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Buffet rustikal für 50 Personen: Suppe 1 Französische Zwiebelsuppe Klassisch mit Butter, Weißwein, frischem Knoblauch und Zwiebelringen Warme Speisen 2 Schweinekrustenbraten auf Rahmwirsing 3 Kartoffelgratin mit Käse überbacken 4 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 5 Argentienisches Roastbeef an grüner Pfeffersauce 6 Chili con Carne mit kräftigem Rindfleisch, Mais und Kidneybohnen Beilagen 7 Schmelzkartoffeln in feiner Butter mit frischer Petersilie 8 Herzhafte Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 9 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Kalte Speisen 10 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 11 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 12 Hausgemachte Frikadellen mit Weintrauben und Käsewürfeln gespießt 13 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote Salate 14 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 15 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 16 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 17 Pistazien-Törtchen Bittere Schokoladenmousse und Pistazienbavaroise zwischen Dacquoisebiskuit 18 Eclipse-Törtchen Sacherbiskuit, Vanillemousse, karamellisierte Äpfel und leichte Karamellmousse 19 Schokowürfel Café Intense Mandelbiskuits mit karamellisierten Haselnüssen, Schokoladenmousse, Kaffeemousse, mit Kakaopuder abgestäubt und feiner Schokoladenganache 20 Carioca-Törtchen Walnussbiskuit, Kaffee- und Walnussmousse mit karamellisierten Walnüssen 21 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 18,90 € netto Buffet rustikal für 50 Personen: Suppe 1 Gulaschsuppe Mit Paprika und Rindfleischwürfeln, kräftig abgeschmeckt Warme Speisen 2 Schweinefilet in Orangen-Pfefferschmand Zarte Schweinefiletmedaillons in einer Orangenrahmsauce und rosa Pfefferkörnern 3 Lachsfilet auf feinem Blattspinat 4 Nudelgratin mit Kaisergemüse und Käse überbacken 5 Zwiebelpfanne mit Tzaziki 6 Hähnchenbrustfilet in Paprikarahmsauce Kalte Speisen 7 Exklusives Käsebrett mit verschiedenen Käsevariationen und Tafeltrauben 8 Räucherfischvariationen mit geräuchertem Lachs, schwarzem Heilbutt, Ostseeblankaal, Forellenfilets und Kaviareiern 9 Chik´n Double Stick „Sweet Chili“ Süß-scharf marinierte, saftige Hähncheninnenfilets zwischen zwei Bambus-Sticks 10 Chik´n Sweet Pepper Stick Süß-scharf marinierte Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit roter, gelber und grüner Paprika, originell aufgerollt am Bambus-Spieß 11 Mini Double Stick „Red Chik´n“ Hähncheninnenfilets in klassischer pikant-scharfer Thai-Red-Curry Marinade zwischen zwei Bambus-Sticks 12 Mini Double Stick „Red Chik´n“ Hähncheninnenfilets in klassischer pikant-scharfer Thai-Green-Curry Marinade zwischen zwei Bambus-Sticks 13 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 14 Roastbeefplatte mit Sahnemeerrettich Beilagen 15 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 16 Wildreis 17 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Salate 18 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 19 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 20 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 21 Panacotta mit fruchtiger Himbeermousse und frischer Minze garniert 22 Dunkle Mousse au Chocolat mit Vanillesauce Preis pro Person ab 19,90 € netto Buffet mediterran für 50 Personen: Suppe 1 Tomatencremesuppe Mit Basilikum, frischen Tomaten und Sahne Warme Speisen 2 Involtini Toscana Mit Schinken und Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian und frischem Knoblauch 3 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 4 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce 5 Riesengarnelen in Curry-Safransauce dazu Pasta Tagliarini grün Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden; frische, grüne Bandnudeln 6 Lammkarree auf Ratatouille Lammkarree rosa gebraten, Rippen geputzt, zart und aromatisch durch Sous vide Garung; Ratatouille von Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomate Kräutern und Knoblauch, Sous vide gegart 7 Sahniges Kartoffel-Broccoli-Gratin mit Käse überbacken Kalte Speisen 8 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 9 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 10 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 11 Lollipops Garnelen-und Gemüsestückchen am exotischen Zitronengras-Stick, mit einer Knusperpanade umhüllt 12 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote Beilagen 13 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 14 Gebutterte Gnocchis 15 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Salate 16 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 17 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 18 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 19 Himbeer-Pyramide Fruchtmousse, die eine Kreation aus Himbeeren mit Eisenkraut einschließt, auf Kokosnussbiskuit, roter Fruchtspiegel und weiße Streifen 20 Rosenblütenflammeri Luftiges Grießflammeri mit edlem Rosenblütensirup aromatisiert mit Fruchtspiegel von Rosenblüten 21 Dacquoise mit roten Früchten Himbeer-Erdbeer-Mousse mit Himbeerstücken, die von zwei Mandel-Haselnuss Eiweißkrusten umhüllt sind, mit Puderzucker bestreut 22 Vanille Framboise Himbeermousse, Vanillebavaroise und Himbeerstücke auf Mandelbiskuit 23 Douceur Griottine Weiße Schokoladenmousse auf einem Knusperteig, Sauerkirschen und Erdbeer-CassisZuckerguss 24 Wald-Früchtekorb Biskuit-Korb mit Cranberries, gefüllt mit einer Himbeer-Mousse und mit Waldfrüchten im Fruchtspiegel 25 Cranberry-Finger Pistazienbiskuit mit einer Rotfruchtkonfitüre und einer Cranberry-Himbeermousse, mit Himbeerfruchtspiegel und ganzen Himbeeren dekoriert 26 Dôme fromage blanc Französische Frischkäsemousse, Rotfruchtkompott (Sauerkirsche-Himbeere-Erdbeere) auf Jocondebiskuit 27 Mango Caramel Karamell exotique, Mangomousse und eine Mango-Passionsfrucht Konfitüre 28 Rote Grütze Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter Bourbon-Vanille Preis pro Person ab 21,90 € netto Buffet mediterran für 50 Personen: Suppe 1 Broccolicremesuppe Aus Broccoli und Sahne Warme Speisen 2 Riesengarnelen in Curry-Safransauce dazu Pasta Tagliarini grün Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden; frische, grüne Bandnudeln 3 Involtini Toscana Mit Schinken und Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian und frischem Knoblauch 4 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 5 Sahniges Kartoffelgratin mit Käse überbacken 6 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce Beilagen 7 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 8 Gebutterte Gnocchis 9 Ofenfrischer Brotkorb mit Baguette und Mehrkornbrot Kalte Speisen 10 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 11 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 12 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 