Farbstoffe - Greenpeace

Farbstoffe,
die für die Produktion von Ostereiern und Eierfarben
eingesetzt werden
Bedenkliche Farbstoffe:
E-Nummer Bezeichnung
Anwendung
Nebenwirkungen
Bewertung
gelber Farbstoff,
Puddingpulver, Räucherfisch,
Ostereierfarbe,Getränke,
Brausen, Süßwaren,
Kunstspeiseeis, Kaugummi,
Räucherfisch, bei Arzneimitteln
zur Färbung von Dragees
Auch in Kombination mit
blauen Farbstoffen zur
Grünfärbung eingesetzt.
Aufgrund der chemischen
Verwandtschaft mit Azofarbstoffen wird
ein Zusammenhang bei der Auslösung
von Pseudoallergien und
hyperkinetischem Syndrom vermutet. In
den USA ist Chinolingelb für Lebensmittel
verboten.
Rot
(Ungenügend)
E 104
Chinolingelb
E 110
Gelborange S,
gelber Azofarbstoff;
Sunsetgelb FCF; Marillenmarmelade,
gelborange
Fertigsuppen, Käsesaucen,
Marzipan, Getränke,
Schokoladenmixgetränke,
Süßwaren, Marzipan,
Puddingpulver, Joghurtcreme,
Kunstspeiseeis
Fruchtkonserven, Kunsthonig,
Backwaren, Krabben,
Fertigsuppen, Paniermehl,
auch bei Arzneimitteln zur
Färbung von Dragees
Im Tierversuch Nierentumore.
Azofarbstoffe stehen im Verdacht,
Pseudoallergien und hyperkinetisches
Syndrom auszulösen, besonders bei
Personen, die empfindlich auf Aspirin
oder Benzoesäure (E210) reagieren. Es
wird vermutet, dass Gelboranfe San der
Auslösung von Hautreaktionen und
Asthma beteiligt sein könnte.
Rot
(Ungenügend)
E 122
Azorubin,
Carmoisin
roter Azofarbstoff, Getränke,
Süß-und Zuckerwaren,
Marzipan, Puddingpulver,
Kunstspeiseeis, Biskuit,
Fruchtkonserven,
Fertigsuppen, Fertigprodukte,
braune Sauce, Paniermehl,
auch bei Arzneimitteln zur
Färbung von Dragees
Azofarbstoffe stehen im Verdacht
Pseudoallergien und hyperkinetisches
Syndrom auszulösen, besonders bei
Personen, die empfindlich auf Aspirin
oder Benzoesäure (E 210) reagieren. Es
wird vermutet, dass Azorubin an der
Auslösung von Hautreaktionen und
Asthma beteiligt sein könnte.
Rot
(Ungenügend)
E 123
Amaranth
roter Azofarbstoff Liköre,
Fischrogen
In den USA ist Amaranth verboten, da
eine krebsfördernde Wirkung vermutet
wird. Azofarbstoffe stehen im Verdacht
Pseudoallergien und hyperkinetisches
Syndrom auszulösen, besonders bei
Personen, die empfindlich auf Aspirin
oder Benzoesäure (E 210) reagieren. Es
wird vermutet, dass Amaranth an der
Auslösung von Hautreaktionen und
Asthma beteiligt sein könnte.
Rot
(Ungenügend)
E 127
Erythrosin
roter Farbstoff CocktailKirschen, Anfärben von
Kirschen in Fruchtsalat ohne
Färben der anderen Früchte,
kandierte Kirschen und
Obstsalat in Dosen, Dragees
als Farblack
Allergien, erbgutverändernd im
Bakterienversuch, Verdacht auf
Schilddrüsentumor bei Tieren, unter
bestimmten Bedingungen entstehen
nierenschädigende Umwandlungsprodukte. Verdacht an der Ausbildung
des hyperkinetischen Syndroms beteilgt
zu sein.
