Curryfleisch mit Reis und Früchten

Curryfleisch mit Reis und Früchten
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Silvester, Festlich kochen, Geburtstag
Zubereitungsart: Braten, Dünsten
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Puten oder Schweinegeschnetzeltes, Curry, Reis, Eier,
Ananas, Bananen
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von mamawuehlmaus
am 26.10.2011
"Vor vielen Jahren lud uns eine
Bekannte die aus dem Irak
stammt dazu ein und weil es
uns allen so gut geschmeckt
hat steht dieses Gericht auch
heute noch , allerdings in etwas
abgeänderter Form , öfter bei
uns auf dem Tisch"
für Fleischpfanne
600 Gramm Geschnetzeltes (Schwein, Pute oder Hähnchen)
200 ml Curryketchup
2 EL Curry
250 ml Hühnerbrühe
4 hartgekochte Eier, gepellt
1/2 Dosen 425g Ananas
2-3 Eßl Sesam oder Erdnussöl zum Anbraten
1 gehackte Zwiebel
für Gebackenen Bananen
4 reife Bananen, geschält
2-3 EL Sesam oder Erdnussöl
für dazu :
1-2 geschälte und kleingeschnittene Orangen
und den Rest aus der Anananasdose
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Zubereitung
In einer tiefen Pfanne erhitze ich das Sesam oder Erdnussöl und
brate darin die Fleischstücke an . Wenn sie Farbe angenommen
haben gebe ich die gehackte Zwiebel dazu und brate weiter bis
diese zumindest glasig ist .
Danach lösche ich mit der Hälfte des Inhalts der Ananasdose ab
und gebe die Hühnerbrühe , das Curryketchup , den Curry ,
etwas Salz und Pfeffer dazu und lasse das ganze etwas
einkochen. Dann kommen die gekochten Eier unzerteilt in die
Sauce und der Deckel für ca. 10-15 min. auf die Pfanne .
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Dann den Reis auf den Teller geben und die Sauce darüber .
Dazu schmecken frische Orangenstücke , die gebratenen
Bananenstücke und auch der Rest der Ananas ( so wie sie aus
der Dose kommen ) die darüber gestreut / geschichtet werden ,
sehr gut . Am Ende wird das Ganze mit gehackten Erdnüssen
bestreut die eine leckere Geschmackskomponente bilden .
Meiner Tochter , die Vegetarierin ist mache ich die Sauce ohne
Fleisch , brate also nur die Zwiebeln an und verfahre dann weiter
wie im Rezept, allerdings mit Gemüsebrühe.
Mit dem Reis und den übrigen Zutaten ergibt es auch für sie ein
vollwertiges Hauptgericht .
Als Variation besteht auch die Möglichkeit die Sauce mit
Kokosmilch zu verfeinern. Dann allerdings die Erdnüsse
weglassen.
Guten Appetit !
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