Expansionsbroschüre - Kentucky Fried Chicken

places
Wir suchen Standorte –
ntfür eine neue Restaura
kultur in Deutschland
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3
Liebe LeserinNen, Liebe Leser,
von bisher rund 90 Restaurants in Deutschland innerhalb von drei Jahren
auf 225 Restaurants zu wachsen – das ist das große Expansionsziel von
Kentucky Fried Chicken, kurz KFC. Wir möchten Sie gern einladen, Partner
eines international erfolg­reichen Unternehmens und damit Teil einer weltweiten Erfolgsstory zu werden.
Wir glauben an die Verwirklichung unserer Pläne, denn wir sehen in
­unseren bestehenden Restaurants tolle Ergebnisse und ein rasantes
­Umsatzwachstum. Unser sogood Markenauftritt – frisches handgemachtes
Essen von kompetenten und freundlichen Mitarbeitern serviert – kommt bei
Kunden gut an. Wir feiern Neu­eröffnungen, die allesamt erfolgreich sind.
Wir haben verstanden, an welchen Standorten KFC für Gäste interessant
ist, und wir haben ein motiviertes Team aus erfahrenen Fachleuten, das jede
Neueröffnung professionell begleitet. Und vor allem haben wir ein innovatives Restaurantkonzept entwickelt, das unseren Kunden ein ansprechendes
Umfeld zum Essen und Wohlfühlen bietet.
Insa Klasing
General Managerin
KFC Deutschland
Neben Russland, Afrika und Frankreich ist Deutschland einer von vier strategischen Wachstumsmärkten, auf den unser Mutterkonzern Yum! den Fokus
legt. Hier kommen Sie ins Spiel! Wir suchen Städte, Bauträger, Vermieter
und Grundstückseigentümer, die mit uns zusammenarbeiten und mit uns
neue Standorte realisieren.
Und weil Partner, die erfolgreich zusammenarbeiten wollen, sich gut
­kennen sollten, möchten wir Ihnen auf den nächsten Seiten gern unser
­Unternehmen, unsere Ziele und das vorstellen, was wir in den letzten
­Jahren erreicht haben.
Wir freuen uns darauf, unsere Expansionspläne mit Ihnen gemeinsam
verwirk­lichen zu können!
Herzlichst Ihre
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Gründe, warum
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Erfolgsstory
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Standorte
Strategie
4
5
Erfolgsrezept
6
Verantwortung
Restaurants
Weil wir mit
einem­geheimen
K
­ och­rezept die Welt
erobern ­wollen.
Weil wir große
Pläne und das Ziel
fest im Blick
haben.
Weil wir
genau ­wissen,
was wir wollen –
und wo.
Weil wir schon
­unzählige Restaurants gebaut haben.
Und zwar schnell.
Weil wir auf
Frische, beste
Zutaten und unsere
KFC-Köche setzen.
Weil unser
Wachstum
auf Werten
beruht.
Die spannende Geschichte eines
Self­mademans mit Geschmack
und des ­Unternehmens, das aus
seiner Idee einen großen Erfolg machte. Seite 8
Über schlaue Konzepte, leckeres Essen und gute Standorte:
Gespräch mit Marco Schepers,
Development Director
KFC Deutschland. Seite 12
Woran man den
perfekten Standort
erkennt und welche
Kriterien er erfüllen
muss. Seite 16
Reportage: in nur 84 Tagen
vom Grundstein bis zur
Eröffnung. Was uns dabei besonders wichtig ist: Einzigartigkeit in
Architektur und Design. Seite 20
Das Allerwichtigste beim Kochen:
einzigartige Rezepte, beste Zutaten und jede Menge Leidenschaft.
Darauf legen wir Wert. Und das
schmeckt man. Seite 24
People,
Environment,
Food & Community:
Auf diese Fundamente
baut KFC. Seite 30
6
7
1
erfolgsstory
Dürfen wir uns vorstellen? Wir sind Y
um!, eines der größten Gastronomie-Unternehmen der Welt. Zwar steht der Name Y
um! auf keinem Restaurant des
Planeten, aber unsere Tochterunternehmen kennen Sie bestimmt: KFC, Pizza Hut
und Taco Bell. Wir betreiben 38.000 Restaurants in 120 Ländern. Wir beschäftigen
1,4 Millionen Mitarbeiter. Uns allen ist die Y
um!-Philosophie in Fleisch und Blut
übergegangen: Wir sind Customer Maniacs. Das heißt, nichts kommt zwischen uns
und die Wünsche unserer Kunden – erst wenn sie zufrieden sind, sind wir es auch.
