40 Seiten Extra. Der Rhein-Neckar Öko-Guide.

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40 Seiten Extra. Der Rhein-Neckar Öko-Guide.
Der Rhein-Neckar-Öko-Guide
Ausgabe 2009
Interviews, Porträts, News
und die Top-Einkaufsadressen
INHALT
Stecker rein, Schalter an und los geht’s. Natürlich mit Öko-Strom. Vor Ihnen
liegt die brandneue Ausgabe von “Alles Bio”. Mit vielen Tipps, den besten
Einkaufsadressen und spannenden Geschichten rund ums Thema Bio.
Viel Spaß beim Lesen wünscht die MEIER-Redaktion.
Clever einkaufen!
4
Der faire Milde
22
Mit bewusstem Einkaufen und Essen kann man viel
für die Umwelt erreichen. Jetzt können wir auch
noch CO2 reduzieren. Wir zeigen, wie!
Heidelberger Partnerschaftskaffee unterstützt
Entwicklungsländer nicht nur durch den Kauf von
Kaffebohnen, sondern auch mit Projekten vor Ort.
Naturkostläden
Weltläden
24
7
Bäcker
12
Winzer
26
Metzger
13
Weinhandlungen
27
Ene, mene Miste
14
Die Strom-Makler
28
Dirks Biokiste hat vor 14 Jahren mit einem einzigen Kunden begonnen. Mittlerweile hat der LieferService 12 Mitarbeiter und über 1300 Kunden.
Lieferservice
16
Bauern
16
Wochenmärkte
17
Würze mit Schürze
18
Bei Silvia Martin lernt man anders kochen: Mit
fremden Gewürzen, längst vergessenen Gemüsesorten und viel Fantasie.
Gastronomie
20
Partyservice
21
Jeder nimmt sich vor, irgendwann auf Öko-Strom
umzusteigen. Wenn nur das lästige Wechseln nicht
wäre. Ein Heidelberger Unternehmen erleichtert
den Umstieg.
Der Energie-Botschafter
30
Aus dem Spinner von damals ist einer der
gefragtesten Experten zum Thema Passivhausbau
geworden. Roland Matzig im Porträt bei Alles Bio.
Architekturbüros
32
Möbel
34
Naturmode
36
Naturkosmetik
36
Öko-Labels
38
Impressum
25
INHALT 3
VORBILDLICH
Clever einkaufen!
Ein Lebensmittelskandal jagt den nächsten. Was in
Produkten alles drinsteckt, ist oft gar nicht mehr
überschaubar. Jetzt können wir bei der gesunden
Ernährung auch noch auf die CO2-Bilanz achten.
Wie das funktioniert, weiß Autorin Anne Dietrich.
BROT, NUDELN, MÜSLI, KARTOFFELN
Getreideprodukte und Kartoffeln bilden laut Empfehlung von Ernährungsexperten die
Basis einer gesunden Ernährung. Das trifft sich gut, denn ihre Herstellung verursacht wenig
Treibhausgase und Umweltschäden – vor allem im ökologischen Anbau.
+
Am besten „bio“: Beim ökologischen Anbau von Weizen entstehen laut „foodwatch“
im Vergleich zu konventionell angebautem Getreide nur halb so viele Treibhausgase.
Aber auch Nicht-Bio-Getreide ist noch 20-mal weniger klimaschädlich als die Erzeugung der
gleichen Menge Rindfleisch aus Bullenmast. Den Vegetariern und sparsamen Fleischessern
gehört die Zukunft!
-
Beim konventionellen Getreideanbau wird Kunstdünger eingesetzt, dessen Herstellung
sehr energieaufwendig ist – das verschlechtert die CO2-Bilanz. Zudem schädigt die
Intensivlandwirtschaft Böden und Tierwelt – und überschüssige Nährstoffe belasten die
Gewässer. Wer keine artenarme Agrarsteppe will, sollte möglichst oft Bio-Ware wählen.
Bio-Nudeln und -Müsli gibt’s inzwischen auch im Discounter. Und wer hochwertiges –
oft nicht gerade billiges – Vollkornbrot isst, bleibt länger satt. Das schont wiederum
den Geldbeutel.
!
EIER
Bei Eiern ist die Orientierung einfach: Je kleiner die Anfangsziffer im Kennzeichnungscode,
desto besser!
+
-
Daumen hoch für die „0“: Sie steht für „bio“ – die Hennen genießen eine großräumige
Freilandhaltung und fressen ökologisches, selbst erzeugtes Futter. Auch bei der Ziffer
„1“ (Freilandhaltung) wurde jedem Huhn noch zehn Quadratmeter Platz gelassen.
Wer Eier mit der „3“ kauft, fördert Tierquälerei! Weil die Hennen eng zusammengepfercht sind, picken sie sich selbst und anderen Hühnern Federn aus und verletzen sich,
deshalb werden ihnen oft die Schnäbel gestutzt. Zwar muss die traditionelle Käfighaltung in
Deutschland inzwischen durch die etwas bessere „Kleingruppenhaltung“ ersetzt werden, aber
viele Probleme bleiben.
Wie muss das Eidotter sein: kräftig orange oder hellgelb? Dunklere Dotter sind in
Deutschland beliebt, aber die Dotterfarbe kann mit Farbstoffen beeinflusst werden. Auf
dem Bio-Bauernhof verfütterter Mais und Grünfutter verursachen sogar häufig ein hellgelbes
Dotter.
!
4 NATURKOST
GETRÄNKE
Gut für die Umwelt ist das Naheliegende: Mineralwasser
und Säfte aus der Region. Denn bei Getränken können
viele unnötige Transportfahrten – und damit CO2 – eingespart werden.
+
Wassersprudler sparen Geld, CO2 und Verpackungsmüll – den Wassermaxx ziert deshalb der Blaue
Engel. Mehrwegflaschen, am besten aus Glas, sind natürlich besser als Einwegflaschen. Und was den Inhalt angeht:
Bio-Säfte sind immer direkt gepresst und enthalten weniger
Pestizide.
-
Wegwerfverpackungen haben eine schlechte Klimabilanz und verschwenden Ressourcen. Eine absurde Erfindung sind Einweg-Pfandflaschen, die in den Rückgabeautomaten zerknüllt und schließlich in China recycelt werden. Und, mit Verlaub: Wasser aus Frankreich heranzukarren, ist ökologischer Schwachsinn. Die Wasserqualität ist
hierzulande bestens!
Die Qualität seines Leitungswassers kann man vor
Anschaffung eines Sprudlers beim zuständigen Wasserwerk oder Gesundheitsamt erfragen. Das Wasserwerk
schickt auch Prüfer, um das Wasser zu testen. Und wer
Säfte von Streuobstwiesen kauft, schützt sogar aktiv die
Umwelt: Auf diesen schönen Wiesen wachsen alte Obstsorten und sie bieten vielen Arten einen Lebensraum – doch
sie sind bedroht, weil es immer mehr Plantagenobst gibt.
!
FISCH
Fische aus dem Meer sind Wildtiere, haben also ein
Leben in Freiheit hinter sich – das ist absolut artgerecht.
Außerdem ist Fisch gesund. Doch viele Bestände sind
aufgrund einer verfehlten Fischereipolitik überfischt, und
destruktive Fangmethoden zerstören marine
Lebensräume.
+
Süßwasserfische wie Forelle, Karpfen und Zander
sind in der Regel eine gute Wahl, denn die Bestände
werden pfleglich behandelt. Auch Hering und Pazifik-Lachs
kann man kaufen, zumindest ab und zu. Eine Alternative
zu Wildfisch sind Produkte aus Öko-Aquakultur – dort
bemüht man sich um gute Haltungsbedingungen.
-
Der Nordsee-Kabeljau ist stark überfischt, die Zucht
von Shrimps aus Aquakulturen verursacht verheerende Umweltschäden, beim Plattfischfang geht ein Vielfaches
an anderen Meerestieren mit ins Netz – beim Fischkauf
kann man viel falsch machen!
MILCHPRODUKTE
Bei Milch, Käse, Joghurt & Co. gibt es ein Problem: Sie
stammen meist von Kühen – deren Verdauungsgase das
Klima schädigen.
+
Die geringsten CO2-Emissionen pro Kilo verursacht
unverarbeitete Milch. Was die Ökobilanz angeht,
sind Produkte besser, für deren Herstellung wenig Milch
verbraucht wird – zum Beispiel Quark, Weich- und Frischkäse, magere Milchprodukte. Auch Bio-Kühe emittieren
Methan, aber: Ihr Futter wurde ökologisch erzeugt – und
kein Regenwald musste weichen, um Soja-Kraftfutter anzubauen.
-
Energieaufwendig ist alles mit einem hohen Fettgehalt, denn den erreicht man durch viel Futter für die
Kuh und viel Milch bei der Herstellung. Auch lange gereifter Käse ist sozusagen viel Milch in konzentrierter Form –
und mit entsprechend hohen Emissionen. Zudem muss er
in klimatisierten Räumen gelagert werden.
Lassen Sie sich die Butter nicht vom Brot nehmen.
Bei Magerprodukten fällt sowieso Milchfett an – das
wegzuschmeißen wäre unsinnig, schließlich entstehen die
Emissionen bei der Produktion, nicht beim Essen. Die
Alternative ist Margarine, allerdings enthält die oft Palmöl
aus Urwaldgebieten.
!
FLEISCH
Am meisten schützt die Umwelt und das Klima, wer kein
Fleisch isst – oder seltener und dafür mit Genuss. BioFleisch-Esser haben die Tiere auf ihrer Seite und damit
ein gutes Gewissen. Rinder sind, um es auf den Punkt zu
bringen, echte Klima-Bomben.
+
Wenn’s denn Fleisch sein soll, dann bio. Schnitzel,
Steak und Schinken vom Öko-Bauernhof sind zwar
deutlich teurer. Aber es tut der Umwelt und der Gesundheit
sowieso gut, nicht so oft Fleisch zu essen. „Zurück zum
Sonntagsbraten“ lautet die Devise – oder: „Essen wie die
Italiener“. Denn fleischarmes Essen und großer Genuss sind
kein Widerspruch. Huhn und Schwein schneiden im CO2Vergleich deutlich besser ab als Rinder. Auf dem Öko-Hof
werden die Tiere artgerecht gehalten und mit hofeigenem
Bio-Futter ernährt.
-
Rinder, ob bio oder nicht, rülpsen und pupsen große
Mengen des Treibhausgases Methan aus. Tiere aus
konventioneller Mast fressen auch noch sojahaltiges Kraftfutter, das aus abgeholzten Regenwaldgebieten stammt.
Schlimmer geht’s nicht.
In der Jagdsaison mal Wild essen. Das Reh oder
Wildschwein von nebenan war zu Lebzeiten glücklich
und hinterlässt einen sehr kleinen CO2-Fußabdruck.
!
NATURKOST 5
VORBILDLICH
GEMÜSE UND OBST
Die ideale Öko-Versorgung sieht so aus: Mit dem Fahrrad zum Bio-Bauernhof oder zur
Gärtnerei fahren, Äpfel pflücken und zu Hause (bis zum Winter) im Keller einlagern. Oder
Beeren im Wald pflücken.
+
-
Bio-Produkte aus der Region und zur Saison sind in der Ökobilanz unschlagbar. Das
gilt vor allem für Früchte aus dem Freiland – und gesünder sind die auch.
Auf Flugobst verzichten! Auch Gemüse aus Gewächshäusern meiden, denn deren
Beheizung kostet viel Energie. Lange eingelagertes Obst und Gemüse schneidet in der
CO2-Bilanz wiederum schlecht ab, weil es gekühlt werden muss. Konventionelle Ware ist oft
mit Pestizidrückständen belastet, vor allem außerhalb der Saison. Salate und Spinat aus dem
Gewächshaus enthalten mehr Nitrat als Freilandsorten.
SÜßIGKEITEN
Echter Genuss ist, wenn das, was gut schmeckt, auch ohne Ausbeutung und Umweltzerstörung hergestellt wurde. Das lässt sich machen.
+
Wer Bio-Schokolade kauft, kann zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: Viele Kakaobohnen aus ökologischem Anbau sind zugleich fair gehandelt. In Bio-Gummibärchen
stecken keine „E“-Zusatzstoffe; Geschmack und Farbe stammen aus Fruchtsäften oder natürlichen Aromen.
-
Viele Kekse und andere Süßwaren enthalten Palmöl in Form von gehärtetem Pflanzenfett. Für Ölpalmenplantagen wird wertvoller tropischer Regenwald abgeholzt – eine der
großen Umweltkatastrophen unserer Zeit.
!
Konventionelle Hersteller, die auf bio umsteigen, reizen oft die Fünf-Prozent-Grenze für
Nicht-Bio-Zutaten aus. Öko-Marken sind meist ganz frei davon.
MEHR INFORMATIONEN
www.ampelcheck.de Verrät, wie viel Fett und Zucker Produkte enthalten – mit
Ampelsystem.
www.codecheck.info Neue, gut gemachte Website, die hilft, die Inhaltsstoffe
von Waren zu „checken“.
www.foodwatch.de Die Initiative deckt Skandale auf. Hier finden Sie den
Report „Klimaretter Bio?“
www.greenpeace.de/themen/chemie In welchen Waren lauern Pestizide?
Mit Supermarkt-Vergleich.
www.greenpeace-magazin.de/ratgeber Hier können Sie den Erntekalender
bestellen.
www.was-wir-essen.de Interessante Infos rund ums Essen.
www.zusatzstoffmuseum.de
Mit freundlicher Genehmigung von Greenpeace
6 NATURKOST
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5850600 · www.fuellhorn-naturmarkt.de · heidelberg1@füllhorn-naturmarkt.de · Mo bis Mi 9 –
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18.30, Sa nachm. geschl.
Grundsortiment, Kosmetik, Wein, Tiefkühlkost,
Obst und Gemüse, Trockenfrüchte, Geschenkartikel, Lieferservice
KANDEL
Gesundheitsladen Distl
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Mo bis Fr 9 – 18.30, Sa 9
– 15 Uhr
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Naturkost, Wein, Tee,
Naturkosmetik
LADENBURG
HIRSCHBERGGROßSACHSEN
Keimling
Hauptstr. 48 · 06203
956831 · www.keimlingladenburg.de · c.soellner
@gmx.de · Mo, Di, Do, Fr
9 – 18.30, Mi 9 – 13, Sa
8.30 – 13 Uhr
Naturkost Kunz-Mühle
Talstr. 16 · 06201 55326 ·
www.kunz-muehle.de ·
[email protected] · Mo bis Fr 7.30
– 18.30, Sa 7.30 – 13 Uhr,
Mi nachm. geschlossen
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In- und Ausland, Makrobiotik, Vollsortiment Dr.
Hauschka Kosmetik, Lavera, Logoma, Weleda,
Sante
Grundsortiment, Getreidemühlen, Tiefkühlkost,
Mehle, Dinkelprodukte
LANDAU
HOCKENHEIM
Käsemanufaktur Müller
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6485 · www.kaesemanufaktur.de · [email protected] · Di 10 –
13 & 16 – 18.30, Do, Fr 9 –
13 & 15 – 18.30, Sa 9 –
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9426210 · www.fuellhornbiomarkt.de · landau@
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Mo geschlossen
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JOCKGRIM
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52252 · www.naturkostim-holzapfel.de · [email protected] · Mo bis
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Do 7 – 17, Fr 7 – 12 Uhr
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Hautöle, Traubenkernkosmetik. Versch. Öle
aus Granatapfel,
Schwarzkümmel
LIMBURGERHOF
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Innenstadt · Ludwigstr. 30
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100 Sorten Käse, Wurst,
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Produkten, Geflügel auf
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zum mitnehmen oder
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Mo bis Mi 10.30 – 18.30,
Do 10.30 – 14, Fr 9.30 –
19.30, Sa 9.30 – 14 Uhr
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Bittersüß
Neckarau · Friedrichstr.
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Mo bis Fr 7.30 – 18, Sa
8.30 – 13 Uhr
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Wein, Öle, Makrobiotik,
ayurvedische und esoterische Produkte, Kosmetik
und Geschenkartikel;
siehe auch Bio-Gastro
Der Biomarkt
Feudenheim · Hauptstr.
82 · 0621 7362670 ·
www.derbiomarkt-mannheim.de · [email protected] · Mo
bis Fr 9 – 19, Sa 9 –
16 Uhr
und glutenfreie Produkte.
