PROGRAMM - Bolzano

27.9.2014
Die 9. Bozner Seligkeit
Der klassische
St. Magdalener
Verkostung und Erlebnis
auf dem schönsten Hügel Bozens
La 9a beatitudine di Bolzano
Il S. Maddalena classico
Degustazioni e molto di più
sul più bel colle di Bolzano
Der St. Magdalenerhügel öffnet seine Tore
21 klassische St. Magdalener-Produzenten laden zu
einer nie dagewesenen Verkostung ein.
Der 27. September wird zum Erlebnistag des St. Magdalener
Weines.
Das St. Magdalener Kirchlein ist den ganzen Tag geöffnet.
Es gibt eine informative und interessante Stationen Wanderung,
wo man den Weg der Traube bis hin zum Wein verfolgen kann.
Die Krönung dieser Wanderung ist die Verkostung der edlen Tropfen im historischen Dach über Bozen, im Hotel Eberle.
Nebenbei kann man eindrucksvolle Häppchen passend zum
Wein probieren. Im Verlaufe des Tages gibt es eine höchstinteressante Weinbergwanderung.
Der Tag wird mit einem sensationellen Galadinner, mit dem Starkoch Roland Trettl, der 10 Jahre lang das Gourmetrestaurant Ikarus im Hangar 7 in Salzburg leitete, abgerundet.
Genießen Sie mit uns den herrlichen Wein, inmitten des prachtvollen Ursprungsgebietes des klassischen St. Magdaleners.
Porte aperte nelle cantine di S. Maddalena
21 produttori di S. Maddalena classico invitano a una degustazione di questo vino autoctono di Bolzano. Il 27 settembre
all’insegna dei vini S. Maddalena classico.
La chiesetta di S. Maddalena sarà aperta tutto il giorno.
Un percorso tematico illustrerà le varie fasi nel corso dell’anno,
dalla potatura, alla fioritura, allo sfoltimento, alla raccolta fino
alla realizzazione del prodotto finale in cantina.
L’ultima tappa del percorso sarà la degustazione di diverse varietà di S. Maddalena con abbinamento di piccole pietanze
all’Hotel Eberle. Durante la giornata sarà possibile partecipare a
passeggiate tra i vigneti.
A coronamento della giornata lo chef stellato Roland Trettl, per
10 anni chef del ristorante Ikarus a Salisburgo, delizierà i palati
degli ospiti con una cena di gala all’Hotel Eberle.
Un’occasione per vivere una giornata all’insegna dell’autenticità
e la tradizione della zona di produzione del S. Maddalena a
Bolzano.
PROGRAMM / Programma:
ore 11-17 Uhr
Stationen-, Weinbergwanderung und Verkostung der klassischen
St. Magdalener-Weine
Percorso tematico, passeggiata tra i vigneti e degustazione dei
vini S. Maddalena classico
Stationenwanderung – Percorso tematico
Station 1: Anbaugebiet, Pergel, Traube
Stazione 1: Zona di coltivazione, pergola, grappolo
Station 2: Lese, Verarbeitung, Ausbau
Stazione 2: vendemmia, lavorazione, produzione
Station 3: Aromen des St. Magdaleners
Stazione 3: gli aromi del S. Maddalena
Station 4: St. Magdalener genießen und verkosten
Stazione 4: vivere e degustare il S. Maddalena
Verkostung: 21 klassische St. Magdalener-Weine können anhand einer Tischpräsentation und Gespräch mit den jeweiligen
Winzern verkostet werden – Eintritt 10€
Degustazione: 21 S. Maddalena classico possono essere degustati in presenza dei produttori stessi che sono a disposizione
per dare informazioni. Ingresso 10€
ore 19 Uhr
Galadinner mit Starkoch Roland Trettl
Cena di gala con lo chef Roland Trettl
115,00€
Reservierung/prenotazione: Hotel Eberle, Tel. +39 0471 976125, [email protected]
ore 10.30 – 17.30 Uhr
Shuttledienst von Bozen nach St. Magdalena:
Südtiroler Straße - St. Magdalena am Dorfplatz
vor dem Kirchlein
Bus navetta da Bolzano a S. Maddalena:
Via Alto Adige – chiesetta S. Maddalena
Impressum:
Foto: Matteo Groppo
Texte/Testi: Giancarlo Riccio
Übersetzung/Traduzione: Anita Rossi
Grafik/Grafica: Marlene Wenter
Druck/Stampa: La Bodoniana, Bz
Blicke, die sich treffen, ein Händedruck und ein Glas
St. Magdalener. So könnte man die Begegnung mit dem regionaltypischen Rotwein der Bozner Gegend charakterisieren.
Über Jahrhunderte hat der „Bozner“ mit dem leichten fruchtigen Geschmack der Vernatschtraube und dem würzigen
Lagrein-Verschnitt Menschen zusammengebracht. Der harmonische Abgang mit intensiven fruchtigen Noten explodiert in
seiner ganzen Bandbreite zur Erntezeit im Herbst, doch erinnert
er dabei stark an die Blütendüfte des Frühlings. So erzählt er
nicht nur Weinkennern von den Eigenheiten aller Jahreszeiten,
von Tradition und Moderne, von Winzergenerationen mit Weitblick in den sonnigen Weinbergen rund um Bozen und im Süden der Landeshauptstadt. Der alte Zauber, der Mensch und
Natur verbindet, bewahrt und tradiert wertvolle Weisheiten. Ein
Schluck St. Magdalener offenbart sie.
Uno scambio sincero e franco di sguardi, una stretta di mano.
E un calice di Santa Maddalena classico e di altre preziose uve
locali. Ruota intorno a soli tre gesti, sapienti quanto spontanei,
l’incontro con i vini prodotti dalla terra che abbraccia Bolzano
da Settentrione e che sfarina di qualche chilometro più a sud.
