Rund um den Globus - Adolf

Rund um den Globus
ein Rezeptbuch der Klassen 10a & 10b
der Adolf-Diesterweg-Realschule plus
in Ludwigshafen - Oggersheim
Klassen 10a & 10b
Rund um den Globus
Seite │ 2
Inhaltsverzeichnis
Teil I: Klasse 10a
4
EUROPA
Deutschland
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Nuss-Schaum-Dessert
Italien
Überbackene Cannelloni
Tiramisu
Kosovo
Gefüllte Auberginen
Kroatien
Polen
Cevapcici
Racuchy
Rumänien
Schoko-Nussstrudel (Cozonac)
Ukraine
Piroggen
ASIEN
Russland
Russischer Salat
Türkei
Auberginen Kebap
Börek
Iskender Kebap
Türkischer Rührkuchen
AFRIKA
Ghana
Boforoto
Nigeria
Chin-Chin
Somalia
Bur
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
Klassen 10a & 10b
Rund um den Globus
Seite │ 3
Teil II: Klasse 10b
35
Albanien
36
37
38
Deutschland
39
40
41
42
43
Italien
44
45
46
Marokko
Harcha
Bstila
Atay
47
48
49
50
Polen
Rote-Bete-Suppe
Gemüsesalat
51
52
53
Pite
Trilece
Kartoffelsuppe
Kartoffel-Gurkensalat
Frikadellen
Rote Grütze mit Vanillesoße
Arancini
Pizza Margherita
Rumänien
54
55
Türkei
56
57
58
59
Quark-Pogataschen
Bulgursalat
Börek mit Nudeln
Zwieback mit Sirup
Klasse 10a
Rund um den Globus
Teil 1: Klasse 10a
Europa
Seite │ 4
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 5
Deutschland
Hauptstadt: Berlin
Einwohner: 82,438,000 Millionen
Fläche in km²: 357 000 km²
Höchster Berg: Zugspitze, Höllentalspitze
Wichtigste Flüsse: Rhein, Elbe, Donau, Mosel
Sehenswürdigkeiten: Kölner Dom, Brandenburger Tor, Speyrer Dom,
Frauenkirche (München & Dresden), Berliner Mauer,
Checkpoint Charlie, Reichstagsgebäude, SchlossNeuschwanstein, Nürburg Ring
Berühmte Menschen:
Willi Brandt (4.Bundeskanzler & Friedens-Nobel-Preisträger 1971)
Karl Marx
(deutscher Philosoph)
Sophie Scholl (Widerstandskämpferin der Gruppe ’’Weiße Rose’’ gegen
Nationalsozialismus, starb durch Hinrichtung ’Guillotine’)
Anne Frank (bekannt durch ihre Tagebücher über den Holocaust)
Klasse 10a
Rund um den Globus
Nuss-Schaum-Dessert
Zutaten für 2 Personen:
 2 Eier
 3 gestrichene El. Puderzucker
 4 gehäufte El. Geriebene Nüsse
 10-15 Maraschino Kirschen
 1 Schuß Kirschlikör
 Etwa 395 Kalorien pro Person
Zubereitung: 8 Minuten
Erforderliche Küchengeräte: Schneebesen oder Rührgerät
So wird’s Gemacht:
1. Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
2. Die Eiweiße zu steifem Schnee Schlagen.
3. Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren
und die geriebenen Nüsse untermischen.
4 .Die Kirschen in kleine Stückchen schneiden und
mit dem Eischnee und dem Likör unter die Eigelb
masse heben.
5. Das Nuß-Schaumdessert in hohe Gläser füllen und
bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
 Das passt dazu: Biskuits oder Zitronenplätzchen.
Seite │ 6
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 7
ITALIEN
Hauptstadt: Rom
Große Städte : Mailand, Neapel, Turin, Palermo, Genua
Einwohner : 60,9 Mio. Einwohner und 20
Regionen.
Fläche: 301,338km² und hat 4 Nachbarstaaten: Frankreich,
Schweiz, Österreich und Slowenien.
Sehenswürdigkeiten: Es gibt sehr viele Sehenswürdigkeiten unter anderem
das Kolosseum in Rom, der schiefe Turm in Pisa und der
Markusplatz in Venedig.
Seen: größter See ist der Gardasee mit einer Fläche von 370km².
Längster Fluss: Po Länge 652km
Höchster Berg: Monte Bianco (4,748m)
Klima: Italien gehört zur warmgemäßigten Klimazone. Nur vereinzelt steigen
die Temperaturen über 40° im Sommer als auch unter 10° im Winter. Das
Wetter ist regional ziemlich unterschiedlich
Berühmte Menschen: Neben dem wohl bekanntesten Frauenhelden Casanova
sind auch Künstler wie Leonardo da Vinci und
Michelangelo zu nennen. Ein berühmter Wissenschaftler
war Galileo Galilei. Heutige Berühmtheiten sind z.B.
Luciano Pavarotti (Opernsänger) und Giorgio Armani
(Modedesigner)
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 8
Überbackene Cannelloni
Zutaten für 3 Personen:
 12 Cannelloni
 4 EL Öl
 250g Hackfleisch
 1 Zwiebel(n), (würfeln)
 1 gr. Dose/n, geschälte
 1 Zehe Knoblauch
 1 Pck. Frischkäse
Käse, Emmentaler, Parmesan oder Gouda
Salz und Pfeffer oder Majoran
Petersilie, frische oder TK
Muskat
Basilikum
Oregano oder Majoran
Zubereitung:
1. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und der kleingeschnittene
Knoblauchzehe anbraten
2. Mit den Gewürzen und den Kräutern gut würzen
3. Nach Abkühlung das Päckchen Frischkäse darunter mischen und die
Cannelloni mit dieser Hackfleischmasse füllen. Am besten eignen sich
hierfür die kleinen Espresso- Löffel!
4. Tomatensoße aus z.B. geschälten Tomaten herstellen, würzen und in einer
Auflaufform über die Cannelloni gießen
5. Emmentaler, Parmesan oder Gouda darüber streuen
6. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 35-40 Minuten garen
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 9
Tiramisu Rezept
Zutaten für 6/8/10 Portionen:
-6 Eier
-2 Mascarpone á 250g
-1 Packen Biskuits
-Kaffee
-6 El Zucker
-Kakao
Zubereitung:
1. Eier trennen / Eiweiß in einer Rührschüssel aufschlagen.
/Eigelb mit dem Zucker verrühren.
2. In das gerührte Eigelb, Mascarpone hineinrühren.
3. Das aufgeschlagene Eiweiß zum Eigelb hinzufügen und zu einer Creme
verrühren!
4. Die Biskuits in Kaffee tauchen und in abwechselnden Schichten mit der
Creme in einen Plastikbehälter füllen: Biskuits/Creme/Biskuits/Creme/..
5. Wenn alles fertig ist mit Kakao bestreuen (Verzierung).
6. Im Kühlschrank lagern.
Klasse 10a
Rund um den Globus
KOSOVO
Hauptstadt: Prishtina
Große Städte: Prishtina, Prizren, Peja
Einwohner: 2.000.000 Einwoher.
Fläche: 10.887km²
Höchster Berg: Mit 2.656m ist der Deravica
Wichtige Flüsse: Drini i Bardhe oder Bistrica e Deqanit.
Sehenswürdigkeiten: Gadimlje eine bekannte Tropfsteinhöle zu sehen.
hnologischer Park Prishtine: Das Ensemble aus drei
Hauptgebäuden gilt als eines der besten Beispiele für
regionale Stadtarchitektur in Kosovo.
Berühmte Menschen: Mutter Teresa,
Rita Ora, Ardian Bujupi, Luan Krasniqi.
Seite │ 10
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 11
Gefüllte Auberginen
Zutaten:
2 große Auberginen
90ml Olivenöl
2 kleine Zwiebel, fein gehackt
350g Rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
2 Tomaten, gehäutet, entkernt und gehackt
1 TL Tomatenmarkt
120g frisch geriebener Gruyere Käse
Frisch gekochter Reis zum Servieren
Zubereitung:
1. Die Auberginen längst halbieren und in der Mitte des Fruchtfleisch
herauslöffeln. Etwas Salz in die Mulden streuen und in einem Sieb etwa
30 Minuten entwässern lassen.
2. Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen. 2 Esslöffel Öl in einer
Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Das Hackfleisch
zugeben und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit Salz
und Pfeffer würzen.
3. Tomatenmarkt sowie 4 Esslöffel Wasser Einrühren und köcheln lassen,
bis die Tomaten weich sind und die Flüssigkeit eindickt. Den Käse
einrühren und von der Herdplatte nehmen.