Ausgebildetes Fachpersonal und eine staatlich
geprüfte Diätassistentin
berät, Lieferservice
Lummerland Naturkost
Feudenheim · Schwanenstr. 43 · 0621 7900820
Mo bis Fr 9 – 13 & 15 –
18.30, Sa 8 – 13 Uhr
Backwaren aus eigener
Bäckerei, Grundsortiment, Gemüsekiste mit
10 % Rabatt, Wein, TeeSpezialitäten, große Auswahl an Kaffee-Sorten;
siehe auch Bio-Bäcker
Markthaus – Soziales
Öko- und Second HandKaufhaus
Neckarau · Floßwörthstr.
3 – 9 · 0621 8336800 ·
www.markthaus-mannheim.de · [email protected] · Mo
bis Fr 10.30 – 19, Sa 9.30
– 16 Uhr
Makrobiotik, Tofuprodukte, Kosmetik, Reinigungsmittel, Haushaltswaren, siehe auch Naturmode und Möbel
Naturata
Neckarau · WilhelmWundt-Str. 65 · 0621
857841 · naturata@
gmx.de · Mo bis Do 8.30
– 13 & 15 – 18 Uhr, Fr 8.30
– 18, Sa 8.30 – 13 Uhr,
Mittwoch nachmittag
geschlossen
Grundsortiment, Backwaren aus eigener Bäckerei, Tee-Spezialitäten,
Kosmetik, Wein, Fleisch,
Käse, Gemüsekiste mit
zehn Prozent Rabatt
Sonnenblume
Innenstadt · T 3.7
Mo bis Fr 11 – 17 Uhr
Wurst und Fisch, BioTiefkühlkost, Wein, Naturkosmetik, Wasch- und
Reinigungsmittel, Brot
und Backwaren von
Lummerland, Lieferservice
Trockenprodukte wie
zum Beispiel Tee, kleines
Sortiment an Kosmetik,
Brote; siehe auch BioGastro
envita Bio-Supermarkt
Stadthaus N 1 (Paradeplatz) · 0621 1814801 ·
www.envita-biocenter.de
· [email protected] · Mo bis Do 10
– 21, Fr & Sa 9 bis 21 Uhr
Naturquell
An der Bachmühle 4 ·
06261 16890 · www.naturquell-mosbach.de ·
[email protected] · Mo
bis Fr 9 – 18.30, Sa 8 –
14 Uhr
Vollsortiment, frisches
Obst und Gemüse aus
ökologischem Anbau,
Fleisch-, Wurst- und
Käsetheke, Bio-Tiefkühlprodukte, Bio-Weine,
Naturkosmetik, Nahrungsmittelergänzung
Sorten Wein, ca. 50 Sorten Käse, Fleisch, Wurst,
Geflügel auf Bestellung,
Makrobiotik, Tiefkühlkost, Allergiker-Nahrung, Kosmetik, AuroNaturfarben
MOSBACH
NATURKOST 9
KÖSTLICH
NECKARGEMÜND
Kornblume
Wiesenbacher Str. 36 ·
06223 72777 · www.kornblume-ngd.de · [email protected] ·
Mo bis Mi 9 – 13 & 15 –
18, Do bis 19, Fr 9 – 18, Sa
9 – 13 Uhr
Grundsortiment, über 40
Sorten Käse, Fleisch,
Wurst, glutenfreie Produkte, über 40 Sorten europäische Weine, Kosmetik, Lieferservice in Neckargemünd
NEUSTADT
Abraxas
Naturkost & Naturwaren
Friedrichstr. 33 – 35 ·
06321 395050 ·
www.abraxas-naturkost.de · Mo bis Fr 9 – 19,
Sa 8 – 16 Uhr
Grundsortiment, große
Obst- und Gemüseauswahl, 100 Sorten Käse,
40 Sorten Wein (überwiegend aus der Region),
Kosmetik, Wäsche,
Strümpfe, Di & Do –Sa
Bioland-Metzgereiverkaufswagen vor dem
Geschäft
OTTERBERG
Die Silberdistel
32224 · [email protected] · Mo,
Do, Fr 9 – 13 & 15 – 18, Di
9 – 18, Mi, Sa 9 – 13 Uhr
Grundsortiment, Tiefkühlprodukte, Wein,
Kosmetik, ätherische
Öle, Geschenkartikel,
Mineralien
RAMSEN
Tofu und mehr
Bahnhofstraße 29 · 06351
126520 · www.tofuundmehr.de · [email protected] · Mo
bis Fr 8 – 16 Uhr & Abholung nach Vereinbarung
Tofu-, Soja- und Lupinenprodukte, Tortellini,
Tofuwürstchen und
-pasteten
RHEINHAUSEN
Bio-Riegel Naturwaren
Hauptstr. 7 · 07254 1392 ·
[email protected] · Di, Do,
Fr 9 – 13 & 15 – 18, Mi 9 –
13, Sa 8 – 12 Uhr
10 NATURKOST
Fleisch- und Wurstwaren,
Obst & Gemüse, Molkereiprodukte, Kosmetik,
makrobiotische Produkte
auf Bestellung, kontrolliertes Naturkostfachgeschäft
(Mitglied im Bundesverband für Naturkost),
Lieferservice auf Wunsch
SCHWETZINGEN
Pusch Tee- und
Naturkostladen
Friedrichstr. 37 · 06202
14846 · [email protected] · Mo bis Fr 8 –
18.30, Sa 8 – 14 Uhr
Kosmetik, Fleisch, Wurst,
Geflügel auf Bestellung
RÜLZHEIM
Natur Pur
Eisenbahnstr. 18 · 07272
71928 · Mo bis Fr 9 –
12.30 & 15 – 18, Sa 9 –
12.30 Uhr, Mi nachm.
geschlossen
Grundsortiment, regionales Obst & Gemüse,
große Auswahl an makrobiotischen Produkten,
Hülsenfrüchte, Wurst,
Käse, Kosmetik, Ernährungsberatung
SANDHAUSEN
Eichhörnchen
Poststr. 6 · 06224 83364
Di, Fr 9 – 12.30 & 16 – 18,
Mi, Do, Sa 10 – 12.30 Uhr
Wurst, Geflügel auf Bestellung, Allergiker-Lebensmittelsortiment, Kosmetik, Ernährungsberatung (nach Terminvereinbarung)
SPEYER
Arista Bioprodukte
Winternheimer Str. 32 ·
06232 42191 · www.aristabio.de · [email protected] · Mi 14 – 18, Sa 10
– 14 Uhr
Import und Vertrieb
Wolfgang Berzel, Lagerverkauf im Laden, Olivenöle, -pasta und -seife
aus Kreta, Balsamico- u.
Weinessig, Bergtee, Thymianhonig, Gewürze,
Weine (DIO), siehe auch
Biomarkt Mannheim,
Wochenmärkte (Neustadt
& Bad-Dürkheim)
Füllhorn
Wormser Str. 49 · 06232
31540 · www.fuellhornnaturmarkt.de · [email protected] · Mo bis Fr 9 –
19, Sa 9 – 16 Uhr; Metzgerei: Mo bis Fr 9 – 14 &
15 – 19, Sa 9 – 16 Uhr
Bio-Supermarkt mit
Grundsortiment, Käse-,
Wurst- und Fleischtheken, Weine, biologische
Feinkost, glutenfreie Lebensmittel, Makrobiotik,
Kosmetik, Online-Shop
WALDMICHELBACH
VIERNHEIM
Wurst, ca. 20 Sorten
Wein, Geflügel und Fisch
auf Bestellung, Makrobiotik, Allergiker-Nahrung, Kosmetik
Alnatura
Heidelberger Str. 18
(Nähe Rhein-NeckarZentrum) · 06204
6087180 · www.alnatura.de · [email protected]
Mo bis Sa, 8.30 – 20 Uhr
Grundsortiment, Tiefkühlkost, Wein, Naturkosmetik, Wasch- und
Reinigungsmittel, große
Babywelt mit Babynahrung, Öko-Textilien und
Babypflege, makrobiotische und glutenfreie Kost
WACHENHEIM
Die Eule
Auf der Höhe 2 · 06322
982789 · Mo, Di 9 – 12.30
& 15.30 – 18.30, Mi 9 –
12.30, Do geschlossen, Fr
9 – 18.30, Sa 8.30 – 12.30
Grundsortiment, große
Käseauswahl, glutenfreie
Lebensmittel, Tiefkühlprodukte, Fleisch und
Geflügel (Demeter/Bioland), Kosmetik
Bäckerei und Naturkost
zur Alten Mühle
Neckarstr. 96 · 06207 1329
· Mo bis Fr 8 – 12.30 &
14.30 – 18.30, Sa 7 – 13 Uhr,
WEINHEIM
Naturkost und
Reformhaus Stein
Luisenstr. 3 · 06201 61241
· www.reformhaus-naturkost-stein.de · [email protected] · Mo bis Fr 9 – 13
& 14.30 – 18.30, Sa 9 –
13 Uhr
Grundsortiment, Brotund Käsetheke, Feinkost,
glutenfreie Produkte,
Kosmetik, basische Ernährung und Körperpflege P. Jentschura, Aromaöle, Nahrungsergänzungsmittel, Gesundheitsberatung
WIESLOCH
Kornkistl
Marktstr. 6 · 06222 2113
Mo bis Fr 9 – 13 & 15 – 19,
Sa 9 – 14 Uhr
Wurst, Fleisch und Geflügel auf Bestellung,
Kosmetik, Lieferservice
in Wiesloch
WINTERKASTEN
BEI LINDENFELS
Naturladen
Gumpener Kreuzstr. 12 ·
06255 1501 · Mo, Do, Fr
9.30 – 12 & 15 – 18, Di, Sa
9.30 – 12 Uhr
Grundsortiment, Kosmetik
WÖRTH
Löwenzahn Naturkost
Altrheinstr. 9 · 07271
3306 · Mo bis Fr 9 – 12.30
& 15 – 18, Sa 9 –
12.30 Uhr
Grundsortiment, Makrobiotik, Allergiker-Nahrung, Geflügel, Wurst
und Fleisch auf Bestellung, Wein, Käsetheke
NATURKOST 11
VERFÜHRERISCH
Wein. Weitere Filialen:
Märzgasse 2, HDAltstadt; Ladenburgerstr.15, HD-Neuenheim,
Mühltalstraße 2, HDHandschuhsheim
Sa 8 – 13 Uhr
Backwaren aus eigener
Bäckerei, siehe auch
Naturkostläden
NECKARGEMÜND
LEIMEN
Bäckerei Helmut Weber
Stralsunder Weg 3
(Glashaus bei Lidl) ·
06224 921635 · baeckereiweber web.de · Mo bis Sa
6 – 20 Uhr; weitere
Filiale: Robert-Koch-Str.
50 (im HL-Markt), 69207
Sandhausen, Mo bis Sa 8
– 20 Uhr
BIOBÄCKER
EDENKOBEN
Bioland Konditorei
Löwenzahn
Poststr. 21 · 06323 980598
· www.loewenzahn-backshop.de · [email protected]
Biolandbackwaren, eigene Pralinenproduktion,
kein Vor-Ort-Verkauf,
Sortiment erhältlich in
allen Bio-Supermärkten
der Region um Heidelberg und Mannheim
sowie in vielen der umliegenden Reformhäusern
und Naturkostläden.
12 NATURKOST
FRANKENTHAL
Eugen Vollwertbäckerei
und Naturkost
Carl-Theodor-Str. 25 ·
06233 20695 · www.biobaecker.net · Di bis Do
7.30 – 13 & 14.30 – 18, Fr
7.30 – 18, Sa 7.30 – 13 Uhr
Große Auswahl an Brötchen und Brotsorten,
Vollkornkuchen, Torten,
Dauergebäck (größtenteils ohne Zucker)
HEIDELBERG
Bäckerei Göbes
Altstadt · Plöck 34 ·
06221 603331 ·
www.nusszopf.de ·
[email protected] · Di bis
Fr 6 – 18.30, Sa 6 – 16
Uhr, Mo geschlossen
Teilsortiment aus Demeter-Getreide, Produkte
aus Bio-Dinkelmehl für
Allergiker, glutenfreie
Backware erhältlich,
neue Filiale in Sophienstr. 19
Heidelberger
Holzofenbäckerei
Kurpfalzhof · Kurpfalzhof 2 · 06221 7513010 ·
www.heidelberger-holzofenbaeckerei.de · [email protected] · Di bis
Do 11 – 18, Fr 10 – 18, Sa
8 – 13 Uhr
Holzofenbäckerei zwi-
schen Heidelberg und
Schwetzingen: Knusprige
Brote aus dem Holzofen
(Bioland), Süßes vom
Apfelkuchen bis zur
Rohrnudel, Flammkuchenfeste
Mahlzahn
Vollkornbäckerei
Weststadt · Gaisbergstr.
74 · 06221 160997 ·
www.mahlzahn.de ·
[email protected] ·
Mo bis Fr 8 – 18. 30,
Sa 8 – 14 Uhr
20 Sorten BioVollkornbrot (auch hefefrei, Übersicht im Internet), große Auswahl an
Brötchen und Snacks,
Naturkostsortiment,
Bäckerei Hünnerkopf
2248 · Mo bis Fr 6 – 18,
Sa 6 – 13, So 14 –
17.30 Uhr
Backwaren (Bioland) und
Konditorei mit Nichtraucher-Café
NEULUßHEIM
Teilsortiment Bio-Vollkorn: Brötchen, Brote &
Süßwaren (Schnitzer),
weitere Filiale: Römerstr.
2 (Kurpfalz-Zentrum,
Leimen), Lieferservice
nach Absprache
Bioland Bäckerei Bauer
Altlußheimer Str. 17 ·
06205 31541 · Mo bis Fr 6
– 18.30, Sa 6 – 13 Uhr
MANNHEIM
SCHRIESHEIM
Bihn
N 1 Stadthaus ·
www.baeckerei-bihn.de
Bäckerei Heiß
Heidelberger Str. 16 ·
06203 61285 · www.heissebaecker.de · Mo bis Fr
5.30 – 13 & 15 – 18 30, Sa
5.30 – 13 Uhr, weitere
Filiale: Hübsch’sche
Mühle, Talstr. 1, 06203
958317, Mo bis Fr 7 – 18,
Sa 7 – 13 Uhr
Brot, Brötchen, Feingebäck, Snacks, Kuchen
und Torten aus kontrolliert biologischem Anbau
(Demter)
Kaiser Bio-Bäckerei
Innenstadt · N 4. 13 –14
(Kunststr.) · 0621
1582606 · www.ihre-biobaeckerei.de · Mo bis Fr 7
– 19, Sa 8 – 18 Uhr
Backwaren (Bioland),
Kuchen auf Bestellung,
Lieferservice auf Anfrage
Backwaren (Bioland)
WALDMICHELBACH
eigene Bioland-Backwaren von Broten über
Brötchen bis zu Kuchen
und Snacks, NaturlandKaffee, Tees
Bihn
Am Wetzel 1 · 06207
2720 · www.baeckereibihn.de · [email protected]
Lummerland
Vollkornbäckerei
Feudenheim · Schwanenstr. 43 · 0621 792230 · Mo
bis Fr 9 – 13 & 15 – 18.30,
Brot, Brötchen, Feingebäck, Snacks, Kuchen und
Torten aus kontrolliert
biologischem Anbau (Demeter). Filiale im Stadthaus N 1 in Mannheim
METZGER
BRUCHSAL
Bio-Metzgerei
Schojohann
Moltkestr. 12 · 07251
Mo bis Do 9 – 13, Fr 9 –
15, Sa 9 – 12 Uhr
Geflügel, Kalb, Rind,
Schwein und Lamm
(Bioland)
BRÜHL
Metzgerei Gieße
Hildastr. 11 · 06202 78435
Mo, Di, Do, Fr 7.30 –
12.30 & 15 – 18, Mi & Sa
7.30 – 12.30
Kalb-, Rind-, Lammfleisch (Bioland),
Schweinefleisch und
Geflügel (Neuland)
HEIDELBERG
Bio-Metzgerei
Schojohann im Füllhorn
657579 · Mo 9 – 13, Di, Mi
9 – 19, Do & Fr 9 – 20, Sa
9 – 18 Uhr
Geflügel, Kalb, Rind,
Schwein, Lamm (Bioland), Fisch
HEPPENHEIM
Metzgerei Josef Buser
Jacob-Meier-Str. 32 ·
06252 76688 ·
www.metzgerei-buser.de
· [email protected] · Mo, Di, Do, Fr
7.30 – 12.30 & 14.30 – 18,
Mi & Sa 7.30 – 12.30 Uhr
Rind- und Kalbfleisch
ausschließlich von Biopark, Schweinefleisch
ausschließlich Schwäbisch-Hällisches Landschwein von BESH
LUDWIGSHAFEN
Metzgerei Heiss
Süd · Mundenheimer Str.
