Brevier Teil 2 - Kölner Weinkeller

Transcription

HEADLINE
PROVENCE
DIE REGION
Die Provence, im Südosten Frankreichs, liegt zwischen dem Rhône-Tal und Italien. Sie ist wohl der
wahrgewordene Ferientraum für jedermann – ob
Aktivurlauber, Genussliebhaber oder Sonnenanbeter. Hier sind neben mediterraner Flora und Fauna
auch zahlreiche Sehenswürdigkeiten zu entdekken, viele davon sind auf den Listen des Weltkultur- und Naturerbes der Menschheit vertreten.
Von der Nähe zum warmen Mittelmeer und den
mehr als 3.000 Sonnenstunden im Jahr profitieren die zahlreichen Weingüter der Region, aber
natürlich auch die weltberühmten Lavendelfelder.
Champagne
Loire
Burgund
Savoyen
Rhône
Größe: 27.000 Hektar
Produktion: 174 Millionen Flaschen
Provence
Weine: 87 % Roséwein, 9 % Rotwein,
4 % Weißwein
nan,
Haupt-Rebsorten: Grenache, Carig
Mourvèdre, Rolle
und der
Klima: das milde Mittelmeerklima
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Mistral sorgen für eine perfe
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der
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Weinproduktion
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Besonderheiten: wenn es um die Erzeu
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von Rosé-Weinen geht, steht die Prove
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erster Stelle. 40 % der französischen
on stammt aus dieser Region
40
40
CHÂTEAU LES
VALENTINES
Ein Glück für uns, dass Pascale und Gilles Pons ihre
Büroarbeit satthatten und ihrem Stadtleben und
dem Grafikdesign den Rücken zugekehrt haben,
denn nur so haben sie 1997 begonnen, ihr eigenes Weingut aufzubauen. Das ist in der Provence
heute gar nicht mehr so einfach, wenn man nicht
gerade Brad Pitt oder Angelina Jolie heißt, denn in
den letzten Jahren sind die Grundstücks- und auch
die Weinbergs-Preise in diesem eher vergessenen
Winkel der Côte d’Azur enorm angestiegen, sodass
sich der Neu-Einstieg kaum noch lohnt. Doch 1997
WWW.
K O E L N E R - W E I N K E L L E R .DE
war La Londe-les-Maures noch ein echter Geheimtipp. So war auch die ältere Dame, die oberhalb
von La Londe ein paar Hektar Weinberge und ein
altes baufälliges Haus besaß, recht froh über das
Interesse der Pons, sich hier niederzulassen und
eigenen Wein anzubauen. In ihrer Familie wollte
niemand das Weingut weiterführen – die willkommene Gelegenheit also! „Das war perfekt“, meint
Gilles, „genug, um anzufangen, aber nicht zu viel.
Ich musste ja noch die Schulbank drücken und erst
Winzer lernen.“
Gilles Pons
Doch von Beginn an hatte er ein Ziel und den Plan,
dorthin zu kommen: Die Erweiterung des Weinguts
auf ca. 30 Hektar, um vernünftig und produktiv
arbeiten zu können. Den Wein der Provence herzustellen, Rosé, aber auch Weißwein und Rotwein
nicht zu vernachlässigen. Biologisch wollten sie
arbeiten, denn schließlich waren sie ja auch wegen
der einmaligen Landschaft und der Natur hier an
den Rand der Berge und des Mittelmeers gezogen.
Direkt vor der weit geschwungenen Bucht von La
Londe-les-Maures schimmert die Ile de Porquerolles
im blauen Meer, einer der schönsten Orte an der
Côte d’Azur. Die Weinberge und das Weingut von
Les Valentines liegen direkt am Fuße des Massif
des Maures, aber nur 3 Kilometer von den weißen
Sandstränden entfernt. Man könnte fast meinen,
die Reben würden die Aussicht auf sanfte Wellen
und gleißende Inseln genießen und deshalb einen
so entspannten Wein ergeben, aber auch hier ist
Weinmachen harte Arbeit. Trotzdem haben die
Pons ihre ganz eigene Stilistik gefunden: klar, fruch-
tig, präzise. Eher weniger Freak-Weine, aber auch
keine weichgespülten Touristen-Schoppen. Weine,
so wie Gilles und Pascale eben sind, klar, charmant,
gut gelaunt, aber nicht überschwänglich. Genau
diese Art hat uns begeistert und in all unseren
Verkostungen gab es kein Weingut, das diese harte
Arbeit und zudem noch die Essenz dieser besonderen Landschaft so gut in seine Weine verflüssigte
wie Château Les Valentines.
A N G E B O T S - G Ü LT I G K E I T: 3 0 . 0 6 . 2 0 1 6
41
HEADLINE
PROVENCE
Wenn die Griechen mit
den Kelten
SOMMELIER
CHOICE
„Top
Value“
Falstaff
11+1
Unsere
Weintipps
Caprice de Clementine blanc
Der Caprice de Clementine blanc ist ein typischer
Weißwein aus der Provence. Die Rebstöcke haben
das Glück, am Rande des Mittemeeres zu gedeihen,
mit viel Sonne und einer frischen Meeresbrise, was
dem Wein hin und wieder eine leicht salzige Note
verleiht. Sehr typisch für die Region sind die Rebsorten: Rolle und Ugni Blanc, besser bekannt unter
ihren italienischen Namen Vermentino und Trebbiano. Der reiche, kulturelle Austausch im Mittelmeer-Raum lässt grüßen. In der Nase erfrischende
Zitrusfrucht, ebenso Birne, Heublume und Fenchel.
Sein Aroma-Profil ist würzig mit einer delikaten Bitternote im Abgang. Damit ist er ein idealer Speisebegleiter der mediterranen Küche, insbesondere zu
gegrilltem Fisch.
9–11 °C, jetzt bis 2018
2015 Caprice de Clementine blanc
24134-15
42
42
0,75l
Château Les Valentines rosé
Immer wieder: Der Château Les Valentines rosé
bleibt für uns einer der besten Rosé-Weine der Provence. Denn auch im Jahr 2015 zeigt er sich wieder
vielschichtig, tiefgründig und doch mit einer Leichtigkeit, die seine provenzalische Seele wunderbar
widerspiegelt. Nahe der Mittelmeerküste gedeihen
die traditionellen Rebsorten Cinsault, Grenache,
Syrah und Mourvèdre auf Glimmerschiefer. Er
verströmt einen feinen Duft nach frischen roten
Früchten und Anis mit zarten Kräuter-Aromen. Eine
elegante Frucht, gepaart mit einem feinwürzigen
Körper zeigt er am Gaumen. Wir sagen Merci für
diesen wunderbaren Tropfen.
9–11° C, jetzt bis 2018
2015 Château Les Valentines rosé
10,50 €
1l=14,00 €
24130-15
0,75l
BIO
13,60 €
11+1
1l=18,13 €
Von den persischen Eindringlingen gedrängt,
befuhren Griechen im sechsten Jahrhundert
die Mittelmeerküste auf der Suche nach
neuen Ländereien. Der Sage nach wurden
sie dabei auf ein natürliches Hafenbecken
aufmerksam – die Bucht von Marseille. Diese
Umgebung war jedoch nicht unbewohnt,
der Keltenkönig Nann regierte hier sein Volk
und just am Tag der Landung der Griechen
sollte seine Tochter Gyptis ihren Gemahl
wählen. Nann liebte seine Tochter so sehr,
dass er ihr erlaubte, diese Entscheidung
selbst zu treffen. Unter allen versammelten
jungen Männern sollte sie demjenigen einen
Becher reichen, den sie für sich auserkoren
hatte. Während alle Blicke auf der schönen
Königstochter ruhten, landete das Beiboot
der Griechen. Wie es der Zufall wollte, fiel
ihre Wahl auf Protis, den Anführer der griechischen Ankömmlinge, der diesem Boot
gerade erst entstiegen war. Nach ihrer Heirat
gründeten Griechen und Kelten Seite an
Seite die Siedlung „Massalia“, bauten in den
kommenden Jahrhunderten ein florierendes Seehandelsnetz auf und schufen so die
wichtige Metropole am Mittelmeer.
Château Les Valentines rouge
Die unkomplizierte Art des Château Les Valentines
rouge aus 2011 ist sein Markenzeichen. Er ist ein
lässiger, warmherziger Typ. Kein Wunder, gedeihen doch seine Trauben an der Mittelmeerküste,
mit viel Sonne, kühlendem Mistral und frischer
Meeresbrise. Der Wein ist sehr zugänglich, süffig,
dennoch finessenreich und von erstaunlicher Tiefe.
Diese Vielseitigkeit erklärt sich u. a. durch den Glimmerschiefer-Boden, die 60 Jahre alten CarignanRebstöcke und den gekonnten Holzausbau. In der
Nase Aromen von Waldbeeren-Konfit und frischen
Heidelbeeren. Etwas ätherische, mit an Pinienharz
und Veilchen erinnernde Anklänge. Am Gaumen ist
der Wein voll praller, jugendlicher Fruchtfülle, dabei
aber stets kraftvoll und würzig.
16 °C, jetzt bis 2018
2011 Château Les Valentines
rouge
24131-11
0,75l
M E H R W E I N E V O M C H ÂT E A U L E S VA L E N T I N E S F I N D E N S I E A U F S . 6 8
„Top Value“ Falstaff
13,60 € 11,90 € 1l=15,87 €
CHÂTEAU
MIRAVAL
Günther Jauch, Olivia Newton-John, Gerard
Depardieu und seit Kurzem auch Günther Klum
(Vater von Heidi Klum): Die Liste der mehr oder
weniger bekannten Prominenten mit eigenem
Weingut ist lang, die Unterschiede bei dem, was
da am Ende abgefüllt wird, hat mindestens die
gleiche Lauflänge. Aber der Status in der Welt von
Glamour und Glitzer ist noch kein Grund, die Nase
über einen (Hobby-)Winzer zu rümpfen, was der
erste Rosé im Jahr 2012 des Joint Ventures Pitt, Jolie
& Perrin bewiesen hat. „Gala-Wein“ verspotteten
ihn manche Weinkenner, bevor sie ihn überhaupt
verkostet hatten. Als ihn dann der WineSpectator
zum Rosé des Jahres wählte, war die Verwunderung
groß, denn hier wurde blind und ohne Promi-Bonus
verkostet. „Die Schwierigkeit war, die Idee umzusetzen, die wir beim Verkosten vieler Provence-Weine
mit Brad und Angelina entwickelt hatten“, sagt
Marc Perrin. „Der typische Provence-Rosé muss hell
und trotzdem strahlend sein, das führt oft zu sehr
leichten Weinen. Wir wollten aber einen Wein, der
neben der Frische noch sehr saftig daherkommt
und eine fleischige Fülle besitzt, ohne dabei störende Tannine zu haben. Also kamen wir auf die Idee,
die 5 % Syrah-Reben, die hauptsächlich für die Farbe
und Struktur sorgen, nach dem Saignée-Verfahren
zu behandeln. Wir machen also quasi einen Rotwein und ziehen frühzeitig, bevor er zu viel Farbe
und Gerbstoffe bekommt, einen Teil des Mostes ab.
Diese kleine Menge bauen wir dann in gebrauchten
Barriques aus. Der etwas höhere Sauerstoff-Kontakt
und die ganz leichten Barrique-Noten geben diesem Teil der Cuvée die Struktur. Grenache und Cinsault, die den Hauptteil der Cuvée bilden, werden
schließlich zügig abgepresst, sodass sie fast als
Weißwein in die Cuvée kommen.“ Das alles ergibt
einen puristischen Provence-Roséwein, bei dem die
Leichtigkeit nicht die oberste Tugend ist.
Unsere
Weintipps
Château Miraval Rosé
Der Rosé-Superstar der Provence, Château Miraval, präsentiert mit 2015 seinen vierten Jahrgang
und der ist wieder famos gelungen! Es sind nicht
nur die Besitzer dieses einmaligen Anwesens, die
diesen Roséwein so besonders machen, Brad Pitt
und Angelina Jolie, es sind auch die Weinmacher
der Familie Perrin. Mit ihrem Weingut Château de
Beaucastel im Châteauneuf-du-Pâpe bürgen sie für
höchste Qualität und Authentizität. So ist auch der
Miraval Rosé kein weichgespültes Promi-Weinchen,
sondern ernsthafter Südfrankreich-Rosé, mit der
für die Provence eigenen, kräutrig animierenden
Frucht, aber auch einer ungewöhnlich kühlen und
sehr belebenden Aromatik.
10–12 °C, jetzt bis 2018
Château Miraval Provence Blanc
Château Miraval kann mittlerweile sogar zwei Provence-Weißweine auf den Markt bringen. Einen
Coteaux de Varois von den weiter nordwestlich
gelegenen Weinbergen und einen Côtes de Provence von den Reben, die direkt neben dem Château in
den Bergen stehen. Hier wächst reinsortig die Rolle
(in Italien auch als Vermentino bekannt), eine lange
unterschätzte Rebsorte. Nach ein bis zwei Jahren
Lagerzeit (daher kommt der Wein auch erst später
auf den Markt) zeigt sie ihre ganze Stärke. Intensive
komplexe Frucht, mit Noten von Limonen, weißen
Blumen, Pfirsichen und süßen Gewürzen. Trotzdem
sehr mineralisch und die für Rolle typisch leichte
Bitternote macht ihn ungemein spannend. Sicher
einer der besten Weißen in der Provence.
10–12 °C, jetzt bis 2019
2015 Château Miraval Rosé
22630-15
0,75l
16,90 €
1l=22,53 €
2015 Château Miraval Rosé – Magnum –
22632-15
1,5l
36,00 €
2014 Château Miraval Provence Blanc
1l=24,00 €
22633-14
M E H R V O M C H ÂT E A U M I R AVA L F I N D E N S I E A U F S . 6 8
0,75l
21,90 € 19,90 € 1l=26,53 €
43
HEADLINE
LANGUEDOC
DOMAINE
CLOS MARIE
DIE REGION
Das Languedoc hat in Sachen Wein eine wechselvolle Geschichte voller Höhen und Tiefen hinter
sich. Die Römer schätzten die Weine der Provinz,
da sie im Hinblick auf die Qualität mit der Exportware Italiens mithalten konnten. Diese Beliebtheit
wurde der Region und einigen weiteren Gebieten jedoch zum Verhängnis, als Kaiser Domitian
92 nach Christus ein Gesetz erließ, das es den
Galliern verbot, Weinbau zu betreiben. So wollte
man die eigenen Winzer und damit auch die
Zolleinnahmen schützen. Als Folge dieses Edikts
wurden viele Rebflächen gerodet. Wechselhaft
ging es weiter, bis im 20. Jahrhundert ein neuer
Tiefpunkt erreicht war: Neue Rebsorten erbrachten viel Ertrag, aber minderwertige Qualitäten.
