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GENUSSGARTEN!
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INFOBROSCHüRE
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GEMüSEPRACHT...
LEICHT GEMACHT!
Hier eine Tomate naschen, da einen Salat ins Haus holen,
gemeinsam bei der Ernte die gewachsenen Kartoffeln
zählen.
Gemüse selber anzubauen und zu ernten, das ist
ein riesiger Spaß für die ganze Familie!
Platz dazu ist bereits in Kübeln und Kästen.
Oder, wenn Sie es komfortabel mögen, im
Hochbeet. Alle drei Lösungen sind sogar
meist für Balkon und Terrasse geeignet:
Je mehr Platz, desto größer das Vergnügen!
Von Aubergine bis Zucchini reicht die
Bandbreite der Gemüse, die hier in der
Sonne gedeihen. Speziell diejenigen
lohnen dabei den Anbau, die im eigenen
Haushalt besonders gerne verzehrt werden. Und diejenigen, an deren Wachsen
und Gedeihen die ganze Familie ihren Gartenspaß hat. Kinder, beispielsweise, wollen
den schnellen Erfolg erleben: Radieschen sind
im Sommer binnen vier Wochen erntereif.
Erwachsene hingegen haben Spaß am Sorten sammeln:
Chilis, Kartoffeln, Tomaten und Paprikas sind hierzu bestens
geeignet!
Kurzum: Nehmen Sie einen Pflanzkübel zur Hand, füllen Sie grün erleben
ERDE und LANGZEITDÜNGER hinein, setzen Sie die jungen Gemüsepflanzen von Ihrem grün erleben
Gärtner hinzu. Genießen Sie es, Ihr eigenes Gemüse wachsen zu sehen, zu ernten und mit Genuss
zu verspeisen!
GEMüSE AUF BALKON & TERRASSE
RICHTIG KULTIVIEREN:
Welche Pflanzgefäße soll ich verwenden?
Für den Anbau von Gemüse sind größere Blumenkästen ebenso geeignet, wie Pflanzkübel ab
10 Liter Volumen und Hochbeete.
Es gibt Pflanzgefäße, die ihr Rankgitter gleich
mitbringen. Besonders gut geeignet sind
Pflanzgefäße mit Wasservorrat.
Sie helfen zu verhindern, dass Fruchtgemüse
wie Tomaten, aber auch Radieschen oder Kohlrabi, bei stark schwankender Wasserversorgung
platzen.
Beachten Sie bei der Nutzung mehrerer Pflanzgefäße auf einem Balkon, für welche Traglast
er ausgelegt ist. Bringen Sie Pflanzgefäße auf
Brüstungen stets absturzsicher an.
Wie ist das mit Erde und Dünger?
Setzen Sie auf eine tonhaltige grün erleben
Qualitätserde. Sie puffert kleinere Pflegefehler
am besten. Kombinieren Sie diese Erde mit
grün erleben LANGZEITDÜNGER. Speziell für
alle Gemüse in Pflanzgefäßen ist nämlich die
ausreichende, langsam und ununterbrochen
gleichmäßig fließende Nährstoffzufuhr ein
wesentlicher Schlüssel zu ihrem Anbauerfolg.
Und die Wasserversorgung, wenn ich
mal nicht da bin?
Wie hole ich aus meinem Gemüseanbau
noch mehr raus?
Indem Sie kombiniert und quer denken.
Kombiniert zu denken bedeutet:
Gemüse und Kräuter gleich zusammen zu pflanzen (Düngung anpassen!): Basilikum in den
Tomatenkübel, Bohnenkraut unter die Feuerbohnen usw..
Quer­denken bedeutet:
Gemüse und Kräuter mit Sommerflor zu
kombinieren, also Geranien, Petunien, Kapkörbchen & Co. mit z.B. blaugrau belaubtem
Porree, gelb- oder rotlaubigem Mangold,
Bal­konkastentomaten und scharfen Chilis, zusammen mit buntblättrigen Minzen, Salbei und
Thymian, graublauem Tripmadam, weißgrünem
Zimmerknoblauch, gelblaubiger Zitronen­
melisse.
Auch kein Problem. Pflanzgefäße mit Wasservorrat überbrücken leicht einmal ein Wochenende. An einem langen Wochenende oder
Brückentag können darüber hinaus mit Wasser
befüllte Flaschen, die Sie mit einem speziellen
Steckaufsatz versehen und kopfüber in die
Pflanzerde stecken, Ihr Gemüse versorgen.