Quel gusto fruttato e intenso esplode in autunno ma si richiama al profumo della fioritura per raccontare tutte le stagioni di
una liturgia che intreccia tradizione e modernità, generazioni
diverse di produttori che sanno guardare solo avanti. E all’antica magia del legame tra gli uomini e la terra, custodendo così
la sapienza antica.
Hotel Eberle · Familie Zisser · Obermagdalena
39100 Bozen, Südtirol · Tel: +39 0471 976125
[email protected] · www.hotel-eberle.com
Wassererhof
Ein Buschenschank mit großem Keller auf der östlichen Flanke des
Eisacktals im Norden von Bozen. Die Brüder Christoph und Andreas Mock haben hier eine Möglichkeit gefunden, die Familientradition fortzuführen und ihre Liebe zum Wein auszuleben. Christoph hat die Fachoberschule für Landwirtschaft besucht, Andreas
ist Bilanzbuchhalter mit einer ausgeprägten Leidenschaft für die
gute Küche. Diese interessante Mischung hat Früchte getragen,
die sich sehen lassen. Die lange und harte Arbeit auf dem Feld,
im Weinberg und Keller, wird fortgeführt hinterm Herd und schenkt
den Besucherinnen und Besuchern der Gaststätte intensive Geschmackserlebnisse auf dem Teller und im Weinglas.
Eine weitere interessante Mischung findet sich in der Architektur
des Bauernhofs, wo altes Gewölbe mit modernem Zubau zu einem einzigartigen wohnlichen Ambiente verzahnt wurde, das
dem Weingut Teil seines Charakters verschafft.
Ristoro “di campagna” e grande cantina. Per i fratelli Christoph e Andreas Mock è un modo di alimentare sia tradizione familiare che gusto del buon vino. Il primo viene dalla
scuola di Agricoltura, il secondo è ragioniere con la passione
della cucina. E l’incontro, quotidiano, avviene sia a tavola
che nelle lunghe giornate di lavoro per seguire i vigneti e
l’intera lavorazione fino alle bottiglie prodotte. Una chiave
di questa sinergia di lavoro è ben rappresentata dalla casa,
dove un architetto ha unito la vecchia costruzione con una
più moderna ma sempre tradizionale. Una metafora che si
adatta con efficacia alla cura della vite.
Völserried/Novale di Fiè 21 - 39050 Völs am Schlern/Fiè allo Sciliar
Tel. +39 0471 724114 - [email protected]
www.wassererhof.com
Unterganznerhof
Auf den Ahnenfotos trägt die Großeltern-Generation noch den
typischen “Blauschurz”, die Arbeitsschürze der Südtiroler Bauern.
Heute bewirtschaften Barbara und Josephus die Flächen. Ihre
mittlerweile auch schon erwachsenen Kinder sind völlig anders
gekleidet und immer auf dem Sprung zur Arbeit oder zum Studium. Sie lernen und vertiefen dabei ihre Kenntnisse der Bodenbeschaffenheit und der notwendigen Feuchtigkeit, auch des Einflusses von Wind und Wetter auf die Reben. Unterschiedlich sind
die Rebsorten, die sie hier züchten, und unterschiedlich auch die
Verarbeitung und die Herbstlese, wenn auch ganz nach Tradition.
Auf dem Unterganznerhof entsteht nicht nur Wein. Die Familie hat
auch Kastanienbäume gepflanzt, neben Feigen- und sogar Olivenbäumen. Ihre würzigen Früchte ergeben einen der raren Südtiroler Olivenöle, einzigartig im Geschmack.
Anche ora che sono Barbara e Josephus a guidare il grande
maso e i vigneti, nelle foto di famiglia i nonni indossano il tipico grembiule blu da lavoro. I più giovani e i bambini vestono
in modo informale, pronti a tornare al lavoro o ai loro studi. In
futuro, quegli studi serviranno di sicuro per approfondire i rapporti tra terreno e umidità (un corso d’acqua è vicinissimo) e
anche l’influenza del vento e del clima mite anche d’inverno
sui vigneti. Vitigni prelibati e vini lavorati in diversi momenti
dell’autunno, secondo tradizione. Ma non solo vino: anche
castagne, fichi e persino ottime olive. Per un olio unico e
raro.
Kampillerweg/Via Campiglio 15 - 39053 Kardaun/ Cardano (BZ)
Tel. +39 0471 365582 - [email protected]
Larcherhof
Genuss auf den Punkt gebracht.
Sulle vette del gusto.
Wein im Wandel der Zeit. Wein in altehrwürdigen und neuen Stätten. Bereits seit 1893 bewirtschaftet die Familie Egger-Spögler diesen Hof aus dem 17. Jahrhundert. Sie achtet dabei auf die modernsten Produktionskriterien und nutzt gleichzeitig alte Techniken
und Utensilien. Die alten Kellergewölbe sind zur Aufbewahrung da
und damit Hüter der Qualität über die Monate und Jahre. Ein Teil
des Hofs hat ein neues Gesicht erhalten, und mit der neuen Architektur haben die Räumlichkeiten mehr Licht und Farbe gewonnen, eine Durchflutung mit Energie. Hier treffen Pastellfarben auf
antiken Fresken und das universelle Weiß der Moderne zusammen
– eine freundliche und symbolische Farbe, die einen wunderbaren
Kontrast zum pulsierenden Weinrot bildet.
Vino nel tempo, vino in antichi e nuovi spazi. Dal 1893 la famiglia
Egger-Spögler gestisce questo maso del 16esimo secolo adottando i più moderni criteri di coltivazione e produzione ma guardando anche a vecchie tecniche e persino agli spazi. Le cantine,
certo, custodi di una magia che esalta la singola produzione
di mese in mese. Ma anche spazi moderni che guardano alla
nuova architettura e al senso dei colori. Colori pastello e antichi disegni in chiave di affresco, dolce abbandono verso il
bianco come colore universale e onnicomprensivo. Colore
amico e simbolico: insieme con il rosso più vivo e generoso.