4. Die Auberginen wachen, trocken tupfen und in eine Auflaufform setzen.
Die Hackfleischfüllung in die Auberginenhälften geben. 150Ml Wasser
mit dem restlichen Oliveöl vermischen und in die Auflaufform gießen.
15Minuten im Ofen backen. Dann die Ofentemperatur auf 170°C
reduzieren und weitere 30-45 Minuten backen, bis die Auberginen gar
sind. Mit gekochtem Reis servieren.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 12
Kroatien
Hauptstadt: Zagreb
Gr. Städte: Osijek, Split, Dubrovnik, Rijeka
Einwohner: 4.5 Millionen
Fläche: 57.000 km²
Höchster Berg: Dinara 1831 m
Wichtigste Flüsse: Save 562 km
Berühmte Menschen: Janica Kostelic- Ex-Skirennlauf- Champion
Rade Serbedzija- Berühmter Schauspieler
Nikola Tesla (Erfinder – Elektrodynamik)
Sehenswürdigkeiten: Diokletianpalast, Amphitheater (Pula), Stradum.
Besonderheiten: Die Hunderasse Dalmatiner wurde nach der
Küstenregion Dalmatien benannt.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 13
Cevapcici
Hackfleischröllchen aus Kroatien
Zutaten :
1 große Zwiebel und
4 Knoblauchzehen sehr fein würfeln oder pressen.
4 EL Petersilie hacken.
Zubereitung :
Mit 500 g Rinderhack oder Lammhack vermischen.
Mit
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz und
1 TL Pfeffer würzen.
1 EL Mehl hinzufügen und gut durchkneten.
2 cm dicke und 5 cm lange Würstchen daraus formen, auf ein Brett legen und mindestens ½
Stunde ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und dem Hackfleisch etwas Festigkeit gibt.
Dann die Cevapcici mit Olivenöl einölen und 10 bis 15 Minuten grillen oder braten.
Zwischendurch wenden.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 14
Polen
Hauptstadt: Warschau
Gr. Städte: Warschau, Krakau, Lodz, Breslau,
Posen, Danzig, Stettin und Lublin
Einwohner: 38.501.000 (Stand 31. März 2011)
Fläche: 312.685 km²
Höchster Berg: Sudeten, Karpaten und Heiligkreuzgebirge
Wichtigste Flüsse: Weichsel (1.022 km) und Oder (840 km)
Sehenswürdigkeiten: Oswiecim (Auschwitz), Beszczady Gebirge, Tschenstochau
Und Marienburg
Berühmte Menschen: Marie Curie Mitentdeckerin der Elemente Polonium und
Radium
Johannes Paul II der bisherige einzige polnische Papst der
römisch-katholischen Kirche (1978 – 2005)
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 15
Racuchy - Polnische Pfannkuchen
500g Mehl
20 g Hefe
2 Eier
2 EL, gest. Zucker
400 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
n.B. Öl und Puderzucker, Marmelade, Ahornsirup
Zubereitung
In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch, Zucker und zwei EL Mehl zerbröseln,
leicht verrühren und etwas gehen lassen. Die Eier mit einer Prise Salz verrühren. Das Mehl
zur Hefe hinzufügen, die Eier hinterher geben und mit dem Knethaken oder mit der Hand zu
einer homogenen Masse verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt eine halbe Stunde gehen
lassen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne heiß (aber nicht zu heiß!) werden lassen und 1 - 2 ELgroße Portionen vom Teig beiderseitig goldbraun anbraten (in einer Pfanne kann man
ungefähr bis zu 4 Stück gleichzeitig anbraten).
Die Polen essen Racuchy (gesprochen: Ratzuchy) am liebsten mit Puderzucker,
selbstgemachter Marmelade oder Pflaumenmus (Powidla). Variationen mit Apfelmus
oder/und Ahornsirup sind natürlich auch möglich.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Rumänien
Hauptstadt: Bukarest
Große Städte: Bukarest, Kolozsvar, Temesvar
Einwohner: 20,1 Millionen
Fläche: 238.391 km²
Höchster Berg: Karpaten
Wichtigster Fluss: Donau
Wichtigste Seen und Meere: Schwarzes Meer, Rruth
Sehenswürdigkeiten: Holzkirchen aus Maramures, Kirchenburgen aus
Siebenbürgen, Moldau Klöster, Donaudelter,
Karpaten und Banat
Klima: Rumänien gehört zur gemäßigten Klimazone im Bereich der
Westwindzone
Seite │ 16
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 17
Schoko-Nussstrudel (Cozonac)
Zutaten für 4 Personen:
*Für den Hefeteig:
400 g Mehl
1 Päckchen Hefe
125 ml warme Milch
80g Zucker
1 Prise Zucker
100g Butter
2 Stück Eigelb
*Für die Füllung
250 Haselnüsse, gerieben
5 Stück Eiweiß
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
1 TL Zitroback
250g Rosinen
Zubereitung:
Zuerst einen Hefeteig zubereiten und diesen halbe Stunde an einem warmen Ort
gehen lassen.
Währenddessen die Füllung Zusammenrühren.
Den Hefeteig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen mit der Füllung
etwa fingerdick bestreichen und Auswickeln.
Den Zopf in eine gut gefettete (oder besser: mit Backpapier ausgekleidete)
Kastenform geben und noch einmal halbe Stunde gehen lassen. Anschließend den
Zopf bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 18
Ukraine
Haupstadt: Kiew (etwa 4,07 Millionen Einwohner)
Große Städte: Kiew, Charkiv, Dnipropetrovs’k, Donec’k, Odessa
Einwohner: 45.665.281
Fläche: 603.700 km²
Höchster Berg: Hora Howerla (2.061 m)
Wichtigste Flüsse: Donau (2.857 m), Dnepr (2.201 m), Dnister (1.352 m),
Densa (1.130 m), Siwerskyj Donez (1.053 m).
Sehenswürdigkeiten: Kiewer Höhlenkloster (Kijewo Petscherska Lawra),
Mykola Syadristy Microminiatures Museum
Berühmte Menschen: Andriy Shevcheko, Mila Kunis, Olga Kurylenko
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 19
Piroggen
Zutaten :
400 g Mehl
4 Eier
Salz
500g Schweinefleisch
400g Sauerkraut
400g gekochte Kartoffeln
Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 1 Std
Aus dem Mehl, Eiern und mit einer Prise Salz einen geschmeidigen Nudelteig kneten.
Ausrollen und leicht abliegen lassen.
Aus dem Bauchfleisch Grieben schneiden und ausbraten.
Das Sauerkraut und die Kartoffeln kochen ( natürlich getrennt). Die Kartoffeln auspressen
und mit dem Sauerkraut mischen. Dazu die eine Hälfte der Grieben zumischen.
Aus dem Nudelteig kleine Teigtaschen formen und in diese die Sauerkrautgriebenfüllung
geben. Teigtasche durch zusammendrücken verschließen.
Fertige Teigtaschen im kochenden Salzwasser garen. Nach ca. 20 min unter kleinem Feuer
gekocht, aus dem Topf nehmen und auf eine mit einer gestürzten Untertasse belegten
Steingutschüssel schichten. Zum Essen werden die Piroggen mit dem restlichen Fett und den
Grieben übergossen und mit wenig Salz bestreut gegessen.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Asien
Seite │ 20
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 21
Russland
Hauptstadt: Moskau
Große Städte: St. Petersburg, Omsk
Einwohner: 143,5 Millionen
Fläche: 17.098.246 Km²
Höchster Berg: Elbrus (5642 m)
Wichtigste Flüsse: Petschora, Dwina, Ob, Irtysch, Jenissei, Lena, Kolyma,
Indigirkh, Anadyr und Amur
Sehenswürdigkeiten: Kreml, Bolschoi Theater, Peterhof (Sommerschloss der
Zaren)
Berühmte Menschen: Tolstoi ( Schriftsteller), Roman Abramowitsch, Juri
Gagarin ( Erster Mann im Weltraum), Gorbatschow (
Politiker), Anatoli Karpow (Schachgroßmeister).
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 22
Russischer
Salat
Zutaten