Um einen Wein ansprechender Farbe zu erhalten,
mussten Weine aus Algerien hinzugefügt werden.
Erst Mitte der 1980er Jahre sollte sich dies ändern,
es ging zurück zu Qualitätsreben und weg vom
Massenprodukt.
Champagne
Languedoc und Roussillon sind Weinregionen für
Eingeweihte mit Weinen für jedermann. Eigentlich
eine sensationelle Kombination für alle, die Weine
entdecken und nicht Etiketten trinken möchten. In
der Region selber sieht das etwas anders aus. Hier,
wo jeder stolz ist auf seine Weine, auf die lokalen
Produkte, auf seine Herkunft und auf den Süden, hier
gibt es auch Weingüter, deren Namen für alle Languedociens den Klang haben wie ein Romanée-Conti
nördlich der Cevennen. „Ah, ihr wart bei Clos Marie
...“, sagte man uns 2014 auf unserer Frankreichreise
überall, wo wir noch hinkamen und schaute uns
etwas neidisch bewundernd an und es ist bezeichnend für das Languedoc, dass wir eigentlich bei keinem „alten“ Weingut waren, keinem, das auf Jahrhunderte Tradition zurückblicken könnte und dessen
Weine schon am Hofe einer der vielen Louis auf dem
französischen Thron genossen wurden. Christophe
Peyrus und Françoise Julien von Clos Marie sind, in
Loire
Burgund
Savoyen
Rhône
Languedoc
Provence
diesen Dimensionen gedacht, eigentlich Newcomer.
Mitte der 90er haben sie die ersten Weine unter dem
Namen Clos Marie herausgebracht, anstatt die Trauben bei der örtlichen Genossenschaft abzuliefern.
Erstaunlich ist auch, dass sie in den 20 Jahren nicht
versucht haben, ihr Weingut, das gerade einmal
20 Hektar hat, zu vergrößern. Der Ehrgeiz von Christophe und Françoise richtet sich weniger nach
außen, sondern nach innen. Ihnen ist die Qualität
wichtiger als die Quantität. Sicherlich könnte man
auch bei 40 Hektar große Weine machen, aber
es geht den beiden darum, individuelle Weine zu
machen, ihre Weine – und daher machen sie auch
fast alles selber. Das schränkt die Größe von allein
ein. Sie waren auch eines der ersten Weingüter, die
den biodynamischen Weinbau eingeführt haben in
der Region, alles nur, um dem Wein des Pic SaintLoup mehr Typizität zu verleihen, und das ist ihnen
hervorragend gelungen.
Unsere
Christophe Peyrus
Weintipps
nen
Größe: 240.000 Hektar, 18 Appellatio
Hektoliter
Produktion: mit 15 bis 20 Millionen
Produzent
ist das Languedoc der bedeutendste
in Frankreich
, 10
Weine: 78 % Rotwein, 12 % Weißwein
Roséwein
%
Fläche),
Haupt-Rebsorten: Carignan (50 % der
sanne
Rous
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Cabernet Sauvignon, Muscat Blan
nahe der
Klima: die meisten Rebflächen sind
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von heftizumeist kommt Regen nur in Form
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sehr vielTerroir: der Boden im Languedoc ist
und auch
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fältig, hier finden sich Lehm, Schie
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viele von Kiesel durchzogene Böde
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Winzer: 25.000 Winzer und 2.500 priva
Kellereien
letzten
Besonderheiten: der Ertrag ist in den
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Jahren deutlich zurückgegang
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brachte eine Rodungswelle mit,
20
bis
15
Produktion von vormals 29 auf
Millionen Hektoliter runterging
90
Parker
92
Parker
L’Olivette
Der L’Olivette stammt von den Hanglagen am Fuße
des Pic Saint-Loup, wo die Böden von Kalk-Geröll
geprägt sind. Hier findet man Rotweine mit ‚kühler‘
Anmutung, deren intensiver, südlicher Aromen-Fülle immer eine angenehme Frische zur Seite steht.
Diese Kombination bringt einen harmonischen
Trinkfluss hervor. L’Olivette duftet vielschichtig und
feingliedrig nach roten Beeren, Cassis, Süßholz, Teer,
Orangenzesten und Blüten. Sein elegantes Aroma
setzt sich auch am Gaumen fort: Mit klarer Beerenfrucht und erfrischender Präsenz, fein gebundener
Säure, geschliffenen Tanninen und großer Länge
erscheint er lebendig und zugleich ausgewogen.
Fast möchte man ihn als einen Burgunder des
Südens bezeichnen.
16–18 °C, jetzt bis 2021
90 Parker
2013 L’Olivette
24156-13
44
44
WWW.
0,75l
14,95 €
1l=19,93 €
Manon
Der Manon von der Domaine Clos Marie ist eine
Weißwein-Cuvée aus sieben südlichen Rebsorten. Sie entstammen Weinbergen, die am Fuße
des Pic Saint-Loup liegen, 30 km nördlich von
Montpellier. Das hier vorherrschende Terroir ist
Kalkgestein, das diesem anspruchsvollen aromatischen Weißwein mineralischen Schliff und eine
fein gepufferte Säurestruktur verleiht. Raffinierte
Aromen von kandierten gelben Früchten, frischen
Kräutern (Zitronenmelisse) sowie Kamille entströmen dem Glas. Ein Hauch Stachelbeere, Birnenschale und dezente hefige Konturen verleihen weitere Komplexität. Vollmundiger Gaumenauftakt
mit straffer, zugleich geschliffener Gerbstoffstruktur. Die Frucht zeigt konzentrierte Festigkeit. Dabei
mundwässernd, intensiv und mit kühlem Schmelz.
10–12 °C, jetzt bis 2019
2013 Manon
24155-13
16,90 €
1l=22,53 €
en
Simon
Der Simon aus 2011 ist einer der Top-Rotweine
der Domaine. Ebenso schonend wie in der naturnahen Weinbergs-Arbeit wird auch im Keller versucht, das, was in den Trauben angelegt ist, bestmöglich zur Geltung zu bringen. Zur Reifung wird
der Wein im Barrique gelagert. Der Simon duftet
vielschichtig und intensiv nach eingekochten Kirschen, etwas Rumtopf, aber auch floral nach Flieder
und Veilchen und ätherisch nach Eukalyptus. Im
Geschmack zeigt der Wein sich würzig und voll. Die
Frucht schmeckt konzentriert nach Brombeere und
Schwarzer Johannisbeere. Tannine und Säure sind
präsent, aber gut eingebunden. Das ist ein beeindruckend dichter Rotwein.
15–17 °C, jetzt bis 2022
92 Parker
2011 Simon
0,75l
und Françoise Juli
24158-11
0,75l
MEH R VON DOMAI N E C LOS MAR I E FI N DEN SI E AU F S. 69
24,90 €
1l=33,20 €
45
HEADLINE
LANGUEDOC
HECHT & BANNIER
Südfrankreich, ein Eldorado für gutes Essen und
leckeren Wein! Eine unglaublich vielfältige Region, die sich in ihren vielen verschiedenen Winkeln
ganz individuell zeigt und so auch den Weinen
ein ganz eigenes Gesicht gibt. Keine Region, die
einfach unter einen Hut zu stecken ist, sondern
die man Stückchen für Stückchen oder auch
Schlückchen für Schlückchen entdecken muss.
Gerade aus diesem Grund sind wir so begeisterte Genießer von Hecht & Bannier. Für viele
ist es ja immer noch ein Unding, Trauben zu
kaufen, um daraus schließlich Wein zu bereiten. Dabei ist ein Négociant gerade im Burgund,
der Champagne oder an der Rhône etwas ganz
Normales: An der Rhône gibt es zum Beispiel
Guigal oder Châpoutier, im Burgund Faiveley,
Jadot, Magnien und viele andere und fast die
gesamte Champagne kauft ihre Weine oder Trauben von Winzern, die nicht selber vermarkten
oder nicht einmal Wein herstellen, so basiert hier
schon lange ein Großteil der Produktion auf dem
Negoc-Prinzip. Im Süden Frankreichs jedoch ist
diese Art der Weinherstellung eher noch als Synonym für den Zukauf von Billigweinen für Massenfüller verschrien. Auf 70 % der Rebfläche im
Süden Frankreichs machen die Besitzer keinen
eigenen Wein, sondern verkaufen ihn vielfach
deutlich unter Wert, bzw. wird unter Wert gearbeitet. Doch hier stehen alte Rebstöcke auf perfektem Terroir – großes Potenzial also, aber noch
niemand hatte es wirklich versucht. Zum Glück
gibt es solche „Nicht-Winzer“ wie François Bannier und Gregory Hecht, die Wein mit Leib und
Seele machen und dabei den einzigartigen Charakter des Südens einfangen.
„Als wir angefangen haben, war klar, dass wir erst
einmal kein Weingut haben wollten“, erzählt uns
François Hecht über den Anfang, „wo denn auch?
Wir lieben die Weine aus der Provence, wie die
aus Saint-Chinian, die edelsüßen aus Maury sind
uns genauso wichtig wie die trockenen Roten aus
dem Roussillon und dann gibt es ja auch noch
Weißweine und Rosés ...“ Diese schiere Vielfalt
oder auch einfach Entscheidungsschwäche hat
zu dem genialen Konzept geführt. „Wir kaufen
hauptsächlich fertige Weine im Fass, manchmal
auch Trauben, aber die Cuvéetierung, der Ausbau
und vor allem die Reifung sind unsere Sache.“
Doch auch mit dem Anbau lassen François und
Gregory die Winzer nicht allein, sie versuchen
stets, die Weinbauern zu beraten und ihnen dabei
zu helfen, die Qualität direkt am Stock zu verbessern. „Dadurch, dass wir viel rumkommen und
91
Parker
viel hören, was wo wie gemacht wird, können wir
auch Tipps geben und den Winzern helfen, selber
besser zu werden. Auch die reinen Traubenproduzenten und die Winzer, die das meiste an die
Genossenschaft abgeben, schätzen das, denn
langfristig heißt mehr Qualität auch mehr Geld.“
Einen weiteren Vorteil, den Francois und Gregory als Negociants haben, erklärten sie uns am
Beispiel einer ihrer Lieblinge, dem Saint-Chinian.
„Saint-Chinian ist eine kleine Appellation und
trotzdem haben wir hier drei völlig verschiedene Böden. Es gibt Kalkstein, Sandstein und
schwarzen Schiefer. All das mit sehr ähnlichen
klimatischen Bedingungen. Der Saint-Chinian
lebt davon, dass die unterschiedlichen Rebsorten
auf unterschiedlichem Terroir stehen und dann
zusammenkommen. Wir haben nun den Vorteil,
dass wir je nach Witterungsverlauf unser Blend
etwas anders gestalten können. In sehr heißen
Jahren kann der Syrah vom Schiefer schnell etwas
überreif werden, dann können wir mehr Wein von
den etwas kälteren Böden nehmen oder wir verändern den Anteil von Mourvèdre und Grenache
ein wenig. Was wir damit rausarbeiten können,
ist eben immer ein typischer Saint-Chinian. Für
uns heißt das, er hat immer diese delikate südliche Art, aber auch eine unheimlich belebende
Frische.“ Ein anderer genialer Wein, der so nur bei
einem Négoc entstehen kann, ist z. B. der Languedoc rouge. Im einfachen Languedoc dürfen nämlich Trauben sowohl aus dem Languedoc als auch
aus dem Roussillon vertreten sein. Viele Winzer
und Abfüller nutzen das sozusagen heimlich, um
Mengen- und Nachfrageschwankungen auszugleichen, der Unterschied „Erzeugerabfüllung“
oder einfach „Abfüller“ auf dem Etikett fällt ja nur
den wenigsten auf. François und Gregory nutzen
diese Freiheit ganz bewusst und sehr intelligent
aus. „Im Languedoc gibt es den besten Syrah, im
Roussillon den besten Grenache und aus dem
Minervois vervollständigt noch etwas Carignan
das Bild“, erzählt Francois, „für uns ergibt das eine
Art Fingerabdruck des Südens, ein Wein, der typischer kaum sein kann, und auch den lassen wir
einige Zeit reifen, aber nicht in Holzfässern, sondern im Stahltank.“ Wenn man François zuhört,
merkt man, wie groß die Vielfalt im Süden ist und
wie viele Gedanken man sich bei Hecht & Bannier
macht, diese adäquat abzubilden.
Neu im
Weinkeller
91
Parker
Unsere
Weintipps
Languedoc rouge
In den Süden Frankreichs muss man sich einfach
verlieben, von Menton bis Cerbère, von Toulouse bis
Orange hat man den Eindruck, in einem duftigen
Überschwang von Bergen und Meer, von Kräutern
und Blüten, Licht, Luft und Leichtigkeit zu schweben. Auch die Weine dieser Region, nicht unbedingt
die großen komplexen, sondern mehr noch die
einfachen, in denen man bei jedem Schluck das
Land schmeckt, sind etwas ganz Besonderes. Der
Languedoc rouge von François Bannier und Gregory Hecht ist der perfekte Ausdruck des Südens.
Syrah, Grenache, Carignan sind die Rebsorten der
Region und sie kommen von den unterschiedlichen
Böden, dem Kalk, dem Schiefer, dem sandigen
Lehm und erzählen von den Kräutern, der Sonne
und dem Leben in Okzitanien, wie das Languedoc
im Mittelalter hieß. Fruchtig, ansprechend, aber
keine knallige Fruchtbombe, intensiv mit kräutrigen
Nuancen, aber trotzdem frisch und durstlöschend.
Etwas schmeichelnd, aber auch etwas störrisch.
Kein Wein, der sich in den Vordergrund drängt, eher
ein guter Kumpel, zum Ratatouille, zum Lamm, zum
Taboulé, zum Ziegenkäse oder was einem sonst so
an Genüssen aus dem Süden auf den Tisch kommt.
16–18 °C, jetzt bis 2019
2014 Languedoc rouge
22026-14
46
46
WWW.
Unsere Entdeckung
aus der Provence!
