Speisekarte Raggei Bräu 2016

Ein herzliches Grüß Gott
wünscht Ihnen das
Raggei-Bräu
Küchenteam
Unsere Philosophie in der Küche ist ebenso
wie in unserer hauseigenen Brauerei
Im Einklang mit der Natur
Sämtliche Speisen werden frisch zubereitet.
Die Zutaten stammen hauptsächlich aus unserer Region
Fleisch und Wurstsorten : Salzburg und Oberösterreich
Gemüse: Salzburg, Oberösterreich und Niederösterreich
Kräuter: aus dem eigenen Kräutergarten
Käse und Butter:
SalzburgMilch
Eier: vom Goiß´nbauern in Anthering
Weißbierweckerl: Bäckerei Rößlhuber-Bergheim
Innviertler Knödel: Hoffmann in Seekirchen
Eis und Tiefkühlprodukte: Rausch Eskimo Lamprechtshausen
Wir wünschen Guten Appetit
und einen gemütlichen Aufenthalt
Suppen
Frittatensuppe
Echte Rindssuppe mit hausgemachten Frittaten
€ 3,50
Leberknödelsuppe
Echte Rindssuppe mit gebackenem Leberknödel
€ 3,90
Kaspressknödelsuppe
Echte Rindssuppe mit
hausgemachten Kaspressknödel
€ 4,40
Salate
Putenstreifensalat
groß
gegrillte Putenstreifen auf gemischtem Salat klein
€ 9,90
€ 7,50
Steirischer Backhendlsalat
mit Semmelbrösel und Sesam panierte
Hendlbrust auf gemischten Salat mit Kernöl
€ 9,90
€ 7,50
Gebackene Palatschinken
mit Schinken und Käse gefüllt
auf buntem Salatteller - dazu Knoblauchdip
Zandersalat
zart gebratene Zanderfilets auf buntem Salat
groß
klein
€ 8,90
€ 11,90
Vegetarischer Salatteller
bunt gemischter Salat mit hausgemachten
Kaspressknödel und Sauerrahmdip
€ 8,90
kleiner gemischter Salatteller
€ 3,30
großer gemischter Salatteller
€ 4,90
auf Wunsch mit Kernöl
€ 0,90
auf Wunsch mit Knoblauchbaguette
€ 2,50
Hauptspeisen
Innviertler Knödelgeheimnis
mit hausgemachtem Sauerkraut
Raggei-Bräu Knusperschnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes
9 Stück
6 Stück
groß
klein
€ 9,90
€ 8,50
€ 9,90
€ 7,50
Wienerschnitzel
Schwein € 10,90
mit Pommes Frites oder Petersilienkartoffel
Pute
€ 11,90
dazu Preiselbeeren und gemischtem Salat
Cordon Bleu
mit Schinken und Käse gefülltes Schweineschnitzel
dazu Petersilienkartoffel und gemischtem Salat
Raggei-Bräu Grillteller
gegrilltes Rinderfilet, Putenbrust,Schweinesteak
und Grillwürstl mit Pommes Frites,
Kaisergemüse und gemischtem Salat
Salzburger Bierfleisch
vom Rind mit hausgemachten Spätzle
€ 12,90
€ 14,90
€ 12,90
Original Raggei-Burger
€ 7,90
saftig gebratenes Fleischlaibchen mit Blattsalat
Tomaten, Zwiebel und einer hausgemachten Spezialsauce
Raggei Cheese-Burger
€ 8,50
saftig gebratenes Fleischlaibchen mit Käse, Blattsalat
Tomaten, Zwiebel und einer pikant scharfen Sauce
Bierkasnock´n im Pfandl
mit hausgemachten Röstzwiebeln und grünem Salat
€ 10,90
Bierkasnock´n Rustikal im Pfandl
mit Speck, hausgemachten Röstzwiebeln
und grünem Salat
€ 11,50
Zur Jausn
Frankfurter
mit Senf, Kren und original Weißbierweckerl
€ 3,90
Weißbierweckerl gefüllt
auf Wunsch mit Schweinebraten, Surbraten
Karreespeck oder Käse - fein garniert
€ 3,50
Schinken-Käse-Toast
mit gemischten Salat
€ 3,00
€ 5,90
Große Laugenbreze