13 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 14 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote Salate 15 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 16 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 17 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 18 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 19 Cranberry-Finger Pistazienbiskuit mit einer Rotfruchtkonfitüre und einer Cranberry-Himbeermousse, mit Himbeerfruchtspiegel und ganzen Himbeeren dekoriert 20 Dôme fromage blanc Französische Frischkäsemousse, Rotfruchtkompott (Sauerkirsche-Himbeere-Erdbeere) auf Jocondebiskuit 21 Mango Caramel Karamell exotique, Mangomousse und eine Mango-Passionsfrucht Konfitüre 22 Pyramide Chocolat-Passion Ingwer Schokoladenbiskuit mit Praliné Knusperteig, Schokoladen-Ingwer-Creme und Passionsfruchtcreme 23 Birne Karamell Karamellmousse, Birnenmousse und Praliné-Knusperteig auf weichem Biskuit 24 Dôme Vanille/Rhabarber Kokosnussbiskuit, Vanillebavaroise mit einer Rhabarber- und Johannisbeer-Inklusion mit Erdbeer-Cassis Dekor 25 Le Frisson Citron Fraise Mandelbiskuit mit Earl Grey Parfum, eine Erdbeerkreation umschlossen von Zitronencreme, weiß abgestäubt und mit Schokoaufleger 26 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 22,90 € netto Buffet mediterran für 70 Personen: Suppe 1 Cocos-Curry-Suppe Exotisch-thailändische Suppe mit Gemüse-und Hähnchenfleischeinlage Warme Speisen 2 Gebratenes und meliertes Zanderfilet 3 Riesengarnelen in Curry-Safransauce dazu Pasta Tagliarini grün Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden; frische, grüne Bandnudeln 4 Involtini Toscana Mit Schinken und Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian und frischem Knoblauch 5 Lammkarree auf Ratatouille Lammkarree rosa gebraten, Rippen geputzt, zart und aromatisch durch Sous vide Garung; Ratatouille von Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomate Kräutern und Knoblauch, Sous vide gegart 6 Sahniges Kartoffel-Broccoli-Gratin mit Käse überbacken 7 Onglet Sous vide gegarte Rindfleischstreifen vom Onglet, mit edler Schokolade und altem Balsamico verfeinert 8 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce Kalte Speisen 9 Eine kleine feine Auswahl an verschiedenen italienischen Antipasti 10 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 11 Italienisch-französische Schinkenauswahl 12 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 13 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 14 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote Beilagen 15 Schmelzkartoffeln in feiner Butter mit frischer Petersilie 16 Gebutterte Gnocchis 17 Frischer Beelitzer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise oder Semmelbutter 18 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Salate 19 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 20 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 21 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 22 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 23 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 24 Pyramide Chocolat-Passion Ingwer Schokoladenbiskuit mit Praliné Knusperteig, Schokoladen-Ingwer-Creme und Passionsfruchtcreme 25 Birne Karamell Karamellmousse, Birnenmousse und Praliné-Knusperteig auf weichem Biskuit 26 Dôme Vanille/Rhabarber Kokosnussbiskuit, Vanillebavaroise mit einer Rhabarber- und Johannisbeer-Inklusion mit Erdbeer-Cassis Dekor 27 Le Frisson Citron Fraise Mandelbiskuit mit Earl Grey Parfum, eine Erdbeerkreation umschlossen von Zitronencreme, weiß abgestäubt und mit Schokoaufleger 28 Antillais Karamell-Banane Mandelbiskuit unter einer Schicht aus Karamell-Mousse, darauf Bananen-Mousse und eine zarte Mandelmakronenkruste, mit Karamell überzogen und mit einer Pistazie dekoriert 29 Zitronencreme auf Sandkuchen mit Baiser Crumble, Zitronencreme und Baiser auf Sandkuchen mit gerösteten, gehobelten Mandeln, Orangen und Zitronenschalen 30 Redo del Gelato Eiskreation Verschiedene Eistorten und Eispralinen aus hauseigener Eismanufaktur 31 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 17,90 € netto Buffet rustikal für 80 Personen: Suppe 1 Gulaschsuppe Mit Paprika und Rindfleischwürfeln, kräftig abgeschmeckt Warme Speisen 2 Schweinekrustenbraten auf Rahmwirsing 3 Zwiebelpfanne mit Weißkraut und Tzatziki 4 Deftiger Kasslerbraten auf Sauerkraut 5 Schweinefiletlendchen mit Champignons in Rahmsauce 6 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 7 Spare Ribs Saftig, würzig-scharf mariniert, im Ofen gegrillt 8 Sahniges Kartoffel-Broccoli-Gratin mit Käse überbacken Kalte Speisen 9 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 10 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 11 Hausgemachte Frikadellen mit Weintrauben und Käsewürfeln gespießt 12 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 13 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 14 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote Beilagen 15 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 16 Mediterranes Kartoffelpüree 17 Frisches Marktgemüse mit Sauce Hollandaise Kohlrabi, Karotten, Broccoli in Butter, Sous vide gegart 18 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Salate 19 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 20 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 21 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 22 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 23 Apfel-Vanille-Törtchen mit Crêpe Schokobiskuit mit karamellisierten Äpfeln, Vanillecreme und Vanillemousse, mit Crêpe dekoriert 24 Pistazien-Törtchen Bittere Schokoladenmousse und Pistazienbavaroise zwischen Dacquoisebiskuit 25 Eclipse-Törtchen Sacherbiskuit, Vanillemousse, karamellisierte Äpfel und leichte Karamellmousse 26 Schokowürfel Café Intense Mandelbiskuits mit karamellisierten Haselnüssen, Schokoladenmousse, Kaffeemousse, mit Kakaopuder abgestäubt und feiner Schokoladenganache 27 Carioca-Törtchen Walnussbiskuit, Kaffee- und Walnussmousse mit karamellisierten Walnüssen 28 Haselnuss-Krokant-Törtchen Biskuit mit Bitterschokolade, Mandelkrokant, Haselnussmousse und einer Haselnuss auf Krokant-Bröseln und Kakaopulver 29 Valrhona-Herz mit Himbeere Feinstes, zartherbes Mousse von Valrhona-Schokolade mit reinem Himbeerfruchtmark 30 Schoko-Knusper-Pyramide Schokoladenbiskuit mit bitterer Schokoladenmousse und einer eingeschlossenen Knusperteig-Kreation 31 Le Precieux Framboise Schokoladenbiskuit mit einer Himbeerkreation und einer dunkler Schokoladenmousse, dunkelroter Schokoladenspiegel und mit Schokoplättchen garniert 32 Erdbeeren-Litchi-Törtchen Mandelbiskuit, mit einer Erdbeerkonfitüre unter einer Litchimousse, dekoriert mit rosa Zuckerguss und weißen Sprenkeln 33 Craguant fruits rouges-la passion Mandelbiskuitboden belegt mit einer Himbeer-Erdbeer-Mousse, einem