Kein Wunder, dass KFC inzwischen unsere erfolgreichste Tochter ist. Denn KFC ist
bereits mit diesem Gedanken geboren worden: Gäste glücklich zu machen, war
für Harland D. Sanders das Allerwichtigste. Als er 1930 anfing, an einer Tankstelle
in Kentucky­Trucker und Reisende mit seinen Fried Chicken – saftigen, knusprigen
Hähnchenteilen – zu bewirten, tüftelte er so lange an seiner Würzmischung, bis
die Gäste sich die Finger leckten. Die Tankstelle wurde ein Geheimtipp, Harland D.
Sanders wurde Colonel Harland D. Sanders und Kentucky Fried Chicken wurde die
Weltmarke KFC.
Heute gibt es rund um den Globus 17.000 KFC-Restaurants. Auf allen prangt das
Porträt von Colonel Sanders. Alle arbeiten noch immer mit seinem Geheimrezept –
und nach seinem unschlagbaren Prinzip: „Good food served fast.“
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Wie m
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Rezep
Erfolgs­geschichte
begann
8
9
1
erfolgsstory
Weltweit setzt Yum! heute jährlich
12 Milliarden
Dollar um, den Löwenanteil davon mit KFC.
Heute gibt es 17.000 K
­ FCRestaurants weltweit.
Auf jedem davon prangt
das Gesicht von Colonel
­Harland D. Sanders.
2011 HAT KFC DEUTSCHLAND
UMSATZ IN HÖHE
VON 122 MIO. EURO
ERWIRTSCHAFTET
150
Heute (Stand 2012) sind ca.
3 .300
Menschen in deutschen
KFC-Filialen beschäftigt.
Mit jeder neuen Filiale
werden es bis zu 70 mehr.
10
Auf facebook hat KFC
weltweit heute schon
weit über 5.400.400
Fans. Tendenz natürlich
steigend.
Das Essen wird in den
Stores von unseren KFCKöchen frisch zubereitet.
ERFAHRUNGEN
IM MITTLEREN MANAGEMENT
MIT ABITUR
Wir wählen
unsere
Restaurant­leiter
sorgfältig aus:
Selbst wenn sie alle
nötigen Voraussetzungen
mehr als erfüllen,
müssen sie ein strenges
Assessment-Verfahren
durchlaufen.
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Dabei sollen sie nicht nur
Manager-Qualitäten
unter Beweis stellen,
sondern auch viel Talent
und Gespür in der Küche.
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KFC
Unser Mutter­
konzern Yum!
umfasst neben KFC auch
Taco Bell und Pizza Hut.
WE LIKE:
KFC
setzt auf
handmade:
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­ onzern Yum!
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MIT 76 RESTAURANTS
SICHTBAR AUS
ERFAHRUNG
IN TEAMFÜHRUNG
DER IDEALE
FRANCHISENEHMER
Der Geschmack
der ersten KFC-Hähnchenteile
sprach sich schnell herum und
ist bis heute das wichtigste
Erfolgsgeheimnis. Das hüten
wir natürlich wie unseren Augapfel: Weltweit kennen nur zwei
Personen die genaue Zusammensetzung unserer geheimen
Kräuter- und Gewürzmischung
aus elf Zutaten.
Die KFC-Hochdruckfritteuse
wurde schon in den 1950ern
entwickelt – bis heute arbeiten­
UNTERNEHMER
wir mit Hightech-Geräten
nach
der ursprünglichen(ZWS
Idee! MITTE 30 UND
FOODCOURTS
Die umsatzstärkste
deutsche
­KFC-Filiale
gehört einem
­Franchisenehmer in
40 JAHREN)
­Wiesbaden.
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2
strategie
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„KFC
moderne Marke
mit einem ganz rit.“
besonderen Spi
von derzeit rund 90 auf
die Anzahl seiner Restaurants
Bis 2015 will KFC in Deutschland
tionieren wird, welches
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nsionsprojek
225 erhöhen – ein ehrgeiziges Expa
nstädte und Immoallem, welche Vorteile sich für Inne
Konzept dahintersteckt und vor
ergeben, erklärt
KFC
aus einer Zusammenarbeit mit
bilien- und Grundstücksbesitzer
Deu tsc hla nd.
pme nt Dir ect or KFC
Mar co Sch epe rs, Dev elo
Die Verdoppelung der Zahl Ihrer Restaurants in
den nächsten drei Jahren scheint auf den ersten
Blick fast unerreichbar ehrgeizig.
Marco Schepers: Ehrgeizig ja, unerreichbar auf
keinen Fall. Wir haben sehr lange und sehr intensiv
an einem neuen Konzept für den deutschen Markt
gearbeitet. Unsere bestehenden Filialen zeigen uns,
dass dieses Konzept aufgeht und von den Kunden
angenommen wird. 2011 hatten die KFC-Stores in
Deutschland neben denen in Südafrika die höchsten
Kundenzahlen der Welt, und die Profitabilität liegt
deutlich über dem internationalen Durchschnitt. Wir
haben also bewiesen, dass unsere Idee funktioniert,
geschmacklich und qualitativ hochwertiges Fast Food
in einer modernen, innovativen Location anzubieten.
