weltweit besten
unnachahmlich
junger Früchte
und hat ein leichtes
Weißweine.
sind, ist trocken und
und einem zarten
Zitrusfruchtbukett.
Aufgrund seiner
aromatisch. Typisch
floralen Bukett.
Ein Wein, der als
Finesse, Eleganz und
für ihn sind die
Ein angenehmer,
Begleiter regionaler
seines Charakters
köstlichen Aromen
süffiger Wein,
Gerichte, von
ist dieser große
frischer Früchte.
der gut zu einem
Pasteten, der
Wein mit seinen
Der elsässische
Flammkuchen, einer
berühmten Elsässer
floralen Noten und
Muskat ist nicht
Quiche, Muscheln
Schlachtplatte
einer angenehmen
mit den süßen
und Meeresfrüchte
und von Spargel
Fruchtigkeit ein
Muskatweinen
passt.
geschätzt wird.
Feinschmeckerwein
aus Südfrankreich
par excellence. Er
zu verwechseln.
ist ein wunderbarer
Der Muskat ist
Begleiter regionaler
ein Aperitifwein.
Gerichte wie z. B.
Er passt zu einem
von Sauerkraut und
Kougelhopf,
Baeckaoffe, aber
kann aber auch
auch der ideale
als Begleiter von
Partner für Fisch
frischem Spargel
und Meeresfrüchte.
serviert werden.
unsere Weine!
PURER AUSDRUCK DER NATUR
Der Pinot Noir
Der Pinot Gris
Der Gewurztraminer
Der Pinot Noir ist
Dieser mächtige
Dieser bezaubernde
die einzige rote
Wein mit seinen
Wein hat ein
Rebsorte im Elsass.
rauchigen Noten,
ausgeprägtes
Hierbei handelt
der sich von
Bukett mit
es sich um einen
seinem entfernten
außergewöhnlichen,
leichten Wein,
ungarischen
gehaltvollen und
der gut gekühlt,
Cousin erheblich
kräftigen Aromen
aber nicht eiskalt
unterscheidet,
sowie würzigen
getrunken werden
passt zu Gerichten
Noten, die an süße
sollte. Seine typische
mit Charakter.
kandierte Früchte
Fruchtigkeit erinnert
Er ist nachhaltig
erinnern.
an Kirsche.
mit komplexen
Er begleitet perfekt:
Er ist der Begleiter
Unterholznoten.
Gänseleber,
von Gegrilltem,
Seine Lieblings-
gebratene Gänseleber,
Braten mit Sauce,
speisen sind
gebeizten Lachs,
Federwild,
Gänzeleber,
Munster und alle
Schweinefleisch
weißes Fleisch,
scharfen Speisen.
und Käse.
Innereien, Pilze und
Ziegenkäse, aber
auch Exotisches.
Entdecken Sie
Die traditionellen Weine
Unsere als „traditionell“ eingestuften Weine stammen aus
handverlesenen Trauben und bringen mit Finesse und Harmonie
den typischen Charakter der Rebsorte zum Ausdruck:
- D er Sylvaner und der Pinot blanc (Weißburgunder)
bestechen mit ihrer Frische.
- D er Riesling überzeugt durch seine Reinheit und seinen
typischen Charakter.
- D er Pinot noir (Spätburgunder) kennzeichnet sich durch
seinen fruchtigen Charakter und seine seidigen Tannine.
- D er Muscat gefällt wegen seiner fruchtigen,
knackigen und vor allem unvergleichlichen Seite.
- D er Pinot gris (Grauburgunder) überzeugt durch
seine Fülle und Frische.
- D er Gewürztraminer besticht mit seinen vollmundigen,
fruchtigen und weiten Aromen.
- D er Edelzwicker ist eine Mischung aus verschiedenen
Weinen unseres Guts, perfekt für ein Gläschen unter
Freunden in gemütlicher Runde..
unsere Weine!
PURER AUSDRUCK DER NATUR
Réserve Personnelle-Weine
Unsere „Réserve Personnelle“-Weine stammen von unseren
sonnigsten Hängen.
Sie werden nur aus unseren Têtes de cuvée gekeltert.
Unsere „Réserve Personnelle“-Weine sind in den renommiertesten
Restaurants zu Hause und werden von den besten Sommeliers
anerkannt.
Wir bieten in der Qualität Réserve Personnelle :
- Riesling
- Pinot Gris
- Gewurztraminer
Spätlesen
Diese Weine werden aus Trauben gekeltert, die erst dann
geerntet werden, wenn sie bereits überreif sind und durch
Botrytis veredelt wurden.
Sie zeichnen sich durch komplexe Aromen mit Honig- und
Zitrusfruchtnoten aus. Ein echter Nektar!
Als „Spätlese“ dürfen nur der Gewürztraminer, der Riesling,
der Pinot Gris und der Muskat bezeichnet werden.