Rentscher-Str./Via Rencio 82 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 365034 - [email protected]
www.weingut-larcherhof.eu
Loacker
Schwarhof
“Auf den Boden hören” – so könnte man die Philosophie der Familie Loacker zusammenfassen, die Homöopathie statt Chemie in ihrem biologischen Weinbau anwendet. Das Geheimnis des Betriebs
ist das enge Verhältnis zum Weinberg, wo der homöopathische
Einsatz die Vegetationsperiode der Rebe bis zur Traubenimmunität
begleitet. Seit 1979 setzt die Familie auf biologischen Weinbau und
zwar nicht nur auf den sonnenverwöhnten Hängen im Westen der
Stadt Bozen, sondern auch in der Toskana, wo die Familie in Montalcino und in der Maremma Weingüter besitzt. Rainer Loacker und
der Sohn Hayo, der Önologe der drei Weingüter, aber auch der
Sohn Franz Josef, Vertriebsdirektor, verzichten auch selbst nicht auf
die mühsame Handarbeit. Und pflegen die lehm- und sandreichen
Böden mit schonenden Mikroorganismen und Naturmitteln, damit
die Reben optimal gedeihen können. Die zeitraubenden Maßnahmen zahlen sich aus, denn die Weine entfalten sich auf eine beachtliche Weise, zur Genugtuung der drei Gutsherren.
“Ascoltare la terra” e curare le viti con l’omeopatia e tecniche naturali. Il segreto della famiglia Loacker, che amministra
dal 1979 questa azienda (insieme con quelle a Montalcino e
in Maremma) è nella profonda e convinta sintonia tra produttori e le viti. Le quali hanno bisogno di sintonia, di “suonare”
all’unisono con i contadini. Rainer Loacker e i figli Hayo, enologo delle tre aziende, e Franz Josef, direttore vendite, non
rinunciano certo alla manualità. E incontrano ogni giorno
sabbia e argilla, nelle quali le viti vivono una esistenza
naturale e rigogliosa. Protetta da principi solo naturali.
St. Justina/S. Giustina 3 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 365125 - [email protected]
www.loacker.net
Ansitz Waldgries
Tenuta Waldgries
“Eine Welt, auf der alles möglich ist.” Für Christian Plattner sind
Traum und Wirklichkeit zwei Seiten einer einzigen Medaille, nämlich seines Weinguts - seines Grund und Bodens und seines Weines.
Und wenn die Reben und ihr Wuchs alles stützen, so tun dies auch
die Gewölbe oberhalb der Weinkeller, nicht nur in der Bildsprache.
Hier entstehen die neuen Weine, hier wachsen aber auch die Kinder auf, die das Elternhaus mit Lebenslust und Freude füllen. Alles
Leben und jede Kreativität läuft auf diesen gewölbegestützten
Achsen. Das bedeutet beim Wein: auf jeden Fall Mitgehen mit
den Zeitläufen.
“Un mondo dove tutto può accadere”. Per Christian Plattner la
clausola tra sogno e realtà si riconduce alla sua terra, alla sua
tenuta e ai suoi vini. E se i vitigni sono l’architrave di tutto, persino
gli archi che sormontano le cantine sono grandi volte sulle quali
costruire, non solo metaforicamente, i vini di domani. Qui nascono nuovi vini, i bambini che colorano casa e vita dei genitori
sono a loro volta la fisicità, l’allegria e l’entusiasmo del Domani. Tutto scorre su questi binari, tra volontà, determinazione e
tanta creatività. La creatività del vino e quella di tecniche di
coltivazione aggiornate ma “classiche”.
St. Justina/S. Giustina 2 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 323603 - [email protected]
www.waldgries.it
Griesbauerhof
Die Kraft und Energie einer Weintraube, verwoben mit einer Südtiroler Tradition aus dem Jahre 1785. Seit diesem Datum lebt die
Familie Mumelter auf diesem Bauernhof und seither ist sie streng
darauf bedacht, mit dem Fortschritt mitzuhalten, ohne die eigenen Wurzeln zu verlieren. Diese Bemühungen lassen ihre Weine
erkennen, denn am Gaumen entfalten sie Noten und auch Rätsel, die an Geschichten aus vergangenen Tagen erinnern. Antike
Schriften erwähnen beispielsweise die alte Traubenpresse, die hier
noch zu bestaunen ist. Heute ist das Marketing vielerorts bestimmender als die Produktionstechniken oder die alten Tricks, doch
hier geht es noch tatsächlich um die Qualität des Endprodukts.
Und die Weinkenner wissen das.
La forza e l’energia del grappolo d’uva. Intrecciate con una tradizione nata nel 1785, da quando la famiglia Mumelter vive qui,
attenta al cosiddetto progresso come è nel Dna di una dinastia
solida e antica ma aperta verso il Nuovo. Vini, dunque, con
un passato e una Storia che quanto più è arduo conservare e rispettare, quanto più offre frutti numerosi e di qualità.
Antichi testi nominano il vecchio torchio, ora tocca anche
al marketing sapiente che investe i principali appuntamenti
enologici non solo altoatesini. Dal produttore alle severe giurie di qualità: tutto per la tutela degli estimatori di vini.
©Photo : Richard Sprang.