Jetzt geht es darum, das Ganze auszuweiten, neue
Standorte zu suchen, zu finden und umzusetzen.
Wie genau gehen Sie bei der Suche vor? Unser
im Jahr 2011 neu aufgestelltes Development-Team,
das ausschließlich für die Umsetzung der KFCExpansions-Strategie zuständig ist, hat sich unsere
erfolgreichsten Filialen und ihre Kunden ganz genau
angesehen, um herauszufinden, warum gerade diese
Filialen so gut laufen. Dabei haben wir viel zum Kundenverhalten gelernt: zum Beispiel, dass 60 Prozent
12
unserer Kunden den KFC-Besuch mit einem Einkauf
oder einer Freizeitbeschäftigung verbinden. Wir haben
mit anderen Standorten verglichen und die herausgesucht, die die gleichen Bedingungen erfüllen. Herausgekommen sind etwa 300, die uns vielversprechend
erscheinen.
Welches sind die Bedingungen, die einen guten
Standort ausmachen? Da KFC in Deutschland noch
nicht so einen hohen Bekanntheitsgrad hat wie in den
USA oder in Asien, liegt unser Fokus im Moment auf
Gebieten mit einer hohen Bevölkerungsdichte: Städte
über 100.000 Einwohner für frei stehende Gebäude
und Innenstadtrestaurants nur in den Top 15 Städten
in Deutschland, wo man eine Passantenfrequenz von
mindestens 30.000 Menschen pro Tag erreicht. Im
Augenblick scheinen diese Zahlen sehr hoch, wir sind
uns aber sicher, dass wir sie sehr schnell herunterfahren können, wenn die Marke KFC in Deutschland
vertrauter geworden ist – insbesondere durch unsere
Fernsehwerbung.
Und die Kriterien, die eine Immobilie bzw. ein
Grundstück erfüllen muss, um für KFC interessant zu sein? Bei frei stehenden Gebäuden in bereits
existierenden Gewerbegebieten ist es für uns wichtig,
dass großflächiger Einzelhandel in der Nähe ist, weil wir
natürlich von den Kunden dieses Einzelhandels profitieren möchten und auch müssen. Zuerst müssen die
Menschen uns kennenlernen, indem sie uns beispielsweise bei einem Einkauf entdecken. Später kommen
sie dann auch wegen uns wieder. Innerhalb dieser
Gewerbegebiete sind uns Grundstücke und Immobilien
in einer maximal sichtbaren Ecklage mit guten An- und
Abfahrtsmöglichkeiten die liebsten. Bei Autobahnstandorten fühlen wir uns im Bereich eines starken Autohofes
am besten. Die Sichtbarkeit eines Werbepylons von der
Autobahn aus ist dabei essenziell.
Für KFC ist der Nutzen solcher Grundstücke und
Immobilien klar. Aber welchen Benefit hat ein
Grundstücks- oder Immobilienbesitzer von einer
Zusammenarbeit mit KFC? Eine Zusammenarbeit
mit uns ist gleichzeitig eine Zusammenarbeit mit
einem der erfolgreichsten Food-Retailer der Welt.
Hinter KFC steht der amerikanische Konzern Yum!,
zu dem außer KFC unter anderem die Fast-FoodKetten Taco Bell und Pizza Hut gehören. Yum! betreibt
38.000 Fast-Food-Filialen auf der ganzen Welt und
ist 30 Milliarden Dollar schwer. Allein KFC Deutschland hat im Jahr 100 Millionen Dollar für Investitionen zur Verfügung. Schon diese Zahlen geben eine
13
2
strategie
große Sicherheit. Dazu kommt, dass wir in der Regel
langfristige Mietverträge über mindestens zehn Jahre
abschließen und auch bereit sind, über individuelle
Miet- und I­nvestitionsmodelle nachzudenken. Außerdem bekommen Grundstückseigentümer von uns
ein architektonisch hochwertiges Gebäude von einer
­lebendigen Marke mit einem jungen und dynamischen Image und Konzept.
Beschreiben Sie dieses neue KFC-Konzept doch
bitte mal. Ein gutes Fast-Food-Restaurant muss ein
Ort sein, den man gern mit Freunden oder der Familie
besucht und an dem man sich dann auch gern länger
aufhält: weil das Essen hochwertig – in unserem
Fall sogar handmade – und lecker ist, weil man von
freundlichen Menschen bedient wird, die hinter ihrer
Marke stehen und denen die Arbeit Spaß macht, und
weil das Ambiente stimmt. An diesen Dingen haben
wir in den letzten Jahren extrem viel gearbeitet. In
den 1980ern hatten Marken wie KFC so ein gewisses
American-Trash-Image. Diese Zeiten sind vorbei.
