Backöfen für den Haushalt

Transcription

Ihr MANZ-Katalog
2016/2017
Seit über 50 Jahren
MANZ-Brotbacköfen
in bester deutscher
Handwerksqualität
Backöfen für den Haushalt
Backen
Dampfgaren
Kochen
Braten
Grillen
...Ihren MANZ
werden Sie lieben!
www.manz-backtechnik.de
Damals
Firmengründer Heinz MANZ mit seinem ersten Brotbackofen im Jahre 1962.
Dieser Ofen ist immer noch voll funktionsfähig und wird regelmäßig auf unseren
Backtagen benutzt!
Heute
Natürlich hat sich seit 1962 auch bei den
MANZ-Öfen einiges verändert - optisch
und auch technisch. Außerdem stehen
heute statt nur einem Modell über 60
MANZ-Ofenmodelle zur Auswahl - sowohl
Standgeräte als auch Einbaugeräte.
Das wichtigste am MANZ-Ofen wird aber
immer unverändert bleiben: Die unübertroffenen Back- und Brateigenschaften
sowie die hervorragende handwerkliche
Verarbeitungsqualität unserer MANZBacköfen.
wir leben heute in einer schnelllebigen Zeit.
Hektik, Stress und Eile bestimmen zunehmend
unseren Alltag. Die Medien überfluten uns
geradezu mit scheinbar „lebenswichtigen“
Informationen und täglich müssen wir uns mit
vielen Neuheiten, Veränderungen und rasanten
Entwicklungen in allen Lebensbereichen
auseinandersetzen.
Auch unsere Essgewohnheiten bleiben hiervon nicht unberührt: Die Ernährungsindustrie
überschwemmt uns mit Fast-Food und Fertigprodukten, und selbst vor der industriellen
Herstellung von gentechnisch veränderten
Nahrungsmitteln wird nicht zurückgeschreckt.
Beständigkeit und Qualität erhalten hierdurch
wieder einen besonderen Wert: MANZ Produkte
werden ganz bewusst handwerklich, robust und
langlebig gefertigt.
Das zeitlos-elegante Design und die Verarbeitung ausschließlich bester Materialien unterstreichen die Hochwertigkeit dieser Geräte.
Die Zubereitung natürlicher, gesunder und
schmackhafter Backwaren und Speisen lassen
mit einem MANZ keine Wünsche offen. Ihrer
Fantasie für eigene Kreationen sind mit dem
MANZ keine Grenzen gesetzt. Erleben Sie mit
einem MANZ professionelle Backtechnik in
Ihrer Küche!
Wir sind sicher: Herzlichst,
2
Produktbeschreibungen: Technische Änderungen und Druckfehler vorbehalten
MANZ stellt sich vor
Liebe Leserinnen,
liebe Leser,
Ihren MANZ werden Sie lieben!
Dagmar und Robert Häußler
Die 2. Generation der
MANZ Geschäftsleitung:
Tochter Dagmar Häußler
und Schwiegersohn
Robert Häußler
„Fragen Sie
alle unsere
Mitarbeiter:
Sie werden
sehen, jeder
Einzelne ist
von den
Produkten,
die wir
herstellen,
vollkommen
überzeugt!“
In unseren Ausstellungsräumen zeigen wir
Ihnen alle unsere MANZ-Backöfen...
Hochwertige Verarbeitung durch
computergesteuerte Technik...
... die MANZ-Teigknetmaschinen,
Getreidemühlen und Nudelmaschinen...
... aber auch viel handwerkliche
Fertigung mit Liebe zum Detail...
... sowie viel professionelles Zubehör rund
ums Backen und Kochen!
... sowie ständige Sichtprüfung
und Qualitätskontrolle garantieren Ihnen Spitzenprodukte aus
dem Hause MANZ!
Die MANZ Backofenmanufaktur in Creglingen-Münster. Direkt neben der Manufaktur entstand
2011 die große MANZ Backofenwelt, die Sie zu einem Besuch einlädt.
MANZ Backtechnik - Qualität aus Deutschlands Ofenmanufaktur
Im Jahr 2012 feierte MANZ sein 50-jähriges Firmenjubiläum. Seit 1962
beschäftigt sich der mittelständische Familienbetrieb mit der Entwicklung
und Herstellung hochwertiger Öfen für Haushalt und Gewerbe. Dabei
genießt MANZ mit weltweit über 30.000 verkauften Backöfen und seiner
jahrzehntelangen Erfahrung im Backofenbau einen hevorragenden Ruf.
Man/z bleibt sich treu: Nach wie vor wird in der MANZ Backofenmanufaktur
jeder Backofen in handwerklicher Fertigung hergestellt und nach der
Endmontage einer genauen Prüfung unterzogen. Erst dann werden die
Spitzenprodukte "Made im Herrgottstal" an unsere Kunden ausgeliefert.
Qualität, Langlebigkeit und höchste Funktionalität zeichnen alle MANZ
Produkte aus und garantieren sehr zufriedene Kunden.
In diesem Katalog finden Sie das komplette Sortiment an MANZ Backöfen
für den Hausgebrauch. Alle Produkte in diesem Katalog werden komplett
in unserem eigenen Werk hier in Creglingen hergestellt. Von dieser
"Meisterleistung" können Sie sich bei einer Führung durch die MANZ
Backofenmanufaktur selbst überzeugen:
Besuchen Sie MANZ – Wir freuen uns auf Sie!
(Mehr über uns finden Sie auf den Seiten 46 und 47)
Besuchen Sie die MANZ-Backofenwelt!
3
Was der MANZ so alles kann
Backen von Brot, Brötchen,
Pizzen, Salzgebäck, etc.
Hier arbeitet der MANZ nach dem
Holzbackofen-Prinzip: Der Ofen wird
auf die angegebene Temperatur
vorgeheizt und das Backgut direkt
auf die heiße MANZ Spezial-Backplatte geschoben. Dadurch schließt
das Backgut an der Oberfläche
sofort ab und erhält die typisch feine
Rösche auf der Rinde, die von Feinschmeckern so sehr geschätzt wird.
Der Backofen bleibt eingeschaltet
bis das Backgut die gewünschte
Bräunung erreicht hat (ca. 15 Min.).
Anschließend wird der MANZ
komplett abgeschaltet und das
Backgut wird – nur durch die vom
MANZ gespeicherte Backwärme –
bei langsam fallender Temperatur
schonend fertig gebacken, ohne
weiter nachzubräunen. So wird Ihr
Gebäck außen schön knusprig,
hat immer die optimale Bräunung
und bleibt innen wunderbar saftig.
4
Backen von Kuchen und
Feingebäck
Auch hier wird der MANZ auf die
angegebene Backtemperatur vorgeheizt. Das Gebäck wird auf
einem Backblech oder in einer Backform (Tortenform) auf die heiße
MANZ Spezial-Backplatte gestellt.
Durch die sehr hohe Wärmeabstrahlung des Ofens sowie dem
Was der MANZ so alles kann
Ein Brotbackofen
macht den besten
Schweinebraten?!
Eigendampf im Backraum des MANZ
geht Ihr Gebäck wunderbar auf und
wird locker und luftig wie noch nie!
Stimmt!
Aber nur, wenn es
ein MANZ ist!
Denn der MANZ ist
ein wahrer Meister
aller Klassen.
Er kann meisterlich:
... schonend Dampfgaren, lecker Kochen
• Backen
• Braten
• Grillen
• Dampfgaren
• Kochen
• Obst dörren...
Professionell Backen, aber auch...
... saftig Braten, knusprig Grillen
Dampfgaren
Beim Dampfgaren werden im MANZ
(je nach Gargut) Temperaturen
zwischen 100°C und 140°C eingestellt. Einfach das gereinigte Gargut
auf ein Backblech legen und in den
vorgeheizten Ofen schieben. Die
Zugabe von Fremdwasser oder
Fremddampf ist im MANZ nicht
nötig! Ihr Gemüse gart absolut
schonend nur im eigenen Dampf und
alle wertvollen Vitamine, Mineralund Vitalstoffe bleiben voll erhalten!
So erhalten Sie frische und gesunde
Kost mit dem vollen Eigengeschmack
des Garguts.
Erleben Sie den MANZ!
Braten und Grillen
Frischer Fisch, knuspriges Geflügel
und saftige Braten gelingen im
MANZ einfach hervorragend. Auch
hier wird der Ofen wieder auf die
vorgegebene Temperatur aufgeheizt
und das Bratgut auf einem Bratblech oder in einer Bratpfanne in
den vorgeheizten Ofen geschoben.
Natürlich können im MANZ auch
alle gängigen Brat- und Auflaufformen wie zum Beispiel Römertopf,
Gusspfannen, Glas-Auflaufformen,
etc. verwendet werden.
Landfrau Helga Krummrein
berichtet begeistert von ihren
50-jährigen Erfahrungen mit
ihrem MANZ-Backofen:
„Seit 50
Jahren
backe und
koche ich
jetzt schon
in meinem
MANZBackofen.
In all der
Zeit habe ich tausende Brote,
Torten, Kuchen und viele, viele
andere Leckereien in meinem
MANZ-Backofen zubereitet.
Von der ersten Stunde an war
ich von den Back-, Brat- und
Kochergebnissen des Ofens
absolut begeistert. In diesem
halben Jahrhundert hat mich
mein MANZ
noch nie im
Stich gelassen
und ich bin
sicher, dass er
mir noch viele
Jahre treue
Dienste leisten
wird. Mein bestes Gerät!"
5
Rundum ein echter MANZ!
MANZ Multifunktionsuhr M13 (optional)
Automatisches Ein- und Ausschalten
des Ofens zur gewünschten Uhrzeit
sowie Timer-Alarmfunktion und
integrierte Kindersicherung
Mit den MANZ Temperaturwahlschaltern
kann die gewünschte Backtemperatur für
jede Backetage einzeln stufenlos von
30°C bis 270°C eingestellt werden
Hauptbetriebsleuchte grün
MANZ Temperatur-Wahlschalter
zum unabhängigen Regulieren
der oberen Backetage
Die MANZ Abschirmbleche
können zur Verstärkung der
Oberhitze herausgenommen
werden. So erreichen Sie den
"Grill-Effekt"
Der patentierte MANZ
Hakenriegel-Verschluss garantiert,
dass die Backofentüre immer fest
und sicher verschlossen bleibt
MANZ Temperatur-Wahlschalter
zum unabhängigen Regulieren der
unteren Backetage
6
MANZ Dampfentlüftung
(bei freistehenden Modellen)
Das zweifach verglaste, große
Sichtfenster aus HochtemperaturSicherheitsglas sorgt für den
perfekten Einblick beim Backen
und verhindert einen Wärmeverlust
nach außen
Kontrollleuchten zur Anzeige der
genauen Backtemperatur (für jede
Backetage hat MANZ eine eigene
Kontrollleuchte)
Der MANZ ist innen und außen
komplett aus hochwertigem, hitzeund säurebeständigem Edelstahl
gefertigt. Durch die glatten
Oberflächen ist die Reinigung des
MANZ sehr einfach und bequem
Rundum ein echter MANZ!
Die MANZ Spezial-Türdichtung
schließt den Backraum des Ofens
komplett dampfdicht ab
Die MANZ Spezial-Backplatten sorgen
für eine hohe Wärmespeicherung und
gewährleisten eine absolut gleichmäßige
Wärmeübertragung im ganzen Ofen
Die MANZ Kondensat-Wanne
fängt evtl. entstehendes Kondenswasser sicher auf. Sie kann zum
Entleeren und Reinigen einfach
abgenommen werden
Ganz schön heiß!
Jeder MANZ-Backofen verfügt über eine sogenannte direkte Beheizung, d.h. die Beheizung des Ofens findet
durch das bewährte MANZ Heizsystem ohne zusätzliches Umluftgebläse direkt im Backraum statt. Somit haben
Sie im MANZ die höchste Wärmeübertragung auf das Back-/Gargut und können Spitzentemperaturen bis zu
320°C erreichen.