6 mittelgroße Kartoffeln

1 mittelgroße Karotte

Erbsen

2 Gewürzgurken

1 kleine Zwiebel

6 hart gekochte Eier

4 normalen Würstel

Salz (probieren ob Salz fehlt, wenn ja, nach salzen)

Mayonnaise (nach Geschmack)
( ca. 50g / ihre wünschen)
Schwierigkeitsgrad:
Niedrig
Kochen:
15 min
Zubereitung
Vorbereitung:
30 min
Mahlzeiten:
8 Personen
5. Kartoffeln und Möhren waschen , schälen und auf Erbsengröße zerkleinern
6. Kochen Sie separat die Karotten, Kartoffeln und Erbsen in kochendem Wasser, wobei darauf zu
achten ist ,dass das Gemüse knackig ist (es dauert ungefähr 7 bis 10 Minuten für die Kartoffeln
und 5-7 Minuten für die Karotten, je nach Schnittgröße).
7. Wenn das Gemüse kalt ist , füllen Sie es in eine Schüssel, fügen Sie die Gurken hinzu .
8. Anschließend fügen Sie die Mayonnaise hinzu und, wenn nötig, mit Salz würzen. An dieser Stelle
können hart gekochte Eier in den Russischen Salat gewürfelt werden.
9. Stellen Sie den Kartoffelsalat für mindestens eine halbe Stunde zum Durchziehen in den
Kühlschrank.
Lagerung:
Lassen Sie den Salat in einem geschlossenen, luftdichten Behälter im Kühlschrank, verzehren
sie ihn innerhalb 2 Tage.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 23
Türkei
Hauptstadt: Ankara
Einwohner: 75 Millionen
Fläche: 814.578
Größte Städte: Konya, Istanbul, Ankara
Höchster Berg Ararat (Agri Dagi (5371 m)
Flüsse: Yesilirmak, Kizilirmak, Fayos Cayi, Coruh
Größte Seen und Meere: Van See, Bosporus, Schwarzes Meer, Mittelmeer
Sehenswürdigkeiten; Minyatürk, Galataturm, Istanbul Modern,
Selimiye-Moschee, Sultan-Ahmed-Moschee, Atinkabir,
Uhrturm-Izmir, Pamukkale, Topkapi-Sarayi, Göbekli Tepe
Berühmte Menschen: Mustafa Kemal Atatürk, Recep Tayyip Erdogan
(Präsident)
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 24
Auberginen Kebab
Zutaten:
- Für 3 Personen:
- 4 Auberginen
- 200gr.klein geschnittene Zwiebel
- 150gr.Hackfleisch
- 400gr.Tomaten in Streifen geschnitten
- 4 grüne Paprika längs geschnitten
Zubereitung:
-
Quelle: Türkisches Kochbuch
Auberginen längs in zwei Teile schneiden
Durch die Mitte noch ein Streifen längs
Mit Öl Auberginen anbraten bis sie weich werden
Pfanne mit Öl, „Hackfleisch und Zwiebel“ leicht mit
Paprikapulver und Salz würzen
anbraten
Auberginen auf ein Backblech legen
Hackfleisch mit Zwiebel und geschnittene Tomaten
und Paprika darauf legen
1 Glas Wasser mit Tomatenmark mischen und auf
die Auberginen darauf legen
20-30 Minuten in Backofen bei 200 Grad
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 25
Börek
Portionen: 6
Zutaten: 1 Packung Yufka
2 Packung Schafskäse
3 Eier
200ml Sonnenblumenöl
500ml Milch
1 Packung Backpulver
3 Teelöffel Salz
Arbeitszeit: 10 Minuten
Zubereitung:
3 Eier, 200ml Sonnenblumenöl, 500ml Milch, 3 Teelöffel Salz und 1 Packung
Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Yufka schichtweise auf das Backblech
legen und darauf die vorbereitete Mischung (4 Teelöffel) streichen. 3-4
Schichten müssen so gemacht werden, dann auf die 4. Schicht nochmals diese
Mischung streichen und den Schafskäse verteilen. Dann noch mal 4 Schichten
Yufka drauf legen mit der Mischung. Zuletzt, wenn wir das alles gemacht
haben, kommt auf die letzte Schicht die ganze Mischung drauf und so müssen
wir das vorbereitete Börek 20min ruhen lassen. So lange den Backofen auf
200°C erhitzen. Wenn das Börek geruht hat, kommt es für 45min in den Ofen
bis die Oberfläche gold-braun wird. Und so sind wir fertig hoffentlich schmeckt
es ihnen.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 26
Iskender Kebap
Zutaten:
- 250g Bratenfleisch
- 6 Personen
- 250 Fladenbrot
- Öl
- Halbes Becher Joghurt
- Pfeffer u. Salz
- Tomatenmark
Zubereitung:
- Fleisch in lange dünne Scheiben schneiden
- Öl in die Pfanne geben, Fleisch anbraten bis ca. 20-30 min (bis
es weich wird)
- Würzen mit Pfeffer und Salz
- Auf Teller Fladenbrot in kleine Stücke schneiden (z.B. Würfel)
und darauf legen
- Joghurt auf das Fleisch drauf geben.
- Tomatenmark anbraten und auf Joghurt geben.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 27
Türkischer Rührkuchen (Kek)