KFC ist heute eine moderne Marke mit einem ganz
besonderen Spirit.
Wie sieht denn dieser besondere Spririt aus?
Wir sind jung und dynamisch und bei uns läuft sehr
viel über das Thema Gruppe: Bei KFC geht man gemeinsam essen. Man teilt sich unsere „Buckets“ mit
Chicken, Pommes frites und Salat zu zweit, zu viert
oder zu sechst. Es geht darum, für unsere Kunden
ein ­gemeinsames Restaurant­Erlebnis zu schaffen –
­Gemeinschaft ist für uns ein ganz wichtiger Punkt.
Und das gilt nicht nur für die Kunden, sondern auch
für unser Personal.
Inwiefern? Yum! und KFC leben die Philosophie: Jeder im Unternehmen ist wichtig, jeder soll die Chance
bekommen, sich persönlich weiterzuentwickeln. Und
darin unterstützen wir unser Personal mit Schulungen, Online-Programmen und internationalen Treffen.
Normale Restaurantmitarbeiter haben bei uns die
Möglichkeit, Restaurantleiter oder sogar Franchisenehmer zu werden, weil wir gute Arbeit anerkennen.
Und diese Anerkennung und die Arbeit in einer funktionierenden Gemeinschaft übertragen sich natürlich
auch auf den täglichen Kundenkontakt.
Viele Städte und Eigentümer stehen einem
weiteren Fast-Food-Anbieter in ihren Einkaufszonen aber vielleicht trotzdem eher skeptisch
gegenüber. Natürlich gibt es die Angst davor, sich
den fünften Hamburger-Bräter in die Innenstadt zu
holen. Aber genau das sind wir nicht: Produkte aus
Hähnchenfleisch sind etwas anderes, das gibt es so in
Deutschland sonst nicht. Das sehen übrigens auch viele
unserer Kunden so: 60 Prozent geben an, zu keinem
unserer beiden großen Wettbewerber zu gehen, wenn
sie mal nicht zu uns kommen können. Es müsste schon
sehr viel schiefgehen, damit eine KFC-Filiale nicht läuft.
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„Allein KFC Deutschlan onen
hat im Jahr 100 Milli
Dollar für Investitionen
zur Verfügung.“
HAMBURG
„Ein gutes FastFood-­Restaurant
muss ein Ort sein, den
man gern mit
Freunden oder der ­
Familie ­Besucht.“
BERLIN
FRANKFURT
MÜNCHEN
An diesen Standorten gibt es KFC
bereits – und wenn es nach uns geht,
kommen zukünftig noch viele Dazu.
14
Marco Schepers ist seit zehn Jahren bei KFC
Deutschland, seit 2011 als Development Director und
davor als Finance Director. Mit seinem Team aus
Development-, Construction- und Franchisemanagern
arbeitet er intensiv mit externen Partnern zusammen,
um in den nächsten drei Jahren der Marke KFC in
allen bedeutenden Städten in Deutschland einen
tollen Platz zu geben.
In Sachen Architektur und Interior-­Design hat
sich ja ebenfalls viel getan... Das stimmt. Unsere
Außendarstellung ist uns sehr wichtig. Zum einen,
weil wir maximal sichtbar sein wollen, um schnell
bekannt zu werden. Zum anderen ist das Design die
beste Möglichkeit für uns, unseren Spirit darzustellen: Sowohl unser junges, lebendiges Image als auch
die hohe Produktqualität, die wir bieten, kommen in
unserem Storedesign zum Ausdruck. Wenn man einen
Marktführungsanspruch hat, dann sollte man den
auch nach außen zeigen, und zwar mit einer ebenfalls
erstklassigen Optik.
Und wie sieht es mit den Themen Müllbeseitigung, Geruch und Lärmbelästigung aus? Auch da
kann ich nur sagen: Wir tun alles, um auch da optimal
aufgestellt zu sein. Wir arbeiten an nachhaltigen Konzepten, und Mülltrennung, Abluft, Recycling, Wasseraufbereitung und Energiesparen stehen ganz oben auf
unserer Prioritätenliste. Allein in Sachen Licht sparen
wir durch LED-Beleuchtung innen und außen bis zu 45
Prozent Energiekosten ein. Aber ich kann hier natürlich viel versprechen, ich würde potenziellen Partnern
unsere Erfolge lieber zeigen. Jeder, ob Vermieter oder
Grundstücksbesitzer, Bürgermeister oder zukünftiger
Franchisenehmer, ist von uns herzlich eingeladen,
sich unsere erfolgreichen Filialen und unser funktio­
nierendes Konzept vor Ort anzuschauen und uns
kennenzulernen.