242 · 0621 567073 · [email protected]
Mo bis Fr 7 – 18, Sa 7 –
12.30 Uhr
Rind und Kalb (Biopark),
allergenfreie Produkte,
laktosefrei, glutenfrei,
ohne Geschmacksverstärker Glutamat, Wurst
aus eigener Herstellung
ohne Fremdeiweiß
MANNHEIM
Metzger im basic – der
frische Bio-Supermarkt.
Innenstadt · B 1, 3 – 5
(Kurpfalzstr.) · 0621 33651
430 · www.basicbio.de ·
[email protected]
Rinderfleisch, Geflügel,
Schweinefleisch und
Wurstaufschnitt
Metzgerei Sinn
Neckarstadt · Obere
Clignetstr. 31 · 0621
332453 · Mo bis Do 7.30 –
13 & 15 – 18, Fr 7.30 – 18,
Sa 7.30 – 12.30, Mi
nachm. geschlossen
Bio-Schweinefleisch, Bio-
Rind und Kalbfleisch,
Bio-Lammfleisch, Wurst
(Ecoland), Nudeln,
Käse- und Milchprodukte, Lieferservice
METZGER
MIT BOEF DE
HOHENLOHE &
HÄLLISCHES
LANDSCHWEIN
Durch artgerechte Tierhaltung und das Verbot von
Wachstumsförderern und
Gentechnik-Futter setzt
auch die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) hohe
Standards, bietet aber
keine Bio-Produkte an.
BIRKENAU
Metzgerei Jochim
Reisen · Friedhofstr. 9 ·
06209 3336 · www.metzgerei-jochim.de · info@
metzgerei-jochim.de · Di
bis Fr 8 – 12.30 & 14.30 –
18, Sa 7 – 13 Uhr
Schweinefleisch ausschließlich SchwäbischHällisches Landschwein
von BESH, saisonal
Fleisch von Gallobay
Rind aus eigener extensiver Aufzucht, Partyservice
HEIDELBERG
P.S. Pfälzer Spezialitäten
im Bio-Markt Fair & Quer
Handschuhsheim ·
Steubenstr. 52 · 06221
8935982 · p.s.pfälzerspezialitä[email protected]
Mo, Mi 9.30 – 18, Do, Fr
9.30 – 19, Sa 9 – 15 Uhr
hausgemachte Pfälzer
Spezialitäten (bio-zertifiziert), Fleisch- und
Wurstwaren in Biolandund Naturland-Qualität,
glutenfreie Produkte
Südstadtmetzgerei
Philipp
Rohrbach · Karlsruher Str.
14 – 16 · 06221 314350
Mo bis Fr 7 – 13 & 15 – 18,
Sa 7 – 12.30 Uhr, Mo
nachm. geschlossen
Rind- und Schweinefleisch ausschließlich
Schwäbisch-Hällisches
Landschwein und Boeuf
de Hohenlohe von
BESH, heiße Theke
MANNHEIM
Metzgerei Bäurle GmbH
Schwetzingerstadt ·
Traitteurstr. 58 · 0621
438030 · Mo bis Fr 8 – 13
& 15 – 18.30, Sa 8-13, Mi
nachm. geschlossen
Teilsortiment
Landschwein der BESH
Metzgerei Fehrenbacher
Innenstadt · H 1. 10 · 0621
24418 · [email protected], Mo – Fr 8 –
18.30, Sa 8 – 13 Uhr
Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel, Eier und gesamte
eigene Produktion von
Neuland, Partyservice,
Mittagstisch, Salat- und
heiße Theke, neue Filiale:
Meerfeldstr. 38, 68163
Mannheim-Lindenhof,
Lieferservice
Metzgerei Lang
Neckarstadt-Ost · Lange
Rötterstr. 8 · 0621 34838 ·
[email protected]
Mo bis Fr 7 – 18, Sa 7 –
13.30 Uhr
Schweinefleisch ausschließlich SchwäbischHällisches Landschwein,
daraus hausgemachte
Wurst und Schinken aus
eigener Herstellung, lactosefreie Fleisch- und
Wurstwaren, MetzgerImbiss, Partyservice
Metzgerei Trautmann
119 · 0621 794558 · Mo –
Do 7.30 – 13 & 15 – 18, Fr
7.30 – 18, Sa 7.30 – 13 Uhr,
Mi nachm. geschlossen;
Stammhaus: NeckarstadtOst, Käfertalerstr. 197a,
Mo, Di, Do & Fr 6 – 18,
Mit & Sa 6 – 13 Uhr
Rind- und Schweinefleisch komplett Schwäbisch-Hällisches Landschwein und Boef de
Hohenlohe von BESH,
Party- & Lieferservice
will.de · [email protected] · Mo
bis Fr 7.30 – 13 & 15 – 18,
Sa 7.30 – 13 Uhr
Fleisch vom Rind, Kalb
und Schwein sowie Geflügel von Neuland allergenfreie Wurstwaren,
Partyservice, Filiale Am
Schelmenbuckel
SINSHEIM
Metzgerei Ohr
Dühren · Karlsruher Str.
36 · 07261 979909 ·
www.metzgerei-ohr.de ·
[email protected]
Mo, Di, Do, Fr 7.30 – 13 &
15 – 18, Mi 7.30 – 13, Sa
7.30 – 12.30 Uhr
Rind- und Schweinefleisch ausschließlich
Landschwein und Boeuf
de Hohenlohe von BESH
ZELLERTALHARXHEIM
Bioland-Metzgerei
Korschelt
Zehntenscheuerstr.4 ·
06355 989780 ·
www.biolandmetzger.de ·
[email protected]
Mi 8 – 12, Fr 15 – 18 Uhr
Rind, Schwein, Lamm
und Geflügel (Bioland),
Wochenmärkte und Do
bis Sa Stand vor Abraxas/Naturkostladen in
Neustadt (Weinstraße)
Metzgerei Will
38 und Am Schelmenbuckel 8 · 0621 794432 ·
www.feinkostmetzgerei-
NATURKOST 13
PRAKTISCH
Ene, mene, miste …
… es rappelt in Dirks Biokiste.
Wie ein Lieferservice die Region erobert hat.
Er war einer der Ersten. Seit 1995 gibt es Dirks BioKiste. Er hat sich bis heute gehalten. Wir schreiben
das vierzehnte Jahr. Er ist der Erfolgreichste. Von
einer One-Man-Show entwickelte sich Dirks Biokiste zu einem kleinen mittelständischen Betrieb
mit zwölf Angestellten. Trotz Massen von Biowaren, die auf den Markt gespült werden, bleibt er
eine Konstante in der Region. “Alles Bio” wollte
mehr über diesen Mann und sein Geschäftsmodell
erfahren.
Wie kamen Sie auf die Idee, eine Bio-Kiste anzubieten?
Ich bin nicht der Erfinder, das gab es vorher
schon. Ich hatte von jemandem aus dem südbadischen Raum gehört, der das schon 20 Jahre
lang macht. Ich bin dann zu einem anderen
Händler gefahren und hab mir das Ganze angeguckt. Von da ab wusste ich, dass ich das
machen will.
14 LIEFERSERVICE
Wie war der Start? Gab es Schwierigkeiten?
Ich hab tatsächlich mit nur einer Kiste angefangen. Die wurde dann noch zu den ganzen anderen Sachen vom Wochenmarkt gepackt, wo ich
vorher gearbeitet hatte. Danach ging alles ganz
schnell. Von meinem Start im Dezember bis zur
Osterzeit hatte ich dann schon fast 300 Kunden.
Das ging Schlag auf Schlag.
Ist es nicht ein bisschen zu viel Bio momentan?
Ich bin ein überzeugter Biobauer. Ich verfolge
diese Entwicklung mit einem lachenden und mit
einem weinenden Auge. Lachend, weil es dazu
führt, dass der Bio-Gedanke weitergetragen
wird, und weinend, weil die Bio-Supermärkte
natürlich unser Wachstum bremsen. Ich war
immer dafür und habe immer gehofft, dass
möglichst viele Bauern auf Bio umstellen. Das
finde ich gut.
Ist dieser ganze Bio-Boom für Sie eher nützlich oder schädlich?
Die Wachstumsraten werden geringer. Wir
wachsen zwar immer noch, aber nicht
mehr so stark. Seit Anfang des Jahres haben wir über 80 Neukunden, das ist schon
eine ganze Menge. Insgesamt haben wir
1350 Kunden. Klar, durch das Angebot
der vielen Bio-Supermärkte sind wir bestimmt kleiner, als wir es ohne sie wären.
Ich hatte aber immer den Eindruck, dass
die Supermärkte ein anderes Klientel ansprechen. Ich glaube, es gibt diejenigen,
die ihre Bio-Möhren beim Aldi kaufen,
und es gibt diejenigen, die ihr Obst und
Gemüse auf dem Wochenmarkt kaufen.
Das ist nur meine persönliche Einschätzung. Ich war jetzt noch nicht bei Aldi
und hab gefragt.
Wie können Sie sich gegen die BioSupermärkte behaupten?
Wir sind spezialisiert auf das Liefern. Deshalb sind die Bio-Supermärkte keine direkte Konkurrenz für uns. Unser Vorteil liegt
darin, dass wir die Kiste direkt vor die
Haustür liefern. Wir haben auch Kunden,
die direkt an Bio-Supermärkten wohnen
und trotzdem unsere Bio-Kiste bestellen.
Woher kommt Ihr Obst und Gemüse?
Wir haben mehrere Zulieferer aus der
Region. Im Sommer gibt es eine vielfältigere Auswahl. Jetzt ist natürlich die Zeit,
in der es wenige Sachen aus Deutschland
gibt. Wir versuchen aber immer alles, um
regionale oder nationale Produkte zu bekommen. Erst im zweiten Schritt kaufen
wir im Bio-Großhandel ein.
Und was ist in dieser Woche in der Bio-Kiste?
Feldsalat, Fenchel, Steckrüben, Lauch,
Schwarzwurzeln und Mangold. Beim Obst
gibt es Mandarinen aus Sizilien, Äpfel aus
Deutschland, Bananen aus der Dominikanischen Republik und Ananas aus Ghana.
Beim Obst ist die Regionalität immer
schwieriger einzuhalten als beim Gemüse.
Steckrüben ist ja außergewöhnlich. Woher wissen Ihre Kunden, was sie daraus kochen sollen?
Wir geben jede Woche zu dem ungewöhnlichsten Gemüse ein Rezept dazu. Und ich
glaube, das macht auch gerade den Reiz
der Bio-Kiste aus. Man bleibt nicht auf
dem “Tomaten-Gurken-Paprika-Level”
stehen, sondern lernt auch Exoten kennen:
Topinambur zum Beispiel oder die Steckrüben.
Und wenn ich keine Steckrüben mag?
Gar kein Problem. Man kann jederzeit
etwas ausschließen oder angeben, was
man drinhaben möchte.
Zwischen welchen verschiedenen Biokisten
kann ich mich entscheiden?
Wir haben je nach Haushaltsgröße verschiedene Kisten. Die Standardkiste war
die Ursprungsidee. Viele nehmen dann
gleich die kleine Obstkiste dazu. Das Ganze gibt es dann in verschiedenen Größen.
Zusätzlich gibt es noch die Mutter-undKind-Kiste, für stillende Mütter oder empfindliche Personen, und die Single- und
Senioren-Kiste mit kleinen Portionen.
Wie ist das Feedback Ihrer Kunden auf Ihre
“Gemüse-Überraschungskiste”?
Wir bekommen sehr viele E-Mails, in
denen sich die Kunden bedanken und
sagen, dass sie so etwas wie zum Beispiel
die Steckrüben ohne die Bio-Kiste nie ausprobiert hätten. Manche können mit speziellen Sorten natürlich nichts anfangen.
Andere freuen sich richtig drauf und fiebern der nächsten Kiste entgegen. Man
weiß nie, was nächste Woche vor der Tür
steht. Unsere Kunden mögen diesen Überraschungseffekt.
Wie sehen ihre Zukunftspläne aus?
Wir haben gerade unsere neuen Räume in
Mauer bezogen und von diesem Standort
aus wollen wir uns natürlich gerne entwickeln, das heißt größer werden. Ansonsten die Wirtschaftskrise gut überstehen.
Mir liegt sehr viel daran, dass meine Mitarbeiter ihre stabilen Arbeitsplätze behalten. Vielleicht stelle ich dieses Jahr auch
wieder einen Azubi ein, so wie letztes Jahr.
Qualifikation, um die Zukunft zu sichern.
Daran liegt mir viel.
Cristin Cartharius. Foto: Daniel Obradovic
PRAKTISCH
gemeinschaft.de · [email protected]
Naturkostvollsortiment,
Fleisch, Obst & Gemüse
aus eigenem Anbau;
Lieferung in der Vorderund Südpfalz und im
Raum Speyer
ST. WENDEL OSTERBRÜCKEN
LIEFERSERVICE
HEßHEIM
Wildkräutergarten
Großniedesheimer Str. 18
· 06233 737324 ·
www.wildkraeutergarten.de · [email protected]
Bundesweiter Versand
von Wildkräuter-Salatmischungen, Belieferung
von Restaurants und
Abholung nach Absprache, Wildkräuter-Abo,
Wildkräuterführungen
mit Verkostung im
Garten, Lieferservice
Getreide, Brot, Kartoffeln, Gemüse, Obst,
Trockensortiment, Säfte,
Käse, Eier, Fleisch, Milch
(Bioland, Demeter), AboKiste wählbar zwischen
Überraschungskiste oder
Exklusiv-Kiste, LieferTurnus wöchentlich frei
wählbar, Mindestbestellwert 10.–, Lieferung in
Ludwigshafen, Worms,
Bad Dürkheim, Speyer
und Umgebung, Neustadt, Grünstadt und
Mörstadt.
OBRIGHEIM
KETSCH
Natur pur
Schwetzinger Str. 5 ·
06202 690066 ·
www.naturkost-pur.de
nach tel.Vereinbarung
Obst und Gemüse, auf
Wunsch auch Brot und
Milchprodukte und das
gesamte Trockensortiment, Lieferung wöchentlich montags in
Ketsch, Schwetzingen
und Umgebung, Dr.
Hauschka Naturkosmetikbehandlungen
MAUER
Dirks Bio-Kiste
In der Bette 5 · 06226
991430 · www.dirksbiokiste.de · biokiste@
t-online.de
Naturkostvollsortiment;
Lieferrhythmus frei wählbar, Mindestbestellwert
€ 13.–; Radius: eine der
ersten Öko-Kisten in der
Metropolregion RheinNeckar
Heinrichhof
Kirstetterstr. 23 · 06261
7763 · www.heinrichhof.de · heinrichhof@
aol.com
Hofladen, Gemüse, Obst,
Gemüsekiste im Abo
(Standard oder Schonkost) wöchentlich für
10.–, groß 15.–, Lieferung im Großraum Mosbach, siehe auch Wochenmärkte
RÖDERSHEIMGRONAU
Klaus Fix
915751 · www.biofix.de ·
[email protected]
Kartoffeln, Obst, Apfelsaft und Gemüse aus
eigenem Anbau, Brot,
Molkereiprodukte und
Eier, Lieferung in die
Regionen Ludwigshafen,
Speyer und Neustadt,
siehe auch Wochenmärkte und Biobauern
Martinshof Bio-Bus
GmbH (Der Biobus)
In der Brombach 6 ·
06856 90060 · www.biobus.de · bestellung@
martinshof.de · Bestellung telefonisch oder per
E-Mail
Gemüse, Obst, Fleischund Wurstwaren, Ziegenmilchprodukte (Bioland),
Lieferung mit dem BioBus mittwochs im Raum
Ludwigshafen und
Neustadt
Bioland-Gärtnerei
Blattlaus
16 LIEFERSERVICE
Hofgemeinschaft
Mechtersheim
Schwegenheimer Str. 5 ·
06232 810840 · www.hof-
Getreide, Kartoffeln,
Karotten, Zwiebeln
(Demeter), Pastinaken
BAD DÜRKHEIM
Imkerei Lunahof
Spitzachtmorgen 5 ·
06322 988879 ·
www.imkerei-lunahof.de ·
[email protected]
nach tel. Vereinbarung
Honig: Wildblüte, Akazie, Edelkastanie, Raps,
Lindenblüten, Kornblume und mehr (Bioland)
BENSHEIMAUERBACH
Hans-Georg Jährling
Im Bangert 25 · 06251
79127 · nach tel. Vereinbarung
Getreide, Kartoffeln
(Bioland)
BIOBAUERN
ALTLEININGEN
Georg-Markus Goyert
Neuhof 1 · 06356 253 ·
[email protected]
Di 16 – 18.30, Fr 14 –
18.30, Sa 9 – 11.30 Uhr
Getreide und Getreideprodukte, Obst und Gemüse, Milch und Milchprodukte, Nüsse, Öle,
Getränke, Gewürze,
Kräuter, Kartoffeln, Brot,
Rind- und Schweinefleisch, Wurst (Demeter),
siehe Wochemärkte
Kleinsägmühlerhof der
Lebenshilfe e.V.