Portionen:6
Zub. 15min.
Backzeit:1h
Zutaten: - 250g weiche Butter
- 250g Zucker
- 250g Mehl
- 5 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
Geschmacksaroma nach Wahl Zitronenguss, Mandelblättchen
1.Backofen auf 200°C vorheizen
2. Alle Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten.
In eine große gefettete Kastenform (Königskuchenform) füllen.
3.Im vorgeheizten Ofen 1 h backen
4.Erkalten lassen und nach Geschmack mit Guss etc. verzieren und
mit Mandeln etc. verzieren
Guten Appetit!
Klasse 10a
Rund um den Globus
Afrika
Seite │ 28
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 29
Ghana
Hauptstadt: Accar
Gr. Städte: Kumasi, Tamale und Sunyani.
Einwohner: 25 Millionen
Fläche: 238.537 km²
Höchster Berg: Mount Dzebobo (876m)
Wichtigste Flüsse: Weißer Volta und schwarzer Volta
Sehenswürdigkeiten: Cape Coast Castle, Kakum-nationalpark und VoltaStausee.
Berühmte Menschen: Kofi Annan und Dayan Kodua.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 30
Boforoto
Zutaten: - 1Packung Mehl (1 Kg)
- 1 Geriebene Muskatnuss
- 1TL Backpulver
- ½ Trockenbackhefe
- 2 Prise Salz
- 1½ Liter lauwarme Milch
- Zucker nach bedarf
Zubereitung:
Alles zusammenrühren in einer Schüssel die man abdecken kann und dann einen
Tag oder 9 Stunden an einer warmen Stelle in der Küche lagern und mit einem
Tuch abdecken.
Dann in Kugelform in heißem Öl braten.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 31
Nigeria
Hauptstadt: Abuja
Größte Städte: Lagos, Ibadan, Kano
Einwohner: 152,217,341
Fläche: 923,768 km²
Höchster Berg: Chappal Waddi (2419 m)
Längster Fluss : Niger (4200 km)
Sehenswürdigkeiten: Reiches künstlerisches Erbe an Skulpturen und
Holzschnitzereien
Berühmte Menschen : Sade Adu (Sängerin), Wole Soyinka (Schriftsteller)
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 32
Chin-Chin (Nigeria)
Zutaten:
500g Mehl
100g Zucker
3 große Eier
50g Margarine
10g Muskat
1 TL Salz
Zubereitung:
Mehl, Salz, Margarine, Eier, Zucker und Muskat zu einem festen Teig
verkneten. Den Teig ausrollen, in Streifen schneiden und immer wieder 5 bis 10
cm große Stücke abtrennen.
Das Öl erhitzen und die kleinen Stücke darin braten, bis sie hellbraun werden.
Abtropfen und abkühlen lassen
.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 33
Somalia
Hauptstadt: Mogadischu
Gr. Städte: Hargeysa, Burao
Einwohner: 9,9 Millionen
Fläche: 637.657 km²
Höchster Berg: Shimbiris (2414 m)
Wichtigste Flüsse: Jubba, Shabeelle
Berühmte Menschen: Eine Bekannte somalische Sängerin war Magool (1948(2004)
Iman Mohamed Abdulmajid – Model
Sehenswürdigkeiten: Garesa Palast der 19. Jahrhunderts gebaut wurde und
somit ein großes Stück Geschichte mit sich trägt.
Klasse 10a
Rund um den Globus
Seite │ 34
Bur
Zutaten:
2 Tassen Mehl
2 Joghurts
2 Eier
1x Vanille Zucker
1x Backpulver
Zubereitung:
Man macht alles in einen Topf und rührt es zusammen bis der Teig fest wird.
Danach nimmt man kleine Stücke vom Teig und macht kugeln draus.
Wenn man damit fertig ist legt man die Kugeln in heißes Öl bis sie Braun
werden.
Wenn die Kugeln die Bräune bekommen haben, nimmt man sie raus und fertig
ist es.
Klasse 10b
Rund um den Globus
Teil II: Klasse 10b
Seite │ 35
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 36
Albanien - Ländersteckbrief
Einwohner:
3,162 Millionen
Größe:
28,748 km²
Hauptstadt:
Tirana
Flüsse:
Drin, Vjosa, Devoll, Shkumbin, Osum, Mat, Ezen, Fan,
Seman, Drinos
Gebirge:
Maja e Korabit, Jezerca, Radohima, Gramoz, Gjallica el
Lümes, Nemercka, Tomorr, Koritnik
Sehenswürdigkeiten:
 Durres: beliebt für Badeurlaub
 Korca: Altstadt mit mehreren Gassen und Alleen
 Kruja: Burg Skanderbegs
 Pogradec und Saranda: Am Ohridsee, beliebt für
Badeurlaub
 Shkodra: Burg und Altstadt
 Tirana: Hauptstadt mit Museen, verschiedene
Freizeitaktivitäten, Kulturinstitutionen, bunten
Gebäuden und Boutiquen
Besonderheiten:

Bei Mahlzeitbeginn sagt man zu den Leuten am Tisch Ju bëftë mirë!
(alb. für Guten Appetit!, wörtlich übersetzt jedoch: Es soll euch gut
munden!), diese erwidern es mit Faleminderit, edhe ju gjithashtu!
(wörtlich übersetzt: Danke, euch auch!).

