Weihnachts-Menü / Christmas-Menu

Weihnachts-Menü / Christmas-Menu
24. 12. 2015
Amuse Bouche
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Carpaccio vom Hirschrücken *A,G,M
Vogerlsalat/ Olivenöl/ Meersalz
Carpaccio of deer/ field salad/ olive oil/ sea salt
Vegetarische Alternative / Vegetarien option *A,C,G
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Spinat und Ricotta/ Nussbutter/ glasierte
Weintrauben/Parmesan
Homemade ravioli stuffed with ricotta and spinach/ nut butter/ glazed grapes/ parmesan
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Hokaido Kürbiscremesuppe *A,G
Schaum vom Kürbiskernöl/ geröstete Kürbiskerne/ Schwarzbrot Croutons
Cream soup of Hokaido pumpkin/ foam of pumpkin oil/ roasted pumpkin seeds/ croutons
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Rosa Beiried Schnitte vom Herford Rind *G,O
Portweinsauce/ Romanesco Röschen mit Mandelbutter/ Schwarzwurzel/
Rosmarinkartoffeln
Medium slice of entrecôte/ portwine sauce/ cauliflower with almond butter/ scorzonera/
potatoes with rosemary
Vegetarische Alternative / Vegetarien option *D,A,F,M,N,G
Gegrilltes Lachsfilet/ Orangenpfeffer/ Zitrone/ Basmatireis/ Wokgemüse
Grilled fillet of salmon/ orange pepper/ basmati rice/ wok vegetables/ lemon
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Zimt Tiramisu Nockerl/ Calvados Apfelmus/ Birnen Crumbel *A,C,E,G,H,N,O
Cinnamon Tiramisu/ apple purée refined with Calvados/ pear crumbel
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Hausgemachte Weihnachtsbäckerei *A,C,E,F,G,H,M,N
Homemade christmas pastries
EUR 48,--