Blatt Milchschokolade und einer Maracuja-Mousse mit Deko 34 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 21,90 € netto Buffet rustikal für 100 Personen: Suppe 1 Französische Zwiebelsuppe Klassisch mit Butter, Weißwein, frischem Knoblauch und Zwiebelringen Warme Speisen 2 Chili con Carne mit kräftigem Rindfleisch, Mais und Kidneybohnen 3 Verschiedenartig marinierte Nackensteaks mit gedünsteten Zwiebeln 4 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 5 Argentienisches Roastbeef an grüner Pfeffersauce 6 Schweinefiletlendchen „Züricher Art“ Mit frischen Champignons und Rahm 7 Westernpfanne Texas mit Weißkraut und Tzaziki 8 Spare Ribs Saftig, würzig-scharf mariniert, im Ofen gegrillt Kalte Speisen 9 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 10 Hausgemachte Frikadellen mit Weintrauben und Käsewürfeln gespießt 11 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 12 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 13 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote 14 Mini Wrap „Oriental Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, zarten Karottenstreifen, süßer Ananas und orientalischer Sauce mit charakteristischer Zimt-Note Beilagen 15 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 16 Herzhafte Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 17 Gebutterte Gnocchis 18 Ofenfrischer Brotkorb mit Baguette und Mehrkornbrot Salate 19 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 20 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 21 Kartoffelsalat mit Joghurt Kartoffeln in Naturjoghurt mit frischem Schnittlauch 22 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 23 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 24 Patisserie Lollipops 7-fach Milchschokolade-Limette, Schoko-Mandel-Orange, Vanille-Sauerkirsche, Praliné-Minze, ZimtJohannisbeere, Schoko-Café, Schoko-Ingwer-Passionsfrucht 25 Apfel-Vanille-Törtchen mit Crêpe Schokobiskuit mit karamellisierten Äpfeln, Vanillecreme und Vanillemousse, mit Crêpe dekoriert 26 Pistazien-Törtchen Bittere Schokoladenmousse und Pistazienbavaroise zwischen Dacquoisebiskuit 27 Eclipse-Törtchen Sacherbiskuit, Vanillemousse, karamellisierte Äpfel und leichte Karamellmousse 28 Schokowürfel Café Intense Mandelbiskuits mit karamellisierten Haselnüssen, Schokoladenmousse, Kaffeemousse, mit Kakaopuder abgestäubt und feiner Schokoladenganache 29 Carioca-Törtchen Walnussbiskuit, Kaffee- und Walnussmousse mit karamellisierten Walnüssen 30 Haselnuss-Krokant-Törtchen Biskuit mit Bitterschokolade, Mandelkrokant, Haselnussmousse und einer Haselnuss auf Krokant-Bröseln und Kakaopulver 31 Valrhona-Herz mit Himbeere Feinstes, zartherbes Mousse von Valrhona-Schokolade mit reinem Himbeerfruchtmark 32 Schoko-Knusper-Pyramide Schokoladenbiskuit mit bitterer Schokoladenmousse und einer eingeschlossenen Knusperteig-Kreation 33 Le Precieux Framboise Schokoladenbiskuit mit einer Himbeerkreation und einer dunkler Schokoladenmousse, dunkelroter Schokoladenspiegel und mit Schokoplättchen garniert 34 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 19,90 € netto Buffet mediterran für 100 Personen: Suppe 1 Tomatencremesuppe Mit Basilikum, frischen Tomaten und Sahne Warme Speisen 2 Entenbrust auf Rahmwirsing Zarte Entenbrust, leicht angebraten, rosa, Sous vide gegart 3 Spare Ribs Saftig, würzig-scharf mariniert, im Ofen gegrillt 4 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce 5 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 6 Riesengarnelen in Curry-Safransauce dazu Pasta Tagliarini grün Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden; frische, grüne Bandnudeln 7 Onglet Sous vide gegarte Rindfleischstreifen vom Onglet, mit edler Schokolade und altem Balsamico verfeinert 8 Sahniges Kartoffelgratin mit Käse überbacken Kalte Speisen 9 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 10 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 11 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 12 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 13 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote 14 Mini Wrap „African Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit gegartem Hähnchenbrustfilet, Zuckerschote, süßem Mais und einer afrikanisch würzig-scharfen Sauce Beilagen 15 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 16 Gebutterte Gnocchis 17 Marktgemüse Kohlrabi, Karotten, Broccoli in Butter, Sous vide gegart 18 Ofenfrischer Brotkorb mit Baguette und Mehrkornbrot Salate 19 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 20 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing 21 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 22 Carioca-Törtchen Walnussbiskuit, Kaffee- und Walnussmousse mit karamellisierten Walnüssen 23 Haselnuss-Krokant-Törtchen Biskuit mit Bitterschokolade, Mandelkrokant, Haselnussmousse und einer Haselnuss auf Krokant-Bröseln und Kakaopulver 24 Valrhona-Herz mit Himbeere Feinstes, zartherbes Mousse von Valrhona-Schokolade mit reinem Himbeerfruchtmark 25 Schoko-Knusper-Pyramide Schokoladenbiskuit mit bitterer Schokoladenmousse und einer eingeschlossenen Knusperteig-Kreation 26 Le Precieux Framboise Schokoladenbiskuit mit einer Himbeerkreation und einer dunkler Schokoladenmousse, dunkelroter Schokoladenspiegel und mit Schokoplättchen garniert 27 Erdbeeren-Litchi-Törtchen Mandelbiskuit, mit einer Erdbeerkonfitüre unter einer Litchimousse, dekoriert mit rosa Zuckerguss und weißen Sprenkeln 28 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 22,90 € netto Buffet mediterran für 100 Personen: Suppe 1 Cocos-Curry-Suppe Exotisch-thailändische Suppe mit Gemüse-und Hähnchenfleischeinlage Warme Speisen 2 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce 3 Involtini Toscana Mit Schinken und Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian und frischem Knoblauch 4 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 5 Lammkarree auf Ratatouille Lammkarree rosa gebraten, Rippen geputzt, zart und aromatisch durch Sous vide Garung; Ratatouille von Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomate Kräutern und Knoblauch, Sous vide gegart 6 Riesengarnelen in Curry-Safransauce dazu Pasta Tagliarini grün Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden; frische, grüne Bandnudeln 7 Schweinefiletlendchen „Züricher Art“ Mit frischen Champignons und Rahm 8 Onglet Sous vide gegarte Rindfleischstreifen vom Onglet, mit edler Schokolade und altem Balsamico verfeinert 9 Sahniges Kartoffel-Broccoli-Gratin mit Käse überbacken Kalte Speisen 10 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 11 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 12 Lollipops Garnelen-und Gemüsestückchen am exotischen Zitronengras-Stick, mit einer Knusperpanade umhüllt 13 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 14 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 