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Produktbroschüre
seit 1718 Willkommen in unserer Genusswelt Willkommen in unserer Genusswelt S. 4 Unser Unternehmen S. 6 Feinste Würstchen Beste Frikadellen & Hackfleischspezialitäten S. 10 S. 16 Leckere Convenience-Produkte S. 20 Delikate Wurstspezialitäten S. 28 Kreative SB-Produkte S. 30 Genuss Manufaktur 1718 S. 32 ROUTE 1718 Home Made BURGER BBQ Spare Ribs Unsere Marken S. 34 S. 36 S. 38 Konzepte S. 40 Produktion S. 42 Willkommen in unserer Genusswelt! Tauchen Sie ein in unsere neue Genusswelt und entdecken Sie attraktive Produkte, die – übersichtlich und informativ dargestellt – Appetit auf mehr machen. Wir setzen unsere Köstlichkeiten aus Fleisch modern und lecker in Szene, denn sie sind der Mittelpunkt unseres Handelns. Dank sorgfältig ausgewählter Rohwaren, feiner Rezepturen und einem kontrollierten, hygienischen Herstellungsprozess garantieren wir beste Ergebnisse. Auf uns können sich Handel, Gastronomie, Großverbraucher und Endkunden immer verlassen. Sprechen Sie uns an, erzählen Sie uns von Ihren Wünschen und Plänen. Gemeinsam werden wir Produkte entwickeln, Synergien nutzen und den Vertrieb forcieren. So werden wir unsere Ziele miteinander erreichen. Getreu unserem Motto: so viel Industrie wie nötig, so viel Handwerk wie möglich. Denn Remagen bedeutet zeitgemäße Sortimente und die Erkennung von Markttrends und deren Umsetzung. Das Ergebnis ist ein einmaliger Fleischgenuss. Genießen à la Remagen 4 Willkommen in unserer Genusswelt So sind Remagen–Produkte bei all denen zu Hause, die Wert auf höchste Qualität und besten Geschmack legen. Lassen Sie sich von unserer Produktbroschüre in die Remagen-Genusswelt entführen. Willkommen in unserer Genusswelt 5 Die Geschäftsführung (v. l. n. r.): Schon 1718 gab es Theodor Remagens Metzgerei in der Lintgasse zu Köln am Rhein. Von Generation zu Generation wuchs der kleine Fleischerbetrieb zu einem mittelständischen Unternehmen heran. Theo Schnichels (Geschäftsführer) Frank Remagen (geschäftsführender Gesellschafter) Bernd Johnen (Geschäftsführer, Betriebsleitung, Produktentwicklung) Mit Frauenpower in die Zukunft. Drei Generationen der Familie Remagen. Tradition & Moderne Remagen - eine Marke mit Geschichte Fünf Sterne stehen für Erfolg Liebe Partner und Freunde des Hauses Remagen, Einkauf Höchste Qualität. Größte Frische. Beste Ware. Strengste Prüfung. aus einer starken Tradition heraus blicken wir zuversichtlich in die Zukunft. Die fünf Sterne in unserem Firmenlogo könnten auch für meine fünf Töchter stehen. Sie sind aber vielmehr die Symbole für unsere Dienstleistungen und unser Handwerk – und das seit fast 300 Jahren. Sie stehen für Einkauf – Verarbeitung – Sortiment – Service und Auszeichnungen. In der neunten Generation steht der Name Remagen für meisterliche Metzgerfrische und Spitzenqualität! Wir bleiben uns treu, nach dem Grundsatz: „Wenn, dann richtig!