media pack 2015 - Speciality Coffee Association of Europe

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MEDIA PACK 2015
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MEDIA PACK 2015
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INSPIRING COFFEE EXCELLENCE
The Speciality Coffee Association of Europe
represents the heart of the coffee community.
Our mission is to create and inspire excellence in the coffee community
through innovation, research, education and communication.
We have 2,800 members in 90 countries around the world
and 30 National Chapters actively engaged in promoting
coffee excellence at ground level.
We communicate through the power of print, through dynamic
digital media channels, and through world-class events.
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SCAE COMMUNICATION CHANNELS
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This quarterly publication is delivered directly to SCAE’s 2,800 members in
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professionals and prolific purchasers. An additional 3,700 copies of each
issue are distributed at leading trade events around the world, providing
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The Coffee Professionals’ Magazine
Published by speciality coffee professionals for speciality coffee
professionals, Café Europa is an essential tool for baristas, roasters, café
owners, distributors, importers and coffee industry suppliers, providing vital
information and advice on running a business, raising coffee standards and
growing the speciality coffee market, while also keeping readers up-to-date
of the latest trends and developments in speciality coffee worldwide.
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excellence, featuring thought-provoking content to engage readers,
including must-read articles from leading industry experts and influential
stakeholders.
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SCAE
MEMBERS
Europe
65%
Large Co
6%
Corporate
8%
Medium Co
6%
Baristas
26%
MEMBERS
BY CATEGORY
Small Co
26%
MEDIA PACK 2015
Coffee Lovers
5%
Pro Individuals
19%
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CUPPER’S GUIDE
CUPPER’S GUIDE
COSTA RICA’S
GOLDEN BEAN
A guide to Costa Rican coffee from WARNER VILLEGAS and the team at ICAFÉ,
the Costa Rica Coffee Institute. Images: ICAFÉ.
T
he Republic of Costa Rica was founded and developed thanks to the
farming, industrialisation and exporting of coffee. The Golden Bean,
as it is popularly known, has been the driving force of the economic,
social and cultural development of our nation.
The first coffee seeds arrived in Costa Rica in the late 18th century. However,
based on historical evidence, it was not until after 1808 that coffee growing
began to gain in significance, reflected in decrees aimed at boosting coffee
farming that were issued during the early years of the life of the republic.
After 1832, when the first shipment of coffee beans was dispatched to Europe
via Chile, coffee-related activities became more commercial – a fact that was
consolidated in the following decade. Since then, and thanks to coffee exports,
Costa Rica joined the world, fostering profound changes in infrastructure,
health, education and the economy.
The founding of the universities, and the construction of the National Theatre
and the Atlantic and Pacific railroads were among the many achievements that
resulted from the booming coffee trade. However, it also gave rise to institutions
and infrastructure such as banks, hospitals, libraries and roads, among others.
The distribution of private property that led to coffee farming made it possible
for many farmers to own fertile land, allowing them to earn a living, and brought
peace and prosperity to Costa Rica, which remains a country of small- and
medium-scale coffee producers to this day. 48
L
a Repubblica di Costa Rica è stata fondata e si è sviluppata grazie
all’agricoltura, all’industrializzazione e all’esportazione del caffè. Il
Chicco d’oro, com’è comunemente conosciuto, è stato la forza trainante
dello sviluppo economico, sociale e culturale della nostra nazione.
I primi semi di caffè sono arrivati in Costa Rica alla fine del XVIII secolo.
Tuttavia, in base ai documenti storici, è stato solo dopo il 1808 che la coltivazione
di caffè ha iniziato ad acquistare importanza: durante i primi anni di vita
della repubblica furono infatti emessi dei decreti mirati alla promozione della
coltivazione di caffè.
Dopo il 1832, quando il primo carico di chicchi di caffè fu spedito in
Europa passando dal Cile, le attività collegate al caffè iniziarono a diventare
più commerciali; questa tendenza si consolidò poi nel decennio successivo.
Da allora, e grazie all’esportazione di caffè, la Costa Rica si è unita al resto
del mondo, attuando profondi cambiamenti a livello di infrastrutture, sanità,
istruzione ed economia.
La creazione delle università e la costruzione del Teatro Nazionale e delle
ferrovie sulle coste dell’Atlantico e del Pacifico furono tra le tante conquiste
ottenute grazie al boom del commercio di caffè. Esso diede anche vita ad
istituzioni e infrastrutture, tra cui banche, ospedali, biblioteche e strade. La
distribuzione della proprietà privata, che portò alla coltivazione di caffè,
consentì a molti contadini di essere proprietari di terre fertili e di guadagnarsi
da vivere, e portò pace e prosperità alla Costa Rica, che tuttora è un paese di
produttori di caffè di piccola e media grandezza. 48
D
ie Republik Costa Rica wurde auf der Grundlage des Anbaus, der
Industrialisierung und des Exports von Kaffee gegründet und
entwickelt. Die goldene Bohne, wie sie von der Bevölkerung genannt
wird, war die treibende Kraft der wirtschaftlichen, sozialen und
kulturellen Entwicklung unseres Landes.