Wenn Sie gleich mehrere Gemüse-Pflanzgefäße
pflegen, ist es für Sie eine Entlastung, diese an
eine automatische Bewässerung anzuschließen.
Muss ich die Gemüsepflanzen schützen?
Im zeitigen Frühjahr und späten Herbst kann
es erforderlich sein, die Gemüsepflanzen vor
(Nacht-)Frösten zu schützen. Das gelingt leicht
mit einem Vlies. Gemüse generell unter Vlies zu
ziehen, verfrüht ihre Ernte und hält Schädlinge,
wie Blattläuse, fern.
Wichtig: Tomaten immer vor nassem Laub
schützen – sonst kann Krautfäule drohen.
Auch Mini-Foliengewächshäuser dienen diesem
Schutz. Speziell Tomaten und andere stark wärmebedürftige Gemüse wachsen darin besonders
gut.
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SALAT
GURKE
LACTUCA SATIVA
CUCUMIS SATIVUS
BLATTGEMüSE, MITTELSTARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Aussaat oder Pflanzung, ab Mitte März
(dann unter Vlies), fortlaufend nachsäen/-pflanzen,
Frühjahrs-, Sommer- und Herbstsorten beachten,
blattlaus- bzw. mehltaufeste Sorten bevorzugen
PFLEGE: Anbau unter Vlies für schnellere Ernte
ERNTE: Schnittsalat ab 12 – 15 cm Höhe, Pflücksalate fortlaufend (Stämmchen von unten aufwärts
beernten), Kopfsalate bei erreichter Kopfgröße
VERWENDUNG: in Blattsalaten, als Speisedeko
DAZU PASSENDE KRäUTER: Basilikum, Borretsch,
Garten- und Kapuzinerkresse, Dill, Petersilie,
Schnittlauch, Zwiebel
FRUCHTGEMüSE, MITTELSTARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel
ANBAU: windgeschützt, warm und luftig, mehltaufeste Sorten, am besten Veredelte verwenden
(Schutz vor Welkekrankheit, besserer Ertrag),
Pflanzung ab Mitte Mai
PFLEGE: günstigerweise an Rankgitter aufleiten
ERNTE: ab etwa zwei Wochen nach Blühbeginn,
dann fortlaufend
VERWENDUNG: Frischverzehr, in Salaten
DAZU PASSENDE KRäUTER: Basilikum, Borretsch,
Dill, Eberraute, Estragon, Kerbel, Knoblauch, Liebstöckel, Pimpinelle, Petersilie, Schnittlauch, Tripmadam,
Zwiebel
FELDSALAT
ZUCCHINI
VALERIANELLA LOCUSTA
CUCURBITA PEPO GIROMONTIINA
BLATTGEMüSE, SCHWACHZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Pflanzung / Aussaat ab Juli, auf leicht
erhöhten Erddamm setzen, damit weniger Schmutz
in die Blattachseln gerät
PFLEGE: gleichmäßig feucht halten
ERNTE: ganze Pflanzenrosette, November – April,
für die Winterernte mit Gemüsevlies bedecken
VERWENDUNG: mit Apfelsaft-Vinaigrette, Speckwürfeln, Croutons und geröstetem Sesam angerichtet,
als Salat, zur Speisendekoration
DAZU PASSENDE KRäUTER: Steckzwiebeln und
Schalotten
FRUCHTGEMüSE, MITTELSTARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: ab Mitte Mai ins Freie pflanzen, mehltaufeste Sorten bevorzugen
PFLEGE: rankende Sorten an Kletterhilfe leiten
ERNTE: Blüten zum Füllen, fortlaufend die Früchte,
ab gewünschter Größe
VERWENDUNG: in Rohkostsalaten, gegart gefüllt, als