“ Denn Produktqualität und Sicherheit sind oberstes Gebot, verbunden mit Kontinuität und Disziplin. Wir tragen eine hohe Verantwortung und nehmen diese an: Für unsere Familie, die Mitarbeiter und deren Familien und natürlich für all unsere Kunden. Ein Baustein dafür ist eine gute und gesunde Ernährung und dazu wollen wir heute unseren Beitrag leisten. Und auch in Zukunft mit der nächsten Generation der Firma Remagen. Ihr Frank Remagen Verarbeitung Traditionelles Handwerk. Innovative Technik. Kulinarisches Know-how. Permanente Kontrolle. Sortiment Kreative Bandbreite. Aktuelle Trendideen. Wegweisende Convenience-Produkte. SB-starkes Markenbild. Service Kundennahe Betreuung. Prompte Belieferung. Gemeinsame Aktionen. Spezielle Servicehotline. Auszeichnungen Jährliche DLG-Prämierungen. Regelmäßiger Verkostungssieger. Vielfacher Award-Gewinner. 19 Mal in Folge „Preis der Besten“ in Gold. Landesehrenpreis NRW in Gold. QS-Zerifiziert. Bio-Siegel. IFS Zertifiziert. Auszeichnungen 6 Tradition & Moderne Auszeichnungen 7 1965 1920-1950 1850-1920 1718 Rema odor se zu e h T s intgas gab e 1718 ei in der L n o h r c e S Metzg gens m Rhein. a Köln 1850-1920 Mit Freude und Herzblut schon damals dabei. schen. „Meine Groschen – deine Gro te!“ Ers die ppe Kla ab! Ton 8 Chronik Ein Kameratea m über das 250- des WDR berichtet jä um der Metzg hrige Firmenjubiläerei Remagen . 2015 1990 1977 1968 1968 Tradition & Moderne Generation en – die Ambit kamen und gingen ion blieb. ird Hürth w ug nach n GmbH. z m U m Nach de Hardy Remage nterneh1977 die Das Team des U t. gegründe . 4 8 9 1 s men Rezept von Opa Nach einem original ps PfännchenJupp ist die "Opa Jup genauso bech no ute frikadelle" he liebt wie damals. 1963 übernimmt Hardy Remagen das Unternehmen. Seine Frau Edith Remagen an der Theke in der Remagen-Metzgerei im Jahr 1965. 1984 Werbung im Wandel der Zeit. Die Hausfarbe "orange" gehört heute noch zur Corporate Identity. Das Firmengelände in Hürth in den 90er Jahren. 1997 Familie Remagen Seit 1997 führt Frank Remagen in der 9. Generation das Unternehmen aus einer starken Tradition heraus in die Zukunft. Chronik 9 ■ Feinste Würstchen Die Wurst erlebt eine Renaissance. Das feine Wiener Würstchen gewinnt genauso dazu wie die herzhafte Bratwurst. Insgesamt erreichen wir mit unserem umfangreichen Sortiment die Geschmacksvorlieben der unterschiedlichsten Regionen. Auch bei Würstchen macht uns so schnell keiner was vor. Bratwurst im Naturdarm Rostbratwurst der Klassiker, nach einem traditionellem Hausrezept mit besten Gewürzen hergestellt, fein abgerundet, ein delikat herzhafter Genuss Delikatess-Rostbratwurst Fleischerbratwurst Wussten Sie schon? Der Begriff „Bratwurst“ leitet sich nicht von „braten“ ab, sondern von der Herstellungsart. Denn Brät ist fein-gehacktes Fleisch. Die gebratene oder gegrillte Bratwurst wird auch „Rostbratwurst“ oder „Griller“ genannt. Remagens feinste Würstchen bieten ein Bratwurst-Sortiment für jeden Geschmack. überzeugt durch ihre pfiffige Geschmacksnote Metzgerbratwurst aus feinem Brät hergestellt, unsere feine, helle Bratwurst für den anspruchsvollen Wurstgenuss Fleischerbratwurst Rostbratwürstchen die beliebten kleinen Rostbratwürstchen, im Natursaitling, auch in vorgebraten, großer Genuss in kleinem Format Rostbratwürstchen Fleischerbratwurst Feinste Würstchen 11 ■ Feinste Würstchen ■ Feinste Würstchen Bratwurst im Eiweißsaitling Bockwurstsortiment fein abgeschmeckte Bratwurst nach traditionellem Rezept Meister-Rostbratwurst Hardy‘s Beste Wiener lecker würzig mit Kümmelnote, in verschiedenen Längen und Grammaturen feines Bockwürstchen, im Schafsaitling, nach traditioneller Rezeptur Hardy´s Beste