Die ersten Kaffeesamen kamen Ende des 18. Jahrhunderts nach Costa
Rica. Historische Quellen belegen jedoch, dass der Kaffeeanbau erst nach
1808 an Bedeutung gewann, was sich in den Anordnungen zur Förderung des
Kaffeeanbaus widerspiegelt, die in den ersten Jahren der Republik erlassen wurden.
Nach 1832, als die erste Ladung Kaffeebohnen über Chile nach Europa
verschifft wurde, wurden alle Aktivitäten rund um den Kaffee kommerzieller,
was sich im darauf folgenden Jahrzehnt weiter verstärkte. Seitdem ist Costa Rica
dank der Kaffee-Exporte mit der Welt verbunden. Die Folge waren tiefgreifende
Veränderungen in der Infrastruktur, dem Gesundheitswesen, der Bildung und
der Wirtschaft.
Zu den vielen Errungenschaften des erfolgreichen Kaffeehandels zählen
die Gründung von Universitäten und der Bau des Nationaltheaters und der
Eisenbahnstrecken zum Atlantik und zum Pazifik. Er führte unter anderem
jedoch auch zur Gründung von Institutionen, wie Banken, Krankenhäusern
und Bibliotheken, und zur Erweiterung der Infrastruktur durch Straßen. Die
Verteilung von Privateigentum, die zum Anbau von Kaffee führte, ermöglichte
es vielen Bauern im Land, eigenes, fruchtbares Land zu besitzen und ihren
Lebensunterhalt zu verdienen. So sind Frieden und Wohlstand nach Costa
Rica gekommen, das bis heute ein Land der kleinen und mittelgroßen
Kaffeeproduzenten ist.
Kaffee in Costa Rica heute
Costa Rica hat unschlagbare landwirtschaftliche, topographische und
meteorologische Bedingungen und dazu eine unübertreffliche Sorte
Kaffeebohnen - Arabica -, wodurch Kaffee von höchster Qualität hergestellt
wird. Diese Qualität beginnt mit der sorgfältigen Pflege der Pflanzen und wird
durch die Ernte per Hand, bei der nur die reifen Früchte gepflückt werden, und
die korrekte Verarbeitung, Lagerung und Verpackung der Kaffeebohnen für den
lokalen Verbrauch oder den Export garantiert.
Der Sektor der Kaffeeproduktion ist von Konzepten wie nachhaltiger
Entwicklung und Umweltschutz geprägt. Die Kaffeebohnen werden auf
Plantagen mit hoher Biodiversität angebaut, wodurch wenige Agrochemikalien
verwendet werden. Außerdem werden die Ökosysteme, die Böden und die
Tierwelt geschützt und die Lebensqualität der Bauern und der gesamten
Gesellschaft wird gefördert. Mit bewährten landwirtschaftlichen Methoden
wird in Costa Rica Kaffee angebaut, der ein vollmundiges Geschmackserlebnis
mit Aromen, Bitterkeit und Geschmacksrichtungen bietet, die selbst die
verwöhntesten Gaumen erfreuen. Diese Kaffeesorten stammen aus acht
Anbauregionen mit verschiedenstem Mikroklima auf unterschiedlichen Höhen.
Mehr als 80 % des Kaffees wird in Costa Rica über 1.200 m angebaut.
Aus der Region Central Valley kommen Kaffeebohnen für einen
ausgewogenen, vollmundigen Kaffee mit einer intensiven, sehr feinen
Säurestruktur und einem exzellenten Aroma. Der Kaffee aus dem Western
Valley hat einen hervorragenden Säuregrad und ist vollmundig mit fruchtigen,
blumigen und schokoladigen Aromen, hat jedoch auch diese spezielle
Eigenschaft, die für Ausgewogenheit zwischen Säuregrad und Vollmundigkeit
sorgt. In der Region Tarrazu wird vollmundiger Kaffee angebaut, der einen
hohen, feinen Säuregrad aufweist, der jedoch nicht durchdringend ist, und ein
exzellentes Aroma sowie einen intensiven Geschmack mit einem Hauch von
Schokolade hat. Der Kaffee aus Tres Rios ist sehr vollmundig und durch den
guten Säuregrad und das exzellente Aroma perfekt ausgewogen. Der Kaffee aus
Orosi schmeckt vollmundig und hat einen guten Säuregrad (mittel bis leicht),
ein angenehmes Aroma und eine blumige Note, also auch ein ausgewogener
Kaffee. Aus der Region Brunca kommt mittel-starker Kaffee mit einem normalen
Säuregrad und Geschmack. Der Kaffee aus Turrialba hat einen normalen
Säuregrad, einen guten Geschmack (süß und schokoladig) und ist leicht- bis
mittelstark. Der Kaffee aus Guanacaste schließlich ist mild, weist eine gute
Ausgewogenheit von Vollmundigkeit, Aroma und Säuregrad auf und bietet süße
und schokoladige Aromen.
Kaffeeherstellung im Einklang mit der Natur
Beim Mahlen (Verarbeitung der reifen Kaffeebohnen) wird auf die Natur geachtet
und die Umwelt geschützt. Seit 1992 hat der Kaffeesektor über 100 Millionen
Dollar investiert, um im Sinne der Umwelt die Verarbeitungsfabriken zu sanieren.