Spezial-Backplatten
Eine einmalige Besonderheit des MANZ-Backofens sind die eingebauten Spezial-Backplatten aus dickem, eigens
hierfür entwickeltem Grund-Inox-Edelstahl. Diese MANZ Spezial-Backplatten speichern die Backhitze in hohem
Maße und sorgen für eine absolut gleichmäßige Wärmeverteilung im ganzen Backofen. Im MANZ wird das
Backgut direkt auf die heiße MANZ Spezial-Backplatte geschoben. So erhalten Sie die unvergleichliche MANZ
Backqualität – denn: Die intensive Wärme kommt beim MANZ ohne Umwege direkt aus der Spezial-Backplatte
auf das Backgut.
Dichter geht’s nicht!
Der MANZ ist der einzige Haushaltsbackofen, der komplett dampfdicht abschließt. Dies wird durch den patentierten MANZ Hakenriegel-Verschluss in Kombination mit der MANZ Spezial-Türdichtung erreicht. Somit verbleibt
die gesamte Eigenfeuchtigkeit des Back-/Gargutes im Ofen, es bleibt dadurch immer saftig und trocknet
niemals aus.
Doppelt macht sparsam!
Der MANZ ist zweifach isoliert, also doppelt so stark wie ein herkömmlicher Haushaltsherd. Diese starke Isolierung
hält die Hitze im Backraum und verhindert ein Durchdringen nach außen. Dadurch ergeben sich für Sie gleich
mehrere Vorteile: Die Außentemperatur des Ofens bleibt niedrig und der Ofen braucht wesentlich weniger
Energie. So benötigt der MANZ bei gleicher Ofengröße nur ungefähr die Hälfte der Energie eines herkömmlichen
Haushaltsbackofens. Das schont die Umwelt und Ihren Geldbeutel!
„Edel“ im Stahl - leicht in der Reinigung!
Der MANZ ist innen und außen komplett aus rostfreiem, hitzeund säurebeständigem Edelstahl gefertigt.
Das macht ihn nicht nur edel im Design, sondern auch sehr einfach zu reinigen. Die glatten Flächen des
Edelstahls können mühelos mit jedem handelsüblichen Haushalts- oder Backofenreiniger gereinigt werden.
Höchste Handwerksqualität „Made in Germany“
Jeder MANZ-Backofen wird komplett in handwerklicher Arbeit hier in unserem Werk in Creglingen hergestellt.
Durch unsere hohen Qualitätsansprüche beträgt die durchschnittliche Lebensdauer eines MANZ-Backofens über
30 Jahre! Sie können also sicher sein, dass Sie an Ihrem MANZ über Jahrzehnte hinweg viel Freude haben
werden.
Ein Alleskönner, der es Ihnen einfach macht!
Der MANZ ist mehr als nur ein Backofen, er ist ein wahrer Alleskönner! In Ihrem MANZ können Sie perfekt
backen, meisterlich kochen, braten, grillen, dampfgaren, dörren, etc., und das bei kinderleichter Bedienung
und Handhabung!
Worin unterscheidet
sich der MANZ
von einem
herkömmlichen
Haushaltsherd?
Sie backen, braten
und garen wie die
Profis in dem dampfdicht schließenden
MANZ-Backofen,
ganz einfach durch
das Einstellen der
jeweiligen Temperatur
und das Einhalten der
Back- bzw. Garzeit.
7
Energiesparer......MANZ-Ofen
Thema Energieverbrauch
Energie ist ein kostbares Gut. Schon aus umwelttechnischen Gründen,
aber auch in finanzieller Hinsicht ist es wichtig, mit Energie sparsam
und verantwortungsbewusst umzugehen um Umwelt und Geldbeutel
zu schonen. Und gerade hier können Sie mit einem MANZ-Ofen
einen wichtigen Beitrag zum Energiesparen leisten.
Ein MANZ-Ofen verbraucht definitiv und messbar deutlich weniger
Energie als ein herkömmlicher Haushaltsherd! Hierfür liefern exakte
Vergleichstests den unumstößlichen Beweis:
Um die Energieeinsparung mit einem MANZ-Ofen in Zahlen zu verdeutlichen, haben wir exakte Vergleichstests durchgeführt. Hierfür
wurden in einem MANZ-Ofen (Einbaugerät Model 30/2E) und einem
herkömmlichen Haushaltsbackofen (Oberklassegerät eines sehr
bekannten und großen deutschen Herstellers) parallel genau die
gleichen Mengen gebacken, gebraten und gegart. Während der
gesamten Vergleichstests wurde mittels geeichter Energieverbrauchsmessgeräte der exakte Energieverbrauch der Öfen für die jeweiligen
Tests gemessen und aufgezeichnet. Dabei sprachen die Resultate
nicht nur für sich, sondern ganz deutlich für den MANZ-Ofen – und das
bei wesentlich besseren Back-, Brat-, Gar- und Grillergebnissen!
Energie-Vergleichstest: Brotbacken
MANZ-Ofen / Herkömmlicher Haushaltsherd
2500
2400
2300
2200
2100
2000
1900
1800
1700
1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Wh
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100110120130 140150160170180190200210220230240250260 Zeit/
Min.
Herkömmlicher Haushaltsherd: 2.284 Wh
MANZ-Backofen: 1.460 Wh
Test: Backen von Brot (Teiggewicht 3 kg)
Temperatureinstellung: 270°C
Energieverbrauch Herkömmlicher Haushaltsherd: 2.284 Wh
Energieverbrauch MANZ-Backofen: 1.460 Wh
2500
2400
2300
2200
2100
2000
1900
1800
1700
1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Wh
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100110120130 140150160170180190200210220230240250260 Zeit/
Min.
(Kerntemperatur des Fleisches 72°C)
MANZ-Backofen: 1.480 Wh
(Kerntemperatur des Fleisches 73°C)
Test: Fleisch braten (Rohgewicht 1 kg)
Energieverbrauch MANZ-Backofen: 1.480 Wh
Energie-Vergleichstest: Garen
2500
2400
2300
2200
2100
2000
1900
1800
1700
1600
1500
1400
1300
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Wh
10 20 30 40 50 60 70 80 90 100110120130 140150160170180190200210220230240250260 Zeit/
Min.
(Kerntemperatur des Gargutes 78°C,
Gewichtsverlust durch Verdunstung 164 g = 16,4 %)
MANZ-Backofen: 753 Wh
(Kerntemperatur des Gargutes 92°C,
Gewichtsverlust durch Verdunstung 67 g = 6,7 %)
Test: Garen
Energieverbrauch MANZ-Backofen: 753 Wh
Im Vergleich: Brot backen
Im Vergleich: Fleisch braten
Im Vergleich: Garen
Dies bedeutet für Sie beim Backen im MANZ-Backofen eine messbare
Dies bedeutet für Sie beim Braten im MANZ-Backofen eine messbare
Dies bedeutet für Sie beim Garen im MANZ-Backofen eine messbare
Bei diesem Test wurde in beiden Vergleichsöfen gemäß Rezept und
Anleitung Brot gebacken. Die Rohteigmenge betrug jeweils 3000 g.
Bei gleicher Backzeit und gleicher Temperatureinstellung benötigte
der MANZ-Backofen für den Backvorgang nur 1460 Wh und der
herkömmliche Haushaltsherd satte 2284 Wh.
Energieersparnis von 824 Wh!
8
Energie-Vergleichstest: Fleisch braten
Bei diesem Test wurde in beiden Vergleichsöfen gemäß Rezept und
Anleitung Fleisch gebraten. Das Rohgewicht betrug jeweils 1000 g.
Bei gleicher Bratzeit und gleicher Temperatureinstellung benötigte
der MANZ-Backofen für den Bratvorgang nur 1480 Wh und der
herkömmliche Haushaltsherd satte 2025 Wh.
Bei diesem Test wurde in beiden Vergleichsöfen das allgemeine Garen
anhand von 1000 ml Wasser als Gargut simuliert. Damit konnten
sowohl die Energieverbrauchswerte als auch die Wärmeübertragung
und der Gewichtsverlust durch Verdunstung ermittelt werden.
Hier werden die Vorteile des MANZ-Backsystems besonders deutlich.
Woher kommt der deutlich geringere Energieverbrauch des MANZ-Ofens?
"Wellness für die Ohren":
Technisch gesehen ist der deutlich geringere Energieverbrauch des MANZ-Ofens in drei wichtigen Hauptmerkmalen leicht zu erklären:
1. Der MANZ-Ofen ist wesentlich stärker isoliert als herkömmliche Haushaltsöfen (dadurch wesentlich weniger Wärmeverlust im Backraum).
2. Der MANZ-Ofen hat eine luft- und dampfdicht schließende Backofentüre (dadurch kein unnötiger Energieverlust durch ständiges „Abdampfen“).
3. Der MANZ-Ofen arbeitet durch das MANZ Backsystem und die MANZ Spezialbackplatten mit „ruhender Backatmosphäre“ (dadurch hat der
MANZ-Ofen eine wesentlich bessere Wärmespeicherung und eine direkte Abgabe der Hitze an das Back-, Brat-, Grill- oder Gargut).
Unsere Welt wird immer lauter und ständig sind wir einem enormen Geräuschpegel ausgesetzt. Da sollte Sie Ihr Backofen nicht auch noch mit
unnötigem Lärm belasten. Der MANZ-Ofen punktet auch hier deutlich, denn ein MANZ-Backofen arbeitet im Gegensatz zu einem herkömmlichen
Haushaltsbackofen absolut geräuschlos! Egal, ob Sie mit einem MANZ-Ofen backen, braten, garen oder grillen: Sie schalten den MANZ-Ofen ein
und hören – absolut NICHTS! So können Sie mit einem MANZ-Ofen ganz leicht „in aller Ruhe“ köstlich backen, braten, grillen und garen und dabei
außerdem noch richtig Energie sparen!
9
MANZ Modellreihe 30/1
Profi-Backöfen für den Haushalt
Die MANZ Baureihe „MINI“
Modelle 30/1, 30/1E und 30/1EK
Unsere Profi-Backofenserie für den kleinen Haushalt,
jedoch für höchst anspruchsvolle Bäcker und Köche!
Ausstattung:
• Kompletter Ofen aus hochwertigem Edelstahl gefertigt
• 1 Backetage, ausgestattet mit MANZ Spezial-Backplatte
• Extra großes Sichtfenster aus hochhitzebeständigem Isolierglas (Doppelverglasung)
• Optimale Ausleuchtung durch professionelles Beleuchtungs-
system "NeoLux"
• Backtemperatur stufenlos von 30° bis 270°C einstellbar
• Große Kontrollleuchte zur Anzeige der Backtemperatur
• Dampfdicht schließende Backofentüre mit patentiertem
MANZ Hakenriegel-Verschluss und Spezialdichtung
• Türscharnier wahlweise rechts oder links
• Ofen kann auf Ihre speziellen Wünsche angepasst werden
• Als Standgerät (30/1) oder Einbaugerät (30/1E und 30/1EK)
lieferbar
• Erhältlich auch mit Exklusivausstattung "Vapor" (siehe Seite 20)
Das MANZ Tischgerät Modell 30/1 eignet sich hervorragend als Universalgerät für den kleinen Bedarf oder als Zweitgerät. Es findet überall seinen
Platz und kann an jede beliebige Steckdose angeschlossen werden.
30/1
10
Anschlusswert
Backofen
1,7 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 58 x 47 cm
Spannung
Gewicht
230 V
Innenmaße
(Backfläche)
38 x 44 cm
43 kg
Höhe der
Backetage
22 cm
Einbaumaße (für Einbaugeräte 30/1E und 30/1EK)
Breite:MANZ Einbaubacköfen haben Normmaße und passen somit problemlos in jeden handelsüblichen 60er Schrank. Dabei
decken die Einbaublenden des Ofens die Seitenrahmen des
Schrankes ab und sorgen für ein edles, abgeschlossenes Ge-
samtbild. Für nicht genormte Schränke gilt: Die lichte Weite der Einbauöffnung muss mindestens 56,0 cm betragen.