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PAOLO ARALDO SRL · Reg. San vito 88 · 14042 Calamandrana, At. Italia · tel. 0141/769153 · fax 0141/727496 · [email protected]
Rentscherstr./Via Rencio 66 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 973090 - [email protected]
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Zundlhof
Nur tausendfünfhundert Meter trennen den Hof vom Altstadtkern
Bozens. Das bedeutet wenige Pedal-Umdrehungen auf dem Fahrrad hin- und auch wieder zurück und damit vielleicht ein Abstecher auf einem erlebnisreichen Stadtrundgang. Das Geheimnis
des Zundlhofs und seines hervorragenden Weines liegt in der Pflege
und der Geduld, mit denen Helmuth Ramoser und seine Familie
den Hof bewirtschaften, auch in der Weise wie sie zu leben entschieden haben. Von den Terrassen des Wohntrakts aus erkennt
man die ausgedehnten Rebflächen, die der Winzer ebenso gern
herzeigt wie seine Keller. Und ein Glas Wein lässt sich selbst vom
Fahrradsessel aus genießen. Und sei‘s auf einem für die Stadtrundfahrt eben geliehenen Bike.
A millecinquecento metri dal maso si apre il centro storico di Bolzano. Come dire che per raggiungerlo basta una bicicletta. E anche
per ritornarvi dopo una total immersion nei tesori del capoluogo. E
i tesori di questo maso, dove si produce anche ottimo vino?
La risposta si ritrova nella cura e nella sapienza che Helmuth
Ramoser e la sua famiglia hanno scelto come vero e proprio
stile di vita. Dalle terrazze della residenza si scorgono i vigneti
che si possono visitare, insieme con i luoghi di maturazione
dei vini. Con i quali si può brindare anche in sella ad una bici,
se si vuole. Anche senza essere campioni su due ruote.
Rentscherstr./Via Rencio 48/B - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 978702
www.zundlhof.it
Pfannenstielhof
Eine weibliche Figur, aus Bronze gegossen, wacht über die Reben
des Pfannenstielhofes. Sie steht für die Liebesgeschichte zwischen
Margareth und Hannes Pfeifer, die gastfreundlichen und kompetenten Hausherren. Die Plastik stellt eine Verflechtung zwischen
Natur und lokaler Kunst dar und weist auf die Liebe zum Detail bei
der Weinproduktion hin. Die Ästhetik dieser Plastik ist stark von der
traditionsreichen Grödner Holzschnitzkunst geprägt.
Die Reben erstrecken sich hauptsächlich auf die Moränenhügel
am Sonnenhang gleich nebenan, aber auch auf Flächen etwas
abseits im Talkessel. Das Weingut ist Ziel vieler Weinexperten, Journalisten und Önologen. Gerade diese sind wie der deutsche Kosmonom Raymond Walden überzeugt davon, „dass sich im guten
Wein nicht etwa die Wahrheit, sondern die Ehrlichkeit versteckt“.
Una figura femminile realizzata in bronzo fuso vigila sui vigneti e suggella non solo la storia d’amore tra Margareth e Hannes
Pfeifer, padroni di casa ospitali e competenti. Un intreccio
tra natura e arte figurativa locale (prevalente quella gardenese, una delle più ricche di radici) che rappresenta con
efficacia l’attenzione e l’unicità con le quali si coltivano i
vigneti. Prevalgono quelli su terreni di detriti morenici ma vi
sono anche produzioni un po’ più lontane dall’arco che abbraccia Bolzano. Il maso è meta di esperti e di enologi. Tutti
convinti, come citano i produttori da Walden, che “nel buon
vino non si cela la verità, ma la sincerità”.
Pfannenstielweg/Via Pfannenstiel 3 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 970884 - [email protected]
www.pfannenstielhof.it
Glögglhof
Für die Familie Gojer gibt es jährlich Prüfungen, und bei jedem
Jahreszeitenwechsel auch Zwischentests. Dabei geht es weniger
ums lebenslange Lernen, sondern vielmehr um das Überprüfen
der Qualität beim Produkt Wein. Die vielen Arbeitsschritte sind mit
Genugtuung verbunden, auch mit einem Schub Selbstmotivation.
Denn die Mischung aus altem und neuen Wissen hat wundersame Blüten getrieben und noch wundersamere Weine hervorgebracht. Die Familie ist dabei ein Team auf der Gewinnerseite: Jeder findet darin Schutz, hat eine bestimmte Rolle und Aufgabe
inne. Ihr gemeinsames Ziel ist der Wein eines jeden Jahrgangs, dessen Qualität wiederum ist vom Leben der Rebe abhängig. Weshalb die Rebe hier eine besondere Pflege genießt, angefangen
vom kalten Winter über die Blütezeit und Traubenreifung bis hin
zur Weinlese.
Per la famiglia Gojer gli esami ricorrono ogni anno e si celebrano
ad ogni cambio di stagione. Ma non sono occasioni di apprensione: rappresentano, piuttosto, motivi di soddisfazione
e di amalgama tra vecchi e nuovi saperi intorno al vino
che producono. La famiglia è – anche – una squadra dove
“ognuno trova il suo ruolo, il posto giusto”. E porta avanti
la convinzione che “la qualità sta nelle vigne”. Come dire
che tutto è finalizzato nella buona (spesso ottima) riuscita di
un’annata. Dal freddo invernale alla fioritura fino alla vendemmia e alla conservazione del vino nuovo. Affinchè
diventi un vino maturo, importante, indimenticabile.
Rivellaunweg/Via Rivellone 1 St. Magdalena/S. Maddalena 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 978775 - [email protected]
www.gojer.it
Untermoserhof
Wenn Sie bei der St. Magdalena Kirche in Prazöll inmitten der Weinberge sind, dann blicken Sie direkt hinunter auf das elegante Reich
von Georg Ramoser und seiner Familie. Laut der Überlieferung
stammt der Weinberg aus dem Jahr 1630. Und jede Generation
Weinbauern, die hier aufgewachsen ist, hat den Rebflächen und
deren Kultivierung ihren eigenen Stempel aufgedrückt. Die Winzer
vereinen beim Gewinnen der Trauben und bei der Kelterung Althergebrachtes und Neues. Dieses Wissen um den Anbau und die
Geschichte des Weinguts sind dem hier entstehenden Wein deutlich anzumerken. Der Sorten- und Terroircharakter des St. Magdalener vom Untermoserhof ist besonders typisch für die Gegend und
offenbart sich in einem unverkennbaren Geschmack und Aroma.