Durch eine 1992 unterschriebene Vereinbarung zwischen dem Costa Rican
Coffee Institute (ICAFE), dem Gesundheitsministerium und dem Nationalen
Elektrizitätsdienst wurden Wassereinsparungen im Mahlprozess sowie 49
L
a République du Costa Rica a été fondée et s’est développée grâce à
l’agriculture, l’industrialisation et l’exportation du café. Le Golden Bean,
appelé communément, est la force motrice du développement de
l’économie, du social et de la culture de notre pays.
Les premières graines de café arrivèrent au Costa Rica à la fin du 18ème siècle.
Toutefois, d’après des données historiques, ce n’est qu’après 1808 que le café a
commencé a devenir important, comme en témoignent des décrets visant à
encourager la culture du café publiés au cours des premières années de la République.
Après 1832, alors que le première livraison de grains de café eut été envoyée
vers l’Europe en passant par le Chilie, les activités liées au café devinrent plus
commerciales – un fait qui s’est vu renforcé les décennies suivantes. Depuis lors et
grâce aux exportations de café, le Costa Rica se fit connaître du mode, favorisant
des changements profonds dans l’infrastructure, la santé, l’éducation et l’économie.
La création d’universités et la construction du Théâtre National et des
transports ferroviaires de l’Atlantique et du Pacifique font partie des nombreuses
réalisations qui prirent forme au lendemain de l’essor du commerce du café. En
outre, cela a entraîné le développement d’institutions et d’infrastructures telles
que des banques, hôpitaux, librairies et routes, pour n’en citer que certaines.
La distribution de propriétés privées destinées à la culture du café permit à
beaucoup de producteurs de posséder des terres fertiles leur permettant de
gagner leur vie et d’apporter la paix et la prospérité au Costa Rica, qui reste
encore de nos jours un pays de petites et moyennes exploitations agricoles.
Le café du Costa Rica aujourd’hui
Le Costa Rica possède une agriculture, une topographie et des conditions
climatiques exceptionnelles ainsi qu’une variété de grain de café incomparable –
Arabica – pour produire le meilleur café de qualité ; une qualité qui résulte de la
gestion méticuleuse des récoltes, la cueillette à la main uniquement du fruit mûri
du caféier et le traitement, le stockage et l’emballage appropriés des grains de
café pour une consommation local ou pour l’exportation.
La production du secteur du café est gouvernée par des concepts de
développement durable et de conservation environnementale. Les grains de café
poussent sur des plantations à haute concentration de biodiversité et n’ont donc
besoin de peu de substances agrochimiques. En outre, les écosystèmes, les sols
et la faune sont préservés et la qualité de vie des producteurs et de la société en
général est renforcée. En appliquant les meilleurs pratiques agricoles, le Costa
Rica est connu pour ses cafés aux saveurs corsées, une acidité et des parfums
qui comblent les palais les plus exigeants. Ces café poussent dans huit régions
de production constituées d’innombrables microclimats à différentes altitudes.
Plus de 80 % du café produit au Costa Rica poussent au-dessus de 1200 mètres.
La région de la vallée centrale produit des grains de café qui offre des saveurs
équilibrées et une acidité très fine et prononcée ainsi qu’un excellent arôme. Le café
provenant de la vallée de l’ouest est caractérisé par une excellente acidité, des saveurs
corsées aux arômes fruité, floral et chocolaté, mais délicatement accompagnés d’une
note distinctive qui crée un équilibre entre l’acidité et la saveur corsée. La région de
Tarrazu produit du café corsé doté d’une acidité fine et prononcée mais qui n’est
pas épicée, un arôme excellent et qui se caractérise par un goût intense avec une
note chocolatée. La café de Tres Rios est très corsé et parfaitement équilibré avec
une bonne acidité et un excellent arôme. Le café de Orosi est corsé avec une bonne
acidité (de moyenne à légère), un arôme agréable et des notes florales, en bref, un
ensemble très bien équilibré. La région de Brunca produit un café moyennement
corsé qui présente une acidité et un parfum normaux ; le café de Turrialba a une
acidité normale, un bon goût (sucré et chocolaté) et une intensité légère à moyenne.
Enfin, le café de Guanacaste est homogène avec un bon équilibre entre une saveur
corsée, un arôme et une acidité aux notes sucrée et chocolatée.
Traitement du café en harmonie avec la nature
L’opération de mouture (traitement des graines de café à maturité) respecte la
nature et préserve l’environnement. Depuis 1992, le secteur du café à investit
plus de $100m dans la remise à neuf d’installations de traitement de manière à
protéger l’environnement. Un accord signé en 1992 entre l’Institut costa-ricien
du café (ICAFE), le Ministère de la santé et le service national d’électricité permit
de réduire l’eau dans le processus de mouture ainsi que l’eau dans le traitement
et la purification avant le rejet final. De plus, des filtres, clarificateurs, lagunes et
réacteurs sont utilisés pour la purification de l’eau
Tous les produits dérivés du café sont utilisés en tant que processus de mouture
et acheminent les grains de café ou en tant que fourrage pour le bétail ou compost
organique dans les plantations. Des travaux de recherche effectués sur la technologie
permettent une utilisation optimale des produits dérivés pour générer de la chaleur
et de l’électricité qui permettent le processus de mouture en continuant d’utiliser
des moyens auto-suffisants et des technologies propres. Les sons de maïs 49
46 | WINTER 2014 | CAFÉ EUROPA
CAFÉ EUROPA
2015 KEY FEATURES
In addition to its regular mix of news, trends,
advice and interviews, Café Europa will publish
the following special features in 2015.