15 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote 16 Mini Wrap „BBC Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, saftigen Paprikastreifen und einer würzig-rauchigen BBQ-Sauce Beilagen 17 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 18 Wildreis 19 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Salate 20 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 21 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 22 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 23 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 24 Schokowürfel Café Intense Mandelbiskuits mit karamellisierten Haselnüssen, Schokoladenmousse, Kaffeemousse, mit Kakaopuder abgestäubt und feiner Schokoladenganache 25 Carioca-Törtchen Walnussbiskuit, Kaffee- und Walnussmousse mit karamellisierten Walnüssen 26 Haselnuss-Krokant-Törtchen Biskuit mit Bitterschokolade, Mandelkrokant, Haselnussmousse und einer Haselnuss auf Krokant-Bröseln und Kakaopulver 27 Valrhona-Herz mit Himbeere Feinstes, zartherbes Mousse von Valrhona-Schokolade mit reinem Himbeerfruchtmark 28 Schoko-Knusper-Pyramide Schokoladenbiskuit mit bitterer Schokoladenmousse und einer eingeschlossenen Knusperteig-Kreation 29 Le Precieux Framboise Schokoladenbiskuit mit einer Himbeerkreation und einer dunkler Schokoladenmousse, dunkelroter Schokoladenspiegel und mit Schokoplättchen garniert 30 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille 31 Redo del Gelato Eiskreation Verschiedene Eistorten und Eispralinen aus hauseigener Eismanufaktur Preis pro Person ab 18,90 € netto Grillbuffet für 100 Personen: 1 Verschieden marinierte Nackensteaks 2 Original Thüringer Bratwurst 3 Frisch gegrillte Currywurst 4 Original Chili-Krakauer 5 Ofenkartoffeln mit Kräuterquark 6 Frisch gegrillte Scampi Spieße 7 Verschiedene Grillsaucen • • • • • • • Knoblauchsauce BBQ-Sauce Currysauce Sweet-Chili-Sauce Sour Creme Chili-Paprika-Sauce Texicana-Salsa-Sauce 8 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Folgendes Salatbuffet bieten wir Ihnen passend dazu an: 9 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 10 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 11 Käsesalat mit Paprikastreifen 12 Obstsalat der Saison 13 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 14 Kartoffelsalat mit Joghurt Kartoffeln in Naturjoghurt mit frischem Schnittlauch 15 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 16 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing 17 Geflügelsalat „Toskana“ Zarte Hühnerbrust mit sonnengetrockneten Tomaten, gelber Paprika und Oliven in pikanter toskanischer Marinade 18 Bohnensalat Knackige Bohnen und frische Zwiebeln in würziger Kräuter-Vinaigrette 19 Sommersalat Fruchtig frische Kreation aus Sellerie, Schinken, Ananas, Mais, Lauch und Ei in Sauerrahm 20 Nudelsalat „Muttis Bester“ Hörnchennudeln, Gewürzgurken, feiner Lyoner, Karotten, rote Paprika und Erbsen in würziger Salatcreme Desserts 21 Frische Obstplatte 22 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 15,90 € netto Buffet rustikal für 200 Personen: Suppe 1 Französische Zwiebelsuppe Klassisch mit Butter, Weißwein, frischem Knoblauch und Zwiebelringen Warme Speisen 2 Chili con Carne Rindfleisch mit Bohnen, Mais, Zwiebeln, Tomaten und Paprika 3 Schweinefiletlendchen „Züricher Art“ Mit frischen Champignons und Rahm 4 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce 5 Spare Ribs Saftig, würzig-scharf mariniert, im Ofen gegrillt 6 Involtini Toscana Mit Schinken und Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian und frischem Knoblauch 7 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 8 Zwiebelpfanne mit Weißkraut und Tzaziki 9 Riesengarnelen in Curry-Safransauce Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden 10 Sahniges Kartoffelgratin mit Käse überbacken 11 Rehpfeffer mit Preiselbeerahm Zartes Rehgulasch mit Kräutern verfeinert 12 Spaghetti Bolognaise 13 Onglet Sous vide gegarte Rindfleischstreifen vom Onglet, mit edler Schokolade und altem Balsamico verfeinert 14 Lachsfilet auf feinem Blattspinat Beilagen 15 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 16 Wildreis 17 Hausgemachte Miniklöße 18 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Kalte Speisen 19 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 20 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 21 Hausgemachte Frikadellen mit Weintrauben und Käsewürfeln gespießt 22 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 23 Mini Wrap „Oriental Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, zarten Karottenstreifen, süßer Ananas und orientalischer Sauce mit charakteristischer Zimt-Note 24 Mini Wrap „African Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit gegartem Hähnchenbrustfilet, Zuckerschote, süßem Mais und einer afrikanisch würzig-scharfen Sauce Salate 25 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 26 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 27 Gurkensalat mit Dill und Joghurt 28 Kartoffelsalat mit Joghurt Kartoffeln in Naturjoghurt mit frischem Schnittlauch 29 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 30 Petit Fours Harmonie 9-fach Ananastörtchen, Zitrone-Haselnuss, Vanillechoux, Schoko-Rotfruchttee-Törtchen, Cafémousse, Haselnuss-Crackerchoux, Passionsfrucht-Himbeer-Macaron, VanilleSauerkirsche, Apfel-Karamell 31 Patisserie Lollipops 7-fach Milchschokolade-Limette, Schoko-Mandel-Orange, Vanille-Sauerkirsche, Praliné-Minze, ZimtJohannisbeere, Schoko-Café, Schoko-Ingwer-Passionsfrucht 32 Apfel-Vanille-Törtchen mit Crêpe Schokobiskuit mit karamellisierten Äpfeln, Vanillecreme und Vanillemousse, mit Crêpe dekoriert 33 Pistazien-Törtchen Bittere Schokoladenmousse und Pistazienbavaroise zwischen Dacquoisebiskuit 34 Eclipse-Törtchen Sacherbiskuit, Vanillemousse, karamellisierte Äpfel und leichte Karamellmousse 35 Schokowürfel Café Intense Mandelbiskuits mit karamellisierten Haselnüssen, Schokoladenmousse, Kaffeemousse, mit Kakaopuder abgestäubt und feiner Schokoladenganache 36 Carioca-Törtchen Walnussbiskuit, Kaffee- und Walnussmousse mit karamellisierten Walnüssen 37 Haselnuss-Krokant-Törtchen Biskuit mit Bitterschokolade, Mandelkrokant, Haselnussmousse und einer Haselnuss auf Krokant-Bröseln und Kakaopulver 38 Valrhona-Herz mit Himbeere Feinstes, zartherbes Mousse von Valrhona-Schokolade mit reinem Himbeerfruchtmark 39 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 17,90 € netto Buffet mediterran für 200 Personen: Suppe 1 Cocos-Curry-Suppe Exotisch-thailändische Suppe mit Gemüse-und Hähnchenfleischeinlage Warme Speisen 2 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce 3 Riesengarnelen in Curry-Safransauce dazu Pasta Tagliarini grün Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden; frische, grüne Bandnudeln 4 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 5 Involtini