Höhe: Die Einbaubacköfen Modell 30/1E und 30/1EK passen in der
Höhe ideal in Einbauöffnungen für handelsübliche Mikrowellen.
Grundsätzlich gilt: Die lichte Höhe der Einbauöffnung muss
mindestens 42,5 cm betragen.
Ist die lichte Höhe der Einbauöffnung größer als 42,5 cm,
so wird die Differenz durch angepasste Abschlussblenden
ausgeglichen.
Das MANZ Einbaumodell 30/1E in einem Küchenhochschrank auf Arbeitshöhe eingebaut: Unübertroffene Backqualität bei hohem Bedienkomfort.
(Multifunktionsuhr optional)
30/1E
Anschlusswert
Backofen
1,7 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 56 x 43,5 cm
Spannung
Gewicht
230 V
Innenmaße
(Backfläche)
38 x 44 cm
39 kg
Höhe der
Backetage
22 cm
Der MANZ 30/1EK mit Kochplattenschaltern zur Steuerung eines Kochfeldes (Edelstahlkochfeld oder Glaskeramik).
Diese Ofengröße ist einzigartig und gibt es nur von MANZ!
30/1EK
Anschlusswert
Backofen
1,7 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 56 x 43,5 cm
Spannung
Gewicht
400 V
Innenmaße
(Backfläche)
38 x 44 cm
40 kg
Höhe der
Backetage
22 cm
11
Profi-Backöfen für Haushalt und Gewerbe
Die Premium-Backöfen der Meisterklasse:
Spitzen-Modelle 30/2, 30/2E und 30/2EK
Die MANZ-Profi-Line für höchste Ansprüche!
Ausstattung:
• 2 Backetagen, ausgestattet mit MANZ Spezial-Backplatten
• Durch zwei separate Thermostate sind beide Backetagen
unabhängig voneinander beheizbar und einzeln stufenlos
von 30° bis 270°C einstellbar
• Extra großes Sichtfenster für beide Backetagen aus
hochhitzebeständigem Isolierglas (Doppelverglasung)
• Optimale Ausleuchtung beider Backetagen durch professionel-
les Beleuchtungssystem „NeoLux“
• Zwei Kontrollleuchten zur Anzeige der Backtemperatur jeder
einzelnen Backetage
lieferbar
MANZ Spitzenmodell 30/2 mit 2 Backetagen:
An Eleganz, Bedienkomfort und Backqualität nicht zu übertreffen!
30/2
12
Anschlusswert
Backofen
2,6 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 58 x 64 cm
Spannung
Gewicht
230 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
62 kg
Höhe der
Backetagen
20 / 17 cm
Einbaumaße (für Einbaugeräte 30/2E und 30/2EK):
Breite:MANZ Einbaubacköfen haben Normmaße und passen somit
problemlos in jeden handelsüblichen 60er Schrank. Dabei
decken die Einbaublenden des Ofens die Seitenrahmen des Schrankes ab und sorgen für ein edles Gesamtbild. Für nicht genormte Schränke gilt: Die lichte Weite der Einbauöffnung muss mindestens 56,0 cm betragen.
Höhe:Die Einbaubacköfen Modell 30/2E und 30/2EK passen in der Höhe ideal in jede Einbauöffnung aller handelsüblichen Back öfen. Grundsätzlich gilt: Die lichte Höhe der Einbauöffnung
muss mindestens 59,0 cm betragen. Ist die lichte Höhe der
Einbauöffnung größer als 59,0 cm, so wird die Differenz durch
angepasste Abschlussblenden ausgeglichen.
MANZ Spitzenmodell 30/2E, praktisch und elegant auf Sichthöhe
eingebaut. Professionelle Backtechnik kombiniert mit edlem Design!
30/2E
Anschlusswert
Backofen
2,6 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 56 x 60 cm
Spannung
Gewicht
230 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
54 kg
Höhe der
Backetagen
20 / 17 cm
MANZ Spitzenmodell 30/2EK, edel in die Küchenzeile integriert.
Das Glanzstück in jeder Küche!
30/2EK
Anschlusswert
Backofen
2,6 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 56 x 60 cm
Spannung
Gewicht
400 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
55 kg
Höhe der
Backetagen
20 / 17 cm
13
Profi-Backöfen für Haushalt und Gewerbe
Leistung und Ästhetik pur:
Spitzen-Modelle 30/3, 30/3E und 30/3EK
Starke Partner für höchste Anforderungen!
Ausstattung:
• Durch drei separate Thermostate sind alle drei Backetagen
• Extra großes Sichtfenster für alle drei Backetagen aus
• Optimale Ausleuchtung aller Backetagen durch professionelles
Beleuchtungssystem „NeoLux“
• Drei Kontrollleuchten zur Anzeige der Backtemperatur jeder
einzelnen Backetage
lieferbar
MANZ Spitzenmodell 30/3 mit 3 Backetagen:
Professionelle Backtechnik mit höchstem Bedienkomfort und edlem Design!
30/3
14
Anschlusswert
Backofen
3,5 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 58 x 84 cm
Spannung
Gewicht
230 / 400 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
80 kg
Höhe der
Backetagen
20 / 17 / 17 cm
Einbaumaße (für Einbaugeräte 30/3E und 30/3EK):
Breite:MANZ Einbaubacköfen haben Normmaße und passen somit
problemlos in jeden handelsüblichen 60er Schrank. Dabei
decken die Einbaublenden des Ofens die Seitenrahmen des
Schrankes ab und sorgen für ein edles Gesamtbild. Für nicht
genormte Schränke gilt: Die lichte Weite der Einbauöffnung
muss mindestens 56,0 cm betragen.
Höhe:Der Einbaubackofen Modell 30/3E passt in der Größe ganz genau in jede Kühlschrankeinbauöffnung, der 30/3EK passt ideal für den Einbau unter die Küchenarbeitsplatte.
mindestens 79,0 cm betragen. Ist die lichte Höhe der Einbauöff-
nung größer als 79,0 cm, so wird die Differenz durch angepass-
te Abschlussblenden ausgeglichen.
MANZ Spitzen-Einbaubackofen 30/3E für den großen Bedarf.
Einfach im Stehen bedienen: Dieser elegante Einbauofen passt in den
Kühlschrankausschnitt Ihrer Küche! (Multifunktionsuhr optional)
30/3E
Anschlusswert
Backofen
3,5 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 56 x 80 cm
Spannung
(wahlweise)
230 / 400 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
Große Kapazität auf wenig Raum! Der „bodenständige“ MANZ SpitzenEinbaubackofen 30/3EK unter einer Arbeitsplatte mit eingebautem Kochfeld.
Gewicht
71 kg
Höhe der
Backetagen
20 / 17 / 17 cm
30/3EK
Anschlusswert
Backofen
3,5 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 56 x 82/87 cm
Spannung
Gewicht
400 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
72 kg
Höhe der
Backetagen
20 / 17 / 17 cm
15
MANZ Modellreihe DH2-30
Der "Duplex" von MANZ
Mit zwei separaten Backherden sind die Modelle DH2-30,
DH2-30E und DH2-30EK sehr variabel einsetzbar.
Ausstattung:
• 2 komplett voneinander unabhängige Backherde, ausgestattet mit MANZ Spezial-Backplatten
• Extra große Sichtfenster aus hochhitzebeständigem Isolierglas
(Doppelverglasung)
• Optimale Ausleuchtung durch professionelles Beleuchtungs-
system "NeoLux"
• Beide Backherde stufenlos und komplett unabhängig von
einander von 30° bis 270°C einstellbar
• Große Kontrollleuchten zur Anzeige der Backtemperatur
• 2 dampfdicht schließende Backofentüren mit patentiertem
• Türscharniere wahlweise rechts oder links
• Als Standgerät (DH2-30) oder Einbaugerät (DH2-30E und
DH2-30EK) lieferbar
• Erhältlich auch mit Exklusivausstattung "Vapor" (siehe Seite 20)
Doppelt variabel und leistungsstark:
Das MANZ Modell DH2-30 bietet mit 2 separaten Backherden höchste
Flexibilität bei äußerst kompakter Bauweise. (Multifunktionsuhr optional)
DH2-30
16
Anschlusswert
Backofen
3,4 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 60 x 87 cm
Spannung
Gewicht
230 / 400 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
80 kg
Höhe der
Backetagen
22 / 22 cm
Einbaumaße (für Einbaugeräte DH2-30E und DH2-30EK)
Breite:MANZ Einbaubacköfen haben Normmaße und passen
somit problemlos in jeden handelsüblichen 60er Schrank.
Dabei decken die Einbaublenden des Ofens die Seitenrahmen
des Schrankes ab und sorgen für ein edles Gesamtbild. Für nicht genormte Schränke gilt: Die lichte Weite der Einbauöffnung
muss mindestens 56,0 cm betragen.
Höhe:Der Einbaubackofen Modell DH2-30E passt in jede Kühlschrank-
einbauöffnung, der DH2-30EK passt ideal für den Einbau unter die Küchenarbeitsplatte.
mindestens 79,0 cm betragen. Ist die lichte Höhe der Einbau-
öffnung größer als 79,0 cm, so wird die Differenz durch ange-
passte Abschlussblenden ausgeglichen.
MANZ Modell DH2-30E für den Einbau in einen Hochschrank.
Doppelter Backgenuss in komfortabler Bedienhöhe.
DH2-30E
Anschlusswert
Backofen
3,4 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 56 x 80 cm
Spannung
Gewicht
230 / 400 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
73 kg
Höhe der
Backetagen
22 / 22 cm
MANZ Modell DH2-30EK zum Einbau unter die Küchenarbeitsplatte in
Kombination mit einem Kochfeld. Variables Kochen und Backen auf kleinem
Raum. (Multifunktionsuhr optional)
DH2-30EK
Anschlusswert
Backofen
3,4 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 56 x 80 cm
Spannung
Gewicht
400 V
Innenmaße
(Backflächen)
38 x 44 cm
74 kg
Höhe der
Backetagen
22 / 22 cm
17
MANZ Modellreihe DH3-30
MANZ Modellreihe Kombi 2-1
Der "Triplex" von MANZ
Modelle DH3-30 und DH3-30E
Mit drei separaten Backherden in einer Einheit sind die Modelle DH3-30 und DH3-30E
in Flexibilität und Backleistung unschlagbar
Ausstattung:
• Kompletter Ofen aus hochwertigem Edelstahl • 3 komplett voneinander unabhängige Back-
herde, ausgestattet mit MANZ Spezial-Back-
platten
• Extra große Sichtfenster aus hochhitzebestän-
digem Isolierglas (Doppelverglasung)
• Optimale Ausleuchtung durch professionelles Beleuchtungssystem "NeoLux"
•Alle drei Backherde stufenlos und komplett unabhängig voneinander von 30° bis 270°C einstellbar
•Große Kontrollleuchten zur Anzeige der Back-
temperatur
• 3 dampfdicht schließende Backofentüren mit patentiertem MANZ Hakenriegel-Verschluss und Spezialdichtung
MANZ Modell DH3-30
• Als Standgerät (DH3-30) oder Einbaugerät Ideal auch für den professionellen Einsatz in
(DH3-30E) lieferbar
der Vermarktung oder in Konditoreien geeignet.
• Erhältlich auch mit Exklusivausstattung "Vapor"
DH3-30
18
Anschlusswert
Spannung
Backofen
5,1 kW
400 V
Außenmaße
Innenmaße
(BxTxH)
(Backflächen)
60 x 60 x 123,5 cm 38 x 44 cm
Gewicht
115 kg
Höhe der
Backetagen
22 / 22 / 22 cm
DH3-30E
Meisterliche Kombinationen bieten
MANZ Modelle Kombi 2-1 und Kombi 2-1E
Dreifacher Backofen in einer Einheit:
MANZ Modell DH3-30E wird auch dem
anspruchsvollsten Haushalt gerecht.
