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DEUTSCHER GM IM AUSLAND MANAGEMENT
René Zimmer …
... wollte eigentlich zum Theater, hatte als Jugendlicher in Bautzen mit Nebenrollen sein erstes Geld verdient. Die Schauspielschule in
Berlin lehnte seine Bewerbung
jedoch ab – er sei zu jung. Also
grübelte er darüber nach, was
seinem Traumberuf am nächsten
kommen könnte. Und immer wieder endeten seine Fantasiereisen
in der Hotellerie
»Die Lobby
ist meine Bühne«
M
ittag im frühsommerlichen Südspanien, zwischen Malaga und Marbella. Die Sonne spielt mit unendlich
vielen grünen Farbtönen, spiegelt
sich in den beiden 50- und 35-Meter-Pools des
Resorts. Schon nach wenigen Blicken wird klar:
Hier stimmt alles. Das Original ist so faszinierend
wie die Abbildungen im Hotelprospekt. Die Finca
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MANAGEMENT DEUTSCHER GM IM AUSLAND
René Zimmer sieht sich auf einem guten Weg, die Finca Cortesin an der Spitze der europäischen Resorthotellerie zu etablieren
Hinzu kam die Hotelfachschule in Garmisch. Eines Tages schickte
Cortesin, ein andalusisches Landhaus. Man könnte fast glauben,
ihn Hofmann zu einer Behörde. »Es geht um die Papiere einer
sie habe schon immer dort an der Mittelmeerküste gestanden.
Praktikantin aus Bilbao.« Als diese dann wenige Zeit später bei
Auftritt René Zimmer. Der 42-Jährige kommt gerade aus Maihm ins Auto stieg, wusste Zimmer sofort, dass sie die Frau seidrid von einer Abendveranstaltung. Kein Anzeichen von Müdignes Lebens ist. Inzwischen haben sie zwei
keit, sportlich elegant sein Outfit. Er ist sofort
Vorläufig gilt:
Adoptivkinder, einen zwölfjährigen Jungen
mitten drin im Gespräch: »Ich bin jeden Tag
aus Indien und ein neunjähriges Mädchen aus
on stage! Die Lobby ist meine Bühne.« Seit
Wir wollen das
Nepal.
April 2009 ist Zimmer GM der Finca Corte- René Zimmer
beste
Resort
in
Nach Stationen in St. Petersburg (Grand
sin, einer 350-Millionen-Euro-Investition einer
spanischen Immobilien- und BauindustriellenEuropa werden.« Hotel Europe), auf Mallorca (La Residencia),
in Österreich und der Schweiz fungiert René
familie. Sein Weg dorthin war von der Vielfalt
Zimmer heute als General Manager der Finca Cortesin mit 195
der Einsatzorte her betrachtet eher unspektakulär, jedoch nicht
Angestellten im Hotel und Beach Club; im Golf Club arbeiten
von der Vielfalt der Aufgaben und seinem gesunden Ehrgeiz.
weitere 45 Mitarbeiter. Mit dem Marketing musste der leidenWanderzeit und Wanderwege im alten Lada führten ihn nach
schaftlicher Golfer bei Null beginnen, denn die Location wurde
Bayern. Hinhalten und Absagen waren seine ersten Erfahrunals Andalusien, nicht als Costa del Sol vermarktet. Zu bieten hat
gen. Ein Ziel des gebürtigen Sachsen: Murnau am Staffelsee,
das Luxushotel einiges, beispielsweise das Resort-Feeling auf
der Alpenhof, ein Fünf-Sterne-Haus mit sternegekrönter Küche.