Toscana Mit Schinken und Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian und frischem Knoblauch 6 Kartoffelgratin mit feinem Gemüse und Käse überbacken 7 Onglet Sous vide gegarte Rindfleischstreifen vom Onglet, mit edler Schokolade und altem Balsamico verfeinert 8 Lachsfilet auf feinem Blattspinat 9 Lammkarree auf Ratatouille Lammkarree rosa gebraten, Rippen geputzt, zart und aromatisch durch Sous vide Garung; Ratatouille von Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomate Kräutern und Knoblauch, Sous vide gegart 10 Schweinefiletlendchen „Züricher Art“ Mit frischen Champignons und Rahm 11 Spare Ribs Saftig, würzig-scharf mariniert, im Ofen gegrillt 12 Chili con Carne Rindfleisch mit Bohnen, Mais, Zwiebeln, Tomaten und Paprika Kalte Speisen 13 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 14 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 15 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 16 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote 17 Lollipops Garnelen-und Gemüsestückchen am exotischen Zitronengras-Stick, mit einer Knusperpanade umhüllt 18 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 19 Mini Wrap „Oriental Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, zarten Karottenstreifen, süßer Ananas und orientalischer Sauce mit charakteristischer Zimt-Note 20 Mini Wrap „BBC Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, saftigen Paprikastreifen und einer würzig-rauchigen BBQ-Sauce Beilagen 21 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 22 Gebutterte Gnocchis 23 Wildreis 24 Ofenfrischer Brotkorb mit Baguette und Mehrkornbrot Salate 25 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 26 Hausgemachter Kartoffelsalat mit Räucherspeck 27 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 28 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 29 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing 30 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 31 Frischer Obstsalat der Saison Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 32 Cranberry-Finger Pistazienbiskuit mit einer Rotfruchtkonfitüre und einer Cranberry-Himbeermousse, mit Himbeerfruchtspiegel und ganzen Himbeeren dekoriert 33 Dôme fromage blanc Französische Frischkäsemousse, Rotfruchtkompott (Sauerkirsche-Himbeere-Erdbeere) auf Jocondebiskuit 34 Mango Caramel Karamell exotique, Mangomousse und eine Mango-Passionsfrucht Konfitüre 35 Pyramide Chocolat-Passion Ingwer Schokoladenbiskuit mit Praliné Knusperteig, Schokoladen-Ingwer-Creme und Passionsfruchtcreme 36 Birne Karamell Karamellmousse, Birnenmousse und Praliné-Knusperteig auf weichem Biskuit 37 Dôme Vanille/Rhabarber Kokosnussbiskuit, Vanillebavaroise mit einer Rhabarber- und Johannisbeer-Inklusion mit Erdbeer-Cassis Dekor 38 Le Frisson Citron Fraise Mandelbiskuit mit Earl Grey Parfum, eine Erdbeerkreation umschlossen von Zitronencreme, weiß abgestäubt und mit Schokoaufleger 39 Antillais Karamell-Banane Mandelbiskuit unter einer Schicht aus Karamell-Mousse, darauf Bananen-Mousse und eine zarte Mandelmakronenkruste, mit Karamell überzogen und mit einer Pistazie dekoriert 40 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 18,90 € netto Buffet mediterran für 400 Personen: Suppe 1 Broccolicremesuppe Aus Broccoli und Sahne Warme Speisen 2 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce 3 Riesengarnelen in Curry-Safransauce dazu Pasta Tagliarini grün Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden; frische, grüne Bandnudeln 4 Sahniges Kartoffelgratin mit Käse überbacken 5 Lammkarree auf Ratatouille Lammkarree rosa gebraten, Rippen geputzt, zart und aromatisch durch Sous vide Garung; Ratatouille von Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomate Kräutern und Knoblauch, Sous vide gegart 6 Schweinefiletlendchen „Züricher Art“ Mit frischen Champignons und Rahm 7 Kalbsfleischröllchen „Mediterran“ Feine Kalbsfleischröllchen gefüllt mit getrockneter Tomate und Mozzarella in samtig weißer Salbei-Tomatensauce 8 Involtini Toscana Mit Schinken und Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian und frischem Knoblauch 9 Sahniges Kartoffelgratin mit Käse überbacken 10 Spare Ribs Saftig, würzig-scharf mariniert, im Ofen gegrillt 11 Onglet Sous vide gegarte Rindfleischstreifen vom Onglet, mit edler Schokolade und altem Balsamico verfeinert Kalte Speisen 12 Italienische Antipastiplatte 13 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 14 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 15 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 16 Lollipops Garnelen-und Gemüsestückchen am exotischen Zitronengras-Stick, mit einer Knusperpanade umhüllt 17 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 18 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote 19 Mini Wrap „Oriental Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, zarten Karottenstreifen, süßer Ananas und orientalischer Sauce mit charakteristischer Zimt-Note 20 Mini Wrap „BBC Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, saftigen Paprikastreifen und einer würzig-rauchigen BBQ-Sauce 21 Mini Wrap „African Chik´n“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit Hähnchenbrustfilet, Zuckerschoten, süßem Mais und einer afrikanisch würzig-scharfen Sauce 22 Mini Wrap „Asian Veggie“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit frischem, knackigem Wok-Gemüse (u.a. grüner Spargel, Paprika, Wasserkastanien, Glasnudeln, Karotten, Babymais) und einer leckeren Wok-SojaSauce 23 Chik´n Pineapple Stick Marinierte, gleichmäßige Hähnchenbrust-Stücke und saftige Ananas-Würfel auf einem grifffreundlichen Bambus-Spieß 24 Chik´n Teriyaki Stick Traditionell mit Soja-Sauce mariniertes Hähnchenbrustfleisch, aufgespießt am grifffreundlichen Bambus-Spieß 25 Chik´n Double Stick „Sweet Chili“ Süß-scharf marinierte, saftige Hähncheninnenfilets zwischen zwei Bambus-Sticks 26 Chik´n Sweet Pepper Stick Süß-scharf marinierte Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit roter, gelber und grüner Paprika, originell aufgerollt am Bambus-Spieß 27 Mini Double Stick „Red Chik´n“ Hähncheninnenfilets in klassischer pikant-scharfer Thai-Red-Curry Marinade zwischen zwei Bambus-Sticks 28 Mini Double Stick „Red Chik´n“ Hähncheninnenfilets in klassischer pikant-scharfer Thai-Green-Curry Marinade zwischen zwei Bambus-Sticks 29 Chik´n Fingers Coconut Saftig-zarte Hähncheninnenfilets, ummantelt von einer knusprigen Kokos-Panade 30 Chik´n Money Bag Teigsäckchen gefüllt mit zartem Hähnchenfleisch, Weißkohl und Garnelen 31 Vegetable Thai Samos Teigtäschchen gefüllt mit feinen Glasnudeln, Gemüse und einem frischen Hauch Zitronengras Beilagen 32 Frisches Marktgemüse Kohlrabi, Karotten, Broccoli in Butter, Sous vide gegart 33 Gebutterte Gnocchis 34 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 35 Ofenfrischer Brotkorb mit Baguette und Mehrkornbrot