Anschlusswert
Spannung
Backofen
5,1 kW
400 V
Außenmaße
Innenmaße
(BxTxH)
(Backflächen)
60 x 56 x 116,5 cm 38 x 44 cm
Ausstattung:
• Kombination aus einer Einzelbackkammer und einer Doppelbackkammer kompakt in einem Gehäuse
• Durch drei separate Thermostate sind alle drei Backherde unabhänging voneinander von 30° bis 270°C einstellbar
• Extra große Sichtfenster aus hochhitzebestän-
digem Isolierglas (Doppelverglasung)
• Optimale Ausleuchtung durch professionelles Beleuchtungssystem "NeoLux"
•3 Kontrollleuchten zur Anzeige der Back-
temperatur jeder einzelnen Backetage
• 2 dampfdicht schließende Backofentüren mit patentiertem MANZ Hakenriegel-Verschluss und Spezialdichtung
• Als Standgerät (Kombi 2-1) oder Einbaugerät (Kombi 2-1E) lieferbar
• Erhältlich auch mit Exklusivausstattung "Vapor" Spitzen MANZ Modell Kombi 2-1E:
Einbaugerät der Spitzenklasse. Variabel und
(siehe Seite 20)
Top Kombination MANZ Modell Kombi 2-1:
die Komination einer Einzelbackkammer und
einer Doppelbackkammer in einer Einheit bieten
Variationen der Extraklasse (Multifunktionsuhr optional)
Gewicht
106 kg
Höhe der
Backetagen
22 / 22 / 22 cm
Kombi 2-1
Anschlusswert
Spannung
Backofen
4,3 kW
400 V
Außenmaße
Innenmaße
(BxTxH)
(Backflächen)
60 x 60 x 104 cm
38 x 44 cm
flexibel mit großer Kapazität!
Gewicht
96 kg
Höhe der
Backetagen
22 / 20 / 17 cm
Anschlusswert
Spannung
Backofen
4,3 kW
400 V
Kombi 2-1E
Außenmaße
Innenmaße
(BxTxH)
(Backflächen)
60 x 56 x 96,5 cm 38 x 44 cm
Gewicht
88 kg
Höhe der
Backetagen
22 / 20 / 17 cm
19
MANZ Exklusivausstattung "Vapor" – mit Volldampf voraus
Diese Vorteile bringt Ihnen die Exklusivausstattung
"Vapor":
MANZ Exklusivausstattung "Vapor"
Die professionelle Zusatzausstattung
für Ihren MANZ-Ofen!
Zusätzliche
leistungsstarke
Bedampfung des Backraums
durch professionellen Kugelverdampfer. Befüllung des
Verdampfers ganz einfach
mittels abnehmbarer Befüllvorrichtung, somit kein Festwasseranschluss notwendig.
Getrennte Regelung der Oberund Unterhitze im Backraum
durch zusätzlichen Thermostat. So passen Sie die Back-,
Brat- und Gartemperatur für
jeden Einsatz optimal und ganz
exakt an.
20
Diese MANZ Ofenmodelle sind mit der Exklusivausstattung "Vapor" erhältlich:
Zusätzliche Bedampfung des Backraums
Mit der MANZ Exklusivausstattung "Vapor" haben Sie die Möglichkeit
jederzeit zusätzlichen Sattdampf auf Ihr Back-, Brat- oder Gargut zu
bringen. Dies bedeutet für Sie:
Perfekte Ergebnisse durch
professionelle Technik:
Ganz einfach mit der MANZ
Exklusivausstattung "Vapor". Mit der MANZ Exklusivausstattung "Vapor" können Sie
Ihren MANZ wahlweise mit der
MANZ Spezial-Edelstahlbackplatte oder der MANZ Steinbackplatte ausstatten.
• Zusätzliche Bedampfung
• Getrennt regelbare Ober- u. Unterhitze
• Edelstahl- oder Steinbackplatte
MANZ Exklusivausstattung "Vapor" – mit Volldampf voraus
Beim Backen:
•Noch mehr Volumen des Gebäcks (noch lockerer)
•Noch saftigeres Backergebnis, speziell beim Feingebäck
•Noch röschere, feinere Kruste mit schönem seidigem Glanz
Beim Kochen/Braten/Garen:
•Noch saftigeres Ergebnis beim Braten und Garen
Separate Regelung der Ober- und Unterhitze
Mit der MANZ Exklusivausstattung "Vapor" haben Sie die Möglichkeit
die Oberhitze und die Unterhitze im Backraum separat zu regeln und
ganz exakt an das jeweilige Back-, Brat- oder Gargut anzupassen. Dies
bedeutet für Sie:
MANZ Standmodell 30/1
MANZ Einbaumodell 30/1E
MANZ Einbaumodell 30/1EK
MANZ Einbaumodell 30/1ES
MANZ Einbaumodell 30/1EKS
MANZ Standmodell DH2-30
MANZ Einbaumodell DH2-30E
MANZ Einbaumodell DH2-30EK
MANZ Standmodell DH3-30
MANZ Einbaumodell DH3-30E
MANZ Standmodell Kombi 2-1*
MANZ Einbaumodell Kombi 2-1E*
Beim Backen:
•Exakte Bräunung des Backgutes nach Ihrem Wunsch
•Sehr schnelles Überbräunen des Backgutes durch zusätzliche
Erhöhung (Verstärkung) der Oberhitze während des Backvorgangs ist jederzeit möglich
Beim Kochen/Braten/Garen:
•Exakte Bräunung des Brat-/Grillgutes nach Ihrem Wunsch
•Schnelles Überbacken durch zusätzliche Erhöhung (Verstärkung) der
Oberhitze ist jederzeit möglich
Wahl der Backplatte
Mit der Exklusivausstattung "Vapor" können Sie die Art der Backplatte in
Ihrem MANZ-Ofen frei wählen. Stein oder Stahl – Sie haben die Wahl!
*Bei diesen Modellen nur für den obersten Backraum möglich!
21
MANZ Vario-Serie 30
Profi-Backöfen für Haushalt
Der MANZ Spitzen-Backherd 30/2VK bietet neben hohem
Bedienkomfort und unübertrefflicher Backqualität noch reichlich
Stauraum in der geräumigen Edelstahlschublade. (Multifunktionsuhr optional)
30/2VK
22
Anschlusswert
Spannung
(kompl. mit Kochfeld)
9,7 kW
400 V
Außenmaße
Innenmaße
(BxTxH)
(Backflächen)
60 x 60 x 86/91 cm
38 x 44 cm
Gewicht
85 kg
Höhe der
Backetagen
20 / 17 cm
Aus der MANZ-Vario-Serie: der „Hit-Vario“
Spitzen-Modell 30/2VK aus der MANZ-Profi-Line
Ideal für Haushalt und Kleingastronomie!
Aus der MANZ-Vario-Serie: der „Top-Vario“
Der Backherd für Leistungs- und Qualitätsbewusste!
Ausstattung:
• Durch zwei separate Thermostate sind beide Backetagen
• Extra großes Sichtfenster für beide Backetagen aus
• Optimale Ausleuchtung beider Backetagen durch professionel-
les Beleuchtungssystem „NeoLux“
• Zwei Kontrollleuchten zur Anzeige der Backtemperatur jeder
einzelnen Backetage
• Geräumige Edelstahlschublade im Ofensockel integriert
• Steuerung der Kochplatten durch vier Energieregler stufenlos
von 1 - 12 regelbar
• Ausgestattet mit MANZ Glaskeramikkochfeld (MANZ Kochfelder siehe Seiten 32-35)
• Ofen kann wahlweise frei aufgestellt oder eingebaut werden
Ausstattung:
• Durch drei separate Thermostate sind alle drei Backetagen unabhängig voneinander beheizbar und einzeln stufenlos von 30° bis 270°C einstellbar
• Optimale Ausleuchtung aller drei Backetagen durch
professionelles Beleuchtungssystem „NeoLux“
einzelnen Backetage
von 1 - 12 regelbar
Einbaumaße:
Breite:Das MANZ Spitzenmodell 30/2VK hat eine Gesamtbreite von
60,0 cm und passt somit problemlos in jede 60er Herdnische.
Grundsätzlich gilt: Die lichte Weite der Backofennische muss
Höhe:Je nach Arbeitshöhe Ihrer Küchen ist dieses Spitzenmodell in
den Höhen 86,0 cm oder 91,0 cm lieferbar. Dadurch kann der
MANZ 30/2VK ohne Aufwand in jede Küche integriert werden.
Einbaumaße:
Der MANZ Spitzen-Backherd 30/3VK ist die Lösung für jede Wirtschaftsküche. Ob Haushalt, Landwirtschaft oder Gastronomie: Dieser MANZ wird
schnell zum unentbehrlichen Helfer! (Multifunktionsuhr optional)
30/3VK
Anschlusswert
Spannung
Gewicht
10,6 kW
400 V
90 kg
Außenmaße
Innenmaße
Höhe der
(BxTxH)
(Backflächen) Backetagen
60 x 60 x 86/91 cm
38 x 44 cm 20 / 17 / 17 cm
23
MANZ Spitzenmodell 30/4 mit 4 Backetagen.
Speziell zum Backen von Pizza, Brötchen und Kleingebäck bietet dieses
Gerät viel Kapazität auf kleinem Raum!
30/4
24
Anschlusswert
Backofen
4,4 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 58 x 84 cm
Spannung
Gewicht
400 V
90 kg
Innenmaße
Höhe der
(Backflächen)
Backetagen
38 x 44 cm 14/12,5/12,5/12,5 cm
Der MANZ „Spezial“:
Spitzen-Modell 30/4 aus der MANZ-Profi-Line
Maximale Backleistung auf kleinstem Raum!
Aus der MANZ-Vario-Serie: der „Top-Vario“
Der Backherd für Leistungs- und Qualitätsbewusste!
Ausstattung:
• Durch vier separate Thermostate sind alle vier Backetagen
• Extra großes Sichtfenster für alle vier Backetagen aus
• Optimale Ausleuchtung aller Backetagen durch professionelles
Beleuchtungssystem „NeoLux“
• Vier Kontrollleuchten zur Anzeige der Backtemperatur jeder
einzelnen Backetage
• Ofen ist unterbaufähig und kann bei Bedarf unter die
Küchenarbeitsplatte eingebaut werden
Ausstattung:
• Durch vier separate Thermostate sind alle vier Backetagen unabhängig voneinander beheizbar und einzeln stufenlos von 30° bis 270°C einstellbar
• Optimale Ausleuchtung aller vier Backetagen durch
professionelles Beleuchtungssystem „NeoLux“
einzelnen Backetage
von 1 - 12 regelbar
Einbaumaße (nur bei Einbau unter die Küchenarbeitsplatte):
Breite:Das MANZ Spitzenmodell 30/4 hat eine Gesamtbreite von
60,0 cm und kann somit serienmäßig unter jede Küchenarbeits platte eingebaut werden. Grundsätzlich gilt: Die lichte Weite der
Backofennische muss mindestens 60,0 cm betragen.
Höhe:Das MANZ Spitzenmodell 30/4 passt mit 83,0 cm Gesamthöhe
ideal für den Einbau unter die Küchenarbeitsplatte.
Grundsätzlich gilt: Die lichte Höhe der Einbauöffnung (Back-
ofennische) muss mindestens 83,0 cm betragen. Ist die lichte
Höhe der Einbauöffnung größer als 83,0 cm, so wird die
Differenz durch angepasste Abschlussblenden ausgeglichen.
Einbaumaße:
Der MANZ Profi-Backherd 30/4VK ist ideal geeignet für alle gewerblichen
Nutzer, die hauptsächlich niedere Gebäckarten benötigen und auf das Kochfeld nicht verzichten möchten. (Multifunktionsuhr optional)
30/4VK
Anschlusswert
Spannung
11,5 kW
400 V
Außenmaße
Innenmaße
(BxTxH)
(Backflächen)
60 x 60 x 86/91 cm
38 x 44 cm
Gewicht
100 kg
Höhe der
Backetagen
14/12,5/12,5/12,5 cm
25
MANZ "hoch zwei"
MANZ Gärschrank G36
Die kompakte Alternative für den Vermarkter:
Modelle DH5-30 und DH6-30
Viel Back-Kapazität auf kleinstem Raum!