Jeder Jahrgang entwickelt dabei seine ganz besondere Note, die
von Gästen, Weinliebhabern und Önologen mit Begeisterung jährlich neu entdeckt wird.
Cerchi la piccola chiesetta di Maria Maddalena e, poco più
sotto, ecco il regno pragmatico ed elegante di Georg Ramoser e della sua famiglia. Il vigneto affonda le proprie radici – è
proprio il caso di sottolinearlo – nel 1630. E ogni generazione
ne ha arricchito le tecniche di coltivazione, quelle legate alla
vendemmia e alla cura dei vini in invecchiamento. E proprio
come l’azienda vinicola vive antichi e nuovi equilibri, così i
grappoli si trasformano nei tipici vini della zona. Tipici ma non
solo legati alla tradizione. Ospiti, appassionati ed enologi
contribuiscono ogni anno a nuove scoperte: che si trasformano in bottiglie uniche.
Untermagdalena/S. Maddalena di Sotto 36 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 975481 - [email protected]
Obermoserhof
“An einem so schönen Ort leben und arbeiten zu dürfen ist ein
Privileg”. Die Mitglieder der spritzigen Familie Rottensteiner leben
seit fünf Generationen in diesem kleinen Paradies auf den Bozner
Hügeln. Seit 1890, als Christian J. Rottensteiner, das Weingut Obermoser erwarb, entstehen hier große Weine. Einer davon ist der St.
Magdalener.
Ein gelb-hellblaues Wappen deutet auf die lange Familientradition, und keiner aus der Gegend hat vergessen, dass es ein Rottensteiner war, der 1929 die damals größte Bewässerungsanlage
Europas eben auf diesen Hügeln errichten ließ. So konnten die
Rebflächen sukzessive erweitert und auch die trockensten sonnigen Winkel urbar gemacht werden.
“Vivere e lavorare in un posto bellissimo”. Ogni componente della
solida e frizzante famiglia Rottensteiner vive da cinque generazioni nel proprio “Shangrilla” sulle colline bolzanine. Grandi vigneti e
dunque grandi vini, fin dagli anni successivi al 1890, quando
Christian J. Rottensteiner acquistò il vigneto Obermoser. Uno
stemma giallo e azzurro solidifica e sancisce la tradizione
familiare, mentre tutti ricordano che fu uno di loro a volere
nella zona e nel 1929 il più grande impianto di irrigazione del
tempo in Europa. Così i vigneti sono aumentati, ricchi e rigogliosi ogni anno in modo più entusiasmante.
Untermagdalena/S. Maddalena di Sotto 35 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 973549 - [email protected]
www.obermoser.it
Fliederhof
Stellen Sie sich einen Bauernhof an einem schönen Herbsttag vor:
die Wärme der bäuerlichen Gastfreundschaft, die klare angenehme Luft der kühler werdenden Tage, die scharfen Bergumrisse, die
bunten Herbstfarben. Und die Weinreben.
Das ist das Reich des Stefan Ramoser. Dort, wo er seine Leidenschaft auch auslebt: die Weinkultur. Die Prallheit reifer Trauben erweckt er durch das Keltern zu neuem Leben - eine Zauberkraft,
die von Generation zu Generation überliefert und mit den Jahren
verfeinert wurde.
Ein Weinberg braucht tägliche Pflege und Obhut, und die Familie –
Eigentümer des Weinguts seit drei Generationen – liebt diese Arbeit
sichtlich. Auch genießt sie es, mit Gästen und Reisenden über die
Abläufe und Schritte des Weinjahres zu sinnieren und ihr eigenes
Reich herzuzeigen. Die Zeit der Weinlese ist dabei der Höhepunkt
ihrer zwölfmonatigen harten, aber erfüllenden Arbeit.
Metti un maso in una giornata d’autunno. Il calore dell’ospitalità, l’aria sopraffina e gentile. E filari di vigneti. Ecco dove
Stefan Ramoser coltiva la sua passione più fervida e convinta: il grappolo d’uva e il vino che ne scaturisce come in un
magico processo codificato e arricchito ad ogni passaggio
di padre in figlio. Un vigneto si cura ogni giorno dell’anno e la
famiglia - proprietaria del maso da ben tre generazioni (ma
si direbbero molte di più) – ne ripercorre con ospiti e viaggiatori ogni momento. Quello della vendemmia è lo Zenith di
dodici mesi faticosi ma entusiasmanti. Anno dopo anno.
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Bank eine wachsende Anziehungskraft. So können wir
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Untermagdalena/S. Maddalena di Sotto 33 - 39100 Bozen/Bolzano
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Plonerhof
Der große runde Holzdeckel, einst Teil eines Weinfasses, lässt schon
von weitem erkennen, dass es sich hier um ein Weingut handelt.
Das ist gleichsam der Siegel oder besser das Eingangsschild von
Simon Geiers Weinbetrieb. Er hat den Weg von einem Weinproduzenten zu einem Weinliebhaber hinter sich und notiert nun säuberlich Aromen, Bukett und Geschmacksnoten seiner Weine. Die
Weinreben wachsen hier auf steilem Gelände - ein Vorteil, weil es
der Sonnenneigung entspricht, genauso aber ein Erschwernisgrad
bei der Bearbeitung für die Bauernfamilie. Die gleiche Gegensätzlichkeit findet sich auch in der Landschaft mit ihren kontrastreichen
Farben und Formen.