0,75l
Saint-Chinian
Der Saint-Chinian aus 2011 von Hecht & Bannier
ist unglaublich reichhaltig und damit einer der
Stars des Südens. Neben herrlichen Untertönen
nach dunkler Schokolade und Kirschlikör zeigt er
am Gaumen extrem feine Tannine und eine seidige
Art. Ein typischer Südfranzose mit toller Finesse, der
in den nächsten Jahren offenherzige Trinkfreude
bereiten wird.
16–18 °C, jetzt bis 2019
2011 Saint-Chinian
22028-11
0,75l
1l=11,33 €
13,50 11,90 € 1l=15,87 €
Faugères
Der Faugères ist sozusagen der Grand Cru von
Hecht & Bannier. Ein großer Südfranzose, der immer
ein wenig an Bordeaux erinnert, dabei die Frage
aufwirft, wo man solch einen Bordeaux für unter
20 Euro bekommen kann? Konzentriertes Bouquet
nach Dörrpflaume, confierten dunklen Früchten,
kandierten Wildkräutern, Lakritz und Schokolade.
Am Gaumen recht wuchtig und opulent mit mundfüllendem Extrakt und einer großzügigen Länge.
Ein spannender Wein.
91 Parker
2011 Faugères
8,50 €
91 Parker
22029-11
0,75l
Rosé de Bandol
Dieser Rosé aus der berühmten Herkunft
Bandol in der Provence hat sich ins Languedoc geschlichen, aber wir wollen Ihnen
diese sensationelle Entdeckung bei Hecht
& Bannier einfach nicht vorenthalten. Die
beiden mussten ihn uns nicht lange schmackhaft machen, schon nach dem ersten Schluck
waren wir hin und weg. Allein sein Duft
überzeugt durch Frische, Würze und ein für
Rosé ungewöhnlich komplexes Aroma. Am
Gaumen geht es ebenso delikat weiter mit
konzentrierter, saftiger Frucht, die an weißen
Pfirsich und Himbeeren erinnert. Diese gibt
sich ein Stelldichein mit einer animierenden Frischeader, die enervierend wirkt, dabei
aber zugleich mild ist. Der lange druckvolle
Nachhall ist beeindruckend. Dieser Rosé zeigt,
dass die hellroten Weine eben nicht nur ein
leichtes, frisches Sommergetränk sind, sondern zugleich dem Anspruch an einen großen Wein genügen können. Das gilt auch in
puncto Haltbarkeit. François Bannier spricht
von bis zu zehn Jahren. Wir begnügen uns
mit fünf, da wir denken, dass die Veränderungen im Laufe der Flaschenreife zu höherer
Komplexität nicht jedermanns Sache sind.
Experimentieren Sie einfach selbst, wenn Sie
mögen, oder trinken Sie ihn jung, denn er
schmeckt schon jetzt fantastisch. Sicher einer
der besten Rosés Südfrankreichs, der auch
den großen Namen Konkurrenz macht und
das zu einem sensationellen Preis.
9–11 °C, jetzt bis 2020
2015 Rosé de Bandol
22361-15
0,75l
Neu im Weinkeller
15,90 € 13,90 € 1l=18,53 €
19,95 € 17,90 € 1l=23,87 €
47
HEADLINE
LANGUEDOC
PERDRIXLASOUCHE
„Wenn mir jemand vor 15 Jahren gesagt hätte,
dass ich mal Winzer bin …“ sagte uns Koen einmal bei unserem Besuch. Und ja, daran hätte er
wohl selbst, aber auch jeder seiner Freunde und
Kollegen, nie gedacht. „Ilse und ich haben uns
ein Sabbat-Halbjahr hier in der Region gegönnt“,
erzählt Koen fröhlich auf der Terrasse seines Hauses, „und dann haben wir uns schon nach zwei
Wochen gefragt, wollen wir eigentlich wieder
zurück? Nach Flandern?!“
Unsere
Weintipps
So begann das Abenteuer für die zwei Belgier
im Languedoc. Pläne wurden geschmiedet, Land
gesucht, und schließlich kam der Zufall zu Hilfe in
Form eines Notars, der nebenher noch Winzer war
und einen Freund hatte, der seine Trauben bislang
an die örtliche Genossenschaft verkaufte. Damit
war er aber nicht glücklich, er fand, er würde
zu wenig entlohnt für die Qualität seiner Ernte,
die weit besser war als der Rest, der da im Fass
landete. Man traf sich, verstand sich und wurde
sich schließlich einig, Land für den Hausbau und
ein paar Hektar der feinsten Weinberge von Uzès
wechselten den Besitzer. Blieb nur noch ein Problem: „Ich kann aber noch keinen Wein machen“,
meinte Koen irgendwann etwas verlegen. „Ich
aber, und das bring ich dir auch noch bei“, sagte
der Traubenbauer. Gut für uns, Koen ist ein Naturtalent und seine Weine ein wahrer Genuss!
48
48
Familie Strobbe
Poème de Syrah
In den gereiften Poème de Syrah aus 2010 haben
wir uns schon bei der Verkostung auf dem Weingut
beim ersten Schluck verliebt. Genau wie das sympathische Winzerpaar sich sofort in die Landschaft
verliebt hat, in der die Reben für diesen Wein
gedeihen und sich prompt entschieden hat, dort
zu bleiben. Als Quereinsteiger bewirtschaften sie
nun die Weinberge der kleinen Domaine, die von
der herrlich harmonischen Landschaft des Gard
provencal umgeben ist, ca. 30 km nördlich von
Nîmes. Voll balsamischer, rauchiger Würze und
attraktiven, reifen roten Beeren duftend, überrascht
er am Gaumen mit seiner packenden, frischen
Kirsch-Aromatik und einer salzigen Länge. Ein Tipp
zu würzigen Lammgerichten.
15–17 °C, jetzt bis 2017
2010 Poème de Syrah
22650-10
WWW.
0,75l
Entre Lunes
Der Perdrix-Lasouche Entre Lunes 2010 ist eine von
Merlot getragene Rotwein-Komposition. Die Strobbes haben die Sorten Syrah und Grenache hinzugegeben, um dem Wein seinen südlichen Charakter
zu verleihen. Im Duft mit konzentrierter Frucht von
dunklen roten Beeren und Schwarzkirsche. Typisch
würzige Noten nach Garrigue-Kräutern. Nuancen
von Leder, Orangenzesten und Veilchen. Am Gaumen vollmundig nach Kirsche und Preiselbeere. Die
saftigen Tannine bleiben angenehm packend bis ins
salzig anmutende Finale.
15–17 °C, jetzt bis 2017
2010 Entre Lunes
9,90 €
1l=13,20 €
22651-10
0,75l
11,00 €
1l=14,67 €
MEH R VON PER DR IX-L ASOUC H E FI N DEN SI E AU F S. 69
49
HEADLINE
LANGUEDOC
PIERRE CLAVEL
„Top
Value“
Falstaff
Pierre Clavel
88-90
Parker
Estelle Clavel
Pierres Liebe zu Land und Wein schmeckt man nicht
nur, sie zeigt sich auch darin, dass nicht nur sein
Wein „Garrigues“ (wie die mediterrane Vegetation
in Frankreich) heißt, sondern auch sein Hund auf
diesen Namen hört. Er ist ein Verfechter der Traditionen und des Terroir-Gedankens „Le vin, c’est
notre patrimoine! – Der Wein, das ist unser Erbe,
unsere Kultur, wir machen schon seit mehr als
2.000 Jahren Weine hier und jeder ist unterschiedlich und erzählt von seiner Heimat Frankreich. Das
müssen wir bewahren vor der Gesichtslosigkeit
von Massenprodukten.“ Von Massenprodukten ist
er tatsächlich Lichtjahre entfernt, der Autodidakt,
der sich 1986 Geld von Freunden lieh, um Winzer
zu werden. „Mit 16 bin ich raus aus der Schule und
rauf in die Cevennen, Ziegen hüten“, erzählt er uns,
„und dann hab ich mit den Produkten der Region
gehandelt und bin irgendwann beim Wein gelandet. Erst hab ich auch damit gehandelt, dann wollte
ich selber welchen machen.“ Er lächelt, „mein Gott,
war ich naiv damals, vor 30 Jahren. Das Geld war
verschwunden, ehe dass der erste Tropfen aus dem
Fass kam und irgendwie hatte ich damals gedacht,
das mit dem Wein sei alles etwas einfacher ...“ Wir
sagen einmal, dass gut Ding Weile haben will, so
ist es auch mit Wein und Weinmachen. Und wenn
man heute seine Weine trinkt, kann man sich gar
nicht vorstellen, dass auch ein Pierre Clavel einmal
klein angefangen hat.
Unsere
Weintipps
Bonne Pioche
Der Jahrgang 2013 des Bonne Pioche, dessen Trauben im Schatten des Pic Saint-Loup nördlich von
Montpellier gedeihen, ist ein ausgesprochen feiner Languedoc-Wein, der nicht durch Üppigkeit,
sondern vielmehr durch Finesse besticht. Dem
verführerisch einladenden Duft voll reifer dunkler
Beerenfrucht und ätherischen Konturen folgt am
Gaumen eine – für einen Wein seiner Herkunft –
kühle und feine Saftigkeit. Im Zusammenspiel mit
den reifen, an Bitterschokolade erinnernden Tanninen und seiner aromatischen Länge, zeigt dieser
Rotwein seine delikate Harmonie. Bonne Pioche ist
ein Paradebeispiel für die Klasse des Languedoc zu
einem angenehm moderaten Preis.
15–17 °C, jetzt bis 2020
2013 Bonne Pioche
24162-13
50
50
WWW.
0,75l
88-90 Parker
11,90 €
1l=15,87€
2014 Cascaille blanc
Der Cascaille Blanc 2014 von Pierre Clavel ist ein
aromatischer, komplexer Weißwein, der neben konzentrierter, reifer Frucht einen von lebendiger Frische getragenen Trinkfluss bietet. In seiner Qualität
steht er den roten Weinen der Domaine in nichts
nach. Er duftet vielschichtig nach reifen, gelben
Früchten, Mirabellenkompott, Zitruszesten, weißen
Blüten und einem Hauch von Zimt. Am Gaumen
mit feinem Schmelz nach saftiger Birne. Tolle Ausgewogenheit zwischen süßlicher Aromenfülle und
feinziselierter Säurefrische. Langes feines Finale mit
delikater Herbe.
10–12 °C, jetzt bis 2017
2014 Cascaille blanc
24161-14
0,75l
Copa Santa
Pierre Clavels Copa Santa 2013 ist ein echter Maßstab für authentischen Rotwein aus dem Languedoc. Schon im Duft verrät der Copa Santa seine
Klasse: Vielschichtig entströmen dem Glas würzige
Noten von Thymian, Fenchelsaat und Anis sowie
konzentrierte Fruchtaromen von Brombeeren und
Pflaumen. Ein dezent süßer Holztoast rundet das
vielschichtige Duftbild elegant ab. Am Gaumen
fasziniert das Spiel zwischen warmer Fruchtfülle
und kühler, filigraner Säureader. Eine minzige Frische führt ins lange Finale. Ein großer Languedoc zu
kleinem Preis mit sehr gutem Reifepotenzial.
15–17 °C, jetzt bis 2022
2013 Copa Santa
12,50 € 11,90 €
1l=15,87€
24164-13
M E H R V O N P I E R R E C L AV E L F I N D E N S I E A U F S . 7 0
0,75l
„Top Value“ Falstaff
15,90 € 13,90 € 1l=18,53 €
51
HEADLINE
ROUSSILLON
DIE REGION
Was geopolitisch zusammengehört (und seit
Anfang 2016 sogar noch mit dem Nachbarn
Midi-Pyrénées zusammengefasst wurde), wird
im Bereich Wein weiterhin separiert: LanguedocRoussillon trennt sich für uns in zwei Regionen.
Das Roussillon ist der südlichste Teil Frankreichs
und man weiß die klimatischen Bedingungen
durchaus zu nutzen, die Landwirtschaft und der
Tourismus sind die größten Wirtschaftsmotoren
der Region. Überblickt wird das alles durch den Pic
du Canigou, den heiligen Berg. Oft sind die bis in
den Sommer verschneiten Hänge bis in die Küstenebenen zu sehen.
CLOT
DE L’OUM
Champagne
Loire
Burgund
Savoyen
Größe: 24.411 Hektar, davon 67 % AOC-Lagen
Produktion: 736.065 Hektoliter und somit pro
Hektar etwa 33 Hektoliter
Rhône
Weine: knapp 14.000 Hektar rote Trauben,
etwa 10.000 Hektar weiße Trauben
Languedoc
Provence
Haupt-Rebsorten: Grenache Noir, Syrah,
Carignan, Grenache Blanc, Macabeu, Muscat
petits grains
Klima: 2.600 Sonnenstunden im Jahr lassen
die Trauben des Roussillon reifen. Zum Vergleich: Das Rheingau kommt „nur“ auf
1.550 Stunden, liegt aber auch nicht direkt
am Mittelmeer. So ist auch die Durchschnittstemperatur um fast fünf Grad höher und liegt
bei 15 °C. Wo es jedoch zumindest gefühlt
bei uns das ganze Jahr über regnet, ist der
Sommer in dieser Region sehr trocken und
hin zum Herbst beziehungsweise Anfang des
Frühjahrs kommt es zu starken Regenfällen
Terroir: der Boden des Roussillon ist sehr
unterschiedlich, man findet hier Schiefer, Granit, Kiesel, Kalk, Marmor usw. Am häufigsten
ist jedoch ein Gemisch aus Ton- und Kalk bzw.