Tradition ist es auch, dass man den Gast / Essenden immer wieder
fragt, ob er noch mehr wolle. Man gibt ihm dann mehr, obwohl er
vielleicht nicht mehr will/mag, doch es ist beleidigend bzw. unhöflich
abzulehnen.

Bei Mahlzeitende sagt man dem Aufstehenden, der mit dem Essen
fertig ist: A je ngopur? (wörtlich übersetzt: Bist du satt?).
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 37
Pite
Zutaten:
Für den Belag:
3-4 Eier
½ Tl Salz
Quark
Schafskäse
400 ml Schlagsahne
Für den Teig:
330 ml Wasser
1000 g Mehl
1 Tl Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Belag mit einem Schneebesen verrühren. Danach den
Teig zubereiten und 10 min. ziehen lassen bevor man ihn ausrollt.
Nun legt man den ausgerollten Teig auf ein
Blech und verteilt dann den Belag
gleichmäßig mit einem Löffel. Anschließend
schichtet man den Teig und Belag
abwechselnd.
Das Backblech kommt bei 250° C für ca.
40-45 min in den Backofen.
Ju bëftë mirë!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 38
Trileçe
Zutaten (4 Portionen):
6 Eiweiß
6 Eigelb
150 g Zucker
150 g Mehl
100 ml flüssige Sahne
100 ml gezuckerte Kondensmilch
100 ml Milch
100 ml Karamellsoße
Butter für die Form
Zubereitung
Die Eiweiße mit dem Handmixer kräftig schlagen, dann den Zucker
einsieben und weiter kräftig schlagen.
Die Eigelbe getrennt davon cremig schlagen, dann auf die Eiweiße geben
und unterrühren. Das Mehl mit dem Rührbesen langsam unterrühren. Das
Ganze in die gefettete Springform geben und bei 150°C im vorgeheizten
Backofen 20 Minuten backen.
Nach dem Backen ein Backpapier auf den Tisch legen und den Biskuit aus
der Springform darauf stürzen. Die Sahne in ein Gefäß mit derselben
Größe wie die Springform gießen, den Biskuit langsam vom Backpapier in
das Gefäß gleiten lassen.
Die Kondensmilch und die Milch zusammenrühren und löffelweise auf die
Oberfläche geben. Anschließend mit Karamellsoße übergießen und kurz in
den Kühlschrank stellen.
Ju bëftë mirë!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 39
Bundesrepublik Deutschland
Ländersteckbrief
Hauptstadt:
Berlin
Fläche:
Gesamt: 357.022 km²
Tiefster Punkt:
Der Ort Neuendorf bei Wilster in Schleswig
Holstein(3,54 m u.d.M.)
Höchster Punkt:
Der Berg Zugspitze (2.963 m ü.d.M.)
Einwohner:
80,2 Millionen (Volkszählung 2011)
Ethnische Gruppen:
Deutsche (91,5%), Türken (2,4%), Andere (6,1%,
davon in erster Linie Serbokroaten, Italiener,
Russen, Griechen, Polen und Spanier)
Religionen:
Christen (68%), Muslime (3,7%) , Andere (28,3%)
Besonderheiten:
Nordseeküste, Mainhattan, der Spreewald, Rügen,
die Alpen, der Schwarzwald, das Ruhrgebiet, die
Lorelei am Rhein
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 40
Kartoffelsuppe
Zutaten (8 Portionen):
750 g mehligkochende
Kartoffeln
2 Lorbeerblätter
2 l heiße Gemüsebrühe
300 g TK-Suppengemüse
250 g Schlagsahne
Salz, gem. Pfeffer
gerebelter Majoran
ger. Muskatnuss
4 EL gehackte Kräuter, z.B. Kerbel, Schnittlauch, glatte Petersilie
Zubereitung:
1. Für die Suppe Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen. Die
Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen
und in feine Würfel schneiden.
2. Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebelwürfel und
Lorbeerblätter hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren
andünsten. Kartoffelwürfel hinzugeben und mitdünsten lassen. Brühe
hinzugießen und zum Kochen bringen. Gefrorenes Suppengemüse
hinzugeben, wieder zum Kochen bringen. Die Zutaten etwa 18
Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Den Topf von der Kochstelle nehmen und Lorbeerblätter aus der
Suppe entfernen. Nach Belieben mit einem Kartoffelstampfer die
Sahne unterrühren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat
würzen.
4. Die Kartoffelsuppe in tiefen Tellern oder Suppentassen verteilen
und mit den Kräutern und Speckwürfeln bestreut servieren.
Guten Appetit!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 41
Kartoffel-Gurkensalat
Zutaten (10 Portionen):
Für die Marinade:
2 kg festkochende Kartoffeln
Salz
1 EL Kümmelsamen
2 Gläser Gewürzgurken
2 Salatgurken
1 Knoblauchzehe
ein Bund Dill
80 ml Weißweinessig
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL flüssiger Honig
50 ml Zitronensaft
200 ml Gurkenflüssigkeit
50 ml Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
1. Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen.
Salz und Kümmel hinzugeben. Die Kartoffeln zugedeckt in 20 – 25 Minuten
gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken,
abtropfen lassen und warm pellen. Kartoffeln abkühlen lassen, in Scheiben
schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Gurken abgießen und den Sud auffangen. Die Gurken in feine Scheiben
schneiden und zu den Kartoffelscheiben geben.
3. Für die Marinade Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Dill
abspülen und trocken zupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen.
Spitzen grob verkleinern. Essig mit Senf, Honig, Zitronensaft und
Gurkenflüssigkeit verrühren, Olivenöl unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker verrühren und Knoblauchwürfel und Dill unterrühren.
4. Die Marinade zu den Kartoffeln und Gurkenscheiben geben, vorsichtig
unterheben. Den Kartoffel- Gurken- Salat kräftig mit Salz abschmecken.
5. Kurz vor dem Servieren die Salatgurken schälen, längs halbieren und
entkernen. Gurkenhälften in Scheiben schneiden und unter den Salat
mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 42
Frikadellen
Zutaten: (etwa 30 Frikadellen)
2 Brötchen (vom Vortag)
1 EL mittelscharfer Senf
400 g Zwiebeln
1 EL geriebener Meerrettich
20 g Butter oder Margarine
Salz
2 ½ kg Hackfleisch (halb Rind)
frisch gemahlener Pfeffer
4 Eier
1 Prise Zucker
Außerdem:
100 g Butter oder Margarine
5 EL Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
Zubereitung:
1. Die Brötchen im warmen Wasser einweichen. Zwiebeln abziehen und fein