auf Wunsch mit Butter
€ 2,50
€ 3,00
3erlei Aufstriche - mit original Weißbierweckerl
3erlei Aufstriche - mit Brezen
€ 5,90
€ 6,90
Brettljause
verschiedene Fleisch, Wurst, und Käsesorten
fein garniert
€ 8,90
Bratenplatte
Schweine- und Surbraten mit Senf und Kren
€ 8,50
Käseteller
verschiedene Käsesorten aus der Region
€ 9,50
Alle Jausengerichte mit original Weißbierweckerl
Sauere Jausnschmankerl
Sauer´s Brat´l
€ 6,90
fein geschnittener Schweinebraten in Essig und Öl
Essigwurst
Original Knacker mit Zwiebel in Essig und Öl
€ 6,90
Schweizer Wurstsalat
Extrawurst, Käse, Gurkerl und Zwiebel
in Essig und Öl
€ 6,90
Alle Gerichte mit original Weißbierweckerl
Für unsere lieben Kleinen
Max und Moritz
Grillwürstl mit Pommes Frites und Ketchup
€ 4,90
Micky Mouse
Kinderwiener mit Pommes Frites und Ketchup
€ 5,50
Struwwelpeter
Portion Pommes Frites mit Ketchup
€ 3,00
Pumuckl
Knödel mit Bratensaft
€ 3,50
Dessert
Bestellen Sie bitte aus unserer Eis-und Dessertkarte
*
Die Raggei - Bräu Spezialität auf Vorbestellung
Bratl a da Rein
original aus unserer "Kistensau"
Nach Wunsch mit Ripperl, Schweinekarreebraten,
Spanferkelbraten, Surschopfbraten ,Krustenbraten
mit Erdäpfel in deftiger, dunkler Biersoße,
in der Pfanne serviert dazu Semmelknödel
und Speckkrautsalat
*
Auf Vorbestellung - Raggei-Bräu Grillbuffet
Nach Wunsch mit Puten-, Schweine- oder Rindersteak,
Hackfleischbällchen, Partywürstchen, Fischfilet,
Puten-, Schweine-, Hühner- oder Garnelenspieße,
dazu buntes Gemüse der Saison,
Ofenkartoffel mit Knoblauch- oder Kräuterdip
knackiges, gemischtes Salatbuffet
und original ofenfrische Weißbierweckerl
*
Auf Vorbestellung - Kaltes Buffet
Verschiedene Platten feinst garniert
mit Braten-, Speck-, Wurst- und Käsespezialitäten
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Für Ihre persönlichen Feste und Feiern
stellen wir gerne ein exclusives
3 bis 5 Gängemenü nach Wahl zusammen !
Raggei-Bräu Kistensau
Die Raggei - Bräu Spezialität auf Vorbestellung
ist unsere sogenannte "Kistensau"
Die Kiste besteht komplett aus Edelstahl.
Der Deckel der Kiste ist gleichzeitig die Feuerstelle.
Darauf wird mit Holz ein Lagerfeuer gemacht.
Durch die Hitze der Holzfeuerglut entsteht
unten in der Kiste eine Temperatur von ca. 200°C
wodurch das darin liegende Fleischgut
das kann sein Schweinekarreebraten, Surschopf
Spanferkelrollbraten, Ripperl, Krustenbraten
Schweinestelzen oder ganzes Spanferkel
indirekt und sehr schonend gebraten wird.
Diese Art wurde früher bei den sogenannten
Backöfen eingesetzt.
Durch dieses indirekte Braten bleibt das
Fleisch besonders saftig und erhält dadurch
eine besonders einzigartige Kruste.
Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
Das Fleisch wird dann zusammen mit einer
hausgemachten Biersauce und Kartoffeln
in einer Edelstahlpfanne am Tisch
auf Warmhalter mit Kerzen serviert.
Dazu gibt es handgedrehte Semmelknödel
und einen noch mit Holzhobel
zubereiteten Speckkrautsalat
Ein Schmankerl der besonderen Art!