Wiener Meister-Rostbratwurst Bockwurst Die Bockwurst wurde in früheren Zeiten vorrangig zum Bockbier gegessen. Im 19. Jahrhundert nannte man sie sogar noch Bockbierwurst. Im 1827 erschienenen Bayrischen Wörterbuch wurde Bockbier mit Bockwurst als beliebtes altmünchnerisches Frühstück bezeichnet. Bratwurstschnecke Delikatess-Bockwurst unsere Meister-Rostbratwurst gebrüht und gerollt, für Grill und Pfanne, eine runde Sache saftige Bockwurst, nach traditioneller Rezeptur, im zarten Naturdarm oder in Eigenhaut, vacuumiert oder in Lake Bockwurst Bratwurstschnecke Domstädter Bockwurst Schinkenkrakauer harmonisch gewürzt und leicht geraucht, besonders zart im Biss, in Eigenhaut Domstädter Bockwurst deftig-knackige Bockwurst aus der Domstadt, im zarten Naturdarm Schinkenkrakauer aus feinstem Schinkenfleisch, herzhaft kräftig, mit feinen Kräutern und leichter Knoblauchnote abgestimmt, im Naturdarm. Der Grillgenuss der Extraklasse Hot-Dog-Würstchen herzhaft würzig Geflügel-Hot-Dog Schinkenkrakauer 12 Feinste Würstchen Hot-Dog-Würstchen Würstchen, im zarten Eiweißsaitling, nach traditioneller Rezeptur, im Atmospack Feinste Würstchen 13 ■ Feinste Würstchen ■ Feinste Würstchen Mettwürstchen Würstchenspezialitäten Bierknacker Schinkenmettwurst Feuergriller der Knacker zum Bier, grobe Mettwurst, deftig-kräftig im Geschmack, mit hellen Pfefferkörnern, im Schafsaitling grobe Mettwurst, kräftig im Geschmack, im Buchenholz gerauchte Rohbeißer, im Naturdarm ein Bratwürstchen nach Art einer Mettwurst, mit einer typisch feurigen Note von Chili, im Naturdarm Mini-Bierknacker Käsegriller der Mini-Knacker zum Bier ein Bratwürstchen nach Art einer Mettwurst, mit 16 % Emmentaler-Würfeln verfeinert, im Naturdarm Mini-Bierknacker Feuergriller Würstchenspezialitäten Kalbsbratwurst Putenbratwurst nach einem Schweizer Originalrezept, im Naturdarm, mit Milch feines Würstchen, mit 100 % Putenfleisch Weißwürstchen Rindswurst feinste Weißwürstchen nach Münchener Rezept, im Naturdarm garantiert nur aus reinem Rindfleisch, im Naturdarm Rote Wurst nach original Augsburger Rezept, im Naturdarm Servela Käsegriller Kalbsbratwurst Curry-Bockwurst die norddeutsche Currywurstspezialität, nach Art einer Bockwurst, in Eigenhaut die typisch Baden-Württembergische Wurstspezialität, im Naturdarm Würstchenspezialitäten Der Begriff „Bratwurst“ leitet sich nicht von „braten“ ab, sondern von der Herstellungsart. Denn Brät ist feingehacktes Fleisch. Die gebratene oder gegrillte Bratwurst wird auch „Rostbratwurst“ oder „Griller“ genannt. Remagens feinste Würstchen bieten ein Bratwurst-Sortiment für jeden Geschmack. Die Krakauer-Wurst ist eine Wurstspezialität, deren Rezept aus Polen oder Oberschlesien stammt. Die Krakauer ist bei Remagen eine sehr herzhafte, im Buchenholz gerauchte Ware. Die Mettwurst ist eine Rohwurst, die meist durch Räuchern oder Trocknung haltbar gemacht wird. Geräuchert wird sie auch Knacker genannt. Die Mettwürstchen von Remagen sind nach traditionellem Rezept hergestellt und fein abgeschmeckt. Als Mettenden sind sie auch in einer gegarten und gerauchten Variante erhältlich. Curry-Bockwurst 14 Feinste Würstchen Feinste Würstchen 15 ■ Beste Frikadellen & Hackfleischspezialitäten Handgeformt und pfannengebraten – wie unser Opa Jupp das vor 75 Jahren noch gemacht hat. Die