Kleinsägmühlerhof ·
06356 96380 · www.lebenshilfe-duew.de ·
[email protected]
Di & Fr 8.30 – 18.30, Mi
& Do 15 – 18.30, Sa 8.30
– 12 Uhr
Milch, Milchprodukte,
Eier, Fleisch, Wurst, Kartoffeln, Zwiebeln (eigener Anbau), Backwaren
aus eigener Bäckerei,
alles in (Demeter-Qualität), Wein der Lebenshilfe, Getreide, Naturkostprodukte, Obst &
Gemüse
RÖMERBERG
MAXDORF
7428 · [email protected] · Sa vormittag
und jederzeit nach telefonischer Vereinbarung
ANGELBACHTAL
Familie Linse
Holbinsenstr. 26 · 07265
FLINSBACH (BEI
HELMSTADTBARGEN)
Dieter und Klaus
Hammel GBR
Bischofsheimerstr. 30/32
· 07263 400642 · nach tel.
Vereinbarung
Fr 9 – 12 & 14 – 18, Sa 9 –
16 Uhr
MAXDORF
Kontrollierte BiolandPflanzen: Obstbäume,
Stauden und Gehölze,
Saatgut (Bioland)
Bioland Gärtnerei
Blattlaus
Hauptstr. 4 · 06237 80725
· www.blattlaus-maxdorf.de · [email protected], Di 10 –
13 & 14.30 – 18, Mi, Do 10
– 13, Fr 9 – 13 & 14.30 –
18, Sa 9 – 13 Uhr
Biolandgärtnerei
Wiesenäcker
Handschuhsheim ·
Gewann Schläuchen 4 ·
Di & Fr 10 – 12 & 15 –
18.30 Uhr
Hofladen: Salate, Kräuter, Gemüse, Obst, Saft,
Wein, Körner (Bioland),
Trockensortiment, siehe
auch Wochenmärkte
HEILIGENMOSCHELHORTENHOF
Wander-Imkerei Bunsen
Horterhof 24 · 06301
300672 · www.imkereibunsen.de · [email protected] · nach
Vereinbarung
Unterschiedliche Honigsorten: Edelkastanie,
Akazie, Waldblüte, Feldblumen, Tanne, Lindenblüten, Raps, Sommerund Frühlingshonig; Met,
Kerzen (Bioland)
HEPPENHEIMOBERHAMBACH
Möhren, Zwiebeln
(Demeter)
Röderhof
Toni und Sigrid Röder
Oberhambach 26 · 06252
FREINSHEIM
Getreide, Brot, Obst,
Saft, Honig, Fleisch,
Wurst, Eier, Kartoffeln
(Naturland)
Èpicerie im
Buschhofatelier
Im Von-Buschhof 6 ·
06353 508801 ·
www.buschhofatelier.de ·
[email protected]
Fr 14 – 22, Sa, So, Fe 11 –
22 Uhr
Wein und Feinkost, Balsamessige, Bio-Olivenöl,
Bio-Schokolade, Meersalze, Wein der Lebenshilfe
Bad-Dürkheim, Demeter
und Fairtrade-Produkte,
eigenens Bistro, siehe
auch Bio-Gastronomie,
Lieferservice
HEIDELBERG
Bioland Baumschule
Frank Wetzel
Handschuhsheim · Fennenberger Höfe 3/1 ·
06221 411762 · www.biolandbaumschule.de ·
[email protected] · Privatverkauf
HOCKENHEIM
Wolfgang Zahn
Seewaldsiedlung 3 ·
Di 15 – 18, Sa 9 – 16 Uhr
Gemüse, Kartoffeln, Getreideerzeugnisse (Bioland); Hofführungen
KLEINNIEDESHEIM
Biolandhof Morgentau
Wormser Str. 1 · 06239
3381 · Di 15 – 18, Fr 11 –
18, Sa 9.30 – 12.30 Uhr
Kartoffeln, Gemüse (zahlreiche seltene Sorten aus
Erhaltungszüchtungen),
Obst, Saft, Wein, Milchprodukte, Eier, Naturkost,
Backwaren (Bioland)
Grundsortiment, Gemüse- und Jungpflanzen im
Frühjahr (Bioland), Obst
und Gemüse, Backwaren,
Milchprodukte, Käse,
Fleisch, Geflügel, siehe
auch Abo-Kiste, Wochenmarkt in Frankenthal,
Lieferservice
MECKESHEIM
Demeterhof
Siegfried Welz
Meckesheimerhof 4 ·
06226 2680 · Mo, Mi, Fr,
Sa 10 – 12, Sa 14 – 17 Uhr
Saisonales Obst und
Gemüse, Rindfleisch auf
Bestellung, Molkereiprodukte von Demeter
MODAUTAL
Hof Modautal
Fam. Jährling
Alt Hoxhohl 35 · 06167
1767 · Mi bis Sa 9 – 12, Do
& Fr 16 – 18 Uhr
Kartoffeln, Gemüse aus
eigenem Demeter-Anbau,
Rindfleich und Geflügel
auf Anfrage, Trockensortiment
MUDAU
Mühlenhof Familie
Theisen-Niedermeier
Im Grund 8 · 06284 1886
Hofverkauf Mo bis Mi 17
– 19 & Fr nach Vereinbarung
Getreide, Gemüse, Obst,
Fleisch und Blumen, siehe
auch Wochenmärkte
NEULUßHEIM
Bioland-Hof
Hubert Merz
Waghäuseler Str. 27 ·
06205 32170 · [email protected], Di bis Fr
9 – 12 & Do 17 – 18.30, Fr
16 – 18.30 & Sa 9 – 13 Uhr
Getreide und Getreideprodukte, Obst und Gemüse, Milch und Milchprodukte, Hülsenfrüchte,
Keimsaaten, Nüsse, Öle,
Getränke, Gewürze,
Kräuter, Kartoffeln,
Fleisch, Käse (Bioland)
NEUSTADT
Akazienhof
Speyerdorferstr. 161 ·
06321 14652 · Fr 17 –
19 Uhr
Getreide, Brot, Kartoffeln, Obst, Saft, Käse,
Schafskäse, Milch,
Fleisch, Eier, Geflügel,
Naturkost (Bioland), glutenfreie Produkte; siehe
auch Wochenmärkte
NUßLOCH
Markushof
Markus Schmutz
Ortsstr. 8 · 06224 170462
· www.markushof-naturkost.de · markus.schmutz
@web.de · Fr 16 – 19, Sa
10 – 13 Uhr, Milch: Mo bis
Fr 18.30 – 19.30 Uhr
Milch, Milchprodukte,
Bier, Wein, Saft, Käse,
Eier, Brot, Wurst, Fleisch
auf Bestellung, Naturkostsortiment (Bioland,
Demeter)
Nußlocher
Ziegenkäsehof
Fischweiher 1 · 06224
75423 · www.ziegenkaesehof.de · [email protected] · Do, Fr 15
– 18.30, Sa 9.30 – 16 Uhr
Große Auswahl an Ziegenkäse, Ziegenmilchprodukten aus artgerechter
Haltung, Ziegenmilchkosmetik, Ziegenkäseplatten, Bio-Sortiment
mit Kuhmilchkäse,
Rinderwurst, Honig,
Backwaren und Eiern (zu
60% bio-zertifiziert)
OBERMOSCHEL
Biolandhof
Monz-Hummel
Schneidergasse 7 · 06362
5750 · www.bio-jupp.de
Do & Fr 17 – 19 Uhr
Obst, Gemüse, Kartoffeln, Jungpflanzen,
Schaffelle, Lamm auf
Bestellung, Naturkostsortiment (Bioland)
OBRIGHEIM
Heinrichhof
Kirstetter Str. 23 · 06261
7763 · www.heinrichhof.de · heinrichhof@
aol.com · Di & Fr 9 –
12.30 & 15 – 18 Uhr
Heinrichhof: Getreide,
Obst, Gemüse, Brot, Eier,
Fleisch, Milchprodukte,
Naturkostsortiment, Gemüseabo (vorwiegend
Demeter), Gemüsejungpflanzen, siehe auch
Wochenmärkte
Naturkostsortiment, Tee
und Babykost, siehe auch
Bio-Lieferservice
SCHEFFLENZ
Eberbachhof Frank und
Sandra Fellmann
Kleineichholzheim ·
Eberbachstr. 1 · 06293
Rindfleisch, Kartoffeln,
Getreide (Demeter),
Zwiebeln
RÖMERBERG
SINSHEIM
Hofgemeinschaft
Mechtersheim
Schwegenheimer Str. 5 ·
06232 810840 · www.hofgemeinschaft.de · [email protected]
Di & Fr 9 – 12.30 & 14 –
19, Sa 9 – 13 Uhr
Apfelkorb/Bio für alle
Dühren · Karlsruher Str.
82 · 07261 13364 ·
www.apfelkorb.de,
www.biofueralle.de ·
[email protected]
Obst und Gemüse aus
der Region aus eigenem
Anbau, Fleisch und
Wurst, aus der Region
und eigenem Anbau,
Obst, Gemüse, Fleisch,
Brot, Wein (Bioland,
Ecovin), Säfte, Naturkost, Molkereiprodukte,
Himalaya-Salz, St.
Leonards-Quelle, siehe
auch Abo-Kiste und
Wochenmärkte, Lieferservice
Thomas Schneider
Aussiedlerhof Mittelstr.
48 · 07261 2869 · Fr 14 –
19 & Sa 9 – 14 Uhr & nach
tel.Vereinbarung
Obst, Gemüse, Molkereiprodukte, Naturkostsortiment, Mühle-Produkte
von Demeter, Fleisch auf
Bestellung
WALDBRUNN
Steckshof Peter Ihrig
Markgrafenstr. 3 · 06274
Dinkelkissen (Demeter)
Stutenmilch und Stutenmilchprodukte (Demeter), Führungen für
Gruppen nach Anmeldung
WIESLOCHSCHATTHAUSEN
Hof Langenstein
Wolfgang Hoffmann
06222 71635 ·
www.biolandhofhoffman
n.de · [email protected] · Do 15 –
19 Uhr & nach Vereinbarung
Lamm- und Rindfleisch
(Bioland), auf Wochenmarkt in Wiesloch
WALDBRUNNMÜLBEN
Kurgestüt Hoher Odenwald Hans Zollmann
Simmesstr. 17 · 06274
242 · www.kurgestuet.de ·
[email protected]
BIOBAUERN AUF DEN WOCHENMÄRKTEN
BAMMENTAL
Marquard Gbr: Fleisch, Eier,
Rind, Schwein, Kalb
Obst, Wein, Saft, Käse, Schafskäse, Fleisch
MOSBACH
Königsplatz · Sa 8 – 13 Uhr, im
Sommer ab 7 Uhr
Marktplatz · Mi & Sa 7 – 13 Uhr
Bioland Bauernhof Wirth:
Käse, Gemüse, Obst, Brot
Mannsperger: Obst, Gemüse,Naturkost,Wein; Markushof: Obst, Gemüse, Kartoffeln,
Eier, Fleisch, Wurst, Getreide
Wolfgang Berzel: Oliven, Olivenöl, Gewürze, Tee, Honig;
Biolandbetrieb Klaus; Reiner
Rettig: Fleisch- und Wurstwaren; Jürgen Brunn: Molkereiprodukte, Eier; Thomas Edelmann: Ziegenkäse, Ziegenwurst, Eier, Getreide, Gemüse,
Rindfleisch; Michaela Goyert:
Obst, Gemüse, Eier, Wurst,
Backwaren; Markus Rick, BioImbiss
LANDAU
NECKARGEMÜND
Demeterhof Breitenstein: Obst,
Gemüse, Kartoffeln, Eier,
Rindfleisch
Vogelstang · Einkaufszentrum ·
Mi & Fr 7 – 13.30 Uhr
Reiner Rettig: Fleisch- und
Wurstwaren
Marktplatz · Sa 7 – 12 Uhr
Mühlenhof Sa 7 – 13 Uhr
Tätigerhof (nur Sa): Brot- und
Backwaren, Gemüse, Eier,
Kartoffeln, Obst, frische
Kräuter und Gewürze
Hof im Gartencenter Scheid ·
Di 8 – 12 Uhr
Marietta Laub: Obst und
Gemüse aus biologischem
Anbau, Brot, Eier,
Molkereiprodukte
EBERBACH
Altstadt · Sa 7 – 14 Uhr
Mannsperger: Obst, Gemüse,
Wein, Molkereiprodukte,
Fleisch, Tofu; Fer-Wagner:
Kartoffeln, Karotten, Äpfel,
Zwiebeln, Eier
Neuenheim · Mi & Sa 8 – 13 Uhr
Leopoldplatz · Di, Do & Sa 7 –
13 Uhr
Getreide, Obst, Gemüse,
Blumen
FRANKENTHAL
Rathausplatz · Di 7 – 14 und Sa
7 – 14 Uhr
MANNHEIM
Marktplatz · Di & Fr 7 –13 Uhr
Bioland-Metzger Korschelt:
Rind, Schwein, Lamm und
Geflügel; Bioland Gärtnerei
Blattlaus: Obst, Gemüse, Jungpflanzen, Eier, Honig,
Brot/Brötchen, Kartoffeln
HEIDELBERG
Käfertal · Am Rathaus · Fr 7 –
13.30 Uhr
Handschuhsheim · Sa 7 –
13 Uhr
Reiner Rettig: Fleisch- und
Wurst
Bioland-Gärtnerei Wiesenäcker: Obst, Gemüse, BiolandEier
Werner Grob: Obst, Gemüse,
Eier, Brot und Setzpflanzen;
Jürgen Brunn: Eier und Molkereiprodukte; Klaus Fix:
Obst, Gemüse, Kartoffeln,
Eier, Getreide
Innenstadt · Bio-Markt Kapuzinerplanken · O 5 · Fr 12 –
19 Uhr
WALLDORF
Hauptstraße · Do 8 – 13 Uhr
Heinrichhof: Obst, Gemüse,
Brot, Eier, Fleisch
Innenstadt · Marktplatz G 1 ·
Di & Do 8 – 14, Sa 8 – 15 Uhr
Neckarau · Am Markt · Fr 7 –
18 Uhr
Uwe Fellendorf: Feinkost,
Pizza, Bratlinge, Soßen, Tees,
Säfte, Sirup, Nudeln,
Backwaren, (getrocknetes)
Obst und Gemüse
Heinrichhof: Getreide, Obst,
Gemüse, Brot, Eier, Fleisch,
Milchprodukte, Gemüsejungpflanzen
Fer-Wagner: Kartoffeln, Karotten, Äpfel, Zwiebeln, Eier
WEINHEIM
NEUSTADT
Akazienhof: Getreide, Brot,
Obst, Wein, Saft, Käse,
Schafskäse, Fleisch; BiolandMetzger Korschelt: Rind,
Schwein, Lamm und Geflügel
MICHELSTADT
Familie Bitsch: Gemüse, Obst,
Kräuter, Jungpflanzen, Eier,
Säfte, Fleisch; Angelika
Draxler: Gemüse, Obst, Käse
und Brot
WORMS
Marktplatz · Di, Do & Sa 7 –
13 Uhr
Bienenmarktgelände · Fr 8 –
13 Uhr
SINSHEIM
Hans Schäfer, Biolandbauer:
Obst, Gemüse; Ullrichs Putenhof: Truthahnspezialitäten,
über 200 Artikel, Wurst, küchenfertige Produkte; Georg
Arras: Biogemüse, Kartoffeln,
Salat; Gut zum Leben: Nahrungsmittel von Feld & Hof
GmbH; Hermann Dingeldein:
Lamm- und Schafsfleisch;
Allee Friedrichstraße · Mi & Sa
7 – 12.30 Uhr
Marietta Laub: Obst und Gemüse, Brot, Eier, Molkereiprodukte
SPEYER
Berliner Platz · Sa 7 – 13 Uhr
Akazienhof: Getreide, Brot,
Fellendorf (Do): Waschmittel
(Alma Win), Säfte, Brot, Feinkost, Nudeln, Backwaren,
Obst, Gemüse, Kartoffeln
(Bioland, Demeter); Reinhard
Volz (Sa): Gemüse, Obst, Saft,
Nüsse, Hirse, Wein, Öl; Bioland-Metzger Korschelt (Do &
Sa): Rind, Schwein, Lamm,
Geflügel
EXOTISCH
Würze mit Schürze
Ein Besuch bei Silvia Martin erinnert an eine
Koch-Show – nur ohne Zacherl, Lafer & Co.