Wir bieten als Spätlese :
- Riesling
- Pinot Gris
- Gewurztraminer
Ribeauvillé, Zentrum der
Die Grands Crus
51 besonders gut exponierte
Hänge produzieren Weine mit
Herkunftsbezeichnung. Die Erträge,
der Alkoholgehalt der Weine und
ihre Merkmale werden von einem
strengen Lastenheft des INAO
bestimmt. Nur der Riesling, der
Pinot Gris, der Gewürztraminer
und der Muskat dürfen diese
renommierte Herkunftsbezeichnung
tragen, wenn sie von diesen
Hängen stammen.
Entdecken Sie die Grands Crus
des Weinguts Bott Frères
elsässischen Weinbauregion
PURER AUSDRUCK DER NATUR
Riesling Grand Cru Kirchberg Ribeauvillé
Zu den charakteristischen Merkmalen dieses stark abschüssigen, 270 bis 350 Meter
hohen Weinbergs gehört sein oft mit Steinen durchsetzter Lehmboden. Riesling und
Muskat profitieren vor allem von der Besonnung dieses 11,40 ha großen Weinbergs,
der erstmalig im Jahr 1328 von dem berühmten Historiker Medard Barth erwähnt
wurde. Der feine und gut strukturierte Alsace Grand Cru Kirchberg Ribeauvillé hat ein
elegantes Bukett, das mit der Zeit bemerkenswerte Aromen entwickelt, die auf seinen
lehmig-kalkhaltigen Boden zurückzuführen sind.
Riesling Grand Cru Osterberg
Dieser Wein gewinnt mit den Jahren. Seine Merkmale - Feuerstein und Frische verdankt er dem mergel- und kalkhaltigen Boden. Fruchtigkeit und ein typisches
Bukett machen aus diesem großen Riesling einen Begleiter erlesener Gerichte, wie
Meeresfrüchte und große Fischspezialitäten.
Pinot Gris Grand Cru Gloeckelberg
Dieser Wein, der Stolz unseres Hauses, stammt von einer alten Parzelle mit einem
Boden aus Schiefer, Sandstein und Ton und gewinnt mit den Jahren. Er hat eine
kräftige Struktur mit feinen Aromen, die an reife Früchte erinnern, und ein schönes
blumiges Bukett. Dieser Pinot Gris ist für große Anlässe bestimmt und besondere
Gerichte wie z. B. gebratene Gänseleber und Kalbsbris. Er kann aber auch als
Aperitif serviert werden.
Der Crémant d’Alsace
Der Wein jeder Feier
Seit Ende des letzten Jahrhunderts keltern mehrere elsässische Winzer nach
demselben Prinzip wie die Winzer aus der Champagne einen prickelnden Wein.
Dieser wird mit Stopfleber oder Kaviar, als Aperitif unter Freunden, aber auch
als Krönung einer Mahlzeit genossen. Ein Obstlikör von Bott verleiht ihm als
Aperitif noch mehr Originalität.
Die Crémant d’Alsace Bott Frères
Der Crémant Q.V. Paul trägt den Vornamen von Paul, Sohn des Hauses in
der siebten Generation. Er ist trocken und lebendig und wird ausschließlich
auf der Basis von Pinot Blanc gekeltert.
Unser Crémant Cuvée Nicole, der auf traditionelle Art und Weise
ausgebaut wird, ist ein gekonnter, harmonischer Verschnitt von
Pinot Blanc und Pinot Gris.
Er trägt als Zeichen für seine Eleganz und Weiblichkeit den Vornamen
der Hausherrin. Zu den Merkmalen dieses Crémant gehören
Finesse, Geschmeidigkeit und Frische.
Als Rosé zeichnet er sich durch seine erstklassige Robe
mit diskreten Kirschnoten aus, die im Pinot Noir
vorhanden sind.
Wir bieten als Crémant :
- Crémant Brut Q.V. Paul
- Crémant Brut Cuvée Nicole
- Crémant Brut Rosé
Die Weine des Weinguts
Einige Tipps, um unsere Weine richtig zu genießen
Elsässische Weine werden am besten jung, im Alter von 2 bis 5 Jahren, getrunken, können aber
auch gut altern, insbesondere die Grands Crus, die Spätlesen und die Beerenauslesen. In der
Flasche, wenn sie liegend im Keller bei einer stabilen Temperatur von 10 bis 15 °C vor Licht
geschützt aufbewahrt werden, entwickeln sie sich praktisch nicht mehr weiter und bewahren
ihre Frische für viele Jahre.
Die Crémants werden jung getrunken.
Servieren Sie einen Crémant in Kelchgläsern, um seine kostbaren Perlen zu bewahren.
Die Herkunftsbezeichnungen des Elsass
Die elsässischen Weine unterscheiden sich durch die Namen ihrer Rebsorte. Es gibt nur
drei Herkunftsbezeichnungen : Vin d’Alsace AOC, Alsace Grand Cru (51 Crus) und
Crémant d’Alsace. Hinzu kommen ergänzende Bezeichnungen, aus denen die Lage
und die Qualität hervorgehen, wie z. B. „Beerenauslese“ und „Spätlese“.
