Eine kulinarische Trendexpedition ins Land der

Eine kulinarische
Trendexpedition ins
Land der EXPO 2015
EXPO | Milano | Bologna | Parma | Modena
In Kooperation mit
conos Trendexpedition
Genuss & Kulinarik 2015
7.-10. Juni 2015
Mit individuell buchbarer Verlängerunsoption bis 11. Juni
Klar ist, dass Italiens Kulinarik bzw. die italienischen Produkte weit über die Landesgrenzen
hinaus bekannt sind und die Italiener wohl über die meisten kulinarischen „Exportschlager“
weltweit verfügen. Im Rahmen unserer Trendexpedition wollen wir mehr erfahren über die
unterschiedlichen Philosophien ausgewählter Produzenten und Gastronomiebetriebe, uns Ideen
und Inspiration bei der Besichtigung von neuen trendigen Betrieben holen und das Netzwerken
sowie den Erfahrungsaustausch in der Branche fördern.
Im Rahmen der conos Trendexpedition erlebt man von Zest of Italy und conos ausgewählte
Kulinarik-Projekte von Bologna bis Mailand.
Die conos Trendexpedition verbindet Innovation, Trendwissen sowie Erfolgsbeispiele, eingebunden in einem aktuellen Marktüberblick. Um wichtige Impulse zur Überprüfung eigener Konzepte
auf Zukunftsfähigkeit zu bekommen, lautet die Erfolgsformel der conos Trendexpedition:
Innovation
und Wissensvermittlung
Erfahrungsaustausch
unter Kollegen
Diese conos Trendexpedition ist unabdingbar für:
•
•
•
•
•
Alle mit Interesse an Kulinarik-Trends und neuen Impulsen
Querdenker und Innovatoren
Manager von genussaffinen Destinationen und Institutionen
Hoteliers mit kulinarischem Schwerpunkt
Inhaber, Franchisenehmer, Führungskräfte und F&B-Manager
der Profi-Gastronomie bzw. Catering- und Bäckerbranche
Open your
mind to "think
different"
Vor Ort betreut Sie
Peter Grander, BA MCI
Mag. Kathrin Fehérváry Colapinto
Peter Grander, BA MCI ist seit 2010 als
Consultant mit Spezialisierung auf Genuss
und Kulinarik bei der conos tätig. Er absolvierte das Studium Management für Tourismus und Freizeitwirtschaft am Management
Center Innsbruck. conos unterstützt
touristische Kunden mit innovativen Ansätzen
und maßgeschneiderten Lösungen. Das
Unternehmen wurde 2006 in Linz und Wien
gegründet. 2013 wurde ein dritter Standort
in Innsbruck eröffnet.
Seit 2009 widmet sich die zweifache
Mutter mit Leidenschaft nicht nur der Familie,
sondern gemeinsam mit ihrem italienischen
Ehemann auch ihrem kulinarischen
Reiseveranstalter Zest of Italy, Spezialist für
maßgeschneiderte, exklusive, top quality,
gastronomische Trend- und Leisuretours
in Italien. Sie studierte Tourismus und arbeitete einige Jahre auf Kreuzfahrtschiffen.
In London lernte sie bei der wichtigsten
Käse-Affineurin und erfuhr dort von der
Slow-Food-Universität in Italien, wo ein
zweites Studium in gastronomischen
Wissenschaften folgte. Sie ist geprüfte
kulturhistorische Fremdenführerin der
Region Apulien.
www.conos.co.at
www.zestofitaly.com
Programm-Highlights im Überblick
Mysterium Trüffel – das
exklusivste Lebensmittel der Welt
Parma | Schinken und Salumi in
Perfektion
•
•
Gemeinsame Trüffelsuche in den Wäldern rund um Savigno, im Anschluss Führung des renommierten Trüffelproduzentens
Appennino Food und Fachgespräch mit Inhaber Luigi Dattilo
• Abendessen bei Da Amerigo 1934 in
Savigno, die einzige Michelin-Stern-
gekrönte Slow Food Osteria, weltweit
Modena Stadtrundgang und
Besichtigung des Albinelli
Marktes
Edle Würze – der Aceto Balsamico
tradizionale
• Besuch der Acetaia Pedroni (seit 1862),
einer der historischen Essigkellereien, die seit fünf Generationen bewirtschaftet wird.