Salate 36 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 37 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 38 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing 39 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 40 Kartoffelsalat mit Joghurt Kartoffeln in Naturjoghurt mit frischem Schnittlauch 41 Geflügelsalat „Toskana“ Zarte Hühnerbrust mit sonnengetrockneten Tomaten, gelber Paprika und Oliven in pikanter toskanischer Marinade 42 Bohnensalat Knackige Bohnen und frische Zwiebeln in würziger Kräuter-Vinaigrette 43 Sommersalat Fruchtig frische Kreation aus Sellerie, Schinken, Ananas, Mais, Lauch und Ei in Sauerrahm 44 Nudelsalat „Muttis Bester“ Hörnchennudeln, Gewürzgurken, feiner Lyoner, Karotten, rote Paprika und Erbsen in würziger Salatcreme Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 45 Himbeer-Pyramide Fruchtmousse, die eine Kreation aus Himbeeren mit Eisenkraut einschließt, auf Kokosnussbiskuit, roter Fruchtspiegel und weiße Streifen 46 Rosenblütenflammeri Luftiges Grießflammeri mit edlem Rosenblütensirup aromatisiert mit Fruchtspiegel von Rosenblüten 47 Dacquoise mit roten Früchten Himbeer-Erdbeer-Mousse mit Himbeerstücken, die von zwei Mandel-Haselnuss Eiweißkrusten umhüllt sind, mit Puderzucker bestreut 48 Vanille Framboise Himbeermousse, Vanillebavaroise und Himbeerstücke auf Mandelbiskuit 49 Douceur Griottine Weiße Schokoladenmousse auf einem Knusperteig, Sauerkirschen und Erdbeer-CassisZuckerguss 50 Wald-Früchtekorb Biskuit-Korb mit Cranberries, gefüllt mit einer Himbeer-Mousse und mit Waldfrüchten im Fruchtspiegel 51 Cranberry-Finger Pistazienbiskuit mit einer Rotfruchtkonfitüre und einer Cranberry-Himbeermousse, mit Himbeerfruchtspiegel und ganzen Himbeeren dekoriert 52 Dôme fromage blanc Französische Frischkäsemousse, Rotfruchtkompott (Sauerkirsche-Himbeere-Erdbeere) auf Jocondebiskuit 53 Mango Caramel Karamell exotique, Mangomousse und eine Mango-Passionsfrucht Konfitüre 54 Pyramide Chocolat-Passion Ingwer Schokoladenbiskuit mit Praliné Knusperteig, Schokoladen-Ingwer-Creme und Passionsfruchtcreme 55 Birne Karamell Karamellmousse, Birnenmousse und Praliné-Knusperteig auf weichem Biskuit 56 Dôme Vanille/Rhabarber Kokosnussbiskuit, Vanillebavaroise mit einer Rhabarber- und Johannisbeer-Inklusion mit Erdbeer-Cassis Dekor 57 Le Frisson Citron Fraise Mandelbiskuit mit Earl Grey Parfum, eine Erdbeerkreation umschlossen von Zitronencreme, weiß abgestäubt und mit Schokoaufleger 58 Antillais Karamell-Banane Mandelbiskuit unter einer Schicht aus Karamell-Mousse, darauf Bananen-Mousse und eine zarte Mandelmakronenkruste, mit Karamell überzogen und mit einer Pistazie dekoriert 59 Zitronencreme auf Sandkuchen mit Baiser Crumble, Zitronencreme und Baiser auf Sandkuchen mit gerösteten, gehobelten Mandeln, Orangen und Zitronenschalen 60 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 16,90 € netto Buffet mediterran für 400 Personen: Suppe 1 Cocos-Curry-Suppe Exotisch-thailändische Suppe mit Gemüse-und Hähnchenfleischeinlage Warme Speisen 2 Chili con Carne Rindfleisch mit Bohnen, Mais, Zwiebeln, Tomaten und Paprika 3 Schweinefiletgeschnetzeltes „Züricher Art“ Mit frischen Champignons und Rahm 4 Schweineröllchen in Pestosauce Mit Frischkäse gefüllte Röllchen in heller Kräuterrahmsauce 5 Spare Ribs Saftig, würzig-scharf mariniert, im Ofen gegrillt 6 Involtini Toscana Mit Schinken und Oliven gefüllte Putenfleischröllchen, in einer kräftigen Sauce aus Tomaten, Thymian und frischem Knoblauch 7 Schupfnudelpfanne mit Hähnchenbrustfiletstreifen und knackigen Gemüse 8 Zwiebelpfanne mit Weißkraut und Tzaziki 9 Riesengarnelen in Curry-Safransauce Riesengarnelenschwänze ohne Schale in einer Sauce von Kokos, grünem Curry und Safranfäden 10 Sahniges Kartoffelgratin mit Käse überbacken 11 Nudelgratin mit Kaisergemüse und Käse überbacken 12 Lachsfilet auf feinem Blattspinat 13 Lammkarree auf Ratatouille Lammkarree rosa gebraten, Rippen geputzt, zart und aromatisch durch Sous vide Garung; Ratatouille von Zucchini, Auberginen, Zwiebeln, Gemüsepaprika, Tomate Kräutern und Knoblauch, Sous vide gegart 14 Onglet Sous vide gegarte Rindfleischstreifen vom Onglet, mit edler Schokolade und altem Balsamico verfeinert Beilagen 15 Rosmarinkartoffeln mit Sour Creme Sour Creme - Klassiker aus Magerquark, Mayonnaise, Schnittlauch und Petersilie 16 Wildreis 17 Gebutterte Gnocchis 18 Brotkorb mit ofenfrischem Baguette und Mehrkornbrot Fingerfood & Kalte Speisen 19 Partybouletten auf Ananassockel 20 Frische saisonale Obstplatte Mundgerecht geschnittene Obststücke mit Apfel, Birne, Traube, Bananen und Melone 21 Italienische Antipasti 22 Marktfrische Gemüsesticks mit Creme Fraiche 23 Melonenschiffchen mit Parmaschinken 24 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 25 Fruchtige Käseplatte mit Spezialitäten der europäischen Käseländer 26 Edle Lachsplatte mit Sahnemeerrettich 27 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 28 Mini Schnitzel aus saftig, zarter Hähnchenbrust, umhüllt von einer extra krossen Panade 29 Mini Wrap „Oriental Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, zarten Karottenstreifen, süßer Ananas und orientalischer Sauce mit charakteristischer Zimtnote 30 Mini Wrap „African Chik´n“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit Hähnchenbrustfilet, Zuckerschoten, süßem Mais und einer afrikanisch würzig-scharfen Sauce 31 Mini Wrap „Asian Veggie“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit frischem, knackigem Wok-Gemüse (u.a. grüner Spargel, Paprika, Wasserkastanien, Glasnudeln, Karotten, Babymais) und einer leckeren Wok-SojaSauce 32 Mini Wrap „BBQ Chik´n“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit mariniertem Hähnchenbrustfilet, saftigen Paprikastreifen und einer würzig-rauchigen BBQ-Sauce 33 Chik´n Pineapple Stick Marinierte, gleichmäßige Hähnchenbrust-Stücke und saftige Ananas-Würfel auf einem grifffreundlichen Bambus-Spieß 34 Chik´n Teriyaki Stick Traditionell mit Soja-Sauce mariniertes Hähnchenbrustfleisch, aufgespießt am grifffreundlichen Bambus-Spieß 35 Chik´n Double Stick „Sweet Chili“ Süß-scharf marinierte, saftige Hähncheninnenfilets zwischen zwei Bambus-Sticks 36 Chik´n Sweet Pepper Stick Süß-scharf marinierte Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit roter, gelber und grüner Paprika, originell aufgerollt am Bambus-Spieß 37 Mini Double Stick „Red Chik´n“ Hähncheninnenfilets in klassischer pikant-scharfer Thai-Red-Curry Marinade zwischen zwei Bambus-Sticks 38 Mini Double Stick „Red Chik´n“ Hähncheninnenfilets in klassischer pikant-scharfer Thai-Green-Curry Marinade zwischen zwei Bambus-Sticks 39 Chik´n Fingers Coconut Saftig-zarte Hähncheninnenfilets, ummantelt von einer knusprigen Kokos-Panade 40 Chik´n Money Bag Teigsäckchen gefüllt mit zartem Hähnchenfleisch, Weißkohl und Garnelen 41 Vegetable Thai Samos Teigtäschchen gefüllt mit feinen