Da kommt Bewegung in den Teig:
MANZ Gärschrank Modell G36
Für jeden Teig immer das optimale Klima!
Durch diese ideale Kombination zweier eigenständiger MANZ-Backöfen übereinander erhält
man die doppelte Back-Kapazität bei gleicher
Grundfläche, jedoch mit nur einem einzigen
Stromanschluss!
Mit dem MANZ Profi-Gärschrank Modell G36 hat jeder Teig immer
die idealen Gärbedingungen. Damit gelingen Ihnen alle Backwaren
ganz einfach „groß“-artig, und das im wahrsten Sinne des Wortes!
Egal ob Brötchen, Baguettes, Brezeln, Brot und vieles mehr, mit
dieser professionellen Lösung aus dem Hause MANZ werden auch
Ihre Backwaren so locker, groß und luftig wie noch nie!
Abbildung links: MANZ Modell DH5-30 bestehend
aus den übereinander gebauten Modellen 30/3
und 30/2.
(Beschreibung und Ausstattung siehe
Seiten 12 und 14)
Abbildung rechts: MANZ Modell DH6-30 bestehend
aus zwei übereinander gebauten Modellen 30/3.
(Beschreibung und Ausstattung siehe Seite 14)
MANZ Modell DH5-30 mit 5 Backetagen.
Das bewährte Grundmodell für “Vielbäcker”. (Multifunktionsuhr optional)
DH5-30
26
Anschlusswert
Spannung
Backofen
6,1 kW
400 V
Außenmaße
Innenmaße
(BxTxH)
(Backflächen)
60 x 58 x 123 cm
38 x 44 cm
MANZ Modell DH6-30 mit 6 Backetagen. Viel Raum auf kleiner Grundfläche, dabei äußerst variabel. Kompakt, leistungsstark, zuverlässig!
Gewicht
124 kg
Höhe der
Backetagen
20/17/20/17/17 cm
DH6-30
Anschlusswert
Spannung
Gewicht
Backofen
7,0 kW
400 V
160 kg
Außenmaße
Innenmaße
Höhe der
(BxTxH)
(Backflächen)
Backetagen
60 x 58 x 165 cm
38 x 44 cm 20/17/17/20/17/17 cm
Der MANZ Profi-Gärschrank Modell G36 gibt jedem Teig den richtigen
Auftrieb!
G36
Anschlusswert
Gärschrank
1,3 kW
Außenmaße
(BxTxH)
60 x 58 x 83 cm
Spannung
Gewicht
230 V
Innenmaße
(Blechgröße)
36 x 43 cm
40 kg
Ausstattung:
• Kompletter Gärschrank aus hochwertigem Edelstahl gefertigt
• 6 Einschübe für Backbleche
• Große Glastüre aus Sicherheitsglas zur Überwachung des
Gärvorgangs
• Einschubschienen zum Reinigen herausnehmbar
• Gärtemperatur stufenlos von 0° bis 50°C einstellbar
• Regulierung des Gärraumklimas über Dampferzeugung
durch einen manuell befüllbaren Wasserbehälter
• Gleichmäßiges Gärklima auf allen Einschubebenen durch
ständige Umwälzung der Raumluft im Gärschrank
• Geeignet zum professionellen Gären von Teiglingen, zur
professionellen Herstellung von Sauerteigen und auch zum
Warmhalten von größeren Mengen an Speisen
• Gärschrank ist unterbaufähig und kann bei Bedarf unter die
Küchenarbeitsplatte eingebaut werden
Einschübe
6 Stück
27
MANZ Modellreihe 60W
MANZ Modellreihe 60W
Der MANZ Backofen mit dem besonderen Format!
Hohe Kapazität - beste Backergebnisse!
MANZ-Modelle 60/1W und 60/2W
Ausstattung:
• Je nach Modell 1 bis 2 Backherde für Blechformat 60 x 40 cm
•Jeder Backherd ist bedarfsgerecht einzeln zuschaltbar und
komplett unabhängig einzeln regelbar
•Jeder Backherd ist mit der digitalen MANZ Backofen-Programm-
steuerung EasyPlus ausgestattet
• Dampfdicht schließende Klapptür mit extra großem Sichtfenster
aus hochhitzebeständigem Isolierglas (Doppelverglasung)
• Jeder Backherd ist mit einem extra starken Dampfgenerator sowie dem MANZ Impulsbedampfungssystem IDS ausgestattet
• Elektrischer Schwadenabzug für jeden Backherd
• Programmierbare Nachtstartautomatik für jeden Backherd
• Optimale Ausleuchtung durch das MANZ Halogen-Beleuch tungssystem “NeoLux”
• Sehr energiesparend, minimaler Wärmeverlust durch modernste Backofentechnik und die extra starke MANZ Spezialisolierung
• Wahlweise als Standgerät oder Einbaugerät lieferbar
• Innenhöhe der Backkammern wahlweise 18 oder 25 cm
MANZ Herdbackofen Modell 60/1W.
Kompakte Bauweise – volle Ausstattung – beste Backergebnisse.
(Abb. oben)
60/1W
28
Anschlusswert
Spannung
Gewicht
3,1 kW
Außenmaße
(BxTxH)
97 x 68 x 37 cm
230 / 400 V
Innenmaße
(Backflächen)
60 x 40 cm
81 kg
Höhe der
Backetagen
18 / 25 cm*
* Wahlweise 18 oder 25 cm
MANZ Herdbackofen Modell 60/2W mit 2 Backherden:
Glänzende Backergebnisse bei hoher Flexibilität.
Professionelle Technik in Ihrer Küche:
Mit dem MANZ Backofen Modell 60/1WE können Sie backen, braten und
grillen wie ein Profi.
(Abb. unten)
60/2W
Anschlusswert
Spannung
Gewicht
6,2 kW
Außenmaße
(BxTxH)
97 x 68 x 64 cm
400 V
Innenmaße
(Backflächen)
60 x 40 cm
138 kg
Höhe der
Backetagen
18 / 25 cm*
60/1WE
Anschlusswert
Spannung
Gewicht
3,1 kW
Außenmaße
(BxTxH)
97 x 68 x 37 cm
230 / 400 V
Innenmaße
(Backflächen)
60 x 40 cm
81 kg
Höhe der
Backetagen
18 / 25 cm*
Der Einbauofen im Großformat:
Mit dem MANZ Backofen Modell 60/2WE backen, braten und grillen Sie im
"Bäckerformat" auf 2 Ebenen gleichzeitig.
60/2WE
Anschlusswert
Spannung
Gewicht
6,2 kW
Außenmaße
(BxTxH)
97 x 68 x 64 cm
400 V
Innenmaße
(Backflächen)
60 x 40 cm
138 kg
Höhe der
Backetagen
18 / 25 cm*
29
MANZ Vario Serie 10
MANZ Modell 10/2VK mit 2 Backetagen und integrierter Edelstahlschublade. Dieser elegante Backherd von MANZ passt einfach in jede Küche!
10/2VK
30
Anschlusswert
Spannung
9,7 kW
400 V
Außenmaße
Innenmaße
(BxTxH)
(Backflächen)
50 x 60 x 86/91 cm
38 x 44 cm
Gewicht
82 kg
Höhe der
Backetagen
20 / 17 cm
Die "schmale" Version von MANZ
Modell 10/2VK mit einer Breite von 50 cm
Modern und flexibel: Standherde von MANZ
Der "schmale" von MANZ mit der großen Backleistung
Modell 10/3VK mit einer Breite von 50 cm
Hohe Kapazität – Vielseitiger Einsatz – Maximaler Nutzen
Ausstattung:
• Sichtfenster und Innenbeleuchtung für die obere Backetage
• Wahlschalter für die Beheizung einer oder beider Backetagen
• Zwei Kontrollleuchten zur Anzeige der Backtemperatur
• Geräumige Edelstahlschublade im Ofensockel integriert
von 1 - 12 regelbar
• Ausgestattet mit MANZ Glaskeramikkochfeld
Ausstattung:
• Sichtfenster und Innenbeleuchtung für die obere Backetage
• Wahlschalter für die Beheizung von 1, 2 oder 3 Backetagen
• Drei Kontrollleuchten zur Anzeige der Backtemperatur
von 1 - 12 regelbar
• Ausgestattet mit MANZ Glaskeramikkochfeld
Einbaumaße:
Breite:Das MANZ Modell 10/2VK hat eine Gesamtbreite von 50,0 cm. Somit kann dieses Modell problemlos gegen alle "alten" Modelle von MANZ ausgetauscht werden und passt in jede 50er Herdnische.
Höhe:Je nach Arbeitshöhe Ihrer Küche ist das Modell 10/2 VK
in den Höhen 86,0 cm oder 91,0 cm lieferbar. Dadurch kann
dieses Modell ohne Aufwand in jede Küche integriert werden.
Einbaumaße:
Breite:Das MANZ Modell 10/3VK hat eine Gesamtbreite von 50,0 cm. Somit kann dieses Modell problemlos gegen alle "alten" Modelle von MANZ ausgetauscht werden und passt in jede 50er Herdnische.
Höhe:Je nach Arbeitshöhe Ihrer Küche ist das Modell 10/3VK
in den Höhen 86,0 cm oder 91,0 cm lieferbar. Dadurch kann
dieses Modell ohne Aufwand in jede Küche integriert werden.
Das MANZ Modell 10/3VK mit 3 Backetagen bietet viel
Kapazität bei kompakten Außenmaßen.
Dieser elegante Backherd findet in jeder Küche seinen Platz!
10/3VK
Anschlusswert
Spannung
Gewicht
10,6 kW
400 V
85 kg
Außenmaße
Innenmaße
Höhe der
(BxTxH)
(Backflächen) Backetagen
50 x 60 x 86/91 cm
38 x 44 cm 20 / 17 / 17 cm
31
MANZ Kochfelder
Das passende Kochfeld für Ihren MANZ-Ofen!
Selbstverständlich kann man an
einem MANZ-Ofen jedes beliebige
Kochfeld anschließen.
Materialien zeichnen sich die
MANZ Kochfelder durch folgende
Besonderheiten aus:
• Extrem schnelle Hitzeent wicklung beim Einschalten
des Kochfeldes
• Schnelles Abflachen der
Hitze beim Zurück- bzw.
Ausschalten des Kochfeldes
• Integrierter Dampfabzug aus
Edelstahl für den Backofen
(optimal unter der Dunstabzugs haube platziert)
• MANZ Glaskeramikkochfelder
MANZ Glaskeramikkochfeld
sind durch das strukturierte
Modell MCO60/20 mit Edelstahlrahmen Dekor sehr edel im Design
und unempfindlich gegen
Aber wir meinen: zu einem
Verschmutzung und Kratzer.
besonderen Backofen gehört
auch ein besonderes Kochfeld!
Deshalb stellt MANZ für Sie eine
Reihe hochwertiger und erstklassiger Kochfelder her, die zu
Ihrem MANZ genau passen. Egal
ob Edelstahl oder Glaskeramikkochfeld, ob kleine Kochplatten
oder große, ob mit oder ohne
Bräterzone: im MANZ-Sortiment
finden Sie genau das Richtige für
Ihre Ansprüche.
Der integrierte Dampfabzug ist bei
Neben der bekannten MANZ
Qualität und der Verwendung
ausschließlich hochwertigster
32
den MANZ Kochfeldern optimal
platziert und sorgt für ein direktes
Entweichen des Dampfes in die
Dunstabzugshaube
MANZ Kochfelder
MANZ Kochfeld MCO60/10
mit Facettenschliff
mit Facettenschliff
mit Edelstahlrahmen
mit Edelstahlrahmen
"flächenbündig"
"flächenbündig"
MANZ Glaskeramikkochfeld für
Schaltung über den Backofen.