Schiefer- und Kiesel zu finden. 80 % der Rebfläche sind Hanglagen mit einer Höhe von bis
zu 600 Meter
Winzer: 2.400 Winzer, davon 2.160 als Haupterwerb. 75 % der Produktion stammen von
circa 30 Genossenschaften
Besonderheiten: der Genossenschaftsgedanke ist hier stark ausgeprägt, praktisch jeder
Weinort des Roussillon besitzt eine Genossenschaftskellerei, von denen viele als Erzeugergemeinschaft organisiert sind
52
52
Roussillon
Höllische Begegnung am Canigou
Peter der Dritte, König von Aragonien und Sizilien, Graf von Barcelona, war vor etwa 750 Jahren
ein Pionier im Bereich der Bergsteigerei. Er und
einige seiner Ritter machten sich im 13. Jahrhundert auf, um den Gipfel des Pic du Canigou
zu erklimmen. Doch nach und nach machten
seine Ritter schlapp, vielleicht hatten sie vergessen, ihre Rüstungen im Tal zurückzulassen,
vielleicht war es aber auch nur vorgetäuscht,
denn ein Gewitter mit Donner und Blitzen war
aufgezogen. So wies der tapfere König seine
Männer an, an einer Stelle auszuharren bis zum
nächsten Abend, wenn er dann nicht zurück
wäre, sollten sie ihrer Wege ziehen. So weit,
so heroisch, doch ab diesem Punkt gleitet die
Geschichte ins „Fabelhafte“ ab: Peter stieg alleine weiter hinauf, bis er am Gipfel zu einem Berg-
WWW.
see gelangte. Wohl ausgelassen ob seines sportlichen Erfolgs warf Peter beschwingt einen Stein
in den See, aus dem sich nun ein riesenhafter
Drache erhob, dessen schreckliches Feuerspeien
und Rauch den Himmel zum Brennen brachte
und das Licht verdunkeln ließ. Da wurde auch
der heroische Peter nicht zu Siegfried dem Drachentöter und nahm die Beine in die Hand. Wieder angekommen bei seinen Männern erzählte
er dennoch von seinem Abenteuer mit dem
Drachen und trug ihnen auf, seine Geschichte
bekanntzumachen. In Wahrheit wollte er aber
wohl nur davon ablenken, dass er es nicht
wirklich bis zum Gipfel geschafft hatte, denn
der einzige Bergsee weiter oben am Canigue ist
etwa 300 Meter unterhalb des Gipfels gelegen.
Da kam sein Drache ihm gerade recht.
Wie das Land, so der Wein. Es ist nicht nur das Bier,
das sich nach den Gegebenheiten der Umwelt
richtet, auch der Wein wird je nach Herkunft ein
Charakterkopf. So ist es auch bei Clot de l’Oum im
Hinterland von Perpignan. Hier weht der Wind kühl
von den Pyrenäen hinunter und die paar wenigen
Dörfer, die es gibt, liegen verstreut im grauen Fels
verteilt. In der kargen Landschaft ragen die Mauern der Häuser hoch auf und erscheinen dabei fast
wehrhaft und kampfbereit. Jedes Dorf wirkt wie
eine eigene kleine Festung, die jedoch überragt
wird von den berühmten Katharer-Burgen auf
den nahe gelegenen Bergkämmen. Die Menschen,
die sich hierhin zurückgezogen haben, taten das
nicht etwa, weil es so ein einfaches und schönes
Leben versprach, sondern vielmehr, weil man hier
den strengen Reglements der Obrigkeit entfliehen
konnte. Der Staat bestimmte lange Zeit, was man
glauben musste, wen man heiraten durfte, wann
man sich beim Militär hatte umbringen zu lassen
und war immer sehr schnell bei der Hand, wenn
es galt, Geld einzutreiben. Doch hier oben, rund
um das kleine Dorf Bélesta, gab es nicht viel außer
Büschen und Steinen.
Jetzt ist der Süden Frankreichs ein Ferienparadies
geworden. Im Sommer pilgern Millionen Urlaubshungrige an die Strände des Mittelmeers, die von
Bélesta aus zwar zum Greifen nah aussehen, aber
dennoch ist man hier oben immer noch in einer
ganz anderen Welt. Selbst in der Hochsaison
verirren sich nur wenige in das kleine verwinkelte
Dorf, obwohl sein Name von dem Begriff Bellostare „schöner Aufenthalt“ abgeleitet ist. Wie
kommt man also dazu, genau hier ein Weingut
aufzubauen, wo es doch einfachere und bequemere Gegenden dafür gäbe? Eine ganz besondere
Anziehungskraft, so meint Eric Monné, die ihn
dazu bewogen hat, das Ingenieurs-Leben hinter
sich zu lassen und Wein anzubauen. Nachdem er
viel in der Welt herumgekommen ist, hat es ihn,
allen Widrigkeiten zum Trotz, schließlich doch
wieder in seine Heimat gezogen, um Wein zu
machen, wie es früher einmal in der Familie üblich
war – natürliche, charakterstarke Weine!
Weine mit Charakter, Seele und Individualismus
sind seine Leidenschaft und sein Weg, um der
zunehmenden Entwurzelung entgegenzuwirken.
„Ich war schon immer begeistert von der wilden
Schönheit der Region rund um Bélesta und auch
von der uralten Weinbaukultur. Es war für mich
deshalb umso schlimmer mitanzusehen, wie diese
Kultur mehr und mehr aufgegeben wurde, da
musste ich einfach handeln“, erzählte uns Eric. So
kaufte er im Hinterland seines Heimatortes ein
paar vernachlässigte Parzellen, von denen niemand mehr glaubte, dass hier anständiger Wein
entstehen konnte, geschweige denn ein großes
Potenzial schlummerte. Im Jahr 2001 war es dann
endlich so weit; zusammen mit seiner Frau Lèia
vinifizierte Eric seinen ersten Wein. Seitdem sind
die beiden stets damit beschäftigt, Clot de l’Oum
zu erweitern und sich jedes Jahr zu übertreffen.
Heute sind rund 25 Parzellen in ihrem Besitz, alle
auf etwa 400 bis 600 Metern Höhe gelegen, wo die
Reben auf granithaltigen Böden zu feinen, lebendigen und unglaublich charakterstarken Weinen
werden. Nichts für schwache Nerven und nichts
zum „Einfach-mal-so”-Trinken, möchte man noch
anfügen, aber wie sollte es auch anders sein, wenn
man alle Bedenken in den Wind schlägt, einfach
macht, was man für richtig hält und an einem
unwirtlichen Ort Wein anbaut.
53
HEADLINE
ROUSSILLON
BORDEAUX
DIE REGION
Für viele ist es das Weinbaugebiet schlechthin,
andere sind der Meinung, man lebe von einem der
Vergangenheit angehörenden Ruf und nicht von
Qualität: Wohl keine andere Region wird in Sachen
Wein so kontrovers diskutiert wie das Bordeaux.
Den Preisen der in aller Welt bekannten Châteaus tut diese Diskussion jedoch keinen Abbruch,
sind ihre Erzeugnisse längst oft mehr Anlagegut
denn Genussmittel. Im Bordeaux sind weniger die
Lagen die Stars und Ausschlag für den Wert der
Weine denn das System der subregionalen und
kommunalen Appellationen und Klassifikationen,
das eine qualitative Hierarchie schafft. Man muss
aber sagen, der anfangs erwähnte Ruf kommt
nicht von ungefähr und auch wenn sich der eine
oder andere darauf ausruhen mag, gibt es Winzer,
die mit Leidenschaft und Herz ihrem Beruf und
ihrer Berufung nachkommen und Top-Weine zu
moderaten Preisen herstellen.
SOMMELIER
CHOICE
Champagne
Loire
Burgund
Savoyen
Bordeaux
Rhône
Languedoc
Provence
Roussillon
Unsere
Weintipps
Saint Bart Vieilles Vignes
Der Wein, der uns für das Weingut Clot de l’Oum
begeistert hat! Die Syrah-, Grenache- und CarignanReben für den Saint Bart stammen aus sehr alten
Rebanlagen der Gemeinde Caramany, wo sie auf
Granit, Gneis und Schiefer wachsen. In der Nase
präsentiert er sich mit feinen Aromen von Thymian,
Sesam, Granatapfel und Brombeere. Am Gaumen
entdeckt man eine leicht nussige Note, die mit
einer schönen Frische untermalt wird. Zusammen
mit den straffen und fordernd griffigen Tanninen ist
das ein echter Charakterwein mit enorm packender
Struktur, den man nicht im Vorbeigehen trinkt, mit
dem man sich vielmehr intensiv beschäftigen kann,
weil er sich im Glas ständig entwickelt. Er hat das
Potenzial, um mindestens weitere vier bis sechs
Jahre zu reifen. Unbedingt zwei bis drei Stunden
vorher dekantieren!
15–17° C, jetzt bis 2022
2010 Saint Bart Vieilles Vignes
24183-10
54
54
0,75l
Numero Uno
Auch der Numero Uno wird aus den geringen
Erträgen alter Syrah- und Carignan-Reben gekeltert, die auf den Höhenlagen um die Gemeinde
Bélesta gedeihen. Eric Monné legt so wenig wie
möglich Hand an seine Weine, damit sie sich rein
auf natürlich Weise so entwickeln, wie das Terroir
der steinigen Weinberge sie prägt. Im Duft intensiv
nach Pflaumenkompott, Kreuzkümmel, Rosmarin,
gerösteter roter Paprika und etwas Teer. Am Gaumen dann überraschend elegant mit herb-frischer,
feinsaftiger Frucht und trotzdem griffigem Tannin.
Ein Wein, der sich noch weiterentwickeln wird, wer
jedoch nicht mehr warten kann, sollte diesen Charakterkopf vor dem Genuss unbedingt dekantieren!
15–17° C, jetzt bis 2020
bezeichnet werden: Die Winter sind
das größte chen
Größe: 120.000 Hektar und damit
fast frostfrei, die Sommer sonnig
gebiet
zusammenhängende Qualitätswein
Sand bis
Terroir: von Kalkstein über Kies und
der Welt
eaux ist
hin zu Lehm – das Terroir im Bord
hen
Flasc
onen
Milli
730
n:
uktio
iduelle
Prod
sehr unterschiedlich und birgt indiv
n Ufer
Vorteile für die Rebstöcke. Am linke
Weine: 80 % Rotwein, 20 % Weißwein
ein
(etwa Médoc, Sauternes) findet man
rnet
Haupt-Rebsorten: für Rotweine Cabe
das viel
Gemisch aus Kiesel, Sand und Kies,
c, bei
Sauvignon, Merlot, Cabernet Fran
benreife
Wärme speichert und somit der Trau
Weißweinen zumeist Sémillon und
(zum
entgegenkommt. Am rechten Ufer
Sauvignon Blanc
Boden
der
sich
setzt
)
ilion
t-Em
Sain
iel
Beisp
iger Kies
durch
dann aus Ton, Kalk, Sand und wen
Klima: das Wetter im Bordeaux wird
ausgegliden Atlantik geprägt und kann als
eil hat,
zusammen, was wiederum den Vort
r ist
eiche
dass dieser ein besserer Wassersp
AppellatioWinzer: über 7.000 Betriebe in 60
übrigens
nen, bereits über 50 Betriebe sind
d
Han
her
esisc
schon in chin
ist weltBesonderheiten: die Stadt Bordeaux
rund
denn
s,
Wein
weit die Hauptstadt des
erzeuWein
ste
höch
um sie herum gibt es die
ger-Dichte
2010 Numero Uno
19,50 € 17,90 € 1l=23,87 €
24184-10
0,75l
25,50 €
1l=34,00 €
M E H R V O N C L O T D E L’ O U M F I N D E N S I E A U F S . 7 1
55
HEADLINE
BORDEAUX
CHÂTEAU
MONCONSEILGAZIN
Viel Bordeaux für wenig Geld! Gibt es das? Ja
sicher, das gibt’s! Als wir bei der „French-WineDiscoveries“-Verkostung den Monconseil-Gazin
probierten, waren wir sofort begeistert. Das Château Monconseil-Gazin liegt im Blayais, am rechten
Ufer der Gironde, direkt gegenüber von Saint-Julien. Benannt ist das Gebiet nach der historischen
Hafenstadt Blaye, deren Zitadelle seit 2008 zum
UNESCO Weltkulturerbe gehört. Hier wird schon
seit der Römerzeit Wein angebaut, also viel länger
als im Médoc. Das Château Monconseil-Gazin, das
schon in der 5. Generation von der Familie Baudet
geführt wird, ist bepflanzt mit 60 % Merlot, 25 %
Cabernet Sauvignon, 10 % Malbec und 5 % Cabernet Franc.
Highly
Recommended –
Decanter
behalten. Böden aus Lehm und Kies lassen die
Reben tief wurzeln und schützen somit vor zu viel
Trockenheit. Dazu die Lage nach Süden, die für die
optimale Reife sorgt. So entstehen komplexe Weine
von hoher Qualität! Übrigens sind François und
Jean-Michel Baudet überaus gastfreundlich und
freuen sich über Besuch auf ihrem Château.
Vier Generationen
Etwa zwei der insgesamt 44 Hektar sind den weißen Rebsorten Sauvignon Blanc und Sémillon vor-
Unsere
Weintipps
Château Monconseil-Gazin rouge
Der 2012er Château Monconseil Gazin ist vom
Decanter, dem führenden britischen Weinmagazin,
mit einem fantastischen „Höchstens empfohlen“
ausgezeichnet worden. Das wundert uns nicht,
denn er strotzt geradezu vor reifer, saftiger Frucht
wie Pflaume oder Brombeere, gepaart mit Aromen
wie Lakritz, Teer und Tannennadeln. Dazu verfügt er
über eine für seine Preisklasse ausgesprochen gute
Struktur. Das Familienweingut überzeugt Jahr für
Jahr mit tollen Qualitäten, die eine Zierde für die
eher unbekannte Herkunft sind.
16–18 °C, jetzt bis 2019
2012 Château
Monconseil-Gazin rouge
21983-12
56
56
Baudets
WWW.
0,75l
Highly Recommended –
Decanter
7,90 €
1l=10,53 €
Château Monconseil-Gazin Grande Réserve rouge
Die Grande Réserve ist das Flaggschiff des Familienweinguts der Familie Baudet. Sie stammt aus
dem Blayais, einer reizvollen Hügellandschaft
rund um die historisch bedeutsame Hafenstadt
Blaye am rechten Ufer der Gironde, ziemlich
genau auf der Höhe Saint-Juliens im gegenüberliegenden Médoc. Der Weinbau gründet hier auf
2000-jähriger Tradition, berichteten doch bereits
die Chronisten Karls des Großen über römische
Rebgärten an der Stelle des heutigen MonconseilGazin. Auch die Engländer schätzten die Weine
während ihrer Herrschaft über Aquitanien, die mit
der Schlacht von Castillon 1453 endete. Es wird also
Zeit für Wiederentdeckungen! Die Grande Réserve
des Château Monconseil-Gazin ist eine wahre
„Cuvée Prestige“. In ihr vereinen sich Nuancen roter
und schwarzer Beerenfrucht mit süßwürzigen Barrique-Röstnoten auf das Vortrefflichste. Mit feinem,
reifem Tannin und langem Abgang zeigt dieser
Bordeaux Ausgewogenheit und Noblesse.