Glasnudeln, Gemüse und einem frischen Hauch Zitronengras 42 Duck Spring Roll Gefüllte Teigröllchen mit Entenfleisch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in asiatischer HoisinSauce 43 Shrimp Sesam Wan-Tan Gefüllte Sesam-Teigtaschen mit saftigen Garnelenstückchen und Tintenfisch, verfeinert mit aromatischem Koriander 44 Lollipops Garnelen- und Gemüsestückchen am exotischen Zitronengras-Stick, mit Knusperpanade umhüllt 45 Asia Stick „Thai Veggie“ Krosse Mini-Teigtaschen am Bambus-Spieß, vegetarisch gefüllt mit knackigem Gemüsestückchen in einer pikanten, leicht scharfen gelben Curry-Sauce 46 Fish Double Stick „Sweet Chili“ Pikant-scharf marinierte Pangasius-Fischfilets zwischen zwei Bambus-Sticks, verknotet mit Zitronengrashalmen 47 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 48 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote 49 Peppers „Shrimp & Cheese“ Ausgewählte „Black-Tiger“-Garnelen, auf mit extra viel cremigem Frischkäse gefüllten, roten Jalapeño-Chili-Schoten, mit einer feinen Knoblauch-Note 50 Mini Wrap „Lemon Chik´n“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit mariniertem Hähnchenbrustfilet, zartem grünen Spargel, Babymais und einer Zitronen-Sauce 51 Fish Stick „Lemon“ Mit frischem Limonensaft marinierte Pangasius-Fischfilets, wellenförmig auf Bambus-Spieße aufgesteckt 52 Shrimp Papaya Salad Garnelen auf knackigen Papaya- und Karottenstreifen mit gerösteten Cashewnüssen verfeinert mit kleinen Chili-Stücken und einem harmonisch abgestimmten Soja-LimonenDressing 53 Chik´n Teriyaki Noodle Salad Hähnchenbrustfilet-Stücke mit Mie-Nudeln, Broccoli, Karotten, Wasserkastanien in einer feinen Teriyaki-Sauce 54 Red Thai Fish Curry Filetstücke aus frischen Tilapia in einer raffinierten, roten Curry-Sauce, Karottenstreifen, asiatischen Schlangenbohnen, Chilistreifen, Kaffirlimettenblättern und Thai Basilikum 55 Yellow Thai Chik´n Curry Hähnchenbrustfilet-Stücke in einer pikant-scharfen, gelben Currysauce mit feinen Karottenstreifen, asiatischen Schlangenbohnen und Schalottenwürfeln Salate 56 Zarte, marktfrische Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan 57 Hausgemachter Kartoffelsalat mit Räucherspeck 58 Penne Ruccolasalat Große Hartweizengrieß-Nudel in kräftigem Ruccola-Sahne-Dressing mit viel frischem Ruccola und roter Paprika 59 Gurkensalat in Dillrahm Frische Salatgurken mit würzigem Sauerrahm-Dressing und frischem Dill 60 Cole Slaw Salat Frisches Weißkraut und Karotten in würzigem Meerrettich-Sauerrahm-Dressing 61 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 62 Frischer Obstsalat der Saison Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 63 Petit Fours Harmonie 9-fach Ananastörtchen, Zitrone-Haselnuss, Vanillechoux, Schoko-Rotfruchttee-Törtchen, Cafémousse, Haselnuss-Crackerchoux, Passionsfrucht-Himbeer-Macaron, VanilleSauerkirsche, Apfel-Karamell 64 Patisserie Lollipops 7-fach Milchschokolade-Limette, Schoko-Mandel-Orange, Vanille-Sauerkirsche, Praliné-Minze, ZimtJohannisbeere, Schoko-Café, Schoko-Ingwer-Passionsfrucht 65 Apfel-Vanille-Törtchen mit Crêpe Schokobiskuit mit karamellisierten Äpfeln, Vanillecreme und Vanillemousse, mit Crêpe dekoriert 66 Pistazien-Törtchen Bittere Schokoladenmousse und Pistazienbavaroise zwischen Dacquoisebiskuit 67 Eclipse-Törtchen Sacherbiskuit, Vanillemousse, karamellisierte Äpfel und leichte Karamellmousse 68 Schokowürfel Café Intense Mandelbiskuits mit karamellisierten Haselnüssen, Schokoladenmousse, Kaffeemousse, mit Kakaopuder abgestäubt und feiner Schokoladenganache 69 Carioca-Törtchen Walnussbiskuit, Kaffee- und Walnussmousse mit karamellisierten Walnüssen 70 Haselnuss-Krokant-Törtchen Biskuit mit Bitterschokolade, Mandelkrokant, Haselnussmousse und einer Haselnuss auf Krokant-Bröseln und Kakaopulver 71 Valrhona-Herz mit Himbeere Feinstes, zartherbes Mousse von Valrhona-Schokolade mit reinem Himbeerfruchtmark 72 Schoko-Knusper-Pyramide Schokoladenbiskuit mit bitterer Schokoladenmousse und einer eingeschlossenen Knusperteig-Kreation 73 Le Precieux Framboise Schokoladenbiskuit mit einer Himbeerkreation und einer dunkler Schokoladenmousse, dunkelroter Schokoladenspiegel und mit Schokoplättchen garniert 74 Erdbeeren-Litchi-Törtchen Mandelbiskuit, mit einer Erdbeerkonfitüre unter einer Litchimousse, dekoriert mit rosa Zuckerguss und weißen Sprenkeln 75 Craguant fruits rouges-la passion Mandelbiskuitboden belegt mit einer Himbeer-Erdbeer-Mousse, einem Blatt Milchschokolade und einer Maracuja-Mousse mit Deko 76 Apfel-Cassis-Törtchen Leichtes Mandelsbiskuit mit Johannisbeersaft, karamellisierte Apfelstücke und schwarze Johannisbeermousse 77 Rote Grütze mit Vanillesauce Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Erd- und Stachelbeeren, Sauerkirschen; Vanillesauce gekocht aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb und echter BourbonVanille Preis pro Person ab 21,90 € netto Fingerfood-Buffet für 50-500 Personen: 1 Partybouletten auf Ananassockel 2 Lachscanapés mit frischem Dill garniert 3 Canapés mit verschiedenen Käsevariationen 4 Canapés mit italienischen Salamivariationen 5 Blätterteigtaschen mit Kräuter-Käse-Creme Füllung 6 Gefüllte Blätterteigtaschen mit Schinken und Creme Fraiche 7 Mozzarella Sticks 8 Hähnchen Pineapple Sticks 9 Marktfrische Gemüsesticks mit Creme Fraiche 10 Halbe gefüllte Eier 11 Italienische Antipasti 12 Melonenschiffchen mit Parmaschinken 13 Frische Tomaten mit Mozzarella-Bällchen und Basilikum 14 Exotische Obstspieße 15 Käsewürfel mit Weintrauben am Spieß 16 Zarte, saftige Schweinelachs-Schnitzel, goldgelb paniert mit leichter Zitronennote 17 Mini Schnitzel aus saftig, zarter Hähnchenbrust, umhüllt von einer extra krossen Panade 18 Mini Wrap „Oriental Chik´n“ Mini-Weizentortilla gefüllt mit mariniertem, gegartem Hähnchenbrustfilet, zarten Karottenstreifen, süßer Ananas und orientalischer Sauce mit charakteristischer Zimtnote 19 Mini Wrap „African Chik´n“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit Hähnchenbrustfilet, Zuckerschoten, süßem Mais und einer afrikanisch würzig-scharfen Sauce 20 Mini Wrap „Asian Veggie“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit frischem, knackigem Wok-Gemüse (u.a. grüner Spargel, Paprika, Wasserkastanien, Glasnudeln, Karotten, Babymais) und einer leckeren Wok-SojaSauce 21 Mini Wrap „BBQ Chik´n“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit mariniertem Hähnchenbrustfilet, saftigen Paprikastreifen und einer würzig-rauchigen BBQ-Sauce 22 Chik´n Pineapple Stick Marinierte, gleichmäßige Hähnchenbrust-Stücke und saftige Ananas-Würfel auf einem grifffreundlichen Bambus-Spieß 23 Chik´n Teriyaki Stick Traditionell mit Soja-Sauce mariniertes Hähnchenbrustfleisch, aufgespießt am grifffreundlichen Bambus-Spieß 24 Chik´n Double Stick „Sweet Chili“ Süß-scharf marinierte, saftige Hähncheninnenfilets zwischen zwei Bambus-Sticks 25 Chik´n Sweet Pepper Stick