Babaganoush? Asa foetida? Kurkuma? Raz el
Hanout? Ghee? Kennen Sie nicht? Höchste Zeit
für einen exotischen Gewürzabend mit Silvia
Martin. Die Bio-Köchin erweitert mit ihren wilden kulinarischen Entdeckungsreisen ganz bestimmt jeden Geschmackshorizont. Dabei kocht
sie live und in ungezwungener Atmosphäre. Und
zwar so, dass man es zu Hause auch nachkochen kann. Es erinnert ein bisschen an eine
Koch-Show. Aber eine Fernsehkamera fehlt.
Johannes B. Kerner fehlt. Und der Lafer fehlt
sowieso. Es fehlt auch ein Ralf Zacherl, der
18 GASTRONOMIE
gerne mal so viel weißen Trüffel auf eine Portion Spiegelei mit Spinat reibt, dass eine sechsköpfige Familie vom Verkaufserlös des Gerichts
zwei Jahre lang überleben könnte. Da steht einfach nur Silvia Martin. Mit einer hübschen alten
Kochschürze. Hinter der Ladentheke im Weltladen Mannheim. Und vor ihr stehen drei handliche Herdplatten.
Aber, und das ist dann doch wie bei Kerner, es
gibt Publikum. 14 Personen sitzen an zwei Biertischen, die Hütte ist gerammelt voll. Vier Un-
glückliche, die unangemeldet kommen,
müssen sogar wieder gehen. „Sorry, wir
haben echt keinen Platz mehr“, sagt Silvia
Martin und ist traurig. Sie weist Menschen nicht gerne ab. Schon gar nicht,
wenn sie zu einer ihrer kulinarischen Entdeckungsreisen lädt. Silvia Martin ist gelernte Ernährungsberaterin, vor vier Jahren hat sie sich selbständig gemacht, jetzt
heißt sie „Bio-Köchin“. Heute ist Gewürzabend, so nennt die Bio-Köchin das. Sie
kocht und erklärt ihre Gerichte, die Besucher gucken zu, dann wird gemeinsam
gegessen. Aber sie kocht keine ZacherlTrüffel und keine Lafer-Koteletts, nicht
mal Mälzer-Makkaroni-Auflauf macht sie.
Silvia Martin mag es etwas exotischer.
Und natürlich alles Bio.
„So“, sagt sie, es geht jetzt also los, „wir
machen heute eine kulinarische Reise von
Indien über Marokko nach Spanien.“ Und
damit niemand ausgehungert beim Kochen
zugucken muss, gibt’s als Erstes schon mal
die Vorspeise. Da kommt das KochshowFeeling wieder um die Ecke, denn Silvia
Martin sagt den schönen und natürlich
unvermeidlichen Satz: „Ich hab’ da schon
mal was vorbereitet.“ Sie grinst. Die Leute
lachen.
Wie beim Hammelsprung im Bundestag
dürfen jetzt alle antanzen mit ihrem Teller.
Silvia Martin schöpft großzügig. Sie gibt
bekannt: „Kürbiscremesuppe mit roten
Linsen und Orangen, frisch gepresste natürlich.“ Und genau die haben es in sich,
geben der Suppe das gewisse Extra-Etwas,
das man am heimischen Esstisch jetzt vermissen würde. Dazu gibt es Babaganoush
mit Fladenbrot. „Babagawas?“, fragt der
Journalist, als der Anfänger, der er ist.
Aber die geübten Stammgäste von Silvia
Martin können das sogar buchstabieren.
Ein sehr knoblauchhaltiger AuberginenDip ist das, der spektakulär aromatisch
schmeckt. Und damit ist das Terrain gleich
abgesteckt. Ohne Mundgeruch kommt
hier heute Abend keiner raus.
So richtig spannend wird’s aber erst jetzt.
Silvia Martin schwingt sich hinter die
Ladentheke und beginnt mit der Hauptspeise. Oder besser: den Hauptspeisen.
Denn was die Vielfalt auf dem Teller betrifft, da macht der Bio-Köchin keiner was
vor. Aus Indien gibt es Würzige Rote Beete
nach ayurvedischer Ernährungslehre,
außerdem ein Rote-Linsen-Dal. Die gesamte orientalische Küche würdigt Silvia
Martin mit einem Kürbis-Feigen-Topf
sowie gelbem Reis mit Granatapfelkernen.
„Vogelwilde Mischung“, denkt man da
und ist erst mal verwirrt. Aber die auch
didaktisch begabte Bio-Köchin erklärt jeden Schritt, jedes Gewürz und jede landestypische Eigenheit, so dass Laie und Profi
gleichermaßen profitieren. Ständig machen
kleine Proben von Gewürzen oder anderen
Zutaten die Runde an den rustikal-festlich
gedeckten Biertischen. Das Garam Masala
gibt man grade nach rechts weiter, da
kommt von links schon Asant, wegen seines „Duftes“ auch Teufelsdreck genannt.
„Das macht die Hülsenfrüchte bekömmlicher“, erklärt die Chefköchin. Blähungen
hat also keiner zu erwarten.
Der Raum füllt sich immer mehr mit
einem aufregenden Gemenge aus intensiven Düften. Und dann, nach einer lehrreichen Kochstunde, darf die hungrige Herde
wieder antanzen, diesmal mit den großen
Tellern. Eine Aroma-Explosion ist das,
was folgt. Süße Feigen, sanfter Kürbis,
würzige Rote Beete, knackige Granatapfelkerne – endlich kann man die unzähligen
Geschmacksknospen auf der Zunge auch
mal benutzen. Schon die Optik ist ein
Traum. Das leuchtende Purpur der Roten
Beete, das volle Orange des Kürbisses und
das gedämpfte Gelb des Reises ergeben
mit der Tischdeko ein farbenfrohes Spektakel. Die Krönung aber sind die vielen
ungewohnten Gewürzeindrücke, die in
jedem Biss den Gaumen überraschen.
Apropos Krönung. Silvia Martin muss
man nicht mit Tütenkaffee kommen. Zu
einer auch für Nachspeisenskeptiker geeigneten spanischen Mandel-Zitronen-Tarte
reicht sie indischen Kaffee. Ohne Koffein.
Dafür, wer hätte es gedacht, mit viel Gewürz. Das ist der I-Punkt auf einem BioExotik-Aroma-Menü voll positiver Überraschungen. Ein paar Tage später liegt eine
E-Mail im Postfach: das Rezept der BioKöchin. Für immer wieder erlebbare kulinarische Höhepunkte daheim.
Sebastian Riemer. Foto: Daniel Obradovic
GASTRONOMIE 19
DAS BIO-BAROMETER
Alles Bio hat die Gastronomen im Delta gefragt, wieviel Prozent der verwendeten Lebensmittel
in ihren Restaurants aus ökologischem Anbau stammen. Hier die Hitliste der Öko-Restaurants.
LUDWIGSHAFEN
Kichererbse Bio-Feinkost
Süd · Mundenheimerstr.
243 · 0621 562888 ·
www.kichererbse-naturkost.de · astridreuter@
kichererbse-naturkost.de
Wochentags 7.30 – 19,
Zu dem neuen Kaffeeund Tee-Ausschank bietet
das kleine Bistro in der
Kirchererbse täglich zwischen einem und drei
frisch zubereiteten Salaten (auch zum Mitnehmen) an. Dazu gibt es
diverse Gemüse-Quiches,
die auch warm gemacht
werden können. Eine
reichhaltige Wurst-,
Schinken- und AntipastiTheke lässt keine Wünsche offen. Lecker belegte
Brötchen liegen zum Mitnehmen bereit. Nach 28
Jahren in der Schützenstraße ist der Naturkostladen KicherErbse in die
Mundenheimer Str. 243
umgezogen.
100% BIO
am
Bismarckplatz. Egal ob
Spaghetti Bolognese,
Wraps mit Pute (€ 3.80),
Gemüse, Salate, Suppen
oder Sandwiches: Alle
Speisen sind zu 100 Prozent aus biologisch angebauten Zutaten hergestellt. Noch dazu gibt es
leckere, frisch gepresste
Säfte (€ 2.80).
HEIDELBERG
Füllhorn
5850600 · www.fuellhorn-biomarkt.de · heidelberg1@füllhorn-naturmarkt.de · Mo bis Mi 9 –
19, Do & Fr 9 – 20, Sa 9 –
18 Uhr
Etwas für den kleinen
Hunger wie Salate und
Sandwiches sowie ein
Tagesgericht finden sich
auf der Speisekarte des
kleinen vegetarischen
Bistros. Frisch gepresste
Säfte, Gepa-Kaffee und
eine Kuchen- und Tortenauswahl runden das
Angebot ab.
Vit
Rohrbacher Str. 8 · 06221
7284736 · Mo bis Fr 11 –
20, Sa 8.30 – 16 Uhr, So
geschlossen
Schnelles Essen muss
nicht ungesund sein. Es
geht auch anders. Das
beweist das Schnellrestaurant Vit in Heidelberg
20 GASTRONOMIE
HEPPENHEIM
Bistro Eck’sperimente
Marktstr. 15 · 06252 6574 ·
biomarkt-heppenheim@
web.de · Mo bis Sa 10 –
14.30 Uhr
In diesem kleinen Bistro
kommt Bio zu 100 Prozent auf den Tisch. Täglich wechselnde Gerichte
aus der Vollwertküche
munden nicht nur Ökofanatikern. In Punkto
Preis beweist das Bistro
Eck’sperimente, dass Bio
nicht unbedingt teurer
seien muss. Die Tagessuppe kostet € 4.– und
ein Hauptgericht gibt es
für € 4.50. Einmal im
Monat wird es in dem
kleinen Bistro richtig
eng, denn dann gibt es
einen „Kulinarischen
Abend“ (nur mit Anmeldung) und nach Vereinbarung auch eine Weinprobe. Auch Lieferservice möglich.
KIRCHHEIMBOLANDEN
La Petite France
Amtsstr. 21 · 06352
401868 · www.lapetitefrance-kib.de · Mo bis So
12 bis 14 & ab 18 Uhr,
Reservierung erbeten
Frankophile werden es
lieben, das kleine Frankreich in Kirchheimbolanden. Im ältesten Restaurant der Stadt untergebracht bietet das La
Petite France Bio-Küche
mit 100 Prozent BioProdukten. Fisch, Fleisch,
Meeresfrüchte und Käse
wie wir es von Frankreich lieben, gibt es in
Hülle und Fülle. Zum
Beipsiel als Vorspeise
gratinierte Jakobsmuscheln mit Congac oder
frische Austern (€ 7.–).
La Petite France ist nach
eigenen Angaben das erste französische BiolandRestaurant Deutschlands.
MANNHEIM
Bittersüß
Neckarau · Friedrichstr.
10 · 0621 84309809 · Mo
bis Fr 7.30 – 18, Sa 8.30 –
13 Uhr
Der kleine Laden in Neckarau beherbergt neben
einem Feinkostladen mit
Wein, Ölen und Kosmetikprodukten von Dr.
Hauschka auch ein ge-
mütliches Café mit Mittagstisch. Morgens kann
man sich an selbstgebackenen Croissants zum
Frühstück erfreuen. Zur
Kaffeezeit lacht uns die
original Bio-Sachertorte
an. Kaffee, Kuchen und
Tee stammen wie alle
anderen Speisen im Bittersüß auch zu 100 Prozent aus biologischem
Anbau.
envita Bio-Restaurant
Im Stadthaus N 1 (Paradeplatz) · 0621 15031370 ·
· [email protected] · Mo bis Sa 9 –
20 Uhr, So geschlossen
Das envita Bio-Restaurant bietet eine leichte,
phantasievolle Küche mit
frischen Produkten aus
ökologischer Herstellung.
Tages- und Wochenkarte
mit saisonalen Gerichten,
Salate, Suppen, Pasta,
Kuchen und leckere Kaffeespezialitäten laden
zum Verweilen und Genießen ein. Frühstücksbuffet und große Terrasse. Für die Kleinen gibt’s
Bio-Pasta und eine Spielecke zum Toben.
90% BIO
NEUSTADT
Konfetti
355545 · www.konfettinw.de · p.eber-huber@
web.de · Mo bis Sa 10–
23 Uhr, So und Feiertags
geschlossen
Zu 99 Prozent werden
im Konfetti Zutaten aus
kontrolliert biologischem
Anbau zubereitet. Bei
den Getränken liegt der
Bio-Anteil bei 90 Prozent. Es wird darauf geachtet, dass die Zutaten,
wenn möglich, aus der
Region stammen (z.B.
Rumpsteak „Pfälzer Art“
(220 g) mit geschmelzten
Riesling-Zwiebeln, dazu
Bratkartoffeln für
€ 16.70 oder einen Gourmet-Salat von gemischten
Marktsalaten mit gebratenem Atlantik-ÖkoLachsfilet (140 g) für
€ 11.70 / € 13.50). Ein
glutenfreies Frühstück
oder ein Frühstück zum
selber Basteln sorgt für
einen guten Start in den
Morgen. Die Tageskarte
mit einer Auswahl an
vegetarischen und veganen Gerichten bringt Abwechslung. Im Sommer
werden samstags zahlreiche Kulturveranstaltung
im Wirtshaus Konfetti
veranstaltet. Auch Lieferservice möglich.
70% BIO
WALDBRUNN
Landgasthof Hirsch –
Franks schöne Feste
Martin-Luther-Str. 4 ·
06274 95180 · www.derbiohirsch.de; www.
franksschoenefeste.de ·
Öffnungszeiten nach
Veranstaltungsart und
auf Anfrage
Der Landgasthof Hirsch
bietet ein bis zwei Mal
im Monat einen BioBrunch mit verschiedenen kulturellen Besonderheiten, z.B. einer Vorlesung an. Das baubiologisch sanierte Gebäude
steht für Feierlichkeiten
und Feste zur Verfügung.
Es gibt ein regionales
Buffet oder auf Wunsch
auch Kostbarkeiten der
indischen Küche. Mindestens 75 Prozent der
Zutaten stammen dabei
aus kontrolliert biologischem Anbau. Anmeldung ist erwünscht. Der
Party-Service “Franks
schöne Feste“ verwendet
zwischen 70 und 80 Prozent kontrolliert-biologische Zutaten, die Getränke sind 100 Prozent kontrolliert-biologisch. Geboten werden Menüs
und Buffets in jeder
Größe, Lieferung vom
Rhein-Neckar bis zum
Maingebiet inkl.
Komplett-Service (Geschirr, Personal).
HEIDELBERG
Green
Hauptstr. 202 · 06221
4332545 · www.restaurant-heidelberg.de · So
bis Do 9 – 1, Fr & Sa 9 –
2 Uhr
Das Organic Food Restaurant mit dem grünen
Interieur und dem großen Aquarium hinter der
Bar bietet Fast Food auf
gesunder Basis an. Die
Zutaten stammen zu 75
Prozent aus biologischem
Anbau. Die Küche ist
kalifornisch-asiatisch angehaucht und bietet exotische Mischungen. Zum
Beispiel gibt es einen BioBurger mit Birnenchutney und Gorgonzola
(€ 7.50). Lecker sind
auch die frischen Salate
oder das selbst gemachte
Suhsi. Bio-Limonaden
fehlen natürlich auch
nicht.