Geier hat es sich zur Gewohnheit gemacht, die Tradition mit einem
Zukunftsblick zu betrachten. Das macht die Sorgfalt seiner Arbeit
zur Kunst und seinen Wein auch zu einem Sammlerobjekt.
Il grande cerchio di legno, un tempo coperchio di una botte segnala che qui si produce e si vende vino. Ecco il suggello di
Simon Geier e della sua azienda vitivinicola. Come dire: dal
produttore all’appassionato che ama profumi e bouquet del
vino prodotto qui. Vigneti anche qui in salita, valore aggiunto
ma anche difficoltà in più per i contadini. Ma anche la prevalenza di colori forti, felicemente perduti in un paesaggio
che non accetta compromessi. Tradizione e sguardo verso
il futuro immediato ma anche strategico: solo così il vino diventa arte. E prova ad avvicinarsi all’assoluto dell’Ingegno
umano.
Untermagdalena/S. Maddalena di Sotto 29 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 975559 - [email protected]
www.magdalenerwein.it
Kandlerhof
Sie wird bald im dritten Winzer-Jahrhundert landen, die Familie
von Martin Spornberger. Dabei war es nicht immer einfach, die
Tradition fortzuführen, denn im Lauf der Geschichte gab es auch
Auswanderung, Not und später Rückkehr. Der Wein, den sie aus
dieser Hügellandschaft gewinnen, erzählt tatsächlich diese alten
Geschichten und entfaltet mit jedem Schluck ein Bukett, das auch
Zukünftiges erahnen lässt.
Sprichwörtlich ist die Gastfreundschaft in den Mauern dieses Weinguts, genauso die Lebhaftigkeit ihrer Gutsherren, die mehr als nur
altes Wissen überliefern. Denn der Innovationscharakter und die
Entdeckerfreude der Winzerfamilie sind groß und machen aus ihren Weinen kostbare Zeugen dieses Geistes.
Presto entreranno nel terzo secolo di storia. I componenti della famiglia di Martin Spornberger conoscono bene la Storia, declinata
anche in vicende passate di emigrazione e di ritorno a casa. E sulle loro colline il vino racconta le stesse suggestioni di chi non
crede che tra Passato e Futuro si debba necessariamente
scegliere. Con queste convinzioni – e con la proverbiale
ospitalità nel loro maso – questi dinamici proprietari lavorano
la terra attenti al passaggio tra generazioni non solo come a
un testimone che si tramanda. Ogni volta, si innova, si studia
di più, si inventa. E i vini prodotti non fanno che esaltarlo.
Untermagdalena/S. Maddalena di Sotto 30 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 973033 - [email protected]
www.kandlerhof.it
Eberlehof
Eine Sense und ein Pflug zieren das Familienwappen, eine Bronzestatue mit einem Mädchen den Eingangsbereich des herrschaftlichen Ansitzes im Herzen des klassischen St. MagdalenaWeinbaugebietes. Rundherum entfaltet sich der Weinberg des
Eberlehofes, wenige Schritte entfernt vom eleganten Gästetrakt.
Thomas Zisser und seine Frau Margit bearbeiten gemeinsam mit
ihren Kindern Christian und Lukas, aber auch mit Opa Horst und
Oma Lisa das Gut und wachen über die Familiengeschicke. Diese
sind eng verwoben mit den Reben, aber auch mit dem riesigen
und modernen Kellerreich. Das Gleichgewicht ist nahezu perfekt:
altes Wissen, Innovation, aber vor allem Erfahrungsaustausch zwischen den Generationen. Jeder weiß zuzuhören und schätzt den
Dialog mit dem anderen, jüngeren oder älteren. Ganz egal, ob
dieses Miteinander morgens im Weinberg oder abends auf der
Sitzbank neben dem Kachelofen stattfindet.
LA SCATOLA BREVETTATA
A CORPO UNICO
Un falcino e un aratro nello stemma di famiglia. Una statua di
giovinetta in bronzo nell’atrio della casa padronale. Tutt’intorno, a poca distanza da alcuni eleganti alloggi per ospiti,
ecco i vigneti curati da Tomas Zisser e sua moglie Margit insieme con i figli Christian e Lukas e nonno Horst e nonna Lisi a
vigilare su lavoro e serenità familiari. Vigneti ma anche una
cantina moderna e articolata in varie strutture. L’equilibrio è
perfetto: sapienza antica, innovazione e scambio di esperienze tra generazioni. Ognuno ascolta l’altro, in un gioco
di confronto e di dialogo che si consuma dall’alba sui
campi fino al fuoco e alle luci della sera.
n-project.com - mendinidesign
Südtirols Weinbauern
setzen auf Spitzenweine.
Und auf einen
zuverlässigen Partner.
www.lhg.bz.it
26 x in Südtirol
4 x im Trentino
Untermagdalena/S. Maddalena di Sotto 26 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 978607 - [email protected]
www.weingut-eberlehof.it
Kellerei Bozen
Cantina Bolzano
Das Geheimnis der Kellerei auf dem Grieser Platz? Eine dreifache
Synergie: zuallererst das Zusammenspiel zwischen den zahlreichen
Weinbauern, die ein gemeinsames Ziel haben, nämlich aus der
Lese das bestmögliche Produkt zu gewinnen. Dann das Zusammenspiel zwischen der traditionellen Pflege der Rebkulturen während des Jahreslaufs und der modernen Önologie. Und zuletzt der
Informations- und Erfahrungsaustausch zwischen Weinbauern. Aus
diesen drei Ingredienzien und aus der guten Chemie zwischen
den Beteiligten entsteht ein einzigartiges Produkt, das der ganze
Stolz der Kellerei Bozen ist und viele Kunden für sich gewinnt. Die
Kellerei wird damit zum prestigevollen Treffpunkt mitten im Herzen
der Südtiroler Landeshauptstadt.