Pfännchenfrikadelle in Spitzenqualität führt eine breite Palette besonderer Hackfleischspezialitäten an. Riesenauswahl, Riesengeschmack! Pfännchenfrikadelle Pfännchenfrikadelle nach Opa Jupps Hausrezept ausschließlich bestes Schweine- und Rindfleisch (Fleischanteil 83 %), frische Zwiebeln, Eier und natürliche Gewürze machen diese wie handgeformte und manuell in der Pfanne gebratene Premium-Frikadelle zum Spitzenreiter Pfännchenfrikadelle Rezeptvorschlag Pfännchenfrikadelle mit Meerrettichsenf-Quark Quark mit Meerrettichsenf und Kapern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit jungen, frischen Radieschen zu Opa Jupps Pfännchenfrikadelle servieren. Hardy‘s Beste Frikadelle so gut wie selbstgemacht, aus ausgesucht magerem Schweine- und Rindfleisch (Fleischanteil 88 %), mit frischen Zwiebeln, knusprig und locker gebraten, mit dem vollmundigen Geschmack aus Mutters Küche Domstädter Frikadelle in der Gußpfanne gebraten, auch als "mini" erhältlich Hardy´s Beste Frikadelle Hardy‘s Beste Mini-Frikadelle unsere bekannte und beliebte beste Frikadelle als kugelrunder Snack aus magerem Schweine- und Rindfleisch (Fleischanteil 88 %), knusprig und locker gebraten Hardy's Beste Mini-Frikadelle Domstädter Frikadelle Domstädter Frikadelle Beste Frikadellen & Hackfleischspezialitäten 17 ■ Beste Frikadellen & Hackfleischspezialitäten Meisterfrikadelle Meisterfrikadelle Hardy's Partyfrikadelle teflon gebraten, aus magerem Schweine- und Rindfleisch (Fleischanteil 80 %), durch frische Zwiebeln locker und saftig im Geschmack, im Kontaktgrill gebraten, klein und groß erhältlich unsere bekannte und beliebte Meisterfrikadelle als Mini-Frikadelle, bestehend aus magerem Schweine- und Rindfleisch (Fleischanteil 80 %) Metzgerfrikadelle mit Portionssenf Pfannenfrikadelle Meisterfrikadelle teflon gebraten, aus magerem Schweinefleisch (Fleischanteil 82 %) knusprig gebraten, lecker gewürzt, hergestellt aus magerem Schweine- und Rindfleisch (Fleischanteil 88 %), mit frischen Zwiebeln Hackbraten mageres Schweine- und Rinderhackfleisch (Fleischanteil 70 %), deftig gewürzt und abgeschmeckt, in Formen saftig gegart Hack-Ribs aus magerem Schweinefleisch Hack-Ribs Schuhbeck's Fleischpflanzerl nach einem original Rezept von Alfons Schuhbeck Schuhbeck's Fleischpflanzerl Meisterfrikadelle Beste Frikadellen & Hackfleischspezialitäten 19 ■ Leckere Convenience-Produkte - Fleischspezialitäten gegart Herzhafte Haxe, bewundernswert zarter Braten. Pikant gewürzt und schonend im eigenen Saft vorgegart. Individuell portioniert – oder als Fix-und-fertig-Produkt platziert. Nur noch regenerieren, garnieren, servieren – fertig! So wird aus jedem Gericht die Grundlage für den Gewinn neuer Stammkunden. Grillhaxe, gepökelt und gegart Grillhaxe, gepökelt und gegart frische Hinterhaxe vom Schwein, mit halber Schwarte, deftig mit Grillgewürz und im eigenen Saft gegart, ca. 20 % natürlicher Saftanteil Grillhaxe Knusper Keulchen Wellfleisch Mini-Haxe vom Schwein, vollfleischig, saftig im Geschmack, gegart und gebräunt frischer Schweinebauch, sauber auspariert, küchenfertig rechteckig zugeschnitten, mild gepökelt und fertig gegart, mit ca. 20 % natürlichem Saftanteil Kasselerlachs Knusper Keulchen Bratenspezialitäten, tafelfertig gegart magerer Schweinerücken ohne Hals und Knochen, mit