Mit integriertem Dampfabzug
und Facettenschliff. Alle
Kochstellen mit superschneller
„Thermoquick“-Heiztechnik.
Strukturiertes Design-Dekor.
und Facettenschliff. Alle
und Edelstahlrahmen. Alle
und Edelstahlrahmen. Alle
Mit integriertem Dampfabzug.
Alle Kochstellen mit superschneller „Thermoquick“-Heiztechnik.
Für flächenbündigen Einbau.
Mit integriertem Dampfabzug.
Alle Kochstellen mit superschneller „Thermoquick“-Heiztechnik.
Für flächenbündigen Einbau.
Kochstelle vorne links:
Einkreiskochzone
Ø 210 mm
2300 W
Kochstelle vorne rechts:
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Kochstelle hinten links:
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Kochstelle hinten rechts:
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Außenmaße (BxT)
58 x 51 cm
Ausschnittmaße (BxT) 56 x 49 cm
Gesamtanschlusswert
7100 W
Zweikreiskochzone (zuschaltbar)
Ø 120 mm / 210 mm
2200 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Bräterkochzone (zuschaltbar)
Ø 170 mm / 265 mm
2400 W
Außenmaße (BxT)
58 x 51 cm
Gesamtanschlusswert
7600 W
Einkreiskochzone
Ø 210 mm
2300 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Außenmaße (BxT)
58 x 51 cm
Gesamtanschlusswert
7100 W
Ø 120 mm / 210 mm
2200 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Ø 170 mm / 265 mm
2400 W
Außenmaße (BxT)
58 x 51 cm
Gesamtanschlusswert
7600 W
Einkreiskochzone
Ø 210 mm
2300 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Außenmaße (BxT)
60 x 51 cm
Gesamtanschlusswert
7100 W
Ø 120 mm / 210 mm
2200 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Ø 170 mm / 265 mm
2400 W
Außenmaße (BxT)
60 x 51 cm
Gesamtanschlusswert
7600 W
33
MANZ Kochfelder
MANZ Kochfeld MCA60/20
mit Sensorschaltung
MANZ Glaskeramikkochfeld mit
integrierter Sensorschaltung.
Mit Facettenschliff. Alle
MANZ Slider-Komfortregelung.
Dreikreiskochzone (zuschaltbar)
Ø 120 mm/175 mm/210 mm 2200 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Ø 170 mm / 265 mm
2400 W
Außenmaße (BxT)
60 x 52 cm
Gesamtanschlusswert
7100 W
34
mit Sensorschaltung
Ø 120 mm/175 mm/210 mm 2200 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Ø 170 mm / 265 mm
2400 W
Außenmaße (BxT)
75 x 52 cm
Gesamtanschlusswert
7600 W
MANZ Kochfelder
mit Sensorschaltung
Ø 120 mm/175 mm/210 mm 2200 W
Einkreiskochzone
Ø 180 mm
1800 W
Einkreiskochzone
Ø 145 mm
1200 W
Ø 170 mm / 265 mm
2400 W
Außenmaße (BxT)
80 x 52 cm
Gesamtanschlusswert
7600 W
Komfortabel und Exklusiv:
Die hochwertige Ausstattung der
MANZ Kochfelder Modelle MCA
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MANZ Slider-Komfortregelung
"Thermoquick"-Heiztechnik
Ankoch-Automatik (Powerstufe)
Warmhaltefunktion
Kindersicherung
Timer-Funktion
Abschaltautomatik
Kurzzeitwecker (Eier-Uhr)
Restwärmeanzeige
Zweikreis-/Dreikeiszuschaltung
Verriegelungstaste
Strukturiertes Design-Dekor
MANZ Kochfelder – Maßübersicht für den Einbau
MANZ Kochfelder gibt es in verschiedenen Größen und für verschiedene Ausschnittmaße.
Folgende Maßskizzen und Abbildungen sollen Ihnen helfen, das richtige Kochfeld für Ihre Küche
bzw. Ihre Einbausituation zu finden.
Bei Fragen rufen Sie uns einfach an, wir beraten Sie sehr gerne.
Maße für MANZ Kochfelder:
MCO60/10 Edelstahlrahmen
MCO60/20 Edelstahlrahmen
MCO60/10 Facettenschliff
MCO60/20 Facettenschliff
MCO60/10 flächenbündig
MCO60/20 flächenbündig
Sollte in Ihrer Arbeitsplatte der
bestehende Ausschnitt für Ihr
neues Wunschkochfeld etwas zu
groß sein, dann fertigen wir für
Sie gerne einen maßgenauen
Edelstahlrahmen.
Im eleganten Edelstahl-Desgin
gleicht dieser Rahmen die bestehende Maßdifferenz aus, damit
Ihr neues Wunschkochfeld in Ihrer
Küche perfekt sitzt.
Die MANZ Slider-Komfortregelung:
Maße für MANZ Kochfeld:
MCA60/20 Facettenschliff
Mit der neuen MANZ SliderKomfortregelung steuern Sie Ihr
MANZ Kochfeld ganz einfach und
kinderleicht durch einen einzigen
"Fingertip".
MANZ Edelstahlrahmen zur
Ausschnittverkleinerung
Weitere Sonderlösungen und
Sonderanfertigungen sind auf
Wunsch jederzeit möglich. Durch
die ganzheitliche Eigenfertigung in
unserem Hause können wir nahezu jeden Wunsch erfüllen.
35
MANZ Induktionskochfelder
MANZ Flächeninduktion – Das perfekte Kocherlebnis!
Das perfekte Kocherlebnis!
Die exklusive Ausstattung der
Modelle MIK
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36
MANZ Flächen-Induktionskochfeld MIK80
MANZ Slider-Komfortregelung
Flächeninduktionstechnik
Ankoch-Automatik
Powerstufe
Automatische Topferkennung
Warmhaltefunktion
Schmelzfunktion
Brückenfunktion
Timer-Funktion
Abschaltautomatik
Kindersicherung
Auto-Stop-Funktion
Strukturiertes Design-Dekor
Die MANZ Slider-Komfortregelung:
Unschlagbar in Leistungsstärke, Vielseitigkeit und Bedienerfreundlichkeit:
Mit den neuen MANZ Flächeninduktionskochfeldern Modell MIK60 und MIK80 erleben Sie durch die
neue MANZ Flächeninduktions-Kochtechnik das perfekte Kocherlebnis! Dabei spielt es überhaupt keine
Rolle, ob Ihr Topf groß oder klein, rund, eckig oder auch oval ist, denn die neuen MANZ Flächeninduktionskochfelder "erkennen" automatisch die Größe, Form und Position Ihres Topfes. So können Sie die gesamte
Fläche Ihres Kochfelds, unabhängig von der Größe oder Form Ihres Topfes, voll ausnutzen und sind an keine
fest vorgegebenen Kochzonen gebunden. Die Bedienung des Kochfeldes erfolgt durch die neue MANZ
Slider-Komfortregelung ganz einfach und kinderleicht mit einem "Fingertip". Das bedeutet für Sie kochen
in höchster Perfektion bei unschlagbarer Flexibilität und Bedienerfreundlichkeit. MANZ Flächen-Induktionskochfeld MIK60
Mit der neuen MANZ SliderKomfortregelung steuern Sie Ihr
MANZ Kochfeld ganz einfach und
kinderleicht durch einen einzigen
"Fingertip".
4 rechteckige Kochzonen, jeweils 24 cm breit und 19 cm tief.
Kochzonen sind einzeln regelbar oder miteinander koppelbar.
4 rechteckige Kochzonen, jeweils 33 cm breit und 19 cm tief.
Kochzonen sind einzeln regelbar oder miteinander koppelbar.
Außenmaße des Kochfeldes (Breite x Tiefe):
Ausschnittmaße der Einbauöffnung (Breite x Tiefe):
Gesamtanschlusswert bei Maximalleistung:
Außenmaße des Kochfeldes (Breite x Tiefe):
Ausschnittmaße der Einbauöffnung (Breite x Tiefe):
Gesamtanschlusswert bei Maximalleistung:
60 x 52 cm
56 x 49 cm
7400 W
80 x 52 cm
75 x 49 cm
7400 W
37
MANZ optional
MANZ Dampfableitung
Multifunktionsuhr M13
Türscharnier links / rechts
Mit der MANZ Multifunktionsuhr M13 kann
der komplette MANZ-Backofen bis zu 24
Stunden im Voraus digital programmiert
und gesteuert werden. Einschaltzeit,
Back- bzw. Kochzeit, Ausschaltzeit – Sie
bestimmen im Voraus, den Rest erledigt
der MANZ von alleine. Mit der integrierten
Kindersicherung sorgt die MANZ Multifunktionsuhr für hohe Sicherheit und verhindert eine ungewollte "Bedienung"
durch Ihre Kleinsten. Selbstverständlich
kann die MANZ Multifunktionsuhr auch
einfach nur als Backzeit-Klingelmelder
und Zeitanzeiger verwendet werden.
Backofen-Untergestell mit
Blecheinschüben
Auf Wunsch erhalten Sie selbstverständlich auch für jeden Ofentyp das
passende Untergestell aus Edelstahl
von MANZ. Dieses wird exakt für die
jeweilige Ofengröße angefertigt und
mit dem Ofen verschraubt. So haben Sie
Ihren MANZ-Ofen immer auf der
richtigen Arbeitshöhe. Wahlweise mit
Verstellfüßen oder Rollen lieferbar.
Jedes Untergestell erhalten Sie auf
Wunsch auch mit Außenverkleidung
und Einschubschienen für Backbleche
bzw. Edelstahlbräter. Somit haben Sie
viel Stauraum und optimale Ablagemöglichkeiten für Ihre Bleche, Bräter
und Backutensilien. Auch zum Auskühlen der Bleche nach dem Backen
optimal geeignet. Wahlweise mit
Verstellfüßen oder Rollen lieferbar.
Alle MANZ-Backöfen sind serienmäßig
mit dem Türscharnier auf der rechten
Seite ausgestattet, d.h. die Backofentüre öffnet sich von links nach rechts.
Bei Bedarf erhalten Sie Ihren MANZBackofen jedoch auch mit dem Türscharnier auf der linken Seite, d.h. die
Backofentüre öffnet sich von rechts
nach links. Dieser Service von MANZ
ist kostenlos.
38
Direktanschluss
3adriges Kabel
230 V-Anschluss
Direktanschluss
5adriges Kabel
400 V-Anschluss
Bei Kombination eines MANZ-Backofens mit einem MANZ Kochfeld
kann der überschüssige Dampf durch
den im Kochfeld integrierten Dampfabzug optimal entweichen und von
der darüber liegenden Dunstabzugshaube aufgenommen werden.
Eine elegante und sehr einfache
Art der Dampfableitung.
Dampfflöte / Dampfkrümmer
Backofen-Untergestell
Möglichkeiten für den
elektrischen Anschluss
Ihres MANZ-Ofens:
(wahlweise je nach
Ofenmodell und/oder
Kundenwunsch)
Dampfableitung durch
MANZ Kochfeld
Anschluss mit
Schukostecker
230 V-Anschluss
Anschluss mit
Cekon-Stecker
400 V-Anschluss
Anschluss mit
Perilex-Stecker
400 V-Anschluss
Besteht keine Möglichkeit den überschüssigen Dampf über die Außenwand ins Freie oder über das Kochfeld
in die Abzugshaube abzuleiten, so kann
die Ableitung auch mittels einer Dampfflöte erfolgen. Diese wird beim Backen
nach vorne ausgezogen und nach dem
Backen wieder zurück in das Ofengehäuse geschoben. So kann der Dampf
frei in den Raum abziehen. Zusätzlich
kann ein Dampfkrümmer (kleine Abb.)
auf die Flöte gesteckt werden.
Der MANZ reguliert den Dampf – mit Sicherheit!