60% BIO
ALBERSWEILER
Landhotel Annahof
Schlossstr. 36 · 06345
949450 · www.annahofalbersweiler.de · info@
annahof-albersweiler.de
Mi bis Sa 18 – 23, So 12 –
14.30 & 18 – 23 Uhr
Im Landhotel richtet sich
die Speisekarte nach den
frischen, saisonal angebotenen Lebensmitteln
aus der Region. Außerdem sind sie zu 60 Prozent aus kontrolliert biologischem Anbau. Auf
der Karte können die
Gäste zum Beispiel ein
Ragout vom Eußerthaler
Hirsch mit Rahmweißkohl und Kürbisgnocchi
für € 17.50 bestellen.
Eine Auswahl von BioWeinen munden zum
Gericht (Weingut Kunz
& Seiler), vegane Gerichte werden auf Bestellung
zubereitet. Das Landhotel ist Mitglied im Biosphärenreservat Pfälzerwald/Nordvogesen.
FREINSHEIM
Bistro Olive
Von-Busch-Hof 6 · 06353
508801 · www.buschhofatelier.de · [email protected] · Fr 14 – 20,
Sa & So 11 – 20 Uhr
Das kleine Bistro Olive
mit Naturkostladen ist
ein Treffpunkt für Genießer. In Atelieratmosphäre, im romantischen
und autofreien VonBusch-Hof kann man
Feines auch direkt verköstigen. Kleine Speisen
und Kuchen stehen bereit. Am Wochenende
gibt es bis 14 Uhr verschiedene Frühstücke.
Die Speisen stammen zu
ca. 60 Prozent aus biologischem Anbau.
50% BIO
MANNHEIM
Heller’s
Vollwertrestaurant
120720 · www.hellersrestaurant.de · [email protected] · Mo
bis Fr 11 – 20, Sa 11 –
16.30, So (von September
bis Juni) 11.30 – 15 Uhr
Das vegetarische Vollwertrestaurant zeichnet
sich durch seine originelle
und reichhaltige BuffetAuswahl aus. Im Sommer
lässt es sich im schönen
Innenhof lecker schlemmen. Bei Heller’s bestehen 50 Prozent der angebotenen Speisen aus zertifizierten Bioprodukten.
Kaffee, Tee, Trinkschokolade und auch das kühle
Bier stammen aus biologischem Anbau. Die Speisen werden entweder pro
Portion (€ 1,15 – € 4,85)
oder grammweise (100 g
€ 1,45) abgerechnet. Das
Heller’s bietet auch einen
Partyservice an.
40% BIO
HEIDELBERG
Wirtshaus zum Nepomuk
Obere Neckarstr. 2 ·
06221 739130 · www.
wirtshaus-zum-nepomuk.de · [email protected] · Mo bis Fr 17 –
24, Sa & So 11 – 24 Uhr
40 Prozent der Zutaten
in diesem rustikalen Restaurant stammen aus biologischem Anbau. Täglich stehen bis zu drei
Gerichte auf der Abend-
karte (z.B. gebratene Jakobsmuscheln in Chilli
und Honig auf bunten
Blattsalaten (€ 10.95),
gratinierter frz. Ziegenkäse mit Orangensenf
und frischen Früchten
(€ 7.95). Viele exquisite
Desserts, z.B. frz. Schokoladentarte mit Kern
von flüssiger Schokolade,
Rotwein-, Birnen und
Vanilleeis. Das Wirtshaus
ist Mitglied der SlowFood-Bewegung.
30% BIO
HEIDELBERG
Pinte im Marriott
Vangerowstr. 16 · 06221
908-0 · www.heidelbergmarriott.com · So bis Do
17.30 – 2, Fr & Sa 17.30 –
3 Uhr
Lust auf was Deftiges?
Dann auf in die Pinte!
Schweinebraten in Biersauce oder Speck-Kartoffelknödel mit Weißkrautsalat (€ 13.50) machen
auf jeden Fall satt. Dazu
gibt es Biobier, Biosäfte
und Biowein. In dem
Restaurant mit Bio-Siegel
stammen 30 Prozent der
Zutaten aus biologischem Anbau. Auf
Wunsch gibt es auch vegane Gerichte.
20% BIO
RAMSEN
Seehaus Forelle
Eiswoog 1 · 06356 60880 ·
www.seehaus-forelle.de ·
[email protected]
Mo bis So 11.30 – 21 Uhr
Wie der Name schon
sagt, liegt das Seehaus Forelle direkt an einem
schönen See umgeben von
der Natur des Pfälzer
Waldes. Im Sommer sitzt
man gesellig auf der großen Terrasse. Regionale
Bio-Speisen gibt es dort
zu etwa 20 Prozent. Natürlich dreht sich hier fast
alles um den frischen
Fisch, aber auch Fleischliebhaber oder Vegetarier
werden fündig. Die Fische
stammen aus artgerechter
Fischzucht, die hinter
dem Haus stattfindet. Auf
der Karte sind Gerichte
wie ein Carpaccio von
der Lachsforelle und vom
Saibling in LimettenOlivenöl und schwarzem
Pfeffer an kleinem Salat
mit Wildkräutern
(€ 12.80) oder Zanderfilet
auf der Haut gebraten
mit jungem Blattspinat
und Bärlauchnudeln
(€ 19.60) zu finden.
PARTYSERVICE
FÜRTH
Estella Mietkochservice
Linnenbach · Dorfstr. 7 ·
0177 4456160 · estella_
[email protected]
Bei seinen Kunden zu
Hause oder in der PartyLocation bereitet Dieter
Hoffmann Gerichte für
kleine und größere Festlichkeiten zu. Dabei benutzt er nur Bio-Produkte, die zu 100 Prozent
zertifiziert sind. In einem
Gespräch vor dem Koch-
termin wird die Speisekarte nach Wunsch festgelegt.
GAIBERG
Creatives Kochen
Angelica Lenz
Blumenstr. 7 · 06223
972069 · www.creativeskochen.com ·
[email protected]
Der Partyservice von Angelica Lenz liefert fantasievolle mediterrane, orientalische oder regionale
Köstlichkeiten. Vielfältige
Puten- und Hähnchen
Gerichte aus der Region
gehören zu ihren Spezialitäten. Die Grundnahrungsmittel stammen aus
kontrolliert-biologischem
Anbau, nach Absprache
bis zu 95 Prozent.
HEIDELBERG
Fair & Quer Party-Service
Wieblingen · Adlerstr. 1 ·
06221 652260 ·
www.fairundquer.de ·
kontakt@ fairundquer.de
Der Partyservice von
Fair& Quer bietet gesundes Fingerfood, Salatbuffets und vieles mehr für
Empfänge, Geburtstage
und andere Festlichkeiten, in noch größerer
Auswahl, alles in kontrolliert-biologischer
Qualität; auch Geschirrund Personalservice,
Lieferservice.
Kulinarische Genüsse
aus Afrika
Handschuhsheim · Steubenstr. 45 · 06221 400998
· www.afropartyservice.de · [email protected]
Westafrikanische Küche
von der Vorspeise bis
zum Dessert liefert der
Partyservice von Moustapha M’Bengue – auf
Wunsch auch zu 100
Prozent in Bio-Qualität
und vegetarisch. Spezialitäten sind Couscousgerichte in vielen Variationen oder exotische Saucen aus Erd- und Kokosnuss.
MANNHEIM
envita Bio-Restaurant
Im Stadthaus N 1 (Paradeplatz) · 0621 15031370 ·
· [email protected] · Mo bis Sa 9 –
20 Uhr, So geschlossen
Das envita Catering bietet geschmackvolle und
kreative Genussideen in
Bioqualität für Business
Lunchs, Kunden
Brunchs, Konferenzen
und vieles mehr, Lieferservice.
Heller’s
Vollwertrestaurant
120720 · www.hellersrestaurant.de ·
[email protected] · Mo bis Fr 11 –
20, Sa 11 – 16.30, So (von
September bis Juni) 11.30
– 15 Uhr
Das beliebte vegetarische
Vollwertrestaurant verwendet 50 Prozent zertifizierte Bioprodukte für
seine Buffet-Häppchen.
feste.de ·
Öffnungszeiten nach
Veranstaltungsart und
auf Anfrage
Der Party-Service
“Franks schöne Feste“
verwendet zwischen 70
und 80 Prozent kontrolliert-biologische Zutaten,
die Getränke sind 100
Prozent kontrolliert-biologisch. Geboten werden
Menüs und Buffets in
jeder Größe, Lieferung
vom Rhein-Neckar bis
zum Maingebiet inkl.
Komplett-Service (Geschirr, Personal).
WIESLOCH
Die Naturküche
Baiertal · Hirschgasse
39/1 · 06222 74037 ·
www.naturkueche.de ·
[email protected]
Der vollwert-vegetarische
Partyservice verwendet
zu 100 Prozent kontrolliert-biologische Zutaten
von Bio-Bauern der Region. Neben Buffets für
Hochzeiten, Geburtstage,
Firmenfeiern (Gemüsequiche, Bratlinge mit
Vollkornnudeln, Gemüse
aus dem Backofen, Gemüselasagne, vegetarische Brotaufstriche,
Selbstgebackenes, auch
Koch- und Backseminare
sowie Ernährungsberatungen, Lieferservice.
WALDBRUNN
Landgasthof Hirsch –
Franks schöne Feste
Martin-Luther-Str. 4 ·
06274 95180 ·
www.derbiohirsch.de;
www.franksschoene-
Mittendrin.
GASTRONOMIE 21
FAIRBINDLICH
Der faire Milde
Heidelberger Partnerschaftskaffee garantiert
Bio-Anbau, Fairtrade und guten Geschmack.
Was macht einen guten Kaffee aus? Nachdenklich rührt Rudi Kurz in seiner Tasse. Der Duft
frisch aufgebrühten Kaffees liegt in der Luft –
ein köstlicher Hauch Mittelamerika, der Nase
und Gemüt umschmeichelt. Kurz wirft einen
Blick auf die buschige Kaffeepflanze in der Ecke
seines Wohnzimmers; dann legt er den Kaffeelöffel beiseite und nimmt einen genüsslichen
Schluck. „Was auf jeden Fall sehr wichtig ist,
ist, dass die Geschmacksnuancen des Kaffees
gut ausgebildet sind“, sagt er: „Eine feine, spitze
Säure ist ein wichtiger Bestandteil. Gute Säure
spürt man auf der Zunge, schlechte erst im
Magen.“
Wenn es um Kaffeequalität geht, dann ist Rudi
Kurz Experte. Vor neun Jahren hat der hauptberufliche Pädagoge den Verein „Heidelberger
Partnerschaftskaffee“ ins Leben gerufen – einen
Kaffeehandel für besonders hochwertigen und
22 WELTLÄDEN
fair gehandelten Biokaffee aus Lateinamerika.
Die beginnende „Kaffeekrise“ habe ihn damals
zu dem Schritt bewogen, erzählt Kurz: „Es hatte
sich abgezeichnet, dass der Weltmarktpreis für
Kaffee in den Keller gehen wird und dass die
Kaffeebauern nicht mehr kostendeckend arbeiten
können.“ Eine Entwicklung, die der langjährige
Nicaragua-Streiter nicht so einfach hinnehmen
konnte – und der er mit dem Heidelberger Partnerschaftskaffee den Kampf ansagte. Seitdem
vertreibt er via Online-Shop und ausgewählter
Geschäfte in und um Heidelberg seine erlesenen
und fair gehandelten Bio-Kaffees – zur Förderung der Kleinbauern und ihrer organisatorischen Zusammenschlüsse, der Kooperativen.
„Wir zahlen den Kooperativen deutlich mehr für
ihren Kaffee“, sagt Rudi Kurz. Dank der ehrenamtlichen Organisation kann der Verein den
Rohkaffee zu einem Preis kaufen, der sowohl
über dem normalen Weltmarktpreis als auch
über den Vorgaben für fairen Handel liegt.
Ein echter Vorteil für die Kaffeebauern:
Denn der Mindestpreis, den sie dieser Tage
von „Fairtrade“-Organisationen für ihren
Bio-Kaffee bekommen, reicht oft nicht aus,
um ihre Lebenshaltungskosten zu decken.
„Aus den Kooperativen hören wir oft, dass
es sich für sie mehr lohne, ihren Kaffee auf
der Straße zu verkaufen, als die Angebote
der Fairtrade-Organisationen anzunehmen“, sagt Kurz. „Uns geht es vor allem
darum, den Kaffeehandel im Dienste der
Produzenten fortzuführen: Wenn wir
sagen, der Preis ist fair, dann muss er auch
wirklich fair sein.“ Zusätzlich zum höheren Einkaufspreis zahlt der Verein den Kaffeebauern noch einen Projektaufschlag von
einem Euro pro Kilo verkauftem Kaffee.
Mit diesem Geld können die Kooperativen
selbstständig Entwicklungsprojekte finan-
zieren, wie beispielsweise Stipendien für die
Kinder der Kaffeebauern, Frauenförderung
– oder auch die Zertifizierung und Weiterentwicklung ihres Bio-Anbaus. Der Partnerschaftskaffee hat nicht nur in puncto
„fairer Handel“, sondern auch an die Qualität seiner Bio-Kaffees hohe Ansprüche.
„Wir verwenden ausschließlich ArabicaKaffees aus kontrolliert biologischem
Anbau“, erläutert Rudi Kurz, während er
seine warme Tasse in den Händen dreht.
Die hochwertigen Kaffeesorten, die der
Partnerschaftskaffee vertreibt, werden mit
viel Handarbeit an den steilen Berghängen
von Nicaragua oder El Salvador angebaut.
Die Pflanzen wachsen in traditioneller
Mischkultur, chemische Düngemittel und
gesundheitsschädliche Pestizide sind hier
tabu: „Die Kooperativen düngen zum Bei-
spiel ausschließlich mit selbst hergestelltem Bio-Kompost“, erläutert Kurz. Nach
der handverlesenen Ernte werden die reifen Kaffeekirschen sorgfältig fermentiert,
geschält und die getrockneten Bohnen
nach Deutschland verschifft. Hier sorgt
die zertifizierte Bio-Rösterei Niehoff aus
dem Münsterland mit ihrem schonenden
Langzeitröstverfahren dafür, dass die sortenreinen Partnerschaftskaffees ihr individuelles, harmonisches Aroma voll entfalten können – ausgezeichnete Kaffeequalität, die man schmecken kann. „Große
Röstfirmen haben meist den Anspruch,
dass ihr Kaffee das ganze Jahr über gleich
schmeckt“, so Kurz: „Wir wollen lieber
die Individualität der Kaffees erhalten –
das ist wie bei hochwertigen Weinen.“
Lisa Grüterich. Foto: photocase.com/Partnerschaftskaffee
WELTLÄDEN 23
Die Sonderhefte in
MEIER. Das
Stadtmagazin.
FAIRBINDLICH
Alles Bio!
Der Rhein-NeckarÖkoführer
Im April.
summertime.
Die besten
OpenAir-Restaurants, Biergärten,
BeachBars
Im Juni.
delta aktiv.
Der Sport-Guide
für das RheinNeckar-Delta
Im Oktober.
WELTLÄDEN
Sortimentsangaben für
alle Weltläden: Kaffee,
Tee, Kakao, Säfte, Zucker, Schokolade, Snacks,
Nüsse, Honig, Trockenfrüchte, Reis, Nudeln,
Gewürze, Wein sowie
Kunsthandwerk und Geschenke aus Naturmaterialien, Textilien aus Alpaka und Bio-Baumwolle
BAD DÜRKEIM
Weltladen Bad Dürkheim
Weinstr. Süd 10
67098 Bad Dürkheim
06322 954183
Mo 14 – 18, Di bis Fr 10 –
18, Sa 10 – 13 Uhr
BAD RAPPENAU
Weltladen Bad Rappenau
Siegelsbacherstr. 11
74906 Bad Rappenau
07063 932677
Mo bis Sa 9 – 12, Mo, Di,
Do, Fr 15 – 18 Uhr
schön + gut.
Shoppen im Delta
Im Dezember.