SPRING
The Hot List 2015
Reader Survey: The industry’s pick of the biggest
trends and hottest products for 2015
Milking It
The science of milk
SUMMER
World of Coffee Preview
The ultimate guide to the Nordic World of Coffee
Gothenburg 2015
CAFÉ EUROPA | WINTER 2014 | 47
Origin Report
The most innovative origins on the planet
AUTUMN
Roasting Special
The latest trends in roasting plus top tips for
creating a new roastery
CAFÉ EUROPA E-NEWS
Along with quarterly print and digital editions, Café Europa also produces a monthly ezine, keeping
readers up to date with latest news and developments between issues. Café Europa E-News is
delivered to 6,000 readers each month and promoted via scae.com, which receives 17,500 page
views per month.
SCAE Research
Flat versus conical burrs
WINTER
Equipment Focus
The smartest new machines for 2016
Education Special
The SCAE Coffee Diploma System
MEDIA PACK 2015
PAGE 9
CAFÉ EUROPA
COMMERCIAL OPPORTUNITIES
PLUS
WBC CHAMP HIDENORI IZAKI
CUPPER’S GUIDE TO KENYA
WORLD OF COFFEE GOES NORDIC
KOPI LUWAK UNCOVERED
Café Europa’s commercial and editorial departments work
closely with clients to tailor engaging campaigns that deliver
on their marketing objectives. Our services include:
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With prime positions available throughout
the magazine, Café Europa’s advertising
is displayed to create maximum impact
for our clients.
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sponsorship opportunities available in the
magazine, all designed to align brands with
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ADVERTORIALS
Café Europa’s editorial and art departments
are available to create bespoke content for
your business, providing a tailored message
to help you engage with readers.
INSERTS
We carry loose and bound inserts.
PROMOTIONS
We partner with clients on reader surveys,
events and promotional campaigns.
Baristas
Wanted!
IT’S SHOWTIME!
JOIN EUROPE’S TOP BARISTAS
AT BARISTA CAMP AND HELP CREATE
THE BARISTA GUILD OF EUROPE
HOW TO GET THERE,
WHAT TO DO,
WHO TO SEE
THE VOICE OF THE SPECIALITY
COFFEE ASSOCIATION OF EUROPE
SUMMER 2014
NO. 56
DUBLIN COFFEE & TEA FESTIVAL
+
YEMENI COFFEE
+
ADVENTURES IN PNG
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As an additional support for clients in 2015,
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section, providing you with an opportunity
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readers.
R
imini
Calling
NATIONAL CHAMPIONS
MEDIA PACK 2015
YOUR COMPLETE GUIDE
TO WORLD OF COFFEE 2014
+ WBC JUDGE ANDREW TOLLEY + TRAINING IN TRIESTE
PAGE 10
CAFÉ EUROPA
2015 RATES
BARISTA
BARISTA
THE
HARMON FACTOR
Ireland's champion barista raises coffee standards in the country's capital.
Colin Harmon – AKA the Dublin Barista – has been causing a sensation
in the coffee industry since he swapped a role in banking for a job
as a barista in 2009. SARAH GRENNAN meets the 3FE café
owner and four times Irish Barista Champion who
has been making a name for himself as one
of the world’s leading coffee creators.
MAGAZINE
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€2,890 €2,520 €2,520
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Multiple Bookings
Annual magazine
(four issues)
Standard
10% discount
on standard rate
Members
20% discount
on standard rate
C
olin Harmon slides his laptop across the bench of the coffee academy
above his bustling 3FE café to proudly show off photos of his new baby.
Not Oscar, his 17-month-old son whom he welcomed with wife Yv in
2012, but the 22-kilo coffee roaster recently delivered from Germany
that will take pride of place in the new 3FE roastery.
It’s a beauty, this 1963 Probat, its sleek black curves standing out dramatically
against the crimson floors of the roastery which is due to launch in Dublin Port
this January. Small but perfectly formed, the roaster is just the right size for a
speciality coffee roastery, explains Ireland’s leading barista. “Any smaller and we
wouldn’t have enough volume to supply our café and customers, any bigger and
we wouldn’t get the right quality.”
The 3FE roastery is the latest caffeine adventure for Colin who quit a career
in investment banking in 2009 in order to pursue his passion for coffee. Not many
would have the courage to walk away from a well-paid job in a swish office
in Dublin’s financial district to man a coffee cart on the banks of the River Liffey
but that Colin did, honing his skills under the tutelage of top barista, Karl Purdy,
and zealously pursuing his ambition to be one of the best baristas in Ireland
and the world.
It was a gamble that paid off. Within months of taking a giant leap of faith and
exiting the funds industry, Colin was crowned Irish Barista Champion and since
his inaugural win in 2009 he has gone on to strike gold a further three times in
the Irish competition (2010, 2012 and 2013). It’s not just the home crowd he 34
Colin Harmon, conosciuto anche come il Barista di Dublino, fa scalpore nel mondo
del caffè da quando, nel 2009, ha lasciato il suo lavoro in banca per diventare
un barista. SARAH GRENNAN ha incontrato il proprietario della caffetteria
3FE, nonché quattro volte vincitore dell’Irish Barista Championship, che è ormai
considerato uno dei baristi più creativi al mondo.