16–18 °C, jetzt bis 2020
Jean-Michel und Franço
ise Baudet
2009 Château Monconseil-Gazin
Grande Réserve rouge
21984-09
0,75l
14,90 €
1l=19,87 €
M E H R V O N C H ÂT E A U M O N C O N S E I L - G A Z I N F I N D E N S I E A U F S . 7 2
57
DIE WEINE
HEADLINE
LOIRE
LOIRE
LOIRE FRANCK MILLET
2014
Sancerre rosé
2015
Sancerre blanc
2014
Sancerre blanc Cuvée Insolite
11+1
20888-14
0,75l
10,75 €
1l=14,33 €
20885-15
0,75l
13,50 €
1l=18,00 €
20886-14
0,75l
19,80 €
1l=26,40 €
20884-15
0,75l
10,50 €
1l=14,00 €
Elegante und filigrane Aromen nach
Mirabellen, Yuzu und Johannisbeerblüten.
Er besticht durch seine frische, schlanke Art
und ist dabei saftig und animierend.
9–11 °C, jetzt bis 2018
Champagne
11+1
LOIRE JACOLIN
Loire
Burgund
Savoyen
Neu
im Weinkeller
Sommelier
Choice
2015
Menetou-Salon blanc
2012
Menetou-Salon rouge
21404-12
0,75l
10,80 €
1l=14,40 €
2009
Menetou-Salon rouge
„Cuvée des Bénédictins“
21409-09
0,75l
14,90 €
1l=19,87 €
5+1
Bordeaux
11+1
Rhône
Der Trésor brut rosé Vintage duftet delikat
nach Himbeeren und reifen Aprikosen und
verwöhnt mit zarten, floralen Nuancen.
Der mild-saftige Geschmack mit feiner
Perlage und dezent würziger Länge macht
Lust auf mehr. Ein elegantes
Rosé-Vergnügen von der Loire!
6–8 °C, jetzt bis 2018
LOIRE DIDIER DAGUENEAU
Languedoc
Provence
2013
Pouilly Fumé
2013
Pouilly Fumé „Pur Sang“
20344-13
0,75l
49,00 €
1l=65,33 €
20341-13
0,75l
69,00 €
1l=92,00 €
20342-10
0,75l
79,00 €
1l=105,33 €
20343-12
0,75l
95,00 €
1l=126,67 €
CLUB
2010
Pouilly Fumé „Buisson Renard“
CLUB
Roussillon
2012
Pouilly Fumé „Silex“
91-92
Parker
CLUB
LOIRE BOUVET-LADUBAY
11+1
Saumur Brut „Gold“
21309-NV
0,75l
9,95 €
1l=13,27 €
Carte Verte Brut Blanc
de Blancs Grand Cru
21979-NV 0,375l
14,50 €
1l=38,67 €
91 Wine
Spectator
Crémant de Loire Rosé
22346-NV
0,75l
11,00 €
1l=14,67 €
Brut Tradition
21975-NV
0,75l
24,50 €
1l=32,67 €
91 Wine
Spectator
2012
Crémant de Loire
Chardonnay Vintage
22345-12
0,75l
12,50 €
1l=16,67 €
Carte Verte Brut Blanc Sommelier
Choice
de Blancs Grand Cru
21977-NV
0,75l
27,90 €
1l=37,20 €
91 Wine
Spectator
2012
Samur Brut blanc „Tresor“
20017-12
0,75l
15,90 €
1l=21,20 €
Brut Rosé
21976-NV
0,75l
28,50 €
1l=38,00 €
2013
Trésor brut rosé
Vintage Selection
20018-13
0,75l
15,90 €
1l=21,20 €
Cuvée de Prestige Millésime
„Livrée Noir“
21978-08
0,75l
35,00 €
1l=46,67 €
21310-NV
1,5l
22,50 €
1l=15,00 €
Carte Verte Brut Blanc de Blancs
Grand Cru – Magnum –
21980-NV
1,5l
53,00 €
1l=35,33 €
11+1
Saumur Brut „Gold“
– Magnum –
Frische, animierende Aromatik nach Johannisbeeren, Stachelbeeren, Pink Grapefruit
und frisch gemähtem Gras. Vital und animierend mit zartem Schmelz und feinwürzigem Abgang. Ideal zu Meeresfrüchten
oder gedünstetem Fisch.
7–9 °C, jetzt bis 2018
17,50 €
Neu im
Weinkeller
2008
5+1
91 Wine
Spectator
SOMMELIER
CHOICE
Nashi-Birne, Brioche,
Limonenzesten.
Am Gaumen klar,
saftig und herzhaft eingängig.
Sehr guter Allrounder
mit saftiger Frische
und feinem Spiel.
8–10 °C, jetzt
bis 2018
91
Wine
Spectator
5+1
LOIRE DOMAINE TABORDET
2015
58
58
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE CHAPUY
Pouilly Fumé
11+1
20880-15
0,75l
Bestellen Sie direkt unter: WWW.KOELNER-WEINKELLER.DE
oder Bestellhotline: (02 21) 13 97 28-28
12,90 €
1l=17,20 €
= Schatzkammer-Wein limitiert
CLUB
= Rotwein
= Schatzkammer-Wein stark limitiert
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
59
DIE WEINE
HEADLINE
CHAMPAGNE
CHAMPAGNE COESSENS
BURGUND
Neu im Weinkeller
BURGUND DOMAINE DE LA CROIX SENAILLET
2009
Largillier Blanc de Noirs Brut
22430-NV
0,75l
44,00 €
1l=58,67 €
92 Parker
Largillier Brut Nature
22432-NV
0,75l
49,00 €
1l=65,33 €
93 Parker
Largillier Extra Brut Millésime
22434-09
0,75l
58,00 €
1l=77,33 €
2014
Mâcon Davayé
2014
Sommelier
Choice
NEUENTDECKUNG:
DOMAINE DE LA CROIX SENAILLET
23280-14
0,75l
11,00 €
9,95 €
1l=13,27 €
Saint-Véran blanc
23281-14
0,75l
13,90 €
11,90 €
1l=15,87 €
2014
Saint-Véran „Les Rochats“
23282-14
0,75l
15,90 €
13,90 €
1l=18,53 €
2014
Saint-Véran „Sur la Carrière“
23283-14
0,75l
23,90 €
21,00 €
1l=28,00 €
22690-06
0,75l
95,00 €
1l=126,67 €
22691-09
0,75l
97,50 €
1l=130,00 €
20477-11
0,75l
110,00 €
1l=146,67 €
22405-09
0,75l
110,00 €
1l=146,67 €
20629-06
0,75l
135,00 €
1l=180,00 €
20478-08
0,75l
199,00 €
1l=265,33 €
22407-09
0,75l
275,00 €
1l=366,67 €
SOMMELIER
CHOICE
2014 Mâcon Davayé:
Ein zugänglicher und
authentischer Wein.
Die Aromatik ist frisch,
fruchtig und erinnert
an Grapefruit, Birne
und Aprikose mit einer
subtilen Mineralik. Er
bleibt 10 Monate auf
der Feinhefe und
bekommt dadurch
seinen eleganten
Schmelz mit einer
angenehmen Frische.
10–12 °C, jetzt
bis 2019
CHAMPAGNE DEUTZ
Brut Classic
20577-NV
0,75l
35,90 €
1l=47,87 €
91 Wine
Spectator
91 Wine
Spectator
Brut Rosé
20578-NV
0,75l
49,00 €
1l=65,33 €
2009
Brut Millésime
20591-09
0,75l
55,00 €
1l=73,33 €
2009
Blanc de Blancs
20584-09
0,75l
69,00 €
1l=92,00 €
2002
Cuvée William Deutz
20587-02
0,75l
119,00 €
1l=158,67 €
BURGUND LOUIS JADOT
2006
2009
CLUB
93 Wine
Spectator
2011
2009
2006
2008
Nuits Saint Georges 1 er Cru
„Les Boudots“
CLUB
Chambolle-Musigny 1er Cru
„Les Baudes“
CLUB
Gevrey-Chambertin 1er Cru
„Clos St. Jacques“
CLUB
Vosne-Romanée 1er Cru
„Les Suchots“
2014 Saint-Véran blanc:
Im Glas entstehen Noten von Zitrusfrüchten,
gelbfleischigen Früchten, weißen Blüten und
Mineralität. Er besitzt eine schöne Spannung
am Gaumen mit animierender Frische.
Er spiegelt perfekt den Stil der
Appellation wider.
10–12 °C, jetzt bis 2019
CLUB
Charmes Chambertin
Grand Cru
CLUB
Bonnes Mares Grand Cru
CLUB
CHAMPAGNE EGLY-OURIET
2009
Grands Echezeaux Grand Cru
CLUB
Grand Cru V.P. Extra Brut
Rosé Brut
Grand Cru Blanc de Noirs
Vieilles Vignes
2005
22523-NV
0,75l
62,50 €
1l=83,33 €
94 Parker
22526-NV
0,75l
66,00 €
1l=88,00 €
93 Parker
22524-NV
0,75l
99,50 €
1l=132,67 €
94 Parker
22525-05
0,75l
119,00 €
1l=158,67 €
CLUB
CLUB
Grand Cru Millésime
CLUB
Champagner mit ungemein reifer,
fruchtiger Art. Etwas opulent, dabei
aber wunderbar reich und rund am
Gaumen. Verwöhncharakter zum
günstigen (Champagner-)Preis!
7–9 °C
CHAMPAGNE JÉRÔME DEHOURS
Grande Reserve Brut
2005
„Brisefer“ Blanc de Blancs
Extra Brut
Trio S Extra Brut
BURGUND MICHEL MAGNIEN & FILS
22464-NV
0,75l
29,00 €
1l=38,67 €
22468-05
0,75l
43,50 €
1l=58,00 €
22462-NV
0,75l
49,50 €
1l=66,00 €
CLUB
2013
Bourgogne „Les Graviers“
22721-13
0,75l
15,50 €
1l=20,67 €
2013
Borgogne Blanc „Bons Bâtons“
23250-13
0,75l
16,50 €
1l=22,00 €
2013
Côte de Nuits Villages rouge
21485-13
0,75l
19,50 €
1l=26,00 €
2013
Marsannay Blanc „Plantelles“
12180-13
0,75l
22,50 €
1l=30,00 €
2012
Gevrey-Chambertin
„Les Seuvrées Vieilles Vignes“
11070-12
0,75l
31,50 €
1l=42,00 €
2011
Morey-St.-Denis
„Les Millandes“ 1er Cru
11071-11
0,75l
46,50 €
1l=62,00 €
2009
Clos de la Roche Grand Cru
20450-09
0,75l
145,00 €
1l=193,33 €
91 Vinous
2014 Saint-Véran
„Les Rochats“:
Feiner, sehr subtiler
Wein mit einer
seidigen Textur.
10–12 °C, jetzt bis 2020
CLUB
2014 Saint-Véran „Sur la Carrière“:
Gehaltvoll und opulent mit zarten Röstaromen, gelbfruchtigen Komponenten und
würzigen Noten. Trotz seines opulenten
Körpers besitzt er eine schöne Frische.
10–12 °C, jetzt bis 2020
BURGUND COMTE GEORGES DE VOGÜÉ
CHAMPAGNE TAITTINGER
2011
Chambolle-Musigny
22035-11
0,75l
110,00 €
1l=146,67 €
22212-11
0,75l
375,00 €
1l=500,00 €
22037-11
0,75l
415,00 €
1l=553,33 €
22270-11
1,5l
790,00 €
1l=526,67 €
CLUB
Brut Réserve
Brut Prestige Rosé
Prélude brut Grand Cru
60
60
20404-NV
20405-NV
20411-NV
0,75l
0,75l
0,75l
34,90 €
46,00 €
49,50 €
1l=46,53 €
1l=61,33 €
1l=66,00 €
2011
2011
2011
Chambolle-Musigny 1er Cru
„Les Amoureuses“
– Magnum –
CLUB
CLUB
CLUB
CLUB
= Rotwein
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
61
DIE WEINE
HEADLINE
BURGUND
Würziges Bouquet nach Pfeffer, getrockneten
Kräutern und Nelken. Eingelegte Kirschen und
Pflaumen mit feinen ätherischen Konturen.
Überraschend frischer Gaumenauftakt mit
feinsaftiger Waldbeeren-Aromatik, gepaart
mit noch jugendlichen Tanninen.
Passt perfekt zu Boeuf bourguignon.