geringer Fettauflage, mild gepökelt, geraucht und im eigenen Saft gegart, Saftanteil von ca. 15 % Krustenbraten magere Schweineunterkeule mit anhaftender, eingeritzter Schwarte, gewürzt, schonend gegart, ideal für die warme und kalte Küche Spießbraten Krustenbraten Knusper Keulchen frischer Schweinenacken mit Spießbratengewürz gewürzt, vorgegart und gebräunt Leckere Convenience-Produkte 21 ■ Leckere Convenience-Produkte - Frischfleisch (portion control) Schwein, Kalb, Rind: Frischfleisch von Remagen ist Frische, auf die man sich verlassen kann. In vielen Variationen und gewünschten Zuschnitten. Wir setzen neue Maßstäbe in der Vorportionierung. Die neueste und modernste Schneidetechnik ist bei uns im Einsatz und bietet eine exakte Portionierung, +/- 3 g genau. Das Fleisch wird nicht vorgefroren und gepresst, sondern frisch verarbeitet. Beispiele aus unserem Sortiment Angus-Rumpsteak Angus-Hüftsteak gereiftes Angus-Roastbeef, ohne Kette und Sehne gereifte Angus-Hüfte, sauber auspariert, ohne Sehne und Deckel Kalbsrückensteak geschnitten aus dem Kalbsrücken, sauber auspariert, ohne beide Ketten, ohne Silberhaut Angus-Rumpsteak Schweinerückensteak, natur, „Premium“ geschnitten aus dem Schweinelachs, ohne beide Ketten Unser Frischfleisch bieten wir in unterschiedlichen Grammaturen. Sprechen Sie uns gerne an! Rezeptvorschlag Angus-Rumpsteak mit Rotwein-Perlzwiebeln Schweineschnitzel aus der Oberschale, „Premium“ von der Schweineoberschale, sauber auspariert, ohne Deckel und Fett Schweine-Rückenschnitzel vorgebraten und paniert Rotwein mit geschälten Perlzwiebeln, einem Thymianzweig, einer Prise Salz und etwas braunem Zucker einkochen lassen, bis die Flüssigkeit die Perlzwiebeln glasiert. Die Rotweinjus mit Pfeffer abschmecken und zum medium gebratenen Rumpsteak reichen. Schweine-Rückenschnitzel Angus-Rumpsteak Leckere Convenience-Produkte 23 ■ Leckere Convenience-Produkte – Frischfleisch mariniert Saisonal Kräuterbuttersteaks saftige Rückensteaks vom Schwein, eingelegt in einer würzigen Kräuterbuttermarinade Grillmeister-Nackensteaks Kotelett saftige Nackensteaks vom Schwein, unser Klassiker, eingelegt in einer würzigen Paprikamarinade, verfeinert mit geschrotetem Pfeffer, 200 g Kutscherkotelett mageres Nackenkotelett vom Schwein, gewürzt nach guter alter Kutschertradition, ca. 210220 g Schlemmergrillscheiben Wir bieten: Fleischteilstücke, sauber auspariert, im küchenfertigen Zuschnitt, einzeln vakuumiert. Schweinefleisch: der Handelsklasse E. Rindfleisch: von jungen deutschen Weidemastrindern. Kalbfleisch: von deutschen Mastkälbern, hell-fleischig, mit Zartheitsgarantie. Lammfleisch: ausgesuchte Fleischstücke, tiefkühl-frisch, aus Neuseeland und Südamerika. magere Schweinebauchscheiben in einer feinen Grillmarinade, ca. 160-180 g Putenfleisch: frische deutsche Puten in allen gewünschten Teilstücken und Zuschnitten. Putengrillsteaks Mexico Unsere Fleischermeister führen gerne auch Ihre individuellen Zuschnitt-Wünsche aus. Mariniertes Nackensteak in einer pikanten Honig-PaprikaMarinade eingelegt / 150 g Mexico Hähnchensteak in einer pikanten Marinade eingelet / 120 g Kotelett Leckere Convenience-Produkte 25 ■ Leckere Convenience-Produkte Das wird Ihren Gästen schmecken: Remagens delikate Köstlichkeiten in Soße. Diese Produktlinie entspricht