Rot
(Ungenügend)
Copyright: Greenpeace CEE, 2005
Stand: März 2005
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Farbstoffe,
die für die Produktion von Ostereiern und Eierfarben
eingesetzt werden
Fortsetzung bedenkliche Farbstoffe:
E-Nummer Bezeichnung
Anwendung
Nebenwirkungen
roter Azofarbstoff; nur essbarer bedenklich für Allergiker, Aufgrund der
für Käserinde zugelassen
chemischen Struktur (Azofarbstoff)
besteht der Verdacht auf Auslösung von
Pseudoallergien und hyperkinetischem
Syndrom bei entsprechend disponierten
Menschen; besonders bei Personen, die
empfindlich auf Aspirin oder
Benzoesäure (E 210) reagieren. Es wird
vermutet, dass Litholrubin an der
Auslösung von Hautreaktionen
(Neurodermitis) und Asthma beteiligt sein
könnte. Nebenwirkungen auf Nieren,
Schilddrüsen, Milz im Tierversuch
Bewertung
E 180
Rubinpigment,
Litholrubin BK;
E 124
Cochenillerot A, roter Azofarbstoff;
Ponceau 4R
Fruchtgelees, Lachsersatz,
Süßwaren, spanische ChorizoWurst, Getränke, Brausen,
Süßwaren, Fruchtgelees,
Marmeladen, auch in
Käseüberzügen und als
Farblack für Dragees
Azofarbstoffe stehen im Verdacht,
Pseudoallergien und hyperkinetisches
Syndrom auszulösen, besonders bei
Personen, die empfindlich auf Aspirin
oder Benzoesäure (E 210) reagieren. Es
wird vermutet, dass Cochenillerot A an
der Auslösung von Hautreaktionen und
Asthma beteiligt sein könnte.
Rot
(Ungenügend)
E 151
Brilliantschwarz, schwarzer Azofarbstoff,
Brilliant Black 1 Lakritz, Süßwaren,
Kaviar/Fischrogen), Saucen in
Arzneimitteln als Lack zur
Drageefärbung
Azofarbstoffe stehen im Verdacht
Pseudoallergien und hyperkinetisches
Syndrom auszulösen, besonders bei
Personen, die empfindlich auf Aspirin
oder Benzoesäure (E 210) reagieren. Es
wird vermutet, dass Brillantschwarz BN
an der Auslösung von Hautreaktionen
und Asthma beteiligt sein könnte.
Rot
(Ungenügend)
Copyright: Greenpeace CEE, 2005
Stand: März 2005
Rot
(Ungenügend)
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Farbstoffe,
die für die Produktion von Ostereiern und Eierfarben
eingesetzt werden
Empfehlenswerte Farbstoffe:
E-Nummer Bezeichnung
Anwendung
Nebenwirkungen
Bewertung
unbedenklich
orange-gelber Farbstoff,
Margarine, Geleeartikel,
Speiseeis, Kartoffelflocken,
Reis-Fertiggerichte,
Marmelade, Senf, zur Färbung
des Currypulvers. In Indien ist
Kurkuma die gemahlene
Gelbwurz
Grün (Gut)
Riboflavin-5E 101a, E101ii
phosphat; gelb
gelber Farbstoff aus Riboflavin unbedenklich
(E101), Mayonnaise,
Teigwaren, Suppen,
Cremespeisen, Desserts,
Speiseeis, Süßwaren, Käse
Grün (Gut)
E 120
Echtes Karmin,
Cochenille (als
Lebensmittelzusatzstoff)
unbedenklich
roter Farbstoff, tierisch, aus
der Cochenille- oder ScharlachSchildlaus; Käse, alkoholische
Getränke, Süßwaren,
Konfitüre; siehe auch
Kosmetikinhaltsstoff Karmin,
Cochenille, Natural Red 4
(INCI: CI 75470)
Grün (Gut)
E 131
Patentblau V
blauer Farbstoff Getränke und
Süßwaren, Oberflächen von
Lebensmitteln, Eierfarben,
Glasuren Süßwaren
unbedenklich wird vom Körper nicht
aufgenommen
Grün (Gut)
E 132
Indigotin
blauer Farbstoff Glasuren,
Getränke, Süßwaren,
alkoholfreie Getränke, Likör,
Kunstspeiseeis, Dragees
unbedenklich, eventuell Probleme in
Kombination mit Nitrit, dann können
krebserregende Nitrosamine entstehen
Grün (Gut)
E 133
Brillantblau
blauer Farbstoff Zuckerwaren,
Getränke
unbedenklich, aber im Tierversuch
wurden in hohen Konzentrationen
Ablagerungen in Nieren und
Lymphgefäßen festgestellt.