Bei herkömmlichen Haushaltsherden entweicht der gesamte Eigendampf des Back- bzw. Gargutes über die Backofentüre. Dies wirkt sich
nicht nur sehr negativ auf das Back- bzw. Garergebnis aus, sondern
zieht auf Dauer Ihre Küchenmöbel in Mitleidenschaft.
Beim MANZ verbleibt der gesamte Eigendampf im Backraum, nur
der überschüssige Dampf wird nach außen abgeleitet.
Dampfrohr-Abschlussstück
Eine häufig bevorzugte (und auch die
eleganteste) Art der Dampfableitung ist
die direkte Ableitung des Dampfes durch
die Außenwand ins Freie. Hierfür bietet
MANZ (neben den passenden Rohrstücken) ein spezielles Abschlussstück
aus Edelstahl für die Außenwand an.
Damit ist Ihr Dampfabzugsrohr außen
elegant verkleidet und das Abschlussgitter hält “ungebetene Gäste” fern.
Dampfkondensierer DK2
Haben Sie keine Möglichkeit, den überschüssigen Dampf abzuleiten, dann ist
der MANZ D2 genau das Richtige für
Sie. Das Gerät wird einfach mit einem
Dampfschlauch an den Backofen
angeschlossen. Der überschüssige
Dampf kondensiert in dem Gerät zu
Wasser, das über den Auslaufhahn
abgelassen werden kann.
Maße Dampfkondensierer D2:
Breite: 48 cm, Höhe: 15,0 cm
Tiefe: 40 cm + 7,5 cm für Auslaufhahn
Gewicht: 6,2 kg
Hierfür haben Sie beim MANZ verschiedene Möglichkeiten:
• Ableitung des überschüssigen Dampfes über das MANZ Kochfeld
• Ableitung des überschüssigen Dampfes durch die Außenwand
• Ableitung des überschüssigen Dampfes in einen Dampfkondensierer
• Ableitung des überschüssigen Dampfes über die Ofenfront mittels
der MANZ Dampfflöte
Haben Sie Fragen? Tel. 0 79 33 / 91 40-0 – wir beraten Sie gerne!
39
MANZ Ökoalpin 50 Kombi – der mit dem besonderen Touch
Die perfekte Kombination für Ihre Küche:
MANZ Ökoalpin Modell 50 Kombi
Der MANZ Ökoalpin 50 Kombi ist eine edle Kombination aus dem
holzbeheizten MANZ Küchenherd Modell Ökoalpin 50 und dem MANZBackofen Modell 30/2 EK. Mit diesem Duo kommen alle Back- und
Kochbegeisterten voll auf ihre Kosten und arbeiten dabei auch noch
sehr energieeffizient und umweltfreundlich.
Perfekte Back- und Kochergebnisse sowie wohlige Wärme und edles
Design machen dieses Gerät nicht nur zur perfekten Back- und Kochkombination sondern auch zum Highlight in Ihrer Küche.
Ökoalpin
50 Kombi
40
Maße (B x T)
Höhe
Kochbereich holzbeheizt
Cerankochfeld elektrisch
Feuerraummaß (B x T x H)
Nennwärmeleistung
Kaminanschluss
Backflächen (Backofen)
Höhe der Backetagen
Elektrischer Anschlusswert
Gewicht
115 x 60 cm *
85-91 cm
40 x 50 cm
60 x 50 cm
17 x 31 x 22 cm
5 kW
12 cm (10 cm oben)
38 x 44 cm (2 Etagen)
20 / 17 cm
9,7 kW / 400 V
220 kg
* Maße Ökoalpin 50 in Kombination mit MANZ-Backofen 30/2EK.
Auch in anderen Kombinationen erhältlich.
Wohlige Wärme,
geschmackvolles Kochen
und stilvolle Atmosphäre
mit Holzfeuerung:
Energiesparend und
umweltfreundlich
Profi-Backöfen für das Gewerbe / MANZ Modellreihen 40 und 60
Konzentriertes Backvergnügen:
MANZ Modelle 40/2, 40/3, 40/4, 40/5 und 40/6
Die Grundmodelle im Bäckereiformat!
Meisterlich backen auf kleinstem Raum – kein Problem mit einem
MANZ Etagenbackofen der Modellreihe 40 oder einem MANZ Herdbackofen Modellreihe 60! Diese “kleinen Meister”
präsentieren sich in edlem Design und stehen in punkto Ausstattung
und Technik ihren “großen Brüdern” in nichts nach.
Ausstattungsmerkmal
• Kompletter Ofen aus hochwertigem Edelstahl gefertigt,
dadurch sehr leicht zu reinigen und absolut korrosionsfrei
• Je nach Modell 1 bis 6 Backherde für Blechformat 60 x 40 cm
• Jeder Backherd ist bedarfsgerecht einzeln zuschaltbar
• Jeder Backherd ist mit MANZ Spezialbackplatte ausgestattet
• Dampfdicht schließende Backofentüren mit patentiertem MANZ
Hakenriegel-Verschluss und Sichtfenster aus hochhitze beständigem Isolierglas (Doppelverglasung)
• Optimale Ausleuchtung jedes einzelnen Backherdes durch
professionelles Halogen-Beleuchtungssystem “NeoLux”
• Leistungsstarke Bedampfung durch extra starken Dampf-
generator
• Auf Wunsch auch als komplette Backstation kombinierbar mit
Ablufthaube und Gärschrank bzw. Edelstahl-Untergestell
In Kombination mit dem
MANZ-Backofen:
Perfekt Backen, Braten,
Grillen, Dampfgaren
und Kochen
Viele weitere Modelle und Größen lieferbar.
Fordern Sie bei Interesse bitte unseren Katalog an!
Kompakte Bauweise – beste Backergebnisse!
MANZ Modelle 60/1, 60/2, 60/3, 60/4, 60/5 und 60/6
Die “Kleinen” mit der großen Technik!
z.B. MANZ Herdbackofen Modell 40/3
mit 3 Backetagen für Blechfomat
60 x 40 cm auf MANZ Untergestell UB40
z.B. MANZ Backstation BS60/3 für
Blechformat 60 x 40 cm: MANZ Herdbackofen Modell 60/3 mit 3 Backherden kombiniert mit Gärschrank G66
und Ablufthaube AH60.
41
MANZ Modellreihen 60W, 80 und 120
Die Herdbacköfen mit dem besonderen Format!
MANZ Modelle 60/1W, 60/2W, 60/3W, 60/4W, 60/5W, 60/6W
Schlank in der Tiefe durch Blech-Quereinschub.
Wahre “Glanzstücke” in jeder Backstube oder Verkaufsfiliale sind die
MANZ Herdbacköfen. Hier vereinigen sich edles Design mit höchster
Funktionalität und modernster Technik.
Durch die besonders kompakte Bauweise finden diese Modelle überall
ihren Platz. Die unübertroffene Backqualität des klassischen Herdbackofens wird Sie, Ihre Mitarbeiter und vor allem auch Ihre Kunden
gleichermaßen begeistern!
Profi-Backöfen für das Gewerbe
Der Herdbackofen für höchste Ansprüche!
MANZ Modelle 80/1, 80/2, 80/3, 80/4, 80/5 und 80/6
Höchste Perfektion in Ausstattung und Technik!
Maximale Kapazität bei kompakter Bauweise!
MANZ Modelle 120/1, 120/2, 120/3, 120/4, 120/5, 120/6
Höchste Perfektion in Ausstattung und Technik!
Ausstattungsmerkmale für die Modellreihen 60W, 80 und 120
z.B. MANZ Backstation Modell BS60/4W mit 4 Backherden für Blechfomat 60 x 40 cm und kombiniert mit Gärschrank und Ablufthaube.
42
• Jeder Backherd ist bedarfsgerecht einzeln zuschaltbar
• Jeder Backherd ist mit MANZ EasyPlus Backofensteuerung
ausgestattet und dadurch einzeln regel- und steuerbar
• Dampfdicht schließende Klapptüren mit extra großem Sichtfens-
ter aus hochhitzebeständigem Isolierglas (Doppelverglasung)
• Jeder Backherd ist mit einem eigenen, extra starken Dampf generator sowie dem MANZ Impulsbedampfungssystem IDS ausgestattet (per Knopfdruck oder automatisch über die MANZ Ofensteuerung EasyPlus bedienbar)
• Elektrischer Schwadenabzug für jeden Backherd (per Knopf-
druck oder automatisch über die Ofensteuerung EasyPlus
bedienbar)
• Programmierbare Nachtstartautomatik für jeden Backherd
• Optimale Ausleuchtung aller Backherde durch das MANZ
Halogen-Beleuchtungssystem “NeoLux”
• Sehr energiesparend, minimaler Wärmeverlust durch modernste
Backofentechnik und die extra starke MANZ Spezialisolierung
• Kombinierbar mit Gärschrank und Ablufthaube als komplette
Backstation oder mit Edelstahluntergestell bzw. Fahrrahmen
• Wahlweise mit MANZ Spezialbackplatte oder MANZ Steinback-
platte
z.B. MANZ Backstation BS 80/4 mit 4 Backherden für jeweils 1 Backblech im Blechformat 80 x 60 cm oder 2 Backbleche im Blechformat
60 x 40 cm, kombiniert mit Gärschrank G84 und Ablufthaube AH80.
z.B. MANZ Backstation BS120/3 mit 3 Backherden für jeweils
2 Backbleche 80 x 60 cm oder 4 Backbleche 60 x 40 cm pro Backherd,
kombiniert mit Gärschrank G126 und Ablufthaube AH120.
Vielfalt und höchste Backqualität in Einem!
43
MANZ Heißluftöfen – Modellreihe 50
Viel mehr als nur heiße Luft:
MANZ Heißluftbackofen Modell 50/4 und 50/6
Kompakt und kraftvoll mit “TwinAir”-Technik!
Maximale Backkapazität auf kleinstem Raum!
Mit den MANZ Heißluftbacköfen Modell 50/4 und 50/6 erzielen Sie
beste Backergebnisse bei optimalem Bedienkomfort und geringem
Platzbedarf. Dabei bestimmen Sie mit der MANZ TwinAir-Technik die
“Windgeschwindigkeit” selbst: Ob sanft oder kraftvoll – je nachdem,
wieviel “heiße Strömung” für Ihre jeweiligen Backwaren optimal ist.
Alles von MANZ – Katalog anfordern!
MANZ
MANZ
Gewerbeöfen
Kombinationen
Teigknetmaschinen
Ökoalpin 50 Kombi – der mit dem besonderen Touch
Ihr MANZ-Katalog
2015
Seit über 50 Jahren
MANZ Profi-Backöfen
in bester deutscher
Handwerksqualität
MANZ Holzherde und
Ihr MANZ-Katalog
Ökoalpin
2015
50 Kombi:
MANZ Backtechnik GmbH
Münster 192-193
D - 97993 Creglingen
Tel.: +49 (0) 79 33 / 91 40-0
Fax: +49 (0) 79 33 / 91 40-99
email: [email protected]
home: www.manz-backtechnik.de
MANZ Küchenkombination
Backöfen für das Gewerbe
Professionellesaus
ausMANZ
der Holzherd und
MANZ Einbaubackofen
Backofenmanufaktur
Teigknetmaschinen
Öffnungszeiten in der
MANZ Backofenwelt:
Montag bis Freitag:
von 8.00 bis 17.00 Uhr
Samstags:
von 9.00 bis 13.00 Uhr
MANZ-Brotbacköfen:
Beste deutsche
Handwerksqualität
seit 1962
...Ihren Manz
werden Sie lieben!