genau dem Zeitgeist! Currywurstspezialitäten & Schaschlik Hardy‘s Currywurst Rostbratwurst, knusprig gebraten, pikant gewürzt, in Scheiben geschnitten, in original Currysoße, Wursteinwaage 55 % Rostbratwurst ohne Soße, geschnitten Hardy‘s Currywurst vorgebräunt, in Eigenhaut, verfeinert durch Ihre individuelle Soße Rostbratwurst ohne Soße, am Stück vorgebräunt, in Eigenhaut, verfeinert durch Ihre individuelle Soße Kombikarton Currywurst und Schaschlik in Soße je 15 Schalen Currywurst, je 3 Schalen Schaschlik Hardy‘s Schaschlik-Topf magere Schweinefleischwürfel (Fleischanteil ca. 36 %) in feuriger Soße, mit frischen Zwiebeln und Paprikastreifen Hardy´s Currywurst Als Erfinderin der Currywurst ist Herta Heuwer bekannt, die um 1949 an ihrem Imbissstand in Berlin gebratene Brühwurst mit einer Soße aus Tomatenmark, Currypulver und weiteren Zutaten anbot. Mittlerweile hat die Currywurst ganz Deutschland erobert - sie ist der Liebling unter den Würstchen. Je nach Bundesland wird die Currywurst unterschiedlich zubereitet. Im Ruhrgebiet besteht sie meist aus einer Bratwurst, in den nördlichen und südlichen Bundesländern werden meist Brüh-, oder Bockwürste verwendet. Die original Hardy‘s Currywurst von Remagen ist eine knusprig gebratene Rostbratwurst, pikant gewürzt in original Currysoße. Delikat und einfach lecker! Curryoses hausgemachte Currysoße, mit sichtbaren Zwiebelstücken und Senfkörnern Curry Zaus feine Currysoße, vollmundig und fruchtig im Geschmack Hardy´s Currywurst Leckere Convenience-Produkte 27 Delikate Wurstspezialitäten Die vereinigten Appetitmacher von Remagen überzeugen jeden Feinschmecker mit zahlreichen regionalen Spezialitäten. Gibt es sie denn wirklich noch – die Liebe auf den ersten Biss? Kölner Wurstspezialitäten Fleischwurst 1. FC Köln Kölner Blutwurst echte Kölner Wurstspezialität Kölner Leberwurst, fein die Leberwurstspezialität aus Köln, nach Familienrezept, mit Sahne verfeinert Brauhaus Sülze im Sterildarm, rund, halbe Stücke Leberkäse Leberkäse "Bayerische Art" feinst zerkleinertes Brät aus Schweinefleisch, ohne Leber, fein gewürzt und abgeschmeckt, saftig und locker in Form gegart, Oberfläche gebräunt Mini-Leberkäse "Bayerische Art" feinst zerkleinertes Brät aus Schweinefleisch, ohne Leber, fein gewürzt und abgeschmeckt, saftig und locker in Form gegart, Oberfläche gebräunt Leberkäse "Bayerische Art" portioniert Leberkäse "Bayerische Art" roh, zum selber ausbacken Kölner Wurstspezialitäten Fleischkäsekonfekt, gebraten knackiges Brät, fleischig, gut gewürzt, beidseitig angebraten, Atmospack Delikate Wurstspezialitäten 29 ■ Kreative SB-Produkte ■ SB- und Grillsortiment Remagens pikante und kreative Produkte in displaystarken Verpackungen sind Markenprodukte, die Ihren Umsatz heben. Hardy‘s Currywurst Rostbratwurst, knusprig gebraten, pikant gewürzt, in Scheiben geschnitten, in original Currysoße, Wursteinwaage 55 % Hardy‘s Currywurst Grill-Bratwurst Hardy‘s Schaschlik Rostbratwürstchen magere Schweinefleischwürfel (Fleischanteil ca. 36 %) in feuriger Soße mit frischen Zwiebeln und Paprikastreifen Schinkenkrakauer Meister-Bratwurst Käsegriller im Naturdarm Hardy‘s Schaschlik Feuergriller im Naturdarm Feuerbällchen gebratene Fleischbällchen in scharfer Tomaten-Paprika-Chilisauce Kombikarton Currywurst & Schaschlik