Biskuitrolle

Biskuitrolle
5
Eier
125 g
Zucker
1 Tüte
Vanillezucker
150 g
Weizenmehl
1 TL
Backpulver
2 Becher Sahne
1 Tüte
Sahnesteif
Preiselbeermarmelade
Dosen Mandarinen (abtropfen lassen und 8 schöne Stücke für die
Garnierung zur Seite legen)
Schokoladenstreusel
Eier in der Küchenmaschine rühren, nach und nach den Zucker und
Vanillezucker dazu geben und zusammen etwa 3-5 Minuten schaumig
schlagen.
Mehl und Backpulver sieben.
Backblech mit Backpapier auslegen (Ränder überstehen lassen/
einknicken). Nicht fetten !
Gesamtes gesiebtes Mehl (incl. mit Backpulver) mit einem Schneebesen
vorsichtig unterheben.
Masse schnell auf dem ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
Im Backofen (vorgeheizt) 175 Grad ca. 15 Minuten backen.
Blech herausnehmen. Teigränder vom Pergament lösen und Zucker
darüber streuen. Ein sauberes Küchentuch darüber legen. Auf eine
Holzplatte wenden. Das Backblech abheben. Das Pergament-Backpapier
vorsichtig vom Teig abrollen.
Den warmen Biskuit schnell und vorsichtig mit dem Küchentuch
zusammenrollen. Biskuit eine Stunde so eingerollt erkalten lassen.
2 Becher Sahne steif schlagen.
Biskuit aufrollen und zunächst mit Preiselbeermarmelade bestreichen.
2/3 der Sahne darauf verteilen. Mandarinen gleichmäßig darauf
verteilen. Biskuit zusammenrollen.
Biskuitrolle mit der restliche Sahne bestreichen, garnieren und mit
Mandarinen und Schokoraspeln oder Pistazienstücken verzieren.
Biskuitrolle jeweils zum Probieren ☺ an beiden Enden schräg
abschneiden. (/ /) (sieht auch besser aus ☺)
Frohes Gelingen und guten Appetit !
☺
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