MANZ
Professionelles Zubehör
Ihr MANZ-Katalog
2015/2016
Wärme und Genuss voller Ästhetik: MANZ Küchenherde
Professionelles aus der
Backofenmanufaktur
MANZ
Back- und Kochseminare
Mit den Profis
Backen und Kochen
Professionelles Zubehör
Seminare
MANZ Mitmach-
Seminare und Vorführungen 2015/2016
Wohlige Wärme
und stilvolle
Atmosphäre
durch umweltfreundliche
Holzfeuerung
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Ausstattungsmerkmale der Modellreihe 50
• 4 oder 6 Einschübe für Blechformat 60 x 40 cm
• “TwinAir”-Lüftertechnik: 2 frei anwählbare Lüfterstufen (manuell
per Knopfdruck oder automatisch mit MANZ EasyPlus-Steuerung)
• Steuerung des Backvorgangs mit MANZ EasyPlus-Steuerung
MANZ Hakenriegel-Verschluss und großem Sichtfenster aus
• Optimale Ausleuchtung des Backraums durch professionelles
Halogen-Beleuchtungssystem “NeoLux”
• Leistungsstarke Bedampfung des Backraums (manuell per Knopfdruck oder automatisch über die MANZ Ofensteuerung EasyPlus)
• Automatischer Schwadenabzug (manuell per Knopfdruck oder
automatisch über die MANZ Ofensteuerung EasyPlus bedienbar)
• Eingebaute Nachtstartautomatik
• Einschubschienen zum Reinigen ganz einfach mit einem
Handgriff herausnehmbar
• Auf Wunsch auch als komplette Backstation kombinierbar mit Ablufthaube und Gärschrank bzw. Edelstahl-Untergestell
• Auf Wunsch kombinierbar mit MANZ Herdbackofen 60/1 oder MANZ Herdbackofen 60/2
Abb. MANZ Heißluftbackofen BS50/4 Kombi:
MANZ Heißluftbackofen Modell 50/4 kombiniert mit MANZ Herdbackofen
Modell 60/2, MANZ Gärschrank G64 und Ablufthaube AH60
44
Die perfekte Kombination für Ihre Küche!
Der Ökoalpin 50 Kombi ist eine edle Kombination
aus dem holzbeheizten MANZ Küchenherd Modell
Ökoalpin 50 und dem MANZ-Backofen Modell 30/2
EK. Mit diesem Duo kommen alle Back- und Kochbegeisterten voll auf ihre Kosten und arbeiten dabei
auch noch sehr energieeffizient und umweltfreundlich. Perfekte Back- und Kochergebnisse sowie wohlige Wärme und edles Design machen dieses Gerät
nicht nur zur perfekten Back- und Kochkombination
sondern auch zum Highlight in Ihrer Küche.
Die professionellen Gewerbeöfen von MANZ für
Bäckereien, Konditoreien, Metzgereien, Vermarkter und Gastronomie.
In verschiedenen Größen
und Ausführungen für alle
gängigen
Blechformate
lieferbar. Wahlweise mit
manueller Steuerung oder
Computersteuerung. Auch als Backstationen
kombiniert mit Gärschrank
und Ablufthaube.
Fordern Sie bei
Interesse bitte unseren
separaten Katalog an!
Maße (B x T)
Höhe
Kochbereich holzbeheizt
Cerankochfeld elektrisch
Feuerraummaß (B x T x H)
Nennwärmeleistung
Kaminanschluss
Backflächen (Backofen)
Höhe der Backetagen
Elektrischer Anschlusswert
Gewicht
150 x 60 cm *
85-91 cm
40 x 50 cm
60 x 50 cm
17 x 31 x 22 cm
5 kW
12 cm (10 cm oben)
38 x 44 cm (2 Etagen)
20 / 17 cm
2,6 kW / 400 V
220 kg
Heizen und
Kochen mit
Holzfeuerung:
Effizient, energiesparend und
umweltfreundlich zugleich
Dagmar und Rober t Häußler
Geschäftsführung
"Von der Qualität eines Produktes
spricht man noch lange, auch
wenn man dessen Preis schon
längst vergessen hat!"
* Maße Ökoalpin 50 in Kombination mit MANZ-Backofen 30/2 EK. Auch in anderen Kombinationen erhältlich.www.manz-backtechnik.de
Freude von langer Dauer
Die professionellen Teigknetmaschinen von MANZ
für Haushalt, Landwirtschaft, Gastronomie und
Gewerbe. In verschiedenen Größen von 5 bis
63 kg Teig lieferbar.
Die
MANZ
Teigknetmaschinen eignen sich
zum Kneten von festen
und weichen Teigen aller
Art. Auch Spezialteige
wie Nudelteige, Stollenund Mürbteige sowie
Spezialmassen
wie
Wurstbrät, Maultaschenfüllungen, Marzipane etc.
gehören zum Einsatzgebiet der MANZ Teigknetmaschinen.
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Kombiniert mit
einem MANZBackofen:
Perfekt Backen,
Braten, Grillen,
Dampfgaren
und Kochen
Abb.: Ökoalpin Kombi-Gerät – Detailierte Beschreibung siehe Rückseite
Stilvolle Holzherde zum
Heizen, Kochen und Backen sowie edle Kombinationen aus Holzherden und
MANZ-Backöfen.
Ein echtes Highlight und
der Glanzpunkt in jeder
Küche.
Viele verschiedene Größen, Ausführungen und
Kombinationen lieferbar.
Auf Wunsch millimetergenau für Sie gefertigt und
in Ihre Küche eingepasst.
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Selbstverständlich gehört
zu einem professionellen
Backofen auch professionelles Zubehör in der
gewohnt hochwertigen
Verarbeitung und mit langer Lebensdauer. Vom
Backblech bis zur Kastenform, vom Gärkorb bis zur
Brezellauge und vom
Ofenreiniger bis zum
Backmalz – das komplette
Backzubehör finden Sie im
MANZ Zubehörkatalog.
Viel Professionelles und
auch Besonderes rund
ums Backen, Kochen und
Garen.
“Die ganze Welt des
Backens und Kochens!”
Wenn auch Sie unter fachmännischer Anleitung in
die professionelle Welt
des Backens, Kochens
und Dampfgarens eingeweiht werden wollen, dann
sind Sie bei einem MANZ
Seminar genau richtig. Ob
Komplettseminar, Tagesseminar, LaugengebäckSeminar,
MeisterkochSeminar, Kirmeier-RoyalSeminar
oder
eines
unserer speziellen Themen-Seminare: Sie werden sehen, es ist für jeden
etwas dabei!
Fordern Sie bei
Fordern Sie bei
Interesse bitte unsere
Seminarunterlagen an!
45
MANZ kennen lernen
Ihr MANZ-Service
Das MANZ Kaleidoskop der
Köstlichkeiten
Rund ums Jahr finden bei MANZ
zahlreiche Veranstaltungen zum
Thema Backen und Kochen statt.
Hier erleben Sie in vielen Aktionen
alle MANZ Geräte live.
Unsere MANZ Bäckermeister, unsere
Konditoren und unsere Meisterköche
zeigen Ihnen jedes Jahr während der
Herrgottstaler Backtage an Pfingsten,
zum Erntefest an der Sichelhenke im
August und der vorweihnachtlichen
MANZ Weihnachts-Schaubäckerei
am ersten Adventwochenende, was
man alles im MANZ-Ofen machen kann!
Dabei bekommen Sie von unseren
Fachleuten jede Menge Tipps, viele
nützliche Tricks und auch Rezepte.
In der großen MANZ Backofenwelt
finden Sie viel Professionelles für Ihre
Küche und Backstube. Ob für einen
Besuch in der großen MANZ Backofenwelt, zum Feste feiern bei den Herrgottstaler Backtagen oder ins Lehrreich zum Lernen bei den beliebten
MANZ Seminaren und Vorführungen –
wir sind immer gerne für Sie da!
46
Bei MANZ wird Service garantiert großgeschrieben
Köstliche Gebäcke, Brot
und Brötchen wie vom
Bäcker - bei allen MANZ
Veranstaltungen gibt es
viel zu staunen, zu entdecken und zu lernen.
Umfassende Beratung in unserem Werk
Besuchen Sie unsere Backofenmanufaktur und die MANZ Backofenwelt
im „Lieblichen Taubertal“. Hier können Sie ganz in Ruhe unser komplettes Programm besichtigen und sich alle MANZ Produkte ausführlich
zeigen und vorführen lassen. Während unserer Öffnungszeiten ist unser
geschultes Fachpersonal jederzeit gerne für Sie da.
Rat und Tat!
Unsere Fachleute geben
Ihnen viele Tipps und
Tricks mit auf den Weg.
Auch Ihre ganz speziellen
Fragen werden von uns
sehr gerne beantwortet.
Zentrale Lage - immer leicht erreichbar
Die Firma MANZ Backtechnik liegt im
Herzen des „Lieblichen Taubertals“,
umgeben von zahlreichen Attraktionen
und Sehenswürdigkeiten. Sie werden
sehen, ein Besuch bei uns lohnt sich
allemal...
Immer in Ihrer Nähe
Wir stellen ständig unser gesamtes Programm auf Messen und
Ausstellungen in ganz Europa aus. Einmal sind wir sicher auch ganz
in Ihrer Nähe! Mitmach-Seminare
Pro Jahr werden im Hause MANZ über 140 hochqualifizierte Seminare
zu den Themen Backen, Kochen und Dampfgaren abgehalten. Da heißt
es Mitmachen und Erleben – und vor allem viele Tipps, Tricks und Kniffe
sowie leckere Rezepte mit nach Hause nehmen! Ob MANZ Hausmesse,
Vorführung oder Seminar:
Erleben Sie ein erstklassiges Produkt "Made in
Germany" von Spezialisten für Ihre anspruchvolle
Backstube und Küche!
Weihnachtsbräuche! Länderweihnacht bei MANZ - jedes
Jahr ein Fest und jedes Jahr
stellt sich ein anderes Land
mit seinen Spezialitäten
bei MANZ vor. Außerdem
natürlich viel Professionelles
für Ihre feine Küche!
Außerhalb der Sonderschauen hat die MANZ Backofenwelt werktags täglich für Sie geöffnet.
Besuchen Sie die MANZ Backofenwelt. Sie werden sehen: Es lohnt sich!
Vorführungen
Als Gruppe von 15 bis 60 Personen können Sie Ihren Wunschtermin für
eine Vorführung vereinbaren und wir kümmern uns um den Rest. Ob
Back- oder Kochvorführung – Kaffee mit Kuchen oder ein Mittagsgericht – genussvolle Stunden bei MANZ sind garantiert. Eine Führung durch die MANZ Backofenmanufaktur ist für jeden Gast
auf Wunsch möglich!
... in der Urlaubsregion Liebliches Taubertal
Es bietet sich an: Erkunden Sie die reizvollen Sehenswürdigkeiten in
unserem Landstrich. Erleben Sie viel Romantik in unserer herrlichen
Natur und in historischen Städten wie Rothenburg o.d.T.. In CreglingenMünster erwartet Sie zudem das Freizeit- und Erholungsgebiet
"Münsterseen". Wir senden Ihnen gerne unsere Übernachtungsvorschläge zu. Haben Sie Fragen, Wünsche, Anregungen? Unsere Mitarbeiter sind
gerne für Sie da. Besuchen Sie uns – auch im Internet – oder rufen
Sie uns einfach an. Wir freuen uns auf Sie! Adresse:
Münster 192-193 (Gewerbegebiet "Hörle")
97993 Creglingen
Tel.: +49 (0) 79 33 / 91 40-0
Fax: +49 (0) 79 33 / 91 40-99
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"Von der Qualität eines Produktes
spricht man noch lange, auch
wenn man dessen Preis schon
längst vergessen hat!"
Öffnungszeiten der MANZ Backofenwelt:
Montag bis Freitag von 8.00 bis 17.00 Uhr
Samstag von 9.00 bis 13.00 Uhr
Alljährliche themenbezogene Sonderschauen bei MANZ:
Herrgottstaler Backtage (immer an Pfingsten)
MANZ Sichelhenke und Erntefest (Ende August)
MANZ Weihnachts-Schaubäckerei (immer am ersten Adventswochenende)
Münster 192-193
(Gewerbegebiet "Hörle")
D - 97993 Creglingen
Tel.: +49 (0) 79 33 / 91 40-0
Fax: +49 (0) 79 33 / 91 40-99

Backöfen für den Haushalt

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