würfeln. Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen. Die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die eingeweichten Brötchen in
einem Sieb geben und gut ausdrücken. Brötchen, Zwiebelwürfel, Eier,
Senf, und Meerrettich zur Hackfleischmasse geben und gut
unterarbeiten. Die Hackfleischmasse kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen.
3. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen etwa 30
Frikadellen formen.
4. Jeweils etwas Butter oder Margarine und Speiseöl in eine große Pfanne
erhitzen. Die Frikadellen darin portionsweise von beiden Seiten etwa 2
Minuten anbraten und in weiteren etwa 5 Minuten fertig braten. Die
Frikadellen jeweils aus der Pfanne nehmen und auf ein Backblech (mit
Backpapier belegt) legen. Frikadellen abkühlen lassen und zugedeckt kalt
stellen.
5. Vor dem Servieren den Backofen vorheizen. Ober-/ Unterhitze: etwa 180
Grad, Heißluft: etwa 160 Grad. Das Backblech in den vorgeheizten
Backofen schieben. Die Frikadellen etwa 10 Minuten erhitzen.
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 43
Rote Grütze mit Vanillesoße
Zutaten (4 Personen):
Für die Rote Grütze:
750 g gemischte Beerenfrüchte
1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Andicken
250 ml Kirschsaft oder Beerensaft
Für die Vanillesoße:
30 g Zucker (2 gestrichene EL)
1 Prise Salz
20 g Speisestärke (2 gestrichene EL)
1 Eigelb
500 ml Milch
Zubereitung:
Für die Rote Grütze frische Früchte waschen und verzehrfertig
vorbereiten bzw. tiefgekühlte Früchte auftauen. 400 g Früchte in einen
hohen Mixbecher geben und 15 Sekunden fein pürieren. Dann die
restlichen 350 g ganzen Früchte unterheben und 15 Minuten ruhen lassen.
Puddingpulver im Saft auflösen. Dann Früchte im Topf unter Rühren
aufkochen lassen. Von der Herdplatte ziehen, Saft mit Puddingpulver
unter Rühren hinzugeben. Topf wieder auf die Herdplatte setzen und alles
abermals aufkochen lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und etwas
ruhen lassen.
Für die Soße die Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark
herausschaben. Zum Anrühren der Speisestärke etwas kalte Milch in eine
Tasse geben. Die restliche Milch mit Vanillemark, Zucker und Salz zum
Kochen bringen. Das Eigelb zur kalten Milch mit Stärke geben und
verquirlen, dann in die heiße Milch geben und unter Rühren kurz aufkochen.
Guten Appetit!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 44
ITALIEN Ländersteckbrief
Hauptstadt:
Rom
Fläche:
301.338 km²
Einwohnerzahl:
ca. 60.626.442
Bevölkerungsdichte:
201,19 Einwohner pro km²
Flüsse:
Rhein, Donau, Nördliche Adria, Etsch, Po, Südliche
Adria, Ionisches Meer, Südliches Tyrrhenisches
Meer, Tiber, …
Gebirge:
Alpen, Pizzo Camino, Monte Visolo, Monte Cornetto,
Monte Valtero, Monte Torrione, Monte Varro
Sehenswürdigkeiten:
 Rom
 Mailand
 Sperlonga ist eine malerische Küstenstadt in der Provinz Latina und
hat rund 3.270 Einwohner auf einer Fläche von 18 km². Zwischen
Rom und Neapel liegt Sperlonga auf einem Felsen. Besonders im
Sommer ist Sperlonga ein beliebter Badeort. Von Herbst bis
Frühling kann man bevorzugt Sportklettern. Eine der wichtigsten
Sehenswürdigkeiten ist jedoch die berühmte Tiberius-Grotte mit
ihren historischen Ausgrabungen.
 Sizilien ist eine Insel mit vielen Sehenswürdigkeiten.
In der Stadt Agrigento (Agrigent) gibt es, so wie in Rom, die
Antiken Steine genannt werden sie „Piazza Armerinas berühmter
Villa Romana del Casale“.
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 45
Arancini – Gefüllte Reisbällchen
Zutaten:
1 EL Olivenöl
200 g Reis
100 g Erbsen
750 ml Fleischbrühe
2 geschälte Tomaten
1 Tüte Safran
Salz und Pfeffer
40 g Butter
2 TL Tomatenmark
50 g geriebenen Käse
100 g Käse, am Stück
2 Eier
2 EL Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel
Öl, zum Frittieren
100 g Schweinefilet
Zubereitung:
1. Mit der Hälfte der Brühe den Reis kochen. Im Rest der heißen Brühe den
Safran auflösen und zum Reis geben.
2. Wenn der Reis körnig gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen und die
Butter und den geriebenen Käse unterrühren. Den Reis leicht abkühlen
lassen und ein Ei unterrühren.
3. Die Zwiebel und das Fleisch hacken und in Öl goldbraun anbraten. Die
Erbsen und die geschälten gestückelten Tomaten, Tomatenmark, Salz und
Pfeffer zugeben und weiter garen lassen, bis eine cremige Masse
entsteht. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
4. Man nimmt eine Hand voll Reis, gibt in die Mitte etwas von der
Fleischmasse und von den Käsewürfeln dazu, und formt eine Kugel, die wie
eine kleine Orange aussieht. In der gleichen Art noch 7 kleine Orangen
formen. Das Ei auf einem tiefen Teller schlagen. Die Bällchen erst in Ei,
dann in Sammelbrösel wälzen. In heißem Öl frittieren, bis sie auf allen
Seiten gleichmäßig goldbraun sind.
Buon appetito!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 46
Pizza Margherita
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 330 ml Wasser
- 1 Päckchen Hefe
- Salz
- Mozzarella-Stückchen
- 1 großen Löffel Tomatensauce
- Basilikum
Zubereitung:
1. Zuerst bereitet man den Teig vor aus den Zutaten: Mehl, Wasser,
Hefe und Salz. Der Teig muss gut durchgeknetet werden und
anschließend ca. 60 Minuten gehen.
2. Wenn der Teig gegangen ist, rollt man diesen dünn aus und breitet
es auf dem Blech aus.
3. Danach verteilt man die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig und
verteilt die Mozzarella-Stückchen darauf.
4. Nun kann die Pizza bei 220°C im Backofen etwa 20 Minuten lang
gebacken werden.
5. Zum Schluss hackt man das Basilikum in kleine Stückchen und streut
es über die Pizza.
Buon appetito!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 47
Marokko Ländersteckbrief

Einwohner:
32,56 Mio.

Größe:
446,50 km²

Hauptstadt:
Rabat

Gebirge:
Es gibt neun Gebirge, die Bekanntesten sind:
Antiatlas, Atlas, Jbel Sarhro.

