Rundbrief Juli 2016

Phönix Info-Rund-Brief
Juli / August 2016
Sehr geehrte Kundinnen und Kunden,
liebe Freunde,
das Wetter spielt verrückt und nach der langen Trockenheit im letzten Jahr, hatten wir es in
diesem Jahr mit einem Mai und Juni mit Gewitterstürmen, Hagel und Nässe zu tun. Dies
betrifft auch viele unserer regionalen Bauern, wo Teile der Ernte bedroht sind oder bereits
vernichtet
wurden.
Ob
Erdbeeren,
Spargel,
Salat
oder
Weizen,
in
allen
Kulturen hinterlässt das Wetter derzeit seine Spuren. Wir arbeiten aber mit Kräften
daran, Ihnen dennoch ausreichend regionale Ware in bester Qualität anzubieten.
Der Sommer ist aber auch die Zeit der Hoffeste, die derzeit überall in der Region stattfinden.
Die Hoffeste bei den Fleckenbühlern und dem Dottenfelderhof liegen bereits hinter uns, ein
besonderes Fest wird am 16. Juli am Pappelhof gefeiert, nämlich das 20 Jahre LieferserviceJubiläumshoffest. Hier wird auch Phönix mit einem Stand vertreten sein.
Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit und bedanken uns für die Zusammenarbeit!
Ihr Phönix Team
Inhaltsverzeichnis