BAD WIMPFEN
Weltladen Bad Wimpfen
Schulstr. 8
74206 Bad Wimpfen
Mo bis Sa 9 – 12, Mo, Di,
Do, Fr 15 – 18 Uhr
BIRKENAU
Weltladen Birkenau
Kreuzgasse 4
69488 Birkenau
06201 33802
Mo bis Fr 14.30 – 18.30,
Do 10 – 12.30,
Sa 10 – 13 Uhr
BRUCHSAL
Weltladen Bruchsal
Kübelmarkt 6
76646 Bruchsal
Tel 07251 3067461
Di, Do, Fr 15 – 18, Mi & Sa
10 – 13 Uhr
EBERBACH
Weltladen Eberbach
Hauptstr. 19
69412 Eberbach
06271 917289
Mo, Di, Do, Fr 10 – 18, Mi,
Sa 10 – 13 Uhr
FRANKENTHAL
Weltladen Frankenthal
Sterngasse 22
67227 Frankenthal
06233 299522
Mo bis Fr 10 – 13 & 15 –
18, Sa 10 – 13 Uhr
FRIESENHEIM
Weltladen Friesenheim
Kreuzstr. 2/Ecke Sternstr.
67063 Ludwigshafen
0621 5294697
Mo, Di, Do, Fr 9 – 12.30 &
14.30 – 18, Mi & Sa 8.30 –
12.30 Uhr
GRÜNSTADT
Weltladen Grünstadt
Obergasse 7
67269 Grünstadt
06359 960270
Mi bis Fr 10 – 12 & 15 –
18, Sa 10 – 13 Uhr
HEIDELBERG
effata regional & fair
Rohrbacherstraße 130
69126 Heidelberg
06221 3379882
Mo bis Sa 8 – 13 & Mo
bis Fr 15 – 18 Uhr, Mi.
nachmittags geschlossen
Besonderheiten: Brot,
Obst, Gemüse und
Ziegenkäse aus der
Region
Una Tierra Heidelberg
Lutherstr. 13a
69120 Heidelberg
06221 326036
Di, Do, Fr 10 – 13 & 14.30
– 18.30, Mi & Sa 9 –14
Uhr
Weltladen Heidelberg
Heugasse 2
69117 Heidelberg
06221 22771
Mo bis Fr 10 – 18.30, Sa 11
– 15 Uhr
MUTTERSTADT
Weltladen Mutterstadt
Oggersheimer Str. 17
67112 Mutterstadt
06234 920897
Mo bis Fr 9 – 12.30, Di,
Do, Fr 15 – 19, Sa 9 –
13 Uhr
SCHWAIGERN
Weltladen Schwaigern
Am Marktplatz 6
74193 Schwaigern
07138 810048
Mo bis Fr 9 – 12 & 14.30 –
17.30 Uhr, Sa 9 – 12 Uhr
SPEYER
Weltladen Speyer
Korngasse 31
67346 Speyer
06232 78285
Mo, Fr 10 – 12, Di, Do,
Sa 10 – 13, Mo, Fr 15 –
18 Uhr
VIERNHEIM
HOCKENHEIM
Weltladen Arche
Karlsruher Straße 38
68766 Hockenheim
Mo, Di, Do, Fr 15 – 18, Mi
10 – 12.30, Sa 9 – 12.30
Uhr
KARLSRUHE
Weltladen Karlsruhe
Kronenstr. 21
76133 Karlsruhe
0721 32050
Mo 9 – 20, Di bis Fr 10 –
18.30, Sa 10 –14 Uhr
LANDAU
Weltladen Landau
Kugelgartenstr. 20
76829 Landau
06341 4770
Mo bis Fr 10 – 18, Sa 10 –
13 Uhr
Eine-Welt Laden
Viernheim
Kettelerstr. 2
68519 Viernheim
Mo bis Sa 9 – 12, Mo bis
Fr 15 – 18 Uhr
MANNHEIM
Weltladen Mannheim
S 2, 3
68161 Mannheim
0621 26064
Mo bis Fr 10 – 19, Sa 10 –
15 Uhr
WORMS
Weltladen Worms
Obermarkt 4
67547 Worms
06241 973837
Mo bis Fr 10 – 12 & 14 –
18, Sa 10 – 12 Uhr
MOSBACH
Weltladen Mosbach
Gartenweg 10
74821 Mosbach
06261 4048
Mo bis Fr 9.30 – 12.30 &
14 –18, Sa 9.30 – 13 UHr
IMPRESSUM
Alles Bio! ist eine Sonderveröffentlichung von MEIER, der Stadtillustrierten
für das Rhein-Neckar-Delta, in Kooperation mit der Umweltberatung der
Stadt Mannheim. Verlag: Delta Medien GmbH, Melchiorstr. 1, 68167 Mannheim, Telefon 338800. Verantwortlich im Sinne des Pressegesetzes:
Matthias Graupner. Redaktion: Julia Hess. MitarbeiterInnen: Cristin
Cartharius, Anne Dietrich, Lisa Grüterich, Sylvia Meinicke, Sebastian Riemer,
Kurt de Swaaf. Gestaltung und Produktion: Stefanie Britting. Fotos: Dietrich
Bechtel, Daniel Obradovic, photocase.com. Das Copyright liegt beim Verlag,
soweit nicht anders angegeben. Es umfasst auch die vom Verlag gestalteten
Anzeigen. Nachdruck, Vervielfältigung, Umsetzung in elektronische Medien,
Sendung nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlags. Anzeigen-Disposition und -Produktion: Pamela Schmidts. Regionale Anzeigen: Angela Steckelbach (0621 3388082), Miriam Wicklein (0621 3388083), Anton Schmitt
(0621 3388064), Stefanie Schmitt (0621 3388086). Z.Zt. ist die Anzeigenpreisliste vom 1.10.2008 gültig. Assistenz der Geschäftsleitung: Tanja
Bartmann. Marketing: Cora Malik, Melissa Messer. Vertrieb: Sabine Morr
0621 5902-749, [email protected]. Buchhaltung: Verena Gilles, Petra
Putz. Druck: PVA Landau.
WELTLÄDEN 25
SÜFFIG
ELLERSTADT
GÖNNHEIM
KALLSTADT
Weingut Walter Merk
Gönnheimer Str. 50 ·
06237 8548 · www.weingutmerk.de · weingut.
[email protected], Mo bis
Fr 13 – 18, Sa 9 – 16 Uhr
Weingut Rainer Eymann
Ludwigstr. 35 · 06322
2808 · www.weinguteymann.de · [email protected] · Mo bis Sa 9
– 19 Uhr
Sekt- & Weingut
Hartmut Stauch
Weinstr. 130 · 06322
63927 · www.weinelite.de
bis Fr 9 – 18 Uhr
Rot- und Weißwein,
Sekt, Secco, Riesling M
trocken Goldmedaille
2008 (DLG)
Rot- und Weißwein,
Brände, Sekt, Perlwein,
(Naturland) Schwerpunkt Riesling – Spätburgunder, Weinstube,
auf Wunsch Zulieferung
deutschlandweit
Rot- und Weißwein,
Obstbrände, Sekt, Weinstube (Bio-Weingut),
Schwerpunkt Weißer
Burgunder, Riesling,
Merlot, Dornfelder, auf
Wunsch Zulieferung
deutschlandweit
FLÖRSHEIMDALSHEIM
Weingut Feth
Rodensteiner Straße 17 ·
06243 7501 · www.besondere-weine.de · [email protected] · nach tel.
Vereinbarung
BIOWINZER
ALBERSWEILER
Weingut Hans Bosch
Weinstr. 12 · 06345 2953 ·
www.weingut-bosch.de ·
[email protected] · nach tel.
Vereinbarung
Rot- und Weißwein,
Sekt, Säfte, nur eigene
Erzeugnisse (Bioland),
Lieferservice
ALSHEIM
Weingut
Albrecht Schütte
Kesselgasse 4 · 06249
5508 · www.oekoweinschuette.de · post@
oekowein-schuette.de
Rot- und Weißwein,
Perlwein (Ecovin),
Lieferservice
BAD DÜRKHEIM
Weingut Pflüger
Gutleutstr. 48 · 06322
63148 · www.pfluegerwein.de · [email protected] · Wochentags 9
– 19, Pause 12 – 14,
Samstag 9 – 17 Uhr,
Rot- und Weißwein,
Perlwein, Sekt (Ecovin),
Online-Shop mit Lieferung deutschlandweit
Weinbau der Lebenshilfe
Sägmühle 15 · 06322
938135 · www.duewerk.de
· [email protected] · Mo, Di , Do 8 –
12 & 13 – 16, Mi & Fr 8 –
12 & 13 – 18, Sa 10 –
15 Uhr
Rot- und Weißwein,
26 WINZER
Sekt, Traubensaft, Weingelee nur Eigenerzeugnisse (Bioland), Apfelessig,
auf Wunsch Lieferung
deutschlandweit
Bio-Eigenerzeugnisse
(Ecovin), auch Ferienwohnungen und Appartments, auf Wunsch Zulieferung deutschlandweit
Rot- und Weißwein,
Rosé, Perlwein, Traubensaft (Demeter), Lieferservice
GIMMELDINGEN
BAD DÜRKHEIMUNGSTEIN
Weingut Isegrim Hof
Am Spielberg 2 · 06322
7731 · www.isegrimhof.de
· [email protected] · Di
bis Fr 18 – 19, Sa 9 – 16
Uhr und nach Vereinbarung
Rot- und Weißwein,
Riesling Kabinett trocken, verschiedene Burgundersorten, Pinot-Sekt
und Riesling-Sekt (handgerüttelt), Spätburgunder,
Dornfelder, Trauben- und
Apfelsaft, nur Eigenerzeugnisse (Bioland),
Webshop mit Postversand deutschlandweit
BIRKWEILER
Weingut Eppler
Am Rosenberg 6 · 06345
919087 · www.weinguteppler.de ·
Exklusive Rot- und
Weißweine (Bioland),
Lieferservice auf Wunsch
BOCKENHEIM
Weingut Wöhrle
Leininger Ring 64 · 06359
4215 · www.weingutwoehrle.de ·
[email protected] · nach tel.
Vereinbarung
Rot- und Weißwein,
Sekt, Secco, Brände, alles
BÖCHINGEN
Weingut Heiner Sauer
Hauptstr. 44 · 06341 61175
· www.heiner-sauer.com ·
[email protected]
Rot- und Weißwein,
Sekt, Brände, spanische
Weine, alles Eigenerzeugnisse aus ökologischem
Anbau (Bioland)
Weingut Martin Schwab
Eckgasse 9 · 06341 63715 ·
www.weingut-schwab.de
· [email protected] · nach tel.
Vereinbarung
Rot- und Weißwein, Sekt
(Bioland), zugekaufter
Honig (Bioland), OnlineShop, u. a. Anbau von
St. Laurent, Spätburgunder, Weissburgunder und
Chardonnay, Paket- und
Speditionsservice
deutschlandweit
DEIDESHEIM
Weingut Georg Siben
Erben
Weinstr. 21 · 06326
989363 · www.sibenweingut.de · siben_ [email protected] · Mo bis
Sa 9 – 12, 14 – 18.30 Uhr,
So nach tel. Vereinbarung
Rot- und Weißwein,
Sekt, Brände, (Bio-Siegel), Auxerrois im Angebot, auf Wunsch Zulieferung deutschlandweit
Weingut A. Christmann
Peter-Koch-Str. 43 · 06321
66039 · www.weingutchristmann.de · info@
weingut.christmann.de
Mo bis Fr 8 – 12 & 14 – 17,
Sa 8 – 12 Uhr, nach tel.
Vereinbarung
(verbandsfrei, EU-kontrolliert), Führungen
durch den Weinberg, Anbau von Spätburgunder,
St. Laurent, Weißburgunder, Riesling, Grauburgunder, Lieferservice
GÖCKLINGEN
Weingut Klaus Hohlreiter
Hauptstr. 31 – 33 · 06349
929250 · www.weinguthohlreiter.de · kla-ho@
web.de · Wochentags 9 –
18, Pause 12 – 14 Uhr, am
Wochenende nach
Vereinbarung
Rot- und Weißwein,
Sekt, Grappa (Ecovin),
Traubenkernöl, auf
Wunsch Zulieferung
deutschlandweit
GUNTERSBLUM
Weingut Rösch-Spies
Gimbsheimer Str. 4 – 6 ·
06249 2444 · www.weingut-roesch-spies.de ·
[email protected]
· nach tel. Vereinbarung
Rot- und Weißwein,
Sekt, Perlwein (Ecovin),
Paket- und Speditionsservice deutschlandweit
Weingut
Geheimrat Schnell
Eimsheimer Str. 36 · 06249
905044 · www.schnellwein.de · [email protected] · nach tel.
Vereinbarung
Rot- und Weißwein, Sekt,
Traubensaft (Ecovin), u.a.
Riesling, Weißburgunder,
Spätburgunder, St. Laurent (alles aus organischbiologischem Weinanbau), Lieferservice
HAINFELD
Aax-Krahls Weine
Georg-Koch-Str. 3 · 06323
5363 · www.bioweineaax.de · aax.weine@ freenet.de · nach tel. Vereinbarung
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eigener Herstellung (Biokreis Verband), Lieferservice
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Weingut Dr. Andreas
Kopf
Am Frohnacker 1 · 06341
32355 · www.weingut-drkopf.de · [email protected] · nach
tel. Vereinbarung
Rot- und Weißwein,
Sekt, Brände (Bioland),
Schwerpunkt Burgunder
aller Art, Lieferung auf
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Raiffeisenstr. 13 · 06341
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www.weingutkuntz.de ·
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Mo bis Fr 9 – 12.30 & 14
– 18, Sa 9 – 16 Uhr
Rot- und Weißwein,
Piccolo-Rieslingsekt,
Weißburgunder-Sekt,
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und weißer Traubensaft
(Bioland), Schwerpunkt
bei Riesling, Müller
Thurgau, Regent, Dornfelder, Lieferservice
LANDAUNUßDORF
Weingut Rummel
Geißelgasse 36 · 06341
61972 · www.rummel-biowein.de · [email protected] · nach
tel. Vereinbarung
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blanc, Regent), Sekt,
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Richtlinien des Biosiegels), Auslandssortiment
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Sekt, Brände (Naturland), Paketservice
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18.30, Sa 10 – 13 Uhr
Große Auswahl an deutschen (insbesondere pfälzischen), französischen
und italienischen Weinen,
ca. 20 Prozent aus Anbau nach Bio-Richtlinien,
Lieferservice
WINZER 27
ENERGETISCH
Die Strom-Makler
Wer Öko will, muss Öko kaufen. Das gilt auch
für Strom. Die Heidelberger Firma Verivox verdient
Geld mit Umsteigern. Ein Porträt.
28 WOHNEN
Kennen Sie dieses Gefühl? Sie drücken auf
den Lichtschalter, öffnen den Kühlschrank
oder föhnen sich die Haare, und kurz davor haben Sie etwas über CO2, Klimawandel, Atomkraft & Co. gelesen. Beschleicht
Sie dann manchmal auch ein gewisses Unbehagen? Das Wissen, selbst ein Teil der
Probleme zu sein, eben weil man Energie
verbraucht? Man möchte eigentlich gerne
etwas tun, auf Ökostrom umstellen zum
Beispiel, aber ach, das ist so teuer und auch
so kompliziert. Aber irgendwann, wenn
man mal den Kopf dafür frei hat, dann …
Doch so schwierig ist es gar nicht. Wer
sich ernsthaft über die zahlreichen Möglichkeiten für Bezug von Ökostrom –
Elektrizität aus regenerativen Energiequellen – informieren möchte, braucht dafür
dank Internet noch nicht mal eine Stunde.
Am schnellsten werden Interessenten wohl
unter www.verivox.de fündig. Einfach
„Ökostrom-Preisvergleich“ anklicken, im
erscheinenden Fenster die Postleitzahl, den
Jahresverbrauch in Kilowattstunden sowie
eigene Wünsche eingeben, die Suche starten, und schon erscheint eine Liste mit den
Angeboten aller in Frage kommenden Lieferanten auf dem Bildschirm. Für die meisten können die erforderlichen Antragsformulare gleich heruntergeladen werden.
Zusätzlich liefert Verivox eine Fülle an
Hintergrundinformation zum Thema Ökostrom. Bequemer geht es kaum.
Und das vor der eigenen Haustür: Das
Unternehmen Verivox GmbH wurde 1998
von den britischen Geschäftsleuten A.