Putenbratwurst je 15 Schalen Currywurst, je 3 Schalen Schaschlik American Style-Griller Kombikarton Currywurst & Feuerbällchen Kölner Blutwurst im Ring je 15 Schalen Currywurst, je 3 Schalen Feuerbällchen Feuerbällchen 30 Kreative SB-Produkte Und vieles mehr! Bitte kontaktieren Sie unser Verkaufsteam! Wir sind gerne für Sie da! Tel.: 0 22 33 / 9 74 04-0 Fleischwurst 1. FC Köln Kreative SB-Produkte 31 ■ Die Remagen Genuss Manufaktur Saftige Entenbrust, leckeres Geflügelfleisch oder deftiges Wildschweinfleisch – die Genuss Manufaktur vereint beste Zutaten mit feinen Kräutern und exotischen Gewürzen. 1718 Ihr Frank Remagen Inhaber in 9. Generation Kaninchenbratwurst Wildschweinbratwurst Eine Kombination aus frischem Kaninchenfleisch und Schweinefleisch, dazu frischer Thymian, Olivenöl und Backpflaumen Saftiges Wildschweinfleisch mit Schweineschmalz, fruchtigem Orangensaft, Orangenmarmelade und Preiselbeeren mit frischem Lorbeer Chorizobratwurst Lammbratwurst Spanische Spezialität aus reinem Schweinefleisch mit Rotwein, geräucherter Paprika und Knoblauch Eine leckere Fleischkombination aus 90 % Lammfleisch und 10 % Schweinebauch, dazu eine Variation aus frischen Kräutern Entenbratwurst Salsicciabratwurst Aus saftiger Entenbrust und Schweinefleisch, frischen Kräutern, Blattpetersilie, Pinienkernen, erlesenen Walnüssen und Preiselbeeren Eine italienische Spezialität aus Schweinefleisch, einem Schuss Rotwein und frischen Kräutern sowie Rosmarin und Fenchel Kalbsbratwurst Aus frischem Kalbsfleisch und geschmacksvoller Gänsestopfleber mit aromatischem Trüffel-Öl Geflügelbratwurst Eine Geflügelwurst aus magerem Putenfleisch, mit frischem Rucola und knusprigen Pinienkernen Remagen's Genuss Manufaktur 33 ■ Route 1718 Home Made BURGER Wenn draußen die Sonne scheint, gibt es für Grillfans kein Halten mehr. Dann heißt es: Grill anzünden, Fleisch auflegen – zurücklehnen und genießen. Aber wie wäre es statt einem Steak mal einen Burger zu grillen? Wenn Sie möchten, kreieren wir IHREN eigenen Premium-Burger! Unsere Burger sind aus bestem deutschen Rindfleisch hergestellt. Premium-Burger Ein saftiger Burger, abgerundet mit Salz und Pfeffer, mit dem typischem Beef-Geschmack Premium-Burger Bernies-Burger Ein Burger aus qualitativ hochwertigem Rindfleisch, dazu Meersalz und saftiger Tomatensaft, abgerundet mit verschiedenen Kräutern Bernies Burger Route 1718 — Home Made BURGER 35 ■ BBQ Spare Ribs Innen saftig zart und außen knusprig: Spare Ribs sind ein Dauerrenner des Finger Foods und eine der beliebtesten Arten, ein Barbecue zu genießen. Gutes Fleisch, eine perfekte Marinade und die richtige Grilltechnik – das ist dafür nötig! Spare Ribs Rippchen aus dem Schweinebauch, gegart und mariniert, mit einer Honig-Cayenne Marinade oder BBQ Marinade, frisch und als TK erhältlich Spare Ribs Loin Ribs roh, in natur oder mariniert Loin Ribs BBQ Spare Ribs 37 -Reinheit US – ne f fe – oh Z u s atz s Bauernsortiment Convenience-Produkte t ebo sg FARMH A Die FARMHAUS-Produktpalette: Dips & Soßen, Dressings, Feinkostsalate, Suppen & Eintöpfe, Gemüse, Convenience, Desserts, Butter & Aufstrich, Backwaren, Gewürze to FARMHAUS – Food Manufaktur Winterscheid Die FARMHAUS GmbH ist ein Unternehmen der Remagen Gruppe. Die Marke „Winterscheid“ feierte 2010 ihr 110-jähriges