Crèmesuppe, in Aufläufen, gebacken, im Ratatouille
DAZU PASSENDE KRäUTER: Hadriansminze, Knoblauch, Thymian, Oregano, Rosmarin, Salbei, Zitronenthymian und -bohnenkraut, Zwiebel
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BUSCHBOHNE & FEUERBOHNE
AUBERGINE
PHASEOLUS VULGARIS NANUS, P. COCCINEUS
SOLANUM MELONGENA
FRUCHTGEMüSE, MITTELSTARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: nach Mitte Mai pflanzen, bei Kälte anfangs
mit Vlies abdecken
PFLEGE: gleichmäßig feucht halten, fruchttragende
Triebe erforderlichenfalls stäben
ERNTE: nach etwa drei Monaten, dann fortlaufend,
bei Erreichen der sortentypischen Größe und Ausreifung der Früchte
VERWENDUNG: ausschließlich gegart, gebacken, in
Aufläufen, im Ratatouille
DAZU PASSENDE KRäUTER: Oregano, Rosmarin,
Salbei, Thymian, Zitronenthymian
MANGOLD, STIELMANGOLD
KOHLRABI
BETA VULGARIS FLAVESCENS
BRASSICA OLERACEA CAULORAPA
BLATTGEMüSE, STARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Tiefwurzler, schmucke grün-, gelb- und
rotlaubige Sorten, Auspflanzen ab Mitte / Ende
Mai in hohes Pflanzgefäß
PFLEGE: gleichmäßiger Wasserbedarf
ERNTE: nach etwa sechs Wochen, fortlaufend die
äußeren Blätter (bis zum Frost) oder bei Bedarf
die ganze Pflanze
VERWENDUNG: Blattfläche und Blattrippen trennen:
erstere wie Spinat, letztere wie Spargel zubereiten
DAZU PASSENDES KRAUT: Zwiebel
KOHLGEMüSE, MITTELSTARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Pflanzung ab April, anfangs unter Vlies,
Sorten für den Früh-, Sommer- und Herbstanbau
PFLEGE: gleichmäßig feucht halten, sonst platzen
die Knollen
ERNTE: etwa 50 – 60 Tage nach Pflanzung,
bei Erreichen der sortentypischen Knollengröße
VERWENDUNG: für Rohkostsalate, gegart als
Einzelgemüse, gefüllt, in Gemüsesuppen,
junge Blätter mit verwendbar
DAZU PASSENDE KRäUTER: Petersilie, Schnittlauch
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FRUCHTGEMüSE, SCHWACHZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: windgeschützt, Aussaat ab Mitte Mai /
Anfang Juni, Buschbohnen anhäufeln, Feuerbohnen
an Rankhilfe emporleiten (Rechtswinder)
PFLEGE: höherer Wasserbedarf zwischen Blühbeginn
und Ernte
ERNTE: Juli bis September
VERWENDUNG: ausschließlich gegart, als Gemüse, in
Salaten, in Eintöpfen
DAZU PASSENDE KRäUTER: Bohnenkraut, Berg- und
Zitronenbohnenkraut, Thymian, Zwiebel
PAPRIKA & CHILI
ZWIEBEL
CAPSICUM ANNUUM
ALLIUM CEPA
FRUCHTGEMüSE, MITTELSTARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Pflanzung ab Mitte Mai in Pflanzgefäßen
mit Wasserreservoir, sonnig warm, geschützt
PFLEGE: mäßig düngen, gleichmäßig feucht halten
ERNTE: fortlaufend die Früchte, nach Ausfärbung
VERWENDUNG: Frischverzehr, in Salaten, gegart
in Ratatouille, gefüllt, in zahlreichen Gemüse- und
Fleischgerichten, Schärfegrade der einzelnen
Sorten beachten!