Aktuelles

Termine

Vorstellung regionaler Lieferanten / Höfe / Verarbeiter

Aktuelle Wareninformation

Kontaktdaten zu Phönix-Mitarbeiter / innen
Aktuelles

Unsere Website im neuen Gewand
In den letzten Wochen haben wir unsere Website www.phoenix-naturkost.de überarbeitet.
Hier finden Sie neben aktuellen Informationen zu Phönix, unseren Phönix-Webshop und
Preislisten (für registrierte Kunden), unsere aktuellen Wochenangebote, die Bio Datenbank
und unsere aktuellen Info-Briefe. Besuchen Sie uns dort einmal!
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Termine
Im Gemüsekostüm veganen Kebab futtern
Querbeet Bio-Lieferservice feiert am 16. Juli mit großem Hoffest 20. Geburtstag
Aus fünf Kunden sind 7.000 geworden und aus
einem
alten
blauen
Kombi
neun
weiß-grüne
Kühltransporter. Am Samstag, 16. Juli, feiert der
Bio-Lieferservice
von
Querbeet
seinen
20.
Geburtstag und eine erfolgreiche Firmengeschichte.
Die Gründer Thomas Wolff und Frank Deltau laden
alle Kunden, Freunde, Geschäftspartner und BioFans zum großen Hoffest auf dem Pappelhof in
Reichelsheim ein. Mit Strohballen-Hüpfburg und Kutschfahrten, Hofführungen, Wein, Käse
und Musik wird das Geburtstagsfest von 11 bis 17 Uhr zum Landvergnügen für die ganze
Familie.
Nicht nur die insgesamt 46 Mitarbeiter von Querbeet sind mit von der Partie, sondern auch
Hühner, Rinder und Schafe. Mensch und Vieh dürfen von den Besuchern genauestens in
Augenschein genommen werden. Wer ist Querbeet und wie arbeitet der Bio-Lieferservice,
wo kommen die über 2.500 Produkte des Sortiments her und wie landen sie in den grünen
Kisten und bei den Kunden? Das Querbeet-Team steht Rede und Antwort, zudem machen
die Führungen durch den Betrieb am Pappelhof die Arbeit anschaulich.
http://www.querbeet.de/
Phönix Hausmesse 2017
SAVE THE DATE:
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Vorstellung regionaler Lieferanten / Höfe / Verarbeiter
Gut Marienborn
Das
ehemalige
Marienborn
hat
Zisterzienserinnenkloster
eine
weit
zurückliegende
Geschichte, bis ins 13. Jahrhundert hinein. Die
heute noch erhaltene Hofanlage mit alten
Wirtschaftsgebäuden entstand in der Zeit von
1709 - 1800. Seit 1964 ist das Gut Marienborn
eine
Staatsdomäne
des
Landes
Hessen.
Familie Förster bewirtschaftet das Gut seit
2008
nach
ökologischen
Richtlinien
(Naturland) in Büdingen im Wetteraukreis.
Regionale
Fleischspezialitäten
aus
biologischer
Haltung
Es
werden
Kreuzungen
aus
verschiedenen
alten
Schweinerassen gehalten, wie z.B. vom SchwäbischHällischen
Schwein,
Kreuzungen
Pitrain
zeichnen
oder
sich
Duroc.
durch
Diese
bestimmte
Eigenschaften der Fleischqualität aus. Diese sind sehr
schmackhaft, haben ein saftiges Fleisch aufgrund der
gesunden Zellstruktur und ein kräftiges Aroma. Die
Schweine bestechen durch positive Qharakterzüge wie
z.B. eine robuste Art, Gutmütigkeit und Stressresistenz.
Aufgrund
dieser
sozialen
Eigenschaften
ist
eine
artgerechte, ökologische Tierhaltung gut realisierbar. Die
Schweine leben in geräumigen, strohreich eingestreuten Ställen und genießen einen
Ganzjahresauslauf an der frischen Luft. Das Futter ist eine hofeigene ökologische Mischung
und stammt zu über 90% aus eigenem Anbau.
Ackerbau ergänzt das Angebot des Hofes
Beim Ackerbau werden neben dem Futter für die Schweine vor allem Kartoffeln,
Ackerbohnen, Sonnenblumen und Weizen für unser Bio Mehl angebaut.
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Kleine Warenkunde
Zwiebeln
Zwiebeln sind in der Küche unverzichtbar. Seit
5.000 Jahren schon und über die Gründe muss
nicht spekuliert werden. Den Holländern haben wir
eine besondere Sortenvielfalt zu verdanken. Einige
Sorten
stellen
Marktanteil
hat
wir
heute
bei
uns
vor.
Den
größten
die
Speise-
oder
Küchenzwiebel. Die ist bei allen beliebt und passt
eigentlich
auch
zu
allem.
Die
Gemüsezwiebel
unterscheidet sich von ihr lediglich in der Größe
und der Ausfärbung: sie erreicht einen Durchmesser von bis zu 15 cm und ist eher
bräunlich. Großverbraucher lieben sie, im normalen Haushalt wird sie ausgehöhlt und gefüllt
in die Röhre geschoben. Rote Zwiebeln sind, wie die Speisezwiebeln, süßlich-mild bis würzigscharf, allerdings kommen sie denen entgegen, die mit Blähungen zu kämpfen haben, sie
sind bekömmlicher. Die Schalotten belegen eindeutig das Premium - Segment in der
Großfamilie. Sie sind die mildesten und feinsten Zwiebeln - das aber hat seinen Preis, so
dürfen Schalotten niemals gebraten werden. Das nehmen sie übel und werden bitter. Daher
immer nur entweder roh oder gedünstet verwenden. Es gibt aber einen Ausweg: die Weiße
Zwiebel, die ebenfalls sehr fein und mild ist.
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Aktuelle Wareninformation
Heumilch die besondere Milchqualität
Wir freuen uns Ihnen mit der Heumilch der „Feinen Linie“ eine Milch mit ganz besonderer
Qualität anbieten zu können. „Die Feine Linie“ ist eine 100%-ige Fachhandelsmarke der
REGIONALEN und wird aus diesem Grund exklusiv nur dort erhältlich sein, wo BIO seinen
Ursprung hat, im Naturkost Fachhandel. (Link zum Infoblatt)
Aus unserem vielfältigen regionalen Angebot:
bieten wir Ihnen Im Juli :

Johannisbeeren

Kirschen

Zucchini

Tomaten in diverse Sorten
Im August folgt dann:

Paprika

Zwiebeln

Äpfel & Birnen

Himbeeren

Zwetschgen