15
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Der Standort – oder: alb gewonnen
Perfekt geplant ist h
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den, wollen Sie sicher sein, dass
Bevor Sie sich für KFC entschei
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Uns gehts genauso. Zum Glück
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en genau, worauf es dabei anko
Restaurantgeschichte inzwisch
Drive Thru Restaurants
Grundstücksgröße: 2.500 bis 3.000 qm,
­absolutes Minimum 2.000 qm
Einzugsgebiet: mindestens 100.000 Menschen
im Umkreis von 10 Minuten Fahrzeit, 300.000 in
20 Minuten
Umfeld: Einzelhandelskonglomerationen mit
ca. 20.000 qm Verkaufsfläche oder ein einzelner
großer Anbieter mit 30.000 qm, hohe Verkehrsfrequenz
Anbindung: direkte Zufahrt von der Hauptstraße
Service: ca. 35 eigene Parkplätze
Sichtbarkeit: Dank eines Pylons erkennt man
KFC aus 150 Metern.
INLINER Restaurants
leuchtendes Beispiel – das drive thru
­Restaurant in Barsinghausen
16
Fläche: 300-500 qm ebenerdig oder mindestens
200 qm als Antrittsfläche im Erdgeschoss, restliche
Fläche im Obergeschoss
Sichtbarkeit: 7 m Frontbreite oder Ecklage
Frequenz: überdurchschnittlich hohe
­Passantendichte
Lage: Innenstadt, Bahnhofsnähe, touristische
Attraktionen, Flughäfen
Stadt: ab 500.000 Einwohner oder mit viel Tourismus
Food courts
Lage: hochfrequentierte Shopping Malls
Fläche: ab 80 qm
17
70
EXPANSIONSZIELGRUPPE
VERMIETER
NSZIELGRUPPE
Mehr als 10 Minuten fahrzeit
400
70 Prozent unserer ­
Kunden fahren MEHR ALS
10 Minuten mit dem
Auto, um bei uns zu essen.
2.900
MITARBEITER
sollen es bis 2015 werden.
70
Heute (Stand 2012) sind circa 3.300 Menschen in deutschen KFC-Filialen
beschäftigt – davon rund 2.900 im Service, in der Küche sowie an den Kassen
und etwa 400 im Restaurantmanagement. Mit jeder neuen Filiale werden es
bis zu 70 mehr.
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MITARBEITER Fast
140 Mal
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im Jahr
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18
Millionen Gäste
haben 2011 in Deutschland
bei KFC gegessen.
RESTAURANT
MANAGER
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Städte
isst jeder Deutsche
außer Haus.
ANZAHL DER LÄNDER
KFC-VERTRETUNGEN
3
standorte
2011 HAT KFC DEUTSCHLAND
ANZAHL DER LÄNDER
KFC-VERTRETUNGEN MIT
MINDESTDAUER
ANZAHL
DER MIETVERTRAG
Bis zuZWISCHEN
70 neue KFC UND
MITARBEITER
Arbeitsplätze
entstehen
EINEM IMMOBILIENBESITZER
PRO NEUEM STORE
in einem neuen Restaurant.
10
JAHRE*
*alles, was darüber geht, ist Verhandlungssache
76 RESTAURANTS
UMSATZ IN HÖHE
VON 122 MIO. EURO
ERWIRTSCHAFTET
SERVICE,
MIT 76 RESTAURANTS
UMSATZ IN HÖHE
KASSE
10
VON 122 MIO. EURO
grosses wachstumspotenzial
ERWIRTSCHAFTET
& KÜCHEN
2011 HAT KFC DEUTSCHLAND
JAHRE*
*alles, was darüber geht, ist Verhandlungssache
und
Vermieter
werden bei der Planung
– wann immer möglich –
stark eingebunden.
BIS ZU
90
225
ANZAHL DER NEUEN
RESTAURANTS IN
DEUTSCHLAND, FÜR
DIE KFC ALLEIN 2012
MITARBEITER SUCHT.
KASSE
& KÜCHEN
DER vermietet
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an uns vermietet,
MITARBEITER
langfristig:
in der Regel MiniKFC-RESTAURANTS
PRO NEUEM
STORE
mum
10
Jahre
Mietdauer.
WELTWEIT
70
MINDESTDAUER MIETVERTRAG
ZWISCHEN KFC UND
EINEM IMMOBILIENBESITZER
MITARBEITER
Rund
KFC-Filialen gibt es in Deutschland.
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KFC
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SCHICHTLEITER
Jeder neue Franchisestore
bedeutet eine
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WELTWEIT
erfolgreiche
Existenz­ERFAHRUNGENgründung.
IM MITTLEREN MANAGEMENT
Unser Hähnchenfleisch
wird von unseren
KFC-Köchen frisch
von Hand paniert –
jeden Tag und in jedem
Restaurant.