der Finca durch den einen Kilometer entfernt gelegenen Beach
Aufgebaut und geführt von Helmut Hofmann. René Zimmer
Club sowie den Top-Golf-Course (18 Loch, Par 72), der gleichwollte damals schon wieder gehen, als Hofmann die Treppe herzeitig Standort einer Jack-Nicklaus-Akademie und Austragungsunterkam und fragte: »Wer bist denn du?« Zimmer stellte sich
ort der VOLVO Weltmeisterschaften ist. René Zimmer ist der
vor, nannte seinen Berufswunsch und erzählte, dass er aus dem
Besitzerfamilie für deren Konsequenz dankbar, denn: Quality
Osten stammt. So auch Hofmann. Der nahm René Zimmer auf
sells! Die Zahlen belegen das: Im Dezember 2013 lag die Durchwie einen Ziehsohn. Es folgten zwei Jahre mit 16-Stunden-Tagen,
schnittsrate pro Zimmer bei 508 Euro netto ohne Frühstück und
an denen er nahezu jedes Detail der Hotellerie kennenlernte.
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Mehrwertsteuer, 2012 bei 448 Euro. In den Jahren zuvor
war sie von 278 Euro immer weiter nach oben geklettert
– und das zu jener Krisenzeit, in der die etablierten FünfSterne-Häuser der Region die Raten nach unten korrigieren mussten. Die Gäste akzeptieren das Preisgefüge; die
aktuelle Wiederholer-Quote von 38 Prozent zeigt eine
steigende Tendenz. Der Umsatz von 17 Millionen Euro
(Hotel und Golf Club) pro Jahr erlaubt René Zimmer ein
Jahresbudget für Sales & Marketing von einer halben Million Euro. Gäste aus England, Spanien, Deutschland, den
USA, Franzosen sowie Schweizer und Benelux-Bürger bilden die Klientel. »Unsere Gäste kommen zum Entspannen
und zum Sporttreiben, zum Essen und Trinken. Ungezwungenes Wohlfühlen steht im Fokus, deshalb sind wir
auch nicht mit auf den Gesundheitstrip eingestiegen«, so
Zimmer. Spa, Dampfbad, Massagen und Schneekammer
gibt es dennoch. Mit leichtem Grinsen fügt er an: »Bloß
keinen Doc, der dauernd Blutdruck misst und Kalorien
vorgibt. Unsere Gäste wollen raus aus dem Anzug und relaxen!«
Die Besitzerfirma aus Madrid (Real Estate und Bau) hat
die Finca gebaut und von ihren Architekten ein Resort
nach andalusischer Tradition entwickeln lassen. Viele
Baustoffe und Materialien der Inneneinrichtung sind älter als 300 Jahre, Anregungen und Ideen hat der Inhaber
weltweit gesammelt. Ein zwangloses, aber dennoch elegantes Ambiente beseelt die großzügigen Zimmer.
Dass ein Resort, das das beste in ganz Europa werden
will, auch eine exzellente Gastronomie braucht, versteht
sich von selbst. Mit Lutz Bösing hat Zimmer einen Volltreffer gelandet. In seinem »Jardin de Lutz« bietet der
Aachener, der auch Supervisor für die beiden anderen
Restaurants, das japanische »Kabuki Raw« und das italienische »Don Giovanni« ist, eine schnörkellos mediterrane Küche mit iberischen Akzenten. Sterne braucht Bösing
nicht, er ist selbst ein Star.
René Zimmer hat längst Spuren in Spanien hinterlassen. »Man kann sich nicht einen einzigen Tag gehen
lassen, sonst ist man weg«, merkt er dazu an. Und seine
Zukunft? Als Chef ins Waldorf-Astoria? Sofort! Fünf Jahre
in Andalusien, das ist für den 42-Jährigen keine Endstation. »Vorläufig gilt: Wir wollen das beste Resort in Europa werden. Weiß Gott, ob wir das schaffen, aber wir sind
schon auf dem besten Weg.«
ALEXANDER WISCHNEWSKI
Finca Cortesin Hotel, Golf & Spa
Carretera Federal de Castres km 2, 29690 Málaga
Telefon +34 952937800, www.fincacortesin.com
Kategorie ★★★★★
GM: René Zimmer
Logis: 67 Suiten, 6 Villen
Preise: Junior-Suite ab 450 ¤ inkl. Frühstück
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