Flüsse:
Es gibt 13 Flüsse, die Längsten sind: Tensift,
Ziz, Souss.

Sehenswürdigkeiten: Koutoubia-Moschee, Hassan-II.-Moschee

Besonderheiten:
Takchita
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 48
Harcha
Zutaten:





400 g Grieß
½ TL Salz
50 g Zucker
100 g Butter
250 ml Milch
Zubereitung:
1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig vorsichtig verrühren.
2. Die Pfanne heiß werden lassen und mit Grießmehl bestäuben.
3. Den Teig in den Händen zu mittelgroßen Kugeln formen und flach
drücken (ca. 2cm).
4. In der Pfanne die Harcha schön von beiden Seiten goldgelb backen.
Anmerkung:
Der Teig darf nicht fest sein.
Zu Harcha schmeckt gut eine selbstgemachte Erdbeermarmelade.
Besaha!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 49
Bstila
Zutaten:






1 Hähnchen
250g Mandeln
½ Päckchen Safranpulver
3 Zwiebeln
1 TL Pfeffer
1 TL Ingwer





1 TL Salz
1 TL Butter
40 ml Olivenöl
2 TL Zimt
10 Filoteigblätter
Zubereitung:
1. Das Hähnchen waschen.
2. Die Gewürze mit Wasser anrühren.
3. Nun bestreicht man das Hähnchen mit Butter und den jeweiligen
Gewürzen.
4. Danach werden die Filoteigblätter mit Öl bestrichen und in eine
Kuchenform hineingelegt. Das Hähnchen wird in die Filoteigblätter
eingepackt und im Backofen bei ca. 200°C ca. eine Stunde gebacken.
5. Wenn das Hähnchen fertig ist, wird es mit Zimt und Mandeln
dekoriert.
Besaha!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 50
Atay
Zutaten:
 3 Prisen grünen Tee
 8 Stücke Würfelzucker
 ½ Bund frische
Pfefferminz
 ½ l Wasser
Zubereitung:
1. Das Wasser in einem
Wasserkocher zum
Kochen bringen.
2. In der Zwischenzeit den Tee in die Kanne geben und zwei- bis
dreimal mit lauwarmen Wasser waschen.
3. Den Zucker in die Teekanne geben und mit Wasser auffüllen. Die
Teekanne noch mal kurz auf den Herd erwärmen und nun die
Pfefferminze hinzugeben und nochmals ein oder zwei Minuten ziehen
lassen.
4. Beim Servieren wird der Tee erst einmal in ein Glas geschüttet und
sofort wieder in die Kanne zurück, damit sich der Tee mit dem
Zucker gut mischt.
Anmerkung:
Den Tee können Sie beim Frühstück mit einem Gebäck genießen. Zucker
sollte man je nach Geschmack dosieren, jedoch wird es in Marokko gerne
süß getrunken.
Besaha!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 51
Polen Ländersteckbrief
Hauptstadt:
Warschau
Währung:
Polnischer Zloty (PLN)
Fläche:
312.685 km²
Einwohner:
38,4 Millionen (geschätzt 2013)
Religion:
Christen (91%), Andere (9%)
Besonderheiten:
Polen ist etwas kleiner als Deutschland.
Im Norden befinden sich lange Sandstrände. Im
Süden, an der Grenze zur Slowakei, liegt das
Gebirge Hohe Tatra.
Neben vielen Wiesen im Flachland gibt es in Polen
auch den letzten Urwald Europas: Der
Nationalpark Bialowieza ist ein riesiges
Waldgebiet mit seltenen Tieren und Pflanzen.
Sehenswürdigkeiten: Die Palette der touristischen Attraktionen
umfasst Wandern in den Bergregionen,
Wintersport im Süden Polens und Wassertouristik
in den masurischen Seen-Gebieten. Hinzu kommt
eine 528 Kilometer lange Ostseeküste im Norden
des Landes. Auch polnische Städte wie Warschau,
Breslau, Danzig und vor allem Krakau sind ein
beliebtes Reiseziel.
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 52
Klare Rote-Bete-Suppe (poln.: Barszcz)
Zutaten (8 Portionen):
250 g Rindfleisch
50 g Speck
1 Bund Suppengrün
6 Körner Piment
2 TL Salz
700 g frische Rote Bete
6 EL Apfelessig
1 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
1. Rinderbrühe:
Rindfleisch, Speck und das gewaschene und geputzte Suppengemüse
mit Lorbeer, Piment und 1 TL Salz in 1 l Wasser geben, aufkochen
lassen und abschäumen. Ca. 90 Minuten bei schwacher Hitze kochen
lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und kalt stellen. Das fest
gewordene Fett abheben.
2. Rote Bete Brühe:
Die Rote Bete schälen, grob schneiden, in 1,5 l Wasser geben, zum
Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Essig und Salz
unterrühren und 20 Minuten ziehen lassen. Die Brühe durch ein Sieb
gießen.
3. Beide Brühen miteinander vermischen und mit Zucker, Salz und Essig
abschmecken.
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 53
Polnischer Gemüsesalat
Zutaten:
200 g Kartoffeln
100 g Erbsen
100 g Möhren
100 g Gewürzgurken
1 Glas Mayonnaise
50 g Sellerie
etwas Gurkenflüssigkeit
ca. 50 g Petersilienwurzel
Zubereitung:
Kartoffeln, Möhren, die Petersilienwurzel und Sellerie putzen, in einem
Topf bissfest kochen und anschließend gut abkühlen lassen.
Alle Zutaten in ca. 0,5 - 1 cm große
Würfel schneiden (außer die Erbsen)
und miteinander vermischen.
Mayonnaise mit Pfeffer und ein wenig Flüssigkeit von den Gewürzgurken
abschmecken und zu den Gemüsewürfeln geben. Alles ordentlich verrühren
und kühl stellen.
Smacznego!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 54
Rumänien Ländersteckbrief
Einwohner:
20.121.641 (Stand 2011)
Fläche:
238.391 km²
Hauptstadt:
Bukarest
Flüsse:
Es gibt 29 Flüsse. Einige Bekannte davon sind z.B.:
Donau, Mures, Pruth.
Gebirge:
Es gibt 25 Gebirge, die Bekanntesten sind: die
Ostkarpaten, Südkarpaten und das Apusenigebirge.
Sehenswürdigkeiten:
Die Holzkirche aus Maramures, die Kirchenburg aus
Siebenbürgen, die Moldau Klöster, das Donaudelta,
die Karpaten, die Klöster aus Nord-Oltenien, das
Banat.
Besonderheiten:
Außergewöhnliche Architektur der Häuser
(„Kleines Paris“).
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 55
Quark - Pogataschen
Zutaten:
Für den Teig:




250 g Mehl
20 g Hefe
1 EL Zucker
1 EL Milch
 250 g Doppelrahm –
Frischkäse
 150 g Butter, Salz
Zum Bestreuen:
 Paprikapulver
 Salz
Außerdem:
 etwas Mehl für die
Arbeitsfläche
 Butter für die Backform
Zubereitung:
1. 250 g Mehl auf die Arbeitsfläche geben, in die Mitte eine
Vertiefung drücken, zerbröckelte Hefe, Zucker, Milch, Frischkäse,
Butter und Salz zufügen. Alles zu einem festen Teig verkneten und
zugedeckt gehen lassen.
2. Den Teig 1 cm dick ausrollen, mit einer Form oder einem Glas Kreise
ausstechen und die Oberfläche gitterförmig einschneiden. Mit
Paprikapulver und Salz bestreuen, auf ein gefettetes Backblech
legen und 30 Minuten gehen lassen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 15 – 20 Minuten backen.
Möglichst ofenfrisch servieren.
Poftă bună!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 56
Türkei –
Ländersteckbrief
Einwohner:
75.627.384
Größe:
814.578 km²
Hauptstadt:
Ankara
Flüsse:
u.a.: Kizilirmak,
Firat(Euphrat),
Sakarya
Gebirge:
u.a.: Großer Arara,
Buzul Dagi,
Süphan Dagi
Sehenswürdigkeiten:
 Bosporus-Brücke (Istanbul): Im 3. Jahrhundert vor Christus ist die
erste Bosporus-Brücke in Istanbul entstanden.
 Kalkterrasse (Pamukkale): Kalksteinterrassen sind über
Jahrtausende durch kalkhaltige Thermalquellen entstanden.
 Topkapi Palast (Istanbul): Istanbul war jahrhundertelang der Wohnund Regierungssitz der Sultane sowie das Verwaltungszentrum des
osmanischen Reiches.
 Mevlana Museum (Konya): ist heute das meist besuchte Museum der
Türkei nach Topkapi.
Besonderheiten:
 Nazar-Boncuk: Nazar boncugu heißt „die blauen Glasaugen“ und dient
zur Abwehr des bösen Blicks.
 Kangal: ist eine türkische Hunderasse. Der Hund stammt aus den
endlosen Weiten der anatolischen Hochebenen; ein stolzer, mutiger
und freiheitsliebender Beschützer der Viehherden und der Dörfer.
 Cay -Türkischer Schwarztee: Nationalgetränk der Türken - an jeder
Ecke zu finden. Die großen Anbaugebiete des Schwarztees liegen am
Schwarzen Meer.
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 57
Türkischer Bulgursalat
Zutaten:





250g Bulgur (Köftelik)
2 EL Tomatenmark
5 EL Öl
1 Zwiebel, klein gewürfelt
½ Gurke, klein gewürfelt




2 Tomaten, klein gewürfelt
einige Stiele Petersilie
Salz, Pfeffer
1 Zitrone
Zubereitung:
1. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser
begießen. Das Wasser sollte ca. 2cm über dem Bulgur stehen, dann
ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel im Öl anschwitzen, Paprika – und
Tomatenmark dazugeben und etwas weiterköcheln lassen. Mit ca. 5
EL Wasser ablöschen und über den Bulgur geben. Gut umrühren und
auskühlen lassen.
3. Wenn der Bulgur komplett abgekühlt ist, die gewürfelten Tomaten,
Gurken und den Saft der Zitrone dazugeben, gut umrühren, mit Salz
und Pfeffer würzen. Zum Schluss kommt die Petersilie dazu.
Anmerkung:
Wer mag, kann auch gerne andere
Gemüsesorten, wie scharfe
Spitzpaprika etc. dazugeben. Der
Fantasie sind keine Grenzen
gesetzt. Traditionell isst man den
Bulgursalat in Salatblätter
eingerollt. Geeignet sind Kopfsalat und Romanasalat.
Afiyet olsun!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 58
Börek mit Nudeln (Makarna Böregi)
Zutaten:
-
3 Platten Teig (türkischer Yufka)
200 ml Milch
200 ml Joghurt
5 Eier
200 ml Sonnenblumenöl
250 g Nudeln (Farfalle)
1-2 Hirtenkäse (gerieben oder zerbröckelt) & Petersilie (gehackt)
1 Pck. Backpulver
Zubereitung:
1. Nudeln in Salzwasser kochen, abseihen.
2. Den Käse mit der Petersilie in einer Schüssel vermischen. Diese
Mischung unter die Nudeln heben.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen, die Milch, den Joghurt, das
Sonnenblumenöl und das Backpulver gut unterrühren.
4. Eine große, runde Backform (keine Springform) mit etwas der
Flüssigkeit einfetten. Ein Yufka so darauf legen, dass die Ränder
etwas überlappen. Die Hälfte der Nudelmischung darauf verteilen.
5. Dann 2. Yufka locker darauf legen. Mit der Milchmischung gut
beträufeln. Die andere Hälfte der Nudeln darauf verteilen. Wieder
von der Milchmischung darauf geben. Die überlappenden Seite des
untersten Yufkas überschlagen und die gesamte Flüssigkeit darauf
verteilen.
6. Anschließend im Backofen bei 180° C backen.
Afiyet olsun!
Klasse 10b
Rund um den Globus
Seite │ 59
Zwieback mit Sirup
(Serbet Tatlisi)
Zutaten:
 3 Gläser Wasser
 6 Esslöffel Speisestärke
 2 Gläser Zucker
 Zwieback
 1 Liter Milch
 Kokosraspeln
 600 ml Schlagsahne
Zubereitung:
1. Geben Sie 3 Gläser Wasser und 2 Gläser Zucker in einem passenden
Topf und lassen Sie diese auf mittlerer Stufe aufkochen.
2. Währenddessen legen Sie eine Schicht Zwieback in die Auflaufform.
3. Nach ungefähr 25-30 Minuten nehmen Sie den kleinen Topf vom
Herd und übergießen die Flüssigkeit über die verbreitete
Zwiebackschicht, bis die Zwieback die Flüssigkeit eingesaugt und
eingeweicht sind.
4. Nun geben Sie in einen größeren Topf 1L Milch, 600 ml Schlagsahne
und 6 EL Speisestärke und verrühren diese. Erst danach lassen Sie
die milchige Flüssigkeit bei ständigem Rühren aufkochen bis eine
feste Masse entsteht und es anfängt zu blubbern.
5. Anschließend verteilen Sie mit dem Schöpflöffel die milchige
Flüssigkeit über dem aufgeweichten Zwieback.
6. Zum Schluss streuen Sie Kokosraspeln darüber. Jetzt nur noch
abwarten bis es abkühlt.
Afiyet olsun!
Projekttage im September 2013