Il segreto della Cantina Bolzano di piazza Gries? Una tripla sinergia. Innanzitutto la sintonia tra numerosi coltivatori, determinati nel
proporre i prodotti migliori per la raccolta finale. Poi, l’incontro tra
la tradizionale cura dei vigneti lungo tutto l’arco dell’anno
e l’enologia, ben al di sopra di una “scienza esatta”. Infine,
uno scambio di informazioni e di esperienze tra produttori che rinvia ad una vera e propria enciclopedia del buon
vino. Ne nasce una alchimia unica, orgoglio della Cantina
e grande attrazione per fruitori e clienti. I quali si ritrovano un
Treffpunkt di prestigio nel cuore del capoluogo altoatesino.
Grieser Platz/Piazza Gries 2 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 270909 - [email protected]
www.kellereibozen.com
Malojer
Holzfässer, große Stahlfässer und ein Bereich mit Sektflaschen –
diese Dreiteilung entspricht der Organisationsstruktur der Familie
Malojer. Drei Menschen, zwei Generationen: Urban, Elisabeth und
Alfred. Urban ist der Kellermeister, Elisabeth die Verwalterin und
Buchhalterin, der junge Alfred der studierte Agronom. Auch auf
diesem Hof sind die Beziehungen zwischen den Generationen harmonisch und sehr lebhaft, was Früchte bzw. Tropfen hervorbringt,
die sich schmecken und genießen lassen. Die langjährige Erfahrung der Älteren reift im fundierten Wissen der Jüngeren und gipfelt in der gemeinsamen festen Verwurzelung mit dem Weinberg.
Botti di legno, grandi botti di acciaio e una sezione dedicata allo
spumante. Un trittico di organizzazione e di produzione vinicola
che si riallaccia idealmente ai tre padroni di casa: Urban, Elisabeth ed Alfred Malojer che rappresentano due generazioni ma
non solo. Urban è il cantinieri, Frau Elisabeth cura conti e amministrazione, il giovane Alfred è agronomo. Anche in questa
Casa, i rapporti tra generazioni sono vivi e fruttuosi. L’esperienza dei più grandi si riverbera negli studi approfonditi (e
soprattutto applicati sul campo) dei più giovani. L’attaccamento appassionato alla terra fa il resto.
Weggensteinstr./Via Weggenstein 36 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 972885 - [email protected]
www.malojer.it
Messnerhof
Felsfrisch aus dem
Herzen der Berge
Salute da un clima salubre
Das Weingut ist erst 2003 entstanden, hat sich aber bereits wunderbar behauptet und verweist in seiner bisher elfjährigen Tätigkeit
auf das Geschick ihrer jungen Betreiber. Berhard Pichler und seine
Familie eint die Leidenschaft, aus dem Hof oberhalb des Dächermeers von Bozen mehr zu machen als einen gewöhnlichen Bauernhof. Gemeinsam mit den Mitarbeitern haben sie es verstanden, die
jahrhundertealte Tradition der Weinproduktion in dieser Gegend
aufleben zu lassen. Eingebettet von Obst- und Weingärten, aber
auch von Palmen und Zypressen, kümmern sich alle mit besonderer Achtsamkeit um die Reben, um die Kelterung der Trauben, um
den Reifungsprozess und um den Vertrieb des Weins. Die einzelnen
Arbeitsschritte folgen den Jahreszeiten und bemühen die modernsten Technologien. Auch Experimentieren ist angesagt, was jeden
Jahrgang zu einer mit Spannung erwarteten Entdeckung macht.
Nata nel 2003, l’azienda viticola non dimostra certo solo undici
anni. Passione e competenza di Bernhard Pichler, della famiglia e dei collaboratori tracciano infatti una parabola positiva della lunga, millenaria storia legata al vino dei dintorni di
Bolzano e ne cadenzano tutte le fasi: dalla messa a dimora
della vite fino all’imbottigliamento e alla distribuzione. Una
serie di passaggi nei quali è possibile leggere in filigrana non
solo la sapienza del passato ma anche la modernità delle
tecnologie adottate e degli aggiornamenti che ad ogni stagione si alimentano di nuovi esperimenti. Ogni annata è
diversa dalle altre.
AQUAEFORST GmbH-Srl I-39022 Forst/Algund - Forst/Lagundo (BZ) Tel. 0473 449 727
OHG
[email protected]
Das Beste für ihren Wein
PROVINTEC OHG Schlachthofstr. 11/C
39100 BOZEN Tel. 0471 978700
St. Peter/S. Pietro 7 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 977162 - [email protected]
www.messnerhof.net
Weingut
Kandlerhof
Tenuta
Egger-Ramer
Peter Egger Ramer ist ein Magier der Gegensätze. Die Tätigkeit
des Weinguts, der Betrieb an und für sich, lassen sich mit drei Wörtern, mit “Familie, Beruf und Leben“, umschreiben. Sie lässt sich
auch gern und gut erzählen, am liebsten im freundlich-frischen
Dunkel des Weingut-Kellers. Dort, wo einige der kostbarsten Weine
nachreifen. Sein Rebensaft stammt aus der unmittelbaren Umgebung der Stadt Bozen, einiges davon aber auch von den Rebflächen längs des Eisackufers, wo eine Spätlese die Früchte langsamer heranreifen lässt. Die intensiven Sonnenstrahlen im Bozner
Talkessel dehnen sich in Richtung Norden aus und erreichen auch
im Eisacktal eine Intensität, die seinesgleichen sucht.