ANZAHL DER LÄNDER
KFC-VERTRETUNGEN
ERFAHRUNG
IN TEAMFÜHRUNG
2011 hat KFC Deutschland mit 76 Restaurants einen Umsatz in Höhe von
122 Millionen EURO erwirtschaftet.
100 Millionen Dollar stellt Yum!
für die E
­ xpansion von KFC in Deutschland bereit.
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FRANCHISENE
19
4
restaurants
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Mönchengladbach.
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21
4
restaurants
Tag
1–21
Phase 1: Wir legen den Grundstein.
Das alte Möbellager wird abgerissen – der Weg ist frei // Die lockere Erde auf dem Grundstück wird verdichtet und stabilisiert // Grundleitungen werden verlegt, dann das Fundament
gegossen: 412 Quadratmeter groß // Darauf entsteht der Rohbau: Ein Stahlskelett wird mit
Mauerwerk ausgefacht
Tag
22–54
Tag
55–81
Phase 3:
Wir
richten
uns ein.
Colonel Sanders strahlt von
der Fassade // Der Pylon
wird aufgestellt // Die
Küche wird eingerichtet: mit
den KFC Hochdruck-Fritteusen, Eismaschinen und vielem mehr // Ein Schreiner
setzt das Innendesign um,
das der Architekt extra für
diese Filiale entwickelt hat
// Die bestellten Möbel treffen ein und werden in drei
Wohlfühlzonen aufgestellt
Tag
82–84
Wir legen los.
Phase 2: Wir gehen nach innen.
Das Fundament für den Pylon wird gegossen // Fenster werden eingesetzt – mit
höchster Wärmedämmung // Die Fassade entsteht aus Trespa-Platten in Rot und
Weiß // Für den Innenausbau verlegen wir Elektrik, Rohre und Lüftung //
Sanitärbereiche entstehen // Die Küche wird für die Installationen vorbereitet //
Wir verkleiden die Decken // Alles ist vorbereitet für den Einzug!
22
Zwei Tage vor Eröffnung laden wir alle Mitarbeiter und ihre Familien zu einem
großen Fest ein – und damit gleichzeitig zur Generalprobe.
Dann ist er da: Tag 85 – oder der erste Tag einer langen Erfolgsstory.
KFC Mönchengladbach feiert Eröffnung.
Das Team ist so weit, das Restaurant auch: Wir freuen uns auf T
ausende von
Gästen, die am ersten Tag vorbeikommen – und danach gern immer wieder.
23
4
restaurants
Frisch, Appetitlich ar:
Und unverwechselb
Architektur
und Design
Active Zone:
bei KFC
Mit unserer Media
Wall für alle, die während des Restaurantbesuchs das Tagesgeschehen nicht aus
den Augen verlieren
wollen.
Nur KFC sieht aus wie KFC. Architekten und Innenarchitekten
haben lange an unserem Restaurantkonzept gearbeitet, sodass sich jeder
auf seine Art wohlfühlen kann. Dafür sorgen viel Licht und klare Linien.
Außerdem werden die Möbel extra für uns gefertigt – natürlich vor allem
im KFC-Rotweiß und natürlich ergonomisch.
Und da Wohlfühlen nicht für alle Gäste das Gleiche bedeutet, haben wir
unsere Restaurants in drei Zonen unterteilt: Familien essen in der FamilyZone, Freundeskreise treffen sich in der Friends-Zone mit großen Tischen,
vielen Stühlen und viel Platz, und die Active-Zone ist perfekt für alle, die
noch viel vorhaben und sich heute nur kurz aufhalten können. Damit es
trotzdem nicht langweilig wird, ist diese Zone bestens ausgestattet mit
Multimedia.
Beleuchtung:
Wir verwenden
­ausschließlich energiesparende LED-Lampen
für jedes individuelle Lichtkonzept.
24
Pylon:
Er sorgt
dafür, dass man uns
schon von Weitem sieht.
So viel zu den äußeren Werten, aber unsere Restaurants haben auch
innere: Sie sind von vornherein auf größtmögliche Energieeffizienz,
Klimaschutz und Schonung von Rohstoffen ausgelegt. Eine effiziente
Wärmedämmung spart Energie und schützt so das Klima. Und für das
Klima in den Restaurants ist eine moderne Anlage zuständig, die nicht
nur frische Luft und Wohlfühltemperaturen liefert, sondern ebenfalls so
effizient arbeitet, dass sie die Umwelt schützt.
25
5
erfolgsrezept
Nur frisch
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in der Küche
wir bleiben dabei: Echte Qualität entsteht nur
mit besten Zutaten und guter Arbeit. Darum verwenden wir nur hochwertige Lebensmittel, die wir in der
Restaurantküche vor Ort frisch zubereiten. So läuft
das bei uns seit 1952, und so wird das auch in Zukunft
laufen. Das ist der Grund, warum viele unserer Gäste
uns seit Jahren treu sind.