• Essig-Philosophieren mit Italo
Pedroni
Besichtigung und VerkostungsAbendessen bei der
Antica Corte Pallavicina von Massimo
Spigaroli
• Abendliche Entdeckungstour zwischen
Weinläden und Kultbars mit lokalem
Insider in Parma
Parmesan – der Käse mit
Weltruhm
• Besuch des Parmesan-Königs
Nicola Bertinelli in Noceto, der einzige DOP Parmesanproduzent, der alle
Bereiche der gesamten Agro-Food-Kette der Milch verwaltet
• Einführung in die Herstellung von
20 Formen Parmesan - von der Milch bis zur Reifung
Mailand-Urban-Food | Design
| Fashion
EXPO | Feeding the Planet.
Energy for Life
Food- und Konzept-Entdeckungstour:
• Besuch, Fachführung im Österreich Pavillon und Besuch der Expo; die Organisatoren erwarten 20 Millionen Besucher
• Peck Feinkostladen | Schlemmertempel
• Princi | Pane
• Luini | Panzerotto | Gourmet Fast Food
• Spontini Pizza | take-away
• Rinascente | Food Konzept Store
• Eataly Smeraldo, die vielleicht edelste der 11 Filialen in Italien | Edle Feinkost im
Kettenformat
• Spitzenbrauerei Baladin Craft Beer
•
Aperitivo und Abendessen im
Dry & Pisacco- | Changing-Visions-Concept;
beide vom 2-Stern Michelin Andrea Berton (Ex-Chef @Trussardi in La Scala) konzipiert und entwickelt
• Buona notte im Ökohotel La Residenza
• Erfahrungsaustausch im VIP-Bereich des Österreich Campus
Verlängerungstag
Wer noch nicht genug hat!
•
Eine Verlängerungsoption mit
Übernachtung im Ökohotel La Residenza + Eintrittskarte für die Expo am 11.06. wird angeboten. Enjoy!
Leistungen & Informationen
Preis Trendexpedition
€ 1.280 zzgl. 20% Ust.
pro Person im Doppelzimmer
€ 1.490 zzgl. 20% Ust.
pro Person im Einzelzimmer
Optional buchbare Verlängerungsoption
€ 197 pro Person im Einzelzimmer, € 160 pro
Person im Doppelzimmer, zzgl. 20% Ust. (1ÜN im Ökohotel La Residenza + Eintrittskarte für
die Expo am 11.06.)
Inkludierte Leistungen
• Fachspezifische Begleitung durch
Mag. Kathrin Fehérváry Colapinto und
Peter Grander, BA MCI
•
Fachpräsentationen, Expertengespräche,
Führungen und Verkostungen mit den
Geschäftsführern/Vertretern der
jeweiligen Exkursionsziele
• Transfer vom Flughafen Milano Linate zum Hotel Alla Rocca in Bazzano, Nähe Bologna (Abfahrt um 15 Uhr)
• Transport im luxuriösen Autobus während der drei geführten Tage
• Übernachtungen im Einzelzimmer/
Doppelzimmer in 3- und 4-Sterne Hotels inkl. Frühstück
• Willkommensaperitif mit Begrüßung im Hotel Alla Rocca
• Geführte Trüffelsuche in den Hügeln von Savigno
• Besuch der Firma Appennino Food,
führende Experten für frische Trüffel und Konserven, Savigno
• Abendessen in Michelin Stern Restaurant\ Slow Food Osteria “Da Amerigo” in
Savigno, Getränke exklusive
• Besuch des Modena Albinelli Food Markt
• Führung der traditionellen Balsamico
Erzeugung, Pedroni in Nonantola
• Mittagessen mit Balsamico-Verkostungs- menü in der Osteria di Rubbiara,
Hauswein inkl.