Preston und A. Goodwin in Heidelberg
gegründet. „Die Grundidee war, das Internet als Medium mit den damals frisch liberalisierten Telekom- und Energiemärkten zu kreuzen“, erklärt Peter Reese. Der
studierte Historiker kam 1999 als Werkstudent zu Verivox und ist seitdem hier tätig. „Unser Geschäftsmodell ist das eines
ehrlichen Maklers.“ Für Verbraucher sind
die Internet-Dienstleistungen kostenlos,
Beratungen via Telefon-Hotline ebenfalls.
Anbieter zahlen Vermittlungsgebühren für
Neukunden. Ansonsten verkauft Verivox
auch Marktinformationen und Analysen
an gewerbliche Auftraggeber.
Die erste Version des Stromrechners, der
natürlich nicht nur auf die Lieferanten von
Ökostrom begrenzt ist, ging schon im Jahr
2000 online. Nach welcher Methode funktionieren die Berechnungen? „Im Prinzip
ist es ganz einfach“, sagt Reese. „Das
könnten Sie selbst auch schnell, wenn der
Markt nicht so fürchterlich undurchsichtig
wäre.“ Mathematisch sei das alles keine
große Wissenschaft, wesentlich sei nur der
Faktor Zeit. „Es gibt keine Geheimformel,
kein Hexenwerk“, betont der Prokurist
fein lächelnd. „Das Verivox-Geheimnis ist
Fleiß, Fleiß und nochmals Fleiß.“ Man
habe lediglich eine riesige Datenbank
zusammengetragen, die ständig aktualisiert
werde und jedem Verbraucher zur Verfügung stehe. Den Überblick zu behalten ist
wiederum nicht ganz so einfach. Es gibt
hierzulande auf dem Strommarkt alleine
etwa 800 Flächenanbieter wie z.B. die
MVV Energie in Mannheim. Jeder darf
nach überall liefern. Die Anbieter haben in
Abhängigkeit von der Marktlage (Preise
der Konkurrenz, Netzgebühren etc.) regional stark unterschiedliche Preise. Und das
gilt natürlich auch für Ökostrom.
Peter Reese vergleicht die Arbeit von Verivox mit der eines Fachjournalisten, der Information sammelt und veröffentlicht.
Gibt es keine Widerstände seitens der Anbieter gegen solche Recherchen? „Natürlich. Manchmal wollen Firmen keine Daten bereitstellen.“ Zu Klagen vor Gericht
sei es jedoch noch nie gekommen. „Wir
haben uns bei den Energieversorgern Respekt verschafft“, sagt Reese stolz. „Nun
müssen sie mit der Markttransparenz
leben, und wir stehen auch in engem Austausch mit der Regulierungsbehörde.“
Leider haben die potentiellen Vorteile der
Liberalisierung des Strommarkts viele Verbraucher noch nicht erreicht. Sie fürchten
eventuelle Nachteile, zu Unrecht. „Strom
ist ein technisch normiertes Gut“, erklärt
Peter Reese. Eine Kilowattstunde ist so gut
wie die andere, lediglich bei der Erzeugung
gibt es ökologisch relevante Unterschiede,
die aber schon im Stromnetz nicht mehr
nachweisbar sind. „Der Angstpool ist das
größte Kapital der Anbieter mit überhöhten Preisen“, so der Verivox-Mann. Es gibt
keinen technischen Aspekt am Wechsel des
Stromanbieters, erklärt er ausdrücklich.
„Es kommt niemand ins Haus, es wird
kein Zähler ausgebaut, nichts dergleichen.“ Und auch die ununterbrochene
Versorgung sei gewährleistet. Was also
steht dem Wechseln noch im Wege?
Kurt de Swaaf. Foto: Dietrich Bechtel
WOHNEN 29
ENERGETISCH
Der Energie-Botschafter
Spinner und Exot, so wurde Roland Matzig von
Kollegen genannt – das ist lange her. Nun ist er einer
der gefragtesten Passivhaus-Experten.
Belächelt wurde er und in die Kategorie “Träumer” gesteckt. “Damals gab es noch keine Energiedebatte, die öffentliche Wahrnehmung war
anders. Menschen, die sich nur mit energiesparenden Häusern beschäftigten, waren Exoten”,
so Matzig. Heute könnte der zertifizierte Passivhausplaner konventionelle Architekten belächeln – aber das tut er nicht. Herr Matzig ist
überzeugt von dem, was er tut. Vor fünf Jahren
hat der Mannheimer einen riskanten Schritt
gewagt: Er hat sein Architekturbüro komplett
auf Passivhausbau umgestellt. Das passt zu ihm.
Er ist charismatisch, und er weiß, was er will.
Und das, was er sagt, hat Hand und Fuß.
Roland Matzig ist keiner von denen, die sich
bequem im Stuhl zurücklehnen. Er denkt weiter.
Permanent. Er nennt sich “der Energiebotschafter”. Er hält 50 Vorträge im Jahr in ganz Europa. Vergangene Woche war er in Budapest,
davor in Bilbao. Heute spricht er mit uns.
Was jedem “Häuslebauer” zwangsläufig über
30 WOHNEN
den Weg läuft, bringt Matzig auf den Punkt:
“Ein Passivhaus ist ein Haus ohne konventionelle Heizung, das im Sommer kühl und im Winter
warm ist”. Die Funktionsweise eines Passivhauses erklärt er anhand des Thermoskannen-Prinzips. “Die Gebäudehülle wird so gut isoliert,
dass keine Wärme nach außen tritt.” So einfach
ist das. Beim Passivhaus gibt es drei wesentliche
Punkte: die Wärmedämmung, die Wohnraumlüftungsanlage und die Nutzung interner (Menschen und elektrische Geräte) und externer
(Sonne) Wärmequellen. “Fenster”, erklärt der
Architekt, “sind die schwierigsten Bauteile. Bei
normalen Fenstern existieren große Wärmeverluste. In einem Passivhaus gibt es mindestens
Dreifach-Verglasungen, um dies zu stoppen”, so
der Experte. Deshalb verliert man bei einem
Passivhaus zwei Drittel weniger Wärme. Eine
enorme Zahl. Und es wird noch besser, denn
durch die eingebaute Wohnraumlüftung gehen
nur fünf Prozent der Wärme verloren. Bei der
normalen Lüftung – Fenster sperrangelweit auf
und Fenster wieder zu – sind es satte 100
Prozent. Qualmen bis zum Abwinken,
nasser Hundegeruch – alles kein Problem.
Die Luft ist immer angenehm frisch.
Bedeutet das die große Unabhängigkeit
von den Energieversorgern? Leider nicht.
“Ohne Heizung geht es nicht, das ist eine
reine Marketingstrategie”, erklärt Matzig.
Aber zumindest auf die konventionelle
kann durch den geringen Restwärmebedarf
eines Passivhauses verzichtet werden. Ein
Haus braucht durchschnittlich zwischen 70
und 100 Kilowattstunden. Beim Passivhaus
sind das nur 15 Kilowattstunden. Keine
Heizkörper. Im Passivhaus gibt es eine
Wärmepumpe. Herr Matzig erklärt es so,
dass es jeder versteht: Für ein “normales”
Einfamilienhaus mit 140 Quadratmetern
hat man zwischen 1500 und 2500 Euro an
Nebenkosten im Jahr. Nicht nur seine
Augen leuchten, wenn er die Nebenkosten
im Passivhaus verkündet: nur 400 Euro.
Nun kommt der Haken: Die Mehrkosten
bei einem Neubau belaufen sich auf sechs
bis acht Prozent. Teuer? Ein Wort, das
Roland Matzig sehr unpassend findet.
“Ein Passivhaus verursacht keine Kosten,
sondern ist eine Investition”, sagt er beherzt. Die Kosten für sein eigenes Projekt
sind wesentlich höher. Er saniert einen
Altbau. Okay, das ist nicht ungewöhnlich.
Aber ihn auf Passivhausniveau eines Neubaus zu sanieren, schon. Aus wirtschaftlichen Gesichtspunkten ist es unmöglich,
sagen Skeptiker. Herr Matzig macht es
trotzdem. “Wir wollen eine Signalwirkung
für die Metropolregion sein.” Heute ein
schlecht gedämmtes Haus zu bauen sei
“aktive Körperverletzung am Nachbarn”.
Er lebt den Umweltschutzgedanken. “Ich
kann nicht sagen, das soll die Regierung
oder mein Nachbar lösen. Das ist meine
Sache. Es sich leisten zu können, ist keine
Frage des Geldes, sondern es geht nicht
anders, sonst ist die Umwelt zerstört.”
Das Thema der weltweiten Energieverschwendung brennt ihm unter den Nägeln:
60 Prozent der Energie werden allein
durch Gebäude verbraucht. Sein Blick ist
wach, seine Worte bestimmend. Diese
Tatsache zwingt die Regierungen zum
Handeln. “Bis 2015 wird der Passivhausstandard wohl verpflichtend sein, denn
wir haben fünf vor zwölf”, erläutert er
mahnend. “Rein statistisch gibt es keine
Chance mehr, den Klimawandel aufzuhalten, wenn wir die Standards nicht verschärfen. Es ist quasi übermorgen.”
Cristin Cartharius. Foto: Daniel Obradovic
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Was können die Logos der preiswerten Bio-Handelsmarken garantieren? Eine Übersicht.
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Naturland
Ecoland
Das Bioland-Label kennzeichnet Produkte aus organischbiologischer Landwirtschaft.
Deutschlands größtem AnbauVerband ist die Pflege des Bodens und der langfristige Erhalt seiner Fruchtbarkeit ein
besonderes Anliegen. Tiere
müssen artgerecht gehalten,
alle Betriebszweige rein ökologisch bewirtschaftet werden.
Chemische Düngemittel bleiben außen vor. Deutschlandweit befolgen rund 4500 Betriebe die hohen ökologischen
Standards. Ihre Erzeugnisse
werden anschließend von fast
700 Lebensmittel-Herstellern
nach speziellen BiolandRichtlinien verarbeitet.
Mit rund 1800 Betrieben ist
Naturland in Deutschland vertreten. Doch auch in den Entwicklungsländern ist der Verband aktiv: Ökologische Waldnutzung und fairer Handel
spielen für Naturland eine
wichtige Rolle. Auch wirkt der
Verband weltweit als Zertifizierungsorganisation für ÖkoProdukte. Nach hohen ökologischen Standards wird im
Wein- und Pflanzenbau und in
der Viehwirtschaft gearbeitet.
Nachhaltigkeit sowie Naturund Klimaschutz haben in den
hauseigenen Richtlinien ein
besonderes Gewicht. Naturland wirkt weltweit als Zertifizierungsorganisation für ÖkoProdukte.
Zu dem regional in Hohenlohe
tätigen Verband gehören ÖkoLandwirte, Betriebe der Ernährungswirtschaft und Wissenschaftler. Ecoland-Betriebe erzeugen und vertreiben in Zusammenarbeit mit der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft
Schwäbisch Hall Biofleisch,
außerdem Getreide, Kräuter
und Gewürze.
www.bioland.de
www.naturland.de
Demeter
Biopark
Bioland
2001 wurde dieses Siegel von
der damaligen Umweltministerin Renate Künast eingeführt.
Seitdem schmückt es Lebensmittel, die den Kriterien der
EG-Öko-Verordnung entsprechen. Rund 45.000 Produkte
von rund 2600 Unternehmen
werden zurzeit vom Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft für würdig befunden, das Logo zu tragen.
Beim Kauf darf man sicher
sein, dass die Zutaten der
Waren zu mindestens 95 %
aus ökologischem Anbau stammen. Die Schwelle für genetisch veränderte Organismen
liegt bei 0,9 % – einen niedrigeren Wert zu garantieren ist
für die Bauern aufgrund natürlicher und technischer Beschränkungen (Pollenflug, Verarbeitung von konventionellen
und Bio-Produkten) nicht möglich. Alle Produkte, die ganz
und gar regional erzeugt werden, bekommen zusätzlich das
Landeswappen aufgestempelt –
und zwar nur, wenn sie von
Betrieben stammen, in denen
ausschließlich ökologisch gewirtschaftet wird. Kritiker
befürchten die Aufweichung
der bisher garantierten BioStandards durch ein neues EUSiegel, das 2009 eingeführt
wird.
www.bio-siegel.de
Die Produkte aus Deutschlands
ältestem ökologischem Anbauverband stammen aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft: Über die Einhaltung der
gesetzlichen Bestimmungen der
EG-Öko-Verordnung hinaus
werden „kosmische Rhythmen“ in Pflanzenanbau und
Tierhaltung berücksichtigt. Ein
Demeter-Betrieb versteht sich
als ein geschlossener Organismus, der neben mechanischen,
physischen und chemischen
auch weniger leicht greifbaren
spirituell-geistigen Einflüssen
unterliegt. Von der Babynahrung bis zur Naturkosmetik
tummeln sich eine Menge
Produkte unter dem Dach des
Demeter-Logos.
www.demeter.de
38 ÖKO-LABELS
Das Siegel mit der glücklichen
Kuh erhalten Produkte, die aus
einem der rund 600 landwirtschaftlichen Betriebe des Verbandes stammen. Diese wirtschaften nach den Anforderungen der EG-Öko-Verordnung
über ökologischen Landbau
sowie nach den selbst auferlegten Richtlinien von Biopark
e.V. Einer der Hauptproduktionsbereiche ist die Tierhaltung. Für Betriebe, die an einer
Mitgliedschaft interessiert sind,
gilt eine Umstellungsfrist von
zwei Jahren.
www.biopark.de
www.ecoland.de
Ecovin
Trauben, Weine, Säfte und
Sekte aus kontrolliert ökologischem Anbau tragen dieses
Label. Rund 200 Bio-Winzer
haben sich zu Ecovin vereint –
und beschlossen, nicht nur die
EG-Öko-Verordnung zu befolgen, sondern den Weinberg als
Ökosystem ernst zu nehmen.
Sie begrünen ihre Weinberge
um die Bodenfruchtbarkeit
und Artenvielfalt zu erhalten
und zu fördern. Sie lehnen genveränderte Pflanzen und Mikroorganismen sowie deren
Erzeugnisse ab und streben
einen weitgehend geschlossenen Produktionskreislauf an.
www.ecovin.de
DIE BIOHANDELSMARKEN
Bio Bio
Bioness
Naturkind
Neben dem staatlichen
Siegel und den Siegeln der
Anbauverbände gibt es
mittlerweile noch eine
Vielzahl von hauseigenen
Bio-Marken der
Discounter.
… heißt die Handelsmarke von
Plus. Sie kennzeichnet Produkte aus kontrolliert ökologischer
Landwirtschaft. Die Bio-BioProdukte entsprechen alle der
EU-Öko-Verordnung, die Zutaten stammen oft aus Biolandoder Demeter-Anbau. Zudem
hat Plus noch eigene Kriterien
eingeführt.
Bioness ist die Bio-Handelsmarke des Großdiscounters
Lidl. Das Label umfasst kontrolliert biologisch angebautes
Obst und Gemüse, auch
Joghurts, Essig, Müslis oder
Kräutertees. Die Produkte entsprechen den Vorgaben der
EU-Öko-Verordnung.
Über 200 Tengelmann-Artikel
aus kontrolliert ökologischer
Landwirtschaft tragen das Naturkind-Siegel. Die Richtlinien
sind etwas strenger als die EUVorgaben.
Alnatura
Grünes Land
Bio Wertkost
Basic
Mehr als 600 Produkte in den
Regalen der Bio-SupermarktKette Alnatura sind vom hauseigenen Label. Die Produkte
genügen der EU-Öko-Verordnung, und es werden bevorzugt
Rohstoffe eingesetzt, die den
Standards bekannter Anbauverbände wie Bioland genügen.
Auch die Supermarktkette
Basic hat ihr hauseigenes
Label, das rund 170 Produkte
umfasst. Wie bei den anderen
gilt: Alle Produkte entsprechen
mindestens dem EU-ÖkoStandard, haben aber darüber
hinaus oft auch Bioland- oder
Naturlandqualität.
Artgerechte Tierhaltung und
der Verzicht auf chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel garantieren die Naturbelassenheit der Produkte,
die das Label der Edeka-Gruppe tragen. Natürlich halten
auch sie sich an den EU-Standard und stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau.
Alle Produkte, die das BioLabel der Metro Group
schmückt, stammen aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. Viele der über 200
Produkte werden von Naturland- und Bioland-Betrieben
bezogen.
ÖKO-LABELS 39

40 Seiten Extra. Der Rhein-Neckar Öko-Guide.

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