Bestehen und gehört seitdem zur Hardy Remagen GmbH & Co. KG. Die im Außer-Haus-Markt der rheinischen Region vertriebenen Würstchen gibt es in rund 20 Variationen. Diese werden in unserem Hause weiterhin nach handwerklicher Tradition und original Winterscheid-Rezeptur für unsere Kunden produziert. Seit 18 Jahren werden bei FARMHAUS individuelle und maßgeschneiderte Food-Produkte für Systemgastronomie, Gastronomie, Großküchen, Hotellerie und Catering entwickelt und produziert. Im Mittelpunkt stehen Innovation, Kreativität und Tradition. Die FARMHAUS-Produktpalette überzeugt durch Vielfalt, Qualität und Frische: Alle Produkte stammen aus eigener Herstellung und sind frei von deklarierungspflichtigen Zusatzstoffen. Dips & Soßen Dressings Feinkostsalate Suppen & Eintöpfe Gemüse Krakauer Frikadelle herzhaft, kräftige Schinkenkrakauer, fein abgeschmeckt mit Majoran und Knoblauch lecker gewürzt, bestehend aus magerem Schweine- und Rindfleisch Rheinische Bratwurst Bockwurst nach dem Ur-Rezept mit kräftiger Kräuternote zarte Eigenhautware, leicht geraucht mit einem abgerundeten Gewürzbouquet Metzgerbratwurst die milde Bratwurst mit Putenfleischanteil Convenience 38 Unsere Marken Desserts Butter & Aufstrich Backwaren Gewürze Handelswaren / Eigenlabel Kölner Knacker die Bockwurst mit dem KnackEffekt im zarten Naturdarm Unsere Marken 39 Konzeptkompetenz Mobiler Verkauf Equipment für den mobilen Verkauf Anhänger, Container, Stände, Theken: Das mobile Verkaufsequipment von Remagen überzeugt durch zuverlässige Funktionalität und schlichtes Design. Unsere Imbissfahrzeuge und Verkaufsanhänger werden Sie begeistern. Remagen's Stadion Wurst Remagen ist Gastro-Partner in diversen Bundesliga-Arenen. Somit können sich die Fußball-Fans vor oder nach dem Spiel über Currywurst, Bratwurst oder Feuergriller freuen. Natur-Pur für den Kölner Zoo Tierisch gut. Unsere Wurst- & Fleischprodukte auf reiner Natur-Basis gibt es sogar im Kölner Zoo. Betriebssystemgastronomie In Restaurants und Betriebskantinen werden die Köstlichkeiten aus dem Hause Remagen angeboten. Alleine die Currywurst-Variationen von Remagen gibt es in über 400 Betriebsrestaurants der Compass Group. Konzeptkompetenz - Mobiler Verkauf 41 Diplomierte Lebensmitteltechniker, erfahrene Handwerksmeister, tüchtige Facharbeiter verfahren so solide, sorgsam und engagiert, wie das bei Remagen seit nahezu drei Jahrhunderten üblich ist. Innovative Technik und ein gutes Betriebsklima finden bei uns ideal zusammen: Über 170 Mitarbeiter bleiben unserem guten Namen nichts schuldig. Produktion Von der Versuchsküche zur Versuchung Wenn heute Fleisch auf den Tisch kommt, muss alles stimmen: Herkunft, Frische, Verarbeitung. Wenn echte Köstlichkeiten gefragt sind, kommen die richtigen Antworten aus unserer Versuchsküche: Da kommt der Appetit vor dem Essen. Es wird so lange kreiert, probiert, optimiert, bis der aktuelle Zeitgeschmack getroffen ist. HARDY REMAGEN GmbH & Co. KG An der Hasenkaule 9-13 50354 Hürth Tel.: 0 22 33 / 9 74 04-0 [email protected] www.hardy-remagen.com Tel.: 0 22 33 / 9 74 04-0 Fax: 0 22 33 / 9 74 04-30 Stand: März 2016 Alle Angaben ohne Gewähr. Irrtum, Änderungen und Druckfehler vorbehalten. 42 Ihre Notizen HARDY REMAGEN GmbH & Co. KG Tel.: 0 22 33 / 9 74 04-0 [email protected] www.hardy-remagen.com