Im Elsass werden hauptsächlich 7 Rebsorten angebaut, die eine
Herkunftsbezeichnung des Elsass tragen dürfen. Der Edelzwicker ist ein
Rebsortenverschnitt. Seine Qualität spiegelt das Wissen und Können
des Winzers wider. Die Weine werden immer in dem Einzugsbereich
abgefüllt, der ihrer Herkunftsbezeichnung entspricht.
Die Confrérie Saint-Étienne d’Alsace
Wir sind Mitglieder der Confrérie Saint-Etienne,
die ihren Sitz im Schloss Kientzheim hat und
das Andenken an die elsässischen Weine
pflegt. Diese ehrwürdige Bruderschaft
wählt Weine aus, die sie mit ihrem
Sigillé (Siegel) auszeichnet.
Bott Frères und die Gastronomie
Die Weine des Weinguts Bott
Frères in den besten Restaurants
Unser Tradition Muscat
auf dem Tisch in der Auberge de l’Ill
Pascal Leonnetti,
„Bester Sommelier Frankreichs
2006“ wählte der Muscat
Bott Frères für das 3 Sterne
gastronomische Restaurant
„Auberge de l’Ill“ aus
Illhaeusern.
Unser Tradition Muscat
„Der Bouquet dieses Weines ist bemerkenswert,
vor allem durch die typischen und Komplexitäten
Aromen, aber auch durch den erfrischenden
Charakter.
Der Muscat ist ideal als Aperitif, kann aber auch
Vorspeisen oder sogar Spargel begleiten.“
Andere große Küchenchefs haben die Weine des
Weinguts Bott Frères wegen ihrer Eleganz und ihrer
Qualität ausgewählt. Unsere Weine sind in den
besten Restaurants, aber auch auf Ihrem
Tisch unverzichtbar.
Die Kunst der Destillation,
eine alte Tradition
Die Destillation, ein alt überliefertes Know-how
Die Destillation erfolgt im Allgemeinen im Winter.
Die Früchte werden in den Kessel des Destillierapparats gefüllt, der ganz aus
Kupfer ist. Die Masse wird leicht aufgekocht, so dass sich Dämpfe bilden, die sich
in der gekühlten Schlange konzentrieren und schließlich tropfenweise als Obstgeist
abfließen. Dieser Vorgang wird mit dem ersten Destillat wiederholt. Der auf diese
Weise produzierte junge und feurige Obstbrand muss nun lange altern, um seine
Eleganz und Feinheit voll zum Ausdruck bringen zu können.
Entdecken Sie unsere Brände und Liköre :
Unsere Obstbrände
Unsere Obstbrände basieren auf einer strengen Auswahl
der Früchte und werden Sie durch ihren Esprit und ihre
subtilen Aromen verzaubern.
Die Obstliköre
Wir empfehlen Ihnen unsere feinen Obstliköre aus
Himbeere, Schlehe, Williamsbirne, Mirabelle, Quitte
sowie unsere Pfirsich-, Himbeer- und Zwetschgencreme.
Mirabelle „Grande Réserve“
Der Stolz des Weinguts Bott Frères, gefertigt aus den schönsten vollreifen,
sonnengebadeten und süßesten Mirabellen.
Dieser feine aromatische Obstbrand wird von uns für mehrere
Jahre in einer Korbflasche abgelagert, damit seine
delikaten Aromen perfekt zum Ausdruck kommen.
Empfangsraum für Gruppen im Neuen Verkostungskeller
Preise der Weine
und Obstbrände
SEIT 1835
SEIT 1835
Referenzen
Wein- und Restaurantführer
L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern
Le Guide Gilbert & Gaillard
Dominique Bouchet à Paris
Le Guide Pudlowski
L’Apicius à Paris
Le Guide Hachette de France
Le Cheval Blanc à Lembach
Le Guide Parker des vins de France
Le Cygne à Gundershoffen
Le Guide Bettane & Desseauve
L’Hostellerie des Bas-Rupts
Saveurs magazine
La Préfecture de Colmar
The Wine Enthousiast
La Fleur de Lys à San Francisco
Hôtel de Matignon
Le restaurant Les Ministères à Paris
Le Relais des Ménétriers à Ribeauvillé
Le Rendez-vous de Chasse à Colmar
Le Schliffkopf en Forêt Noire
Le Boeuf à Sessenheim
Le Soldat de l’An 2 à Phalsbourg
La Source des Sens à Morsbronn-les-Bains
Hôtel le Maréchal à Colmar
Le Crom’Exquis à Paris
Le Ministère de la Défense
Le Palais de l’Elysée
JFREBERGRAPHISTE - Crédit photo : Photo Kugler, Roger Haeffele, Studio Preview, Daniel Gerhardt, Fotolia.com
Le Thoumieux à Paris
Le Grand Véfour à Paris
Le Conseil Régional d’Alsace
…
SEIT 1835
13 avenue du Général de Gaulle - 68150 Ribeauvillé
Tél. +33 (0)3 89 73 22 50 - Fax : +33 (0)3 89 73 22 59
[email protected] - www.bott-freres.fr