• Führung der Culatello di Zibello Erzeugung von Massimo Spigaroli in Polesine Parmense
• Abendessen mit Salumi Verkostung bei Massimo Spigaroli, inkl. Hauswein
• Zweites Frühstück beim Parmigiano-Guru Nicola Bertinelli mit Führung und
Verkostung
• Geführte Foodie Walking Tour in Mailand mit Stopps bei Peck, Princi, Luini, Spontini, Rinascente, Eataly, Baladin und Dry
• Führung im Eataly Smeraldo, Mailand
• Abendessen im Restaurant Pisacco in
Mailand exkl. Getränke
• 48-Stunden-Karte für alle öffentlichen
Verkehrsmittel in Mailand
• Tageskarte für den 10. Juni 2015 der EXPO
• Führung und abschließender Erfahrungs- austausch im VIP-Bereich des Österreich Pavillon EXPO
Anreise- Empfehlungen
Start der Reise ist Flughafen Mailand Linate.
Die Exkursion startet am 7. Juni um 15:00 Uhr.
Von Innsbruck sind es mit dem Auto 380 km,
etwa 4 Stunden. Von Wien, 770km, etwa 7
Stunden oder mit der Bahn ohne Umstieg von
Innsbruck nach Bologna fahren (Innsbruck
Hbf. ab 11:25, Bologna Centrale an 16:20)
und von Wien mit Umstieg in Venedig Mestre
(Wien Hbf. ab 06:22, Venedig Mestre an 13:50,
ab 14:37, Bologna Centrale an 15:50). Die
nächsten Flughäfen sind Mailand Linate, Bergamo, Verona, Bologna, Mailand Malpensa.
Günstiger Direktflug mit Air Berlin von Wien
nach Mailand Linate ( VIE 13:20 LIN 14:45)
Anmeldeformular
conos Trendexpedition
“Eine kulinarische Trendexpedition ins
Land der EXPO 2015”, 07.–10. Juni 2015
(mit individuell buchbarer
Verlängerungsoption bis 11. Juni 2015)
Ja, ich nehme verbindlich an der
Trendexpetition vom 7. bis 10. Juni 2015 teil.
Ja, ich möchte verbindlich die
Verlängerungsoption vom 10. bis 11. Juni inkl. weiterem Besuchstag der
Expo buchen.
Reservieren Sie für mich (Anzahl der
benötigten Zimmer und Namen bitte
einsetzen):
Name_____________________________________
Adresse___________________________________
___________________________________________
___________________________________________
E-Mail_____________________________________
Mobil_____________________________________
Telefon____________________________________
Unternehmen______________________________
Unterschrift_______________________________
Datum____________________________________
_________Anzahl Doppelzimmer
_________Anzahl Einzelzimmer
Bitte um Retournierung bis spätestens 25.
Februar 2015. Herzlichen Dank im Voraus!
1 Name___________________________________ Senden Sie Ihre verbindliche Anmeldung
unterschrieben per Mail an [email protected]
2 Name___________________________________ 3 Name___________________________________
4 Name___________________________________
Mit Ihrer Buchung nehmen Sie zur Kenntnis, dass wir kein
Reisebüro und auch kein Reiseveranstalter sind, und dementsprechend keine Haftung übernehmen. Die Teilnahme an dieser
Exkursion erfolgt auf eigene Gefahr.
4048 linz-puchenau, golfplatzstr. 1c
tel +43 (0) 732 - 216 000, fax DW 10
[email protected]
1130 wien, hietzinger hauptstr. 45
tel +43 (0) 1 - 306 06 06, fax DW 10
[email protected]
6020 innsbruck, andreas-hofer-str. 43
tel +43 (0) 512 - 23 98 98
[email protected]
www.conos.co.at