Süß-scharf marinierte Hähnchenbrustfilets, gefüllt mit roter, gelber und grüner Paprika, originell aufgerollt am Bambus-Spieß 26 Mini Double Stick „Red Chik´n“ Hähncheninnenfilets in klassischer pikant-scharfer Thai-Red-Curry Marinade zwischen zwei Bambus-Sticks 27 Mini Double Stick „Red Chik´n“ Hähncheninnenfilets in klassischer pikant-scharfer Thai-Green-Curry Marinade zwischen zwei Bambus-Sticks 28 Chik´n Fingers Coconut Saftig-zarte Hähncheninnenfilets, ummantelt von einer knusprigen Kokos-Panade 29 Chik´n Money Bag Teigsäckchen gefüllt mit zartem Hähnchenfleisch, Weißkohl und Garnelen 30 Vegetable Thai Samos Teigtäschchen gefüllt mit feinen Glasnudeln, Gemüse und einem frischen Hauch Zitronengras 31 Duck Spring Roll Gefüllte Teigröllchen mit Entenfleisch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in asiatischer HoisinSauce 32 Shrimp Sesam Wan-Tan Gefüllte Sesam-Teigtaschen mit saftigen Garnelenstückchen und Tintenfisch, verfeinert mit aromatischem Koriander 33 Lollipops Garnelen- und Gemüsestückchen am exotischen Zitronengras-Stick, mit Knusperpanade umhüllt 34 Asia Stick „Thai Veggie“ Krosse Mini-Teigtaschen am Bambus-Spieß, vegetarisch gefüllt mit knackigem Gemüsestückchen in einer pikanten, leicht scharfen gelben Curry-Sauce 35 Fish Double Stick „Sweet Chili“ Pikant-scharf marinierte Pangasius-Fischfilets zwischen zwei Bambus-Sticks, verknotet mit Zitronengrashalmen 36 Crispy Chik´n Drums Mild gewürzte, saftige Hähnchenunterkeulen in einer dünnen und extra knusprigen Panade 37 Crispy Chik´n Drums BBQ Saftig-zarte Hähnchenunterkeulen in knuspriger Panade mit der typischen BBQ-Rauchnote 38 Peppers „Shrimp & Cheese“ Ausgewählte „Black-Tiger“-Garnelen, auf mit extra viel cremigem Frischkäse gefüllten, roten Jalapeño-Chili-Schoten, mit einer feinen Knoblauch-Note 39 Mini Wrap „Lemon Chik´n“ Mini-Weizentortillas gefüllt mit mariniertem Hähnchenbrustfilet, zartem grünen Spargel, Babymais und einer Zitronen-Sauce 40 Fish Stick „Lemon“ Mit frischem Limonensaft marinierte Pangasius-Fischfilets, wellenförmig auf Bambus-Spieße aufgesteckt 41 Shrimp Papaya Salad Garnelen auf knackigen Papaya- und Karottenstreifen mit gerösteten Cashewnüssen verfeinert mit kleinen Chili-Stücken und einem harmonisch abgestimmten Soja-LimonenDressing 42 Chik´n Teriyaki Noodle Salad Hähnchenbrustfilet-Stücke mit Mie-Nudeln, Broccoli, Karotten, Wasserkastanien in einer feinen Teriyaki-Sauce 43 Red Thai Fish Curry Filetstücke aus frischen Tilapia in einer raffinierten, roten Curry-Sauce, Karottenstreifen, asiatischen Schlangenbohnen, Chilistreifen, Kaffirlimettenblättern und Thai Basilikum 44 Yellow Thai Chik´n Curry Hähnchenbrustfilet-Stücke in einer pikant-scharfen, gelben Currysauce mit feinen Karottenstreifen, asiatischen Schlangenbohnen und Schalottenwürfeln Feinste Desserts in diversen Formen und Geschmacksrichtungen aus hauseigener Patisserie 45 Petit Fours Harmonie 9-fach Ananastörtchen, Zitrone-Haselnuss, Vanillechoux, Schoko-Rotfruchttee-Törtchen, Cafémousse, Haselnuss-Crackerchoux, Passionsfrucht-Himbeer-Macaron, VanilleSauerkirsche, Apfel-Karamell 46 Patisserie Lollipops 7-fach Milchschokolade-Limette, Schoko-Mandel-Orange, Vanille-Sauerkirsche, Praliné-Minze, ZimtJohannisbeere, Schoko-Café, Schoko-Ingwer-Passionsfrucht 47 Apfel-Vanille-Törtchen mit Crêpe Schokobiskuit mit karamellisierten Äpfeln, Vanillecreme und Vanillemousse, mit Crêpe dekoriert 48 Pistazien-Törtchen Bittere Schokoladenmousse und Pistazienbavaroise zwischen Dacquoisebiskuit 49 Eclipse-Törtchen Sacherbiskuit, Vanillemousse, karamellisierte Äpfel und leichte Karamellmousse 50 Schokowürfel Café Intense Mandelbiskuits mit karamellisierten Haselnüssen, Schokoladenmousse, Kaffeemousse, mit Kakaopuder abgestäubt und feiner Schokoladenganache 51 Carioca-Törtchen Walnussbiskuit, Kaffee- und Walnussmousse mit karamellisierten Walnüssen 52 Haselnuss-Krokant-Törtchen Biskuit mit Bitterschokolade, Mandelkrokant, Haselnussmousse und einer Haselnuss auf Krokant-Bröseln und Kakaopulver 53 Valrhona-Herz mit Himbeere Feinstes, zartherbes Mousse von Valrhona-Schokolade mit reinem Himbeerfruchtmark 54 Schoko-Knusper-Pyramide Schokoladenbiskuit mit bitterer Schokoladenmousse und einer eingeschlossenen Knusperteig-Kreation 55 Le Precieux Framboise Schokoladenbiskuit mit einer Himbeerkreation und einer dunkler Schokoladenmousse, dunkelroter Schokoladenspiegel und mit Schokoplättchen garniert 56 Erdbeeren-Litchi-Törtchen Mandelbiskuit, mit einer Erdbeerkonfitüre unter einer Litchimousse, dekoriert mit rosa Zuckerguss und weißen Sprenkeln 57 Craguant fruits rouges-la passion Mandelbiskuitboden belegt mit einer Himbeer-Erdbeer-Mousse, einem Blatt Milchschokolade und einer Maracuja-Mousse mit Deko 58 Apfel-Cassis-Törtchen Leichtes Mandelsbiskuit mit Johannisbeersaft, karamellisierte Apfelstücke und schwarze Johannisbeermousse 59 Himbeer-Pyramide Fruchtmousse, die eine Kreation aus Himbeeren mit Eisenkraut einschließt, auf Kokosnussbiskuit, roter Fruchtspiegel und weiße Streifen 60 Rosenblütenflammeri Luftiges Grießflammeri mit edlem Rosenblütensirup aromatisiert mit Fruchtspiegel von Rosenblüten 61 Dacquoise mit roten Früchten Himbeer-Erdbeer-Mousse mit Himbeerstücken, die von zwei Mandel-Haselnuss Eiweißkrusten umhüllt sind, mit Puderzucker bestreut 62 Vanille Framboise Himbeermousse, Vanillebavaroise und Himbeerstücke auf Mandelbiskuit 63 Douceur Griottine Weiße Schokoladenmousse auf einem Knusperteig, Sauerkirschen und Erdbeer-CassisZuckerguss 64 Wald-Früchtekorb Biskuit-Korb mit Cranberries, gefüllt mit einer Himbeer-Mousse und mit Waldfrüchten im Fruchtspiegel 65 Cranberry-Finger Pistazienbiskuit mit einer Rotfruchtkonfitüre und einer Cranberry-Himbeermousse, mit Himbeerfruchtspiegel und ganzen Himbeeren dekoriert 66 Dôme fromage blanc Französische Frischkäsemousse, Rotfruchtkompott (Sauerkirsche-Himbeere-Erdbeere) auf Jocondebiskuit 67 Mango Caramel Karamell exotique, Mangomousse und eine Mango-Passionsfrucht Konfitüre 68 Pyramide Chocolat-Passion Ingwer Schokoladenbiskuit mit Praliné Knusperteig, Schokoladen-Ingwer-Creme und Passionsfruchtcreme 69 Birne Karamell Karamellmousse, Birnenmousse und Praliné-Knusperteig auf weichem Biskuit 70 Dôme Vanille/Rhabarber Kokosnussbiskuit, Vanillebavaroise mit einer Rhabarber- und Johannisbeer-Inklusion mit Erdbeer-Cassis Dekor 71 Le Frisson Citron Fraise Mandelbiskuit mit Earl Grey Parfum, eine Erdbeerkreation umschlossen von Zitronencreme, weiß abgestäubt und mit Schokoaufleger 72 Antillais Karamell-Banane Mandelbiskuit unter einer Schicht aus Karamell-Mousse, darauf Bananen-Mousse und eine zarte Mandelmakronenkruste, mit Karamell überzogen und mit einer Pistazie dekoriert 73 Zitronencreme auf Sandkuchen mit Baiser Crumble, Zitronencreme und Baiser auf Sandkuchen mit gerösteten, gehobelten Mandeln, Orangen und Zitronenschalen Preis pro Person ab 22,90 € netto