Colin Harmon fa scivolare il suo laptop su una panca dell’accademia del
caffè, che si trova al piano superiore dell’affollato 3FE Café, per mostrarci
orgogliosamente le foto della sua ultima creatura. Non si tratta di Oscar, il bimbo
di 17 mesi che sua moglie Yv ha dato alla luce nel 2012, ma della torrefattrice da
22 chilo che gli è stata recentemente recapitata dalla Germania e che avrà un
posto d’onore nella torrefazione 3FE.
Questa 1963 Probat è una vera bellezza, con le sue curve nere lucide che
spiccano teatralmente contro il pavimento cremisi della torrefazione, che
aprirà a gennaio al porto di Dublino. Piccola ma perfettamente modellata, la
torrefattrice è della misura giusta per una torrefazione di caffè speciality, spiega
il barista migliore d’Irlanda. “Se fosse anche di poco più piccola non avremmo
abbastanza volume per rifornire la nostra caffetteria e i nostri clienti, mentre se
fosse più grande non avremmo un prodotto della qualità giusta”.
La torrefazione 3FE è l’ultima “avventura alla caffeina” di Colin, che nel 2009
ha lasciato la sua carriera nel mondo delle banche d’affari per inseguire la sua
passione per il caffè. Non molti avrebbero avuto il coraggio di lasciare un lavoro
ben pagato in un modernissimo ufficio nel distretto finanziario di Dublino per 34
Seit Colin Harmon – auch bekannt als der „Dublin Barista” – 2009 seinen Job bei
einer Bank aufgab und sich fortan als Barista betätigte, ist er zu einer wahren
Sensation in der Kaffeebranche geworden. SARAH GRENNAN hat den Inhaber des
3FE Cafés und vierfachen Irish Barista Champion, der sich einen Namen als einer
der weltbesten Kaffeekreateure gemacht hat, getroffen.
Colin Harmon schiebt seinen Laptop über die Bank in der Kaffee-Akademie
– wir sitzen über seinem betriebsamen 3FE Café –, um mir Fotos von seinem
Sprössling zu zeigen. Dabei wird nicht Oskar, der 17 Monate alte Sohnemann,
den Colins Frau Yv 2012 zur Welt brachte, einen besonderen Platz in der neuen
3FE-Rösterei einnehmen, sondern der 22-kilo-Kaffeeröster, der vor Kurzem aus
Deutschland geliefert wurde.
Der „1963 Probat” ist eine echte Schönheit. Sein elegant geschwungener
schwarzer Körper hebt sich effektvoll vor dem karmesinroten Fußboden der
Rösterei, die im kommenden Januar in Dublin Port eröffnet wird, ab. Klein,
aber von perfekter Form, hat die Maschine genau die richtige Größe für eine
Spezialitätenkaffee-Rösterei, wie Irlands führender Barista erklärt. „Wäre sie
kleiner, könnten wir das Röstvolumen für unser Café und unsere Kunden nicht
bewältigen. Wäre sie größer, müssten wir Abstriche bei der Qualität machen.”
Die 3FE-Rösterei ist das neueste Koffein- Abenteuer für Colin, der 2009
eine Karriere als Investmentbanker aufgab, um seiner Passion für Kaffee
nachzugehen. Nicht viele Leute haben den Mut, einen gut bezahlten Job mit
feudalem Büro in Dublins Bankenviertel hinzuwerfen, um einen Kaffeekarren
am Ufer des Liffey zu betreiben. Aber genau das tat Colin. Er verfeinerte sein
Können unter der Anleitung von Top-Barista Karl Purdy und verfolgte die
ehrgeizige Ambition, einer der besten Baristas Irlands und der Welt zu werden.
Das Risiko hat sich gelohnt. Nur wenige Monate nach seinem gewagten
Absprung aus der Fondsbranche wurde Colin zum Irish Barista Champion
gekürt, und auf den ersten Sieg beim irischen Wettbewerb (2009) sollten noch
drei weitere folgen (2010, 2012 und 2013). Jedoch verstand Colin nicht nur das
heimische Publikum für sich einzunehmen. Auch auf der internationalen Bühne
vermochte der Kaffeekünstler zu überzeugen, was ihm 2012 die Ernennung zum
drittbesten Barista der Welt sowie in den Jahren 2009, 2010 und 2013 jeweils den
vierten Platz bei den World Barista Championships einbrachte.
Wird er weitermachen, bis er die ultimative Auszeichnung, den Titel des World
Barista Champion, erhält? „Natürlich wäre es schön zu gewinnen”, gibt Colin zu,
„aber es gibt für mich wichtigere Dinge auf der Welt. Manche Baristas nehmen
ein ums andere Mal teil, gewinnen aber nie. Das frisst die richtig auf. Für mich
persönlich ist bei den Wettkämpfen das Wichtigste, dass ich es bis in die Endrunde
schaffe, denn die Wettbewerbe sind wie eine tägliche Party – und man will
unbedingt weiter zur nächsten. Man will auch am letzten Tag noch Party machen.”