Per Peter Egger Ramer vale il gioco dei contrasti. E se l’attività
dell’azienda vinicola è “la famiglia, la professione e la vita stessa”,
il racconto della tenuta si consuma nel buio amico delle cantine,
dove invecchiano alcuni vitigni preziosi. Sia dei dintorni di Bolzano
che dislocati lungo la Val d’Isarco e per i quali si preferisce la
cosiddetta “vendemmia tardiva”. Ma ecco allora irrompere
la luce della conca bolzanina e della valle che si arrampica verso il Brennero: una luce intensa e prolungata, proprio
come sono i tempi e i modi per coltivare e produrre vini davvero vitali. E generosissimi.
Guntschnastraße/Via Guncina 5 - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 280541 - [email protected]
www.egger-ramer.com
Weingut
Rottensteiner
Von 1956 bis heute lebt man hier die Winzerkunst täglich, mittlerweile ganze drei Generationen lang. Bereits Großvater Hans
machte den Wein zu seiner Arbeit, als Weinhändler in direktem
Kontakt mit der Schweiz. Dann kamen Toni und seit 2001 auch
Hannes, beides Önologen mit einer besonderen Beziehung zur
Heimat und zu ihren Reben. Die Rebkulturen des Weinguts nutzen den mineralreichen roten, namensgebenden, Boden. Sie sind
genauso hier verwurzelt wie die Familie Rottensteiner. Vater und
Sohn haben die Tradition dieser fruchtbaren Gegend gehegt und
gepflegt und sind dem Modernen und Innovativen genauso aufgeschlossen wie der Bewahrung des Alten. Das Ergebnis lässt sich
sehen und schmeichelt den Gaumen jeden Weinliebhabers.
Fassbinderei Schneckenleitner
Unter der Leithen 13
3340 Waidhofen/Ybbs
Tel: (07442) 545 13
Fax: (07442) 556 48
[email protected]
www.schneckenleitner.co.at
Barrique
Lagerfässer
Gärständer
Dal 1956 ai nostri tempi, attraverso le tre generazioni di nonno
Hans - che già dialogava con la Svizzera come mercante di vini
– poi di Toni e dal 2001 anche di Hannes, che coltiva l’amore per
la propria terra soprattutto come enologo. I vitigni sorgono su
una terra rossa (che da il nome all’ampia tenuta) e sono solidi
proprio come la famiglia Rottensteiner che ha costruito i rapporti di padre in figlio. Tradizione e modernità, piedi per terra
e progresso, salvaguardia del Passato e Innovazione. Tutto in
calice o in una bottiglia: una meraviglia ancor oggi dai contorni inafferrabili. Ma che ogni appassionato può abbracciare
con convinzione.
Shop. Bistro.
Vinothek. Museum.
Sarntalerstrasse/Via Sarentino 1a - 39100 Bozen/Bolzano
Tel. +39 0471 282015 - [email protected]
www.rottensteiner-weine.com
www.capriz.it
Pustertalerstraße/via Pusteria 1 I-39030 Vintl / Vandoies (BZ)
Oberingramhof
Der traditionsreiche Weinbetrieb in Magreit, am südlichsten Zipfel
der Südtiroler Weinstraße, gehört Alois Lageder. Es stellt eines der
unberührtesten Idyllen der Region dar, mit einem angrenzenden
ansehnlichen Park. Dass seinem Eigentümer der Einklang mit der
Natur heilig ist, ist leicht zu erkennen. Sein Ansatz beim Weinanbau
ist darum ganzheitlich natürlich. Einige seiner Weine stammen so
aus dem biologisch-dynamischen Anbau. Seit fünf Generationen
wird hier Wein angebaut, eine in Sortiment und Anbauweise reichhaltige Auswahl steht dem Weinkenner zur Verfügung; die Weinschenke „Paradeis“ gibt einen guten Über- und Einblick in diese
besondere Weinwelt. Die Pioniere dieser Weintradition kamen ursprünglich aus dem Grödental und haben sich hier später selbst
ein Denkmal gesetzt. Seit einigen Jahren werden auch Kulturveranstaltungen im Weingut organisiert – Termine, die eine perfekte
Harmonie mit dem Wein eingehen. Lageder hat sich eben zum
Mäzen entwickelt, der gern musikalisch-önologische Akzente setzt.
Azienda antica e tradizionale a Magrè, quella di Alois Lageder non è solo una Casa dove le tecniche di viticultura sono
di segno olistico e naturale. Prevale infatti qui un intreccio
sapiente tra tradizione e innovazione, che offre ogni anno,
ormai da cinque generazioni, una produzione diversificata e
ricca di nuove proposte. Ma con radici ben legate al terreno
e alle sue ricchezze, tanto che le origini della tenuta raccontano del viaggio dalla Val Gardena dei primi pionieri. Da
alcuni anni, il vino si intreccia con la cultura musicale,
grazie ad un appuntamento annuale concertistico, sigillo di un mecenatismo moderno e molto rigoroso.
Grafengasse 9/Vicolo dei Conti 9
39040 Margreid an der Weinstrasse/Magrè sulla Strada del Vino
Tel. +39 0471 809500 - [email protected]
www.aloislageder.eu
Bozner Seligkeiten
Sie sind Ausdruck des Bürgergeistes der Bozner
Bürger:
Um glückselig zu sein,
muss man unter den Lauben ein Haus besitzen,
Wein aus dem eigenen Weingut
im Keller haben,
ein Sommerfrischhaus am Ritten besitzen,
einen Kirchstuhl,
eine Loge im Stadttheater,
ein Familiengrab,
genügend Wäsche für mindestens sechs Monate
im Schrank haben,
eine Boznerin heiraten
und einen klassischen St. Magdalener genießen!
Le beatitudini
Sono uno scatto dello spirito borghese cittadino:
per essere felici era necessario
possedere una casa sotto i Portici,
il vino della propria tenuta in cantina,
una casa estiva sul Renon,
un banco in chiesa,
un palco a teatro,
una tomba di famiglia,
biancheria sufficiente per almeno sei mesi,
il matrimonio con una bolzanina
e gustare un S. Maddalena classico!