BURGUND DOMAINE BERTAGNA
2013
SomBourgogne Hautes Côtes de melier
Nuits „Les Dames Huguettes“ Choice
11073-13
0,75l
2011
Vougeot le Village
20469-11
2012
Vougeot le Village
20469-12
2012
2011
2012
2012
SOMMELIER
CHOICE
Vougeot le Village blanc
Vougeot 1er Cru blanc
„Les Cras“
Nuits-St.-Georges 1er Cru
„Les Murgers“
„Les Beaux Monts“
2012
Vougeot 1er Cru
„Clos de la Perrière“
2008
Vougeot 1er Cru blanc
„Les Cras“
2008
„Les Beaux Monts“
2009
Vougeot 1er Cru
„Clos de la Perrière“
2012
Corton-Charlemagne Grand Cru
22205-12
11078-11
14,90 €
1l=19,87 €
2013
Gevrey-Chambertin
22011-13
0,75l
39,50 €
1l=52,67 €
0,75l
39,00 €
1l=52,00 €
2013
„Lavaux Saint Jacques“
22014-13
0,75l
62,50 €
1l=83,33 €
0,75l
42,50 €
1l=56,67 €
2011
Latricières-Chambertin
Grand Cru
22015-11
0,75l
89,00 €
1l=118,67 €
22015-13
0,75l
98,00 €
1l=130,67 €
22215-13
0,75l
119,00 €
1l=158,67 €
22016-11
0,75l
120,00 €
1l=160,00 €
22016-13
0,75l
145,00 €
1l=193,33 €
23272-13
0,75l
49,50 €
1l=66,00 €
23235-02
0,75l
49,50 €
1l=66,00 €
23235-13
0,75l
51,50 €
1l=68,67 €
23243-06
0,75l
52,00 €
1l=69,33 €
23235-99
0,75l
53,90 €
1l=71,87 €
23237-98
0,75l
57,50 €
1l=76,67 €
23243-12
0,75l
58,00 €
1l=77,33 €
23237-13
0,75l
65,00 €
1l=86,67 €
23239-13
0,75l
72,90 €
1l=97,20 €
23239-10
0,75l
76,00 €
1l=101,33 €
23271-13
0,75l
249,00 €
1l=332,00 €
23270-13
0,75l
259,00 €
1l=345,33 €
23011-13
0,75l
17,50 €
15,90 €
1l=21,20 €
23114-13
0,75l
19,50 €
18,50 €
1l=24,67 €
0,75l
0,75l
16,90 €
42,50 €
65,00 €
2013
1l=56,67 €
2013
1l=86,67 €
CLUB
11075-12
0,75l
69,00 €
2011
1l=92,00 €
CLUB
11081-12
0,75l
69,00 €
2013
1l=92,00 €
2013
Chambertin Grand Cru
2013
Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet
„Les Folatières“
Chambertin-Clos de Bèze
Grand Cru
CLUB
69,00 €
1l=92,00 €
11081-08
0,75l
69,00 €
1l=92,00 €
20464-09
0,75l
75,00 €
1l=100,00 €
2013
Chablis Grand Cru „Les Preuses“
21470-12
0,75l
125,00 €
1l=166,67 €
2002
Nuits-St.-Georges 1er Sommelier
Cru „Aux Vignerondes“ Choice
11074-11
0,75l
130,00 €
1l=173,33 €
2013
Nuits-St.-Georges 1er
Cru „Aux Vignerondes“
11074-12
0,75l
145,00 €
1l=193,33 €
2006
Volnay 1er Cru „Santenots“
BURGUND FAIVELEY
11008-13
0,75l
49,90 €
1999
„Aux Vignerondes“
1998
„Les Damodes“
2012
1l=66,53 €
CLUB
22307-13
0,75l
57,00 €
1l=76,00 €
2013
22321-13
0,75l
99,00 €
1l=132,00 €
2013
„Clos des Issarts“
CLUB
CLUB
Batard-Montrachet Grand Cru
11007-13
0,75l
315,00 €
2010
1l=420,00 €
Montrachet Grand Cru
20457-13
0,75l
659,00 €
Montrachet Grand Cru
20457-09
0,75l
659,00 €
2013
1l=878,67 €
1l=878,67 €
CLUB
96
Meadows
2013
Aromen von Mokka, Herzkirschen,
Gewürzen, Unterholz und ätherische Noten.
Straffe Struktur mit belebender Frische und
feinen, seidigen Tanninen. Der Abgang ist lang
und anhaltend. Braucht Luft! Diesen Wein
sollten Sie aus einem großen Glas genießen.
CLUB
CLUB
CLUB
Volnay 1er Cru „Santenots“
„Les Damodes“
CLUB
2009
CLUB
0,75l
CLUB
2013
Grand Cru
11078-08
BURGUND DOMAINE ETIENNE SAUZET
2013
CLUB
CLUB
Chambertin Grand Cru
Chassagne-Montrachet
„Les Encégnières“
Clos de Vougeot Grand Cru
1l=92,00 €
CLUB
2013
CLUB
69,00 €
CLUB
2012
Latricières-Chambertin
Grand Cru
0,75l
CLUB
„Outstanding„
Meadows
CLUB
20464-12
CLUB
2011
BURGUND
BURGUND DROUHIN-LAROZE
Einladender,
fruchtbetonter Duft
nach Herzkirschen,
Waldbeeren und
Pflaumenconfit.
Süffig, saftig, rund,
mit Trinkfluss. Klasse
Einstiegs-burgunder
mit Charme.
CLUB
CLUB
„Clos des Issarts“
CLUB
Bâtard-Montrachet
Grand Cru
CLUB
Grand Cru
CLUB
BURGUND DOMAINE MICHEL LAFARGE
2013
Meursault
2011
BURGUND FRÉDÉRIC MAGNIEN
11104-13
0,75l
37,50 €
1l=50,00 €
Volnay
11107-11
0,75l
42,50 €
1l=56,67 €
2013
Côte de Nuits Villages
„Coeur de Roches“
2011
Beaune 1er Cru „Les Aigrots“
blanc
22222-11
0,75l
47,00 €
1l=62,67 €
2013
Chablis Vieilles Vignes
2012
Volnay
11107-12
0,75l
49,00 €
1l=65,33 €
2011
Gevrey-Chambertin
„Seuvrées“
23117-11
0,75l
29,90 €
1l=39,87 €
20619-08
0,75l
49,50 €
1l=66,00 €
2011
Nuits St. Georges 1er Cru
„Les Damodes“
23013-11
0,75l
49,50 €
1l=66,00 €
11068-10
0,75l
69,50 €
1l=92,67 €
20614-06
0,75l
139,00 €
1l=185,33 €
20614-10
0,75l
145,00 €
1l=193,33 €
20614-09
0,75l
145,00 €
1l=193,33 €
CLUB
CLUB
2008
CLUB
2011
20619-11
0,75l
51,50 €
1l=68,67 €
2010
Meursault 1er Cru
„Genevières“
2006
20619-06
0,75l
53,00 €
1l=70,67 €
2006
Grand Cru
22222-09
0,75l
55,00 €
1l=73,33 €
20617-11
0,75l
75,00 €
1l=100,00 €
2009
2011
blanc
CLUB
2010
CLUB
Volnay 1er Cru „Mitans“
CLUB
62
62
Sommelier
Choice
2009
Grand Cru
Grand Cru
CLUB
CLUB
CLUB
95
Meadows
Ansprechendes Bouquet mit floralen Anklängen nach Lindenblüten,
Heu, Sauerampfer, weißem Pfirsich
und frischen Birnenspalten. Schlank
und elegant mit feinsaftiger
Gelbfrucht und vitaler Frische.
8–10 °C, jetzt bis 2018
CLUB
CLUB
„Outstanding„
Meadows
= Rotwein
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
63
DIE WEINE
HEADLINE
BURGUND
BURGUND GERMAIN PÈRE ET FILS
Crémant de Bourgogne
SOMMELIER
CHOICE
2012
St.-Romain
„Sous le Château“
2012
20461-NV
Sommelier
Choice
SAVOYEN
SAVOYEN JEAN PERRIER & FILS
14,90 €
0,75l
Siegerwein
Fein1l=19,87 €
schmecker
16,90 €
1l=22,53 €
0,75l
24,00 €
1l=32,00 €
11093-10
0,75l
24,90 €
1l=33,20 €
Meursault „Selection Arnaud
Germain“
11089-13
0,75l
33,90 €
1l=45,20 €
Chambolle-Musigny
23192-12
0,75l
39,50 €
1l=52,67 €
11091-12
0,75l
12093-12
2010
Beaune 1er Cru
„Les Montrevenots“
2013
2012
17,90 €
2015
Apremont Cuvée
Gastronomie
Sommelier
Choice
11+1
22340-15
8,50 €
0,75l
1l=11,33 €
SOMMELIER
CHOICE
11+1
BURGUND JANOTSBOS
Einladender Duft nach Unterholz, Mokka,
Herzkirsche, Brombeer und Holunder.
Saftige Frucht mit schlankem Körper
und feingliedrigem Tannin.
15–16 °C, jetzt bis 2017
SOMMELIER
CHOICE
Bourgogne blanc
23204-13
0,75l
2012
Bourgogne blanc
23204-12
0,75l
21,00 €
19,50 €
1l=26,00 €
19,50 €
1l=26,00 €
Gigondas
2013
Gigondas La Colline
20122-13
0,75l
19,00 €
1l=25,33 €
90 Parker
24127-13
0,75l
55,00 €
1l=73,33 €
95 Parker
2013
Pouilly-Fuissé
23206-13
0,75l
29,90 €
27,90 €
1l=37,20 €
2013
Meursault
23208-13
0,75l
44,00 €
40,90 €
1l=54,53 €
2012
Meursault
23208-12
0,75l
43,90 €
1l=58,53 €
2010
Meursault
23208-10
0,75l
44,90 €
1l=59,87 €
2014
Côtes du Rhône Tradition
22061-14
0,75l
9,50 €
1l=12,67 €
2011
23210-11
0,75l
45,00 €
1l=60,00 €
2013
Terre de Bussière
22060-13
0,75l
9,50 €
1l=12,67 €
2013
23210-13
0,75l
47,50 €
43,00 €
1l=57,33 €
2015
Viognier
22067-15
0,75l
13,70 €
1l=18,27 €
2013
Chassagne-Montrachet 1er Cru
„Morgeot“
23213-13
0,75l
65,00 €
62,50 €
1l=83,33 €
2013
Côtes du Rhône Villages
„Terre d'Argile“
22062-13
0,75l
15,50 €
1l=20,67 €
2012
Châteauneuf-du-Pape Tradition
rouge
22063-12
0,75l
36,50 €
1l=48,67 €
93 Tanzer
2012
Châteauneuf du Pâpe Cuvée
Chaupin
22065-12
0,75l
55,00 €
1l=73,33 €
94 Parker
2013
Châteauneuf-du-Pape Vieilles
Vignes
22064-13
0,75l
69,90 €
1l=93,20 €
Sommelier
Choice
2013
Bourgogne rouge
2013
Hautes-Côtes de Nuits blanc
„Clos St. Philibert“
2013
Meursault
2011
2010
2013
2013
„Les Chaumes“
„Aux Murgers“
„Aux Boudots“
„Les Chaumes“
2012
Clos de Vougeot Grand Cru
2012
Corton Grand Cru
„Clos Rognet“
2011
64
64
2013
CLUB
RHÔNE DOMAINE DE LA JANASSE
BURGUND MÉO-CAMUZET
Saftiger Duft nach frischen roten
Früchten wie Kirsche, Brombeer und
Heidelbeer, gepaart mit würzigen Noten
wie Szechuanpfeffer und Zitronenthymian. Feine, elegante und saftige
Burgunderfrucht mit Lebendigkeit und
noch jugendlichem Tannin. Bei Domaine
Méo-Camuzet kann man auch im
Einstiegssegment Großes erwarten.
RHÔNE
RHÔNE DOMAINE DE BOSQUETS
2013
„Aux Brulees“
Jugendlicher Charakter mit Aromen von
gelben Früchten,
hefigen Konturen
und frischen Bergkräutern. Transparent und vibrierend,
geradlinig, leichtgängiges Vergnügen
mit wenig Alkohol.
8–10 °C, jetzt bis
2017
CLUB
11022-13
0,75l
26,90 €
1l=35,87 €
11024-13
0,75l
33,00 €
1l=44,00 €
22657-13
0,75l
54,00 €
1l=72,00 €
2015
Luberon blanc
11+1
20105-15
0,75l
5,90 €
1l=7,87 €
11027-11
0,75l
120,00 €
1l=160,00 €
2015
Ventoux rouge
11+1
20106-15
0,75l
5,90 €
1l=7,87 €
11025-10
0,75l
135,00 €
1l=180,00 €
2015
Luberon rosé
11+1
20160-15
0,75l
5,90 €
1l=7,87 €
11026-13
0,75l
149,00 €
1l=198,67 €
2013
Côtes du Rôhne Réserve
20821-13
0,75l
8,60 €
1l=11,47 €
11027-13
0,75l
159,00 €
1l=212,00 €
2012
Cairanne „Peyre Blanche“
20107-12
0,75l
11,00 €
1l=14,67 €
21195-12
0,75l
189,00 €
1l=252,00 €
2011
Muscat de Beaumes de Venise
20116-11
0,375l
11,50 €
1l=30,67 €
210,00 €
1l=280,00 €
2010
Vinsobres Vieilles Vignes
les Hauts de Julien
22031-10
0,75l
33,00 €
1l=44,00 €
22110-12
0,75l
48,90 €
1l=65,20 €
RHÔNE FAMILLE PERRIN
CLUB
CLUB
CLUB
„Outstanding„
Meadows
CLUB
90 Parker
CLUB
CLUB
22607-12
CLUB
20456-11
330,00 €
1l=440,00 €
2012
Gigondas Clos des Tourelles
CLUB
CLUB
CLUB
CLUB
= Rotwein
94 – 97
Parker
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
Angenehm fruchtige Cuvée
aus Grenache und Syrah. Saftiger,
authentischer Südfranzose, der zu allen
würzigen Fleisch- und Gemüsegerichten
passt, zu einem erstaunlichen Preis.
15–17 °C, jetzt bis 2018
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
65
DIE WEINE
HEADLINE
RHÔNE
RHÔNE M. CHAPOUTIER
Hedonistisches Duftspektakel nach reifem
gelbem Steinobst, exotischen Zitrusfrüchten,
kandierten Orangenschalen und Brioche.
Vollreife Frucht und quirlige Säure-Ader mit
akzentuierte Frische am Gaumen, cremige
Textur im ewig langen Nachhall.