Grün (Gut)
E 141 i, ii
Kupferkomplexe
der Chlorophylle
und
Chlorophylline;
grün
grüne Farbstoffe aus
Chlorophyll durch
Anreicherung mit Kupfer; für
Kaugummi, Süßwaren,
Geleeartikel, Speiseeis zur
Färbung von grünem Gemüse,
welches in Flüssigkeit (Essig,
Salzlake) konserviert wird,
Marmelade, Limonade, Liköre
unbedenklich, aber bei gleichzeitiger
Aufnahme von größeren Mengen Kupfer,
z.B. durch kupferhältiges Trinkwasser
kann es zu einer gesundheitsschädlichen
Anreicherung von Kupfer kommen
Grün (Gut)
E 142
Brillantsäuregrün, Grün S;
grün
grüner Farbstoff, Süßwaren,
Pfefferminzgelee,
Pfefferminzsoße, Erbsen in
Dosen, Ostereierfarbe
unbedenklich
Grün (Gut)
E 100
Kurkumin
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Stand: März 2005
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Farbstoffe,
die für die Produktion von Ostereiern und Eierfarben
eingesetzt werden
Fortsetzung empfehlenswerte Farbstoffe:
E-Nummer Bezeichnung
Anwendung
Nebenwirkungen
Bewertung
E 150 c
Ammoniak Zuckercouleur,
Ammoniak Zuckerkulör
brauner Farbstoff aus Zucker
alkoholische Getränke wie z.
B. Whiskey, Marmeladen,
Wurst, Fertigsaucen, Essig,
Süßwaren, Malzbrot,
aromatisierte
Frühstücksgetreideflocken,
Backwaren
eher unbedenklich, führt aber in hohen
Dosen zu Krämpfen und Senkung der
Lymphozytenzahl im Tierversuch
Grün (Gut)
E 153
Pflanzenkohle
schwarzer Farbstoff aus
Kohle(Verkohlung von
Knochen oder
Pflanzenabfällen) Schwarze
Wachsüberzüge bei Käse,
Dragees, Süßwaren, auch zum
Färben von
Verpackungsmaterial
unbedenklich (durch moderne
Herstellungsprozesse wird die
Entstehung von krebserregendem
Benzpyren verhindert) „medizinische
Kohle“: Mittel gegen Durchfall oder bei
Vergiftungen mit Arzneimitteln oder
Schwermetallen
Grün (Gut)
E 160 b
Bixin, Norbixin,
Annato
oranger Farbstoff (Carotinoid), unbedenklich
Extrakt der Samen des
Annatostrauches oder
synthetisch, Margarine,
Schmelzkäse, Snacks,
Knabbererzeugnisse,
Desserts, Feine Backwaren,
Liköre;
Grün (Gut)
E 163
Anthocyane
rote, blaue und violette
Farbstoffe aus den Schalen
roter Weintrauben, roter
Beeren oder Rotkraut
Fruchtgelees, Süßwaren,
Brausen, Marmelade,
Obstkonserven, Backmittel für
feine Backwaren, Überzüge,
Speiseeis
unbedenklich
Grün (Gut)
E 172
Eisenoxide/
Eisenhydroxide;
gelb, rot,
schwarz
gelbe, rote, bis schwarze
unbedenklich
Farbstoffe, meist aus
Mineralien, Dragees,
Süßwaren, Käserinden, Oliven,
Verpackungsmaterialien
Grün (Gut)
Copyright: Greenpeace CEE, 2005
Stand: März 2005
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