Trotz seiner Begeisterung für den Wettbewerb wird Colin vorerst nicht wieder
mit dabei sein. „Ich werde wieder antreten, aber momentan will ich mir ein Jahr
oder drei Auszeit zu gönnen, um mich auf die neue Rösterei zu konzentrieren
und unser Geschäft aufzubauen. Das Training für die Wettkämpfe nimmt viel
Zeit in Anspruch.” 35
Colin Harmon – surnommé le Barista de Dublin – fait sensation dans l’industrie
du café depuis qu’il a troqué son travail dans le secteur bancaire pour un travail
de barista en 2009. SARAH GRENNAN a rencontré le propriétaire du café 3FE, et
quadruple Champion Barista irlandais, qui a réussi à se faire un nom comme un
des plus grands créateurs de café au monde.
À l’académie du café où nous nous trouvons, juste au-dessus de son café 3FE
très animé, Colin Harmon fait glisser son ordinateur portable de l’autre côté de la
table pour me montrer avec fierté les photos de son nouveau bébé. Non pas Oscar,
son fils de 17 mois que sa femme Yv et lui ont accueilli en 2012, mais la machine
à torréfier le café de 22 kilo qui vient récemment d'être livrée d’Allemagne et qui
trônera fièrement dans sa nouvelle maison de torréfaction 3FE.
Elle est de toute beauté, cette Probat 1963, avec ses courbes noires élégantes
qui sont du plus bel effet sur le sol pourpre de l'établissement qui ouvrira ses
portes à Dublin en janvier. Petite, mais parfaitement formée, cette machine à
torréfier a la taille parfaite pour une maison de torréfaction du café de spécialité,
explique le barista champion d’Irlande. « Plus petite et nous n’aurions pas eu
suffisamment de volume pour approvisionner notre café et nos clients, plus grande
et nous n’aurions pas obtenu la bonne qualité. »
La maison de torréfaction 3FE est la toute dernière aventure riche en caféine
de Colin, qui a quitté une carrière dans la banque d’investissement en 2009 pour
poursuivre sa passion pour le café. Peu aurait eu le courage de laisser un emploi
bien payé dans un bureau élégant du quartier financier de Dublin pour aller
s’occuper d’un chariot de vente ambulante de café sur les rives du fleuve Liffey.
Mais c’est précisément ce qu’a fait Colin, peaufinant ses compétences sous la
tutelle du meilleur barista, Karl Purdy, et poursuivant avec détermination son
ambition de devenir un des meilleurs baristas en Irlande et dans le monde.
C’était en fin de compte une bonne décision. Quelques mois seulement
après avoir fait ce pari immense sur la vie et quitté le monde financier, Colin
était couronné Champion barista irlandais. Depuis cette première victoire en
2009, il a continué sur sa lancée et a remporté la médaille d’or trois fois de plus
dans la compétition irlandaise (2010, 2012 et 2013). Et ce ne sont pas seulement
ses compatriotes qu’il a enchantés. Sur la scène mondiale, Colin a également
impressionné, grimpant dans le classement pour être nommé le troisième
meilleur barista du monde en 2012, et remportant la quatrième place aux
Championnats du monde de barista en 2009, 2010 et 2013.
Va-t-il continuer jusqu’à obtenir l’ultime récompense – le titre de Champion
du monde des baristas ? « Ce serait bien de gagner » concède Colin, « mais ce n’est
pas la chose la plus importante au monde pour moi. Vous voyez certains baristas
qui n’arrêtent pas de concourir, mais qui ne gagnent jamais. Cela les dévore de
l’intérieur. Pour moi, la chose la plus importante lorsque je concours est d'arriver
en finale. Le championnat est chaque jour comme une fête. Et donc, vous voulez
assister à la prochaine fête. Vous voulez faire la fête jusqu’au dernier jour. »
Malgré son enthousiasme pour le championnat, Colin envisage de se mettre
en retrait des compétitions. « J’y reviendrai, mais pour l’instant je voudrais faire 35
34 | WINTER 2013/2014 | CAFÉ EUROPA
CAFÉ EUROPA | WINTER 2013/2014 | 35
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€200€180
Multiple Bookings
Annual e-news (12 e-casts)
StandardMembers
10% discount20% discount
on standard rate on standard rate
For more information about advertising in Cafe Europa please contact our Sales Team:
T: 044 1245 42 060 60, E: [email protected]
MEDIA PACK 2015
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MEDIA PACK 2015
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CAFÉ EUROPA
2015 DEADLINES
MAGAZINE
Issue
Spring 2015
Summer 2015
Autumn 2015
Winter 2015
Booking Deadline
26 January
2 April
27 July
25 September
MAGAZINE DISTRIBUTION
Artwork Deadline
9 February
17 April
7 August
9 October
Published
2 March
15 May
2 September
2 November
Spring 2015 Issue:
SCAA: The Event, Washington, USA
London Coffee Festival, London, UK
For bookings please contact our Sales Team:
T: + 44 1245 42 60 60, E: [email protected]
E-NEWS
Café Europa’s monthly e-newscast is emailed directly to 6,000
subscribers on the last Friday of every month. There are two tower
banners available per e-cast. The artwork deadline is the last Monday of
every month.