Noch etwas: Wir wissen, dass Qualität nicht nur aus
Innovation, sondern auch aus Tradition entstehen
kann. Colonel Sanders hat das Rezept für unsere
Hähnchen schon vor 70 Jahren erfunden. Das Wichtigste: eine Marinade aus elf Kräutern und Gewürzen,
die unser Essen so gut macht. Wie genau sie das
macht, ist natürlich streng geheim. Das Originalrezept
kennen nur zwei Menschen – weltweit. Obwohl dieses
Hähnchenrezept gleichzeitig ein echtes Erfolgsrezept
ist, ruhen wir uns nicht darauf aus. Wir entwickeln uns
ständig weiter. Unser Angebot bietet heute viel mehr
als nur Hähnchenteile. Es gibt auch Burger, Wraps,
Salate. Alles unverwechselbar gut, alles „handmade
by KFC.“
26
27
5
Salat
erfolgsrezept
Wir setzen auf langjährige
Zusammenarbeit mit
zertifizierten Lieferanten.
Die frischen, knackigen
und gesunden Blätter landen nicht nur in unseren
Salaten, sondern sind auch
eine wichtige Zutat für
Burger und Wraps.
Geflügel
Echten „sogood“-Geschmack
bekommt man nur durch unverfälschtes Hähnchenfleisch.
Paniert und zubereitet wird es
erst in unserer Küche von den
fachkundigen Händen unserer
KFC-Köche.
Kartoffeln
Für unsere goldgelben
Pommes ­frites verwenden
wir Sorten, die dank ihrer
Größe und ihres hohen
Stärkegehalts perfekt
geeignet sind. Dabei
setzen wir ausschließlich
auf Partner, die uns beste
Qualität liefern.
Gewürze
Die KFC-Mischung aus elf Kräutern und
Gewürzen ist unser Erfolgsgeheimnis.
Mit ihr verfeinern wir unsere Hähnchenteile, bevor sie frittiert oder gegrillt
werden. Sorry: Die genauen Zutaten
müssen wir leider geheimhalten.
Backwaren
28
Wraps und Burger-Buns
beziehen wir von Lieferanten, die wir sorgfältig
ausgewählt haben und
mit denen wir schon viele
Jahre vertrauensvoll
zusammenarbeiten.
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wir
Erfolg hat viele
Gesichter:
KFC und die
Menschen
Wir leben und arbeiten in einer Gesellschaft, die zum
Glück bunt und vielfältig ist. Dafür steht KFC – und
das merkt man unserem Unternehmen an. Wir setzen
darauf, dass es viele unterschiedliche Menschen
braucht, die ihre Vielfalt und Individualität einbringen
können. Nur für so ein Unternehmen möchten wir
arbeiten, und nur an so ein Unternehmen glauben
wir. Das wird vom Management bis in jedes einzelne
Restaurant gelebt.
Eine gesunde
­Natur ist
unser gröSStes
Kapital: KFC und
die Umwelt
Wer vom Verkauf bester Lebensmittel lebt, muss
darauf achten, dass das Ökosystem gesund bleibt,
aus dem sie stammen. KFC konzentriert sich bei jedem
einzelnen Restaurant darauf, energieeffizient, rohstoffschonend und müllvermeidend zu arbeiten. Wir
erfüllen die Anforderungen der Umweltschutz­behörden
nicht nur – wir wollen diese sogar übertreffen.
30
verantwortung
eines unserer
erfolgs­
geheimnisse
ist gar nicht
so ­geheim:
­beste Z
­ utaten
Nur schnell ist uns nicht genug. Essen muss
auch gut tun und schmecken. KFC setzt bei
Zutaten und Zubereitung konsequent auf strenge
Qualitätskontrollen und Standards, die über die
gesetzlichen Anforderungen deutlich hinausgehen. Wir arbeiten nur mit Lieferanten, die diese
Standards gerne erfüllen und uns mit frischen,
wirklich guten Lebensmitteln beliefern.
Weil wir etwas
­zurückgeben
­wollen:
KFC und die
­Gesellschaft
KFC fördert nicht nur die eigenen M
­ itarbeiter sehr
stark: Wer die r­ ichtigen Voraussetzungen, die Einstellung und das Engagement mitbringt, kann bei
uns Karriere machen – nicht nur im Restaurant,
sondern auch weit darüber hinaus. Viele unserer
­Franchisenehmer engagieren sich auch lokal sehr
stark in sozialen P
­ rojekten und tragen aktiv zum
­Gemeinwesen an ihrem Standort bei.
31
ER
VERMIETER
STÄDTE
RESTAURANT
Was uns von anderen
MANAGER
ANSIONSZIELGRUPPE
unterscheidet?