DAZU PASSENDE KRäUTER: Knoblauch, Thymian,
Oregano, Rosmarin, Vietnamesischer Koriander,
Zwiebeln
ZWIEBELGEMüSE, SCHWACHZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Aussaat (ab 12 °C) oder Steckzwiebeln
stecken (ab März)
PFLEGE: speziell im Juni / Juli gleichmäßig feucht
halten
ERNTE: Zwiebelgrün jederzeit, Zwiebeln bei Erreichen
der sortentypischen Größe und Ausreifung (nach etwa
fünf Monaten)
VERWENDUNG: roh in Salaten, Marinaden und
Fischgerichten, gegart in zahlreichen Gemüse- und
Fleischgerichten, als Röstzwiebeln
DAZU PASSENDE KRäUTER: Dill, Petersilie, Schnittund Knoblauch
RADIESCHEN
HOKKAIDO-KüRBIS
RAPHANUS SATIVUS VAR. SATIVUS
CUCURBITA MAXIMA
WURZELGEMüSE, SCHWACHZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Aussaat bei min. 8 °C, Frühjahrs- u. Herbstsorten unterscheiden, Folgesaaten für fortlauf. Ernten
PFLEGE: gleichmäßig feucht halten, sonst platzen
die Knollen, ggf. mit Gemüsevlies vor Schädlingen
schützen
ERNTE: etwa vier bis sechs Wochen nach der Aussaat
VERWENDUNG: Frischverzehr, Naschgemüse, Begleiter einer deftigen Brotzeit, in Mischsalaten, zur
Speisendekoration
DAZU PASSENDE KRäUTER: Schnittlauch, Garten-,
Kapuziner- und Staudenkresse
FRUCHTGEMüSE, STARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: nach Mitte Mai auspflanzen, windgeschützt,
warm und luftig, am besten in Gefäß mit Wasserspeicher
PFLEGE: kriechend wachsen lassen oder an Rankgitter
aufleiten, Seitentriebe ggf. einkürzen
ERNTE: bei Erreichen der sortentypischen Größe und
Ausreifung der Früchte, etwa September / Oktober
VERWENDUNG: gegart, muss nicht geschält werden,
Kürbisgemüse, Kürbissuppe, süßsauer eingelegt
DAZU PASSENDE KRäUTER: Lorbeer, Rosmarin, Salbei
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RHABARBER
TOMATE
RHEUM RHABARBARUM
LYSOPERSICON ESCULENTUM
FRUCHTGEMüSE, MITTELSTARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: mittel
ANBAU: in Pflanzgefäß mit Wasserreservoir, ab
Mitte Mai ins Freie pflanzen, bessere Pflanzengesundheit und Erträge durch veredelte Sorten
PFLEGE: Seitentriebe ausbrechen, Pflanze über der
fünften Traube kappen, Blätter stets trocken halten
(ggf. Krautfäule!)
ERNTE: im Freiland ab August bis Oktober, fortlaufend die reifen Früchte
VERWENDUNG: roh als Naschfrucht und in Salaten,
zur Speisendekoration, Tomatensuppe, Tomatensoße,
gegart in Ratatouille, auf Pizzen
DAZU PASSENDE KRäUTER: Basilikum, Knoblauch,
Oregano, Petersilie, Schnittlauch, Schnittknoblauch,
Zwiebel
KARTOFFEL
ZUCKERMAIS
SOLANUM TUBEROSUM
ZEA MAYS
KNOLLENGEMüSE, MITTELSTARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: ab Anfang Mai Saatkartoffeln pflanzen,
bei Frostgefahr mit Vlies abdecken
PFLEGE: weiten Abstand zu Tomaten halten (Krautfäule-Infektionen möglich)
ERNTE: nach dem Einziehen des Krautes, ab Juli
bis September
VERWENDUNG: als Salz- oder Bratkartoffeln, in
Klößen, Aufläufen, Gratins, Kartoffelsalat, -brei und
-suppe
DAZU PASSENDE KRäUTER: Kümmel, Majoran, Salbei,
Thymian, Petersilie, Schnittlauch, Zwiebel
FRUCHTGEMüSE, STARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Aussaat oder Pflanzung ab Anfang /
Mitte Mai
PFLEGE: Pflanzen mit zunehmender Höhe windgeschützt und umsturzsicher aufstellen
ERNTE: je nach Anbaubeginn und Sorte im August /
September, Kolben bei erstem Gelbwerden der Körner,
im Stadium der Milchreife (Körner mit Daumennagel
anritzen, milchige Flüssigkeit tritt aus)
VERWENDUNG: Kolben gekocht, gebuttert und
gesalzen, Körner ausgelöst, gekocht für Salate
DAZU PASSENDES KRAUT: Petersilie
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SPROSSGEMüSE, STARKZEHRER
SCHWIERIGKEITSGRAD: einfach
ANBAU: Pflanzung jederzeit, nennenswerte Ernte
ab zweitem / drittem Standjahr, alte Pflanzen durch
Teilung verjüngen
PFLEGE: im Austrieb kräftig düngen und gleichmäßig
feucht halten, leichte Nachdüngung Ende Juni,
Pflanzen im Kübel im Winter geschützt stellen
ERNTE: ab Stielreife und bis 20. Juni fortlaufend
einzelne Stiele ganz abziehen (nicht abschneiden,
sonst Fäulnisgefahr!)
VERWENDUNG: für Kuchen, Kompotte
DAZU PASSENDE KRäUTER: Anis-Ysop, Fruchtsalbei,
Erdbeer- und Spearmintminze, Zimtbasilikum
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