To secure your space please contact our Sales Team:
T: + 44 1245 42 60 60, E: [email protected]
Print and digital editions of Café Europa are distributed directly to
SCAE’s 2,800 members each quarter. An additional 3,700 copies of the
magazine are circulated by SCAE at leading trade events around the
globe and local networking events throughout the year. Here is a sample
of where Café Europa will be distributed in 2015:
Summer 2015 Issue:
The Nordic World of Coffee, Gothenburg, Sweden
Autumn 2015 Issue:
Dublin Coffee & Tea Festival, Dublin, Ireland
European Barista Camp, Venue TBD
Triestespresso, Trieste, Italy
HOST, Milan, Italy
Winter 2015 Issue:
SIGEP, Rimini, Italy
Gulfood, Dubai, UAE
MEDIA PACK 2015
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CAFÉ EUROPA
MAGAZINE SPECIFICATIONS
Double-Page Spread
Bleed
303mm x 426mm (H x W)
Trim
210mm x 420mm (H x W)
Full Page
Bleed
303mm x 216mm (H x W)
Trim
210mm x 297mm (H x W)
ARTWORK
Finished artwork is to be supplied as high
resolution (300dpi) PDF or EPS files.
* Full page adverts that run to the full page size
require a 3mm bleed on all sides.
Half-Page Horizontal
Trim
128 mm x 185 mm (H x W)
Half-Page Vertical
Trim
265 mm x 90 mm (H x W)
SUBMISSION
Send your artwork to [email protected]
For technical queries please contact Mark Nally,
T: +353 87 934 9972, E: [email protected]
Quarter Page
Trim
128 mm x 90 mm (H x W)
CAFÉ EUROPA E-NEWS
SPECIFICATIONS
Sizes Height
Width
Resolution
Format
Banner
160px
600px
72dpi
jpg/png
For technical queries please contact our Sales Team:
T: + 44 1245 42 60 60, E: [email protected]
MEDIA PACK 2015
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CAFÉ EUROPA
TERMS & CONDITIONS
The Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) reserves the right to decline or reject
any advertisement if the content of same is deemed inappropriate.
The advertiser is solely responsible for supplying suitable copy
(including any artwork which may be required to be reproduced appropriate to the printing process)
to SCAE and its agents within a reasonable time before the publication date and prior to the copy deadline date.
Reproduction quality is at the advertiser’s risk if specifications are not met
or if material is received after the copy deadline. SCAE does not accept liability
for any damage or loss to artwork or imagery whilst in its custody nor during transit.
SCAE reserves the right to include an index to the advertisements in the publication
and will not be responsible to any advertiser for any error or omission there from.
SCAE reserves the right to position the advertisement as it sees fit
notwithstanding any preferred position requested by the advertiser.
SCAE does not accept liability for delays in publication.
It is hereby agreed that delays in publication will not constitute a breach of this contract.
Payment for any advertisement is to be made on receipt of invoice
which will be issued by SCAE on receipt of order.
Cancellations must be in writing and received prior to the ad copy deadline.
If bookings are not cancelled prior to the ad copy deadline, the advertiser/agent
agrees that it will be responsible for the cost of such cancelled advertisement.
MEDIA
2015
MEDIAPACK
PACK 2015
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CAFÉ EUROPA
CONTACTS
EDITOR
For editorial contact:
Sarah Grennan
T: +353 87 686 1272 | E: [email protected]
SALES TEAM
For advertising enquiries and to book space contact:
T: +44 1245 426060 | E: [email protected]
PRODUCTION
For technical queries, please contact:
Mark Nally
T: +353 87 934 9972 | E: [email protected]
ONLINE
For editorial and advertising in Café Europa’s monthly e-newscast and web page, contact:
T: +44 1245 426060 | E: [email protected]
Speciality Coffee Association of Europe
Oak Lodge Farm, Leighams Road, Bicknacre, Chelmsford, Essex CM3 4HF, UK
T: +44 1245 426060 | E: [email protected] | W: scae.com
MEDIA
2015
MEDIAPACK
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SCAE.COM
MEDIA PACK 2015
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SCAE COMMUNITY E-NEWS
In addition to scae.com, SCAE produces a monthly Community e-Newscast, updating members with the latest news and developments from the
Association’s 30 National Chapters.
SCAE DIGITAL SPECIFICATIONS
The Community ezine is delivered directly to 3,000 subscribers on the
third Friday of each month and there are two banner positions available
per issue. The artwork deadline is the third Monday of every month.
BannerHeight Width Resolution Format
scae.com home page
728px
90px
72dpi
JPG/PNG
Alternative pages
160px
600px
72dpi
JPG/PNG
Community E-News
160px
600px
72dpi
JPG/PNG
E-News
Banner
StandardMembers
€100€90
For digital bookings and technical queries please contact our Sales Team:
T: + 44 1245 42 60 60, E: [email protected]
Multiple Bookings
Annual e-news (12 e-casts)
Standard
10% discount
on standard rate
SCAE SOCIAL
Members
20% discount
on standard rate
SCAE has a loyal and engaged social media following.
scae.com
17,500 views
per month
SCAE Community
SCAE_Community
SCAE_Community
SCAE_Community
SCAE
MEDIA PACK 2015
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MEDIA PACK 2015
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WORLD OF COFFEE
MEDIA PACK 2015
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WORLD OF COFFEE
THE NORDIC WORLD OF
COFFEE GOTHENBURG 2015
SCAE HOSTS EUROPE’S GREATEST
COFFEE EVENT EACH YEAR
SCAE brings thousands of visitors
from over 100 countries around the
globe together each June for a threeday celebration of coffee.