Al70les
SCHICHTLEITER
BIS ZU
len, Service, Nachhaltigkeit,
KFC-Philosophie, Konzept, Filia
ge Gründe, sich für eine PartnerArbeitsplätze – es gibt eine Men
zu entscheiden. Sieben davon
ken
schaft mit Kentucky Fried Chic
nders überzeugend ...
sind besonders wichtig. Und beso
UEN
IN
FÜR
2012
CHT.
1
ANZAHL DER
MITARBEITER
PRO NEUEM STORE
Einzigartigkeit
MIETVERTRAG
Anders ist gut.
ND
NBESITZER
In Deutschland haben wir auch
­deshalb so viel Wachstumspotenzial, weil KFC im deutschen FastFood-Markt mit seinen leckeren
­Hähnchenprodukten ein einzig­
artiges Angebot hat.
Verhandlungssache
32
210
Geschmack
JAHRE*
Gut ist
gut.
Unser Konzept sogood: Wir verwenden
unverfälschtes Hähnchenfleisch für
den einzigartigen KFC-Geschmack –
innen saftig, außen kross. Das kommt
gut an. Die steigenden Umsatzzahlen
in unseren erfolgreichen Filialen in
Deutschland sind der beste Beweis.
SERVICE,
KASSE
& KÜCHEN
KFC-RESTAURANTS
WELTWEIT
ANZAHL DER LÄNDER
KFC-VERTRETUNGEN
3
F i n a HAT
n z k r aKFC
ft
2011
DEUTSCHLAND
Wenn 76
investieren,
MIT
RESTAURANTS
dann richtig.
UMSATZ IN HÖHE
KFC-Mutterkonzern Yum! betreibt weltweit 38.000 Restaurants. 100 Millionen
US-Dollar will Y
um! jährlich für den
Ausbau der Marke KFC in Deutschland
investieren.
VON 122 MIO. EURO
ERWIRTSCHAFTET
4
Klasse
5
N a c h h a lt i g k e i t
Wachstum mit
Verstand.
Mülltrennung, Abluft, Recycling,
Wasseraufbereitung und Energiesparen stehen ganz oben auf unserer
Prioritätenliste.
Architektur,
die wirkt.
KFC legt Wert auf eine starke
Außen­wirkung. Stellen Sie uns ein
Grundstück oder eine Immobilie zur
Verfügung, be­kommen Sie von uns
ein architektonisch hochwertiges
Gebäude und innovatives Design.
6
Pa rt n e r s c h a f t l i c h k e i t
7
Auf lange, erfolgreiche
Zusammenarbeit.
Wenn wir mieten, dann laufen unsere Mietverträge in der
Regel mindestens zehn Jahre. Und wir versuchen, Städte
und Vermieter stark an der Planung und Umsetzung der
Projekte zu beteiligen. Beides bedeutet ein Maximum an
Sicherheit für unsere Partner.
Arbeitsplätze
Aus Nachbarn werden Mitarbeiter.
Wo ein KFC-Restaurant entsteht, entstehen gleichzeitig viele
Arbeitsplätze: bis zu 70 pro Restaurant. Und jedes neue FranchiseRestaurant ist eine erfolgreiche Existenzgründung.
33
Sie möchten
mehr erfahren
oder kontakt
zu uns ­aufnehmen?
Aber gern:
Unsere Kunden
auf facebook
ERFAHRUNGEN
IM MITTLEREN MANAGEMENT
„I ♥ Kentucky Fried Chicken.
Bin total begeistert. Sogood“
KFC Deutschland
Wanheimer Straße 49
40472 Düsseldorf
Telefon
Zentrale: 0211 4222 0
Expansion: 0211 4222 2618
[email protected]
www.kfc-expansion.de
MIT ABITUR
Steffi P.
Melanie V.
„ich liebe euer essen,
ERFAHRUNG
es ist sehr lecker!“IN TEAMFÜHRUNG
Pascal M.
DER IDEALE
„Wenn Ihr liefern würdet, müsste ich
FRANCHISENEHMER
das Haus gar nicht mehr verlassen!“
Das gesamte Development-, Construction- und
Franchise-Team – hier stellvertretend:
Marco Schepers, Fred Neumann und Marco Fitz (v. l.)
– freut sich, von Ihnen zu hören!
Steven H.
„KFC … braucht das Land!“
FOODCOURTS
Frank P.
UNTERNEHMER
(ZWS MITTE 30 UND 40 JAHREN)
„Endlich gibt es KFC auch
in meiner Gegend!“
.com/KFC.Deutschland
mehr auf www.facebook
34
Impressum
Herausgeber
KFC Deutschland
Wanheimer Straße 49
40472 Düsseldorf
0211/4222-0
www.kfc.de
Verlag
G+J Corporate Editors GmbH
Stubbenhuk 10
20459 Hamburg
040/3703-0
www.corporate-editors.com
FotonachweisE
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