10–12 °C, jetzt bis 2030
2013
Crozes-Hermitage
Les Varonniers
2013
Saint Joseph „Les Granits“
blanc
2013
20077-13
0,75l
37,50 €
1l=50,00 €
93 Parker
2013
Châteauneuf-du-Pape
Premices
21296-13
0,75l
59,00 €
1l=78,67 €
96 Parker
2012
Châteauneuf-du-Pape Tradition
22278-13
0,75l
79,00 €
1l=105,33 €
96 Parker
2011
Châteauneuf-du-Pape Les
Gallimardes rouge
CLUB
Saint Joseph „Les Clos“
CLUB
2013
2013
Côte-Rôtie „La Mordorée“
Côte-Rôtie „La Mordorée“
2007
Ermitage „Les Greffieux“
2013
Ermitage „Le Méal“ rouge
5+1
23124-13
0,75l
21,00 €
1l=28,00 €
23101-12
0,75l
28,50 €
1l=38,00 €
91 Parker
23104-11
0,75l
45,00 €
1l=60,00 €
94 Parker
20113-12
0,75l
19,50 €
1l=26,00 €
90-92
Tanzer
20822-14
0,75l
59,00 €
1l=78,67 €
20114-13
0,75l
59,00 €
1l=78,67 €
20822-12
0,75l
59,00 €
1l=78,67 €
CLUB
20366-13
0,75l
89,00 €
1l=118,67 €
94 Parker
22277-13
0,75l
89,00 €
1l=118,67 €
94 Parker
20366-12
0,75l
119,00 €
1l=158,67 €
97 Parker
22277-07
0,75l
119,00 €
1l=158,67 €
93 Parker
2012
Coudoulet de Beaucastel rouge
20369-13
0,75l
125,00 €
1l=166,67 €
97 Parker
2014
Chateau de Beaucastel blanc
21247-07
0,75l
125,00 €
1l=166,67 €
96 Parker
2013
Chateau de Beaucastel rouge
C
21247-13
0,75l
169,00 €
1l=225,33 €
100 Parker
2012
Chateau de Beaucastel blanc
C
20368-13
0,75l
169,00 €
1l=225,33 €
100 Parker
2011
20114-11
0,75l
64,00 €
1l=85,33 €
94 Parker
20368-09
0,75l
179,00 €
1l=238,67 €
99 Parker
2009
20114-09
0,75l
66,90 €
1l=89,20 €
96 Wine
Spectator
20178-01
0,75l
179,00 €
1l=238,67 €
93 – 95
Parker
2004
20114-04
0,75l
68,00 €
1l=90,67 €
96 Wine
Spectator
20178-06
0,75l
195,00 €
1l=260,00 €
97 Parker
2001
20114-01
0,75l
98,00 €
1l=130,67 €
96 Parker
21294-13
0,75l
210,00 €
1l=280,00 €
20823-14
0,75l
110,00 €
1l=146,67 €
97 Parker
20178-13
0,75l
219,00 €
1l=292,00 €
20823-12
0,75l
110,00 €
1l=146,67 €
97 Parker
21294-06
0,75l
240,00 €
1l=320,00 €
20015-11
1,5l
128,00 €
1l=85,33 €
94 Parker
22290-13
0,75l
359,00 €
1l=478,67 €
20338-13
0,75l
295,00 €
1l=393,33 €
96+ Parker
20338-11
0,75l
349,00 €
1l=465,33 €
98 Parker
20338-12
0,75l
375,00 €
1l=500,00 €
99 Parker
93 Wine
Spectator
CLUB
Ermitage „Les Greffieux“
rouge
2012
RHÔNE
RHÔNE DOMAINE GIRAUD
CLUB
RHÔNE CHÂTEAU DE BEAUCASTEL
CLUB
CLUB
Unverkennbarer eleganter Syrah-Duft nach
dunklen Früchten, Oliven-Tapenade, frischen
ätherischen Kräutern und Veilchen. Von
saftigen, feinkörnigen Tanninen getragenener
delikater Fruchtgeschmack.
16–18 °C, jetzt bis 2030
2007
2013
2013
CLUB
CLUB
Ermitage Blanc
„Cuvée de l'Oree“
CLUB
Ermitage Blanc
„Cuvée de L'Orée“
CLUB
CLUB
Ermitage „Le Méal“ blanc
CLUB
2009
Ermitage „Le Méal“ blanc
2001
Ermitage „Le Pavillon“
CLUB
CLUB
2006
CLUB
CLUB
Ausgewogenes, zwischen reifen gelben
Früchten und kühler Mineralik changierendes
Bukett. Flankierende Noten von kandierten
Kräutern und süßen Gewürzen, großzügiger mineralischer Schmelz.
10–12 °C, jetzt bis 2040
2013
Ermitage Rouge „L’ Ermite“
96+ Parker
2014
CLUB
2013
98+ Parker
2012
CLUB
2006
Ermitage Rouge „L’Ermite“
98+ Parker
2011
CLUB
2013
Ermitage „L'Ermite“ blanc
100 Parker
2013
Château de Beaucastel rouge
CLUB
Château de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes blanc
CLUB
Château de Beaucastel Roussanne Vieilles Vignes blanc
CLUB
– Magnum –
CLUB
Hommage a Jacques Perrin
CLUB
CLUB
2011
CLUB
2012
CLUB
94
Parker
Klare Aromen von Crème de Cassis, Brombeeren, Lagerfeuer und Graphit. Von absoluter
Präzision am Gaumen, die noch von jugendlicher Unzugänglichkeit geprägt ist.
16–18 °C, jetzt bis 2045
100
Parker
100
Parker
RHÔNE CHÂTEAU DE VAUDIEU
2012
Châteauneuf-du-Pape rouge
20121-12
0,75l
29,90 €
1l=39,87 €
2013
Châteauneuf-du-Pape blanc
24126-13
0,75l
33,50 €
1l=44,67 €
2012
„Val de Dieu“
24121-12
0,75l
54,00 €
1l=72,00 €
95 Parker
24122-12
0,75l
69,00 €
1l=92,00 €
96 Parker
2012
96
Parker
66
66
„Amiral G“
CLUB
CLUB
RHÔNE COLOMBIER
2015
Côtes du Ventoux rouge
20021-15
0,75l
7,50 €
1l=10,00 €
2014
Vacqueyras Vieilles Vignes
20022-14
0,75l
14,50 €
1l=19,33 €
2012
Vacqueyras Cuvée G
20023-12
0,75l
17,90 €
1l=23,87 €
CLUB
= Rotwein
93 Parker
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
Offenherziger, beeriger Wein mit Duft nach
roten Beeren, Oliventapenade und südlichen
Kräutern. Deutliche Anklänge von weißem
Pfeffer. Saftig am Gaumen mit Kirsch- und
Himbeertönen. Französisch trocken, dabei
aber sehr trinkanimierend. Leicht gekühlt
zum Grillvergnügen genießen.
15–17 °C, jetzt bis 2018
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
67
DIE WEINE
HEADLINE
PROVENCE
Vielschichtig, tiefgründig und doch von einer
beschwingten Leichtigkeit. Er verströmt einen
feinen Duft nach frischen roten Früchten,
Anis und zarten Kräuteraromen. Eine elegante Frucht gepaart mit einem feinwürzigen
Körper zeigt er am Gaumen. Ideal zu gebratenen Gambas, geht aber auch zu Fleisch wie
zum Beispiel gegrillten Lammkoteletts.
9–11 °C, jetzt bis 2018
SOMMELIER
CHOICE
PROVENCE CHÂTEAU LES VALENTINES
2015
Caprice de Clementine rosé
24133-15
0,75l
10,50 €
1l=14,00 €
2013
L'Olivette
24156-13
0,75l
14,95 €
1l=19,93 €
2015
Caprice de Clementine blanc
24134-15
0,75l
10,50 €
1l=14,00 €
2013
Manon
24155-13
0,75l
16,90 €
1l=22,53 €
2013
La Punition
24135-13
0,75l
13,50 €
1l=18,00 €
2011
Simon
24158-11
0,75l
24,90 €
1l=33,20 €
92 Parker
2015
Château Les
Sommelier
Choice
Valentines rosé
24130-15
0,75l
13,60 €
1l=18,13 €
2011
Les Glorieuses
24157-11
0,75l
52,00 €
1l=69,33 €
94+ Parker
11+1
2011
Château Les Valentines rouge
24131-11
0,75l
2015
Château Les Valentines blanc
24132-15
0,75l
13,60 €
11,90 €
1l=15,87 €
13,90 €
1l=18,53 €
90
Parker
2015
Rosé de Languedoc
22303-15
0,75l
5,90 €
1l=7,87 €
2014
Languedoc rouge
22026-14
0,75l
8,50 €
1l=11,33 €
2011
Saint-Chinian
22028-11
0,75l
13,50 €
11,90 €
1l=15,87 €
91 Parker
2011
Faugères
22029-11
0,75l
19,95 €
17,90 €
1l=23,87 €
91 Parker
91
Parker
Konzentriertes Bouquet
nach Dörrpflaume,
konfierten dunklen
Früchten und kandierten
Wildkräutern, Lakritz
und Schokolade. Wuchtig
und opulent mit gaumenfüllendem Extrakt
und großzügiger Länge.
PROVENCE CHÂTEAU MIRAVAL
2015
22630-15
0,75l
16,90 €
1l=22,53 €
2014
Château Miraval Blanc
„Côteaux Varois en Provence“
22631-14
0,75l
19,50 €
1l=26,00 €
2014
Château Miraval
Provence Blanc
22633-14
0,75l
19,90 €
1l=26,53 €
2015
– Magnum –
22632-15
1,5l
36,00 €
1l=24,00 €
21,90 €
Reifes, vielschichtiges Bouquet mit würzigem
Charakter, kandierte Garriguekräuter, Pinienharz, Süßholz und Fenchelsaat. Erinnert dabei
an nördliche Rhone-Weine. Der Gaumen ist
drahtig mit kühler dunkelbeeriger Frucht,
reifen Tanninen und gaumenwässernder
Länge. Zum T-Bone-Steak.
PROVENCE CHÂTEAU MINUTY
LANGUEDOC PERDRIX-LASOUCHE
2015
Rosé Cuvée M
20557-15
0,75l
11,95 €
1l=15,93 €
PROVENCE HECHT & BANNIER
2011
68
68
Wildwürzig und
expressiv nach Langpfeffer,
Wacholderbeeren,
Garriguenoten und OlivenTapenade. Packend, griffig
und fordernd. Würziger
Südfranzose. Braucht
starke Nerven oder ein
saftiges Stück Lamm.
LANGUEDOC HECHT & BANNIER
11+1
Die typischen provenzalischen Rebsorten
Rolle und Grenache blanc ergeben einen
herrlich duftigen, säurearmen Weißwein mit
Aromen von weißen Blüten, Zitruszesten und
Melonen. Am Gaumen ist dieser Wein frisch
und harmonisch, mit schönen mineralischen
Anklängen und einem guten Finish.
10–12 °C, jetzt bis 2019
90 Parker
CLUB
„Top Value“
Falstaff
„Top
Value„
Falstaff
Einladender Duft nach Waldbeeren-Konfit und
frischen Heidelbeeren. Ätherische, an
Pinienharz erinnernde Anklänge. Veilchen.
Voll praller, jugendlicher Fruchtfülle am
Gaumen, dabei kraftvoll und würzig.
Ideal zur Merguez.
LANGUEDOC
LANGUEDOC DOMAINE CLOS MARIE
Bandol
22070-11
0,75l
19,95 €
1l=26,60 €
90 Parker
2010
Poème de Syrah
22650-10
0,75l
9,90 €
1l=13,20 €
2012
Poème de Syrah
22650-12
0,75l
9,90 €
1l=13,20 €
2010
Entre Lunes
22651-10
0,75l
11,00 €
1l=14,67 €
2014
XII Nuits
22653-14
0,75l
12,90 €
1l=17,20 €
CLUB
= Rotwein
Gereifter südlicher Charakter mit Aromen
von konfierten dunklen Früchten, Waldboden,
Melisse, Kubebenpfeffer, dunkler Schokolade.
Würzig, mit ansprechender Saftigkeit.
Ätherisch frisch mit ernsthafter
feinporiger Tanninstruktur. Auch was für
Bordeaux-Trinker! Genial zu Wildgulasch.
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
69
DIE WEINE
HEADLINE
LANGUEDOC
LANGUEDOC PIERRE CLAVEL
2014
Les Garrigues
24160-14
9,30 €
0,75l
2013
Bonne Pioche
24162-13
0,75l
2014
Cascaille blanc
24161-14
0,75l
2013
Copa Santa
24164-13
0,75l
Braucht Luft! Üppig nach eingekochten
und frischen Waldbeeren, Wacholder,
Veilchen und Rosmarin. Pralle Fruchtfülle im Gaumenauftakt. Ungemein
saftig, bleibt trotz großer Reife immer
kühl und erfrischend. Klar erkennbarer Syrah-Charakter.
ROUSSILLON
ROUSSILLON CLOT DE L’OUM
1l=12,40 €
11,90 €
1l=15,87 €
12,50 €
11,90 €
1l=15,87 €
15,90 €
13,90 €
1l=18,53 €
88 – 90
Parker
„Top Value“
Falstaff
2011
La Compagnie des Papillons
24180-11
0,75l
13,90 €
1l=18,53 €
2009
Carignan Novo
24182-09
0,75l
14,90 €
1l=19,87 €
2012
Cine Panettone
24181-12
0,75l
19,50 €
1l=26,00 €
2010
Saint Bart
Sommelier
Choice
Vieilles Vignes
24183-10
0,75l
17,90 €
1l=23,87 €
91 Parker
2009
Numero Uno
24184-09
0,75l
25,50 €
1l=34,00 €
90 Parker
2010
Numero Uno
24184-10
0,75l
25,50 €
1l=34,00 €
19,50 €
91 Falstaff
Der Wein, der uns für Clot de l’Oum
begeistert hat! Thymian, Sesam,
Granatapfel, Brombeere, leicht
nussig, tolle Frische und dabei
enorm packende Struktur, kein
Stück breit und süß. Unbedingt
2–3 Stunden vorher dekantieren.
15–17 °C, jetzt bis 2022
SOMMELIER
CHOICE
„Top
Value“
Falstaff
91
Parker
Teer, Pflaumen-Chutney, Röstnoten,
Kümmel, rote Paprika, Rosmarin, sehr
elegant und trotzdem griffiges Tannin,
wird sich noch entwickeln.
15–17 °C, jetzt bis 2020
LANGUEDOC LUC PIRLET
Herrlich saftig nach dunklen Früchten,
Zartbitterschokolade, Kaffeenoten.
Belebende Säure, die ihn nicht allzu
schwer und konzentriert wirken lässt.
Die Selektion von alten Rebstöcken
ist, wie in den letzten Jahren auch, ein
echter Preis-Genuss-Knüller.
16–18 °C, jetzt bis 2019
70
70
ROUSSILLON HECHT & BANNIER
2014
Merlot
22021-14
0,75l
5,90 €
1l=7,87 €
2014
Chardonnay
22020-14
0,75l
6,00 €
1l=8,00 €
2014
Chardonnay Barrique
22023-14
0,75l
7,50 €
1l=10,00 €
2014
Syrah Barrique
22024-14
0,75l
7,60 €
1l=10,13 €
LANGUEDOC CHÂTEAU DE CONDAMINE
2012
Côtes du Roussillon Villages
22030-12
0,75l
13,50 €
1l=18,00 €
ROUSSILLON MAS CRÉMAT
2014
Les Balmettes
24170-14
0,75l
6,90 €
1l=9,20 €
2014
Envie
24172-14
0,75l
9,50 €
1l=12,67 €
2014
Muscat de Rivesaltes
24174-14
0,75l
11,50 €
1l=15,33 €
2014
Château de Condamine blanc
Vieilles Vignes
22359-14
0,75l
9,50 €
1l=12,67 €
2013
Les Sentinelles
24171-13
0,75l
13,90 €
1l=18,53 €
2013
Château de Condamine
Vieilles Vignes
22259-13
0,75l
9,50 €
1l=12,67 €
2013
Cuvée Bastien
24173-13
0,75l
14,50 €
1l=19,33 €
91 Parker
CLUB
= Rotwein
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
71
DIE WEINE
HEADLINE
BORDEAUX
Dunkle Frucht wie
Pflaume und Brombeer,
gepaart mit Aromen von
Lakritz, Teer und Tannennadeln. Reife, saftige
Frucht. Verfügt über eine,
für seine Preisklasse,
ausgesprochen gute
Struktur. Saftiges
Entrecôte passt perfekt!