World of Coffee is the hottest ticket in the global
coffee calendar, providing suppliers with an essential
platform to promote their products and services
directly to top HoReCa sector buyers.
There are numerous exhibitor and sponsorship
opportunities to promote your brand at the Nordic
World of Coffee Gothenburg 2015 when it takes
place in the Swedish Exhibition & Congress Centre
on 16-18 June and at the 2016 event when it is held
in Dublin, Ireland on 22-25 June 2016.
16-18 June 2015
Swedish Exhibition & Congress Centre, Gothenburg
www.worldofcoffee-nordic.com
WORLD OF COFFEE
DUBLIN 2016
WORLD OF COFFEE 2015 STAND RATES
Book by
30 January
30 March
30 April
Member
€290 per m.sq.
€310 per m.sq.
€320 per m.sq
Non-Member
€340 per m.sq.
€360 per m.sq.
€370 per m.sq
Shell Scheme – an additional €48 per m.sq.
Shell includes divider walls, black carpet (tiles), name panel, one spotlight per six m.sq., one double
socket (700 w, 230 v – single phase).
For more information on the sponsorship packages available download the Exhibitor Brochure here.
MEDIA PACK 2015
22-25 June 2016
RDS, Dublin E: [email protected]
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WORLD OF COFFEE 2015
SPONSORSHIP
OPPORTUNITIES
Sponsorship
PriceAvailability
Event Host – Title Sponsorship
€60,000
Exclusive
Official Producing Country
€50,000
Exclusive
The Village Headline Sponsor
€12,000
Exclusive
The Village Secondary Sponsor
€4,000
Three sponsors
New Product Awards
€10,000
Exclusive
SCAE Excellence Awards
€9,000
Exclusive
SCAE Photography Awards
€8,000
Exclusive
Free Shuttle Bus
€8,000
Exclusive
Press Room €7,000
Exclusive
Water€6,000 + production costsExclusive
Event Pass Holder €4,000 + production costsExclusive
Attendee Bag
€4,000 + production costsExclusive
Event App
€4,000 + production costsExclusive
Rest Area
€4,000 + production costsExclusive
Coffee + More Feature Area
€4,000 each
Four sponsors
Cupping Exchange
€4,000 each
Three sponsors
World Roasters Summit
€4,000 each
Four sponsors
SCAE Education Workshops Area
€4,000 each
Three sponsors
SCAE Education Seminars Area
€4,000 each
Three sponsors
For more information on the sponsorship packages available download the
Sponsorship Brochure here.
MEDIA PACK 2015
WORLD
OF COFFEE
IN NUMBERS
8,234
coffee professionals from 100 countries
visited World of Coffee Rimini 2014
96.5%
reported that their visit was ‘worthwhile’
or ‘very worthwhile’
76.4%
came to see new products and 58.3%
wanted to meet new suppliers
61.7%
planned to purchase from the
200 exhibitors following the event
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MEDIA PACK 2015
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WORLD OF COFFEE 2015
WORLD OF COFFEE 2015
SHOW GUIDE DEADLINES
SHOW GUIDE
Listings: 24 April 2015
Display Advertising: 1 May 2015
Inserts: 22 May 2015
€4,000
€120 per brand
Display Advertising
Outside back cover
Inside front cover
Inside back cover
Double page spread
Full page
Half page
Inserts
Standard
Members
€2,375
€2,137.50
€2,050
€1,845
€2,050
€1,845
€3,600
€3,240
€1,650
€1,507.50
€1,000
€900
POAPOA
Sizes Full page Full page (type area) Quarter page vertical Quarter page horizontal Half page vertical Half page horizontal Double page spread* Height 240mm 215mm 100mm 50mm 210mm 100mm 240mm WORLD OF COFFEE 2014 SHOW GUIDE
Show Guide Rates
Exclusive sponsorship
Exhibitor listings
10-12 June | Rimini Fiera
As the definitive guide to World of Coffee, the 2015 Show Guide
is distributed to every visitor at the event. It includes a complete
floorplan, exhibitor listings with contact details and service
guide, show highlights and events guide and visitor information.
Width Bleed
170mm 3mm
144mm
70mm
144mm
70mm
144mm
340mm 3mm *To be supplied as two single passes with 3mm bleed all round.
MEDIA PACK 2015
SPONSORED BY
To discuss your stand, sponsorship and
advertising requirements at World of Coffee
Gothenburg 2015 and Dublin 2016 please
contact the event team:
Margaret Andreucetti
T: +353 1 846 0020
M: +353 86 055 4181
E: [email protected]
Jens Thomsen
T: +44 1245 426060
M: +45 3023 8775
E: [email protected]
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NOT A MEMBER?
SCAE members get discounted rates on all sponsorship,
advertising and event opportunities.
Join the SCAE Community now and start saving.
Please contact the SCAE Membership Team for more details.
T: +44 1245 426060
E: [email protected]
W: scae.com/membership
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