16–18 °C, jetzt bis 2019
BORDEAUX CHÂTEAU MONCONSEIL-GAZIN
BORDEAUX
BORDEAUX CHÂTEAU CAPBERN GASQUETON
„Highly Re1l=10,53 € commended“
Decanter
2008
Château Capbern Gasqueton
21683-08
0,75l
19,80 €
1l=26,40 €
2012
Château Monconseil-Gazin
rouge
21983-12
0,75l
7,90 €
2009
21984-09
0,75l
14,90 €
1l=19,87 €
2009
21683-09
0,75l
23,00 €
1l=30,67 €
2010
21984-10
0,75l
14,90 €
1l=19,87 €
2005
21683-05
0,75l
24,90 €
1l=33,20 €
20220-12
0,75l
545,00 €
1l=726,67 €
94 – 96
Parker
20220-90
0,75l
1.200,00 €
1l=1.600,00 €
98+ Parker
20064-05
0,75l
250,00 €
1l=333,33 €
97 Parker
20064-10
0,75l
290,00 €
1l=386,67 €
97+ Parker
20064-09
0,75l
375,00 €
1l=500,00 €
100 Parker
BORDEAUX CHÂTEAU CHEVAL BLANC
BORDEAUX CHÂTEAU BARDE-HAUT
„Highly
Recommended“
Decanter
2012
Château Cheval Blanc
1990
Château Cheval Blanc
CLUB
2012
Château Barde-Haut
20700-12
0,75l
27,50 €
1l=36,67 €
CLUB
2003
Château Barde-Haut
20700-03
0,75l
33,00 €
1l=44,00 €
18 Gabriel
Es vereinen sich Nuancen roter
und schwarzer Beerenfrucht mit
süßwürzigen Barrique-Röstnoten
auf das Vortrefflichste. Mit feinem,
reifem Tannin und langem Abgang
zeigt dieser Bordeaux
Ausgewogenheit und Noblesse.
16–18 °C, jetzt bis 2020
BORDEAUX CHÂTEAU COS D’ESTOURNEL
2005
2010
Duluc de Château Branaire
Ducru
21890-09
2010
Duluc de Château Branaire
Ducru
21890-10
0,75l
29,00 €
1l=38,67 €
2012
Château Branaire Ducru
20329-12
0,75l
45,00 €
1l=60,00 €
90 Parker
2009
20329-09
0,75l
78,50 €
1l=104,67 €
96 Parker
20329-10
0,75l
79,00 €
1l=105,33 €
94 Parker
20878-09
1,5l
160,00 €
1l=106,67 €
96 Parker
2009
Château Cos d’Estournel
CLUB
BORDEAUX CHÂTEAU BRANAIRE DUCRU
0,75l
29,00 €
1l=38,67 €
90 Wine
Spectator
CLUB
2009
CLUB
CLUB
2010
2009
– Magnum –
CLUB
BORDEAUX CHÂTEAU CROIX FIGEAC
2012
Château Croix Figeac
22151-12
0,75l
17,90 €
1l=23,87 €
90 Wine
Spectator
2010
Château Croix Figeac
22151-10
0,75l
23,50 €
1l=31,33 €
89 Parker
BORDEAUX CHÂTEAU CANTEMERLE
72
72
2012
Château Cantemerle
20067-12
0,75l
28,50 €
1l=38,00 €
2010
Château Cantemerle
20067-10
0,75l
37,50 €
1l=50,00 €
94+ Parker
2011
Château Croix Mouton
22094-11
0,75l
11,90 €
1l=15,87 €
2009
Château Cantemerle
20067-09
0,75l
37,90 €
1l=50,53 € 95 Suckling
2013
22094-13
0,75l
12,50 €
1l=16,67 €
2009
Château Cantemerle
– Magnum –
22184-09
1,5l
75,00 €
2012
22094-12
0,75l
12,90 €
1l=17,20 €
Zugänglicher Bordeaux, der
einerseits durch seinen saftigen
Charme besticht, der an reife
Pflaumen und frische Waldbeeren
erinnert, andererseits aber auch eine
schöne bordeauxtypische Tabakwürze
zeigt. Sicher einer der Preis-GenussTipps seiner Herkunft.
16–18 °C, jetzt bis 2019
BORDEAUX CHÂTEAU CROIX MOUTON
CLUB
= Rotwein
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
73
DIE WEINE
HEADLINE
BORDEAUX
BORDEAUX CHÂTEAU GRAND-PUY-LACOSTE
2012
Lacoste-Borie
21223-12
0,75l
BORDEAUX
BORDEAUX CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD
22,50 €
2003
1l=30,00 €
Château Mouton-Rothschild
20212-03
0,75l
410,00 €
1l=546,67 €
95 Parker
20212-11
0,75l
519,00 €
1l=692,00 €
93 – 96
Parker
20212-08
0,75l
695,00 €
1l=926,67 €
CLUB
2009
Lacoste-Borie
21223-09
0,75l
27,50 €
1l=36,67 € 16 Robinson
2011
CLUB
2010
Lacoste-Borie
21223-10
0,75l
28,50 €
2008
1l=38,00 €
CLUB
2012
Château Grand-Puy-Lacoste
20522-12
0,75l
54,00 €
1l=72,00 €
94 Atkin
BORDEAUX CHÂTEAU PHÉLAN SÉGUR
BORDEAUX CHÂTEAU LA VIEILLE CURE
2012
Château La Vieille Cure
20513-12
0,75l
19,50 €
1l=26,00 €
91 Parker
2010
Château La Vieille Cure
20513-10
0,75l
26,50 €
1l=35,33 €
92 Wine
Spectator
2011
Château Phélan Ségur
20534-11
0,75l
35,90 €
1l=47,87 €
18 Gabriel
2010
Château Phélan Ségur
20534-10
0,75l
43,00 €
1l=57,33 €
90 Parker
BORDEAUX CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON
BORDEAUX CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASESCASES
Feiner ätherischer Duft mit beachtlicher
Tiefe. Dunkle Waldbeeren. Etwas Bitterschokolade und getrocknete Kräuter.
Baut am Gaumen ordentlich Druck
auf und begeistert mit einem reifen
Fruchtkern, der von saftig-beeriger Art
ist. Bleibt klar und angenehm
frisch bis ins lange Finale.
16–18 °C, jetzt bis 2025
2012
2009
2012
Clos du Marquis
20325-12
0,75l
45,00 €
1l=60,00 €
93 Atkin
2009
Clos du Marquis
20325-09
0,75l
59,00 €
1l=78,67 €
93 Parker
2010
Clos du Marquis
20325-10
0,75l
59,00 €
2012
Château Lèoville Las Cases
20227-12
0,75l
149,00 €
1l=198,67 €
CLUB
2006
Château Léoville Las Cases
94 Wine
Spectator
189,00 €
1l=252,00 €
0,75l
315,00 €
1l=420,00 €
98+ Parker
0,75l
319,00 €
1l=425,33 €
97+ Parker
20227-06
0,75l
Château Lèoville Las Cases
20227-09
2005
Château Léoville Las Cases
20227-05
Château Pichon-Longueville
Baron
20311-12
0,75l
110,00 €
1l=146,67 €
93 Parker
20311-09
0,75l
198,00 €
1l=264,00 €
98 Parker
20172-12
0,75l
98,00 €
1l=130,67 €
20 Vinum
„Must have
des Jahres“
20172-11
0,75l
115,00 €
1l=153,33 €
93+ Parker
CLUB
CLUB
BORDEAUX CHÂTEAU PONTET-CANET
2012
Château Pontet-Canet
2011
Château Pontet-Canet
CLUB
20 Gabriel
CLUB
2009
Château Pichon-Longueville
Baron
CLUB
CLUB
BORDEAUX CHÂTEAU POTENSAC
BORDEAUX CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE
Dichter, aber unheimlich ansprechender
Wein. Die reifen Tannine zeigen sich
noch mit einer jugendlichen Frische.
Cassis, Blaubeeren, würzige und
leicht likörige Noten. Dank der
Fruchtfülle erstaunlich leichtfüßig
und trinkfreudig.
16–18 °C, jetzt bis 2022
2012
Château Malartic-Lagravière
rouge
20517-12
0,75l
36,00 €
1l=48,00 €
94 Parker
2010
rouge
20517-10
0,75l
59,00 €
1l=78,67 €
19 Gabriel
2009
rouge
20517-09
0,75l
59,50 €
1l=79,33 €
92+ Parker
2010
blanc
21069-10
0,75l
78,50 €
1l=104,67 €
93 Parker
CLUB
BORDEAUX CHÂTEAU MONTROSE
2009
La Dame de Montrose
2012
Château Montrose
2010
Chapelle de Potensac
21017-10
0,75l
16,90 €
1l=22,53 €
89 – 92 Wine
Spectator
2009
Chapelle de Potensac
21017-09
0,75l
16,90 €
1l=22,53 €
90 Wine
Enthusiast
2012
Château Potensac
20061-12
0,75l
21,90 €
1l=29,20 €
2011
Château Potensac
20061-11
0,75l
21,90 €
1l=29,20 €
2010
Château Potensac
20061-10
0,75l
24,90 €
1l=33,20 €
92 – 94
Falstaff
2005
Château Potensac
20061-05
0,75l
36,50 €
1l=48,67 €
92 Wine
Enthusiast
BORDEAUX CHÂTEAU SOCIANDO-MALLET
20531-09
0,75l
49,00 €
20231-12
0,75l
99,00 €
1l=132,00 € 94 Suckling
20231-08
0,75l
99,00 €
1l=132,00 €
20231-09
0,75l
330,00 €
1l=440,00 €
1l=65,33 €
2012
Château Sociando-Mallet
20039-12
0,75l
33,00 €
1l=44,00 €
2011
20039-11
0,75l
34,00 €
1l=45,33 €
91 Parker
95 Parker
2010
20039-10
0,75l
37,90 €
1l=50,53 €
91+ Parker
100 Parker
2009
20039-09
0,75l
39,90 €
1l=53,20 €
16,5
Robinson
91 Parker
CLUB
2008
Château Montrose
CLUB
2009
Château Montrose
CLUB
74
74
CLUB
= Rotwein
CLUB
= Weißwein
= Roséwein
Der 2010er Potensac zeigt sich mit
Aromen von dunklen Herzkirschen,
Cassis, dunklen Beeren und Zeder.
Elegant und mittelkräftig präsentiert
sich der Gaumen mit saftiger
Tanninstruktur.
16–18 °C, jetzt bis 2023
C = Club-Wein
CLUB
= Schaumwein
75
WEINE DES MONATS
JUST
GREY
Es war der Überraschungswein des letzten Jahres! Der Just Grey, der Grauburgunder, den Carolin und H.O. Spanier speziell für uns gefüllt
haben. Ja, wir fanden ihn „lecker“, den ’14er, aber
dass er ein solcher Scoop werden würde, hatten
wir nicht gedacht. Die Grauburgunder-Reben
kommen aus Lagen in Oppenheim und Bodenheim, wo Kalkmergel und Löß vorherrschen, das
gibt ihm zugleich etwas Feinfruchtiges als auch
burgundisch Cremiges. Es war sofort klar, dass
wir, wenn die Natur mitspielt, 2015 natürlich
auch einen Just Grey haben wollten und, wir
erwähnten noch nebenbei, vielleicht auch einen
großen Bruder, mit etwas Barrique … Die Natur
hat es zugelassen und Carolin & Oliver haben
aus dem Falkenberg, der übrigens vom VdP als
Große Lage klassifiziert ist, eine kleine Menge
eines Grauburgunders vinifiziert, der Maßstäbe
setzt. Beiden Weinen merkt man deutlich die
Handschrift des großen Jahrgangs 2015 an, der
gerade in Rheinhessen außerordentliche Weine
zustande brachte. Man könnte auch fast sagen,
sie sind für ihren Preis vielleicht sogar ein wenig
zu gut und substanzreich, damit aber auch haltbar. Es tut ihnen gut, wenn man ihnen etwas
Luft gönnt, und man muss nicht unbedingt alle
Flaschen schon in diesem Sommer genießen.
Übrigens: Beide Just Grey’s stammen zu 100 %
aus gutseigenen Weinbergen (heutzutage gerade in
der Basisqualität keine Selbstverständlichkeit mehr)
und sind aus zertifizierter biologischer Produktion.
Just Grey
Just Grey, einfach Grauburgunder. Glasklar, frisch
mit einem verführerischen Duft nach exotischen
Früchten und Frühlingsblumen, saftig und mit
einer vitalen Frische. Gute Substanz und Struktur.
Wird sich noch weiter entwickeln.
Ein perfekter Terrassenwein, Essensbegleiter oder
Partywein. Einer der Lieblinge bei uns im Weinkeller. Viel Wein fürs Geld!
8–10 °C, jetzt bis 2018
2015 Just Grey
12038-15 0,75l
More than Just Grey
„What a difference a barrel makes“ steht auf der
Flasche, aber es ist nicht nur der Fassausbau. Die
Trauben stammen aus einer der Grand-Cru-Lagen
der Rheinfront, dem Falkenberg. Die 15 bis 20
Jahre alten Rebstöcke geben dem Wein ziemlich
viel Struktur, ohne ihn schwer oder breit wirken
zu lassen. Das Holzfass unterstützt das nur etwas
und gibt ihm eine leicht rauchige Note und ein
enormes Alterungspotenzial. Hier ist nix von Vanille zu spüren, die Substanz kommt rein aus dem
Wein. Ein Hauch von Stachelbeeren, gelbe Früchte, Limonenzesten, wunderbar zarte, aber immer
noch anregende Säure, extrem langer Abgang
mit einem Hauch von Tabak. Ein sensationeller
Essensbegleiter, jetzt und die nächsten fünf Jahre.
Bei jetzigem Genuss dekantieren.
10–12 °C, jetzt bis 2021
2015 More than just Grey
8,90 €
1l=11,87 €
KÖLNER WEINKELLER
JETZT BESTELLEN UNTER:
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50933 KÖLN-BRAUNSFELD
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Brevier Teil 2 - Kölner Weinkeller

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